国内外猕猴桃主要优良品种介绍
一、国外猕猴桃主要优良品种（株系）
猕猴桃优良品种选育工作，开展最早且富有成效的是新西兰。1904年新西兰从中国引入美味猕猴桃种子，经过长期繁殖、栽培，从大量实生苗中选育出优良株系。1958年新西兰农业部经严格筛选，对表现好的优系以选育者的名字命名、公布：海沃德、布鲁诺、蒙蒂、艾博特、阿利逊五个美味猕猴桃雌性品种(图5-1)；马图阿、陶木里两个美味猕猴桃雄性品种。具体叙述如下：
１．海沃德(Haywaid)
果实多为宽椭圆形，纵径6.4cm，横径5.3cm，侧径4.9cm，平均果重90g左右，最大果重120g以上，在新西兰选育的五个品种中果实最大，故又名巨果(Giant)。果皮绿褐色或淡绿色，密生褐色硬毛，果肉绿色、翠绿色，肉质细嫩，甜酸可口，香气浓郁，可溶性固形物15% 左右，维生素Ｃ50～100mg/100g。果实后熟期长，极耐贮藏运输，货架期亦长，果实硬时能食，鲜食品质极佳。
该品种以长果枝结果为主，多在结果母枝的第5～14节着生结果枝开花结果，但树势较弱，结果较晚，早期产量比较低，应适当密植。通过多施肥，合理修剪，也能丰产稳产。
海沃德已发展为世界各国的主栽品种，栽培面积占98%。由于栽培时间长，其变异很多，目前“芽变”出许多无性系。意大利从中选育出无毛的“明星(Top star)”，韩国已引进栽培新西兰几个海沃德优良无性系。
该品种的品质好，耐贮藏，售价高，目前尚无其他品种与其媲美，中国许多地区把其作为主栽品种重点发展。海沃德占世界栽培猕猴桃品种60%左右。该品种缺点是花期晚，进入结果期也晚，味道偏酸，而且果面易形成棱状突起，被称之为“海沃德痕记”（Hayward Marks）
2.布鲁诺（Bruno）
又名长果（Long Fruited）。由Bruno Just在1920年偶然发现的实生苗，1930年代由布鲁诺推广栽培。花期居中，近似阿利森或稍迟一些。花期5月，花黄褐色，花多单生，有时双生，花瓣6个，平展不卷曲，瓣较窄且少重叠，花柱多呈躺卧状。果实长圆柱形，长达7.43厘米，属特长果形，平均果重69克。果皮褐色，毛短而稍硬；果肉翠绿，色浓更美，果心由淡黄逐渐变白，辐射状条纹明显，但甜度稍低，含可溶性固形物14.5％，维生素C166毫克／100克，贮藏性差，最适宜作切片制品的原料。
3.蒙蒂（Monty）
最初来源于Bruno Just 培育的苗木，由Mouat与Fletcher 在Montgomery 果园发现，
并以C.Montgomery的名字命名。开花迟，花黄褐色，花瓣6个。果实大，广椭圆形，果顶大而微凹。极丰产，果肉浓绿，果心小，具有芳香。后熟一致，所需时间最短。结果早定植次年就能结果。生长耐瘠薄。
4.艾博特（Abbott）
（又名格林斯（Green's）。最初来自Hayward Wright的苗圃，此后由Abbot提供接穗，经格林氏苗圃繁殖、推广。开花早，花黄褐色，花瓣5个，花瓣分离，不重叠。果中大，长圆形，果面密生长柔毛，果肉浓绿，果心小，含糖量高，香味浓。后熟期较长，结果早，树势强健，丰产。
5.阿利逊（Allison）
又名大果（Large Fruited）。花期较迟，花瓣宽，边缘卷缩、重叠。果中大，长椭圆形，同艾博特相似。
6. 园艺16 A (Hort 16A、早金、ZespriGold)
Hort16A是新西兰于20世纪90年代从中华猕猴桃类群中经多年系统选育出的继海沃德后新一代特优中华猕猴桃栽培品种。也是目前国际上公认的果实品质最佳的品种。
果实卵形或倒卵形，果实顶部凸起，果喙较长，果皮光滑无毛，平均单果重80～105g，果肉金黄色，质细多汁，极香甜。可溶性固形物高达18～26％，维生素C含量120-150mg ∕100g。是一个极好的鲜食、加工两用品种，Hort16A品种在日本市场上售价为海沃德果实单价的1.5倍以上。新西兰用改接方法已发展1000多公顷，此品种已审报国际专利，目前我国有少数企业试种。
7．马图阿(Matua)，系美味猕猴桃雄性品种，1950 年由新西兰哈洛德.麦特(Harold Mouat)和图马里同时选育。始花早，定植第二年即可开花，每开花母枝有花150朵左右，花粉量大，花粉发芽率64%，花期长，约20天左右，与大多数雌性品种花期相遇，可作早中花期品种的授粉树。如艾博特、阿利逊、布鲁诺、徐香、华美1号、华美2号、魁蜜、武植3号、通山5号等品种的授粉树，但树势稍弱。
8．陶木里(Tomuri)，又译为汤姆利、唐木里、图马里，系美味猕猴桃雄性品种，1950年由新西兰哈洛德.麦特(Harold Mouat)和费莱契(W.A. Fletcher)从提普克果园选育。花期晚，花量大，每开花母枝有40多朵花，花梗极短，每花序3～5朵，一般5月中下旬开花，花期集中，5～6天，花粉发芽率62%，树势强，主要用作海沃德、秦美等晚花性品种的授粉树。
二、国内猕猴桃主要优良品种（株系）
我国自1978年以来，经过资源调查、选优、繁殖、区试、引种、栽培，筛选出50多个品种(株系)，经生产上栽培，确定了一批优良品种(株系)，现择其主要的品种(株系)介绍如下。
（一）美味猕猴桃雌性品种(株系)
除引种新西兰的海沃德为主栽品种外，主要有：
1．徐香(Xu Xiang)(图5-10)
果实圆柱形，平均纵径5.8cm，横径5.1cm，侧径4.8cm，单果重75～110g，最大果重137g。果皮黄绿色，被黄褐色硬刺毛，皮薄，果肉绿色，质细多汁，酸甜适口，风味浓香，含可溶性固形物15.3~19.8%，总糖12.1%，总酸1.42%，维生素Ｃ99.4~123mg/100g。后熟期15~20天，贷架期15~20天，室内常温下存放30天左右，在０℃贮藏库中可存放100天。
徐香生长势强，嫁接苗定植第二年开花株率68%，三年生平均亩产280kg，四年生平均亩产1350kg，最高株产38kg 。
在徐州地区伤流期2月下旬至3月下旬，芽萌动期3月下旬，展叶期4月上旬，开花期5月中旬，花期4~7天。果实迅速膨大期在5月中至6月中，从谢花到果实成熟需150天。10月上旬停止生长，11月上旬落叶。
徐香萌芽率、成枝率和座果率都高，丰产稳产，适宜于深厚肥沃通气良好的沙质壤土中生长。适应性强，在江苏北部、南通地区及上海郊县引种均生长结果良好。
该品种的适应性强，在碱性土壤生长，较少出现叶缘焦枝和黄化现象，其突出优点是口感甜香，耐贮藏，宜大量发展。
2．金魁(Jin Kui)
果实阔椭圆形，果皮较粗糙，褐黄色，被硬糙毛，毛易脱落，果肉翠绿色。平均单果重100g，最大果重175g，可溶性固形物18~22%，平均20%，最高25.5%，总酸1.6~1.8%，维生素c含量100~242mg/100g。果实风味浓郁清香，品质极佳，耐贮藏，采收后室温下可贮放约40天。
金魁3月上中旬萌芽，萌芽率56.7％，5月中旬盛花，10月底成熟。
该品种树势生长旺盛，定植第三年始花结果，盛果期亩产一般1000~1500kg，单株产量可高达50kg。引种至苏、浙、皖、赣、湘、豫，在不同的地理环境和生态条件下，均表现出很强的适应性。抗旱、耐涝、抗冻能力较强。
该品种突出优点是果实风味甜香，深受消费者青睐。但其缺点是部分果实表面有棱脊，欠美观。已在湖北、江西、河南、江苏部分地区发展。
3．华美2号(Hua Mei-2)
原代号86-5-1，由河南省西峡猕猴桃研究所从西峡县米坪乡石门村野生群体中选育。1992年获农业部中华猕猴桃开发联合体优良株系奖，1995年获第二届中国农业博览会金奖，1999年获南阳市科技进步一等奖、’99昆明世界园艺博览会金奖，2000年获省科技进步三等奖，通过河南省林木良种审定委员会审定，命名为豫猕猴桃２号。2002年国家林业局审定为林木良种—华美2号。
果实长圆锥形，黄褐色，密被黄棕色柔毛，果肉黄绿色。平均单果重112g，最大果重205g，果心小，汁液多，酸甜适口，富有芳香，含可溶性固形物14.6％，总糖8.88％，总酸1.76％，Ｖc含量152mg/100g，耐藏性好。成熟早，９月上中旬成熟。
该品种生长势强，枝条粗壮，叶大质厚，芽子饱满，嫁接第二年始花结果，以中长果枝结果为主，结果部位在1~3节，每结果枝一般座果2~6个，结果母枝芽萌发成枝率高，丰产稳产。
在西峡田关地区，3月上旬树液开始流动，3月下旬萌芽，4 月上旬展叶，5月上中旬开花，果实生长期5月中下旬至8月中下旬，成熟期9月上中旬，落叶期11月底至12月初。
该品种综合遗传性状稳定，抗逆性强，已作为优良品种大面积推广，目前成为西峡的主栽品种。
该品种系美味猕猴桃中最早熟、果个最大，也较美观、整齐的品种。其弱点是果实近熟时期如遇干旱、缺水或在管理不善的条件下有早落果现象。
4．秦美(Qin Mei)
果实椭圆形，纵径平均7.2cm，横径6.0cm，平均单果重106.5g，最大160g。果皮褐绿色，质地细，汁多，酸甜可口，味浓有香气。含总糖11.18%，有机酸1.69%，维生素C 190.0~354.6mg/100g，可溶性固形物10.2~17.0%，耐贮藏，室内常温下(10℃以下)，贮藏期可达100天。
嫩枝红褐色，密生红棕色柔毛，并有明显斑点。多年生枝深褐色，二年生枝条萌芽率60~70%，成枝率20%。其中长果枝占21.1%，中果枝占36.8%，短果枝占42.1%。每一结果枝上抽生雌花1~3朵，多则5朵。初花至盛花期3天，多则5天。果实发育期150~160天。
秦美结果早，丰产。在砂壤土栽培生长健壮，产量高。四年生平均株产6.7kg，最高株产50kg，平均亩产368.5kg。
在陕西周至地区，伤流期2月下旬至5月上旬。芽萌动期4 月上旬，展叶期4月中旬。始花期5月中旬，终花期5月下旬。新梢开始生长期4月中旬，6月上旬停止生长，二次梢萌发期8月上旬。果实成熟期10月下旬至11月上旬。落叶期11月下旬。
秦美猕猴桃果实大，产量高，始果早，耐贮藏，适应范围广。陕西省作为主栽品种，已大面积发展。
5．米良1号(Mi Liang-1)
图5-14
果实长圆柱形，纵径7.5~7.8cm，横径4.6~4.8cm，侧径4.1~4.6cm，平均单果重86.1~95.8g，最大果重162g，果皮棕褐色,果肉黄绿色,含可溶性固形物16~18%，总糖11.2%，总酸1. 16% ，维生素Ｃ含量188~207mg/100g，汁较多，酸甜适度，具芳香味，品质上等。
植株生长健壮，一年生枝灰褐色，老熟后呈灰褐色，叶片近圆形，浓绿色微皱有光泽，花单生或序花。
在湖南吉首市，伤流期3月4~6日，展叶期3月29日~4月3日，现蕾期4月1~5日，初花期5月2~6日，终花期5月11~16日，果实成熟期10月上旬，落叶期12月中旬，营养生长期240~250天。
该品种丰产性能好，四年生嫁接苗平均株产21kg，最高株产42.3kg。很少病虫为害，抗旱性强，果实抗日灼病，很少生理落果。耐贮性好，果实采摘后常温下可存放１个月。目前该品种为湖南省重点发展的优良品种。
6．华美１号(Hua Mei-1）
原代号79-5-1，由河南省西峡猕猴桃研究所从西峡县米坪乡野牛沟村野生群体中选育。1984年通过省科委技术鉴定，获省科技成果二等奖，1986年林业部科技进步二等奖，1987年国家科技进步三等奖，1992年农业部中华猕猴桃开发联合体优良品种奖，1995年第二届中国农业博览会铜奖，1999 年获'99昆明世界园艺博览会金奖。2000年通过河南省林木良种审定委员会审定，命名为豫猕猴桃１号，2001年全国猕猴桃品种鉴定暨无公害栽培会上被评为鲜食、制片优良品种。
