_百里香的价值及应用前景

3人参研究GINSENG RESEARCH 2023年第3期(Thymus mongolicus Ronn ),[1]。

450,17[2]。

,[3]。

,、、,[4]。

,,,2~10;,0.1~1,,、、,,7~8[5]。

,,,[6]。

《》,《》《》《》《》[7]。

、、、。

、、,、[6-8]。

,。

1化学成分,、、、、[9],。

,,,[10-13]。

[14],--,,、、、、,2--1-,5--3-、3--1-、α-、5--2(5H)-。

[12],--(HS-SPME-GC-MS),69,、、、、,53、50、43、28。

,-,γ-()、()、()。

[13],HS-SPME-GC-MS ,、、、,80,77,、、、,,。

[15],-(GC-MS),19,(32.3%)、γ-(22.1%)、(12.0%)、(11.6%)、β-基金项目:(YDZJ202201ZYTS186);(2022099);2019(201910202094);2022(2022032ND)。

作者简介:,,:。

*通信作者:,,,,。

,,,。

、于帅1,2,魏忠宝3,李丽1,孙惠1*,臧皓1,2*(1.通化师范学院医药学院,通化134002;2.延边大学药学院,延吉133000;3.吉林省科学技术信息研究所,长春130033)摘要:,,、、。

,,、。

,。

、、、、,,。

,。

关键词:;;;;DOI:10.19403/ki.1671-1521.2023.03.01451(3.8%)3--4-(3.7%),97.1%。

[16],,54,-、、γ-、、、β-、,98.6%。

[17],GC-MS55, 46,、、、、,-,43.9% 16.1%,, 2.7%。

[18],GC-MS20,32.9%、13.5%、4-9.9%、2--1-7.8%、5.9%。

2主要应用2.1,,,,[19]。

,,[20],,、[21],,。

、[4],,[1],,。

2.2,,。

百里香的价值与应用前景摘要：本文综述了近年来百里香在药用、食用和园艺等方面的应用研究进展，及其在我国的应用前景，为进一步开发应用提供参考。

关键词：百里香；价值；应用前景中图分类号：q949.9 文献标识码：a1 前言百里香，又名麝香草、山胡椒、地姜、地椒、地花椒等，是唇形科百里香属植物，因其在花期具有强烈的芳香气味得名[1]。

百里香属植物在全球约有450余种，主要分布在北半球，我国约有15种、2个变种[2]，分布在东北、西北和华北的河岸、草地和丘陵山区[3]，在宁夏、陕西、青海、甘肃、新疆、河北、山西、北京、内蒙古等地也有发现[4]。

百里香是极具开发价值的一种多用途植物，近几年，国内外专家对百里香进行了大量研究。

2 百里香的价值2.1 药用价值百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。

百里香在我国的药用记载可追溯到北宋。

各种中医典籍中对其都有所记载[5]：《陕西中草药》记录了消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛；《嘉佑本草》谓其主淋炸肿痛；《新疆中草药手册》记录了治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用；《陕甘宁青中草药选》记录了胃止呕和清暑解热；《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。

现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能[6，7]。

目前，国内外学者对百里香的药理作用和活性成分进行了广泛的研究[8] 。

2.1.1 抑菌作用百里香具有多种生物活性，其中以抗菌活性最突出。

主要源于其中的酚性成分，国内外许多专家、学者对这一特性进行了大量的验证实验。

shin s等[9]研究表明，百里香精油对致病菌肺炎链球菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等均具有抑制作用。

falcone pm等[10]研究发现，百里香精油可用于食品和医药行业中，因其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有较强的抑菌作用。

聂恒环等[11]研究表明，百里香精油有抗炎作用，在给小鼠口服200mg/kg百里香精油时，可以显著提高小鼠巨噬细胞的吞噬功能。

马虎眼草的功效与作用马虎眼草（Scientific Name: Hypericum japonicum Thunb. ex Murray），又名草百里香，为景天科马青属多年生草本植物。

