物探试题及答案Revised on November 25, 2020
一、填空题
1.用于石油和天然气勘探的物探方法，主要有勘探，勘探，勘探和勘探，其中是有效的物探方法是地震勘探。
答：地震；重力；电法；磁法。
2.用方法（如爆炸，敲击等）产生振动，研究振动在的传播规律，进一步查明地质构造和有用矿藏的一种方法，叫地震勘探。
答：人工；地下；地下；物探。
3.地震勘探分地震法、地震法和地震法三种，用于石油和天然气勘探主要是地震法，其它两方法用的较少。
答：反射波；折射波；透射波；反射波。
4.反射波地震勘探，首先用人工方法使产生振动，振动在地下形成地震波，地震波遇到岩层时，会产生成反射波。
答：地层；传播；分界面；反射。
5.反射波到达地表时，引起地表的。检波器把地表的转换成，通过电缆把电振动输送到数字地震仪器里，记录在磁带上的，这就成为地震记录。
答：振动；机械振动；电振动；数字磁带。
6.对数字磁带地震记录，用电子计算机进行地震资料，等到各种时间剖面，再对时间剖面进行地震资料，做出地震，并提出进行钻探，这样就完成了地震勘探工作。
答：处理；解释；构造图；井位。
7.物体在外力作用下发生了，当外力去掉以后，物体能立刻层状，这样的特性称为。具有这种性能的物体叫。
答：形变；恢复；弹性；弹性体。
8.、物体在作用下，弹性体所发生的或的变化，就叫做形变。
答：外力；体积；开关；弹性。
9.物体在外力作用下发生了，若去掉外力以后，物体仍旧其受外力时的开关，这样的特性称为。这种物体称为。
答：形变；保持；塑性；塑性体。
10弹性和塑性是物质具有两种互相的特性，自然界大多数物质都具在这两种特性，在外力作用下既产生形变。也产生形变。
答：对立；同时；弹性；塑性。
11.弹性和塑性物体在外力作用下主要表现为形变或形变。这取决于物质本身的物质，作用其中上的外力作用力延续时间的，变化快慢，以及物体所处、压力等外界条件。
答：弹性、塑性；物理；大小；长短；温度。
12.当外力作用，而且作用时间又，大部分物质主表现为弹性性质。
答：很小；很短。
13.当外力作用，且作用时间时，所有物质都表现为塑性性质。
答：大；长。
14.当采用炸药震源激发地震波时，在药包附近爆炸产生的
热气球，爆炸前沿，经测室达几十万个大气压，大大超过岩石的温度，岩石遭到破坏炸成空穴叫空。
答：高压；压强；抗压；实际。
15.远离爆炸中心，压力，小于岩的强度，但仍超过岩石的强度，此时岩石虽不遭受破坏，但产生形变，形成一个等效空穴。
答：减小；抗压；弹性；塑性。
16.在等效空穴以外的区域，爆炸压力降低到岩石的强度以内，由于爆炸产生的作用力的延续时间，一般只有几百个微秒。因此对于震源的地层来说，完全可以看成是近似的介质。
答：弹性；很短；远离；弹性。
17.弹性体受体作用发生形变时，在弹性体内部便产生一
形变的力，这个力叫弹力。
答：外力；反抗。
18.被拉长的弹簧，在弹簧便产生一个拉长的弹力在外力时，这个弹力使弹性体原状。
答：内部；反抗；取消；恢复。
19.形变越大，产生的弹力，形变消失，弹力也就了，可见弹力与形变之间是互相又互相。
答：越大；不存在；联系；依存。
20.弹性体在作用下，由于外力对弹性体的作用力和不同，弹性体发生的也是多种多样的。
答：外力；方向；作用点；形变。
22.在外力作用下，弹性体发生的形变只改变，而它的
不变，这种形变叫形变，简称（见图08AA－2）。
答：形状；体积；形状；切变。
23.形变类型不同，产生的类型也不一样。形变产生的弹力方向，必然于岩石体的各个面，这种弹力称为弹力。
答：弹力；体积；垂直；法向。
24.形状形变产生的弹力方向，必然和六面体的某两个面，这种弹力称为弹力，不同类型的和弹力，将产生不同类型的。
答：相切；切向；形变；地震波。
25.地震勘探中，在岩层中，使岩层发生振动振动通过岩层出去形成。
答：爆炸；质点；传播；地震波。
26.地震波属于波的一种，振动只有在弹性中，才能传播出去而形成波。
27.形变和弹力的过程，是振动在弹性介质中的过程，也就是地震波的形成过程。
答：相互作用；传播。
28.由于A点在振动过程中，与机邻质点间存在着相互作用
的，就必然引起相邻的振动。相邻的振动又引更远一些的振动，因此，在弹性介质中，振动就以质点A为中心，由近及远按一定速度传播出去而形成波。
答：弹力；质点；质点；质点。
29.地球是由若干个组成的，其中外部圈层包
括、、。
答：圈层；大气圈；水圈；生物圈。
30.地球内部圈层包括、和。软法圈以上的地幔部分和地壳合称为。
答：地壳；地幔；地核；岩石圈。
31.地壳是地球最外部的一个圈层，平均厚度。在大陆部分较厚，一般；在大洋部分较薄，一般。
答：固体；15－17公里；30－40公里；6－16公里。
32.大陆型地壳具有双重结构，上部为，下部为大洋型地壳只有。地壳的下界石称为。
答：硅铝层；硅镁层；硅镁层；莫霍面。
33.在地表环境的常温常压条件下，由于的变化，以大气水和生物的作用，岩石发生崩裂，分解等一系列物理的和化学的变化，成为、和的作用，称风化作用。
答：温度；碎屑物质；溶解物质；残余物质。
34.岩浆岩按其形成分为、和。
答：深度；深成岩；浅成岩；喷出岩。
35.在图08AA－3中，M为岩层层面，L为假想水平面；岩层层面M的产状要素是： AB的两端延伸的方向为走向，OC的水平投影OD为，它的指向为倾向，＜α为。
答：走向线；倾斜线；倾向线；真倾角。
36.根据炮点和地下反射点三者之间的关系，要追踪反射波，炮点和接收点之间需要保持一定的关系，这种系称
为。
答：接收点；连续；相互位置；观测系统。
37.根据炮点和接收点的相对位置，地震测线分为和两大类。
答：纵测线；非纵测线。
38.地震勘探的生产工作步骤为；野外地震采集，（）
（ .）
答：室内资料处理室内资料解释
39.地震勘探的分辨率一般分为（）分辨率和（）分辨率。
答水平垂直
40.影响地震水平叠加效果的因素主要有（），
（）．
41.地震波速度，一般随地层深度的增大而（），随地层压力的
增大而增大。
42.经过动校正和水平迭加，（）得到加强，（）受到压
制。
43.经动校正和水平迭加，并将所有的新地震道，放在相应的
（）点位置，就构成了该测线的（）时间剖面。
44.在等to平面图上，等值线越密说明地层倾角越（）。
1矿产勘查过程的最优化准则（）（）（）（）
（）
2 控矿因素的主要研究内容是（）（）（）
（）（）（）（）（）人为因素等中任5个3 勘探基地的确定、勘探计划与设计的编制、勘探施工与管理、勘探报告的编写。
3 矿床勘探的一般程序是（）（）（）（）（）（）。
4 矿床勘探类型的划分依据有（）（）（）
（）（）。
5资源、储量分类的依据是（）（）（）。
6 矿产勘查是（）和（）的总称。
二、选择题（40道）
1.用于石油和天然气勘探最有效的物探方法是 A 勘探。
A.地震；
B.重力；
C.电法；
D.磁法。
2.地震勘探最主要的是 C 地震汉。
A.折射波；
B.透射波；
C.反射波。
3.地震波在地层中传播，遇到两种地层的分界面时，一部分能量返回原地层形成 B 。
A.透射波；
B.反射波；
C.滑行波。
4.在反射波地震法勘探中 B 就是有效波。
A.多次波；
B.反射波；
5.共反射点记录反映的是地下界面上 A 。
A.一个点；
B.许多点。
6.在同一反射界面条件下，多次反射波比一次反射波 A 。
A.传播时间长；
B.反射能量强。
7.面波的传播速度比折身波的传播速度 A 。
A.低；
B.高；
C.相等。
8.接收点与炮点之间的距离叫 B 。
A.道距；
B.炮检距；
C.偏移距。
9.当炮点位于排列左侧时就叫 A 。
A.小号放炮；
B.大号放炮；
C.中间放炮。
10.若地下界面有倾角，且地层倾向指向大桩号方向，就采用
B 进行观测。
A.小号放炮；
B.大号放炮；
C.中间放炮。
11.若组合检波器都采用串联，这时的到的记录能量，但是干扰背景 A 。
A.强，大；
B.弱，小；
C.强，小；
D.弱，大。
12.为了得到理想的记录，一般组合检波器都要用 C 的连接方式。
A.串联；
B.并联；
C.先串后并。
