中国酒文化之饮酒礼仪55页PPT

品酒礼仪
在品酒时，应该先闻酒的 香气，再慢慢品尝，并注 意酒的口感和余味。
酒桌上的言行举止
避免大声喧哗
在酒桌上要保持安静，避免大声 喧哗或吵闹。
注意言辞
在说话时要注意言辞，避免使用不 恰当或不文明的言语。
避免强行劝酒
在饮酒时，不要强行劝酒或灌酒， 要尊重他人的意愿和饮酒习惯。
04
饮酒后的礼仪
送客与道别
冲突。
可以采取适当的措施来制止对方 的行为，例如劝导、提醒或寻求 他人帮助。
03
如果情况严重，应及时联系相关 机构或报警处理，以避免事态升
级。
04
THANKS
感谢观看
05
特殊场合的饮酒礼仪
商务宴请的饮酒礼仪
01
商务宴请中，酒水选择 应符合场合和宾客口味 ，不宜过于昂贵或低劣 。
02
敬酒时，应先向宾客中 的长者或尊者敬酒，并 保持适当的距离和尊重 。
03
在饮酒过程中，应避免 强行劝酒或灌酒，尊重 宾客的意愿和酒量。
04
在饮酒时，应注意言谈 举止，避免失态或失言 ，保持礼貌和风度。
遵循文化习俗
不同地区、民族有着不 同的饮酒习俗，应尊重 并遵循当地文化习俗。
注重酒品选择
在选择酒品时，应考虑 场合、气氛以及与客人 的关系等因素，选择合
适的酒品。
02
饮酒前的礼仪
邀请与接受邀请
邀请
发出邀请时应明确时间、地点和 目的，尽量提前通知，以便受邀 者安排时间。
接受邀请
收到邀请后应尽快回复，表示是 否能够参加，并表达谢意。
ห้องสมุดไป่ตู้
送客
在正式场合，主人应将客人送至门口或车前，握手道别，并 表示感谢。在非正式场合，主人应陪同客人一起离开，并确 保客人安全离开。

是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必 不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有 的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上 门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。
中国的饮酒文化
2021/3/25
授课：XXX
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酒，是人类生活中的主要饮料之一。
中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉 中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三 千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵 法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中 国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用 的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史 中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养 生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位 置。
不反对 儒家并
饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
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授课：XXX
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酒礼 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节，称之为
。
有时这种礼节还常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。
我国古代饮酒有以下一些礼节:
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，
明清
明代起义烽烟不断，清王朝不御外侵，百姓四处迁徙避患，地域文化的
形成促进“酒域文化”的产生
明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的的饮品，每逢佳节节令，
“专用酒”十分流行，如元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓酒、端午饮
菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒。
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授课：XXX
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传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼
夏朝
夏朝酒文化十分盛行， 商人善饮酒，夏朝有一 种叫爵的酒器，是我国 已知最早的青铜器，在 中华历史上具有重要地 位。

我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的我山的峰老;家有在湛一蓝个深小远村的庄天里空，;更那重里要有的香是甜，美这的里泉有水我;有无层忧峦无叠虑翠的的生山活峰。;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
敬酒礼仪培训 我的老家在一个小村庄里，那里有香甜美的泉水;有层峦叠翠的山峰;有湛蓝深远的天空;更重要的是，这里有我无忧无虑的生活。
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。 我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
培/训/内/容
CON我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。 我的老家在一个小村庄里，那里有香 甜美的 泉水;有 层峦叠 翠的山 峰;有湛 蓝深远 的天空 ;更重 要的是 ，这里 有我无 忧无虑 的生活 。
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狂饮无度。魏晋时饮酒不仅盛行于上层，也普及到民间，
唐宁时黄酒、果酒、药酒、葡萄酒都有发展，名优酒品
大量涌现，如新丰酒、兰陵酒、重碧酒、鹅黄酒等，留
下了无数诗篇和饮酒轶事，丰富了酒文化的内容。
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• 3、元明清时期
•
中国传统酒的提高期。西域的蒸馏器传入我国，导
致了中国白酒的发明。《本草纲目》：烧酒非法也，自
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三、酒的种类与名品
1、酒的种类
按生产方式分：蒸馏酒、发酵酒、配制酒； 按酒精含量分：低度酒、中度酒、高度酒； 按酿酒原料分：黄酒、白酒、果酒等。 《中国酒经》分：发酵酒、蒸馏酒、配制酒 发酵酒：将原料经过发酵使糖变成酒精后用压榨
方法使酒液和酒糖分开而得到酒液，再经陈酿、 勾兑而成的酒，包括啤酒、葡萄酒、果酒、黄 酒等。酒度低，营养价值较高。
•
由于西方科学技术的进入和利用，西方的酒类品种
和生产方式对中国产生影响，中国的酒逐渐进入变革和
繁荣时期。民国时期，中国酿酒技术的变革与发展表现
在三方面：①机械化酿酒工厂的建立。最早的葡萄酒厂
于1892年在山东造办，最早的啤酒厂、酒精厂于1900
年在哈尔滨建立。②发酵科学技术研究机构的设立与人
才培养。1931年成立了中央工业试验所的酿造工场。
文献涉及医书、饮食书籍、日用百科全书、笔记等史料
如元朝的《饮膳正要》《居家必用事类全集》，明朝
《易牙遗易》《天工开物》《本草纲目》，清朝《调鼎
记》《胜饮篇》《闽小记》等。明清文学作品《金瓶梅
词话》多次提到《金华酒》，《红楼梦》提到绍兴酒、 惠泉酒，《镜花缘》列举了70多种酒名。
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• 4、近现代时期

