闲话那些与《三国》英雄有关的美食

龙源期刊网 曹操鸡/伏羲烤肉作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第09期曹操鸡文/秦林三国时期，合肥因地处吴头魏尾，乃兵家必争之地。

在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。

曹操是个大忙人。

他因军政事务繁忙，操劳过度，患有头痛之疾。

每当用脑过度，头痛病就会发作，卧床不起。

这让当时最擅长针灸的“神医”华佗也无可奈何。

这次兵至合肥，曹操旧疾又复发，疼痛难忍，他命令手下道：“汝等去把那个被大家称作‘神医’的华佗给我找来。

”华佗和曹操都是亳州人，华佗深受曹操淫威之苦，此次“打回老家”，曹操再病，他仍处无奈中，便嘱行军膳房厨师选用当地子鸡配以天麻、杜仲等中药，加上好酒与香菇、冬笋，精心烹制成一种药膳鸡，配制后送给曹操食用。

曹操食后果然感到味道精美，十分喜爱，又吃了一段时间，果真见效，病情渐好，身体逐渐康复。

从此曹操就离不开此鸡，每餐必食。

消息传开，民间众多人士争相烹食，并把这种鸡的制法俗称为“曹操鸡”。

从此一直作为徽系菜中的名菜流传下来。

现今人们吃到的“曹操鸡”，主要是以优质的子鸡为本，并配以曹操家乡——安徽亳州出产的古井贡酒与18种开胃健身的辅料制成，营养丰富，具有食疗健体之功，名不虚传，堪称一绝。

制作流程原料：选用1000克左右的子鸡，古井贡酒，天麻，杜仲，香菇，冬笋，花椒，大料，桂皮，茴香，葱，姜，绍酒，盐。

做法：1.将鸡宰杀洗净后风干，上料油炸。

2.放入辅料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸上火焖制1小时，直焖至酥烂，肉骨脱离。

品三国三国特色菜设计和介绍空城计36/元例（香脆可口的油爆河虾拥着一只大草虾围攻一座古城，仿佛当年司马懿军攻打西城，诸葛亮悠闭地打开城门弹琴吓退十万大军的场面）当年司马懿带领十万大军到西城攻打诸葛亮，当时诸葛亮手下大小官员不足两千于人，诸葛亮灵机一动想出空城计来对付司马懿，设想到司马懿多疑，害怕成里有伏兵，于是就带领所有的士兵撤退。

这就是空城计的故事。

火烧翅壁68元/例（雄雄的火焰映照着新鲜的鱼翅，用干烧的方法烹饪而成，鱼翅和其软骨富含钙质，又有强身抗癌的功效）曹操带领八十万大军要在赤壁攻打东吴和蜀国，然后东吴和蜀国联合用火攻曹操。

这就是火烧赤壁的故事。

锦囊妙计13元/位(用薄薄蛋皮包上鲜虾蛟，火腿丁，鸡肉等原料.制成锦囊的形态再淋上宁夏发菜制的玻璃芡) 当年三国里的诸葛亮在打仗的时候经常用计，而且每次都用计有成。

所以叫做锦囊妙计的故事桃园结义当年刘备，关羽，张飞三人来到张飞家的桃园，把酒共议要创一番大事，三人后来结为义兄弟，不求同年同月生，但求同年同月死的生死兄弟。

这就是桃园结义的故事闭月羞花32元/例(青鱼制成的鱼丸加上原汁原味的西洋菜,撒上轻香扑鼻的玫瑰花瓣，鱼丸仿佛天上的月亮清香的玫瑰花，佛那被贵妃羞落的花瓣)闭月代表是貂禅，她是三国时期的绝色美女。

羞花寓意的是杨贵妃，她是唐太宗妃子。

“沉鱼落雁”里的沉鱼是指西施，出生在战国时期，落雁则是王昭君西汉人氏。

所以从古至今都说“闭月羞花”“沉鱼落雁”水淹七军42元/例(又称:水淹七菌,七种健康的菌菇,配合上等高汤,煲成的味美靓汤，既健康又美味)当年曹操令手下七支精兵分七路来攻打关羽刚好这几天天降大雨。

关羽借势挖开荆江提用水攻曹军，使曹军大败。

这就是水淹七军的故事舌战群儒38元/例（精选的鸭舌与鲜辣剁椒加上糯白的芋头围边，仿佛当年诸葛亮机智地与东吴众多谋士雄辩的场面）当年诸葛亮到东吴去谈孙权和蜀国的刘备联手攻打曹操一事，孙权让手下的大臣去和诸葛亮辩解，都被诸葛亮一一说服。

