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中国食品加工行业发展历程、市场现状、产业链上下游及展望一、食品加工行业概况1、定义及分类食品加工是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。
食品加工按加工程度来分，可分为初加工和深加工。
食品加工分类食品加工分类资料来源：产业研究院整理2、发展历史在不断改革和创新的推动下，中国食品加工行业的规模和水平不断提升，产品质量也得到了大幅提高。
然而，食品安全问题、产能过剩等仍然是当前中国食品加工行业面临的挑战，未来发展仍需继续加强监管和提升企业自身竞争力。
总的来说，中国食品加工行业经历了以下三个发展阶段：中国食品加工行业发展历程中国食品加工行业发展历程资料来源：产业研究院整理二、食品安全政策政策监管渐严，行业加速整合。
随着国家近年来出台多项食品安全政策，目的在于强化食品安全监管，逐步完善食品安全标准等基础性制度，叠加疫情培育消费者对安全摄入意识的养成，食品质量安全已是消费者下达购买意愿时考虑的第一要素。
我国食品安全政策我国食品安全政策资料来源：政府官网，产业研究院整理相关报告：产业研究院发布的《2023-2029年中国食品加工行业发展趋势预测及投资战略研究报告》三、食品加工行业现状分析1、企业数量2013至2022年，我国食品制造业规模以上企业数量呈现出波动上升趋势，于2017年达到近年峰值，为9235家，截止至2022年底，全国食品制造业规模以上企业单位数达到9119家，同比增长7.33%。
2013-2022年中国食品制造业规模以上企业数量2013-2022年中国食品制造业规模以上企业数量资料来源：产业研究院整理2、利润得益于精细化管理与产品结构进一步优化，2022年在原材料成本大幅上涨及疫情影响运输费用增加的背景下，我国食品制造业利润总额仍然呈现上涨，达到1997.9亿元，同比增速为20.83%。
食品饮料行业的发展现状与前景随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，食品饮料行业蓬勃发展，成为了现代经济中不可或缺的一部分。
在这篇文章中，我们将探讨食品饮料行业的发展现状以及未来的前景。
1. 行业概述食品饮料行业是一个广泛的行业，涵盖了食品加工、饮料生产、餐饮服务等多个领域。
随着人口增长和城市化进程的加速，食品饮料行业的市场需求持续增长。
同时，消费者对食品质量、安全和健康的关注度也在不断提高。
2. 发展现状目前，食品饮料行业呈现出以下几个发展趋势：2.1 高端化与多样化随着人们对生活品质的要求不断提升，高端化和多样化成为了行业的主要发展趋势。
消费者对于绿色、有机、天然食品的需求不断增加，同时对传统食品的口味创新也有更多期待。
2.2 品牌竞争加剧随着市场竞争的加剧，食品饮料企业越来越重视品牌建设和营销。
知名品牌在市场上更易受到消费者的认可和信赖，因此品牌竞争成为行业的重要方面。
2.3 跨界合作近年来，食品饮料行业与其他行业的跨界合作日益增多。
通过与时尚、艺术、科技等领域的合作，行业不仅得到了新的创意和技术支持，还开拓了新的市场。
3. 前景展望食品饮料行业的前景仍然十分广阔，主要有以下几个方面：3.1 健康食品市场增长随着健康意识的提升，消费者对健康食品的需求将继续增长。
无糖、低脂、高纤维等产品将成为未来的热门选择。
3.2 电子商务的快速发展电子商务在食品饮料行业中发挥着越来越重要的作用。
随着互联网技术和物流网络的不断完善，电子商务将进一步促进食品饮料行业的发展。
3.3 消费升级随着人们对生活水平的不断追求，消费升级已经成为了趋势。
