厨房美食菜谱：萝卜丝柴鱼汤的做法

厨房美食菜谱：萝卜丝鲫鱼汤的做法

鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

食材

主料：

鲫鱼1条

萝卜

大葱1节

姜3片

香菜少许

步骤

1.原料图。

2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。

3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。

4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。

5.兑热水，把鲫鱼放进去。

6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。

7.放入萝卜丝煮开即可。 小贴士：1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会有奶白色。

2.兑水要兑热水，比较容易变奶白的。

3.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什幺都不放也可以。

厨房美食菜谱：萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤，非常家常，鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

食材

主料：

鲫鱼500g

白萝卜

姜片3g

大葱5g

步骤

1.新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。

2.洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油热锅将鲫鱼煎至两面金黄；

3.鱼煎好后，在锅里加入开水，加入葱和姜煮沸。

4.煮沸后，倒入瓦煲内，再加入萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

5.炖至汤色奶白，加盐即可。

小贴士：1。鱼腹的黑膜要弄干净。

2。要先把鱼煎至金黄色，再加水，最后放盐，汤水至会浓白。

厨房美食菜谱：萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜系名菜，也是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。

食材

主料：

鲫鱼

白萝卜

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

香菜适量

胡椒粉适量

步骤

1.准备好食材

2.白萝卜去皮，洗净，用刨子刨成丝待用。

3.鲫鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，用厨房纸擦干， 4.锅里油热，放入鲫鱼，

5.两面煎成金黄色，关火，

6.取小砂锅，放入鲫鱼，

7.加8分满清水，放入姜，葱，料酒，

8.中火煮开，中小火炖至汤汁发白，大概20分钟，

9.放入萝卜丝，中火煮至萝卜丝熟，

10.加盐调味，

11.加些胡椒粉，关火，用香菜叶子装饰一下即可上桌。

小贴士：1.萝卜丝也可以用刀切，但是要切的细些.

2.鱼汤要用中火炖，鱼汤才会白，浓郁。

吾菜吾汤——萝卜丝鲫鱼汤

吾菜吾汤——萝卜丝鲫鱼汤

(2010-10-09 10:13:24)

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鲜甜 分类： 吾菜吾汤

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

关于萝卜丝鲫鱼汤，我在网上找到了这样一个故事，在这跟大家分享一下吧：“说某人穷，吃不起肉也吃不起鱼，某天有邻居买鱼回来，他拎了一只白萝卜过去请求搭伙，并保证自己绝不吃鱼，只吃煮在汤里的萝卜，邻居想想没有什么损失也就答应了，于是两人一起做了一道萝卜丝鲫鱼汤。最后到吃萝卜的人吃了个心满意足，吃鱼的人傻了眼，炖完萝卜丝的鱼虽也还清甜，但鲜美的味道可是大不如前，而吸收了鱼肉鲜甜的萝卜丝绵软入味，才是这道菜的真正主角！”

这个故事告诉了我们一个小常识——萝卜和鱼相配做菜，本来平凡无奇的萝卜就变成了菜的主角，异常的好吃，而且连鱼汤也变得特别的清爽鲜甜哦！这道萝卜丝鲫鱼汤的特点和魅力也就在这里了。

又到了秋冬季节，随着气温的转冷，萝卜也变得越来越鲜甜起来，都说“秋冬萝卜赛人参”，大家一定要记得多吃萝卜。

材料：

鲫鱼2条、白萝卜2个（中等大小的）、葱姜适量、油、盐适量。 1、鲫鱼提前请鱼贩去鳞去内脏，洗净，用厨房纸吸干表面的水分；白萝卜去皮切粗丝，姜切片，葱切小段备用；

2、锅内添油，烧热，先放几片姜片稍煸，待姜片焦黄后捞出，将鲫鱼顺锅边放入，大火煎到一面焦黄，再翻过来煎另一面；

3、此时，可以往锅中放入剩余的姜片，并铺上萝卜丝，加上两大碗开水（我放了2升的水），盖盖大火煮开； 4、用大火一直煮到汤色乳白时，加入适量盐；

5、继续一直煮到萝卜丝绵软入味即可，吃时撒上切碎的小葱花。 熄火后把鱼捞起来，洒上葱花、浇上热油、淋上酱油又才成一道美味的菜。鲫鱼多骨不适合给小孩子吃，但是鱼汤却非常鲜美，孩子们一定喜欢。瞧，220ML的汤，朗朗一口气就能把它喝完，美味啊！