厨房美食菜谱：曲奇饼干的做法

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电饼铛做曲奇饼干

很多大人和孩子都喜爱吃曲奇饼干。其奶香的味道，加上酥脆的口感，另曲奇饼干成为了饼干领域极受欢迎的小零食之一。我们知道，可以利用家中的微波炉或是烤箱来制作曲奇饼干，其实，电饼铛也可以用来制作曲奇饼干。下面就让我们一起来看看电饼铛做曲奇饼干的具体做法。

一、用料

淡奶油、奶油奶酪、可可粉、牛奶或者椰汁、砂糖、面粉、盐。

二、做法

1.

奶油奶酪和黄油隔水化，少许盐，少许砂糖和可可粉（因为我这是剩的材料所以没有固定的计量，可以根据自己的喜好，喜欢巧克力的可以多放）待盐和糖搅拌至无颗粒后，放一旁备用。

2.

淡奶油打发后加少许糖，继续打发至打蛋器拉起来小尖儿不会消失，就可以把淡奶油加入步骤一里搅拌均匀

3.待搅拌均匀后就可以筛入面粉，分次筛入（因为我没有量所以不能告诉大家准确放多少，我是用汤匙筛了五大勺的面粉）筛入后把面粉揉均匀，没有面疙瘩就成（根据自己喜好可以搁鸡蛋）

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面团搞定后可以放一些果仁，葡萄干进去，然后就把电饼铛放出来，铺上烤肉纸，喜欢拗造型的弄的细致一些，我不喜欢那么费事就直接用勺子整的

5.

弄成自己喜欢的造型后在铺一层的烤肉纸然后盖起来就好，上下火一起，五分钟翻个面继续，两三分钟就可以了，然后把做好的曲奇放在厨房纸上面吸下油，奶制品里的油脂会出来

把曲奇都做好后拿出一个容器里面加黄油，可可粉，牛奶，些许盐和砂糖，我给里面还加了一些马苏里拉的芝士，隔水化开了，搅拌至细腻顺滑无颗粒就可以了，我喜欢果仁就加了果仁和葡萄干，搅匀，把曲奇放进去裹上巧克力酱，晾在烤肉纸上，吃起来软软的，略带一点苦味，又不会腻。

三、电饼铛做曲奇饼干盖子要盖好吗

要盖好，以免漏气导致烤制时受热不匀。

四、电饼铛使用注意事项

1.请置于平稳的桌面或台案上，注意不要接近火源及易燃物。

厨房美食菜谱：香烤酥鱼的做法

这小小的鱼，本地人叫刀凌鱼，是一种长不大的鱼，一般吃法是炸，烤，也有人用来当作生料理吃的，就是生吃，据说味道鲜美的连骨头都能吞下去，很恐怖吧，反正我是没吃过，炸烤是我最爱的做法，连骨头都被炸得香香酥酥的真是好吃。

食材

主料：

小凌鱼半斤

油0适量

盐0适量

姜0适量

葱0适量

蒜0适量

糖0适量

烤酱0

酒0适量

步骤

1.市场买回的刀凌鱼收拾干净，在鱼肚脐的地方用手一挤，挤出鱼肠什幺的基本上鱼就干净了 2.放入烤盘中，再放入预热好的烤箱

3.上下火，200度，15分钟。

4.准备好调味汁。

5.在碗里放上适量烤汁，糖，剁碎的姜葱蒜，一般最后会放上香辣腐乳

6.把烤好的鱼淋入烤汁

7.再次放入烤箱，上下火，180度，30分钟。

厨房美食菜谱：冻绿蒜的做法

“冻绿蒜”，老家的一种醋泡蒜的名字。进入冬季，家家户户都会选新蒜、胡萝卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做这款小凉菜。尤其春节之际，吃多了油腻之物，餐桌上摆放的一碟冻绿蒜就成为抢手菜了。不油不腻，脆感十足。而且醋泡大蒜可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。不过此菜放置不易超过两个月的时间哦。

这次的绿蒜因为食材没能齐全，所以没有放入芹菜。除少了芹菜的碧绿色泽之外，口感无任何影响的。做了一大瓶，快吃完了，才想起发菜谱，呵呵~~

食材

主料：

大蒜500g

胡萝卜2根

大白菜适量

盐适量

白醋适量

大葱半颗

步骤

1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。 2.用清水洗净。

3.沥干水分。

4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。

5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。

6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。

7.盖上盖子放置在阴凉处。

8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。

9.这时可以准备其他食材了。

胡萝卜洗净去皮切成丝。

10.大葱切斜片。

11.白菜洗净切丝。

12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。

13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。

14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。

随吃随取。

15.拌匀，即可食用。

小贴士：白醋可以用别的醋代替，不过跟人认为用白醋做出的冻绿蒜色泽更好。

除了白菜大葱胡萝卜，还可以放入芹菜梗，切成条状，和白菜胡萝卜一起放进去即可。

取出小菜时，所用的器具（筷子）必须保证干净无油，因为瓶内的菜沾上油的话会很快坏掉。

厨房美食菜谱：巧克力曲奇饼的做法

女儿每次回学校时候总要给孩子带点我做的蛋糕，这次想尝试着做点饼干。看着烘焙书上的配方就动手做了...

食材

主料：

黄油180g

糖粉

高筋面粉100g

低筋面粉

鸡蛋

食盐2g

可可粉10g

步骤

1.准备材料，黄油隔热水溶化

2.黄油、糖粉、食盐倒在一起。

3.打至奶白色后分次加入全蛋

4.打至均匀无液体

5.加入过筛后的高筋面粉、低筋面粉、可可粉

6.搅拌均匀

7.用模具压出形状（也可以装入裱花袋挤出喜欢的样子）

8.烤箱160度预热，大约烤20分钟左右出炉，冷却装入密封饼干桶。

小贴士：在操作过程中感觉书上的配方面粉量大，在装入裱花袋挤花型时不容易挤出，所以这次发布菜谱时把面粉的量各减了少许。