消费者对高品质、个性化和个性化定制的需求将推动行业发展的方向。
4. 应对挑战在食品饮料行业的发展过程中，也面临着一些挑战：4.1 食品安全问题食品安全一直是消费者关注的焦点，食品饮料企业需要加强质量管理，确保产品的安全性和可靠性。
4.2 竞争激烈随着市场竞争的加剧，食品饮料企业需要加强技术创新，提高产品的竞争力。
食品饮料行业：现状和发展趋势一、引言食品饮料行业是一个广阔而具有巨大潜力的市场，它与人们的日常生活密切相关，对于经济的发展和人民生活水平的提高起着重要作用。
本文将对食品饮料行业的现状和发展趋势进行探讨，以便对该行业有更深入的了解。
二、行业现状1. 市场规模食品饮料行业是一个庞大的市场，市场规模巨大。
根据最新数据显示，全球食品饮料市场价值已经超过千亿美元，并且还在以每年数十亿美元的速度增长。
2. 行业竞争食品饮料行业竞争激烈，市场上存在着众多的品牌和企业。
大企业拥有更多的资源和资金，能够进行更加广泛的市场推广和产品研发，从而占据市场份额；而小企业则依靠创新和差异化来取得竞争优势。
3. 消费习惯变化随着社会的进步和人们生活水平的提高，消费者的饮食习惯也发生了改变。
越来越多的人开始注重健康饮食和营养平衡，对于低糖、低盐、低脂的食品需求逐渐增加。
同时，消费者对于新鲜、天然、有机的食品越来越感兴趣。
三、发展趋势1. 健康食品市场的快速增长随着人们对健康的重视程度不断提高，健康食品市场正迅速发展。
这包括低糖、低盐、低脂的食品，以及有机食品、天然食品等。
未来，随着科技的不断进步和人们对健康食品需求的增加，该市场有望持续稳步增长。
2. 创新产品的涌现在激烈的市场竞争中，创新成为企业求生存、谋发展的关键。
食品饮料行业中，随着技术的发展，新产品的不断涌现引领着市场的消费需求。
例如，无糖饮料、功能性食品、速食品等都是近年来的热门产品。
3. 电子商务的兴起随着互联网的普及和电子商务的兴起，食品饮料行业也正在逐渐转向线上销售渠道。
消费者通过网络平台可以更加方便地购买到各类食品饮料，同时也加速了行业的发展并且降低了成本。
4. 环保可持续发展的追求在全球环境问题日益凸显的今天，食品饮料行业也在积极探索环保可持续的发展之路。
例如，一些企业开始使用可降解的包装材料，减少资源的浪费和环境的污染。
同时，也有一些企业关注粮食种植的可持续性，通过科学种植和粮食回收等方式实现可持续发展。
食品行业现状和发展趋势分析1. 简介本文将对食品行业的现状和发展趋势进行分析。
食品行业作为一个重要的经济支柱，在当前的社会中扮演着至关重要的角色。
了解行业的现状和发展趋势，对企业和投资者制定战略决策具有重要意义。
2. 现状分析2.1 市场规模食品行业是一个庞大且多样化的行业，涵盖了从农场到餐桌的整个供应链。
根据最新的统计数据，食品行业在过去几年中保持了稳健增长的态势。
其市场规模不断扩大，成为国内经济的重要支柱之一。
2.2 消费者需求随着人们生活水平的提高和饮食观念的变化，消费者对食品的需求也发生了变化。
健康、安全、高品质的食品成为消费者的重要追求。
这对食品行业提出了更高的要求，需要不断创新和提升产品质量。
2.3 行业竞争食品行业竞争激烈，市场上存在着众多的品牌和企业。
行业巨头拥有强大的品牌实力和市场份额，而新兴企业则通过创新和特色产品不断崛起。
行业竞争的加剧使得企业需要不断提高竞争力，以在竞争激烈的市场中立于不败之地。
3. 发展趋势3.1 科技创新科技创新是食品行业发展的重要驱动力。
随着科技的不断进步，食品行业也面临着新的发展机遇。
例如，人工智能、物联网和区块链等技术的应用，可以提升食品生产和供应链的效率，同时改善食品安全与质量。
3.2 健康食品健康食品是当前食品行业的一大发展趋势。
随着人们健康意识的增强，对健康食品的需求也日益增长。
