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芦荟的用途芦荟是一种被广泛使用的植物，具有多种用途。
以下是关于芦荟用途的详细解释：饮食：芦荟可以作为一种食材，被用于制作饮料、调味品和食品添加剂。
例如，可以将芦荟榨汁用于制作果汁、冷饮和茶；芦荟还可以用于制作芦荟口味的果冻、冰淇淋和糖果。
此外，芦荟还可以作为佐料，用于调味肉类、鱼类和蔬菜。
美容护肤：芦荟在美容护肤领域中也有广泛的应用。
芦荟胶是一种常见的美容产品，可以直接涂抹在皮肤上，具有保湿、镇静和抗炎的功效。
芦荟胶可以用于治疗晒伤、干燥肌肤和痤疮，并能改善肤色和减少皱纹。
此外，芦荟还可以用于制作面膜、乳液、洗面奶和爽肤水，这些产品常被用于舒缓敏感肌肤，促进皮肤细胞的更新和修复。
药用价值：芦荟在中药领域有着悠久的历史，被广泛用于治疗多种疾病。
芦荟含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质、酶和氨基酸。
芦荟具有很强的抗菌、抗炎、抗氧化和抗病毒的作用，可以用于治疗消化系统问题、呼吸道感染、糖尿病、关节炎和皮肤问题等多种疾病。
此外，芦荟还可以用于提高免疫力、清除体内毒素、促进伤口愈合和调节肠道功能。
减肥：芦荟也常被用于减肥。
芦荟含有丰富的纤维和天然酶，可以促进消化系统的正常运行，帮助消化食物和清除毒素。
此外，芦荟还可以调节饱腹感，减少食欲和热量摄入，从而减轻体重。
家居装饰：芦荟在家居装饰领域也有一定的用途。
芦荟的独特形态和鲜艳的颜色可以为室内或室外的环境增添生机和美感。
人们常常将芦荟种植在花盆中放置在阳台、窗台或办公室等地方，不仅可以为空间增添绿色，还可以起到净化空气的作用。
工业用途：芦荟还在一些工业领域有应用。
芦荟的纤维被用于制造纺织品、纸张和胶水等产品。
芦荟的汁液也被用于制作肥皂、洗涤剂和清洁剂等。
总结起来，芦荟具有多种用途，包括饮食、美容护肤、药用、减肥、家居装饰和工业应用。
芦荟的应用领域广泛，是一种非常有价值的植物。
芦荟营养成分及其食用性研究芦荟是一种多年生的肉质草本植物,生长在热带以及亚热带地区,由于其含有芦荟多糖和蒽醌类物质芦荟大黄素等多种活性物质,在医疗、美容和保健等方面都有显著的功效,已经被广泛应用于医药、化妆品等的制作中。
伴随着芦荟活性成分提取试验和芦荟制品生产加工技术的不断发展以及产业化进程的逐渐完善,芦荟逐渐成为开发和研究的热点。
芦荟是一种既可药用,又可食用的植物。
它可以直接鲜食,也可以加工成各种食品和饮料。
根据明李时珍《本草纲目》中的记载：“芦荟可以食用,其味略微有些苦,并且可以药用,具有消炎镇痛解毒等疗效”。
但是由于对芦荟食用的研究较少,一般人对于芦荟还是比较陌生的,尤其是芦荟饮食制品。
有些人甚至认为芦荟有毒,所以芦荟可以食用并不为大众所熟知。
为了更全面的开发和利用芦荟,本试验对芦荟做了以下几方面的研究。
1.三种可食用芦荟不同叶龄、叶片不同部位可溶性多糖和蛋白质含量的测定。
试验通过测定以库拉索芦荟、斑纹芦荟和木立芦荟为试验材料,比较分析了不同芦荟以及同种芦荟不同叶龄、不同部位间活性成分含量的差异。
结果显示芦荟不同种类、不同叶龄、叶片不同部位,多糖和蛋白质含量存在差异。
三种可食用芦荟中斑纹芦荟多糖和蛋白质含量均要高于同龄的库拉索芦荟,而木立芦荟含量则是最低。
综合考虑三种芦荟多糖和蛋白质含量以及植株的生长习性,得出库拉索芦荟作为加工制作芦荟饮食品的原材料较为适宜,这为芦荟饮食产品的生产加工选取原材料提供了一定的试验依据。
2.三种可食用芦荟不同叶龄微量元素的测定。
试验测定了库拉索芦荟、斑纹芦荟和木立芦荟不同叶龄微量元素Mg、Ca、Zn、Fe、Cd的含量。
通过综合比较分析得知,木立芦荟的各种微量元素总体含量最高,其次是库拉索芦荟,斑纹芦荟含量最低。
随着芦荟生长周期的延长,微量元素的含量也会逐渐增高。
三种芦荟中对人体有益的微量元素含量都较高,而有害元素Cd含量都较低,少于1%,低于国家限定的标准,从而也说明了芦荟具有很好的开发利用价值。