马虎眼草起源于东亚地区，主要分布在中国、日本、韩国等地。

中国南方广泛栽培，有“马青草”的通称。

马虎眼草有着悠久的种植历史和丰富的药用价值，被广泛应用于中药、保健品、化妆品等领域。

马虎眼草的主要功效和作用如下：1. 抗抑郁和舒缓情绪：马虎眼草含有丰富的活性成分，如类黄酮、槲皮素和黄酮醇等，具有抗抑郁作用。

研究表明，马虎眼草提取物可以抑制血浆肾上腺素（norepinephrine）和血浆多巴胺（dopamine）的再摄取，从而提高这些神经递质在脑内的浓度，从而产生抗抑郁的功效。

此外，马虎眼草还可以调节多巴胺、γ-羟基丁酸（GABA）、5-羟色胺等神经传递物质的水平，对改善心情和调节情绪起到重要作用。

2. 抗氧化和抗炎：马虎眼草富含多种抗氧化物质，如黄酮类、多酚类等，能够清除自由基，减少氧化应激和细胞损伤。

同时，马虎眼草还具有显著的抗炎作用，可以抑制炎症反应和促炎细胞因子的产生，减轻炎症引起的组织损伤。

这些功效对于促进身体健康、提高免疫力、延缓衰老等方面都具有重要的意义。

3. 抗菌和抗病毒：马虎眼草具有较强的抗菌和抗病毒作用。

研究表明，马虎眼草提取物对多种细菌和真菌具有抑制作用，包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等。