食品企业应抓住这一机遇，加大研发和推广健康食品，以满足消费者对健康、营养的需求。
3.3 绿色可持续发展绿色可持续发展是全球范围内的热门话题，也是食品行业发展的趋势之一。
企业应致力于减少环境污染和资源浪费，推动可持续生产和消费模式的发展。
采用环保的生产技术和包装材料，推广循环经济理念，是食品行业走向可持续发展的重要举措。
4. 结论食品行业作为一个巨大且不断发展的行业，面临着许多机遇和挑战。
了解行业的现状和发展趋势，有助于企业和投资者把握市场机会，制定合理的发展战略。
科技创新、健康食品和绿色可持续发展是食品行业未来发展的重要方向。
食品产业行业发展趋势食品产业是一个与人们生活息息相关的重要产业，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品产业也在不断发展和变化。
本文将探讨食品产业的发展趋势，包括消费趋势、技术趋势、营销趋势、可持续发展趋势等方面。
一、消费趋势1. 健康饮食越来越受关注。
随着人们健康意识的提高，他们更加关注饮食的营养价值和健康性。
因此，健康食品的需求将会不断增加。
2. 个性化定制需求上升。
人们对食品越来越注重个性化需求，希望根据自己的口味、健康状况、嗜好等因素来选择食品。
因此，食品企业需要更加细分市场，提供个性化定制服务。
3. 有机、天然食品需求增加。
对于环境保护和健康生活的关注，让有机、天然食品受到越来越多消费者的青睐。
因此，食品企业需要加大有机、天然食品的研发和市场推广力度。
二、技术趋势1. 互联网+食品产业。
随着互联网技术的发展，互联网已经渗透到各个行业，食品产业也不例外。
食品企业可以通过互联网销售产品，进行电子商务，提高销售额。
同时，互联网技术还可以帮助提高生产效率，降低生产成本。
2. 人工智能在食品生产中应用。
人工智能技术的发展，使得食品生产过程更加自动化、智能化。
近年来，一些食品企业已经开始引入人工智能技术，提高生产效率和质量。
3. 包装技术的创新。
随着包装技术的不断创新，食品包装形式也在不断变化。
传统的食品包装形式已不能满足消费者的需求，因此，食品企业需要不断研发新的包装技术，提高产品的竞争力。
三、营销趋势1. 多渠道销售。
随着消费者消费习惯的改变，食品企业需要开展多渠道销售，包括线上和线下销售。
通过多渠道销售，食品企业可以更好地满足消费者需求，提高销售额。
2. 社交媒体营销的兴起。
社交媒体已经成为人们获取信息和交流的重要平台，食品企业也可以通过社交媒体进行品牌推广和营销活动，吸引更多消费者。
3. 体验式营销的应用。
传统的广告和促销方式已经不能满足消费者的需求，因此，食品企业需要更多地采用体验式营销，通过参与式活动、展示厨艺等方式来打动消费者。
食品行业的发展现状与未来趋势分析近年来，随着人们收入的增加和生活水平的提高，食品行业成为了人们关注的焦点。
食品行业作为一项基本产业，不仅关系到人们的日常生活，也紧密联系着国民经济的发展。
本文将就食品行业的发展现状以及未来的发展趋势进行分析。
首先，我们来看一下食品行业目前的发展现状。
随着科技的进步和物流系统的完善，全球化的市场环境使得食品行业面临了新的机遇与挑战。
随着消费者需求的变化，食品行业纷纷推出了更加注重健康、营养和安全的产品。
无糖、无添加剂、低脂、低盐等产品成为了市场的热销品。
同时，对于产品质量和食品安全的要求也越来越高，食品企业必须加强自身的质量管理和监控体系，以确保产品的合格率和口碑。
其次，食品行业未来的发展趋势是多元化和个性化。
随着人们生活品质的提高，消费升级的趋势愈发明显。
人们在选择食品时更加注重个性化需求和多元选择。
苹果手机上的购物应用允许顾客根据自己的特殊要求，订制适合自己口感、营养需求和健康目标的食品。