果实长圆柱形，果面密生刺状长硬毛，果肉翠绿色，平均单果重60g以上，最大果重110g，含可溶性固形物12.8％，总糖7.43％，总酸1.52％，Ｖc含量150mg/100g，酸甜适口，富有芳香，耐藏性强。
该品种生长势强，枝条粗壮，芽子饱满，结果早，嫁接第二年开花结果，丰产稳产，五年生树平均株产26kg，最高株产64kg。特别是果实长圆柱形，鲜食及加工切片俱佳，切片利用率高。
在西峡田关地区，芽膨大期在3月中旬，萌芽期3月下旬，展叶期4月初，开花期5月上中旬，果实迅速生长期5月下旬至8月底，成熟期10月下旬，落叶期11月底至12月初。
该品种抗逆性强，抗寒、抗旱、抗日灼，少有病虫为害。适应性广，易栽培管理，已作为优良品种予以推广。
7．贵长(Gui Chang)
果实长圆柱形，果皮褐色，被灰黄色长糙毛。平均果重78g ，最大果重120g。纵径约8.3cm，横径约5.0cm，侧径约4.1cm。果肉绿色，质细汁多，甜酸适度，清香可口。Ｖc含量113.43mg/100g，含可溶性固形物16%，总酸1.45%，品质优。是鲜食、加工兼用品种。
树势强，新梢生长旺盛，适应性强，较耐旱。丰产性能好，一般3年生嫁接树即可结果。
在贵阳地区，伤流期2月下旬至3月上旬，萌芽期3月中旬，展叶期3月下旬，新梢开始生长期3月下旬，新梢停止生长期10月下旬，现蕾期4月15日，初花期5月14~16日，盛花期5月17~20日，终花期5月21~24日，果实成熟期10月下旬至11月上旬，落叶期11月下旬至12月下旬。
8．三峡1号(San Xia-1)
果实圆柱形，整齐美观，平均单果重110g，最大果重150g，果实褐绿色，被柔软短茸毛，后期脱落，果皮薄，果肉翠绿色，肉质细嫩，汁液多，酸甜适度，具浓香味，含可溶性固形物15%以上，维生素Ｃ108mg/100g，总糖7.2%，有机酸1.15%。果实早熟，成熟期10 月上旬。鲜食与加工皆宜，但贮藏性差。宜在海拔500~1300米地带种植。
9.川猕1号(Chuan Mi-1)
果实椭圆形，果皮浅棕灰色，被有糙毛，平均单果重75.9g，最大果重118g，纵径6.5cm，横径4.7cm，侧径3.9cm。果肉翠绿色，质细多汁，甜酸味浓，有清香，可溶性固形物14.2% ，总糖8.4%, 总酸1. 37% ，维生素Ｃ124mg/100g，果实常温下可存放15~20天。
树势强壮，嫁接苗定植后2~3年结果。在四川省苍溪县，伤流期2月下旬至3月上旬，萌芽期3月上旬，开花期5月下旬，果实成熟期9月下旬。
该品种生长势强，结果母枝第5～18节上着生结果枝，结果枝第2～7节上开花结果，其早果性、丰产性、适应均较强。
10.川猕2号(Chuan Mi-2)
果实较整齐，椭圆形，略扁，果顶基部凸起，果皮棕褐色，果毛长硬不易脱落，平均单果重95.1g，最大果重183.7g，纵径5.9cm，横径5.4cm，侧径4.3cm。果肉翠绿色，质细多汁，味甜有香气，可溶性固形物16.9% ，总糖9.17%,总酸1. 33% ，维生素Ｃ87mg/100g，品质优良。果实在常温下可存放15~20天。果实成熟期10月上旬。
该品种树势强成盛，以中长果枝结果为主，果枝着生于结果母枝上的第5～18节，花着生于结果枝的第1～7节上，定植后第三年开始结果，丰产，5年生树最高株产36千克，每亩产量1500千克，为鲜食、加工兼用品种。适应性强，在海拔高的山区和丘陵均可栽培，丰产，质优，经济性状稳定。
11.哑特(Ya Te)
陕西周至县猕猴桃站选出的晚熟鲜食品种。果实圆柱形，果皮褐色，密被棕褐色糙毛，平均单果重87g，最大果重127g。果肉翠绿色，果心小，质软，黄色，十分香甜，可溶性固形物15% ～18%，维生素Ｃ含量150～290mg/100g，果实较耐贮藏，常温下可放置1～2个月，其货架期为20天左右。
该品种植株生长健壮，抗逆性强，耐旱，耐高温，耐瘠薄，耐干燥气候。以中、长果枝蔓结果为主，结果枝蔓多着生在结果母枝第5～11节，虽然早果性较差，但进入结果期后很丰产，没有明显的大小年。
12金香(Jin Xiang)
该品种果形美观，茸毛金黄色，果型整齐，大小一致，平均单果重90g，风味浓郁，清香可口，含糖量高，可溶性固形物17.3% ，总糖12. 3% ，维生素Ｃ含量114.4mg/100g。耐贮藏，货架期长，果实常温下可存放30天以上，抗日灼、抗黄化，叶磨轻，适应性强，市场竞争力强。
树势强健，早果丰产，一年生枝略显灰褐色，稍白，较硬，被白色绒毛，多年生枝灰褐色。叶片大，半革质，近圆形，叶色深绿，背面叶脉明显突起，密被白色绒毛，先端渐尖，基部心脏形，叶缘细锯齿状。花白色，单花或者三花聚伞状。在眉县，3月中旬萌芽，3月下旬展叶，4月中旬现蕾，5月上中旬开花，果实9月中旬成熟，11月中下旬落叶。
该品种适应性强，抗黄化能力和抗溃疡病能力强优。
13.红美(Hong Mei)
该品种是通过实生选育出的新品种。1997年9月在四川北部山区海拔1100米处，从1993年播育的野生美味猕猴桃实生苗中，发现了一株果实有毛，果肉沿中轴呈放射状红色条纹，口味较好的植株。该植株除了果肉红色外，其余整个植株的形态特征与美味猕猴桃基本一致。经分类学鉴定，该植株属美味猕猴桃变种彩色猕猴桃。1999年进行品比试验，2001年开展田间生产试验和多点试验，从而形成了独具特色的彩色猕猴桃新品种。2004年10月经四川省农作物品种审定委员会进行田间鉴定，同时正式通过审定，并定名为“红美”（猕猴桃）。2004年12月向中国农业部植物新品种保护办公室申请保护，2005年1月正式受理，4月获得品种权申请初审合格通知书，品种编号为20040729.5。
果实圆柱形，果顶微凸，整齐，密生黄棕色硬毛，果皮黄褐色。平均单果重73克，最大100克。种子外侧果肉红色，横切面红色素呈放射状分布，构成美丽图案。肉质细嫩，微香，口感好，易剥皮。可溶性固形物19.4%，总糖12.91%，总酸1.37%，维生素C115.2mg/100mg。
树势强壮，当年生枝最大生长量可达6米，以中短果枝结果为主，花量大，无生理落果现象，嫁接苗定植后有少量植株结果，第3年可全部结果。每4年至第5年可进入盛果期。在四川北部海拔1000米的山区，芽萌动为3月上旬，萌芽期3月上旬，开花期5月中旬，果皮着色为6月中旬，果肉变红为6月下旬至7月中旬，果实成熟期10月中旬，12月开始落叶。
该品种抗病虫害能力较强，栽培中尚未发现较多的病虫害。但对旱、涝、风的抵抗能力较弱，花期怕阴雨和大风，倒春寒对花期的影响大，栽培中应注意技术措施的配合。
14.香绿(Xiang Lu)
系江苏省海门县三和猕猴桃服务中心2000年接受日本香川县农业试验场福井正夫先生赠送的品种。其果实整齐，倒圆柱形，果底稍大于果顶，果皮红褐色，密生短绒毛且不易脱落，一般果重85.5g，最大果重171.5g，果实纵径9.3cm,横径5.3cm，侧径4.2cm，肉翠绿色，果心1.9cm×0.8cm，汁液多，含糖高，18%以上，香甜味浓，口感佳，Vc250mg/100g（日本测检数），可溶性固形物17.5%，总酸1.23%，种子900---1150粒，千粒重1.53g，品质优良，鲜食加工均可，耐贮性较强，室内常温下可存放45天左右，货架期25---30天左右，果实可延至11月上旬采收。
15.实美(Shi Mei)
果近圆柱形，较整齐，果皮绿褐色，易剥离，密被长绒毛或长硬毛，平均单果重100g，最大果重170g，纵径6.64cm，横径5.54cm，侧径5.2cm。果肉黄绿色，细腻，汁多，香味浓郁，果心小而质软，风味佳，可溶性固形物15% ，总糖9.47%,总酸0. 73% ，维生素Ｃ含量138mg/100g，果实常温下可存放15天，在0～3℃低温下可贮藏4～6个月。
该品种嫁接苗定植后2年有部分植株开花结果。第3年全部结果投产，第4年进入盛果期，伤流期2月下旬至3月上旬，萌芽期3月下旬至4月上旬，开花期4月下旬至5月上旬，果实成熟期10月上旬。
16.海选1号(Hai Xuan-1)
其1年生枝青褐色。叶片卵形，浓绿色，有光泽。花白色。果实呈圆柱形，果型整齐，平均果重85.5g，最大果重121g，纵径4.55cm，横径4.57cm，侧径4.85cm，果皮褐色，果肉翠绿，肉汁细，汁液多，香甜味浓，可溶性固形物13.8---15%。种子700---2900粒，千粒重1.45g，鲜食加工均可，品质优良，常温下可存放7---10天左右，货架期7---10天，果实延至10月中旬采收，海门地区8月下旬成熟，是美味猕猴桃品系中较早的一个极早熟品种。
生长势中庸，萌芽率高，成枝力强，1年可抽生2～3次枝，夏梢生长旺盛，秋梢较弱。在江苏南通市，萌芽期3月上旬，4月中旬展叶，开花期5月中旬，果实成熟期8月上中旬。
较耐旱、涝，丰产稳产，性状稳定。
17.秋香(Qiu Xiang)
果实圆柱形，果皮红褐色，果面密生短绒毛，不易脱落。平均单果重85.5～171.5g，果肉翠绿色，多汁，软熟后可溶性固形物17.5% ，总糖4%，总酸 1. 16% ，维生素Ｃ40.6mg/100g，香甜味浓，货架期、贮藏性较长。
开花期5月上旬，果实成熟期9月上、中旬。
18.沪美1号(Hu Mei-1)
果实长圆柱形，平均单果重103g，最大果重183g，纵径7～8.5cm，横径4～5.5cm。叶中等大，叶厚，深绿色。果肉翠绿色，质细嫩，甜酸适口，果心小，含籽少，皮易剥，软熟果实含可溶性固形物15% ～16%，总糖6.83% 有机酸1.03% ，维生素Ｃ含量
90.7mg/100g，果实常温下可存放40~50天，冷藏可达5～6个月，降霜、下雪落叶后，果实不会受冻，果挂树上几乎不落。
树势强壮，生长旺盛，嫁接苗定植后一般第2年10%～20%结果，第3年全部结果。在奉新地区，萌芽期3月中旬，开花期5月上旬，果实成熟期11月中下旬。
该品种种植区广泛，在海拔高度10～800米的平原、丘陵、山区都能栽培。耐肥抗瘠，抗病虫害能力较强。
19.沁香(Qin Xiang)
一年生枝灰褐色，当年生枝生长粗壮，节间较长，基部呈棕褐色，嫩稍先端带红色。叶片近圆形，较大，叶面较平展，淡绿色，有光泽，果实近圆形或阔卵圆形，果顶平齐，果形端正美观，果皮褐色，成熟后部分茸毛脱落，平均单果重80.3～93.8g，最大果重158.7g。果肉绿色至翠绿色，果心小，中轴胎座质地柔软，种子少，肉质鲜嫩可口，多汁，味甜而微酸，风味浓，具有浓郁清香，口感好，余味佳，可溶性固形物12.7～17.24% ，维生素Ｃ含量98.7～213.4mg/100g，果实常温下可存放18~30天，低温下可耐藏6个月。
在长沙地区，伤流期2月中下旬，萌芽期3月中旬，展叶期3月下旬，开花期5月上旬，果实成熟期10月上旬，12月中下旬进入落叶休眠。
该品种性喜阴凉、湿润的环境和疏松肥沃的土壤条件，以海拔300～1000米山区栽培最宜，在具夏秋高温干旱的低海拔地区栽培，必须有充足的水源，因此优先选择水源充足、背风向阳、土壤深厚的地方建园。
20.徐冠(Xu Guan)
果实柱形，果皮黄褐色，平均单果重102g，最大果重180.5g，果肉绿色，质细多汁，甜酸适口，有香气，可溶性固形物12% ～14%，维生素Ｃ含量107～120mg/100g，果实常温下可存放30天。
果实成熟期10月中下旬。该品种的早果性和丰产性优于海沃德，耐旱、耐高温、耐瘠薄。
21.青翠(Qing Cui)
果实椭圆形，顶端微尖，有毛，平均单果重75～80g。果肉翠绿色，多汁，味甜酸适
度，香浓，可溶性固形物13.8% ，总糖6.6%,总酸1.1%,维生素Ｃ含量80.5mg/100g。
该果实10月上旬成熟.