此外，马虎眼草还对人类典型病毒具有明显的抑制作用，如流感病毒、乙型肝炎病毒、单纯疱疹病毒等。

这些抗菌和抗病毒的功效使得马虎眼草在中医药、保健品和化妆品中得到广泛应用。

4. 改善睡眠和缓解焦虑：马虎眼草具有安神、助眠的作用。

马虎眼草提取物中的活性成分可通过调节神经递质，如增加γ-氨基丁酸（GABA）的含量，抑制多巴胺的再摄取等，从而达到镇静和安定神经系统的效果。

因此，马虎眼草被广泛应用于改善睡眠质量、缓解焦虑和失眠等相关症状。

香料在炖煮鱼类菜肴中的独特力炖煮是一种传统的烹饪方法，通过低温长时间的加热，能够让食材保持原汁原味的同时，融合各种香味，使得菜肴更加美味。

而香料在炖煮鱼类菜肴中起着至关重要的作用，它们能够为鱼肉带来独特的风味，提升整体的口感和香气。

本文将重点介绍香料在炖煮鱼类菜肴中的独特力量。

一、百里香百里香是一种常见的香料，它具有独特的草本香味，能够为炖煮鱼类菜肴增添一抹清新的香气。

在炖煮过程中，将百里香与鱼肉一同入锅，它能够有效中和鱼腥味，令鱼肉更加鲜嫩。

此外，百里香还具有抗菌功效，能够保持菜肴的卫生安全。

因此，在炖煮鱼肉时，适量加入百里香能够提升整体的味道和品质。

二、迷迭香迷迭香是一种芬芳的香料，它具有浓烈的香气和独特的鲜味。

在炖煮鱼类菜肴中，适量加入迷迭香能够增强鱼肉的口感和香气，使得菜肴更加诱人。

迷迭香还含有丰富的抗氧化物质，对于预防鱼类菜肴的变质和污染具有一定的保护作用。

因此，在进行炖煮时，可以考虑加入一些迷迭香来提升菜肴的美味和食用价值。

三、姜和葱姜和葱是传统的调味料，它们既可以增加菜肴的香气，又可以中和鱼腥味。

在炖煮鱼类菜肴时，姜和葱可以有效地去除鱼肉的腥味，使得菜肴更加可口。

同时，姜和葱还具有促进消化的作用，能够增加食欲，提升菜肴的口感。

因此，将适量的姜和葱加入炖煮鱼类菜肴中，不仅能够改善口味，还能够提供一定的健康益处。

四、香叶香叶是一种常用的调味料，它具有独特的口感和香气。

在炖煮鱼类菜肴中，适量加入香叶能够为菜肴增添一种清新的香味，使得整体更加可口。

香叶还含有丰富的维生素和矿物质，对于促进身体健康具有一定的作用。

因此，在炖煮鱼类菜肴时，加入适量的香叶不仅可以提升味道，还能够增加营养价值。

综上所述，香料在炖煮鱼类菜肴中扮演着重要的角色。

百里香、迷迭香、姜、葱和香叶等香料都具有独特的风味和功效，它们能够让鱼肉更加鲜美，提升整体的口感和香气。

在炖煮时，我们可以根据个人口味和喜好选择适量的香料，以使得菜肴更加美味可口。

100种不同的药草植物功效1. 百里香百里香是一种常用的药草植物，具有多种功效。

首先，百里香能够缓解消化不良和胃痉挛，有助于促进消化系统的健康。

其次，百里香还具有抗菌和抗炎作用，可用于治疗感冒和咳嗽。

此外，百里香还可用于治疗痔疮和皮肤疾病，具有止痛和消炎的作用。

2. 迷迭香迷迭香是一种常见的草本植物，具有许多药用功效。

首先，迷迭香具有抗氧化作用，可防止自由基对身体细胞的伤害。

此外，迷迭香还具有抗菌和抗炎作用，可用于治疗皮肤感染和炎症。

此外，迷迭香还可用于缓解肌肉疼痛和关节炎等问题。

3. 薰衣草薰衣草是一种芳香的草本植物，具有多种功效。

首先，薰衣草具有镇静和放松的特性，可用于缓解焦虑和改善睡眠质量。

其次，薰衣草还可用于治疗皮肤问题，如痤疮和湿疹。

此外，薰衣草还具有抗菌和抗炎作用，可用于减轻疼痛和消炎。

4. 柠檬草柠檬草是一种具有柠檬香味的草本植物，具有多种药用功效。

首先，柠檬草可以提供镇痛和镇静作用，可用于缓解压力和焦虑。

其次，柠檬草还可用于治疗感冒和咳嗽，具有抗菌和抗炎作用。

此外，柠檬草还可用于清除体内毒素和改善消化系统功能。

5. 茶树茶树是一种常见的草本植物，具有多种药用功效。

首先，茶树具有抗菌和抗真菌作用，可用于治疗皮肤感染和炎症。

其次，茶树还可用于缓解痤疮和湿疹，具有消炎和止痒的作用。

此外，茶树还可用于治疗头皮屑和头痛，具有舒缓和镇痛的作用。

6. 罗勒罗勒是一种常用的草本植物，具有多种功效。

首先，罗勒具有抗氧化和抗炎作用，可保护身体免受自由基的伤害。

其次，罗勒还可用于缓解胃痉挛和消化不良，具有促进消化的作用。

此外，罗勒还可用于治疗感冒和咳嗽，具有抗菌和抗病毒的作用。

7. 薄荷薄荷是一种常见的草本植物，具有多种药用功效。

首先，薄荷可以提供清凉和镇痛的作用，可用于缓解头痛和肌肉疼痛。

其次，薄荷还可用于缓解消化不良和胃酸倒流，具有促进消化的作用。

此外，薄荷还可用于治疗口腔问题，如口臭和牙龈炎。

8. 洋甘菊洋甘菊是一种常见的草本植物，具有多种功效。

百里香的功效和作用百里香是一种茎部窄细的常绿植物，具有迷人的芬芳，特别是在开花的时候香气更为浓郁。

百里香用途广泛，即可药用也可食用，下面就由店铺为大家介绍下百里香的功效和作用，希望对大家有帮助。

百里香的功效与作用：(1)百里香味辛，性温;有小毒;具有温中散寒，驱风止痛的功效;(2)主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。