芦荟的食品加工与创新芦荟是一种常见的多年生草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
它含有多种维生素、氨基酸、酶和矿物质，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等领域。
本文将介绍芦荟的食品加工与创新，帮助读者更好地了解和利用这一植物资源。
一、芦荟的营养价值芦荟叶片中含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质。
其中，芦荟多糖具有免疫调节、抗肿瘤和抗氧化等生理活性。
芦荟中的氨基酸种类齐全，尤其富含人体必需的8种氨基酸。
此外，芦荟还含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族等，具有抗氧化、抗衰老和促进新陈代谢的作用。
二、芦荟的食品加工1. 芦荟饮料芦荟饮料是一种常见的芦荟食品加工产品。
制作芦荟饮料的方法简单，只需将新鲜的芦荟叶片榨汁，加入适量的水和蜂蜜即可。
芦荟饮料具有清热解毒、润肠通便的功效，适合于夏季饮用。
2. 芦荟果冻芦荟果冻是一种口感独特、营养丰富的芦荟食品加工产品。
制作芦荟果冻的方法是将芦荟叶片榨汁，加入果汁、糖和明胶等材料，经过加热、冷却后形成果冻状。
芦荟果冻不仅具有芦荟的营养价值，还能增加口感的多样性，深受消费者喜爱。
3. 芦荟面膜芦荟面膜是一种常见的护肤品，具有保湿、舒缓和修复肌肤的功效。
制作芦荟面膜的方法是将芦荟叶片捣碎，加入适量的蜂蜜和面粉，调成糊状后涂抹于面部，静置片刻后洗净。
芦荟面膜适用于各种肌肤类型，能够改善肌肤质地和提亮肤色。
三、芦荟的创新应用1. 芦荟口香糖芦荟口香糖是一种创新的芦荟食品加工产品。
制作芦荟口香糖的方法是将芦荟叶片榨汁，加入口香糖基料中，经过加工制成口香糖。
芦荟口香糖不仅能够提供清新的口感，还能够享受芦荟的营养价值，成为一种健康的口香糖选择。
2. 芦荟沐浴露芦荟沐浴露是一种创新的芦荟护肤产品。
制作芦荟沐浴露的方法是将芦荟叶片榨汁，加入适量的沐浴露基料中，经过加工制成沐浴露。
芦荟沐浴露能够清洁肌肤的同时，滋润和舒缓肌肤，成为一种受欢迎的护肤产品。
3. 芦荟口服液芦荟口服液是一种创新的芦荟药用产品。
芦荟怎么吃好6种吃法推荐现在很多地方都流行吃芦荟，不但餐厅有芦荟菜肴供应，很多爱美的女性还将芦荟种植在自家阳台上，以供自己随时取用。
以下是小编收集整理的关于芦荟的6种吃法，希望对你有帮助。
芦荟的6种吃法推荐一、芦荟蔬菜汤材料：新鲜芦荟叶2片、菠菜1株、红萝卜1根、花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、鸡汤或肉汤1杯。
做法：1、先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。
2、煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。
如果水分蒸发，可再补充少许水分。
这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，最适合没有食欲及病后饮用。
由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。
二、芦荟炒肉丝材料：芦荟350克、猪里脊50克、精盐、水淀粉、豆浆、白糖、葱丝、姜丝、蒜末、酱油、花生油、鸡精各适量。
做法：1、将芦荟洗净去皮，切成丝。
2、猪里脊切成丝，加入水淀粉、酱油搅匀。
3、坐锅点火倒油，加入葱、姜、蒜、猪肉丝、豆酱、芦荟丝翻炒，加入白糖、精盐、鸡精调味，加少许水淀粉勾芡即成。
功效：通便，促进伤口愈合，抗菌消炎。
芦荟还有美容作用，可使皮肤细腻光滑。
三、雪耳芦荟材料：银耳20克、芦荟125克、枸杞子、香菜、冰搪、纯净水各适量。