这样的选择消费模式也将成为未来食品行业的一大趋势。
同时，由于人们在生活压力增大的情况下，越来越注重养生和健康生活方式，所以高品质的有机食品和保健食品市场将逐渐蓬勃发展。
再次，食品行业的发展离不开科技的支持。
科技的发展不仅改变了生产方式，也带来了新的产品研发和创新。
人工智能、大数据等新技术正在逐渐应用于食品行业中，使得生产过程更加精准、高效和智能化。
另外，生物技术的飞速发展也为食品行业的创新提供了更多可能性。
基于生物技术的食品合成、食品材料改良以及食品加工等都成为了食品行业的热点研究领域。
科技的进步将进一步推动食品行业的创新和发展。
最后，食品行业的发展还需要关注可持续发展。
随着气候变化和资源的减少，食品行业在生产和供应链的可持续性上面临巨大的挑战。
食品企业需要思考如何在保证消费者需求的同时，降低环境负担和资源消耗。
一方面，食品企业可以借助科技和创新，优化生产流程，减少耗能和废弃物。
食品配送行业的发展现状与未来趋势分析近年来，随着人们对便利、高效的追求愈加强烈，食品配送行业迎来了前所未有的发展机遇。
本文将分析该行业的当前现状以及未来的发展趋势，并探讨其中的潜在机遇和挑战。
一、市场概况食品配送行业是一项与人们的日常生活密切相关的服务行业，主要以外卖平台和传统餐饮企业为主要客户。
目前，该行业在中国市场有着巨大的发展潜力，消费者对于外卖服务的需求依然持续增长。
数据显示，中国移动外卖市场规模从2014年的1857亿元增长至2019年的5897亿元，年均复合增长率达到30%以上。
二、发展现状1. 技术创新助推行业发展随着科技的不断进步，技术在食品配送行业中扮演着至关重要的角色。
智能化的配送系统、无人机的运用以及物联网的应用，提高了配送速度和服务质量。
与此同时，大数据和人工智能的运用使得公司能够更好地理解消费者的需求，提高用户体验，并进行精准的市场定位。
2. 行业竞争激烈，市场份额集中食品配送市场竞争激烈，行业领先者通过广告宣传、供应链优化以及自建配送团队等方式，不断巩固自己的市场地位。
例如，某知名外卖平台通过加大补贴力度吸引更多消费者并且扩大了市场份额。
然而，这种竞争也带来了一些问题，比如恶性竞争和价格战，导致行业利润率下降。
三、未来趋势1. 增加高附加值服务为了打破同质化竞争，食品配送企业将进一步发展高附加值服务。
除了传统的外卖配送外，企业将推出更多的增值服务，如订餐优化、个性化推荐、生鲜产品配送等。
同时，提供更加细分化的产品和定制化菜单，以满足消费者的个性需求，提高用户黏性和满意度。
2. 加强物流配送服务未来，食品配送企业将继续加强物流配送能力，提高配送速度和频率。
对于最后一公里配送难题，探索无人机、机器人配送等新技术将成为重要发展方向。
此外，企业还需建立更完善的仓储和物流网络，缩短配送时间，提高效率。
3. 优化用户体验在不断进化的市场中，用户体验将成为企业竞争的核心。
配送企业需要通过精细化运营，提供更高质量的服务，如准时送达、温度保持、配送员礼貌等。
食品行业概况了解全球食品行业的发展趋势和市场规模食品行业概况——了解全球食品行业的发展趋势和市场规模食品行业作为一个庞大且关键的行业，对全球经济发展和人民生活产生着不可忽视的影响。
本文将探讨全球食品行业的发展趋势和市场规模，帮助读者了解该行业的现状以及可能的未来发展方向。
一、全球食品行业的发展趋势1.可持续发展随着人们对环境保护和可持续发展的关注增加，全球食品行业也开始转向更加可持续的生产方式。
减少食品浪费、提高资源利用效率以及推行有机农业等举措正在成为行业的新趋势。
2.健康饮食消费者对健康饮食的需求不断增加，这推动了健康食品市场的快速发展。
无糖、低脂和有机食品的需求呈上升趋势，同时，功能性食品也备受青睐，如补充维生素和蛋白质的产品。