22.翠香(Cui Xiang)
果实长纺锤形，果顶尖，果型整齐，平均单果重82g，最大130g。果皮黄褐色，果皮薄、易剥离，果肉翠绿，质地细，汁多，酸甜可口，具有芬香味。含总糖5.5%，总酸13%，维生素C 185mg/100g，可溶性固形物11.57%。
嫩枝棕红色，密生红棕色柔毛，叶片大，多为椭圆形，多年生枝深褐色，无毛。每一结果枝上着生雌花1~5朵，副花少。始花期4月下旬，花期7天，5月上旬落花。
结果早，丰产。在砂壤土栽培生长健壮，产量高。四年生平均株产31kg，平均亩产2250kg。
23.皖翠（Wan Cui）
果实扁圆柱形，果实纵、横、侧径为6.3×4.5×4.3厘米，平均单果重89克，最大单果重110克，果实较整齐，成熟时果皮淡褐色，被稀疏短绒毛，果肉淡绿黄色，质细，汁多，酸甜适口，香气浓郁，品质极上，含可溶性固形物16％，总糖13.5％，有机酸1.4％，维生素C158.4毫克／100克。
萌芽率为70％，结果枝率为65~90％，果实着生在结果枝的第2~6节，4年生结果树中，短果枝约占77％，结果母枝的连续结果能力很强。
果实9月中旬成熟。采果后室温下存放15天，果皮不皱缩。唯皮薄不耐贮是其不足之处。
24.和平1号（He Ping-1）
果实圆柱形，平均单果重70克，最大单果重135克，果皮棕褐色，茸毛长而密，果肉绿色，果心中等大，淡黄色，甜带微酸，风味浓，有香气，含可溶性固形物14～18％，还原糖7.72％，蔗糖1.25％，全糖8.97％，可滴定酸1.49％，维生素C135.9毫克／100克，糖酸比为5：1。
7年生树的主干直径达8厘米，树冠纵横径为3.3×4.5米，一年生枝条呈褐色，皮孔较小，萌芽率为72.4％，花枝率为66％。
叶片中等大，较厚，浓绿色。
3月中旬萌芽，4月中旬开花，果实10月上、中旬成熟，12月中旬落叶，生育期250天，丰产性强。采果后室温下存放14～21天。
（二）中华猕猴桃雌性品种(株系)
１．魁蜜(Kui Mi)
果实扁圆形，纵径5.36~5.79cm，横径5.55~5.81cm，侧径4.91~ 5.20cm，平均单果重92.2~106.2g，最大果重183.3g；果肉黄或绿黄色，质细多汁，酸甜或甜，风味清香；含可溶性固形物12.4~16.7%，总糖6.09~12.08%，柠檬酸0.77~1.49%，维生素C93.7~ 147.6mg/100g，品质优。果实在室温下可存放12~15天。冷藏120天后,硬果完果率达92.4%，维生素C保存率92.7%。
嫩梢先端浅驼色，一年生枝紫褐色，叶片近心脏形，绿色，有光泽，花多单生，着生在果枝的第1~9节，多数为第1~4节，萌芽率40~65.4%，成枝率82.5~100%，结果枝率
53.~97.1%。2~4年生树以长果枝结果为主；座果率90.2~92%。植株生长势中等，栽植后2~3年始果，丰产稳产，3年生亩产200~250kg，4年生亩产达600kg以上。
在南昌地区，该品种2月下旬至3月上旬开始伤流，3月中下旬萌芽，4月底始花，花期3~6天，9月上中旬果实成熟。
魁蜜果实大，风味甜，结果早，丰产稳产，是以鲜食为主的优良中熟品种。在江西奉新、浙江江山等许多地区发展为主栽品种。
２．红阳(Hong Yang)
果实短圆柱形，纵径4.2cm，横径4.0cm，平均单果重68.8g，最大果重87.0g；果尖凹陷，果皮绿褐色；果肉黄色或浅绿色，位于果心外呈红色、紫红色，甚为鲜艳；果汁多，香甜味浓，口感佳，含可溶性固形物16.0%，总糖8.97%，可滴定酸0.11%，维生素Ｃ
250mg/100g，品质上等，鲜食、加工均佳。特别适宜制作工艺菜肴；耐贮性强，可贮至翌年2月。
植株生长旺盛，1年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，叶片大，色浓绿，萌芽、成枝力强，嫁接苗栽植后2~3年结果。结果枝多着生于结果母枝的中下部，以中、长果枝结果为主，母枝更新能力强。
在四川苍溪地区，芽萌动期3月上旬，开花期4月下旬，果实成熟期9月上旬，落叶期11月上旬。
该品种突出优点是果肉红黄鲜艳，风味甜香，属名特优稀新品种，宜在海拔较高、气温凉爽、土层深厚、排灌良好的地区大力发展。
３．庐山香(Lu Shan Xiang)
果实长圆柱形，果点较大，果皮浅黄绿至棕黄色，平均纵径6.0cm，横径5.2cm，侧径5.0cm，平均单果重87.5g，最大果重140g。果肉淡黄色，细嫩多汁，味甜香，品质好。含可溶性固形物9~13.5%，总酸1.48%，维生素Ｃ159.4mg/100g。
庐山香一年生枝青褐色，二年生枝紫褐色，老枝褐色。芽为混合芽，萌芽率47.9%。嫩叶淡黄色，老叶暗绿色，半革质，倒卵圆形，雌花单生于叶腋，花蕾大，花径3.3~4.2cm。每结果枝平均有花序数5.2个。果实着生在结果枝的第1~6叶腋间，多集中在2~4节。长果枝平均着果2.6个，最多4个；短果枝平均着果1.7个，最多3个。果实生长发育期126天。
物候期在庐山比山下晚1个月，萌芽期4月上旬，初花期5 月下旬，盛花期6月上旬，果实成熟期10月中旬，落叶期11月中下旬。
庐山香宜选择在低海拔、土层深厚、排水良好的地区栽培。已在江西庐山、南昌、奉新及浙江江山等地栽培，其突出优点是果形美观，果肉黄色，鲜食、制汁俱佳，但不耐贮藏。
４．金丰(Jin Feng)
果实椭圆形，纵径6.14~6.83cm，横径4.74~5.11cm，侧径4.50~ 4.98cm,平均单果重81.8~107.3g，最大果重163g，果形端正，整齐一致。果肉黄色,质细汁多，甜酸适口，微有清香，含可溶性固形物10.5~ 15.0%，总糖4.92~10.64%,柠檬酸1.06~1.65%，维生素
C50.6~89.5mg/100g，品质中上；果心较小或中等。果实在室温下可存放30天左右。冷藏120天后，硬果完果率达98.8%，鲜果出库后，在24℃下仍可存放14天以上。加工适性好，制片装罐原料利用率为75.8%，贮存2年果肉无褐变，没有沉淀现象。制果汁原料利用率为78%。
植株生长势强，一年生枝青灰褐色，叶片扁圆形，浓绿色，较厚，有光泽。萌芽率49.4~67.0%，成枝率92.7~100%，结果枝率90.1~93.5%。以长、中果枝结果为主，果枝连续结果能力强，花单生及聚伞花序兼有，座果率89.3~92.9%。栽植后2~3年始果，丰产稳产，3~ 4 年生亩产可达650~1200kg。
在南昌地区，金丰2月下旬至3月上旬开始伤流，3月中下旬萌芽，4月底至5月初始花，花期5~8天，9月底至10月上旬果实成熟。
金丰果实大，果形整齐一致，结果早，丰产稳产，耐贮藏，为中华猕猴桃最耐贮藏的品种之一。加工适性好，是鲜食和加工兼用的优良晚熟品种。在海拔较高和低丘、平原地区皆可栽植，海拔较高处果实品质更优。树体易管理，没有采前落果现象，可适当延期采收。
５．早鲜(Zao Xian)
果实长圆柱形，纵径5.54~6.31cm，横径4.65~4.82cm，侧径4.50~4.74cm，平均单果重75.1~94.4g，最大果重150.5g；果形端正，整齐一致；果肉绿黄或黄色，质细多汁，酸甜适口，风味较浓，微清香，含可溶性固形物12.0~16.5%,总糖7.02 ~10.78%，柠檬酸0.91~1.25%，维生素C73.5~128.8mg/100g，果心小，品质优。果实在室温下可存放7~10天。冷藏120天后，硬果完果率达87.2%。
植株生长势较强，一年生枝青紫褐色，叶片心脏形，纸质，黄绿色，微有光泽，花多单生，着生在果枝的第1~9节，萌芽率51.7~67.8%，成枝率87.1~100%，座果率75%以上。3~4年生以长果枝结果为主，5年生以后以短果枝和短缩状果枝结果为主。栽植后一般3年
始果，较丰产，4年生树亩产达500kg以上。
在南昌地区，该品种2月下旬至3月上旬开始伤流，3月中旬萌芽，4月底始花，花期3~7天，8月中下旬果实成熟。
早鲜成熟期较早，是以鲜食为主的早熟优良品种。在浅山、低丘和平原地区均可栽培。
６．武植3号(Wu Zhi-3)
果实椭圆形，暗绿色，果皮茸毛稀少。平均果重80~90g，最大果重150g。纵径5.8~6.8cm，横径4.7~5.7cm，侧径4.4~5.3cm。果肉浅绿色，质细多汁，味酸甜，香味浓。含可溶性固形物15% ，维生素C 250~300mg/100g，总糖6.4%，总酸0.9％。
植株生长势强，枝条粗壮，叶色浓绿，叶厚富有光泽，树冠成形快，结果早。嫁接苗定植第二年始果，最高株产2.3kg，三年生平均株产12.6kg。武植3号萌芽率高，约为58%；结果枝率平均为69%，最高达95％；营养枝约6.31%，连续结果能力强，丰产稳产。
在武汉地区，武植3号3月上旬开始伤流，萌芽期3月中旬，展叶期3月下旬，花期4月底至5月上旬，果实采收期9月下旬至10月上旬，落叶期12月中旬。
武植3号抗逆性强，在持续干旱条件下仍枝叶健壮，很少发生焦叶、落果。少有病虫为害。该品种已在湖北大量推广。
７．华光2号(Hua Guang-2)
果实椭圆形，果面光滑，无毛或少有茸毛，整齐匀称，平均果重60g以上，最大果重114.5g，果肉浅黄至金黄色，质细汁多，味纯正，口感好，富有浓香，品质上等。可溶性固形物含量13％,总糖6.51％,总酸1.24％,维生素Ｃ含量116.77 mg/100g。加工鲜食俱佳，是国内首批选出的优良栽培品种。
在西峡田关地区，萌芽期3月18日至26日，展叶期3月22日至4月5日，开花期4月23日至5月5日，果实生长发育期5月5日至8月31日，果实成熟期9月中旬，落叶期11月中旬。
生长势中庸,枝条粗壮充实,节间短,芽萌发率高达95%。嫁接后二年始果，结果枝多为短、中果枝，座果率高，结果多。五年生最高株产47.5Kg，平均株产25Kg。丰产稳产。缺点是抗病虫害能力稍差，有枯枝现象。栽培上要加强肥水管理，及时疏花、疏果，摘心修剪。
华光２号适应范围广，抗寒、抗旱性强，易栽培管理，在山地和平地都能生长良好，最适于土层深厚肥沃的沙质壤土。在河南、江苏、陕西等地栽培推广，生长结果正常。
８．通山5号(Tong Shan-5)
果实长圆柱形，青绿色，无毛，皮薄，平均单果重90.3g，最大果重137.5g。果肉黄
绿色，汁多清香，含可溶性固形物15.8%，总糖10.16，总酸1.2%，维生素Ｃ88~120mg/100g，汁液丰富，酸甜适度，具清香味，品质上等。在低温条件下，贮藏性能良好。
植株生长势强，一年生枝粗壮，节间较短，灰绿色；叶片近圆形，中等大，浓绿色有光泽，花单生或呈花序，座果率高，结果枝连续结果能力，丰产稳产。但因果皮较薄，在高温地区栽培易发生日灼，易遭吸果夜蛾危害，生产上注意加强防治。
在武汉地区，该品种3 月中旬萌芽，3月中下旬展叶，4月下旬至5月上旬开花，果实于9月中、下旬成熟。
通山5号综合性状优良，抗逆性强，适应性广，在北纬29~40度能正常生长结果，鲜食、加工兼用，可作为中熟优良品种推广。
９．桂海4号(Gui Hai-4)
桂海4号植株生长快，嫁接苗第2年始花结果，五年进入盛果期，平均株产20kg左右，最高达62.5kg。60g以上果实约占65%，60g 以下果实占35以下，最大果重116g。正常年景极少落果。果皮黄褐色，果肉绿黄色，生食酸甜可口，气味清香，风味佳，含可溶性固形物15~19%，总糖9.3%，总酸1.4%，Ｖc含量53~58mg/100g，17种氨基酸总含量2.97%。
桂海4号在桂林雁山地区，2月下旬至3月中旬萌动，3月上旬至下旬抽梢，3月中旬至4月上旬展叶、现蕾，4月上旬至下旬开花，9月上、中旬成熟，11月下旬至12月下旬落叶。
桂海4号适应性强，高产稳产，果实品质优良，风味佳，是广西重点推广的品种。
10．秋魁(Qiu Kui)
