农家大米新米

大米的功效与作用及食用方法
的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。

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大米与小米、玉米、高粱、燕麦及大小麦等被一起
统称为谷物，也是各种食物中摄入量最大的一类，故
而被称为主食。

谷类食物中碳水化合物一般占重量的
④在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米，或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可有效防止生虫。

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性氨基酸正好互补，可以提高蛋白质的生理功效。

因此，
△禁忌人群：糖尿病人少食。

做饭时把绿豆、红豆或豌豆等搭配其中是非常科学且色
香味俱全的营养米饭烹饪方法，值得我们推广。

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如何鉴别新米和陈米？您知道怎么分别新米和陈米吗？个别商家以陈米充当新米售卖，小心别被无良奸商给骗咯！大米我们天天吃，但在购买大米时却不知判断大米新旧，一不小心就买了口感不好的陈年老米，下面介绍几种鉴别新米的好方法。

如何鉴别新米和陈米新米陈米的鉴别： 1.看硬度：新米硬度一般都会比陈米大，米的硬度越大，米的透明度、蛋白质含量越高。

选购时可牙咬尝试，就能分辨出新米陈米。

2.看腹白：新米腹白应该是淡黄色或乳白，而陈米颜色变深，甚至呈现出特殊的咖啡色。

3.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分发生了化学反应，或者由于大米粒中微生物大肆繁殖引起。

黄粒米会影响饭的口感香味。

新米颗粒有光泽且均匀，米粒表面白沟纹或呈灰粉状是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。

有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

4.水分和香气：新米的水分比陈米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。

新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

5.将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面：有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

怎么淘米更好？米饭是我们生活中经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。

实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。

采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。

用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。

因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。

淘米要用凉水淘洗，不要用热水淘洗。

用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。

米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。

要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养会丢失严重，而米的营养还主要就在表层。

简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用热水淘米，不使劲搓、搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

大米的质量鉴别大米主要是指早籼米（机米）、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

一些不法商贩常常以陈米充新米。

用劣质大米做饭不但味道很差，而且对人体健康不利。

如何识别大米优劣是每个居民应知道的事。

1．优质大米米粒饱满、洁净、有光泽、纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。

闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味香。

2．劣质大米米粒不充实、瘦小、纵沟较深、无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。

发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其他异味。

吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。

3．新米颗粒整齐，无混杂品种，外观光泽油润，粒质晶莹透明，硬度好，米的加工精度均匀，米中无砂石、稗子、糠粉、稻谷及碎米，并有新收获稻米的清香。

由于新收获稻谷水分较高，加工成的大米含水量高，有些新大米用手插入米内有滞涩潮冷的感觉，不似陈米捏起来如散沙。

4．陈米陈稻新碾的大米，俗称“陈谷新”，这种大米外观极似新米，但因稻谷经过夏天高温季节后，水分相对较低，米质虽未老化，但口感不如新米，无新米的清香味。

还有一种“脱皮”陈米，这种米与新米颜色一样，但颗粒较小，放到嘴里咬不易碎。

捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。

另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

可以从以下几方面辨别大米的优劣：1．看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心的部分称为“心白”，在外腹的部分称“外白”。

腹白部分蛋白质含量较低，含淀粉较多。

腹白大的是稻谷不够成熟，或者含水量过高。

2．看爆腰爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，米粒内外收缩失去平衡造成的横裂纹。

爆腰米煮时外烂里生，营养价值降低。

所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或多条横裂纹，就说明是爆腰米。

3．看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量多寡决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。