3.技术创新食品行业也在积极应用科技创新，以提高生产效率和产品质量。
人工智能、大数据分析和物联网等新技术已经开始在食品行业中得到广泛应用，从农业生产到餐饮服务都在享受技术的红利。
4.多样化产品消费者对食品的需求越来越广泛，他们希望享受到更多选择。
因此，食品行业正面临提供更多多样化产品的挑战。
无论是跨界合作还是推出新产品线，企业都在努力满足不同消费者的需求。
二、全球食品行业的市场规模1.发展现状按照世界粮食计划署的数据，全球食品行业的市场规模持续增长。
每年，全球人口的增长和膳食结构的变化都影响着食品行业的市场需求。
特别是在新兴市场，如中国、印度和巴西等国家，食品需求不断增加。
2.食品零售业食品零售业是食品行业中最重要的环节之一。
全球零售商竞争激烈，市场份额整体集中在少数大型公司手中。
通过在线购物和移动支付等新技术，食品零售业也在不断创新发展，以满足消费者独特的需求。
3.进口和出口贸易随着全球化的进一步发展，食品行业的进口和出口贸易也增长迅速。
一些国家以其特色的农产品在国际市场上占据一席之地，而其他国家则通过进口满足本国消费者对特定食品的需求。
4.食品安全与监管食品安全一直是全球食品行业关注的重要问题。
了解食品行业的概况及发展趋势12生技蔡炎林 121122131011. 食品行业分类食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。
同时食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位。
在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。
我国食品工业自改革开放以来，在向市场经济转型和确立的过程中，食品行业取得了迅猛发展，并连续多年在国民经济比率中居于首位。
中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构深刻调整的过程中，产生并快速发展了如休闲食品、乳品、饮料、冷冻食品等新生的“朝阳产业”，并加速了产业市场化、国际化的进程。
中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。
食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。
它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。
而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。
本报告根据行业规模、社会关注度、品牌特征以及消费者关联度等综合因素，最后确定了对休闲食品、大众食品、饮料、冰品、乳品、白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒九大品类进行品牌生存发展情况分析。
2.食品行业现状得益于快速的经济增长、人口和上升的食品通货膨胀。
中国在2011年已超过美国成全球食品和杂货消费支出第一大国。
2011年中国超市食品和杂货销售总额为6,070亿英镑(合9,700亿美元)，超过美国食品和杂货市场9,135亿美元的销售额。
新兴国家包括俄罗斯、印度以及巴西在零售市场上也在赶超欧洲强国。
目前，世界五大食品市场分别为中国、美国、日本、印度和巴西，而预计到2015年，日本将被挤出榜单，金砖四国将全部入榜。
由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。
尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。