果实短圆柱形，端正整齐，单果重100~122g，最大果重195.2g，纵径6~6.4cm，横径5.2~5.3cm，果肉黄绿色，肉细多汁，酸甜适口，有清香，含可溶性固形物11~15% ，总糖7.1~10%，有机酸0.91~1.1%，维生素Ｃ100~154mg/100g。果实成熟期9月下旬至10月中旬。
秋魁果实在室温条件下可存放15~20天，是以鲜食为主的品种。
伤流期2月下旬至3月上旬开始，萌芽期3月下旬，初花期5月上旬，花期5~8天，果实采收期9月下旬至10月上中旬。
11．太上皇(Tai Shang Huang)
果实长卵形，纵径8cm，横径6cm，平均单果重128g，最大单果重288g，果皮浅褐色，果肉绿黄色，质细多汁，味甜微酸，清香适口。果实9月中旬成熟，采后室温下可贮藏20天左右。
植株生长健壮，定植第二年开花结果，结果早且丰产，以短果枝结果为主。适应性强，耐阴耐旱，无采前落果现象。
12．华优(Hua You)
当年生枝条白绿色，多年生枝黑褐色。果实短圆柱形，平均纵径6.8cm、横径5.3cm、侧径4.8cm，平均单果重80g，最大果重157g；果实红褐色，果实外被短黄褐色茸毛，果面果点较密，果面光滑，果型美观，果肉淡黄色，风味甜酸，口感舒适。
该品种3月中旬萌芽，4月中上旬现蕾，4月下旬5月上旬开花，花期7~10天，9月中旬果实成熟，11月上中旬落叶。
13．丰悦(Feng Yue)
果实椭圆形或近圆形，平均单果重83~92.5g，最大果重128g；果皮绿褐色，果面光滑无毛，果肉金黄色，肉质细嫩多汁，风味浓甜，含可溶性固形物13.5~15.8%，最高可达19%，维生素C含量84~ 163mg/100g，香气浓郁，品质上等。果实在室温下可存放15天左右。低温冷藏冷条件下可贮藏4个月以上。
该品种2月上中旬开始伤流，3月上旬萌芽，3月下旬展叶，4月中下旬开花，9月中旬果实成熟。12月上旬落叶休眠。
14．翠玉(Cui Yu)
果实圆锥形，果喙突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛，平均单果重85~95g，最大果重129g；果肉绿色，肉质致密，细嫩多汁，风味浓甜，含可溶性固形物14.5~17.3%，最高可达19.5%，维生素C含量93~ 143mg/100g，品质上等。果实在室温下可存放30天左右，低温冷藏条件可贮藏5个月以上。
该品种2月上中旬开始伤流，3月中旬萌芽，3月底至4月初展叶，4月底至5月初开花，10月上旬果实成熟，12月上旬落叶。
15．洛阳1号(Luo Yang-1)
果实短圆锥形，平均单果重86g，最大果重110～150g，果肉，质细稍香，维生素C含量105.6mg/100g，果实在室温下可存放7天。
该品种树势较强，成枝蔓力较弱，以短果枝蔓结果为主，整型修剪容易，苗定植后次年结果，平均株产2.5千克，第3年最高株产11.7千克。
该品种是一个早果、丰产、稳产、大果、优质、抗寒性和抗旱性强的晚熟的鲜食、加工两用品种，缺点为在土壤贫瘠条件下，树势易衰弱，需加强肥水管理，其果型不是太美观。
16．金阳(Jin Yang)
果实柱形，果个较大，平均单果重85g，最大果重135g，果皮褐色，果肉黄色，酸甜适口，香味浓郁，可溶性固形物15.5%，维生素C含量93mg/100g。
该品种早果性、丰产性和稳产性均好，生长势偏强，适宜于土壤疏松、土层肥厚的高海拔地区栽培，是一个很好的鲜食加工两用品种，但缺点是抗逆性、耐瘠薄能力较差。
17．贵蜜(Gui Mi)
果实椭圆形，均匀整齐，果个大，平均单果重82g，最大果重176g，果皮褐色，果肉绿色，质细多汁，酸甜适口，有香气，可溶性固形物19.93%，维生素C含量203mg/100g。
该品种生长势较强，适宜于南方高温高温气候，较耐瘠薄，早果性、丰产性好，是一个较好的中熟鲜食品种，可在城市近郊和交通便利地区发展。
18．川猕3号(Chuan Mi-3)
果实短圆柱形，无毛。平均单果重90g，果肉黄色，质细多汁，味甜，微香，可溶性固形物16.5%，总糖10.2%,总酸1.32%,维生素C含量217mg/100g。
该品种9月下旬成熟。
19．红华(Hong Hua)
以红阳猕猴桃为母本,以野生美味猕猴桃为父本进行杂交选育出的新品种。果实长椭圆形，果皮黄褐色，果面光滑，果脐平坦或微凸。平均单果重97.12g，果肉黄色，沿中轴线呈放射状鲜红色,肉质细嫩，有香气，蜂蜜味。可溶性固形物18.9%，总糖11.94%,总酸1.35%,维生素C含量69.76mg/100g。
20.金桃（Jin Tao）
果实长圆柱形，果形端正，果个均匀美观。平均果重85克，最大果重120克。果皮黄褐色，果面茸毛少，光洁。果肉金黄色，质脆，风味浓，酸甜适中；软熟后肉质细嫩、多汁，具清香，含可溶性固形物18－21.5%，总糖9.1一11.1％，有机酸2.1％，维生素C 147～197毫克/ 100克鲜果。
以中、短果枝结果为主，单花结果占80％以上。幼苗定植后，进入结果早。丰产稳产，一般管理条件下，每公顷产量在4.5吨（即每亩3000公斤）左右。
叶片中等大，叶色浓绿。芽萌发力强，成枝率高。
该品种在武汉3月上旬芽萌动，4月底至5月上旬开花，果实9月底至10月上旬成熟。12月落叶。
21.金早（Jin Zao）
平均单果重102 g，最大果重159 g，纵径×横径×侧径为5.3×4.9×4.5 cm。果柄2.7～3.8cm,果实长卵圆形，果面毛被少光滑，果皮黄褐色，果点小。果顶突出，果底平，果实横切面近圆形或椭圆形，中轴胎座小，直径0.85×0.52cm,心室约为36，萼片脱落。果肉黄色，质细汁多，香甜爽口，清香，风味佳美。含可溶性固形物13.3％，总糖8.5％，有机酸1.7％，维生素C含量107～124 毫克∕100克，氨基酸的含量0.696%。
当年生枝青绿色，老枝深黄褐色，皮孔长，椭圆形，呈斑点凸起，叶片半革质，淡绿色，老叶绿色，叶片较小，纵横径9.0×12.5 cm,单叶面积113cm2,叶厚0.4mm，倒卵形。叶背浅绿色，叶柄红色，粗0.3 cm，长8～10 cm，节间短，约1～3 cm。雌花单生于叶腋，花径3.3～4.0 cm，花瓣多为5～6，盾形，雄蕊无授粉能力,以中短果枝结果为主。
在武汉地区，伤流期2月底～3月初，萌芽期在3月上中旬，3月下旬展叶。现蕾期3月底～4月初。4月底或5月初开花，果熟期8月中下旬，果实生长发育期短，仅110 天左右。落叶期11月底～12月中旬。
22.金霞（Jin Xia）
果实大而均匀，长卵形。平均果重78 g，最大果重134 g。纵径×横径×侧径为6.5cm ×5.6cm×5.3cm，果面灰褐色，果顶部密被灰色短绒毛。果顶微凸，果蒂部平。果梗长4.2cm。果肉淡黄色，汁液多，味香甜，含可溶性固形物15%, 总糖7.4％，有机酸0.95％，Vc90～110mg/100g，总氨基酸6.03％。
一年生枝暗红褐色，老枝灰褐色，皮孔呈长圆柱形。节间平均长2.8cm。叶厚纸质，叶片椭圆形，叶径14.4cm×10cm，叶色浓绿，叶缘单锯齿；叶背浅绿色，布有细绒毛，叶柄黄褐色，柄长12.9cm，粗0.8cm。雌花为聚伞花序，每一花序多为3小花，花径3.8cm～4.5cm，花瓣乳白色，多为5～6瓣。芽近圆形，呈黄褐色，芽眼不外露。
在武汉地区，“金霞”于2月下旬树液开始流动，3月2～6日萌芽，3月11～13日展叶，3月30日～4月10日现蕾。4月17日始花，4月22～24日盛花，4月27～28日终花，花期持续9～10天。3月20日新梢开始生长，6月中旬第一次新梢停止生长。5月上旬至6月上中旬为果实迅速膨大期，9月中下旬果实成熟，11月下旬至12月初落叶。
23.建科1号”（Jian Ke-1）
果实长卵形，平均单果重82.3克，最大单果重147克，果皮黄褐色，具棕褐色茸毛，果皮薄，易剥离，果肉黄褐色，肉质细，汁液多，甜酸适度，香气宜人，可溶性固形物14~17％，总糖9.1％，有机酸1.05％，维生素C234.39毫克／100克。
该品种枝条生长健壮，叶片大，叶厚，叶色浓绿，嫁接苗第2年即可开花结果，3年生亩产达800Kg以上。
果实9月下旬至10月上旬成熟，室温下可存放20天左右，“建科1号”适应性广，经
福建省各地，云南、江西等地引种栽培均表现良好，在南方多雨高温条件下，抗病性强，同时又具有耐旱耐日灼的优点，产量稳定，大小年现象不明显。
24.怡香（Yi Xiang）
1979年10月从修水县老山的野生猕猴桃群体中初选出的优良单株“X.L-79-11“，经江西省农科院园艺所嫁接，扩大繁殖，决选，1989年12月通过省级鉴定，定名为“怡香”。
果实圆柱形，果实基部浅平，微波状，果肩对称，果顶圆，顶洼平，少有小喙，果实较大，纵径5.14～5.81厘米，横径4.72～5.38厘米，侧径4.47～5.09厘米，平均单果重70.1～100.9克，最大果重161克，果肉黄绿色或绿黄色，质细多汁，酸甜，香气甚浓，品质上等，含可溶性固形物13.5%～17%，总糖6.64～11.84%，有机酸0.94～1.38%，维生素C含量62.1～81.5毫克/100克，采收后20～25℃室温下可存放10～15天，9月初至中旬果实成熟。
生长势强，幼树生长量大，定植后一般第2年始果，连续结果能力强，以长果枝和短果枝结果为主，果着生在结果枝的1～7节上，4～5年生树，亩产可达1000～1200公斤。该品种对高温、干旱、短时间渍水等抗性较强，采前蒂腐病易引起落果。
25.金农1号（Jin Nong-1）
果实卵圆形，最大果重120克，平均果重80克，纵径×横径×侧径为6.1×4.8×4.5厘米，果皮薄，绿褐色，无毛光洁，果点很小，较密，分布均匀，梗洼极浅，萼片脱落，果顶微凸，果底平。果肉金黄色，汁液多，具芳香，酸甜适度，可溶性固形物13.5%，总糖6.31%，有机酸1.25%，维生素C含量114.6毫克/100克，是一个鲜食和加工兼用型品系。果实9月中旬成熟。常温下仅可贮存10～15天，冷藏贮存可保存1个月以上。耐贮性差，可在市郊适当发展。
有较强的抗病虫害，抗旱，抗热，抗风能力，这与它的叶片小而厚，蜡质层厚，枝梢生长量适中有关。该品种丰产，在上海市阳泾园艺场引种试验，3年生“金农1号”亩产高达1074公斤。生长势中等强壮，结果性能好，进入结果期早，栽后第2年见果，第3年投产，对土壤适应性强，适当疏花疏果。
26.江园1号（Jiang Yuan-1）
果实长椭圆性，端正整齐，果实大，平均单果重98.2～110克，最大果重180克。果肉绿黄色，肉质细，汁多，酸甜适口，风味浓，清香，品质上等，果实可溶性固形物含量14～17％，维生素C含量206.5～298.4毫克／100克。果实9月上中旬成熟，该品种树体较强健，丰产稳产性好，抗逆性较强，适应性广，无采前落果，在室温下（20～25℃）保存5～20天。
27．琼露（Qiong Lu）
最大果重130克，纵径×横径×侧径为6×5×4.8厘米。果实短圆柱形，果皮黄褐色，光滑，果实近梗端处大些，稍有梗洼，萼片残存，果顶稍凹陷或平截，绒毛较多，果肉浅绿
黄色，汁多有微香，果皮薄不易剥离，维生素C含量241～319毫克／100克，总糖6.7～11.7％，有机酸2％，
具早果性，3年生树平均株产6.3公斤，最高株产17.5公斤，产量高，成年树最高株产66公斤，平均亩产1500公斤。第1～15节都能结果，其中1～4节结果的比例大，为75.6％，以中梢修剪为主。果实9月中旬成熟，适于加工。
28.楚红（Chu Hong）
果实长椭圆形或扁圆形，果皮深绿色，果面光滑无毛；平均单果重80克，最大果重121克；果肉近中央部分中轴周围呈艳丽的红色，果肉细嫩多汁，风味浓甜可口，可溶性固形物含量16％，最高可达21％，含酸量1.47％，固酸比11.2，品质上等，果实早熟。楚红在高海拔地区，果肉红色鲜艳，而在低海拔地区、果肉红色变淡，但风味更浓。
伤流期2月上中旬，萌芽期3月中旬，展叶期3月下旬，开花期4月下旬，果实成熟期9月上旬，落叶期12月上旬。