四大美女VS四大美食：西施舌、贵妃鸡、昭君鸭、貂蝉豆腐
中国古代的四大美女：西施、貂蝉、杨贵妃、王昭君，大家应该都知道吧?四大美女留下很多传说，其中也有一些和美食相关的。

我们今天就一起来说说四大美女与美食的不解之缘。

西施——西施舌
西施是身为四大美女之首，天生丽质，是美的化身和代名词。

西施舌是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。

可见此菜菜美味非同心响。

当然，也有做成炒西施舌的。

貂蝉——貂蝉豆腐
三国离间计的主角貂蝉，经过电视剧和小说的演化，已经慢慢地被很多人知道。

貂蝉豆腐又名“泥鳅钻豆腐”。

以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。

王昭君——昭君鸭
昭君出塞的故事知道吧，昭君鸭就跟这个故事有关。

传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，很合昭君之意。

后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。

杨玉环——贵妃鸡
“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色。

”杨贵妃的美貌也是非常惊人的，不过结局也很悲惨。

贵妃鸡是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，非常美味。

话说三国典故美食正在各电视台热播的新版电视剧《三国》把人们又带回了刀光剑影、鼓角争鸣的魏蜀吴刘关张的故事中。

也许《三国演义》在我国太经典太家喻户晓了，所以在我们承载文化的语言中有很多都出自三国并被赋予或引申出新的寓意，足见其故事的流传及其影响的深远。

如：乐不思蜀，大意失荆州，徐庶进曹营一言不发，既生瑜何生亮，关公面前耍大刀，刘备摔孩子——收买人心。

还有，张飞吃豆芽——小菜一碟。

不过，“三国”留下的吃可绝不仅仅是张飞的豆芽。

与三国有关的佳肴美馔不仅美味，而且再现了三国中的精彩故事。

貂婵豆腐这是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，又名“汉宫藏娇”，也叫“泥鳅钻豆腐”，是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，尤以河南周口地区的民间制作最为出名。

将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中，倒入凉排骨汤，加入各种佐料水煮，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，然后改小火烹成。

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。

泥鳅在热汤中急得无处藏身，便钻入冷豆腐中，但仍逃脱不了被烹煮的命运。

就好像王允献貂婵，巧使美人计一样。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底，鲜嫩可口，还很有营养。

泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且肉质细嫩鲜美，有解毒收痔之功，被誉为“水中人参”。

豆腐营养丰富，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。

荷叶粉蒸肉这道菜相传与关羽的部将周仓有关。

周仓手脚上长满了厚厚的茸毛，叫飞毛。

这层飞毛令他脚下生风，能与关羽的赤兔马并行，饭菜一熟抓起来就吃，从不怕烫。

时间一长，关羽对周仓有了芥蒂，怕他变心，不利自己。

一天晚上，关羽特地与周仓同床睡觉。

第二天，关羽对周仓说：“你手脚上的毛刺得我一夜不能入睡。

”周仓对关羽忠心耿耿，便用刀把手脚上的毛刮得干干净净。

这样一来，周仓不仅不能用手抓热饭菜，而且总追不上关羽。

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舌尖上的三国刘备重口味曹操是吃货
导语：舌尖上的三国刘备重口味曹操是吃货中国文化博大精深，当然其中也包括食文化。

一句老话说的好：“民以食为天。

”天大的事，自然是分外讲
舌尖上的三国刘备重口味曹操是吃货
中国文化博大精深，当然其中也包括食文化。

一句老话说的好：“民以食为天。

”天大的事，自然是分外讲究，但凡赶上一个丰收年，一家几口人总要趴在桌角一个合计，折腾出一个新花样来。

于是有了川菜、粤菜、闽菜等诸多菜系。

当然，看着五花八门的各色口味，我们不妨拿出娱乐心态，玩一把穿越，窥探一番三国时代名流们的舌尖上都迷恋着神马？
曹操是“吃货”
在三国时代，曹操应该算是对“食文化”颇有研究的一位，曹操的每日食谱上，必定有鱼(《魏武四时食制》：“望鱼，侧如刀，可以刈草”)。

