红楼梦中美食出现的情节及评价

电视剧红楼梦饮食部分感悟电视剧《红楼梦》里提到的美食极多，范围极广，令人目不暇接，浮想联翩。

美食不仅能满足触觉、嗅觉、味觉、视觉，更高一层的作用，还能治愈人的心灵，满足人们的内心需求。

宝钗的燕窝粥：滋润并治愈了黛玉孤单的心灵自从宝钗劝解黛玉不读杂书之后，钗、黛之间的关系，出现转折。

黛玉放下往日的心防，不再猜忌，两人渐渐走得越来越近。

到秋分前后，有天宝钗来看望黛玉，顺便说到黛玉的病症，就提出建议：每天用银铫子熬出燕窝粥。

吃久了，比药还强，最能滋阴补气。

黛玉却担心她原本就不是贾家的小姐，这下子反而兴出新文吃燕窝粥，会让底下的婆子丫头嫌她多事。

宝钗再次解难，一面安慰她，表示愿意为她排忧解难，听她诉委屈烦恼；另一方面提出，由她为黛玉提供燕窝。

自此以后，钗黛之间的感情也更进一层。

燕窝粥能健脾润肺、美容养颜，正好对治黛玉肺虚咳嗽的病症。

正如黛玉所说：“东西事小，难得你多情如此。

”尽管如此，黛玉毕竟是寄居贾府的亲戚。

她虽手头有钱，也不便叫人往外头去买燕窝粥。

所以，她如果真要吃燕窝粥，必然至少得告知凤姐，甚至贾母王夫人等人也会得知情况并过问。

这样一来，必定会惊动贾府底下人等。

买燕窝熬粥事小，但这个过程却极为繁琐，会牵涉到主子奴才等人。

宝钗、黛玉都是大家小姐，尽管她们手里虽有月钱，但对于银钱财物方面都不大计较，这正是大家风范。

所以，当黛玉得知宝钗愿意送她燕窝，可自行在潇湘馆让丫头熬粥时，她并不刻意提及银钱方面的事，只说“东西事小”，但却极为感激宝钗的一份心。

这份燕窝粥，在很多人看来是有钱人才会常吃的美食，但在黛玉眼里，这是宝姐姐对她一份难得的关怀和照顾。

而另一方面，对于宝钗而言，她向来热情待人，也肯出手帮助身边任何需要帮助的姐妹。

正如她所言：“这有什么放在口里的。

只愁我人人跟前失于应候罢了。

”宝钗欣赏这位妹妹，也愿意与她结交。

从前黛玉对她颇多芥蒂，这次因一份燕窝粥，黛玉消除了所有芥蒂，而宝钗也收获了黛玉的一片真心。

红楼梦第十八回贾府宴会中的美食与饮食文化红楼梦是中国古代四大名著之一，被誉为中国文学的巅峰之作。

第十八回是《红楼梦》中的重要篇章，描述了贾府的宴会场景，描绘了一系列令人垂涎欲滴的美食，并且暗示了中国古代的饮食文化。

本文将通过对第十八回的分析，探讨红楼梦中贾府宴会的美食和饮食文化。

第十八回所描绘的宴会场景是贾府元春的贺寿宴，府中奉祀了诸多仙佛，因此宴会菜肴的安排也非常讲究。

首先，作为主宰者的元春亲自点检菜肴，确保每道菜品的品质都是最好的。

随后，宴会菜单中出现了许多具有极高文化含义的菜肴，体现了贾府的社会地位和文化修养。

例如，有“文武鱼肚炖鸭子”这道菜，鱼肚取自金鱼，代表着财富和繁荣；而鸭子则象征着平安和幸福。

这样的点缀使得宴会更加隆重庄重。

在红楼梦中，还出现了许多精致独特的点心和甜食。

这些点心的制作极其讲究，需要花费大量的时间和精力。

比如，有一道名为“秦酥”的点心，是以精细的面粉、砂糖和黄油制成，口感香脆可口。

而“呜呜神酥”则以桂花、芝麻和糖为主要原料，香甜可口，令人回味无穷。

这些精心制作的点心不仅仅是满足味蕾的享受，更是对烹饪技艺和美学的体现。

除了菜肴和点心，红楼梦中还对饮品有着详细的描写。

在宴会上，贾府主人贾母亲手奉上的龙井茶被描述为色香味俱佳。

龙井茶是中国的名茶之一，汲取于西湖龙井山，叶形修长，色泽碧绿，以“绿叶红心”而闻名。

这道茶品不仅保持着中国传统茶艺的精髓，同时也代表着贾府主人的品味和文化水平。

红楼梦第十八回中的宴会场景不仅仅是人们享受美食的场合，更融入了中国古代社会文化的方方面面。

宴会中所食用的菜肴点心都蕴含着丰富的文化内涵，展示了当时社会的品味和审美。

宴会菜单上的每一道菜品都是经过精心挑选和烹饪的，不仅味道上佳，更重要的是它们所传达的文化意义。

总结起来，红楼梦第十八回贾府宴会中的美食和饮食文化是整个作品中的一个重要景观。

通过对菜肴、点心和饮品的细致描写，作者不仅展示了当时的社会风貌和贾府主人的品位，更通过食物传达了丰富的文化内涵。

红楼梦中写美食的著名片段
美食一：炸鹌鹑
出自第四十六回：王熙凤劝邢夫人不要因大老爷要娶鸳鸯的事去找老太太，临了说了一句:“才我临来时，舅母那边送来了两笼鹌鹑，我吩咐他们炸了。