结果能力强，丰产稳产。苗木定植第二年普遍开花结果，第三年平均株产18Kg，第四年进入盛产期，平均株产可达32Kg。
楚红猕猴桃生态适应性良好，在湖南省各地试栽高海拔和低海拔地区均能正常生长与结果，果实品质优良，植株长势强健，抗病性、抗高温干旱、抗风力均强，在低海拔地区，夏季高温季节适度遮阴（50％）有利于果肉红色素的形成。
29.丰蜜晓（Feng Mi Xiao）
果实圆柱形，最大果重132克，平均果重87～93.6克，横径3.5～4.5厘米，纵径6.5～7.5厘米，美观端正，整齐。果皮绿，浅黄色，被棕褐色细短绒毛。果肉绿或浅绿色，果肉细嫩多汁，甜或微酸甜，香味浓，味浓厚纯正，可溶性固形物15.9～17.45%，总糖9.1～12.5%，总酸1.38～1.58%，维生素C含量142.9～174.9毫克/100克。常温下贮存10～16天，在1～2℃贮藏4个月果实完好率91%，失水率6～7%，是鲜食、加工兼用品种。
1～4年生树树势强，4年后树势中等，嫩枝绿色，先端具绿色茸毛，一年生枝灰黑色或深褐色，较光滑，皮孔小，密度中等，圆形，以中、短果枝结果为主，长果枝结果为辅，落叶后芽饱满、突起，芽座较大、浅，叶心形或扇形，绿色，叶缘细锯齿状，叶面平滑、平展，叶柄与枝条夹角绝大多数呈90°。花为聚伞花序，一主花两侧花，花柄浅绿色。花萼5片，较大，绿色，有锈色毛。花瓣5瓣，全缘。萌芽率57～63%，成枝率96.5～100%，结果枝率89.5～100%。
在奉新县，树液流动始于2月底至3月初，3月上中旬萌芽，3月中下旬展叶，4月23～27日初花，4月27～29日盛花，4月29～5月3日终花。果实在9月30日至10月10日成熟。落叶期为12月15～20日。
有较强的综合抗性，早结，丰产。
（三）软枣猕猴桃雌性品种(株系)
1. 魁绿(Kui Lu)
果实扁卵圆形，平均单果重18g，最大果重32g。果皮绿色光滑,果肉绿色,质细多汁,含可溶性固形物15%左右,总糖8.8%，有机酸1.5%，维生素Ｃ430mg/100g，总氨基酸
933.8mg/100g。
该品种树势强旺，以中、短果枝结果为主，结果部位在5~10节,丰产稳产。在吉林左家地区，6月中旬开花，9月初果实成熟。该品种抗逆性强，在绝对低温-38℃的地区栽培多年,无冻害和严重病虫害。加工品质优良，可保持果实的独特浓香风味。
该品种是适宜我国北方寒冷地区发展的猕猴桃优良品种。
2.8134
一年生枝灰褐色，果实圆形，果实大，平均单果重17.5g，最大果重23g。果皮绿色,极光滑,果肉深绿色,果实多汁细腻,酸甜适度，香气微香，总糖6.3%，总酸0.68%，维生素Ｃ含量76mg/100g。
该品种坐果率95.5%，萌芽率55.5%，结果枝率60.2%，结果枝着生位置多在3~12芽位上,伤流期4月上旬，萌芽期4月中下旬，5月份展叶，6月中旬开花，9月上旬果实成熟。该品种抗病虫性较强，人工栽培基本无病虫害，抗寒性强，在绝对低温-38℃的地区栽培枝蔓均无冻害。
该品种是果实鲜食性较好，可加工果酱及饮料。
3.9701
主蔓和一年生枝灰褐色，嫩稍浅褐色，果实圆锥形，平均单果重17.73g，最大果重21.05g。果皮绿色，较光滑,果肉深绿色, 多汁细腻,总糖6.174%，总酸0.807%，维生素Ｃ含量
84.8mg/100g。
该品种坐果率95%，萌芽率54%，结果枝率52.5%，结果枝的着生位置多在4~11芽位上,伤流期4月上旬，萌芽期4月中下旬，5月份展叶，6月中旬开花，9月上旬果实成熟。10月上旬落叶。
该品种抗病虫性和抗寒性较强，在绝对低温-38℃的地区栽培无冻害和严重病虫害。
果实鲜食性较好，可加工果酱及饮料。
（四）毛花猕猴桃雌性品种(株系)
猕猴桃果园夏季管理技术 猕猴桃果园夏季管理技术主要工作是夏季修剪,施肥灌水、病虫害防治、下面一一讲解: 一、夏季修剪 1.夏季修剪的作用：一般在4~8月间分多次进行,通过抹芽、疏枝、摘心等可以达到以下作用。 ①通风透光,节约养分。猕猴桃的新梢生长特别旺盛，通过修剪,可以使枝条分 布合理，多而不密,通分透光良好，且能避免大量营养浪费，节约养分。 ②提高果实品质。正确的修剪，能调节结果枝与营养枝的比例，平衡生长与结 果的关系，促进果实膨大，提高果实品质。 ③确保高产稳产。合理的修剪,能使大部分枝条转变成来年的结果母枝，形成 足够的花芽,且芽眼饱满，质量好,这样就可以缓和或克服大小年结果的幅度，从而达到高产稳产的目的。 2。夏剪主要技术措施：抹芽、疏枝、疏蕾疏果、摘心，绑蔓等工作，针对当前生产需要，主要讲以下几点。
①
抹芽.时间应从四月上旬开始,主要抹去位置不当或过密的芽，瘦弱的芽、叶丛芽、背下芽，抹除晚发的芽，保留早发的芽；架面外围营养枝及外围结果枝上部摘心后发出的二次枝芽一律抹除，不予保留，抹芽要及时，冒出3～5cm 就可抹除，越早越好，抹芽要及时彻底，就会避免大量营养浪费，并大大减少其他环节的工作量.根孽处也常会生出根孽苗，主干上常会萌发出一些潜伏芽长成势力很强的徒长枝,这些都要尽早抹除。从主蔓或结果母枝基部的芽眼上发出的枝，常会成为下年良好的结果母枝，一般应予以保留。由这些部位的潜伏芽发出的徒长枝，可留2～3芽短截，使之重新发出二次枝后长势缓和，培养为结果母枝的预备枝。对于结果母枝上抽生的双芽、三芽一般只留一芽，多余的芽及早抹除.抹芽每隔2周左右进行一次。 ②疏枝.猕猴桃的叶片大,光线不易透过，容易造成树冠内膛遮荫。由于营养就近供应的特性,叶片长期处于营养缺乏状态，这些枝条上着生的果实生长不良，糖度低，果肉颜色变淡，贮藏性降低，花芽发育不良。由此可见，疏枝很重要. 疏枝一般从5月左右开始，6～7月枝条旺盛生长期是关键时期。当新梢生长到15～20cm以上，花序开始出现时即可进行疏枝。首先，确定结果枝的数量,每个结果母枝上留4～5个结果枝,结果枝之间的间距为15~20cm，再在主蔓上和结果母枝的基部附近留足下年的预备枝，选留15~18个生长健壮的枝条,以营养枝为主，在营养枝不够的情况下，选结果枝，在此基础上进行疏除。疏除内膛重叠、密生、细弱营养枝，外围营养枝，疏除细弱的结果枝及病虫枝、无用徒长枝。
当前正值猕猴桃花期，通过良好的花期管理、合理负载，既能保证坐果率、提高果实的商品性，又能保持树势平衡，延长结果年限，所以花期的管理在整个周年管理中都是十分关键的一环。 猕猴桃花的特性
猕猴桃的雌花(左)与雄花(右) ①猕猴桃属单性花，雌雄异株植物。雌树开雌花，雄树开雄花。 ②猕猴桃花蕾期长，约1个多月，花蕾多，每个花序3~7个蕾，不过花期较短，只有1周左右。 ③雌花刚开放时柱头白色鲜亮，是最佳授粉时期。 ④雌花从开花到完成授粉，柱头颜色会从白至黄再到黑褐色。 ⑤猕猴桃花量较大、坐果率较高，正常气候及授粉条件下，很少有生理落果现象。 猕猴桃花期管理
花前修剪：当新梢生长到15~20cm以上，花序开始出现时要进行适当疏枝，以确保通风透光和传粉昆虫的活动。花前15~20天左右，对二道铁丝以外的结果枝，以花序以上留3~4 片叶摘心，可使养分转向花序改善花序的营养条件，提高受精能力，增加坐果率。 疏蕾：当结果枝生长量在50厘米以上时，或者侧花蕾分离后15天左右即可进行。重点疏除畸形蕾、弱质蕾、病虫蕾以及结果枝基部的花蕾和过密的花蕾。 人工辅助授粉：在授粉前2~3天，采集即将开放至刚刚开放的雄花，取下雄蕊上的花药，经过晾干、烘干后花药开裂，筛去杂物收集花粉。在不影响授粉质量的情况下，为节约花粉，还可加入干淀粉、石松子等，直接买商品花粉也是可以的。在全树四分之一的花开放后进行授粉，应避开中午，授粉后3小时内遇到中等强度以上降雨，建议重复授粉，同时喷施硼源库+磷钾源库以提高坐果率，花期多雨地区建议搭建避雨棚。花期投放蜜蜂也能进行授粉，通常每亩猕猴桃园饲放1~2箱强旺蜂群，如喀尔巴阡蜂、喀尼阿兰蜂、东北黑蜂、美意蜂等。 施肥管理：开花前一周视树势情况施花前肥，一般以氮、钾为主，可直接淋施海精灵生物刺激剂根施型；谢花果后15天内追施壮果肥，以磷、钾肥为主；
果树工培训班结业考核试题 一、单项选择题（共45小题，每小题2分，共90分） 1、最适宜果树根系生长的土壤含水量，一般相当于田间最大持水量的。 A、60%~70% B、60%~80% C、70%~80% D、70%~90% 2、猕猴桃最适宜的栽植土壤为。 A、酸性 B、碱性 C、微酸性 D、微碱性 3、下列不符合安全果品生产要求的是。 A、大量使用生长调节剂 B、合理使用化肥 C、选择卫生包装 D、科学使用化肥 4、“桃三杏四李五年”是指果树的。 A、开花期 B、盛果期 C、萌动期 D 、童期 5、仁果类果树中，大多数李品种，部分桃、梅、杏、柚品种授粉方式属于。 A、自花授粉 B、异花授粉 C、风媒授粉 D 、虫媒授粉 6、可作苹果的砧木，嫁接成活率高，有的有矮化作用。 A、山定子 B、海棠果 C、苹果 D、沙果 7、猕猴桃壮果肥。一般在谢花后1月内施入。同时结合多次叶面追肥。壮果肥宜施以为主的复合肥。 A 、氮钾B、氮磷C、磷钾D、尿素 8、抗黑心病和黑腐病弱，枝干易得腐烂病。 A、锦丰梨 B、早酥梨 C、库尔勒香梨 D、砀山梨 9、红地球属于种。 A、欧洲 B、美洲 C、欧亚 D、欧美杂交 10、结果的枣吊主要从中生长。 A、枣头 B、枣股 C、主芽 D、副芽 11、在果园土壤管理中，覆草法的覆草厚度一般为厘米。 A、5~10 B、10~15 C、10~20 D、20~25 12、各种果树需肥的比例不同，桃树一般要求的氮、磷、钾的比例为。 A、10：4：15 B、10：4.5：15 C、2：1：2 D、2：1：3 13、石灰性土壤PH中性偏碱，不应施用的磷肥是。 A、过磷酸钙 B、重过磷酸钙 C、磷酸一铵 D、磷矿粉 14、花前追肥，一般以肥为主，适量加施硼肥。 A、氮 B、磷 C、钾D钙 15、不宜作为果园绿肥而种植。 A、蚕豆 B、小冠花 C、草木樨 D、油菜 16、木本果树树冠由组成。 A、骨干枝、枝组、叶幕 B、主干、骨干枝、叶幕 C、中心干、枝组、叶幕 D、主干、主枝、副主枝 17、猕猴桃“Ｔ”形小棚架地上部分支柱高1.8米，单行立柱，每隔设一个支柱。 A、2-4米 B、3-5米 C、4-6米 D、5-7米18、果树进入结果期，可采用措施来控制树势。 A、“以果压冠” B、“以梢控冠” C、“减肥控冠” D、“重剪控冠” 19、果树整形修剪常通过改变枝芽生长方向来调节枝条的生长势，其依据是枝条生长有的现象。 A、干性 B、层性 C、垂直优势 D、芽的异质性 20、下列因素中，不利于芽分化的是。 A、开张枝条角度和环剥 B、充足的光照 C、花芽分化前控水平造成适当干旱 D、树势壮旺 21、草甘膦是一种灭生性传异型除草剂，低毒，广泛用于园林、农田。 A、胃毒剂 B、内吸剂 C、触杀剂 D、熏蒸剂 22、葡萄水罐子病是一种病害，病因主要是营养不足和生理失调所致。 A、生理性 B、细菌性 C、真菌性 D、病毒类 23、一般使用方法为落叶果树冬季喷波美3度，春季萌芽前波美5度。 A、波尔多液 B、石硫合剂 C、退菌特 D、多菌灵 24、波尔多液可广泛地应用于多种果树，由于敏感程度不一样，在生长期中不能使用波尔多液。 A、苹果 B、葡萄 C、香蕉 D、桃 25、是涂刷已有病菌的伤口、起消毒作用的药剂。 A、伤口消毒剂 B、白涂剂 C、伤口保护剂 D、除草剂 26、指的是萌发后抽生结果枝的枝条。 A、结果枝组 B、辅养枝 C、结果枝 D、结果母枝 27、用做采种用的果实一般是在下面哪个成熟度的时间采收。 A、可采用熟度 B、食用成熟度 C、生理成熟度 D、过熟成熟度 28、在果品化学采收过程中，对山楂、枣等果实小、采收费工的果实进行采收，常利用的化学药剂 是。 A、乙烯剂 B、矮壮素 C、赤霉素 D、脱落酸 29、下列葡萄中最耐贮藏的品种是。 A、全球红 B、里扎马特 C、乍娜 D、无核白 30、柑橘类橙、柑、橘三个种类中，最不耐贮运的是。 A、橙 B、柑 C、橘 D、苹果 31、施肥与果实的品质、贮藏性能有密切关系，下面哪种肥料可以显著提高果实的品质和贮藏性。 A、钙肥 B、磷肥 C、钾肥 D、氮肥 32、下列各组果树种类中，完全是木本落叶果树的是。 A、柑橘、荔枝、芒果、龙眼、菠萝蜜 B、银杏、苹果、柿、板栗、李 C、银杏、猕猴桃、柿是、板栗、梨 D、板栗、葡萄、李、柑橘、梨 33、芽体全为裸芽的是组果树。 A、柑橘、荔枝、芒果、龙眼 B、柑橘、龙眼、苹果、梨 C、荔枝、龙眼、苹果、梨 D、荔枝、龙眼、苹果、李 34、在果树修剪上，常根据，选用壮芽或弱芽作剪口芽调节优势。 A、芽的早熟性 B、芽的潜伏性 C、芽的萌发力 D、芽的异质性 35、只能作为补充肥料一种常用施肥方法，但有些肥料不能进行叶面喷施。因此，根外施肥只能作为土壤施肥的一种补充，而不能代替土壤施肥。 A、花前追肥 B、根外追肥 C、花后追肥 D、果实膨大追肥 36、石硫合剂的配制主要有以下原料。 A、石灰 B、硫酸铜 C、稀硫酸 D、甲醛 37、果园中的节水灌溉主要有。