13.对共反射点道集记录，经过动校正后，各道反射波的传播时间，都校正成 A 反射时间。
A.垂直；
B.标准。
14.水平迭加能使多波受到压制，反射波得到 B 。
A.突出；
B.增强；
C.压制；
D.变化不明显。
15.物体在外力作用下发生了形变，当外力去掉后，物体立刻恢复原状，这种特性叫 B 。
A.塑性；
B.弹性。
16.物体的弹性和塑性主要取决于物质本身的 A 性质。
A.物理；B化学。
17.物质的弹性和塑性是相对的 A 。
A.在一定条件下是可以互相转化；
B.是不变的。
18.纵波的特点是质点振动方向与波传播方向 C 。
A.垂直；
B.不垂直；
C.一致；
D.不一致。
19.横波的特点是质点振动方向与波传播方向 A 。
A.垂直；
B.不垂直；
C.相同；D不相同。
20.地壳的平均厚度为 B 。
－16公里；－17公里；－40公里。
21.地壳的下界面称为 C 。
A.硅铝层；
B.硅镁层；
C.莫霍面。
22.质点振动一次所 B 叫振动周期。
A.行的距离；
B.需的时间。
23.质点在一秒钟内 B 叫振动频率。
A.行的距离；
B.振动次数。
24.质点振动时偏离平衡位置的 B ，叫振幅。
A.时间；
B.最大位移。
25.波在 B 里传播的距离，叫波长。
A.一定时间；
B.一个周期；
C.一种介质。
26.射线和波前的关系是 C 。
A.相互平行；
B.相互斜交；
C.相互垂直；
D.无关联。
27.以下几种只有 C 才是内力地质作用。
A.剥蚀作用；
B.沉积作用；
C.岩浆活动；
D.成岩作用。
28.下列几种不属于沉积岩的是 B 。
A.碎屑岩；
B.变质岩；
C.粘土岩；
D.碳酸盐岩。
29.费玛原理为地震波沿射线传播的时间与沿其它任何路程传播的时间比较 A 。
A.为最小；
B.为最大；
C.不一定；
D.都相同。
30.在反射定律中，入射角 B 反射角。
A.大于；
B.等于；
C.小于；
D.无关系。
31.当入射角增大到i，透射角增加到90°时，这时手腕射叫
D 。
A.面波；
B.多次波；
C.折射波；
D.滑行波。
32.地震波沿测线传播的速度，称为 B 。
A.真速度；B视速度。
33.由视速度定理可知，真速度 A 视速度。
A.不大于；
B.不小于；
C.永远等于。
34.直达波就是从震源 D 到达检波器的波。
A.反射；
B.折射；
C.滑行；
D.直接。
35.共炮点反射波时距曲线反映的是反射界面上的 B 。
A.一点；
B.一段。
36.在炮点附近，观测不到 B 。
A.直达波；
B.折射波；
C.反射波。
37.常见多次反射波共有 C 种。
；；；。
38.自然界中形成不同种类沉积岩的主要原因有 A 个。
；；；。
39.沉积岩层状构造中的块状构造是指单层厚度大于 B 米。
；；；。
40.炮点与 B 之间需要保持一定的相互位置关系，这种关系称为观测系统。
A.炮点；
B.接收点。
三、选择题（18道）
1.速度最大的岩石是（）
（1）花岗岩（2）变质岩（3）粘地（4）页岩
答：（1）
2.岩石的孔隙度越大，一般有（）
（1）地震波传播速度越大（2）岩石密度越大（3）岩石密度越小（4）有效孔隙度一定大
答：（3）
3.岩石埋深越大，其（）
（1）密度越大（2）密度越小（3）孔隙度增大（4）孔隙度不变
答：（1）
4.用作盖层最好的是（）
（1）砂岩（2）泥岩（3）碳酸盐岩（4）砾岩
答：（2）
5.连续介质中，地震波传播速度与深度Z关系是（）
（1）V=V0(1+βZ) （2）V=V0(1+β+Z)
（3）V=V0βZ （4）V=V0(1+2βZ). V0
答：（1）
6.连续介质地震波射线为（）
（1）直线（2）曲射线（3）双曲线（4）抛物线
答：（2）
7.动校正是为了压制（）
（1）面波（2）折射波（3）反射波（4）多次波
答：（4）
8.水平迭加能使（）
（1）反射波能量增强（2）多次波能量增强
（3）干扰波能量增强（4）面波能量增强
答：（1）
9.费马原理认为，地震波沿（）
（1）最大路径传播（2）最小路径传播
（3）二次抛物线路径传播（4）双曲线路径传播答：（2）
10.物理地震学认为，地震波是（）
（1）一条条射线（2）沿射线路径在介质中传播（3）一种波动（4）面波
答：（3）
11.油气运移的总趋势是（）
（1）从高压区向低压区运移（2）从高处向低处运移（3）从低压区向高压区运移（4）在等压条件下运移答：（4）
12.在平面图上，断层常组合成（）
（1）阶梯状（2）迭瓦状（3）Y字形（4）平行式答：（4）
13.油气二次运移是（）
（1）从生油岩中向外排出（2）石油脱离母岩后在储集岩内部或其它和种通道中的传导过程
（3）从低压区向高压区运移（4）向泥岩中运移。
答：（2）
14.最有利的储集体是（）
（1）砾岩（2）泥岩（3）砂岩（4）粘土
答：（3）
15.聚集型凹界面反射波在水平迭加时间剖面上表现为（）
（1）一段凹型反射同相轴（2）一段凸型反射同相轴
（3）一段直反射同相轴（4）一个点
答：（4）
16.下列说法不对的是（）
（1）有构造就会有油气（2）有构造就会有一定圈闭面积（3）有构造就会有一定幅度（4）有圈闭不一定有油
答：（1）
17.下列说明正确的是（）
（1）具有生，储，盖条件就会有油
（2）构造中的油气一定是原生油气
（3）构造中的油气一定是后生油气
（4）只有生，储，盖，运，圈，保条件具备才会有油
答：（4）
18.下列说法正确的是（）
（1）面波不是波（2）地震波是波
（3）直达波不是波（4）多次波是有效波
答：（2）
选择
1.当不整合面以下地层褶皱而以上地层不褶皱时，下层褶皱形成于该褶皱的最新地层（）
A.之前
B.之后
C.同期形成
答：B
2.根据反射波和干扰波频率上的差别采用（）。滤波的方法，压制干扰波，突出反射波。
A.褶积
B.二维
C.频率
答：C
3.一个地震信号，用它的振幅值随时间变化的关系表示出来这种表示叫做（）表示。
A.波数域
B.频率域
C.时间域
答：C
4.数字滤波有两个特点一是（），二是有限性。
A.连续性
B.离散理
C.可控性
答：B
5.产生伪门原因，是同（）离散采样造成的。
A.滤波因子
B.输入信号
C.连续信号
答：A
6.吉布斯现象的存在，对数字滤波是不利的，在通放带，由于Hn(f)曲线的振荡变化，使反射波的波形（）
A.子波延长
B.产生畸变
C.滤不干净
答：B
7.一个单界面反射波称为（）
A.尖脉冲
B.混合波
C.地震子波
答：C
8.实际地震子波的波形，是由（）决定的。
A.地质结构
B.地层序列
C.激发岩性
答：A
9.地震子波的能量延迟特性分（）种
A.一种
B.二种
C.三种
答：C
10.用反子波和地震记录作褶积，就得到（）
A.波阻抗
B.地震子波
C.反射系数
答：C
11.地震刻录上首先接收到的是直达波和（）
A.声波
B.反射波
C.浅层折射波
答：C
12.当地形高差比较大时，一般要作（）校正。
A.井口
B.低降速带
C.基准面
答：C
13.因为地震波的能量差异很大，一般浅层能量强，深层能量弱，小炮检距的振幅大，大炮检距的（）振幅控制就是把这种差别很大的振幅控制在某一范围内。
A.振幅小
B.振幅大
答：A
14.当地下界面有倾角时，水平选加存在差反射层的（）问题。
A.选加
B.偏移
C.干涉
答：B
15.为了解决水平选加存在的问题，可进行（）处理。
A.偏移归位 B动校正 C.相干加强
答：A
16.在偏移归位中如偏移速度小于地震波速度，这时归位后，反射层深度变浅倾角缓界面位置（）
A.向下倾方向位移
B.向上倾方向位置
C.不变
答：A
17.层拉平后的振幅切片技术有助于对细微的（），沉积环境进行研并进行砂体预测。
A.沉积相
B.地震相
C.滨海相
D.前积相
答：B
18.平界面反射波的t0时距曲线是一条（）。
A.直线
B.双曲线
C.任意曲线
答：A
19.沉积地层中，相似的岩性组合有规律的（）出现称为旋回性。
A.单独
B.重复
答：B
20.与一定的地质构造及气候环境相联系，在广泛的地区稳定形成的岩相，称为（）