难能可贵的是，我们曹操同志还能“吃”以致用。

《世说新语》就有记载望梅止渴的故事：“魏武行役，失汲道，军皆渴，乃令曰：‘前有大梅林，饶子，甘酸，可以解渴。

’士卒闻之，口皆出水。

”可以看出，曹操在“吃”上面的阅历，使他的军队度过行军最艰难的时期。

不过，曹操在品尝美味时，是不喜欢别人破坏雅致的。

传说西凉刺史马腾打听曹操喜欢糕点，于是进献一盒包装精美的甜酥，曹操一时兴起，提笔在上面写上“一合酥”三字。

主簿杨修趁着曹操出外办公之际，唤来了百官，自作主张道：“丞相此前吩咐，一人一口酥，于是叫百官开装分享。

见如此美食竟被杨修胡乱“点评”，曹操心中忿然，于是有了诛杀的想法。

曹操不仅钟爱传统美食，还对一些稀奇古怪的食品有所涉猎。

《魏
生活常识分享。

三国时期的饮食文化与美食佳肴在中国历史上，三国时期是一个权谋纷争的时期，而与此同时，饮食文化也在这个时期逐渐丰富和发展。

三国时期的饮食文化体现了当时社会政治、经济等各个方面的特点，同时也孕育了许多美食佳肴。

本文将抛开“小节一”、“小标题”之类的词语，探讨三国时期的饮食文化与美食佳肴。

一、饮食文化的流派多元三国时期饮食文化呈现出多元的流派。

在那个时代，魏国以北方饮食为代表，主要以面食、炖煮和酱料为习俗；蜀国则以川菜为主，辣味浓郁，口感丰富；吴国则以江南水乡的饮食文化为特点，重视清爽、鲜嫩和甜味。

这些不同的流派反映了当时地域差异和文化风格的多样性。

二、三国时期的饮食习俗1. 粮食：在三国时期，米饭、面食和谷类成为人们主要的食物，粮食生产的发展使人们有了更加充足的食物供应。

粮食的重要性可以从历史记载和文学作品中得知。

2. 蔬菜水果：蔬菜在三国时期的饮食习俗中扮演着重要的角色，尤其是在蜀国和吴国。

当时的人们喜欢品尝新鲜的蔬菜，尤其是竹笋、豆芽和鲜嫩的叶菜。

水果方面，蜀国地区的葡萄和吴国的杨桃颇受欢迎。

3. 肉类：在三国时期，肉类作为重要的蛋白质来源，也占据了重要的地位。

猪肉、牛肉、羊肉等在当时都有广泛的食用。

特别是在魏国，人们喜欢猪肉，烹饪的方法丰富多样，其中以红烧和炖煮最为常见。

4. 酒：酒在三国时期的饮食文化中占据了重要的位置。

不论是在宴会还是在平常生活中，人们经常会喝酒。

在当时，酒主要分为烧酒和酒泉二种。

烧酒以黄酒为主，口感醇厚；酒泉则是烈性的白酒，甘冽而有余香。

三、美食佳肴的发展1. 魏国美食：魏国是以面点食品为代表的北方饮食文化。

面食是当时人们的重要主食，如汤圆、馄饨等。

同时，魏国的酱料制作也非常出名，比如豆瓣酱和辣椒酱。

这些美食成为了当时魏国的传统特色，至今仍在后世流传。

2. 蜀国美食：蜀国的饮食文化以川菜为代表，与当地气候和土壤条件有关。

川菜以其麻辣、香浓的特点而闻名于世，如麻婆豆腐、水煮鱼等。

浆水菜的典故
浆水菜是三国时期蜀汉丞相诸葛亮发明的，距今已有近千年的历史。

它的发明故事与诸葛亮关系密切。

据传，在三国时期，为了取得一场战役的胜利，诸葛亮决定亲自带领士兵们进行突袭。

然而，在行动之前，他们遭遇了严重的困难——士兵们因为连日征战，又饥又渴，疲惫不堪。

为了解决这个问题，诸葛亮命令士兵们就地寻找食物。

然而，当地的食物资源十分匮乏，士兵们只找到了一些野菜和浆果。

于是，诸葛亮便命令士兵们将这些野菜和浆果做成汤。

这道汤做好后，虽然有些酸涩，但喝下去后却让人感觉精神振奋，饥渴感得到了缓解。

于是，诸葛亮便将这道汤命名为“浆水菜”，并命令士兵们继续制作这道菜。

自此以后，“浆水菜”便成为了当地士兵们的常用食物之一。

后来，这道菜还逐渐流传到了其他地区，成为了人们日常饮食中的一道美味佳肴。

烩面伴侣---方城火烧吃烩面的最佳伴侣，是方城火烧。

几乎每一家烩面馆门口，都有卖火烧的。

面团揉好打成旋，放在鏊子上炕得变硬，然后放在炉膛内烘烤，三分钟后，香气扑鼻。