第一章前言 猕猴桃既是美味的水果、而且营养丰富，它富含维生素C、维生素B类、碳水化学物、钙、铁、磷、硒等人体所需的营养和矿物质。尤其维生素C含量为其它水果的数倍至数十倍，故有水果之王的美誉，是被人们公认的特色水果。 猕猴桃鲜果及其深加工产品，深受国内外消费者的青睐，猕猴桃果品中独特的香气成份和加工制成品中维生素C的高含量（据测定每升猕猴桃干酒中含有的维生素C达到250至480mg）为一大特色，比葡萄酒高出数十倍。另根据医学研究证明，猕猴桃鲜果及加工制品对人体具有良好的保健作用。随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可口、营养丰富的果酒和果汁饮料越来越受到消费者的喜欢。果酒及果汁饮料因系绿色天然原料，品种、品味多样化，居家、旅行、酒宴都用得上，市场适应面比较宽。进入21世纪后，从世界果酒及果汁饮料市场前景看，饮料酒消费方式的改变，特别是发达国家要求逐步减少酒精的摄入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的果酒及果汁饮料，进一步促进了饮料酒品种结构的改变。因此碳酸饮料和白酒传统消费的主流地位受到挑战，而果酒及果汁饮料一类功能性饮品等新生代产品更加受到国内外市场的重视。就果汁饮料而言最大特点不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养价值、保健功能，同时还因原汁原味更是受到大众消费的喜欢。因此开发猕猴桃水果产品具有广阔的市场前景。 2001年我国果汁饮料总产量达到130万吨，人均消费不到1.30公升，相比1991年中国人均消费果汁饮料0.33公升增长了318%，与世界人均消费量7公升多相距甚远，这就预示着果汁饮料有着良好的市场前景。而本项目提出的是发展猕猴桃果酒果汁饮料，产品从类型上看差异化程度高，开发果酒及果汁饮料产品正可以避免上述情况的发生。对于一般企业来说，关键是开发有特色的果酒和果汁饮料，在原材料和技术开发方面形成企业的核心竞争能力。因为特色水果受气候、地理位置等条件的限制，种植难于推广，原料产量有限，制约着产品市场的覆盖率，大公司企业不愿参预。中华猕猴桃水果这一种类仅在我国长江中游两岸的几个省有分布，国外更是没有我国的这一种特色水果（世界上仅新西兰有一定数量不同的品种，其它国家不同品种产量极微）。 现在国内生产果汁饮料的企业已达60余家，比较好的品牌果汁饮料有：乐百氏、露露、康师傅、椰风、椰树、汇源、统一、佳得乐、三得利、茹梦、莱阳梨汁、华邦果汁等。这一些企业在果汁饮料行业取得了较好的经营业绩，在中国市场上已经形成了自己的品牌，成为饮料业骨干企业，为该行业的发展起到了领头人的作用。从分析消费群体看，果汁饮料符合经济发展的规律和人们消费观念的转变。果汁饮料消费者中女性所占的比例比男性大约多13个百分点；从年龄构成看，15—34岁的消费者占63.6%；从受教育状况和家庭月收入来看，受教育状况和家庭月收入越高，饮用果汁的倾向性越强。果汁饮料的主要消费群体为年轻女性群体和高学历高收入群体，高学历的女性更喜欢喝茹梦，而高收入的中年人更喜欢喝三得利。这预示着果汁饮料市场消费趋于成熟，经济的快速发展必然导致消费品的多样化和高品位水果产品的消费。我国的果汁饮料生产销售均集中在广东、海南、福建、浙江等东南沿海省份，而这些地区不单是最大的生产地区，而且是最大的消费地区。可见，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，也带着强烈的地域色彩。另外大中城市也是果汁饮料消费的集中区，这主要是由于大中城市的人均收入水平较高所至，以及消费观念趋于理性化的表现。 第二章工艺流程论证
红心猕猴桃种植技术--修剪技术 一、红心猕猴桃休眠枝扦插繁殖插穗来源丰富，枝条内贮藏的养分多，生根后苗木新梢生长快，当年即可出圃。 选择插穗：休眠枝细，扦插后生根较早；休眠枝粗则生根晚，遇到不良气候条件时易失水枯花。但利用太细的枝条做插穗，则难以育成健壮的苗木，因此，应选择直径为8～10毫米的枝条做插穗。 适时扦插：猕猴桃树一般在1月至2月中旬修剪，插穗可利用修剪下来的枝条，随剪随插。若插穗采集较早，而插期迟，可在剪口处涂上保护剂，然后，用塑料薄膜包起采贮存，或在5℃条件下保存，也可在露地冷凉处保存。不管采用哪种方法保存，都要严防插穗失水干枯。扦插期最迟不能晚于4月份。扦插床土应选用清洁的细沙土或沙土。 插穗处理：为提高成苗率，红心猕猴桃插穗剪好后，放在50倍液生根促进剂中浸渍20小时，以插穗充分吸收水分，以促进生根。用木箱做插床时，插穗可短一些，以10厘米左右为宜；用大田做插床，插穗要长一些，以15～20厘米为宜，扦插时均应深插。 及时栽盆：插穗生根后，便可栽盆。盆土保水性能要好，否则会影响扦插苗的生长。移栽初期盆口径宜为10.5～12厘米，随着苗木生长，应及时移植到大盆内。扦插苗的新梢伸长后，需及早用支柱支撑。 二、猕猴桃人工授粉 红心猕猴桃从事人工授粉作业后，能生产出大型的果实。没有种籽的果实，将会全部落果；而含种籽数量越多，则果实越大。 花粉采集：要采集其雄花开化之前而膨胀的花蕾；或采集其开花之后，开药之前的花。再将其雄花直接在网眼为2～3毫米的铁网上过筛；或将其花药用剪刀切取出来；或利用采药机采醛?然后花药可薄薄地摊放在牛皮纸等上面，在室温22～25℃、湿度为50％的条件下放臵l昼夜，从而使之开药。开药之后，则用网孔为80～100号的筛子采其花粉。保存猕猴桃花粉时，可先将其放进装有干燥剂的茶筒等容器之中，再分别用包药纸包住1茶匙花粉，再臵于冷库内保存，必要时可随时取出使用。 授粉方法：在雄花开花后的3天之内用棉花棒等进行人工授粉。在雄花开花后的5天内，尚能保持受精能力，当花瓣尚未变褐时，进行人工授粉是可靠的。花粉增量剂可用石松子。其增量程度一般为花粉容量的30～50倍。为使花粉能够粘附较多的雌蕊，可将花粉与石松子装入塑料袋内，并充分振动和搅拌。已经用石松子稀释增量的猕猴桃花粉，务必在当天使用。授粉器械可用棉花棒或羽毛等。授粉作业要仔细认真。当雌花的柱头良好时，有时在雨中亦能进行人工授粉。 三、猕猴桃建园 猕猴桃是多年蔓生植物，其生长势强，生长迅速，叶片大，雌雄异株，3
猕猴桃种植管理技术 猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏，因此，深受人们的喜爱。本篇文章主要从猕猴桃的生长习性、生长环境要求、建园和猕猴桃栽植管理技术以及适时收售等5个方面来阐述泥猴桃的生产管理技术。 一、猕猴桃生长习性 1.根，根系生长在坚硬土层内的分布较浅，生长在疏松的土壤内的分布较深，猕猴桃是浅根植物，不耐干旱，在栽培管理上要注意深翻改土，引根深入，注意保持土壤湿润。 2.枝蔓，猕猴桃是落叶藤蔓植物，其蔓可长达10米左右，主蔓一个或几个。主蔓上长出侧蔓，其一年生蔓充实饱满，形成混合芽的叫结果母蔓，翌年从结果母蔓上长出结果蔓开花结果。根据枝条生长势和结果与否可分徒长蔓、普通生长蔓、结果蔓。徒长蔓常自主蔓或侧蔓基部隐芽或枝蔓优势部位发生，生长旺，常直立生长，有的长的7米，节间较长，组织不充实，上部有时分生二次枝。普通生长蔓生长势中等，长10-30厘米左右，能形成良好的结果母蔓。结果蔓根据枝条长短可分徒长性果枝（30厘米左右）、长果枝（20-30厘米）、中果枝（10-20厘米）、短果枝（5-10厘米）徒长果枝多为结果蔓上部芽萌发的枝条，当年能结少量果实，并可成
为下年的结果母蔓。其余结果枝多发生结果母蔓的中下部，节间较短，多从顶芽或其下2-3芽外发生枝蔓。继续生长结果，光照和营养不良的短缩果枝容易枯死。 二、生长环境的要求影响猕猴桃生长发育的主要生态因子是温度、湿度、土壤、光照等。 1.温度：温度是影响猕猴桃生长发育的重要因子之一，在年平均温度11℃以上地区可以正常生长。猕猴桃的萌芽对气温的要求非常敏感，其萌芽对气温要求的平均温度是相对稳定，它的生物学零度是8℃，如果日平均温度高于8℃，它开始萌动生长，日平均气温低于8℃，它的生长就会受到影响。夏季的久晴高温和干旱的天气，也会影给猕猴桃的生长发育带来影响，会出现落叶、落果或枯梢现象。 2.水分：水分是猕猴桃最基本的组成部分。其各种生命活动都必须有水分的参入。水分不足或过多都会对猕猴桃的生长发育产生影响。猕猴桃的根系浅，不耐旱，因此猕猴桃在生长季节，高温，干旱时要及时合理灌溉，补充足够的水分，降低树体的温度。猕猴桃在降雨1000毫米左右，空气相对湿度在70﹪-80﹪的环境下可生长发育良好。 3.土壤：土壤是猕猴桃生长发育的基础，它所需要的养分，水分主要取之于土壤。土壤的各种物理、化学性能直接影响它的生长发育。猕猴桃喜欢土层深厚，肥沃疏松，保水排水良好，腐殖含量高的砂质土壤。因此在栽培时要注意对土壤进行选择改良。猕猴桃对土壤的酸碱度也有一定的
猕猴桃保花保果技术 ①技术名称：猕猴桃保花保果技术 ②技术概括：猕猴桃落花落果是种植过程中最不希望看到的情况，落花落果会直接导致猕猴桃产量下降，进而影响果农的收成。猕猴桃落花落果，除由自然灾害或病虫害所造成的以外，由于树体内在原因而造成的生理落花落果，如花器发育不正常、授粉受精不良所致，后期落果与同化养分不足或激素平衡失调有关。为了提高果实的产量和品质，必须对猕猴桃做好保花保果和辅助授粉工作。 ③增产增效情况：猕猴桃采用保花保果的栽培管理技术下，平均单位面积高产约10～20%，果农增收1500～6000元/亩。 ④技术要点：保花保果的措施包括以下4项：（1）运用栽培措施，如枝蔓摘心、扭梢、绑蔓降低生长势、环剥、环割等施缓树势，抑制营养生长，提高树体营养积累水平，改善激素平衡，使其向有利于花芽形成方面的转化，促进生殖生长。（2）增施磷、钾、硼、铁、锌、钙、镁等肥料，提高树体内氨基酸、蛋白质的含量，利于花芽形成和生产优质果。（3）预防不利的自然因子，如对初冬大幅度快速降温和早春倒春寒引起花芽冻害，可以喷水加植物防冻剂或园内熏烟，可保证花芽不受冻害。（4）猕猴桃属于雌雄异株的果树，做好优良授粉工作，是保花保果的重要措施。在生产中常采用花期放蜜蜂、人工授粉（主要是对花授粉、蘸粉点授、机械干式授粉和机械湿式授粉）和高接雄枝或插花枝三种方法辅助授粉。 ⑤适宜区域：海拔在500-1200米、土壤pH5-7.5、降雨量﹥800 mm、年均温13～20 ℃在贵州境内均可采用该技术。 ⑥注意事项：一般的猕猴桃品种，在授粉品种搭配适宜的情况下，猕猴桃的座果率很高，要注意疏花疏果，否则会导致果实小、品质差，甚至影响当年的花芽分化，新梢生长量减少，造成大小年结果。此外，在进行人工授粉时，采用对花授粉和蘸粉点授时，动作要轻盈，不要碰上柱头，以免影响授粉效果和出现畸形果。 ⑦技术依托单位：修文县农业局。