A.沉积旋回
B.沉积建造 C共生组合 D.层层超复
答：B
21.喜山构造运动期西主要以（）运动为主。
A.掀斜
B.造山
C.夷平
答：B
22.喜山晚期，我国东部主要以（）为主
A.造山运动
B.断陷下沉
答：B
23.埋藏在地层中，并经过（）的地史时期生物的遗迹叫化石。
A.有机质分解
B.高压高温作用
C.石化
答：C
24.能够指示生物（）特征的化石称为指相化石。
A.生活环境 B石化 C.向有机质转化
答：A
25.背斜的最高构造等高线或最高点的标高称为（）
A.地层深度
B.构造高点
C.岩层厚度
答：
二、选择题（36道）
1.野外放炮记录，一般都是（）
A.共中心点
B.共反射点
C.共炮点
答：C
2.把刻录道按反射点进行组合，就可得到（）道集记录。
A.共中心点
B.共炮点
C.共反射点
答：C
3.共反射点道集记录，把每一道反射波的传播时间减去它的正常时差这就叫做（）
A.动校正
B.静校正
C.相位校正
答：A
4.所谓多次复盖，就是对地下每一个共反射点都要进行（）观测。
A.一次
B.四次
C.多次
答：C
5.如果在同一点放炮和接收，就会得到地下反射界面的（）反射波。
A.垂直
B.铅直
C.断面
D.多次
答：A
一、名词解释（20分） 1、活断层：指目前正在活动着的断层或近期有过活动且不久的将来可能会重新发生活 动的断层（即潜在活断层）。 2、砂土液化：饱水砂土在地震、动力荷载或其它物理作用下，受到强烈振动而丧失抗剪强度，使砂粒处于悬浮状态，致使地基失效的作用或现象。 3、混合溶蚀效应：不同成分或不同温度的水混合后，其溶蚀能力有所增强的效应。 4、卓越周期：地震波在地层中传播时，经过各种不同性质的界面时，由于多次反射、折射，将出现不同周期的地震波，而土体对于不同的地震波有选择放大的作用，某种岩土体总是对某种周期的波选择放大得突出、明显，这种被选择放大的波的周期即称为该岩土体的卓越周期。 5、工程地质条件：与工程建筑物有关的地质条件的综合，包括：岩土类型及其工程性质、地质构造、地形地貌、水文地质、工程动力地质作用、天然建筑材料六个方面。 6.工程地质问题：工程建筑物与工程地质条件之间所存在的矛盾或问题。 7．地震烈度：地面震动强烈程度，受地震释放的能量大小、震源深度、震中距、震域介质条件的影响。震源深度和震中距越小，地震烈度越大。 8．工程地质类比法：将已有建筑物的工程地质问题评价的结果和经验运用到工程地质条件与之相似的同类建筑物中。 9．临界水力梯度：岩土体在渗流作用下，呈悬浮状态，发生渗透变形时的渗流水力梯度。10．斜坡变形破坏：斜坡变形破坏又称斜坡运动，是一种动力地质现象。是指地表斜坡岩土体在自重应力和其它外力作用下所产生的向坡外的缓慢或快速运动。 二、填空题（20分） 1、1．活断层的活动方式有地震断层（粘滑型）和蠕变断层（蠕滑型）。2．工程地质学的基本研究方法有自然历史分析法、数学力学分析法、工程地质类比法和模型模拟实验法等。 3．斜坡变形的形式较多，主要有拉裂（回弹）、蠕滑、弯曲倾倒三种。4．按滑坡动力学性质分类，可分为推落式、平推式、牵引式性所多余的约束。 三、判断题（共20分，每题4分）红色的为错误 1．水库蓄水前，河间地块存在地下分水岭，蓄水后将不会产生库水向邻谷的渗漏。 2．斜坡变形的结果将导致斜坡的破坏。 3．在岩土体稳定性评价中，由于边界条件、荷载条件、岩土体强度等难以精确确定，通常在设计上考虑上述因素及建筑物重要性而综合确定一经验值，此即稳定性系数。 4．地震烈度是衡量地震本身大小的尺度，由地震所释放出来的能量大小来确定。 5．用标准贯入试验判定砂土液化时，若某一土层的实际贯入击数大于临界贯入击数，则该土层液化。 5、用标准贯入试验判定砂土液化时，若某一土层的实际贯入击数小于临界贯入击数，则该土层液化。 1．野外鉴别走滑型活断层最好的地貌标志是河流沟谷的同步错移。 2．同一烈度震害区，对于同一建筑来说，以土层为地基的建筑一定比以基岩为地基的建筑损害程度大。 3．砂土相对密度愈低，愈易产生地震液化。 4．斜坡形成后，在坡顶处形成剪应力集中带。 5．砂土的渗透系数越大，产生管涌的临界水力梯度越小。
第一章绪论 发酵：通过微生物、动物细胞和植物细胞的培养，大量生成和积累特定的代谢产物或菌体的过程。 发酵工程：是发酵原理和工程学的结合，是研究由生物细胞（包括微生物、动植物细胞）参与的工艺过程的原理的科学，是研究利用生物材料生产有用物质，服务于人类的一门综合性科学技术。这里所指的生物材料包括来自自然界微生物、基因重组微生物等以及各种来源的动物细胞和植物细胞。 发酵工程组成从广义上讲，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程 第二章发酵设备 固体发酵 液体发酵（厌氧发酵，好氧发酵） 厌氧发酵：酒精发酵罐 好氧发酵：通风搅拌发酵罐 通风搅拌发酵罐设备主要部件包括： 1罐身 酒精发酵罐2电机 3搅拌器 4轴封 5消泡器 6联轴器 7中间轴承 8空气吹泡管（或空气喷射器） 9挡板 10冷却装置 1.罐体：罐体由圆柱体或碟形封头焊接而成，材料为碳钢或不锈钢，大型发酵罐可用衬不锈钢或复合不锈钢制成，为了满足工艺要求，罐需要承受一定压力，罐壁厚度决定于罐径及罐压的大小。罐体上的管路越少越好 2.搅拌作用：打碎空气气泡，增加气液接触界面以提高气液间的传质效率使发酵液充分混和。3挡板的作用：防止液面中央产生漩涡，促使液体激烈翻动，提高溶解氧。竖立的蛇管、列管、排管也可以起挡板作用； 4消泡器：利用机械的方法打碎气泡 5仪表：测量相关参数 为什么压力表不用直管：会有培养基冲入，污染压力表；起不到缓冲作用；灭菌冷却后有冷凝水（含菌）掉入罐内，污染菌种，弯管液封，上面的杂菌不会掉入下面管道中。 6罐体各部分的尺寸有一定比例，高/径比约为2.5～4。 发酵罐的灭菌 （在夹套中）关好空气阀，蒸气上进下出，冲蒸气，压力大于2 kg/cm2（120℃），最好是4～5 kg/cm2（160℃）。当罐内温度>80℃，进蒸气口（蒸气阀）关掉，出蒸气口（排气阀）关小。打开空气阀，蒸气直接进罐，121℃，20～30min。从80℃～100℃上升很快，大于100℃后温度上升很慢，到118℃时就开始计时，计时25min时立即关掉蒸气阀。关掉蒸气阀后通入无菌空气，使罐内一直保持正压（高于大气压，空气不会倒灌入罐内）。（在夹套中）立即加自来水冷却，从下向上，使温度尽快降到55℃左右，到37～38℃时关掉水，也有缓冲性。升温降温时注意缓冲性灭菌时蒸气从夹套中进去，如从罐中进去，蒸气冷凝，产生冷凝水、无法接种、容易污染冬天温度低、散热快，低于30℃需加温。加温时蒸气由下进入、从上
●发酵工程：以微生物、动植物细胞为生物作用剂进行工业化生产的工程，包括发酵工艺和发酵设备。 ●主要研究内容：菌种选育与构建、大规模培养基和空气的灭菌、大规模细胞培养过程、细胞生长和产物形成动力学、生物反应器的优化设计和操作、发酵产品的分离纯化过程中的技术问题等。 ●发酵工程原理：指导发酵产品研究与开发，发酵工厂设计与建设以及发酵生产实践的理论。 ●初级代谢：是许多生物都具有的生物化学反应，蛋白质、核酸的合成等，均称为初级代谢。 ●初级代谢产物：指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、多糖等。 ●次级代谢：微生物以初级代谢产物为前提合成的对微生物本身的生命活动没有明确功能的物质的过程。 ●自然选育：不经过人工处理，利用菌种的自然突变而进行菌种筛选的过程。 ●杂交育种：将两个基因型不同的菌株经吻合使遗传物质重新组合，分离和筛选具有新性状的菌株。 ●诱变育种：利用物理、化学等诱变剂处理均匀而分散的微生物细胞群，在促进其突变率显着提高的基础上，采用简便、高效的筛选方法，从中挑选出少数符合目的