一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

关于大米知识方面的问题问：什么是新米，新米有什么特点？答：新米是指所用稻谷在一个生长周期内进行加工销售的米均称为新米。

新米的特点：色泽好，无异味，口感好，有天然饭香味。

问：什么是陈米，陈米可以吃吗？答：陈米是指稻谷存放1年以上3年以内并且没有发生霉变与黄变。

陈米可以吃但没有了新米的色泽与天然饭香。

问：什么是陈化米，陈化米可以吃吗？答：陈化米是指稻谷存放3年以上并且开始发生黄变，陈化米是绝对不可以食用的。

其中所含黄曲霉素致癌率极高。

问：家庭用米应该放在一个什么样的容器中较好？答：应放在通气性较好的容器中，如木桶、纸袋，但容器四周空气流动要好，温度要低，温度以不高于20℃为好。

问：家庭用米怎样防虫？答：在购买米时就要选糠粉少、精度高、水份低的米。

要少量多次购买为最好。

在家里存放时要注意放在低温、通风、干燥处。

万一再生虫也可放在冰箱或冰柜里，将虫冻僵或将虫卵冻死就可继续食用了。

生虫的米将虫处理后再食用是不会伤害人体的。

问：家庭用米怎么防发霉？答：与防虫方法一样。

问：家庭购买大米应注意什么？答：要少量多次购买，要选信誉好的品牌米，要防止买到陈化米。

问：影响大米口味因素？答：遗传因素（50%）；生态因素（20%）；裁培技术（15%）；烘干、贮存、加工技术（15%）问：品种对大米口味的影响？答：大米的食味品质绝大部分取决于它自身的遗传特性，相关学术研究认为品种自身的遗传特性占口味综合影响指数的50%左右。

问：加工对大米口味的影响？答：米饭的自然饭香基本来源于米糠，这样在加工时要求大米达到洁净不破坏原米营养。

这样大米表层会留有很多与香味有关的硫磺从而米饭会有天然清香。

因此选用全营养物理工艺尤为重要。

问：水源对大米口味的影响？答：通常情况下，河水灌溉的稻田要比井水灌溉的要好，河水水温均匀、偏高，有利于对营养的均衡吸收与贮存，但千万防止用污水灌溉，会严惩导致品质下降。