翠玉猕猴桃品种介绍 一、品种简介 湖南省园艺研究所与章诗成共同选育的中熟猕猴桃优良品种,2001年9月通过湖南省农作物品种审定委员会现场评议。翠玉猕猴桃果实品质特优，果形较大，风味浓郁可口，果实极耐储藏，丰产稳产，是一个综合性状优良的早中熟品种。香港、泰国等外商评价风味独特居当今世界之首。2001年8月26日，新西兰专家考察我县翠玉猕猴桃基地，给予了很高的评价，是一个有很有发展前途的新品种。 二、品种特性 该品种果大质优,平均单果重达85-95g,最大果重达129g,果实圆锥形或扁圆锥形,果面光滑无毛,果肉翠绿色,肉质致密,汁液多,味浓甜,可溶性固形物达 15.5%-17.3%,最高可达19.5%,Vc含量达143mg/100g。翠玉猕猴桃三年生株产量均达20公斤，最高株产49公斤，盛产期亩产可达2500-4000公斤。该品种贮藏性极好,在常温下(20℃)可贮藏30天以上,该品种结果早,丰产稳产,抗逆性强,在长沙10月上旬成熟,其风味品质和贮藏性居国内外猕猴桃品种之冠。翠玉果实无需完全软熟便可食用，硬度在5KG/CM左右就可食用，风味浓甜，无涩味。美国国会农业顾问、F.A.S.T.公司总裁Peck F. Babcock先生来我省访问时对该品种给予了高度的评价,并主动提出与我们合作开拓翠玉猕猴桃果实的国际市场。 三、所得荣誉 翠玉猕猴桃果品，荣获1999年和2000年湖南省两届名优特新农副产品博览会银奖，2002届湖南国际农业博览会金奖，曾被农业部,CCTV7,农民日报,中国国际水果网,优质果品信息网等数十家机关媒体报道,2002年9月被第五届国际猕猴桃研讨会誉为世界风味最佳品种。 四、栽培技术 （一）园地选址 选择山区交通便利、光照充足、靠水源，雨量适中、湿度稍大地带，疏松、通气良好的沙质壤土或沙土，或富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地为佳。场地确定后，先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等，然后规划种植地通气暗沟。猕猴桃种植主要采用的搭架方式有：T形架、篱架、三角架、大棚架等。多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木桩，关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8米，用10－12号铁丝纵横交叉呈”井”字形网络，铁丝间距60厘米左右。 （二）肥水管理 根据猕猴桃品种、计划达到的产量和土壤肥力状况决定施肥量。种植前坑槽内每株可一次施
猕猴桃七八月管理技术要点-园林 猕猴桃七八月管理技术要点 耿建利王朝张超刘军燕党平郭永社 耿建利，王朝，陕西省周至县农产品质量安全检验监测中心，邮编710400 ；张超，周至县种子技术服务站；刘军，周至县农技中心；燕党平，周至县多经办；郭永社，周至县农业局。 收稿日期：2016-05-13 1 夏季修剪 1）摘心。从7月初开始，猕猴桃新梢生长发育逐渐进入高峰期。此时应及时 进行第2次摘心。摘心的主要作用是防风折、防缠绕、控制枝条徒长并促使养分向果实转化。对海沃德等枝条较脆的品种进行摘心处理，可增加枝条基部粗度，增强其抗风性，避免风折。第2次摘心以枝蔓互相缠绕为适期，对于秦 美、哑特等生长势强的品种可适当早些，徐香等生长势较弱的品种可适当晚 些，甚至可以不摘心。 2）疏（剪）枝。七八月要及时疏枝、剪枝。首先，继续疏除基部萌发的徒长枝、部分主蔓上萌发的徒长枝和所有病虫枝；其次，疏除过密直立旺枝、交叉枝、细弱枝。此外，还应疏除生长势弱、接近地面的背下枝。新梢生长顶端卷 曲、缠绕部分要全部摘心。疏枝程度，以结果母枝上每隔10?15 cm留1个 新梢为宜。 3）绑蔓。宜在枝条长到40 cm左右、半木质化时进行。7月初到8月下旬，每隔2周就要将枝蔓绑缚1遍。绑蔓时，将新梢生长方向摆顺，使其不重叠不
交叉，在架面均匀分布，从中心铁丝引向第2、3道铁丝上固定。绑缚宜采用“8”字形绑扣，防止枝条与铁丝磨擦。不能绑得太紧，要留有活动余地，避免影响枝条加粗生长。 2疏果 7月份前完成集中疏果后，在果实生长发育过程中（7 —9月）随时疏除病虫果、畸形果、日烧果、叶磨果、小果、过密果、伤果，保留发育良好、果柄粗壮的好果。留果原则：生长健旺的长果枝留4?5个果，中庸结果枝留2?3个果，短果枝留1个果。8 —9月，叶果比达到4 : 1 为宜。 3追肥 1）膨大肥。开花前施用，氮、磷、钾配合，施肥量分别占全年氮磷钾总量的20%，每亩可追施三元复合肥30 kg。施肥方法：撒施后中耕。 2）优果肥。在8月中下旬天气转凉后、果实第2次生长高峰期施入。可根据树势、留果量，每亩追施三元复合肥15?20 kg，方法同上。 3）叶面肥。不能代替土壤施肥，只可作为土壤施肥的补充。7月上旬，叶面喷施富万稼有机钾肥600倍液、氨基酸500倍液，每隔10?15天1次，喷1?2次。7月下旬至8月上旬，叶面喷施富万稼有机钾肥600倍液或磷酸二氢钾250倍液，每隔8?10天1次，喷2次。 选择无风或微风、湿度较大时进行，切忌高温天气（或高温时段）喷肥，以免 造成肥害。一天中，以上午10:00前和下午4:00后为好。一般结合喷药进行。 4 灌水 坐果后的两个多月时间，是果实和枝叶生长最旺盛期，单果质量增加最快，可 占到最终质量的80%左右。这一阶段应根据土壤墒情确定灌水次数，持续晴天的情
猕猴桃果粉生产工艺的探讨论文
湖南农业大学 全日制普通本科生毕业论文 猕猴桃果粉生产工艺的探讨Study on the Processing of Kiwi Fruit Powder 学生姓名： 学号： 年级专业及班级： 指导老师及职称： 学院： 湖南·长沙 提交日期：年 06月
湖南农业大学全日制普通本科生毕业论文（设计） 诚信声明 本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文（设计）是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 毕业论文（设计）作者签名： 年月日
目录 摘要 (1) 关键词 (1) 1前言 (2) 2材料与方法 (3) 2.1实验材料与实验试剂 (3) 2.1.1实验材料 (3) 2.1.2实验试剂 (3) 2.2主要仪器与设备 (3) 2.3研究方法 (4) 2.3.1原料处理 (4) 2.3.2提取工艺单因素实验 (4) 2.3.3正交实验优化提取条件 (5) 2.3.4提取液理化指标的测定 (5) 2.3.5干燥工艺参数的确定 (5) 2.3.6感官评价实验 (6) 2.3.7HPLC法测定猕猴桃中维生素C的含量 (6) 3结果与分析 (6) 3.1提取工艺单因素实验分析 (6) 3.1.1果胶酶用量对提取率的影响 (6)
3.1.2料液比对提取率的影响 (7) 3.1.3提取温度对提取率的影响 (7) 3.1.4提取时间对提取率的影响 (8) 3.2正交实验优化提取条件的分析 (9) 3.3提取液理化指标的测定与分析 (9) 3.3.1蒽酮比色法测定猕猴桃提取液中总水溶性碳水化合物的含量 (9) 3.3.2酸碱滴定法测定猕猴桃提取液中总酸的含量 (10) 3.4不同干燥方法的干燥效果比较 (10) 3.4.1真空旋转浓缩干燥 (10) 3.4.2真空冷冻干燥 (10) 3.4.3喷雾干燥 (11) 3.5猕猴桃中维生素C含量的HPLC法测定与分析 (11) 4结论 (14) 参考文献： (14) 致谢 (16)
獗猴桃标准化生产十大关键技1猕猴桃标准化生产十大关键技术 2015-05-13园艺技术花果飘香 十大关键技术之一：优选品种 眉县地处关中西部，秦岭北麓，土地平坦肥沃，气候温暖湿润，独有的地理、土质、气候等自然生态环境，特别适宜美味猕猴桃的生长，成为国内少有的猕猴桃最佳优生区。 眉县猕猴桃的主栽品种以适应性、丰产性、抗逆性、市场需求较好的徐香、海沃德为主，稳定秦美面积，搭配发展红阳、金魁、金香、脐红、黄金果、金艳等新优品种，通过新建、高接换优等措施，逐步扩大我县优良品种面积。发展观光旅游体验采摘的猕猴桃果园可选择软枣猕猴桃、毛花猕猴桃等，观花赏果、即采即食。 美味猕猴桃一徐香 中华猕猴桃一红阳 截止2013年底，眉县猕猴桃栽植总面积为28.6万亩，其中徐香品种面积11.2 万亩，挂果8万亩；海沃德品种面积7万亩，挂果5.6万亩；秦美品种面积4 万亩，挂果4万亩；
红阳品种面积1.6万亩，挂果1.4万亩；金香、华优、亚特、黄金果、金魁、西选等品种4.8万亩，挂果1.8万亩。其中早熟品种约占15%、中熟品种占20%、晚熟品种占65%，形成红、黄、绿肉品种相互结合，早中晚熟合理搭配的生产格局。 十大关键技术之二：规范建园 眉县猕猴桃的发展主要规划在秦岭以北、西宝南线以南地区。园址应选择在背风向阳，水资源充足，灌溉方便，排水良好，土层深厚，PH值在6?7.5之间, 富含腐殖质的地区。 、栽植密度 猕猴桃栽植应采用株行距3M米，每亩地栽植55株。栽植的行向尽量采用南北行，以充分利用太阳光能。由于栽植密度受品种的特性、立地条件、管理水平、采用的架型等因素的影响，建园时可根据具体情况适当作一定调整。 开沟栽植 栽植沟填埋秸秆 选择的品种生长势较弱、土壤肥力差时株距可以略小一些（如红阳可选用 2.5 >3? 3.5米），相反则可略大一些。 回 ?雌株△雄株 二、架型 幼树采用“ T'型架，成龄树采用平棚架。 1、T形架 投资少、简便、易操作。 顺树行每隔6米栽一立柱，立柱地面高1.8米，地下埋入0.7米，立柱上设一横梁，形成
猕猴桃的全面介绍 猕猴桃被誉为“水果之王”，原因是它含有丰富的营养物质，猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用，还能对抗癌起到一定的作用。猕猴桃的种类有多种，中国地区就有种植，价格低廉很受欢迎。进口的猕猴桃的价格要昂贵很多。 一、猕猴桃的介绍 猕猴桃，是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 二、猕猴桃的功效 猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。 多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。而且能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。 三、猕猴桃的禁忌 猕猴桃性寒，不宜多食,脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。 中国菜园网健康贴士：重要的一点是不宜空腹吃。喜爱吃猕猴桃的人，每日吃1—2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收；食用时间以饭前饭后1—3个小时较为合适。
猕猴桃夏季修剪是指整个生长季节的枝蔓管理，统称为夏剪。夏剪对猕猴桃提高产量、提升品质、增强树势等方面有很重要的作用。 夏剪的好处 ①通风透光，防止荫蔽处的叶片黄化，增加光合作用，促进干物质积累，增加果实耐贮性和品质。 ②减少养分损失，使养分集中到预留结果母枝和果子的生长上，促进花芽分化，提高主花蕾的正花率，增加功能性叶片的寿命，防止早期落叶。 ③防止一些喜阴环境的害虫(如叶蝉、飞虱、蚧壳虫等)的发生，防止叶片灰霉病、黑斑病等病菌的感染。 当前夏剪要点