做法：1、银耳泡发、去根，加水蒸熟。
2、芦荟去皮洗净，切条，焯熟冲凉，枸杞子泡发。
3、冰糖加纯净水对汁，放入银耳、芦荟、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。
四、苹果炖芦荟材料：苹果500克、芦荟200克、白砂糖30克、冰糖15克。
做法：1、青苹果削皮，去核洗净，切成小块。
2、芦荟去刺，去皮洗净，切成条状，撒上糖腌1小时。
3、水烧开后将青苹果块、芦荟条和冰糖倒入锅中，用小火加盖炖至酥软即可。
五、豆腐芦荟材料：豆腐200克、芦荟15克、松花蛋60克、香油10克、酱油5克、辣椒油5克。
做法：1、豆腐切成丁块，皮蛋切成丁块，放入盘中。
2、芦荟叶片剖开，挖出叶肉，煮沸5分钟取出，切成丁块也放入盘中。
3、香油、鲜酱油、红油兑成汁，倒入盘中拌匀即可。
芦荟的药理分析及临床应用芦荟（Aloe vera）是一种常见的多年生草本植物，具有丰富的药用价值和广泛的临床应用。
本文将对芦荟的药理分析以及其在临床上的应用进行探讨。
一、芦荟的药理作用1. 抗炎作用：芦荟中含有丰富的黄酮类化合物和多种维生素，具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，并促进伤口的愈合。
2. 清热解毒：芦荟中的芦荟素具有清热解毒的作用，可以降低发热症状，减轻疼痛，并对病毒、细菌等有一定的抑制作用。
3. 润肠通便：芦荟中的大黄素可以促进肠胃蠕动，调节肠道功能，起到润肠通便的作用，可用于治疗便秘等肠胃问题。
4. 保护肝脏：芦荟中的多糖和黄酮类物质具有一定的保护肝脏作用，可以减轻肝脏损伤，降低肝脏疾病的发生风险。
5. 抗氧化作用：芦荟中的多酚类化合物具有较强的抗氧化能力，可以中和自由基，延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病的发生。
二、芦荟在临床上的应用1. 外用治疗：芦荟叶中的黄绿素具有较好的愈合作用，可用于治疗烧伤、烫伤、创伤等皮肤问题。
可以将鲜芦荟叶片直接敷在患处，或制成芦荟凝胶、芦荟膏等外用制剂。
2. 内服治疗：芦荟中的活性成分具有一定的抗炎、抗菌和调节免疫功能的作用，可用于治疗胃肠道炎症、感冒等疾病。
可以饮用芦荟汁或者口服芦荟胶囊等内服制剂。
3. 美容养颜：芦荟中的多糖类物质具有保湿、抗衰老的作用，可用于皮肤护理和美容养颜。
可以制作芦荟面膜、芦荟喷雾等美容产品。
4. 辅助治疗：芦荟可以与其他药物相互协同作用，提高治疗效果。
例如，在放化疗过程中，口服芦荟胶囊可以减轻其副作用，提高患者的生活质量。
5. 食品添加剂：芦荟具有一定的食品保鲜和防腐作用，可以作为食品添加剂使用。
同时，芦荟汁也成为一种受欢迎的健康饮品，在市场上有着广泛的应用。
三、芦荟的用药安全性芦荟作为一种常见的中药材，其用药安全性相对较高。
但需要注意以下事项：1. 个别人群慎用：儿童、孕妇、哺乳期妇女以及肝肾功能不全的患者慎用芦荟制剂。
2. 注意过敏反应：某些人对芦荟可能存在过敏反应，应在使用前进行过敏测试，如出现过敏症状，应立即停止使用。
芦荟在食品中的开发和利用
齐超【1】、徐鑫博【2】、罗怀志【3】、郭余豪【4】、倪天【5】
(合肥学院，生物与环境工程系，14级食品科学与工程，1402061054，齐超；1402061052，徐鑫博；1402061051，罗怀志；1402061053，郭余豪；1402061050 ，
倪天 )
摘要：芦荟作为一种纯天然的绿色植物，随着经济等多方面的发展，其在医药、美容、保健、食品等方面的应用已经很普遍了，在经济发展上也有不一样的成果。
而本文就是相对上述的功能进行方面的开发与评价，进一步总结、了解芦荟的功能。
关键词：芦荟、开发与利用、功能评价
1、芦荟
芦荟：芦荟属，为百合科多年生常绿草本植物，叶簇生、大而肥厚，呈座状或生于茎顶，叶常披针形或叶短宽，边缘有尖齿状刺。