”这便就是炸鹌鹑的由来。

美食二：豆腐皮包子
出自第八回：宝玉又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
美食三：炒芦蒿
出自第六十一回：燕儿吩咐柳家的：“晴雯姐姐要吃芦蒿。

荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好”。

需要原料芦蒿、红椒、腊肉等。

芦蒿青翠欲滴、清鲜不腻、质嫩味美，实在是一道不可多得的美食。

美食四：火腿炖肘子
出自第十六回，贾琏的乳母赵嬷嬷来了，夫妻二人连忙让她坐，贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。

凤姐又道：“妈妈嚼不动那个，倒霉的硌了他的牙。

”因又向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”
美食五：鸡髓笋
出自第七十五回：“.......鸳鸯又指那几样菜道，这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。

这一碗是鸡髓笋，外头老爷送上来的。

”
鸡髓笋的原料就是竹笋，它清脆爽口、滋味鲜美，自古被视为“菜中真品”。

此菜咸、鲜、脆、嫩且雅致，清透，营养丰富。

红楼梦关于饮食的片段
红楼梦是中国古代文学经典之一，描绘了清代贵族社会的生活场景。

其中有不少关于饮食的描写，以下是其中的一个片段：
《红楼梦》第12回中，宴会中提到了一道名为“烧鳗鱼”的美食。

以下是片段的摘录：
“贾母在大庙上祭后即去看宝玉。

只见端溪已将烧鳗鱼抬出。

贾母笑问：“这是什么？”端溪道：“这是外头描金画鳗鱼，经人来看，这鳗鱼经煮，便与真的一般色味，所以触景生情，请奶奶和老爷瞻仰就是了。

”说毕，一齐剖开几个箱，内堆满着鳗鱼。

”
这段描写展示了贾母与宝玉在宴会上品尝美食的情景。

烧鳗鱼是一道逼真、美味的山珍海味，普通人家难得能品尝到。

通过端溪事先描绘鳗鱼的外观，以及将真实鳗鱼和画的鳗鱼放在一起的手段，反映了人们在享受美食时追求视觉与味觉的统一。

这一片段既揭示了封建贵族阶级对于美食的品味，也体现了贾母和宝玉的贵族身份和日常生活。

红楼梦中还有许多关于饮食的描写，如盛夏时的荷花晚宴、端午节的粽子等。

这些描写丰富了小说的细节，展示了封建社会贵族生活的奢华和精致。

红楼梦中的美食文化描写红楼梦是中国古代文学经典之一，描写了18世纪中国贵族家庭的兴衰和人生百态。

在这部小说中，除了情感纠葛和宫廷政治的描写外，美食文化也占据了重要的地位。

通过对红楼梦中美食的描写，我们不仅可以感受到当时文人雅士的品味，还可以了解到古代贵族家庭的生活方式和价值观念。

在红楼梦中，美食被赋予了极高的价值，它不仅是满足口腹之欲的工具，更是一种文化的象征。

书中对于美食的描写常常充满了诗意和艺术的意味。

比如在《红楼梦》第五回中，贾宝玉的生日宴上，有人送来了一道名为“金陵一品锅”、“湖州三套儿”的美食，描写了各类精美的菜肴，令人垂涎欲滴。

除了菜肴的描写，红楼梦中还有许多关于糕点、茗茶、果品等美食的描写。

在第四十五回中，贾母生日之际，贾家府邸准备了一场盛大的宴会，其中展示了各式各样的糕点。

糕点上的装饰精美绝伦，有的形如花朵，有的仿佛名胜古迹，每一个都可谓是精雕细琢的艺术品。

茗茶也是红楼梦中美食文化的重要组成部分。

茶的品质和制作都是作者用心描写的对象。

在第十四回的茶花诗中，宝玉和黛玉品尝的茗茶不仅让人感受到了茶香的醉人，更展现出了作者对于茶文化的推崇与传承。

此外，红楼梦中的美食描写还不仅仅局限于物质食品，对于精神食粮即诗词歌赋的描写也层出不穷。

书中的诗词歌赋多以美食为主题，通过对美食的形象描绘和对味觉、嗅觉的描写，寄托了人物内心的情感和愿望。

诗词歌赋与美食的结合，不仅加深了人物形象的塑造，还凸显了作者对于细腻情感和美妙口感的追求。

通过红楼梦中对美食文化的描写，我们可以看到作者对于生活的追求和对于审美的执着。

这些描写不仅仅是在描述食品的外貌、味道和制作方法，更是在表达对于生活品质、人际关系和家庭和睦的渴望。

红楼梦中的美食文化描写，既是文人雅士对于感官享受的追求，也是对于社会和家族和谐的深思。

红楼梦中的美食文化描写不仅仅是对于当时文化的反映，也是对于人性的挖掘和探索。

美食作为生活的一部分，不仅仅满足了人们的生理需求，更打开了人们的心扉，让人们通过味蕾的感知与品味，感受到生活的美好和多彩。

红楼梦里的美食文化红楼梦里的美食文化《红楼梦》是一部博大精深的著作，其中涉及到的吃穿住用等文化有上百种，生动的再现了当时社会的生活、文化及娱乐等。

本文就从吃入手，来谈谈红楼梦里的饮食文化。

1.xx桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情刘姥姥一进荣国府”，当时宝玉梦到了在太虚幻境坠入迷津，“彼时宝玉迷迷惑惑,若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。