我们的响水贡米是选用被国家评为4A级森林公司的“镜泊湖”水浇灌的，它的形成用了上亿年。

大米的十大品牌在市场上，大米作为人们日常主食的重要组成部分，品牌众多，种类繁多。

为了帮助消费者更好地选择适合自己的大米品牌，下面介绍了大米市场上的十大知名品牌。

1. 金龙鱼大米：金龙鱼是大米市场上的知名品牌之一，以其高品质和口感出众而闻名。

金龙鱼大米选用优质稻谷，经过精细加工，米粒饱满、香气浓郁，口感细腻。

无论是煮饭、炒饭还是做粥，金龙鱼大米都能满足消费者的需求。

2. 五常稻花香大米：五常稻花香大米是中国传统名优稻种之一，产自黑龙江五常地区。

它以米粒洁白、饱满、香气浓郁而受到广大消费者的喜爱。

五常稻花香大米煮熟后，米粒松软、口感细腻，营养丰富，是家庭餐桌上的不二选择。

3. 东北大米：东北地区的大米以其优质的品质和独特的口感而闻名。

东北大米种植在寒冷的气候条件下，稻谷生长周期长，米粒饱满、口感细腻。

东北大米有多个品牌，如东北珍珠米、东北大米王等，都备受消费者青睐。

4. 泰国香米：泰国香米是全球著名的大米品牌之一，以其特有的香气和口感而受到广大消费者的喜爱。

泰国香米种植在热带气候下，水稻生长周期短，米粒饱满、香气扑鼻。

泰国香米适合煮饭、炒饭和做各种米饭菜肴。

5. 印度尼西亚黑米：印度尼西亚黑米是一种黑色的大米，富含蛋白质、纤维和维生素。

它的米粒颜色深黑，口感醇厚，具有独特的香气和口感。

印度尼西亚黑米适合煮粥、炖汤和制作甜品。

6. 美国长粒米：美国长粒米是一种优质大米，米粒细长、晶莹剔透。

它煮熟后米粒松软、口感香甜，适合煮饭和制作各种米饭菜肴。

美国长粒米在全球范围内享有盛誉，是许多国际餐厅和高端酒店的首选。

7. 韩国糯米：韩国糯米是一种黏性较强的大米，适合制作传统的韩国糯米食品，如糯米饭、糯米糍等。

它的米粒饱满、口感软糯，煮熟后具有特殊的嚼劲和香气。

8. 日本寿司米：日本寿司米是制作寿司的首选米种，也被广泛用于制作其他日本传统米饭菜肴。

它的米粒晶莹剔透、粘性适中，煮熟后口感细腻、香气扑鼻。

日本寿司米的品质要求非常严格，只有符合标准的米种才能被称为寿司米。

大米的十大品牌在中国，大米作为主食之一，是人们日常饮食中必不可少的一部份。

随着人们对健康饮食的追求和对品质的要求越来越高，大米市场也逐渐多元化和竞争激烈化。

本文将介绍中国大米市场中的十大品牌，为您提供有关这些品牌的详细信息。

1. 五常稻花香大米五常稻花香大米是中国著名的大米品牌之一。

它以五常地区的稻花香米为原料，经过精选和精加工而成。

五常稻花香大米以其独特的香气和口感而闻名，深受消费者的爱慕。

2. 东北大米东北大米是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以东北地区的优质稻谷为原料，经过严格的筛选和加工工艺制成。

东北大米以其米粒饱满、口感细腻、香气浓郁而备受青睐。

3. 稻香村大米稻香村大米是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以优质稻谷为原料，采用先进的种植和加工技术制成。

稻香村大米以其米粒饱满、色泽璀璨、口感细腻而受到泛博消费者的爱慕。

4. 金龙鱼大米金龙鱼大米是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以优质稻谷为原料，经过精细加工而成。

金龙鱼大米以其米粒饱满、口感细腻、营养丰富而备受消费者的青睐。

5. 泰国香米泰国香米是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以泰国优质稻谷为原料，经过严格的筛选和加工工艺制成。

泰国香米以其独特的香气和口感而备受消费者的爱慕。

6. 三江大米三江大米是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以三江地区的优质稻谷为原料，采用先进的种植和加工技术制成。

三江大米以其米粒饱满、色泽璀璨、口感细腻而备受消费者的爱慕。

7. 金像大米金像大米是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以优质稻谷为原料，经过精细加工而成。

金像大米以其米粒饱满、口感细腻、营养丰富而受到泛博消费者的青睐。

8. 稻米之恋稻米之恋是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以优质稻谷为原料，采用先进的种植和加工技术制成。

稻米之恋以其米粒饱满、色泽璀璨、口感细腻而备受消费者的爱慕。

9. 丰收日记大米丰收日记大米是中国大米市场上的知名品牌之一。

它以优质稻谷为原料，经过精细加工而成。

辨别新米和陈米的检验方法古人有云：病从口入，祸从口出。

大米作为国内许多地区的主要食物来源，一日三餐都需要它，而大米品质的好坏将影响到我们自身身体的健康，故而需要严格挑选。

随着人民的生活水平不断提高，市面上能购买到的大米品种琳琅满目。

而大米的好坏，直接关乎到每个人的饮食健康。

而常年食用劣质陈米将对身体产生严重危害，甚至会引发癌症！！当然，不管是什么食材，只有新鲜的才最好的，做出来的美食才是最美味的，对我们的身体才是最有益的。

而大米同样也是如此，只有用新米煮出来的米饭、熬出来的大米粥，味道才会更香更浓郁。

如果用的是放了很久的陈米呢？那么做出来的味道不仅不好还有一股霉馊味，而且长期食用还会使身体产生异样，严重者还会致癌！那么，如何才能辨别出大米是新米还是陈米呢？下面分享几招实用简单的方法：1、看硬度新米的硬度大，蛋白质含量和透明度高。