的突变株，以供科学实验或生产实践使用。 ●原生质体融合育种：两个亲本的原生质体在高渗条件下混合，由聚乙二醇作为助融剂，使它们互相凝集，发生细胞融合，接着两个亲本基因组由接触到交换，从而实现遗传重组。 ●前体：某些化合物加入发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物中去，而自身结构并没有明显变化，产物的产量却因前体的加入而有较大的提高。 ●抑制剂：某些化合物可以抑制特定代谢途径的进行，使另一种代谢途径活跃，获得人们所需产物的积累。 如生产甘油加抑制剂亚硫酸钠，它与代谢过程中的乙醛生成加成物。这样使乙醇代谢途径中的乙醛不能成为NADH 2(还原型辅酶I)的受氢体，而使NADH 2在细胞中积累， 从而激活α－磷酸甘油脱氢酶的活性，使磷酸二羟基丙酮取代乙醛作为NADH 2的受氢体而还原为α－磷酸甘油，其水解后即形成甘油。 ●促进剂：指那些既不是营养物质又不是前体，但却能提高产量的添加剂，如加巴比妥盐能使利福霉素单位增加，并能使链霉菌推迟自溶，延长分泌期。 ●灭菌：用化学或物理的方法杀灭或除掉物料及其器皿中所有的生命体。消毒是指杀死病原微生物的过程。 ●分批灭菌：培养基置于发酵罐中加热，达到预定温度后维持一段时间，再冷却到发酵所需温度的灭菌。
《工程地质学基础》 绪论 一、名词解释 1)工程地质学：地质学的一个分支学科，是一门研究与工程建设相关的地质环 境问题，是工程科学和地质学相交叉的一门边缘学科。 2)地质工程(Geoengineerig)：指以地质体为工程结构．以地质体为工程的建筑 材料，以地质环境为工程的建筑环境修建的一种工程。 3)工程地质条件（Engineering geological condition）：指与工程建筑物有关的 地质因素的综合。地质因素包括岩土类型及其工程性质、地质结构、地貌、水文地质、工程动力地质作用和天然建筑材料等方面，是一个综合概念。4)工程地质问题（Engineering geological problem）：工程地质条件与建筑物 之间所存在的矛盾或问题。 二、填空 工程地质学发展趋势是环境工程地质、矿山工程地质、地震工程地质、海洋工程地质 五、简答 1)工程地质学的任务是什么？ ①阐明建筑地区的工程地质条件，并指出对建筑物有利和不利的因素； ②论证建筑物所存在的工程地质问题，并进行定性和定量评价，做出确切结 论； ③选择地质条件优良的建筑场地，并根据场地工程地质条件对建筑物配置提 出建议； ④研究工程建筑物建成后对地质环境的影响，预测其发展演化趋势，提出利 用和保护地质环境的对策和措施； ⑤根据所选定地点的工程地质条件和存在的问题，提出有关建筑物类型、规 模、结构和施工方法的合理建议，以及保证建筑物正常施工和使用所应注意的地质要求； ⑥为拟定改善和防治不良地质作用的措施方案提供地质依据。 2)工程地质学的研究方法是什么？ 工程地质学的研究方法主要有自然历史分析法、数学力学分析法、模型模拟试验法和工程地质类比法。 自然历史分析法即为地质学的方法，它是工程地质学最基本的一种研究方法。 工程地质学所研究的对象——地质体和各种地质现象，是自然地质历史过程中形成的，而且随着所处条件的变化，还在不断地发展演化着。 查明各项自然地质条件和各种地质现象以及它们之间的关系，预测其发展演化的趋势及结果。 数学力学分析法是在自然历史分析的基础上开展的，对某一工程地质问题或工程动力地质现象在进行自热历史分析之后，根据所确定的边界条件和计算参数，运用理论公式或经验公式进行定量计算。 由于自然地质条件比较复杂，在计算时时常需要把条件适当简化，并将空间问题简化为平面问题来处理。一般的情况是，先建立一地质模型(物理模型)，随后抽象为数学模型，代入各项计算参数进行计算。
绪论： 一、概念：发酵工程（Fermentation Engineering）指在最适发酵条件下，在发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的技术。 二、发酵工程研究的主要内容 发酵工程主要包括代谢工程和发酵工艺两个主要内容 具体来说它一般包括微生物细胞或动植物细胞的悬浮培养，或利用固定化酶，固定化细胞所做的反应器加工底物，以及培养加工后产物大规模的分离提取等工艺。发酵工艺主要是在生物反应过程中提供各种所需的最适环境条件。如酸碱度、湿度、底物浓度、通气量以及保证无菌状态等研究内容。 四、发酵工程的特点 一个完整的发酵过程包括：1材料的预处理2生物催化剂的制备3生化反应器及发应条件的选择与监控 第二章：菌种的来源 一、工业化生产菌种的要求 ?能够利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成 产物 ?有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的 可操作性要强 ?遗传性能要相对稳定 ?不易感染它种微生物或噬菌体 ?产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病 菌无关） ?生产特性要符合工艺要求 二、自然界中菌种分离的一般过程(步骤): 土样的采取→预处理→培养→菌落的选择→产品的鉴定. 目的：高效地获取一株高产目的产物的微生物. 三、采样时要注意的问题: 气候、水分、空气;来源要广;结合产品的特点;标签：地点、时间、气候等四、目的微生物富集的一些基本方法 富集的目的：让目的微生物在种群中占优势，使筛选变得可能。 富集的三种方案： ?定向培养:采用特定的有利于目的微生物富集的条件，进行培养。 ?当不可能采用定向培养时，则可设计在一个分类学中考虑， ?不能提供任何有助于筛选产生菌的信息，这时只能通过随机分离的办法. 定向培养的方法 物理方法：加热、膜过滤等但主要是通过培养的方法 定向培养的富集方法 1、底物 2、pH条件 3、培养时间 4、培养温度等一切能提高目的微生物相对生长速度的手段，培养（固体、液体；分批连续）后使目的微生物在种群中占优势。 五、菌落的选出 1.从产物角度出发：在培养时以产物的形成有目的的设计培养基 利用简单、快速的鉴定方法，如抗生素
一、名词解释 1传统发酵工程：通过微生物生长的繁殖和代谢活动，产 的生物反应过程。 将DNA重组细胞融合技术、酶工程技 综合对 发酵过程控制、优化及放大 指迄今所采用的微生物培养分离及培养 微生物。（特别是极端微生物） 4富集培养主要方法：是利用不同种类的微生物其生长繁 求不同，如温度、PH、培养基C/N 等，是目的微生物在最适条件下迅速生长繁殖，数量增加， 成为人工环境下 的优势种。方法：⑴控制培养基的营养成 消毒仅仅是杀死生物体或非生物体表 死营养细胞，而不能杀死细菌芽孢和 真菌孢子等，特别适合与发酵车间的环境和发酵设备、器 具的灭菌处理。灭菌杀灭所 有的生命体，因此灭菌特别适 的灭菌处理。 法及其区别：湿热灭菌法：指将物品置 高压饱和蒸汽、过热水喷淋等手段使微生 物菌体中的蛋白质、核酸发生变性而杀灭微生物的方法。 该法灭菌能力强，为热力灭菌中最有效、应用最广泛的灭 菌方法。药品、容器、培养基、无菌衣、胶塞以及其他遇 高温和潮湿不发生变化或损坏的物品，均可采用本法灭 菌。干热灭菌法：指将物品置于干热灭菌柜、隧道灭菌器 等设备中，利用干热空气达到杀灭微生物或消除热原物质 的方法。适用于耐高温但不宜用湿热灭菌法灭菌的物品灭 菌，如玻璃器具、金 属制容器、纤维制品、固体试药、液 用本法灭菌。 即在规定温度下杀死一定比例的微生物所用 8致死温度：杀死微生物的极限温 在致死 微生物所需要对 的致死时间。 制好的培养基放入发酵罐或其他装置中， 基和所用设备一起（实罐灭菌）进 行灭菌 10连续灭菌：将配制好的培养基向发酵罐等培养装置输 热、保温盒冷却等灭菌操作过程。 是指将 冷冻干燥管，沙土管中处于休眠 状 入试管斜面活化后，再经过摇瓶及种子罐 逐级扩大培养而和质量的纯种的过程 纯培养物称为种是指种子的 龄：是指种子始移入下一级 的培养是指移入的种子液体积和 影响呼吸所能允许的最低溶氧浓 13稀释度D：单位时间内连续连续流入发酵罐中的新鲜 的培养总体积的比值。 把导致菌体开始从系统中洗出时的稀 发酵过程中，引起温度变化的原因是由 于 生的净物在生长 繁殖过程中，本身产生的耗氧培养 的 发酵罐都有一定功率的做机械 运动，造成液体之间、液体与设备之间的摩擦，由此产生 。 