”2.鹅掌鸭信“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信.薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑道:"这个须得就酒才好."薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来.”（第八回比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸）3.酸笋鸡皮汤4.碧粳粥“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了.作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥.”（第八回比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸）5.xx“我叫他兄弟到那边府里找宝玉去了,我才看着他吃了半盏燕窝汤,我才过来了.”（第十回金寡妇贪利权受辱张太医论病细穷源）6.山药糕“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒象克化的动似的”（第十一回庆寿辰宁府排家宴见熙凤贾瑞起淫心）7.奶子糖粳米粥“平儿便请起来梳洗.及收拾完备,更衣洗手,吃了两口奶子糖粳米粥,漱口已毕,已是卯正二刻了。

”（第十四回林如海捐馆扬州城贾宝玉路谒北静王）8.火腿炖肘子“因xx道:"早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”（第十六回贾元春才选凤藻宫秦鲸卿夭逝黄泉路）9.糖蒸酥酪“才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来,宝玉想上次袭人喜吃此物,便命留与袭人了.自己回过贾母,过去看戏。

”（第十九回情切切良宵花解语意绵绵静日玉生香）10.xx饼儿“宝玉坐了,用自己的脚炉垫了脚,向荷包内取出两个梅花香饼儿来,又将自己的手炉掀开焚上,仍盖好,放与宝玉怀内。

”（第十九回情切切良宵花解语意绵绵静日玉生香）11.酸梅汤"袭人道:"老太太给的一碗汤,喝了两口,只嚷干喝,要吃酸梅汤.我想着酸梅是个收敛的东西,才刚捱了打......"12.玫瑰卤子xx清露玫瑰清露"因此我劝了半天才没吃,只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃,吃了半碗,又嫌吃絮了,不香甜.""袭人看时,只见两个玻璃小瓶,却有三寸大小,上面螺丝银盖,鹅黄笺上写着"木樨清露",那一个写着"玫瑰清露"......"(第三十四回情中情因情感妹妹错里错以错劝哥哥)13.荷叶汤“少顷,荷叶汤来,贾母看过了.王夫人回头见玉钏儿在那边,便令玉钏与宝玉送去。

中国名著中的美食描写
《红楼梦》中的美食描写
《红楼梦》是中国古典小说中的经典之作，它不仅以其复杂的人物关系和细腻的情感描写著称，还以其生动的美食描写成为人们津津乐道的话题之一。

在小说中，作者曹雪芹通过对各种美味佳肴的描绘，展现了清代贵族社会的饮食文化和生活习俗。

在《红楼梦》中，食物不仅是人们日常生活中的必需品，更是一种象征、一种情感的表达。

书中描写的宴席场景常常让人垂涎欲滴，如“琥珀金盏，脂满糖浆，丸子熏鹅肝、螃蟹黄糕”等，
这些精致细腻的菜肴无不体现了宫廷中的奢华和尊贵。

同时，小说还描述了一些平民家庭的食物，如“丫头拿着孜然茴香炊饼，烤出来的香味扑鼻”，这些简朴的菜肴则展现了人们的朴素和
真实生活。

除了对食物本身的描绘，作者还通过人物在用餐过程中的举止和谈吐，来展现他们的修养和社交能力。

在小说中，食物的款待、食客的迎合和家人的团聚都通过餐桌上的细节得到了生动的展现。

《红楼梦》中的美食描写，不仅给人们带来了口福，更是通过对食物的艺术处理，展现了作者对生活的热爱和对人性的洞察，为我们提供了一扇了解清代社会的窗口。

《红楼梦》里那些精致美点，款款让人垂涎欲滴《红楼梦》里有很丰富的美食，其中那些精致美点就有十多款，点心品名也极为明瞭赏心悦目，可想而知贾府那些点心厨子的功力，而红楼梦中人对美点的喜爱和点评，款款让人垂涎欲滴。