(3)百里香堪称烹调香草中的“调和者”。

有香甜的药草香，适合烹调肉类食物，也可以制作香草茶。

百里香的主要价值1、生态百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。

茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。

由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力以及生长快速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园林绿化中不可多得的优良地被植物，并因其较强抗逆性、广泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能。

2、药用百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。

百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。

各种中医典籍都有所记载。

[5] 《陕西中草药》记录了它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛;《嘉佑本草》谓其主淋炸肿痛;《新疆中草药手册》记录了治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用、《陕甘宁青中草药选》记录了胃止呕和清暑解热;《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。

现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。

3、食用百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。

中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。

在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味;腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，1970年，国际标准化组织(International Standard Organization)公布百里香可以用作食物香辛料。

百里香的功效与作用百里香是一种常见的草本植物，也是一种常用的调味品和草药。

它具有丰富的营养和药用成分，被广泛应用于食品、医药和美容等领域。

百里香的功效与作用包括抗菌、消炎、镇痛、抗氧化、抗抑郁等方面。

下面，我们将详细介绍百里香的功效与作用。

一、抗菌和消炎作用百里香含有丰富的抗菌物质，可以有效抑制多种致病菌和病毒的生长繁殖。

研究表明，百里香对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病菌具有显著的抑制作用，对呼吸道病毒和肠道病毒也有一定的抑制效果。

此外，百里香还具有消炎作用，可以减轻肠胃道和呼吸道的炎症反应，缓解腹痛、咳嗽等症状。

二、镇痛和抗痉挛作用百里香的主要活性成分之一是香油酚类物质，这些物质具有镇痛和抗痉挛的作用。

研究发现，百里香可以有效缓解头痛、牙痛、关节疼痛等疼痛症状。

此外，百里香还可放松肌肉，缓解肌肉痉挛，对于经期痉挛、胃肠道痉挛等症状也有一定的改善作用。

三、抗氧化作用百里香富含多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、维生素C和维生素E等。

这些物质可以中和体内的自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受氧化损伤。

研究发现，百里香的抗氧化作用有助于预防心血管疾病、癌症和老年痴呆等疾病的发生。

四、促进消化和增强食欲百里香具有促进消化的作用，可以增加胃液分泌，提高食物的消化能力，减少胃肠道的不适感。

此外，百里香还可以刺激食欲，增加食欲，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善效果。

五、抗抑郁和改善情绪百里香具有抗抑郁的作用，可以改善情绪，缓解焦虑和抑郁症状。

研究表明，百里香中的香油酚类物质可以调节神经递质的水平，增加脑内多巴胺和去甲肾上腺素的释放，从而提升心情，改善情感状态。

六、美容和护肤作用百里香可以用于美容和护肤，对于痤疮、皮肤炎症等问题有一定的改善作用。

百里香具有收敛和抗菌作用，可以缩小毛孔，减少油脂分泌，改善痤疮病情。

同时，百里香的抗炎作用可以缓解皮肤炎症，减少红肿和痒痛感。

综上所述，百里香具有抗菌、消炎、镇痛、抗氧化、抗抑郁等多种功效与作用。

解读百里香茶的功效作用及喝法百里香的作用及功效介绍：百里香为全年生耐寒植物，即使在摄氏零下二十多度仍能生存；植株高约十二英寸，叶为椭圆形，约四分之一英寸长，灰绿色；花小面聚集丛生在茎的顶端，五到九月间开蓝紫色的花。

多年生草本植物，株高约20到50公分。

百里香馥郁香醇，是很棒的调味料，在意大利菜上常可看到它，古罗马的诗人还曾写诗来赞美它。

百里香的味道，相较于其它香料植物，温和许多，甚至还有诗人形容它的香味像似「破晓的天堂」，且它的植株娇小柔弱，很难想象它在欧洲人的心中，竟是勇气的象征，古罗马人上战场前，还会用加了百里香的水沐浴，希望能为他们带来勇气。