依靠无菌压缩空气作为液体的提升力， 翻动实现混合和传质传热过程。其 特点是结构简单，无轴封，不易污染，氧传质效率高，能 耗低，安装维修方便。缺点：不适合高粘度或含大量固体 感菌体的生产。 培养基中某些成分的加入有助于 生长因子、前体。产物抑制和促进剂。 微生物生长不可缺少的微量的有机物质，不是 必需。 18前体：指加入到发酵培养基中能直接被微生物在生 物 到产物分子中去，其自身的结构并没有多 大变化，但是产物的产量却因其加入而有较大提高的一类 那些细胞生长非必需的，但加入 量的一些物质，常以添加剂的形式 20 分批发酵（序批式发酵）：指一次性投料、接种直到发 留在发酵罐内。 在发酵过程中，连续向发酵罐流加培养基， 培养液。 搅拌器输入搅拌液体的功率，具 用以客服介质阻力所需用的功 率。 23供氧：指空气中的氧气从空气泡里通过气膜、气液 界 液体主指氧气从液体主流通 内。 生产菌种或选育过程中筛选出来的优良 传代和保藏之后，群体中某些生理特 征和形态特征逐渐减退或完全丧失的 现象。 25氨基酸发酵：指合成菌体蛋白质的氨基酸脱离其正 常 是对产品 使污染物 产生量、流失量和治理量达到最小，使资源充分利用。② 末端治理：把环境责任放在保护研究、管理等人员身上， 产生的污染物的 处理上，总是处于一种被动的、消极的地位。③因为工业 生产无法完全避免污染的产生，推行清洁生产的同时还需 要末端治理。 二、选择填空 1染菌概率：在实际生产过程中，要实现每批次发酵都 完 染几乎是不可能的，一般采用“染菌概率” 一般 为10-3 ①细菌②放线菌③酵母菌④霉菌⑤未培养 采集样品→样品预处理→目的菌富 酵性能鉴定→菌 种保藏 层的微生物数量最多，秋季采土样 物理方法、化学方法、诱饵法。 因突变；直接原因：连续 传 菌种保藏方法：①斜面低温保藏法②砂土管保藏法 ③冷 液保藏法⑥液体 石蜡保藏据微生物生理、生化特点，人为地 于不活泼、生长繁殖受抑制的 持菌种存活率②减少变异③保 持 优良性状 7液氮超低温保藏法：原理：在超低温（-130℃）状态下 延续，且不发生 加保护剂（甘油等）制成菌悬液封于安瓿管内 温速度的冻结后，贮藏在-150～-190℃液氮冰箱内；特 点：适合各类微生物①适合各类微生物②保存时间长③需 特殊设备④操作较复杂 8培养基成分： ①碳源（糖类，导致PH下降；油和脂肪， ，导致PH上升）②氮源（有机、无 量元素④水⑤生长调节物质。 ⑴一般首先是通过单因子实验确定培养基成 因子实验确定培养基个组分及其适宜的浓 度；⑵响应面分析法对培养基进行优化①最陡爬坡实验 10检测染菌方法：镜检查法 ②平板划线培养检 法④发酵过程异常现象观察法(溶 CO 2、粘度）。 种子带菌②过滤空气带菌③设备的 培养基霉菌不彻底⑤操作不当⑥噬 干热灭菌法，湿热灭菌法，射线灭菌法， 除菌法，火焰灭菌法 13空气除菌方法：辐射杀菌，加热杀菌，静电除菌，过 乙醇发酵；部分相关型，中间 复杂发酵类型：抗生 15DO值只是发酵与 配合起OUR： CER：CO2 的 产品的质量和经济效 式、固定化、 指在一定的搅拌转速下，在搅拌罐中增 加而漩涡基本消 18发酵罐构件：搅拌器，挡板，空气分布器，换热装置。 罐的基本体积上升，单位发酵液 清洁生产过程，清洁产品和 理，改进生产工艺，废 20工艺技术改革方式：改变原料，改进生产设备，改革 经济效益，环境效益，社会效 ，反应过程，后 23总成本费用=成本+销售费用+管理费用+财务费用 ①气泡与包围着气泡的液体之 间 体分子处于层流状态，氧气以 浓度差方式透过双膜，任何一点的氧浓度 氧分压相等；② 在双膜之间的界面上，氧分压与溶于液体中的氧浓度处于 平衡状态；③氧传递过程处于稳定状态时，传递途径上各 间而变化。 为了提高分离效率，通常富集培养课增加 数量。 是为了获得大量的活力强的种子，以便 中尽可能的缩短延迟期，种子最好 是在对数生长期接种。 27. S0 为底物初始St为发酵时间为t时底物的 残留 小。 、传热及混合效 30发酵罐放大极限为100级 成本的20% ~30% 32酒精发酵原料：淀粉质原料、糖质原料、纤维质原料。 三、简答 1影响微生物耗氧因素：①微生物本身遗传特征的影响 菌龄④发酵条件⑤代谢类 影响③碳氮比对菌体代谢调节的重要性④ PH对不同 3发酵工艺过程：①用作种子扩大培养及发酵生产的各 种 基、发酵罐及其附属设备的灭菌； ③扩大培养有活性的适量纯种，以一定比例形成大量的代 谢产物；④控制最适的发酵条件使微生物生长并形成大量 的代谢产物；⑤将产物提取并精制，以得到合格的产品； 酵过程中所产生的三废物质。（P8图） ①能在廉价原料制成的培养基上生长，且 生 量高、易于回收；②生长较快，发酵周期 短；③培养条件易于控制；④抗噬菌体及杂菌污染的能力 强；⑤菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的 稳定；⑥对放大设备的适应性强；⑦菌种不是病原菌，不 性物质和毒素。 必须提供合成微生物细胞和发酵产 少培养基原料的单耗，即提高 单位营养物质的转化率。③有利于提高产物的浓度， 以提 高单位容积发酵罐的生产能力。④有利于提高产物的合成 速度，缩短发酵周期。⑤尽量减少副产物的形成，便于产 物的分离纯化，并尽可能减少“三废”物质。⑥原料价格 低廉，质量稳定，取材容易。⑦所用原料尽可能减少对发 酵过程中通气搅拌的影响，利于提高氧的利用率，降低能 ①原材料质量：生产过程中经常 其主要原因在于原材料质量 波动；②培养温度：温度对多数微生物的斜面孢子质量有 显著影响；③湿度：斜面孢子培养基的湿度对孢子的数量 和质量都有较大影响。湿度低，孢子生长快；湿度高，孢 子生长慢；④通气与搅拌：在种子罐中培养的种子除保证 供给易于利用的营养物质外，应有足够的通气量，以保证 菌种代谢的正常，提高种子的质量；⑤斜面冷藏时间：斜 面冷藏时间对孢子的生产能力有较大影响，通常冷藏时间 越长，生产能 力降低越多；⑥培养基：一般来说，种子罐 是培养菌体的，培养基的糖分要少而对微生物生长起主导 作用的氮源要多，而且其中无机氮源所占比例要大些；⑦ pH：各种微生物都有自己生长和合成酶的最适pH，为了 达到微生物的打了繁殖和酶合成的目的，培养基必须要保 ①能在廉价原料制成的培养基上生长，且 生 量高、易于回收；②生长较快，发酵周期 短；③培养条件易于控制；④抗噬菌体及杂菌污染的能力 强；⑤菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的 稳定；⑥对放大设备的适应性强；⑦菌种不是病原菌，不 性物质和毒素。 ①分批作业操作简单，周期短，染菌 程产品质量易控制；②不利于测定其 过程动力学，存在底物限制或抑制问题，出现底物分解阻 遏效应以及二次生长现象；③对底物类型及初始浓度敏感 的次级代谢产物如一些抗生素等就不适合采用分批发酵； ④营养层分很快耗竭，无法维持微生物继续生长和生产； ①添加新鲜培养基，克服养分不足所 延长对数期生长期，增加生物量 等；②长时间发酵，菌种易变异，易染菌；③操作不当， 新加入的培养基与原有培养基不易完 全混合。 10补料分批发酵优缺点：①可以解除底物的抑制，产 物 应；③避免在分批发酵中因 一次性投糖过多造成细胞大量生长，耗氧量过多，以致通 风搅拌设备不能匹配的状况；③菌体可被控制在一 续的过度态阶段，可用来作为控制细胞质量的手段 ①无菌要求低；②菌体变异 11分批补料发酵的应用：①消除分解阻遏作用，保障通 浓度培养基的抑制作用并延 配置合适的培养基，调节培养基初始 使其具有很好的缓冲能力；②培养过程 中加入非营养物质的酸碱调节剂；③培养过程中加入基质 性酸碱调节剂；④加入生理酸性或碱性盐基质；⑤将pH 控制与代谢结合起来，通过补料来控制pH。 13搅拌式、气升式结构特征及其应用：①搅拌式： 带有 机 械搅拌的作用是使发酵液充分混合，保持液体中的固性物 料呈悬浮状态，并能打破空气气泡以提高气液间的传氧速 率。较适合对剪切力生长，不适于高粘度或 含大量固体的培依靠无菌压缩空气作为 液体的提升力，下翻动实现混合和传 质传热过程，特点是结构简单、无轴封、不易污染、氧传 质效率高、能耗低、安装维修方便。 14清洁生产与末端治理 的比较：①清洁生产：是对产品 使污染物 量和治理量达到最小，使资源充分利用。② 把环境责任放在保护研究、管理等人员身上， 产生的污染物的 处理上，总是处于一种被动的、消极的地位。③因为工业 生产无法完全避免污染的产生，推行清洁生产的同时还需 15味精清洁生产工艺优点：①取消离子交换工艺，减少 温结晶，节约大量冷冻 耗电；③因为采用闭路循环工艺，除了副产品中夹带少量 目标产物外，没有其他损失，故产品得率高；④实现物料 主体闭路循环，达到经济、环境和社会效应的三统一；⑤ 冷凝水可循环作为工艺用水，实现废水零排放。