一、宝玉专门为袭人留着美点：酥酪此酥酪为宫廷美点，是元春自宫中赐下的食物糖蒸酥酪，因袭人喜吃，宝玉便命留与袭人。

宝玉哪里知道，自他出门后，奶妈李嬷嬷正进来请安，见盖碗里的酪，拿起就吃，丫鬟告知是给袭人留的，李嬷嬷听了又气又愧，便赌气把酪全吃了。

待袭人自花家回到怡红院，宝玉命取酥酪来，才知道被李奶奶吃了。

袭人恐宝玉气上，便说早前吃多了肚子疼，她吃了倒好，现只想风干栗子吃，让宝玉为她剥栗子。

宝玉方把酥酪丢开，取来栗子，自灯下检剥。

可见宝玉对袭人相当怜香惜玉。

二、宝玉专门为湘云送去：三款美食湘云自幼和宝玉在贾母身边长大，小时候一年有二百日来了贾府，宝玉还记得着湘云喜欢的食品。

待她一来贾府，便命人为住在蘅芜院宝钗处的湘云送去三款美食。

一是红菱，二是鸡头，三是桂花糖蒸新栗粉糕。

前两款为时令水生鲜果，鸡头就是鸡头米、新鲜的白芡实。

装放的食具也很精致，为两个小摄丝盒子，栗粉糕盛放在玛瑙碟子上。

宝二爷还特别吩咐，姑娘喜欢玛瑙碟子的，就留下玩。

可见宝玉确实是一名暖男。

三、舅太太派人专门送来：美点双辉贾府上下正在品尝螃蟹宴，王熙凤却“那里得空儿来？”便拿了盒子装了十个极大的，平儿特提醒“多拿几个团脐的”打包给凤姐。

凤姐在忙什么呢？原来在接待舅舅王子滕家的来人，舅太太就是王子滕夫人，专门派人送来两款点心：菱粉糕和鸡油卷儿，说是送给奶奶、姑娘们吃。

凤姐即命人送到宴席上。

正值红菱新鲜时令，做好美点即送来了，可见王家与贾家的关系很是密切。

四、史太君两宴大观园：四款美点贾母于大观园宴请刘姥姥，酒饮淆食后，丫头们来请用点心，两个小捧盒盛了四款点心，一盒为两样蒸食：藕粉桂花糖糕和松瓤鹅油卷；另一盒是两样炸的：螃蟹馅饺子和奶油小面果子。

从《红楼梦》里的道道美食，看贾府的兴衰文:壮家阿字2021.1.24.刘姥姥二进荣国府，吃了一道叫茄鲞的菜，刘姥姥一听说是茄子做的，也想学学，就向王熙凤请教。

王熙凤笑道：“这也不难你把才下来的茄子把皮㔐了。

只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨了，将香油一收，外加糟油，一拌，盛在瓷缸里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是”。

刘姥姥听了摇头吐舌说道：“我的佛祖，倒得十来只鸡来配它，怪道这个味。

”众人用过餐，贾母和薛姨妈们，又带着刘姥姥，去了园子里逛逛，刘姥姥这样的庄户人，哪里见过这些个亭台楼榭，花柳山水，异鸟珍禽。

刘姥姥说连这里鸟儿，都比她们乡下的俊俏。

贾母就告诉她这是什么石，那是什么树，逛了半响。

下人们又开始准备茶点，茶点也是很丰盛。

丫头们里外穿梭，拿来一盒盒，一盘盘各式的精美食物这盒内一样是藕粉挂糖糕，一样是松穰鹅油卷，那盒内是一样一寸来长的小饺儿。

贾母问是什么馅儿，婆子们忙回是螃蟹的，贾母听了，皱眉说“这油腻腻的，谁吃这个，”。

那一样是奶油炸的各色小面果，也不喜欢，因让薛姨妈吃。

薛姨妈只捡了一个糕。

贾母捡了一个卷，只尝了一尝，剩的半个递与丫鬟了。

四十一回和树林子做了一辈子街坊，粗茶淡饭过活的刘姥姥，看见这巧夺天工、玲珑剔透的小面果，便捡起一个牡丹花样的笑道“我们那里最巧的姐儿们，也不能铰出这么个纸的来，我又爱吃，又舍不得吃，包些家去给他们做花样子倒好”。