花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等，色呈红、黄或具赤色斑点，花瓣六片、雌蕊六枚。
花被基部多连合成筒状。
芦荟的种类很多，大约有500多个品种。
1.1芦荟的生长习性
土壤：芦荟以透水透气性能好，有机质含量高，pH值在 6.5 — 7.2 。
光照：喜光，耐半阴，忌阳光直射和过度荫蔽。
温度：适宜生长环境温度为 20 —30 ℃，夜间最佳温度为 14 —17 ℃。
低于10 ℃基本停止生长，低于0 ℃芦荟叶肉受冻全部萎蔫死亡。
水份：芦荟有较强的抗旱能力，离土的芦荟能干放数月不死。
芦荟生长期需要充足的水分，但不耐涝。
生态环境：芦荟的生态环境（空气、水体、土壤等）不能受污染，注意通风【1】。
芦荟不仅需要氮磷钾，还需要一些微量元素。
为保证芦荟是绿色天然植物，要尽量使用发酵的有机肥，饼肥、鸡粪、堆肥。
蚯蚓粪肥更适合种植芦荟。
芦荟一般都是采用幼苗分株移栽或扦插等技术进行无性繁殖的。
无性繁殖速度快，可以稳定保持品种的优良特征。
[2]
1.2芦荟化学成分及功能性成分
主要被利用的品种有三种:好望角芦荟、库拉索芦荟、木立芦荟。
还有一种具有开发潜力的芦荟品种--中华芦荟。
到目前为止，研究发现芦荟含有100多种成分，其中有70多种为有效成分，这些物质对人体有美颜及保健功能。
主要有芦荟素、芦荟大黄素、多糖、有机酸、蛋白质、多肽、氨基酸以及多种微量元素等。
芦荟的药理作用是这些成分共同结合起来的综合效果。
国内外的研究报道，芦荟所含的活性成分有两大类一类是蒽酮类化合物，另一类是多糖类物质。
芦荟的疗效作用往往跟这两类物质的综合作用有关。
芦荟叶皮含丰富的黄色液汁，主要成分为蒽酮类物质。
蒽酮类物质一直被认为是芦荟抗炎的主要成分，其中最主要的是芦荟大黄素（Aloe-emodin）和芦荟大黄素甙（Aloin,也就常说的芦荟苷、芦荟素）等【3】。
芦荟中的糖类分为单糖和多糖，是芦荟中主要的一种化学成分。
单糖主要有葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖和果糖等。
单糖作为蒽酮类化合物的配糖基形成甙。
而多糖是芦荟中主要的糖类化合物，并且也是芦荟中主要的生理活性物质。
芦荟中多糖的种类较多，主要存在于芦荟凝胶的粘液部分，通常也被称为粘多糖。
芦荟含有20多种氨基酸、各种微量元素和几十种矿物质，在食品方面的应用十分广泛，包括饮料、添加剂以及餐饮业，前景十分广阔。
芦荟凝胶可以添加在多种不同的食品及饮料当中，如：功能性食品、糖果、冰品、乳制品、水果糖浆及烘焙制品等。
2、芦荟的开发与利用
在所有野生果蔬中，芦荟所含营养价值和有效成分名列第一，而且营养配比符合联合国粮农组织（ＦＡＯ）推荐的要求，被誉为＂２１世纪最佳保健食品＂．所以利用芦荟开发的系列保健食品倍受人们欢迎．
2.1芦荟保健食品开发
芦荟生粉：
这种固体粉末是割断原植物的叶片所流出来的汁液经干燥制得，其主要成分为芦荟胶，芦荟甙，芦荟大黄素，可用作食品添加剂，美容品调配剂，成药调制剂和健胃剂等。
日本每年需要进口芦荟生粉50至80吨。
芦荟叶粉：
这是一种初加工的叶茎粉末干制品，用于制作面包，快餐面条等，美国食品市场年需求量达1500吨，但货源紧缺．芦荟制剂: 这是英国一家保健食品公司推出的，它用芦荟叶肉制取而得，并已畅销于国际高级保健食品市场，主要用于配制的保健饮品，口服滋补液等．
芦荟制取液：
是芦荟加工中的＂第一产品＂，——上清液，用于食品添加剂，调味剂等。
芦荟纤维：
芦荟叶肉的加工浆汁中含食物纤维76％，其中可溶性的为25%，且持水性很高，可以、用于高纤维、低能量和功能性的快餐食品。
如在肉食品中添加2%~5%、快餐面食类添加25%~30%。
芦荟口香糖：
由英国某老人保健中心研制出的可治疗口腔炎症的口香糖，主要由芦荟叶汁及糖料制成。
它不仅能治疗口腔炎症，而且能洁齿护齿，保持口腔充满香气。
芦荟面包：
这是埃及旅游区出现的保健食品。