一、选择题（共10小题，每题2分，共计20分） 1.下列关于发酵工程的说法，错误的是（C ） A 发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身 B 可以通过人工诱变选育新菌株 C 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D 环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成 2.当培养基pH发生变化时，应该（C ） A 加酸 B 加碱 C 加缓冲液 D 加无机盐 3. 甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（D ） A 尿素 B 硫酸铵 C 酶 D 亚硫酸盐 4. 对谷氨酸发酵的叙述正确的是（D ） A 菌体是异养厌氧型微生物 B 生物素对谷氨酸生成无影响 C 谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D 产物可用离子交换法提取 5. 为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量，（B ） A 它们必须第一步变成脂肪分子 B 它们的葡萄糖单位必须被释放 C 环境中必须有游离氧存在 D 遗传密码必须起促进作用 6. 关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（D ） A 初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的 B 次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的 C 初级代谢产物在代谢调节下产生 D 次级代谢产物的合成无需代谢调节 7. 在发酵中有关氧的利用正确的是（B ） A 微生物可直接利用空气中的氧 B 微生物只能利用发酵液中溶解氧 C 温度升高，发酵液中溶解氧增多 D 机械搅拌与溶氧浓度无关 8.某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因可能是（B ） A 温度控制不适 B 通气量过多 C pH呈酸性 D 溶氧不足 9.下列可用于生产谷氨酸的菌种是（C ）
工程地质学基础复习题答案 一、名词解释 粒径： 有机质： 毛细水： 结合水： 重力水： 土的结构： 工程地质问题： 土的工程地质性质： 土的构造： 土的物理性质： 土的基本物理性质 土粒密度： 工程地质条件： 土的密度： 干密度： 饱和密度： 含水率： 饱和度：。 土的毛细性： 土的力学性质： 正常固结土： 超固结土： 活断层： 地震： 地震震级： 地震烈度： 地震效应：
二、简答题 1．我国主要通用的粒组划分方案是怎么样的？ 2.目前常采用的粒度分析方法有哪些？细粒土、粗粒土各用什么方法？ 3.什么是累计曲线，如何在累积曲线上确定有效粒径、平均粒径、限制粒径？ 4.不均匀系数的大小说明了什么？ 5.土中的矿物主要有哪几类？各类矿物有哪些主要特点？ 6.土的粒度成分与矿物成分有什么关系？ 7.土中水按存在形式、状态、活动性及其与土粒的相互作用分哪些类？ 8.为什么说结合水对细粒土的性质影响最大？ 9.什么是土的结构？土的结构连结有哪几种形式？ 10.结合水、毛细水是怎么样把土粒连结起来的？ 11.粗粒土和细粒土在结构上有什么不同特点？不同结构特征对土的性质有何影响？12．什么是土的基本物理性质？主要包括哪些主要性质？ 13. 反映土的基本物理性质的主要指标有那些？其中那些是实测指标？ 14.根据饱和度大小，可将含水砂土分成哪些含水状态？ 15.为什么说土的孔隙性指标是决定土的基本物理性质的最重要指标？ 16.什么是稠度界限？稠度界限中最有意义的两个指标是什么？ 17.细粒土随含水量变化表现出的稀稠软硬程度不同的原因是什么？ 18.什么是塑态、塑性、塑限和塑性指数？他们有什么不同？ 19.塑性指数大小说明什么？他的大小取决于什么？ 20. 细粒土具有涨缩性及崩解性的原因是什么？ 21.为什么说土的力学性质是土的工程地质性质的最重要组成部分？ 22. 什么是土的抗剪强度，粗粒土、细粒土抗剪强度有和区别？ 23. 用推力法评价斜坡稳定性的基本假定是什么？ 24. 岩石与土相比力学性质有何异同？ 25. 滑坡防治的措施 三、论述题 1．简述水对斜坡稳定性的影响。 2．如何用有效应力原理解释饱和土的压缩过程？ 3. 简述分层总和法的假设条件
1 绪论 1-1何谓发酵？生物化学和工业上的发酵有何不同？ 生物化学意义上的发酵是指细胞在无氧条件下，分解葡萄糖或有机物产生能量的过程。 工业意义上的发酵是泛指利用培养细胞（包括动物、植物和微生物）获得产物的任何有氧或无氧的过程。 1-2何谓发酵工程？其主要内容是什么？请简述其与生物技术的关系。 发酵工程是利用生物体为工业化生产服务的一门工程技术，即利用生物体的生命活动产生的酶，对无机或有机原料进行酶加工（生物反应过程），获得产品的工程化技术。 它是研究生物技术产业化的一门学科，其主体包括生物反应工程和产品提取、精制的下游工程。主要研究内容： 1）优良菌种的选育； 2）合适的生物反应工程包括生物反应过程的优化、反应器的选择和下游工程生物技术是应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂（酶或细胞）的作用将物料进行加工以提供产品或为社会服务的技术。它包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、生化工程等五大工程。生物技术的核心是基因工程，但又离不开发酵工程。发酵工程是基因工程和酶工程的表达，即大部分生物工程的产品均要通过发酵工程来完成。所以说，发酵工程在生物工程中是最关键的过程。现代发酵工程处于生物技术的中心地位，绝大多数生物技术的目标都是通过发酵工程来实现的。因此生物技术的主要应用领域往往就是发酵工程的研究对象。 1-3请简述发酵工程的发展史。 1）基因工程出现之前的时代（1982年前）； 1859年发现发酵原理、设计了便于灭菌的密闭式发酵罐； 1929,1940年发现和分离出青霉素，青霉素发酵、将通气搅拌引入发酵工业； 1956年谷氨酸等氨基酸、核苷酸等发酵成功、代谢控制育种理论的建立； 60年代采用烷烃、乙酸、天然气等为原料的石油发酵； 2）基因工程出现后的时代（1982年后）。 80 年代随着基因工程技术的发展，人们可定向选育高产菌株； 1991年综述代谢工程，在对细胞内代谢网络系统分析的基础上开始运用基因工程技术改造细胞代谢途径，以改进细胞性能或提高产物生产能力。 组学的发展…… 系统工程和合成生物学…… 1-4 何谓初级代谢和次生代谢？举例说明初级代谢产物和次生代谢产物。 初级代谢：微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢，生成维持生命活动的物质和能量的过程称为初级代谢。常见的初级代谢产物有：乙醇、氨基酸、呈味核苷酸、有机酸、多羟基化合物、多糖（黄原胶、结冷胶）、糖类和维生素。