贾母不喜欢吃的小面点，在刘姥姥看来就成了，舍不得吃的，从来没有见过的宝贝。

不用说，她们那里手巧的姐儿，也见不到这些精美食物。

奢华的能惊掉刘姥姥眼珠子的一顿饭，只不过是贾府的日常生活。

不要说什么风腌果子狸，鸭信糟鹅掌。

光是刘姥姥看到的这几样，在那个食品相对匮乏的年代，不要说吃了，那些衣不遮体，食不果腹的人，恐怕是闻所未闻。

曹雪芹让刘姥姥走进荣国府，也是让这群常年在豪门阔宅里居住的人，看看还有很多这样贫穷的人，企图唤醒他们的悲悯。

红楼梦中描写美食的句子段落大观园游完，贾母就病了。

凤姐儿孝顺，知道老太太爱吃什么，送了野鸡崽子汤，老太太大为欣赏，更吩咐炸两块送粥。

红楼梦里，野鸡总是老人的食物，可能古人认为野鸡性温补，好克化，如同今天的乌鸡。

大年下贾母一时高兴去看姐妹们联诗，凤姐儿随后找了去，戏说“老太太是躲债来了”。

正房那边预备下了稀烂的野鸡，迟一刻就老了。

这个“稀烂的野鸡”恐怕还是指肉很嫩的“野鸡崽子”。

琉璃世界白雪红梅”一节，是全书的高潮，齐集十二钗，大观园的欢乐达到顶峰。

严冬行乐，一群大红斗篷映着渺渺茫茫的大雪，轰轰烈烈的新年，正是烈火烹油，鲜花着锦之盛。

这一节的菜单除小菜之外，皆是热性进补之物。

早饭摆出来，头一道菜是牛乳蒸羊羔，贾母说这是老年人的药，没见天日的东西，小孩子吃不得。

看来是很滋补的了。

羊羔应该是落了草的小羊，贾母说“没见天日的东西”应指羊胎。

以前人家食鹿，有鹿胎鹿羔之分，鹿朝胎是还没出世的。

用牛奶来蒸羊肉，不知会不会腥膻腻人。

更年期妇女因为激素不调，好犯胸闷恶心，所以老吃斋，比如王夫人：到得老来，反而喜欢熟烂甜腻，肥甘可口的烂肠之食，比如贾母。

人世忽如寄，寿无金石固。

不如饮美酒，被服纨与素。

渐渐日薄西山，更明白及时行乐的必要性。

全书里从头到尾，贾母都是肉食爱好者，从没见提起“老太太今天吃斋“。

虽说宝钗观察贾母爱吃“甜烂之食”，却并未见老太太吃甜食的详细描写。

宝玉等不得吃别的菜，泡饭咸菜的就闹完了。

咸菜是野鸡瓜齑，咸菜也讲究成这样，不仅让人又妒又恨。

宝玉相云几个人一合计，跟凤姐要了新鲜鹿肉到园里烧烤。

仆妇们待候了铁炉，铁叉，铁丝蒙，没看见说拿油盐酱醋的调料，难道是白嘴吃的？林妹妹连螃蟹都不敢多吃，何况烧烤这难消化的东西，只好站在一边笑。

后文一大群人到芦雪庵联句，老太太也去去凑热闹，吃了一点糟鹌鹑腿子下酒，跟大家热闹一回，凤妇姐就来清吃稀嫩的野鸡搪寒了。

红楼梦中的饮食文化1.腊八粥第十九回宝玉编说香玉故事：那一年腊月初七日，才耗子升座议事，因说"明日乃腊八，世上人都熬腊八粥"云云。

农历十二月初八，传为佛教始祖释迦牟尼成道日，故寺院取香谷及果实以供佛，名曰腊八粥，亦名佛粥，其后民间亦相沿成俗。

明、清时，熬腊八粥之盛。

刘若愚《明宫史》火集记载：十二月"初八日，吃腊八粥，先期数日，将红枣捶破泡汤，至初八早，加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥，供佛圣前，户牖、园树、井灶之上各分布之。

举家皆吃，或亦互相馈送，夸精美也。

"2.南边糟东西第八回，宝玉夸宁府珍大嫂子的好鹅掌、鸭信，薛姨妈听了也把自己糟的取了些来与他尝。

第五十回写探春亲自斟了暖酒奉与贾母，贾母便饮了一口，问道："那个盘子里是什么东西？"众人忙捧了过来，回说是糟鹌鹑。

糟东西是南方特产，品种繁多，美味可口，经久而不变质，运至北方更显得珍贵。

李煦任苏州织造时，也曾贡进糟茭白，糟酱茭白，见康熙四十四年，四十五年奏折。

可见当时的封建统治者在吃腻了山珍海味的同时也喜欢吃别具风味的南边糟东西来调剂口味。

3.油盐炒枸杞芽第六十一回，柳家的道："前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽来，打发个姐儿拿着五百钱给我。

我到笑起来了，说二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的，这三二十钱的事，还预备的起?按：枸杞是我国大部分地区都有的蔓生灌木，枸杞子和枸杞叶都可供药用，特别是宁夏枸杞子，是滋肾、润肺、补阴、明目的有名补品。

枸杞春天发嫩芽，味苦中带甘，也可当食品。

.贾府里的老爷太太、少爷小姐们在吃腻了山珍海味、大鱼大肉之余，于是想到油盐炒枸杞芽换换口味。

4.梅花雪片洋糖第四十五回，蘅芜院的一个婆子，打着伞提着灯，送了一大包上等燕窝来，还有一包子洁粉梅片雪花洋糖，说:这比买的强……"按：梅花雪片洋糖，说穿了，就是绵白糖。