叶子所含有的芳香成份具有增进食欲、促进消化的功用，对于杀菌、防腐也有效果。

在意大利料理中是很重要的香料。

百里香很适合台湾的气候，但要注意夏季的高温，喜欢全日照且通风的环境，花会集中在春季的时候开，但开完花后应马上将枝条剪去，以免耗损太多养份而死。

它有很多的品种，目前市场上看到的有：百里香、柠檬百里香、柳橙百里香、熏衣草百里香。

百里香有解热发汗的的功效，在感冒发烧时喝最为合适，另外还可以舒缓因消化不良引起的胃气胀等症状。

在喉咙痛时，不妨冲泡一杯比较浓的百里香茶用来漱口，效果也很好的﹗消除肠胃涨气、安扶消化系统、增加精力、抗菌。

百里香的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

适宜搭配：玫瑰花、满天星、薄荷、紫罗兰、菩提子、金盏花、迷迭香、桂花、马鞭草。

百里香的泡法喝法：由于百里香的香味较为浓郁，如果单独冲泡难以入口，适合与其它花草调配复方饮用，冲泡时，不妨放一点点迷迭香，味道十分特殊，也可以加蜂蜜；二茶匙的百里香，用一壸烧的水冲泡，盖紧盖子，焖约十分钟，滤去叶子就可以喝了。

百里香植物资源应用价值研究进展邱倩;陈虎虎;李虹静;田晓娟;白德成【摘要】百里香是全球著名香料植物,其化学成分主要是精油类、黄酮类及其它成分,提取物具有抗氧化、防腐、杀菌、抗炎、抗癌及提高机体免疫力等多种作用,目前广泛应用于中药治疗、食品保健日化工业、生态保持等方面.深入研究百里香的成分功效和作用机理,对开发多样百里香产品,拓宽百里香应用范围,提高百里香应用价值有重要意义,可为切实服务产地经济发展提供参考和依据.【期刊名称】《陇东学院学报》【年(卷),期】2018(029)001【总页数】5页(P77-81)【关键词】百里香;百里香酚;抗氧化;防腐;抗菌【作者】邱倩;陈虎虎;李虹静;田晓娟;白德成【作者单位】陇东学院岐伯医学院,甘肃庆阳 745000;陇东学院岐伯医学院,甘肃庆阳 745000;陇东学院岐伯医学院,甘肃庆阳 745000;陇东学院岐伯医学院,甘肃庆阳 745000;陇东学院岐伯医学院,甘肃庆阳 745000;兰州大学基础医学院,甘肃兰州 730000【正文语种】中文【中图分类】Q949百里香(Thymus mongolicus)，乃全球著名香料植物，别名麝香草、地椒、山椒、山胡椒等，唇形科(labiatae)百里香属(Thymus)，多年生芳香类植物[1]，是一种株型奇特矮小的亚灌木，叶小，花小，轮伞花序，花冠紫色，色泽艳丽，花期6～7月，坚果小，卵球形，果期8～9月[2]。

百里香主要分布于地中海沿岸、非洲北部及亚洲温带地区，全世界范围内约有400种左右[3]，我国现有15个种，2个变种[4]，主要分布在华北，如山东、山西、河南、河北，东北如黑龙江及西北如陕西和甘肃各处[5]。

百里香性喜温暖干燥，耐荫耐寒耐贫瘠，忌湿，常生于砂丘和向阳的砂石山坡，尤以海拔约1100～3600米的山区生长比较多[6]，如黄土高原的甘肃庆阳地区镇原县。

百里香全株芳香，其叶、花粤、花冠均具有腺点，富含多种多酚类抗氧化成分，如百里香酚、香荆芥酚、黄酮及其甙类等[7]，具有防腐防酸败，抗皮肤衰老，改善肤质发质功效，其提取物还具有杀菌抗炎的作用，作为药物成分可用于疾病的治疗，而且对于提高机体的免疫力也有较显著的作用[8]。