第一章 1、概念 工程地质学：研究人类工程活动与地质环境之间的相互制约，并保证这种制约关系向良性方向发展的科学。 工程地质条件：包括岩土类型及其工程性质、地址结构、地貌、水文地质、工程动力地质作用和天然建筑材料等方面。 工程地质问题：是指工程地质条件与建筑物之间所存在的矛盾，是人类工程活动与地质环境相互制约的主要形式。 工程地质分析：是工程地质学一个重要分支，是分析工程地质问题产生的地质条件、力学机制及其发展演化规律，以使正确评价和有效防治其不良影响的一门学科。 工程地质分析的基本方法：①定性研究②定量研究 2、简述人类活动与地质环境的关系 地质环境对人类工程活动的制约（主要部分）：①影响工程活动的安全②影响工程建筑物的稳定和正常使用③工程造价 人类工程活动对地质环境的制约（次要部分） 工程活动与地质环境之间的相互制约 3、工程地质分析的内容包括哪些 ①区域稳定性问题②岩体稳定问题③与地下渗流相关的问题④与侵蚀淤积有关的工程问题 第二章（重点） 1、活断层：是指目前正在活动着的断层，或是近期（约10万年）曾
有过活动而不久的将来可能会重新活动的断层，后一种情况可称为潜在活断层。 2、断层的作用表现：①它对岩体的稳定性和渗透性，地震活动和区域稳定有重大的影响。 ②它可能是地下水运动的良好通道和汇聚的场所，在规模较大的断层附近或断层发育地区常久贮存着丰富的地下水资源，石油。 3、板块构造理论？ 4、断层要素：①断层面②断层线③断层带④断盘⑤断距 5、断层的野外识别方法：①地貌上的特征②地层特征③断层的伴生构造④水系 6、请简述断层的工程评价：①降低了地基的强度和稳定性②跨越断裂构造带的建筑物③隧洞工程，通过断裂破碎带时易发生坍塌④可能发生新的移动，从而影响建筑物的稳定 7、活断层的活动方式：①粘滑型②蠕滑型 8、活断层的鉴别标志：①地质、地貌和水文地质标志②历史地震及历史期地震错段标志③微地震测量及地形变检测标志④地球物理标志 9、活断层的调查研究方法：①现有资料查阅②航卫片解读③区域地质调查④现场勘察⑤年龄测量⑥监测 10、活断层区的建筑原则：①建筑物场地一般应避开活动断裂带②线路工程必须跨越活断层时，尽量使其大角度相交，并尽量避开主断层③必须在活断层地区兴建的建筑物，应尽可能的选择相对稳定地
发酵工程重点总结
第一章 发酵：通过微生物的生长繁殖和代谢活动，产生和积累人们所需产品的生物反应过程发酵工程：利用微生物（或动植物细胞）的特定性状，通过现代工程技术，在生物反应器中生产有用物质的技术体系。该技术体系主要包括菌种选育与保藏、菌种扩大生产、代谢产物的生物合成与分离纯化制备等技术。 发酵工业的特点？（7点） 1.发酵过程一般是在常温常压下进行的生化反应，反应安全，要求条件较简单。 2.可用较廉价原料生产较高价值产品。 3.反应专一性强。 4.能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位的生物转化修饰。 5.发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要。 6.菌种是关键。 7.发酵生产不受地理、气候、季节等自然条件限制。 工业发酵的类型？ 厌氧发酵 1. 按微生物对氧的不同需求需氧发酵 兼性厌氧发酵 液体发酵（包括液体深层发酵） 2.按培养基的物理性状浅盘固体发酵 深层固体发酵（机械通风制曲） 分批发酵 按发酵工艺流程补料分批发酵 单级恒化器连续发酵 连续发酵多级恒化器连续发酵 带有细胞再循环的单级恒化器连续发酵 发酵生产的基本工业流程？ 1. 用作种子扩大培养及发酵生产的各种培养基的配制； 2. 培养基、发酵罐及其附属设备的消毒灭菌； 3. 扩大培养出有活性的适量纯种，以一定比例接种入发酵罐中； 4. 控制最适发酵条件使微生物生长并形成大量的代谢产物； 5. 将产物提取并精制，以得到合格的产品； 6. 回收或处理发酵过程中所产生的三废物质。
工业发酵的过程的工艺流程图？ 第二章 1、发酵工业菌种分离筛选的一般流程? 调查研究（包括资料查阅） 试验方案设计 含微生物样品的采集（如何使样品中所含微生物的可能性大？） 样品预处理（如何在后续的操作中使这种可能性实现） 菌种分离 根据目的菌株及其产物特点分 选择性分离方法随机分离方法 (定向筛选←选择压力) (用筛选方案- 检测系统进行间接分离） 富集液体培养固体培养基条件培养 (初筛) 菌种纯化 复筛 菌种纯化 初步工艺条件摸索再复筛生产性能测试 较优菌株1-3株 保藏及进一步做生产试验某些必要试验和 或作为育种的出发菌株毒性试验等 2、菌种选育改良的具体目标。(4点)？ 1.提高目标产物的产量
1发酵:把利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程统称为发酵。 2发酵工程：应用微生物学等相关的自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进行酶促转化，将原料转化成产品或提供社会性服务的一门科学 酶活性调节：是指一定数量的酶，通过其分子构象或分子结构的改变来调节其催化反应的速率。3为什么要采用高浓度微生物的培养？微生物液体发酵大都采用分批培养，这 种培养方式的缺点 是：发酵液中最终细 胞浓度不高。如果通 过改进工艺技术，使 发酵液中微生物细 胞增殖到很高的浓 度，那么，高浓度的 细胞将会产生高浓 度的发酵产物，这样 就可以大大提高发 酵设备的利用率，降 低生产成本。基于这 种目的，人们开始研 究微生物高细胞浓 度的培养技术。采用 高细胞浓度培养技 术，发酵液中菌体浓 度比分批式培养可 高10倍以上 高浓度细胞培养的 方法:1流加培养2 高细胞浓度连续培 养3菌体循环利用等 4四大工程:发酵工 程 ( Fermentation )2 酶工程 (蛋白质工 程) 3基因工程 4细 胞工程 5菌种：用于发酵过 程作为活细胞催化 剂的微生物，包括细 菌、放线菌、酵母菌 和霉菌四大类。 6具有生产价值的发 酵类型有五种：①微 生物菌体发酵；②微 生物酶发酵；③微生 物代谢产物发酵；④ 微生物的转化发酵； ⑤生物工程细胞的 发酵 7初级代谢产物：在
菌体对数生长期所产生的产物，是菌体生长繁殖所必需的。8液体深层发酵优点：①液体悬浮状态是很多微生物的最适生长环境。②在液体中，菌体及营养物、产物（包括热量）易于扩散，使发酵可在均质或拟均质条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模。③液体输送方便，易于机械化操作。④厂房面积小、生产效率高，易进行自动化控制，产品质量稳定。⑤产品易于提取、精制等。因而液体深层发酵在发酵工业中被广泛应用。 9自然选育在生产过 程中，不经过人工处 理，利用菌种的自发 突变而进行菌种筛 选的过程 10诱变育种：就是人 为地利用物理或化 学等因素，使诱变对 象细胞内的遗传物 质发生变化，引起突 变，并通过筛选获得 符合要求的变异菌 株的一种育种方法。 11表型迟延现象：突 变基因的出现并不 等于突变表型的出 现，表性的改变落后 于基因型改变的现 象成为表型延迟现 象。 12原料：从工艺角度 来看，凡是能被生物 细胞利用并转化成 所需的代谢产物或 菌体的物料，都可作 为发酵工业生产的 原料。 13培养基灭菌的定 义：是指从培养基中 杀灭有生活能力的 细菌营养体及其孢 子，或从中将其除 去。工业规模的液体 培养基灭菌，杀灭杂 菌比除去杂菌更为 常用。 14灭菌与消毒的区 别：灭菌：用物理或 化学方法杀死或除 去环境中所有微生 物，包括营养细胞、 细菌芽孢和孢子。 消毒：用物理或化学