5.奶油炸的小面果第四十一回写大观园众人吃点心。

红楼梦建筑美食描写一千字《红楼梦》里对吃的场景描述非常多，民以食为天嘛。

贾府作为一个超级富贵人家，对吃是非常有讲究的，其豪华和精细程度是我们这些平民百姓难以想像的。

刘姥姥进大观园时，因没见过世面少见多怪，一系列举动引得贾母、黛玉、湘云等人捧腹大笑。

我们来瞧瞧刘姥姥在贾府吃的一道普通的茄鲞是怎样做的吧。

看看，就这么个普通的茄子，其配料是多么的豪横，其做法是多么的繁琐精细。

估计现在最好的五星级酒店，也没有耐心为一个茄子费这么多心思了。

贾府中不光吃得精细，还吃得很有氛围。

只要是稍微大一点的宴席或聚会时，一般都是要吟诗作对的，最起码也要行个酒令。

有时吟诗作对也要暗地里比个高下。

贾府中的宴席非常之多，有节日宴，生日宴，家宴，接风宴，诗宴;还有宝玉、黛玉、湘云、宝钗等人因为各种取乐，而临时搞的梅花宴，螃蟹宴，海棠宴等。

宴席中除了美食，也是少不了酒的，虽然不是现在的高度白酒，估计也和啤酒度数差不多，也是会醉人的。

因为喝酒，这些公子小姐们也是闹了不少笑话的。

你像贾宝玉喝醉了酒，就糊里糊涂的在侄媳妇秦可卿的床上睡了一觉，梦中还在太虚幻境中云雨了一番。

还有史湘云，在宝玉的生日宴上喝醉了，独自跑到芍药花下的石凳上睡着了，害得大家一顿好找。

却也留下了“憨湘云醉眠芍药裀”的佳话。

话说这一年的重阳节，正是菊花飘香，螃蟹肥美的时节。

史湘云一时性起，组织了一场菊花螃蟹宴。

赏过菊花，吃了美味的螃蟹之后，大家诗性大发，写起了关于菊花和螃蟹的诗词。

有钱人家的生活就是这么随性浪漫。

据说在明清时期，江浙一带，大户人家小姐出嫁时，一套纯银的蟹八件是嫁妆中必不可少的。

用蟹八件，不仅仅是为了吃得更干净彻底，而是用很慎重的态度来对待每一只螃蟹，也是用慎重的态度来对待生活。

《红楼梦》对饮食文化的描述数不胜数，描写的各种糕点、菜肴、主食、小吃据说多达180多种，而我们也在这些诗词与美食中流连忘返，获得了极大的阅读享受。

五千年的中华历史，不仅传承了唐诗宋词，传承琴棋书画，传承了笔墨纸砚，也传承了优秀的中华饮食文化。

红楼梦中美食出现的情节及评价《红楼梦》是中国古代文学的巅峰之作，作为一部长篇小说，它丰富地描述了人物形象、情感关系和社会现象。

在小说中，美食是一个重要的元素，通过对美食的描写，展现了人物的个性、地位和生活情趣。

下面将从几个重要的情节出发，介绍《红楼梦》中的美食情节及其评价。

第一个情节是"踏雪寻梅"。

这是贾母家族的一次春节聚会，宴席上出现了一道极其豪华的菜肴——"火腿尖子寿桃"。

这道菜以火腿为主料，采用独特的烹调技巧，形状如同桃子。

它的出现不仅满足了宾客的味蕾，更突显了贾府的富贵和贾母的大度。

第二个情节是贾宝玉闺阁中的宴会。

在这次宴会中，宝玉为黛玉准备了一席丰盛的美食。

其中最引人注目的是一道名为“翡翠烧方”的菜肴。

这道菜以翠绿色的青菜为主料，配以多种鱼肉，形状优美，色香味俱佳。

这一场景中，美食作为宝玉表达心意的方式，揭示了他对黛玉的爱慕之情。

第三个情节是贾府中贾母生日的盛宴。

这次盛宴邀请了众多亲友前来祝寿，出现了许多名贵的美食。

其中一道备受关注的是"双瑞琼莲"，这是一款以鲍鱼和翡翠为主要原料的菜肴，造型瑰丽，色彩艳丽，象征着吉祥和财富。

这道菜不仅展示了贾府的华丽和贵族的生活，更象征着家族的繁荣和幸福。

第四个情节是贾宝玉选择新妾的场景。

当宝玉在选红玉时，红玉亲自为宝玉做了一道特殊的美食，名为"西天取经"。

这道菜由豆腐脑和素羹组成，色彩白红相间，象征着红玉对宝玉的爱恋和努力追求。

这一场景中的美食情节，既展示了红玉对宝玉的呵护和关怀，也彰显了她对宝玉深深的爱意。

以上是《红楼梦》中的几个重要美食情节及其评价。

通过对美食的描写和使用，小说丰富了人物形象和情节发展，展示了不同人物的品味和身份地位。

同时，美食情节也渲染了小说的社会背景，揭示了封建贵族生活的华丽和富饶。

这些美食情节与小说的主题相呼应，使作品更加丰富和具有艺术魅力。

趣谈《红楼梦》里的食物红楼梦的文章多了去，自然也少不了写吃的，里面大宴小菜不胜枚举，样样听着都令人悠然神往。

某虽不才，也愿详细一一道来，让爱看红楼梦的和爱吃的都过一回瘾。