选购时用两个手指使劲去捏米粒，如果有点硬，并且米粒没有碎掉，那就是新米。

如果米粒碎了，那就是陈米，碎得越厉害的就说明这这米存放的时间非常长了。

在选购的时候也可以用牙咬一下米粒。

新米通常会发出嗒的一声(断开的声音)，咬下去很脆，舌头上感觉是一小粒一小粒的小东西在上面，嘴里还稍微有点回甜回甜的感觉。

而陈米放进嘴里咬下，一下就碎成粉，舌头上还有黏糊糊的粉末粘在上面的感觉。

用手使劲捏一团新米，手感觉米在随着自己力度收紧，手松开，大米还是一团，缓缓地散开着；陈米则没有这种感觉。

2、看颜色新米的颜色是乳白色或淡黄色的，而陈米的颜色则比较深。

通常新米给人的感觉一般是颜色白得金莹透亮的，光泽度很好，大米存放时间久了，颜色就会慢慢变暗。

时间过了很久的，还会变成浅褐黄。

看起有很多粉尘在上面，从装米口袋上就能观察到很多白色米粉末，这是由于陈米放久以后腐坏后米粉末从大米身上剥落的缘故，并且装米的袋子底部最容易看到这种大量的粉末。

3、看外观新米颗粒通常均匀有光泽，而陈米的米粒表面呈灰粉状或有白沟纹。

大米的十大品牌概述：大米是世界上最重要的粮食作物之一，也是许多人日常饮食中不可或缺的主食。

随着人们对健康饮食的关注度增加，大米的品质和品牌选择变得越来越重要。

本文将介绍大米市场上的十大品牌，包括品牌背景、产品特点和市场份额等信息。

一、五谷杂粮五谷杂粮是一家专注于有机大米生产的品牌。

他们从全国各地的有机农田采购优质大米，并通过严格的筛选和加工流程，确保产品的质量和口感。

五谷杂粮的大米种类繁多，包括糯米、香米、黑米等，满足不同消费者的需求。

二、稻香村稻香村是中国大米市场上的知名品牌之一。

他们注重产品的品质和口感，通过自有农田的种植和严格的生产流程，确保每一粒大米的品质。

稻香村的大米种类丰富，有东北大米、东南亚香米等，深受消费者喜爱。

三、金龙鱼金龙鱼是大米市场上的领先品牌之一。

他们通过与全国各地的农户合作，种植优质大米，并通过先进的加工设备和技术，确保产品的品质和口感。

金龙鱼的大米种类多样，包括糯米、香米、粳米等，深受消费者的青睐。

四、天津大米天津大米是中国北方地区的知名品牌。

他们注重产品的品质和口感，通过自有农田的种植和严格的生产流程，确保每一粒大米的品质。

天津大米的种植环境独特，土壤肥沃，有利于大米的生长和发展，因此具有独特的口感和风味。

五、泰山泰山是中国山东地区的知名大米品牌。

他们注重产品的品质和口感，通过自有农田的种植和严格的生产流程，确保每一粒大米的品质。

泰山大米的种植环境独特，山清水秀，土壤肥沃，因此具有独特的口感和风味。

六、五常大米五常大米是中国东北地区的知名品牌。

他们注重产品的品质和口感，通过与农户合作，种植优质大米，并通过先进的加工设备和技术，确保产品的品质和口感。

五常大米的种植环境独特，土壤肥沃，因此具有独特的口感和风味。

七、汾酒大米汾酒大米是中国山西地区的知名品牌。

他们注重产品的品质和口感，通过自有农田的种植和严格的生产流程，确保每一粒大米的品质。

汾酒大米的种植环境独特，土壤肥沃，因此具有独特的口感和风味。

大米好评30字159条《大米好评30字159条》这是优秀的好评怎么写文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！1、颗粒分明，而且刚拿出来就一股米香，而且物流也是很快的，斤两也很足，关键日期也很新鲜，支持2、包装非常漂亮。

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4、米粒很小适合宝宝刚开始吃辅食的时候，我比较懒，只把蔬菜水果研磨成泥搅拌给宝宝吃5、这款米的口味也还不错，送过来是真空的。

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一直吃五常稻花香。

双十一价格很实惠。

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