摘心：从7月初开始，猕猴桃新梢生长发育逐渐进入高峰期，此时应及时进行第2次摘心，以防风斩、缠绕、控制枝条徒长和促使养分向果实转化。第2次摘心以枝蔓互相缠绕为适宜，根据生长势的强弱在此期前后摘心。 疏枝：7~8月要及时疏枝、剪枝。首先疏除基部及部分主蔓上萌发的徒长枝、病虫枝，其次疏除过密直立旺枝、交叉枝、细弱枝、背下枝，疏枝程度要以结果母枝上隔10~15厘米留一个新梢为宜。 疏果：7月前完成集中疏果后，在果实生长发育过程中(7~9月)随时疏除病虫果、畸形果、日灼果、叶磨果、小果、过密果、伤果，保留发育良好、果柄粗壮的好果。留果原则：生长健旺的结果枝留4~5个果，中庸结果枝留2~3个，短果枝留1个。8~9月，叶果比达到4:1为宜。 夏季修剪误区 ①雄树枝条修剪过重 相当一部分果农在雄树开花后剪除树冠80%，不仅仅缩冠，而且进行掏剪，几乎置雄树于死亡边缘。这种卸磨杀驴的做法直接导致雄树不断衰弱死亡，即便苟活，也难以提供有质量有活力的花粉。 一般要求雄树花后最多减去50%枝梢，而且只能缩剪，杜绝掏剪，内膛弱枝剪除，保持良好通风透光，避免过分缠绕密闭。 ②营养枝条全部剪除 多数果农认为，营养枝不结果，属于养分消耗体，应该剪除。特别是因为大小年、早期落叶、营养不良、花芽分化受阻等原因，树体营养枝每年都有一定比例，如果大量剪除，对树体生长影响极大。殊不知，这些营养枝是最好的光合作用功能枝叶。
猕猴桃加工、研究现状 Review of kiwifruit processing and research 王岸娜吴立根王晓曦 WANG An-na WU Li-gen WANG Xiao-xi （河南工业大学,河南郑州450052） (Henan University of Technology,Zhengzhou,Henan450052,China) 摘要：介绍了猕猴桃果实保健功能及其果实中的化学成分，综述了猕猴桃果实加工成果汁、果酒、果脯的加工研究状况以及对猕猴桃中的挥发性物质、蛋白酶、淀粉、多酚等成分的研究状况。 关键词：猕猴桃；果汁；果酒；果脯；成分 Abstract:This paper introduce the functional properties and chemical composition of kiwifruit,the processing and research of preserved kiwifruit,kiwifruit wine and kiwifruit juice,and the research of volatile compounds,protease,starch,polyphenol in kiwifruit. Keywords:Kiwifruit；Fruit juice；Preserved fruit；Fruit wine；Composition 猕猴桃又名羊桃、藤梨、基维果（Kiwifruit），是一种落叶、半常绿或常绿藤本攀缘植物，结果早、产量高[1]。该属植物隶属于第伦桃科（Dilleniaceae）,1899年归并于猕猴桃科（Actinidiaceae）[2]。猕猴桃属植物从北纬50°到赤道附近，包括西伯利亚、朝鲜、日本、印度、马来西亚和泰国等都有分布。我国是猕猴桃的优势主产国，品种资源丰富，全世界猕猴桃约有66种，我国就有62种，从南到北、由东到西都能种植[3，4]。猕猴桃在我国的分布范围很广，除内蒙、新疆、青海未见报道外，其余各省均有分布，以陕西的秦岭，巴山山区，河南的伏牛山区，湖南的西部山区分布最多[6，7]。现今水果市场上的猕猴桃主要是指中华猕猴桃[8，9]。 1化学成分 成熟的猕猴桃果实中含有可溶性固形物10%～17%，含磷42.2mg、钠3.3mg、钙56.1mg、铁1.6mg[11]，还含有17种游离氨基酸,游离氨基酸总量(90.09 mg/100g)为营养丰富的王浆蜜(19.99)、蜂蜜(8.07)的4.5和11.2倍[10]；每100 70～400mg，约有柑橘的5～10倍，苹果的20～80倍[11]。柠檬酸、g鲜果中含V C 奎尼酸、苹果酸是猕猴桃中的主要有机酸，还有草酸、富马酸、对香豆酸和水杨酸[12]。此外,由于猕猴桃还含有丁酸乙酯、丁酸甲酯、己醛等芳香类成分,由此构成了猕猴桃所具有的独特清香味。 2保健作用 猕猴桃果实不仅风味鲜美，医疗保健上还具有降低血液中胆固醇及甘油三酯—————————— 作者简介：王岸娜（1972年-），女，河南工业大学副教授、博士。 E-mail:wanganna2006@https://www.doczj.com/doc/8613495700.html, 收稿日期：2006-03-19
红心猕猴桃标准化生产十大关键技术 十大关键技术之一：优选品种 蒲江县位于成都平原的西南部，土地平坦肥沃，气候温暖湿润，独有的地理、土质、气候等自然生态环境，特别适宜中华猕猴桃的生长，成为国内少有的猕猴桃最佳优生区。全县猕猴桃种植面积达12万亩，并申报绿色食品认证6万亩，有机食品认证面积2万亩，良种化率达100%，以复兴乡、西来镇、大塘为中心，沿临溪河流域已建成猕猴桃标准化种植基地5万亩。预计2018年全县猕猴桃产量11.5万吨左右。总产值20亿元的产业规模。 蒲江猕猴桃的主栽品种以适应性、丰产性、抗逆性、市场需求较好的红阳、东红、金艳为主，稳定红阳面积，搭配发展东红、黄金果、金桃、金艳等新优品种，通过新建、高接换优等措施，逐步扩大我县优良品种面积。发展观光旅游体验采摘的猕猴桃果园可选择软枣猕猴桃、毛花猕猴桃等，观花赏果、即采即食。其中早熟品种约占60%、中熟品种占10%、晚熟品种占30%，形成红、黄、绿肉品种相互结合，早中晚熟合理搭配的生产格局。 十大关键技术之二：规范建园 蒲江猕猴桃的发展主要规划应选择在背风向阳，水资源充足，灌溉方便，排水良好，土层深厚，PH值在5.5～6.5之间微酸土壤，富含腐殖质的地区。 一、栽植密度 猕猴桃栽植应采用不同品种不同密度的方案，红阳树势弱，最好采用密植，株行距1.5×3米，每亩地栽植148株以上。东红采用株行距2×3米。金艳、金桃、阳光金果采用株行距3×3米或者3*3.5米，土壤条件较差的地方，可以提高种植密度。栽植的行向尽量采用南北行，以充分利用太阳光能。由于栽植密度受品种的特性、立地条件、管理水平、采用的架型等因素的影响，建园时可根据具体情况适当作一定调整。 栽植沟填埋秸秆 选择的品种生长势较弱、土壤肥力差时株距可以略小一些（如红阳可选用2.0×3～3.5米），相反则可略大一些。 ●雌株△雄株 二、架型 幼树采用“T”型架适合山区梯田使用，平缓的猕猴桃果园更益采用平棚架。 1、T形架 投资少、简便、易操作。 顺树行每隔6米栽一立柱，立柱地面高1.8米，地下埋入0.6米，立柱上设一横梁，形成“T”型支架，横梁长2米，上面顺行固定5条12号热镀锌钢丝，中心一条架设在立柱顶端。植株上架后2个主蔓分别沿中心铅丝伸向两边，结果母枝从主蔓发出后分别伸向两侧，下垂到行间。 猕猴桃T形架栽植
猕猴桃管理年历三篇 篇一：猕猴桃管理年历 物候期管理内容 萌芽前1.复剪，绑蔓。后期去除防寒措施。注意防止倒春寒 2.视墒情灌水 3.整地建园，新建园补栽，品种补接。野生资源改造利用，高接换头 4.萌芽前15天左右，全园，包括防护林，喷1遍3～5波美度石硫合剂 萌芽期至开花前1.复剪，绑蔓，抹芽，摘心，打顶，除萌 2.萌芽后—开花前施追肥，灌水。清耕方式锄草，生草方式栽种草皮，覆盖方式进行草秸覆盖，间作方式种植春季间作物 3.芽初萌动期喷1遍0.3～0.5波美度石硫合剂 开花期1.绑蔓，抹芽，摘心，扭梢，打顶；疏蕾、疏花，花期授粉，除萌。间作物管理 2.视旱涝情况灌排水。叶面喷施0.2%～0.5%的硼酸液 3.喷布防虫防病生物药剂，人工捕捉金龟子。衰老树刮除腐烂病斑，局部涂药
谢花后至果实膨大期1.夏季修剪。拉枝，绑蔓，抹芽，摘心，打顶，短截；旺长树局部环剥、环割、倒贴皮、造缢痕；花后雄株修剪，蔬果，果实套袋。 除草，草皮间作管理 2.视病虫害发生情况进行防治。注意防治蛾类幼虫和成虫。设立灯光诱杀、化学诱杀点。人工捕捉金龟子。防治腐烂病、溃疡病，喷杀真菌剂防早期落叶病 3.果实膨大期施追肥，视旱涝情况灌排水。根据缺素症状进行根际追肥或叶面喷肥 夏季新梢旺长期1.夏季修剪。疏除徒长枝，拉枝，绑蔓，抹芽，摘心，打顶，短截；果实遮阴 2.视病虫害发生情况进行防治。灯光诱杀，化学诱杀防治蛾类幼虫和成虫 3.果园施追肥灌水，根据缺素症状进行根际追肥或叶面喷肥 4.注意排水防涝渍，预防干热风、暴风雨和冰雹 夏季新梢旺长后期1.夏季修剪。拉枝，绑蔓，抹芽，摘心，打顶，短截。继续果实遮阴 2.视病虫害发生情况进行防治。注意防治叶螨类 3.果园施追肥灌水，根据缺素症状进行根际追肥或叶面喷肥 4.注意排水防涝渍。预防干热风、暴风雨和冰雹
猕猴桃汁的加工技术 猕猴桃汁： (1)工艺流程。 原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。 (2)操作要点。 ①原料选择。制汁原料应选用成熟度较高的软果实，剔除发酵变质及未熟果实。 ②清洗。原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施，带皮榨汁时更应注意。因此，必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后，再用清水淋洗。 ③打浆。用打浆机打浆去皮，果浆用布包裹榨取果汁，出汁率可达70%以上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁，再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。 ④调配。粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配，不断搅拌，使糖完全溶化。 ⑤过滤。调配好的果汁，经离心过滤机过滤、分离，除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
（6）均质。过滤后的汁液经均质机均质，可使细小果肉进一步破碎，保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10～12兆帕。 ⑦装罐。将果汁加热，在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口。 ⑧杀菌冷却。封口后迅速杀菌，杀菌式为5’一1O’／1OO℃，尔后快速冷却至40℃以下。 (3)制品质量要求。产品呈淡黄色，色泽均匀一致。具有猕猴桃汁应有的风味，酸甜适口，无异味。汁液均匀混浊，静置后允许有沉淀，但经摇动后仍呈均匀混浊状态。可溶性固形物(按折光计)为14%～l6％。总酸度(以柠檬酸汁)为O．6％～1．2％。 (4)其他问题。 ①猕猴桃除生产混蚀果汁外，还可制成澄清果汁与浓缩果汁。 浓缩猕猴桃汁生产工艺流程如下： 原料选择一清洗一破碎一榨汁一过滤一均质一脱气一杀菌一浓缩一包装。 该生产工艺简便可行，生产效率高，维生素C损失较少，能较好地保持猕 猴桃的风味。浓缩汁具有节省包装和运输费用及贮藏不易变质等优点。 澄清猕猴桃汁生产工艺流程如下： 原料选择一清洗一破碎一榨汁一杀酶一过滤一澄清一过滤一加热排气一装 罐一封口一杀菌一包装一成品。 澄清果汁生产的关键是果汁的澄清和过滤。为了除去果汁中的不溶性固形物，可采用以下几种方法：首先采用机械提汁的方法，尽量减少果汁中的不溶性固形物；再利用酶对果汁澄清，先把果汁加热至微沸。待冷却至40一50℃时，加入酶制剂，搅拌均匀，静置3～3．5小时，果汁中的絮状物逐渐下沉而得以澄清；采用过滤手段，使果汁中微小悬浮物去除；用真空抽滤的方法，不仅过滤速度快，而且澄清效果好。 ②猕猴桃中维生素C的保护。猕猴桃加工中维生素C的保护十分重要。应 注意这样几个方面:洗果后未破皮之前避免与水接触；缩短工艺过程，半成品贮 存应注意避光，减少光照时间；加工中原料与半成品避免与铜、铁金属接触；整个操作过程在酸性条件下进行；采取措施减少氧在果汁中的含量，以减少维生索 C的氧化损失。