宝玉探宝钗，通灵初露面，薛姨妈留宝玉黛玉吃晚饭。

宝玉夸珍大嫂子家的好鹅掌鸭信，薛姨妈忙拿了自己糟的来给他尝。

鸭信是鸭舌头，鹅掌鸭信，韧中带脆，口感复杂，容易吸收调料的味道，且不会吃得太饱。

这两味端的是下酒的好小菜。

宝玉借着在薛姨妈家没人管束，开怀痛饮。

姨妈怕他喝醉，做上酸笋鸡皮汤。

后文还有虾丸鸡皮汤。

看来鸡皮做汤富贵人家常吃。

红楼梦那个年代，鸡皮应该鲜而脆吧。

只是鸡皮做汤似乎不耐久煮，应该是一氽便起。

酸笋虾丸也宜一熟便吃。

如东北人吃酸菜，广东广西人吃酸笋，广东人说笋“毒”，乃是大发之物。

发酵以后就不要紧了。

酸笋颇酸，不是所有人都吃得消。

吃惯以后，只觉又酸脆，下饭送酒，无往不利。

炒酸笋宜油重，因为酸味解腻。

和富含脂肪的鸡皮一起煮，很有道理。

“秋爽斋偶结海棠社”一回，因为袭人领了太太的赏，打点给湘云送点心鲜果。

果子是红菱和鸡头，清芬扑面。

点心是桂花糖蒸新栗粉糕。

新栗剥出来，应该是晶莹剔透，玲珑可人的吧。

磨成粉再加桂花糖蒸作糕，真是要多好吃有多好吃。

贾元春选了凤藻宫，是书中第一大喜事。

全家上下，能沾点光儿的都不愿闲着。

贾琏的乳母赵嬷嬷也来求凤姐儿照顾她两个儿子点差事。

赵嬷嬷是老一代的家仆，甚有体面。

照有教养的大家规矩，贾链凤姐也要请酒请饭。

贾琏心粗，随意拣两盘菜请赵嬷嬷吃，凤姐儿心细，体贴老太太咬不动，命把早起的那碗火腿炖肘子取来。

火腿的异香与肘子的肥厚一拍即合，炖烂后比清蒸火腿或红烧肘子都要好吃得多。

金庸在射雕英雄传里写黄蓉与郭靖初次在张家口相会，黄蓉存心戏弄郭靖，大点酒菜，其中有“姜醋金银蹄子”一味。

这“金银蹄子”应该就是火腿蹄膀和新鲜蹄膀。

南海十三郎的侄女江献珠写菜谱，有一道菜叫金银肘子，颇费手脚，火腿和肘子都要煮过，冲冷，又煮过，然后分别去骨，把火腿酿入猪肘子中成双层上碟。

红楼梦中的食物描写红楼梦是中国古代文学的经典之作，其中描写了丰富多样的食物场景。

这些食物描写不仅是对人物生活细节的描绘，更是对社会阶层、人物性格和情感变化的隐喻。

通过对红楼梦中的食物描写的分析，我们可以更深入地理解小说的主题和人物形象。

首先，红楼梦中的食物描写反映了社会阶层的差异。

小说中的贾府是一个富豪世家，他们的饮食生活奢华而丰盛。

在贾府中，仆人们忙碌地准备着各种美味佳肴，如鲍鱼、熊掌、翅膀等。

而在贾府的花园中，还有各种果品和糕点供人享用。

这些描写展示了贾府的富裕和奢华，同时也凸显了贾府与其他社会阶层的差距。

然而，小说中也有对贫穷和困苦生活的描写。

例如，贾府中的贾母曾经在贫穷的时候，吃过“煮鸡子、煮鸭子、煮鹅子、煮鸽子”等简单的食物。

这些描写展示了贾府曾经的贫困和贾母的坚韧。

同时，这些描写也暗示了贾府繁荣和衰落的历史变迁。

其次，红楼梦中的食物描写还反映了人物性格的特点。

贾府中的贾母和贾宝玉是小说中的重要人物，他们的性格通过对食物的态度和喜好得到体现。

贾母喜欢吃素食，她对于清淡的蔬菜和豆腐有着特殊的偏好。

这种素食的选择不仅体现了她的清高和宽厚，也暗示了她对物欲的淡泊。

而贾宝玉则对美食情有独钟，他喜欢各种珍馐美味，对于食物的品味和品质有着极高的要求。

这种对美食的追求不仅展示了贾宝玉的享乐主义，也暗示了他对于人生的追求和对于美好事物的向往。

此外，红楼梦中的食物描写还表达了人物之间的情感变化。

小说中的贾府是一个复杂的家族，人物之间的关系错综复杂。

食物作为人们交流和沟通的媒介，经常出现在人物之间的互动中。

例如，贾府中的宴会是人物情感交流的重要场景。

在这些宴会中，人们通过对食物的赞美和分享，表达着彼此的情感和关心。

而当人物之间发生争吵和冲突时，食物也成为了他们情感纠葛的象征。

例如，贾宝玉和林黛玉之间的纠葛常常通过对食物的争夺和拒绝来表达。

总之，红楼梦中的食物描写不仅是对人物生活细节的描绘，更是对社会阶层、人物性格和情感变化的隐喻。

红楼梦中对美食的描写
《红楼梦》是中国古典文学中的经典之作，这部小说以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人物的故事为主线，描绘了一个虚幻而细腻的封建王朝家族的兴衰历程。