不断扩大的市场份额已经表明，休闲食品已经形成了一个完整的产业，正在吸引着越来越多的食品生产企业。
保健品将逐渐由奢侈消费品向普通消费品转变，价格随之下降也是必然趋势。
保健品被定位为高档奢侈消费品，价格自然也高。
随着保健观念的深入和生活水平的提高，保健品正由保健药品向保健食品或功能食品演变，保健消费将成为人们日常生活的经常消费，低价政策更符合未来保健品的角色定位。
新资源保健品受宠。
随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，利用新资源，开发新的保健品以满足人们的需要，将是21世纪保健品的一大趋势。
这主要表现在：昆虫、海洋生物和中药三个方面。
有机、绿色食品市场正以年均20％-30％的速度增长，2010年全球已形成1000亿美元的庞大市场，预测2015年中国有机农产品消费将达到248亿-594亿元的市场规模，因而有机食品将以年均20-30%甚至更多的速度增长。
近几年国内有机食品市场的增长趋势明显。
“有机风潮”已经成为当代健康生活时尚的风向标。
中国已经成为第四大有机食品的消费主体。
面对有机食品的庞大市场和潜在增长，各大企业纷纷介入这个行业，意欲抢食有机食品市场“蛋糕”。
中国食品和杂货市场的规模到2014年年底时将扩大到近1.46万亿美元，是2006年规模的三倍。
相比之下，美国食品和杂货市场的规模到2014年年底时预计仅为1.07万亿美元。
在2011年-2015年间，美国的食品零售市场的复合年均增长率为4.2%，而同一时期，中国的增长速度将是其两倍多，达到10.9%。
对于全球大的零售公司来说，中国仍旧是其主要增长的市场，在中国有着巨大的机会。
世界各零售商都将把目光转向中国，对准各线城市。
3.食品工业的发展前景3.1有机食品的开发由于生产、物流、终端和消费者意识等多方面的限制，有机食品在现阶段仍属于高价格产品的类别。
有业内人士指出，总体上看，目前有机食品市场仍处于供不应求阶段，只要拥有资源和产品，就能获取较高利润。
《2008年中国有机食品行业研究报告》数据显示，2007年，中国有机食品行业的销售额约为40亿元，且近几年保持了15%的年均增长率。
而2007年全球有机市场销售额已达500亿美元，且以年均20%至30%的速度增长，呈现出高速增长态势。
更令人兴奋的是，报告指出，未来10年，世界有机食品市场规模将从目前的500亿美元增加到2000亿美元，届时中国有机食品市场规模将达到10亿~20亿美元，占到食品消费总额的3%~5%。
此外，西方发达国家对有机食品的消费需求也越来越多地依赖从中国进口。
所有这一切都在向我们传递一个信息：有机食品国内外市场这个蛋糕可以越做越大，中国有机食品产业完全可以大有所为。
3.2 生物工程技术在食品加工中的应用食品加工就是把原材料或成分转变成可供消费的食品的过程。
在Connor(1988年)的书中有一个更完整的定义,即“商业食品加工”是制造业的一个分支,从动物、蔬菜或海产品的原料开始,利用劳动力、机器、能量及科学知识,把它们转化成半成品或可食用的产品。
近年来,食品加工业的发展,科技创新发挥着十分重要的作用。
目前,生物技术已在不同层次上推动着食品加工业的技术创新和产业升级,提高产品的综合利用率及附加产值。
3.2.1 基因工程在食品加工中的应用20世纪70年代初诞生的基因工程,经过几十年的发展,现在已经成为生物技术的核心,并已转化为巨大的生产力,对人类生活产生了重要的影响基因工程是指外源基因通过体外重组后导入到受体细胞内,使这个基因能在受体内复制、转录、翻译、表达的操作过程[15]。
在改造食品原材料方面,基因工程技术得到了广泛应用,主要集中在改良蛋白质、碳水化合物等食品原料的产量和质量上。