第一章1、概念工程地质学：研究人类工程活动与地质环境之间的相互制约，并保证这种制约关系向良性方向发展的科学。 工程地质条件：包括岩土类型及其工程性质、地址结构、地貌、水文地质、工程动力地质作用和天然建筑材料等方面。 工程地质问题：是指工程地质条件与建筑物之间所存在的矛盾，是人类工程活动与地质环境相互制约的主要形式。 工程地质分析：是工程地质学一个重要分支，是分析工程地质问题产生的地质条件、力学机制及其发展演化规律，以使正确评价和有效防治其不良影响的一门学科。 工程地质分析的基本方法：①定性研究②定量研究2、简述人类活动与地质环境的关系地质环境对人类工程活动的制约（主要部分）：①影响工程活动的安 全②影响工程建筑物的稳定和正常使用③工程造价人类工程活动对地质环境的制约（次要部分）工程活动与地质环境之间的相互制约3、工程地质分析的内容包括哪些 ①区域稳定性问题②岩体稳定问题③与地下渗流相关的问题④与侵蚀淤积有关的工程问题第二章（重点）1、活断层：是指目前正在活动着的断层，或是近期（约10万年）曾 有过活动而不久的将来可能会重新活动的断层，后一种情况可称为潜在活断层。 2、断层的作用表现：①它对岩体的稳定性和渗透性，地震活动和区域稳定有重大的影响。 ②它可能是地下水运动的良好通道和汇聚的场所，在规模较大的断层附近或断层发育地区常久贮存着丰富的地下水资源，石油。 3、板块构造理论? 4、断层要素：①断层面②断层线③断层带④断盘⑤断距 5、断层的野外识别方法：①地貌上的特征②地层特征③断层的伴生构造④水系 6、请简述断层的工程评价：①降低了地基的强度和稳定性②跨越断裂构造带的建筑物③隧洞工程，通过断裂破碎带时易发生坍塌④可能发生新的移动，从而影响建筑物的稳定 7、活断层的活动方式：①粘滑型②蠕滑型8活断层的鉴别标志：①地质、地貌和水文地质标志②历史地震及历史期地震错段标志③微地震测量及地形变
发酵工程总结50327
1 绪论 1-1何谓发酵？生物化学和工业上的发酵有何不同？ 生物化学意义上的发酵是指细胞在无氧条件下，分解葡萄糖或有机物产生能量的过程。 工业意义上的发酵是泛指利用培养细胞（包括动物、植物和微生物）获得产物的任何有氧或无氧的过程。 1-2何谓发酵工程？其主要内容是什么？请简述其与生物技术的关系。 发酵工程是利用生物体为工业化生产服务的一门工程技术，即利用生物体的生命活动产生的酶，对无机或有机原料进行酶加工（生物反应过程），获得产品的工程化技术。 它是研究生物技术产业化的一门学科，其主体包括生物反应工程和产品提取、精制的下游工程。主要研究内容： 1）优良菌种的选育； 2）合适的生物反应工程包括生物反应过程的优化、反应器的选择和下游工程生物技术是应用自然科学和工程学的原理，依靠生物催化剂（酶或细胞）的作用将物料进行加工以提供产品或为社会服务的技术。它包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、生化工程等五大工程。生物技术的核心是基因工程，但又离不开发酵工程。发酵工程是基因工程和酶工程的表达，即大部分生物工程的产品均要通过发酵工程来完成。所以说，发酵工程在生物工程中是最关键的过程。现代发酵工程处于生物技术的中心地位，绝大多数生物技术的目
标都是通过发酵工程来实现的。因此生物技术的主要应用领域往往就是发酵工程的研究对象。 1-3请简述发酵工程的发展史。 1）基因工程出现之前的时代（1982年前）； 1859年发现发酵原理、设计了便于灭菌的密闭式发酵罐； 1929,1940年发现和分离出青霉素，青霉素发酵、将通气搅拌引入发酵工业；1956年谷氨酸等氨基酸、核苷酸等发酵成功、代谢控制育种理论的建立； 60年代采用烷烃、乙酸、天然气等为原料的石油发酵； 2）基因工程出现后的时代（1982年后）。 80 年代随着基因工程技术的发展，人们可定向选育高产菌株； 1991年综述代谢工程，在对细胞内代谢网络系统分析的基础上开始运用基因工程技术改造细胞代谢途径，以改进细胞性能或提高产物生产能力。 组学的发展…… 系统工程和合成生物学…… 1-4 何谓初级代谢和次生代谢？举例说明初级代谢产物和次生代谢产物。 初级代谢：微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢，生成维持生命活动的物质和能量的过程称为初级代谢。常见的初级代谢产物有：乙醇、氨基酸、呈味核苷酸、有机酸、多羟基化合物、多糖（黄原胶、结冷胶）、糖类和维生素。
第一章，绪论 一、填空： 微生物工程可分为发酵和提纯两部分，其中以发酵为主。 化学工程与发酵工程的本质区别在于化学工程利用非生物催化剂，发酵工程利用生物催化剂---酶。 二、判断： 发酵产品是经微生物厌氧生物氧化过程获得的。错 三、课后思考题： 1、发酵的定义：利用微生物的新陈代谢作用，把底物（有机物）转化成中间产物，从而获得某种工业产品。（工业上定义、广义、有氧无氧均可） 2、发酵流程： 3、比拟放大的基本过程：斜面菌种－摇瓶试验(培养基、温度、起始pH值、需氧量、发酵时间)－小型发酵罐－中试－大规模工业生产 4、发酵工程的发展经历了哪几个阶段？ 1.）自然发酵时期 2）纯培养技术建立(第一个转折期) 3）通气搅拌的好气性发酵工程技术建立(第二个转折期) 4）人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术建立(第三个转折期) 5）发酵动力学、连续化、自动化工程技术的建立(第四个转折期) 6）生物合成和化学合成相结合工程技术建立(第五个转折期) 5、微生物工业发展趋势 1）、几个转变 分解代谢→合成代谢 自然发酵→人工控制的突变型发酵→代谢控制发酵→通过遗传因子的人工支配建立的发酵（如工程菌） 2）、化学合成与生物合成相结合 3）、大型、连续化、自动化发酵 发酵罐的容量可达500t，常用的也达20-30t。 4）、人工诱变育种和代谢控制发酵
微生物潜力进一步挖掘，新菌株、新产品层出不穷。 5）、原料范围不断扩大 石油、植物淀粉、天然气、空气、纤维素、木质素等 6、举例说明微生物工业的范围 酿酒工业（啤酒、葡萄酒、白酒） 食品工业（酱、酱油、食醋、腐乳、面包、酸乳） 有机溶剂发酵工业（酒精、丙酮、丁醇） 抗生素发酵工业（青霉素、链霉素、土霉素等） 有机酸发酵工业（柠檬酸、葡萄糖酸等） 酶制剂发酵工业（淀粉酶、蛋白酶等） 氨基酸发酵工业（谷氨酸、赖氨酸等） 核苷酸类物质发酵工业（肌苷酸、肌苷等） 维生素发酵工业（维生素B12、维生素B2等） 生理活性物质发酵工业（激素、赤霉素等） 名贵医药产品发酵工业（干扰素、白介素等） 微生物菌体蛋白发酵工业（酵母、单细胞蛋白） 微生物环境净化工业（利用微生物处理废水等） 生物能工业（沼气、纤维素等天然原料发酵生产酒精、乙烯等能源物质） 微生物治金工业（微生物探矿、治金、石油脱硫等） 第二章发酵基础知识 1、写出生产以下产品的主要菌种： 啤酒（啤酒酵母）、黄酒（霉菌（根霉、曲霉）、酵母菌、细菌）、味精（谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌）、柠檬酸（黑曲霉）、食醋（霉菌、酵母菌、醋酸菌）、酸奶（乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸链球菌）） 2、发酵工艺控制中，主要应监控温度、pH值、溶解氧、 泡沫、氧化还原电位等。 3、概念：单菌发酵: 现代发酵工业中最常见，传统发酵工业中很难实现。 混合菌发酵: 自然发酵和人工接种发酵 液态发酵: 发酵基质呈流动状态，如啤酒发酵、柠檬酸发酵等。 固态发酵: 发酵基质呈不流动状态。如固态酱油发酵、米醋发酵、大曲酒（白酒）发酵等。半固态发酵: 发酵基质呈半流动状态，如黄酒发酵、传统稀醪酱油发酵等。 4、发酵产品主要类型 微生物菌体、代谢产物、酶 5、如何理解：传统工艺，原料决定菌种；现代工艺，菌种决定原料？ 传统工艺，原料决定菌种：传统工艺中，发酵原料是一种选择培养基。 传统工艺就是利用这种选择作用，把自然界带入的各种野生菌，在发酵基质上进行选择富集培养，这些微生物生长和代谢的结果可生产出有特殊风味的食品。 现代工艺，菌种决定原料：在使用纯种发酵剂前，我们必须对原料进行灭菌，以防止其他杂菌对发酵的干扰。 6、发酵产品主要有哪些附加值 1）发酵有利于食品保藏食品发酵后，改变了食品的渗透压、酸度、水的活性等，从而抑制了腐败微生物的生长，有利于食品保藏。 2）发酵产品有保健作用有些食品经过微生物发酵后，不仅能产生酸类和醇类等，还能产生某些抗菌素可抑制致病菌和肠内腐败菌。