由于这种面包在制作过程中加入一定比例的芦荟叶肉，并用矿泉水搅拌，因此面质富有韧性，口感极佳。
它不但具有一般面包的营养价值，而且增加了芦荟价值的种种保健功效，大受人们欢迎。
大蒜芦荟饮料：
大蒜芦荟饮料是一种全新饮料，具有健胃、缓泻、清火、消炎去毒、促进血液循环的作用。
还有芦荟酒、芦荟茶。
另外，芦荟还被制成芦荟脯、芦荟灵芝保健片、芦荟蜂蜜饮等保健食品。
2.2芦荟的药用作用
作为一种优良的药食两用植物，芦荟具有芦荟素，它能能促进血液循环；芦荟中的多糖体成分可以通过促进细胞再生来软化血管、增强血管功能，达到稳定降压的目的。
芦荟中的成分具有分解体内有害物质的作用，能消除生物体外部侵入的毒素。
芦荟中的黏液物质是防
止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。
芦荟叶能消除疼痛、预防治疗宿醉、晕车、晕船；芦荟所含有机酸是脂肪、蛋白质代谢的中间产物；是进行糖、脂、蛋白质代谢联系的重要环节。
长期食用还可以达到明显减肥的作用。
2.3 润湿美容作用
芦荟中的氨基酸和复合多糖物质构成天然保湿因子。
能够补充皮肤中损失的部分水分，恢复胶原蛋白的功能 防止面部皱纹 保持皮肤光滑、柔润、富有弹性。
同时，芦荟凝胶能增进水分渗透，它能渗透到皮肤表层使水分直接进入组织。
而多糖及粘浆作为咬台封层形成坚固的覆盖层 阻止水分从皮肤表层蒸发，使皮肤的水分和油分处于平衡状态，保持皮肤的健康、美丽。
芦荟中的芦荟凝胶不但是阳光屏蔽物，而且它能阻止紫外线对免疫系统产生危害，并能恢复被损伤的免疫功能，使晒伤获得痊愈，阻止皮肤癌的形成。
2.4食用
芦荟作为一种药食同源的食品原料，一方面是作为蔬菜直接食用，另一方面用于加工成各种芦荟食品和饮料等。
我国的芦荟保健品市场正在崛起，而且重视鲜叶和鲜汁直接食用、芦荟编入药典的品种首先是生药材或成药材，经改进后逐步演化为保健品，称为药膳。
保健品用于食疗，是药用的延伸和拓展，再从保健品食用演变为蔬菜食用，则进入更大众化应用范围。
芦荟叶肉透明，表面粘滑，粘液质多，呈胶质状，精细加工可切成丝、片、条、块、段和末等，烹调出各种美味佳肴。
在食品中，也用于增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂。
[4]
3、芦荟的功能评价
今后芦荟市场的扩大应属于以下两类产品：一是科技含量不高，但有专门功效的产品，如俄罗斯用芦荟制成的眼科用药和有人开发的芦荟饺子、芦荟白兰地等。
二是科技含量高、附加值高、开发周期长、难度大的产品，如治疗癌症、艾滋病的芦荟药品以及治疗糖尿病、心脏病的药品等。
4、芦荟的前景展望
芦荟作为一种具有较高经济价值和药用价值的绿色资源植物，利用范围越来越广，开发
利用的经济价值引起了世界芦荟分布地区的国家和政府高度重视。
芦荟的医疗保健价值、营养价值等应用广泛，从理论上、使用上都验证了其功效，加之人类渴望健康长寿、希望全天然无任何副作用的药品、保健品、饮品、化妆品等，而芦荟恰好集这些功能于一体。
所以随着研究开发的深入在世界上兴起芦荟开发应用热潮已为期不远。
野生果蔬中，芦荟的营养价值和有效成分位居前列，人们崇尚返朴归真、追求绿色食品的今天芦荟被认为是珍贵的原料，利用芦荟开发的系列保健食品也倍受人们欢迎。
因此，利用芦荟加工的各种食品将进一步受到广大消费者的重视。
芦荟食品产业和市场的规模也将不断的拓展和扩大。
芦荟的发展前景很好，具有广阔的市场，一定要形成气候，向产业化发展。
参考文献：
∙ 1.芦荟生长习性．徐闻农业信息网[引用日期2014-06-27]
∙ 2. 芦荟．中医世家[引用日期2016-03-2]
∙ 3. 芦荟提取物．植物提取物[引用日期2016-03-2]
∙ 4. 凌关庭主编．天然食品添加剂手册第2版：化学工业出版社，2009：111 ∙ 5. 中国中医研究院中药研究所编．中药研究论文集：中医古籍出版社，1995：251 ∙ 6. 陈合,许牡丹主编．新型食品原料制备：化学工业出版社，2004：359-362。