除了描写人物性格和情感，小说中也对美食进行了精彩的描写，让人读起来倍感美味可口。

小说中的美食描写不仅展示了作者对饮食文化的了解和热爱，同时也体现了那个时代的饮食文化和社会习俗。

在小说中，作者曹雪芹通过精细的描写和细腻的笔触，将美食的形态、味道、口感、营养价值等细节描绘得入木三分，让人仿佛身临其境，感受到了美食的魅力。

比如小说中写到宝玉挨打后，黛玉前去探望，为他准备了一碗火腿鲜笋汤，原文如下:
黛玉道:“你只管吃，吃完了我叫你。

”说着，便用筷子把汤里的东西只管夹给宝玉吃。

这碗汤鲜美可口，宝玉吃了后顿感舒适，文中又写到:
宝玉吃了半碗，忽又想起早起的茶来，便又叫黛玉给他泡一碗。

一个小小的茶碗，在小说中也被描绘得十分精致，原文如下:
黛玉道:“你尝尝这个茶。

”宝玉忙接了，尝了一尝，说道:“不错，不错，果然好茶叶。

”
除了火腿鲜笋汤和茶，小说中还描写了很多其他的美食，比如宝钗的蟹粉小笼包、宝玉喝的梅花雪水泡的茶、黛玉吃的糖蒸酥酪等等。

这些美食不仅让人感受到了小说中人物的生活气息，同时也让读者感受到了那个时代的饮食文化。

《红楼梦》中的美食描写不仅展示了作者对饮食文化的了解和热爱，同时也让读者感受到了那个时代的饮食文化和社会习俗，成为了中国文学史上的经典之作。

红楼梦原著里对食物描述的句子《红楼梦》是中国古代文学的经典之作，被誉为中国古代小说的巅峰之作。

在这部小说中，作者曹雪芹以细腻的笔触描绘了丰富多样的食物，为读者呈现了一幅美食的盛宴。

下面就让我们一起来欣赏一些《红楼梦》原著中对食物的描述句子。

首先，红楼梦中对于茶的描写可谓是细致入微。

茶在中国文化中有着重要的地位，被视为一种独特的饮品。

小说中，作者对茶的品种、制作工艺以及品味都进行了精彩的描绘。

比如在第五十五回中，作者写道：“只见茶香四溢，色泽鲜明，滋味醇厚，回味无穷。

”这句话不仅展示了茶的美妙，还表达了作者对茶的热爱之情。

其次，小说中对于糕点的描写也是令人垂涎欲滴。

糕点在中国传统文化中有着悠久的历史，被视为一种高雅的食品。

在《红楼梦》中，作者对各种糕点的形状、口感以及制作工艺进行了生动的描绘。

比如在第十五回中，作者写道：“只见糕点色香俱佳，口感绵软，入口即化。

”这句话不仅展示了糕点的美味，还表达了作者对糕点的赞美之情。

此外，小说中对于水果的描写也是别具一格。

水果在中国文化中被视为一种健康的食品，被广泛地喜爱和消费。

在《红楼梦》中，作者对各种水果的外形、味道以及食用方式进行了精彩的描绘。

比如在第六十五回中，作者写道：“只见水果鲜嫩多汁，口感清甜，让人回味无穷。

”这句话不仅展示了水果的美味，还表达了作者对水果的喜爱之情。

最后，小说中对于菜肴的描写也是令人垂涎欲滴。

菜肴在中国文化中有着丰富多样的种类，被视为一种独特的烹饪艺术。

在《红楼梦》中，作者对各种菜肴的烹饪方法、味道以及色香味俱佳的特点进行了生动的描绘。

比如在第二十五回中，作者写道：“只见菜肴色香味俱佳，口感鲜美，让人食欲大增。

”这句话不仅展示了菜肴的美味，还表达了作者对菜肴的赞美之情。

总之，《红楼梦》原著中对食物的描写可谓是细致入微，让读者仿佛能够嗅到食物的香气，品味到食物的美味。

这些描写不仅丰富了小说的情节，还展示了作者对食物的热爱和赞美之情。

红楼梦中火腿鲜笋汤的评价[红楼梦](是中国古代四大名著之一，被誉为中国文学的巅峰之作。

作品描绘了贾府中的世态炎凉和荣府的兴衰，其中精妙绝伦的描写和细腻入微的情感引人入胜。

在红楼梦中，火腿鲜笋汤是一个重要的菜肴，贾府的人常常在宴会上供应这道汤。

火腿鲜笋汤的制作火腿鲜笋汤是一道具有南方风味的传统菜肴。

它的制作过程需要选用优质的火腿和鲜嫩的笋子作为主要食材。

首先，将火腿煮熟，然后将笋子洗净切片。

接下来，将锅中的汤烧开，加入火腿和笋子，煮至汤汁变浓稠。

最后，加入适量的调味料和香料，使汤变得美味可口。

火腿鲜笋汤的口感和味道火腿鲜笋汤的口感鲜嫩可口，汤汁浓郁。

贾府中烹制的火腿鲜笋汤非常讲究原材料的选用和烹饪的技巧，因此汤的口感非常好。

笋子的鲜嫩和火腿的香味相互融合，带来了丰富的层次感。

汤的味道醇厚，香气扑鼻，让人回味无穷。

火腿鲜笋汤的营养价值火腿鲜笋汤的制作过程中，火腿和笋子都是非常有营养的食材。

火腿富含蛋白质和多种氨基酸，能够提供身体所需的营养物质。

同时，火腿还含有丰富的矿物质和维生素，对身体的健康非常有益。

笋子则富含纤维素和维生素C，对促进消化和增强免疫力有很大的帮助。

因此，火腿鲜笋汤既美味可口，又富含营养，是健康饮食的好选择。

火腿鲜笋汤在红楼梦中的象征意义在红楼梦中，火腿鲜笋汤常常出现在宴会上。

这道汤代表了贾府的富贵和显赫地位。

火腿和笋子都是珍贵的食材，制作精良的火腿更是排在贵族般的菜肴之列。

通过描述火腿鲜笋汤的制作过程和口感，作者展示了贾府的奢华和尊贵。

火腿鲜笋汤成为贾府家族地位高贵的象征之一。

火腿鲜笋汤与文化传承自红楼梦出版以来，火腿鲜笋汤成为了一道家喻户晓的名菜。

人们通过制作火腿鲜笋汤，来感受红楼小说中那种尊贵的气氛。

同时，火腿鲜笋汤也成为了中华传统烹饪文化的重要组成部分。

人们将火腿鲜笋汤作为一道传统食品来保留和传承，以此传承中华烹饪的精髓。

火腿鲜笋汤的现代变种和创新在当代，人们对火腿鲜笋汤进行了创新和改良。