3.2.1.1蛋白质类食品通过采用基因导入技术,可获得高产蛋白质或高产氨基酸的作物。
1990年Clercq等用Met密码子序列取代了拟南芥2S白蛋白的非保守序列,所获得的转基因拟南芥可生产富含Met的2S白蛋白。
3.2.1.2 碳水化合物类食品利用基因工程来调节淀粉合成过程中特定酶的含量或几种酶之间的比例,从而达到增加淀粉含量或获得特性独特、品质优良的新型淀粉，发酵食品的品质、风味及产率是影响发酵食品工业经济效益的关键因素,而这些又都取决于所使用的微生物菌株品种,但传统的微生物育种方法难以有效地达到定向改造微生物性状的目的,而利用基因工程技术构造所需的基因工程菌是解决这一问题的方便、快捷的途径。
天然的酿酒酵母由于酵母菌缺乏分解淀粉的酶类,用作发酵原料的淀粉需经液化、糖化等复杂步骤变成葡萄糖后才能被利用构建具有较高的水解淀粉和产生酒精能力的酵母工程菌,有利于简化发酵工序,降低生产成本。
此外,基因工程菌株在酱油酿造、奶酪工业、面包焙烤等过程中均得到应用。
3.3.功能食品的开发随着人们健康意识的觉醒和增强，消费者对营养产品的需求增加，促进了营养产业市场空间及利润空间的放大。
公众营养状况是宏观反映人口发展水平和素质的关键指标，也是一个国家和民族文明进步程度的重要标志。
全面保证和积极改善公众营养是政府的一项公共职能和战略任务。
但目前我国食品工业开发生产的、用于营养改善的食品，无论是品种、质量、还是方便水平，都难以满足人们营养健康的需要和市场的需要，必须以现代营养科学为指导，开拓食品工业发展新领域。
今后，我国营养产业的发展方向应该是：①“全”营养食品。
根据中国居民的营养标准和膳食平衡的原则，开发满足一日三餐营养需要的制成食品，实现餐桌食品工厂化和营养方便化。
②营养专用食品。
根据不同年龄、不同职业、不同性别人群的营养需要，合理组配宏量与微量营养素和食物原料类别的配比，研制具有不同营养特性的系列专用化的营养食品，以适应食品多样化、专一化和个性化的发展要求。
如孕妇食品、婴幼儿食品、军用食品、临床专用食品等。
③营养强化食品。
任何一种食品都不可能提供人体所必须的全部营养素。
为了达到合理膳食、均衡营养的目的，在提倡食物多样合理搭配的同时，通过对食品进行微量营养素强化，人们无须改变现有的饮食方式，就可以提高食品的整体营养价值，使得广大群众以较低的成本，方便、安全地摄取每日身体所需的微量元素。
如营养素强化面粉、大米、食用油、碘盐等。
我国碘盐推广是一个成功的范例。
④富营养素食品。
加大对食物营养素资源的深度开发利用，充分利用工农业加工制造手段，生产富含某些营养素的特色食品，如富纤维食品、高蛋白食品、富硒食品等。
⑤营养补充剂。
开发生产蛋白质、维生素、多糖、脂肪酸、矿物质等营养素类的单体和复配体的补充剂食品。
⑥牛奶和大豆制品。
牛奶和大豆都是营养丰富的食品。
2009年世界奶产量约6.95亿吨，而我国人均占有量只有世界人均水平的四分之一。
在进入小康水平的地区，要倡导少年儿童从小喝牛奶的习惯。
“青菜豆腐保平安”，适当多吃一些豆制品对健康也大有益处。
著名经济学家、美国两届总统的经济顾问保罗·皮尔泽教授，在《第五波财富》未来五年世界与中国财富大趋势中，阐述了IT产业之后将由健康产业领跑全球经济的著名论断，还指出“中国将是健康产业的核心地带！”在“十二五”期间，我国既要控制金融风险和物价过快上涨，又要拉动国民消费、保持经济适度增长和社会稳定，营养健康产业的发展对于转变中国食品工业的增长方式、调整产业结构、提高经济效益、促进国民经济发展、提高国民健康营养和水平，具有尤为重要的地位和作用。
传统食品功能化、功能食品产业化、大众化正在成为中国食品工业发展的方向，发展潜力很大，前景十分光明。