拿出来一看两面金黄，咬一口酥香爽口。

火烧的由来想必大家也很想了解了，这要从三国里的著名战役“火烧博望”说起。

河南省方城县“博望”现在是一个镇，因为三国战事而名扬天下。

中国四大名著之一《三国演义》中记载：三国时期，著名军事家诸葛亮初出茅庐，用计火烧曹操军营于“博望”，荣立首功，名扬天下。

但是，与“火烧博望”同时诞生的中原风味小吃——博望“火烧”却鲜为人知。

时至今日，方城“火烧博望”与博望“火烧”的故事仍广为流传。

相传在三国初期，魏吴蜀三强争霸。

但当时的蜀国，既难比北魏兵多将广，又不及东吴占据地利，随时有被吞并之危险。

蜀主刘备为抵御魏吴，完成统一天下之霸业，他礼贤下士，三顾茅庐请得诸葛亮出山辅佐。

诸葛亮熟读兵书，早已分析了战争形势。

他看到，若想与魏吴抗衡，必先挫一方锐气，以达到削弱敌军，壮大自己之目的。

与此同时，他把破敌茅头先指向魏国。

博望在三国时属宛北重镇，南北长45里，东西宽15里，有“45里博望屯（坡）”之称。

博望屯（坡）城墙虽簿，但四周均围以柘刺林作寨墙遮掩透风。

当时，魏国为了南征吴蜀，在博望屯积了大量粮草，派大将夏候淳领十万精兵看守。

诸葛亮不愧为军事家，他探知博望情况后，定下了火攻博望的作战计划。

当年秋季，他命人收集大量草籽，并以泥土相拌，制成弹丸备用。

时值隆冬，诸葛亮命张飞率人用弹弓将草籽弹丸射进柘刺林中。

次年春一遇雨水滋润，草籽坠土发芽，生长茂盛。

又至隆冬，柘刺林生满的杂草枯干，遇火即燃。

诸葛亮命关羽率军暗中将博望围上，并用燃火的箭头射入柘树寨林中，一时间，45里博望屯柘树林寨便燃起通天大火，倾刻，不但烧毁了魏军粮草，而且从烈火中冲出寨子的数十万军士也大多被关羽大军围歼。

值此，蜀军大获全胜。

可怜中原重镇博望也被大火付之一炬。

舌尖上的三国作者：李庆西来源：《领导文萃》2024年第13期舌尖上的三国叙事，其实没有多少可说。

除了喝酒，《三国演义》所有的食馔都是虚写，所有的宴飨都成了一种禮仪场面（或是埋伏了刀斧手的外事活动），很少提及食物本身。

三国叙事不能谈吃，提及饮馔之事，明里暗里都有凶险之象。

小说中这类事情甚多，不妨略举数例。

董卓于省台大宴百官，闻说司空张温暗通袁术，当筵命吕布将其脑袋割下，众官面面相觑，一个个吓得小脸煞白。

可吕布一转身进了王允的密室，二人推杯换盏之时，已注定董卓灭亡之期。

后来李傕、郭汜交恶，起因就是郭汜常往李傕府中饮宴，太尉杨彪趁机向郭妻灌输一整套饭局阴谋论。

再往后，王子服等人衣带诏事泄，便是在曹操夜宴上被拿下。

曹操煮酒论英雄，让刘备心惊肉跳，饮酌之际竟闻言失箸。

刘备赴宴，多半是朝刀斧上撞去，赤壁大战前往樊口见周瑜，饮宴之际岂知壁衣中密密麻麻排满刀斧手；后来赴东吴招亲，周瑜又在甘露寺导演这一幕。

前一次因关羽护驾人家不敢下手，后一次幸而吴国太认了这门亲，这才化险为夷。

说来，东吴一班人最擅长在饭局上摆弄刀斧剑戟。

就连老实人鲁肃也动起这般歪脑筋，在陆口临江亭摆下酒宴，本想逼关羽归还荆州，却弄出个关大王流芳千古的单刀会。

许多年之后，东吴大将军孙琳擅权僭主，吴主孙休用老将丁奉之计剪除之，在鼎食钟鸣的宫廷筵席上将他摁住。

之前，太傅诸葛恪专权恣虐，正是被吴主孙亮和掌管御林军的孙峻以同样的方式干掉。

孙琳乃孙峻从弟，孙峻死后权柄尽归于他，可是他忘了当年孙峻正是在饭局上搞掉了诸葛恪。

这样的桥段真是屡见不鲜。

《三国演义》只有为数不多的几处提到具体食物名称，而且都称不上什么美馔佳肴。

读者最有印象的一物，大概就是曹操之“鸡肋”了。

曹操拿不下汉中，屯兵斜谷，此际进退不得，心中颇纠结。

庖人送来鸡汤，正好夏侯惇入帐禀问夜间口令，老曹瞥见碗中鸡肋，随口以“鸡肋”为口令。

鸡肋者，食之无肉，弃之可惜，主簿杨修由此悟出曹操已有归计，结果招来杀身之祸。