主人提前到达靠门位置等待，并为来宾引座。
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酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，单 桌席的情况下主要考虑以下通常礼仪： 职务相近的时候按照年龄高低进行排位； 相近职务或年龄的双方人员尽量交叉排位； 上菜之处留有空隙，两边安排己方人员； 最靠近门口的人员为己方结账或组织人员；
酒的起源上天造酒说源自猿猴造酒说仪狄造酒说 杜康造酒说
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酒的分类
蒸馏酒 滋补酒 鸡尾酒 葡萄酒
果 酒 米 酒 啤 酒 洋 酒
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延长时间，利于交流
—“古今多少事，尽在笑谈中”。
酒品人品，酒量金量
—“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。
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酒的起源
1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初 年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒 的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年， 这一段落为我国传统酒的成长期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200 年，是我国传统酒的成熟期。

酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒令
通令又称俗令，行令方法主要掷骰、抽签、 划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的 气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧 争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒令
筹令，即使用酒筹的酒令。行令时轮流抽 取酒筹，按酒筹上的要求进行活动或饮酒。酒 筹须事先制好，一般用纸签、竹签、纸牌等制 成，讲究的还用骨头、象牙等制成。
大部分宴会需要搭配喝酒，一般选择2种酒，如白酒 和红酒搭配，白酒和啤酒搭配。
杯小乾坤大 壶中日月长
酒量的评估
酒量的评估是为了做好充分的准备，避免多点酒水 浪费或少点酒水扫兴，尤其以目前流行自带酒为重要， 需要考虑以下因素来决定带酒的量
参加人数 男女比例 酒精度数
宴会性质 熟悉程度 成本预算
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-青铜
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-陶瓷
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的器具-金属玉器
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒诗
王翰·凉 州 词 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
杯小乾坤大 壶中日月长
《将进酒》 唐.李白
酒的文化-酒诗
朝如青丝暮成雪 莫使金樽空对月 钟鼓馔玉不足贵 古来圣贤皆寂寞 陈王昔时宴平乐 主人何为言少钱 五花马 千金裘 与尔同消万古愁
杯小乾坤大 壶中日月长
酒的文化-酒令
二、 寻黛玉令 [方法]席中客须在二十五人以上，制寻黛玉令酒筹二十四枚，席间二十四 人各抽筹一枚，由抽得宝玉酒筹者逐一对筹寻黛玉，按筹中要求饮酒， 直到寻得黛玉。酒筹如下： 宝 玉 抽得此筹者寻黛玉。 警幻仙姑 帮寻黛玉，宝玉敬酒三杯。 妙 玉 斟茶与宝玉喝。 贾 母 令袭人代宝玉饮酒。 紫 鹃 敬宝玉一杯酒。

虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶虽端然向木下棉的没蔓有延梅，花春那天么是美你丽花，开在的严季寒节的。冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉虽没然有木荷棉花没那有么梅出花淤那泥么而美丽不，染在，严在寒炎的热冬的日夏里日绽里放绽，放虽，然可木是棉，没木有棉荷你花有那迎么接出阳淤春泥自而树不顶染端，向在下炎的热蔓的延夏，日春里天绽是放你，花可开是的，季木节棉。你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。
虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。

浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。
浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。
浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。 浅浅的香，却沁人肺腑。走在她的身 旁，令 人有一 种说不 出的艺 术美。 遍地全 是她的 影子。 对外开 放着一 种绚丽 的情绪 。多种 多样的 野花为 大地仔 细的穿 着打扮 着，让 她变成 春天的 脚步夺 目的服 饰。花 ，是春 的装点 ，展现 了漂亮 的春。

雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出 “啪啪 ”的响 声。雨 越下越 大，一 阵赶着 一阵， 像细线 一样。 雨变得 更加猛 烈了， 瓢泼似 的雨落 下来像 一片瀑 布一样 ，花已 经趴倒 在地。 雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出 “啪啪 ”的响 声。雨 越下越 大，一 阵赶着 一阵， 像细线 一样。 雨变得 更加猛 烈了， 瓢泼似 的雨落 下来像 一片瀑 布一样 ，花已 经趴倒 在地。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出 “啪啪 ”的响 声。雨 越下越 大，一 阵赶着 一阵， 像细线 一样。 雨变得 更加猛 烈了， 瓢泼似 的雨落 下来像 一片瀑 布一样 ，花已 经趴倒 在地。
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1 敬酒的作用
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出 “啪啪 ”的响 声。雨 越下越 大，一 阵赶着 一阵， 像细线 一样。 雨变得 更加猛 烈了， 瓢泼似 的雨落 下来像 一片瀑 布一样 ，花已 经趴倒 在地。 雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出 “啪啪 ”的响 声。雨 越下越 大，一 阵赶着 一阵， 像细线 一样。 雨变得 更加猛 烈了， 瓢泼似 的雨落 下来像 一片瀑 布一样 ，花已 经趴倒 在地。
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敬酒的作用பைடு நூலகம்
但是如果你的酒桌礼仪运用的很娴熟，那么很可能因为一顿酒，就让领导对你刮目相看！
酒量
工作量
喝酒 能力
工作 能力
这些思想仍然存在。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出 “啪啪 ”的响 声。雨 越下越 大，一 阵赶着 一阵， 像细线 一样。 雨变得 更加猛 烈了， 瓢泼似 的雨落 下来像 一片瀑 布一样 ，花已 经趴倒 在地。

春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。 春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
培训师：XXX
培/训/内/容
CONTENTS
ห้องสมุดไป่ตู้1 2
敬酒的作用
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。 春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。
春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。 春天的风吹过银杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我春们天家的的风花吹园过中银。杏树的枝头，几场春 雨让刚 冒出小 芽的叶 子，长 得郁郁 葱葱。 当我把 这个好 消息告 诉门口 的孩子 们后， 他们便 一个接 一个的 来到我 们家的 花园中 。

斟酒礼仪
斟酒在客人右后侧、身微倾、 右脚入两椅；
第一次斟酒时要向客人问酒；
饮同心酒的习俗许多民族均有，以彝族、 苗族、傈傈族、怒族、独龙族等最为常见。在 不同地区，这种饮酒方式又有连心酒、团结酒 、二人酒、双人酒等不同的称谓
同心酒象征着两人之间的坦诚相交，但更 多的是一种节庆礼仪，一种娱乐方式
第三节 酒文化之现代饮酒礼仪
• 用酒来表达对宾客的欢 迎或谢意，不但是我国 人民的传统风俗习惯， 也是世界各族人民增进 友谊的一种方式；
在众多的食物中，酒的饮用规则和饮用习俗最为 复杂、最具文化特色。
各个民族以其独具特色的道德伦理观念，通过酒 文化的各种表现形式，强调酒在政治、教化、人际 关系等方面的作用，从而规范着个体和群体的饮酒 行为。
火塘酒
• 火塘酒，即在火塘边饮酒及其相关的规程。火塘 多设在堂屋中（堂屋是会客、祭祀的地方）
四、迎宾待友之饮
中国人热情好客，有朋自远方来，要饮“接风酒”、“洗尘 酒”；朋友别离，要饮“送行酒”。中国人的好客，在酒席 上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升 华
文敬 回敬 互敬 代饮 罚酒
五、出师祝捷之饮
升迁、调离、升学、就职以及工作上取得成就之时，都要举 办酒宴庆贺。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大 生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒 为勇士们壮胆送行
2）直接吸饮咂酒，缺乏卫生 保障，现大多已改进
不是酒，而是一种饮酒习俗 “咂酒”即吮吸，就是借助
竹管、藤管、芦苇杆等管 状物把酒从容器中吸人杯 、碗中饮用或直接吸入口 中 “咂酒”因选用吸管的不同 ，又称竹管酒、藤管酒等 。流行于四川、云南、贵 州、广西等地的彝、白、 苗、傈僳、普米、仅、哈 尼、纳西、傣、壮、侗等 民族之中

酒后照顾与关心
照顾
关心
05
特殊场合的饮酒礼仪
商务宴请的饮酒礼仪
01
商务宴请中，酒水选择 应符合场合和宾客口味， 不宜过于昂贵或低劣。
02
03
敬酒时，应先向宾客中 的长者或尊者敬酒，并 保持适当的距离和尊重。
在饮酒过程中，应避免 强行劝酒或灌酒，尊重 宾客的意愿和酒量。
04
在饮酒时，应注意言谈 举止，避免失态或失言， 保持礼貌和风度。
饮酒的方式
适度饮酒
干杯仪式
品酒礼仪
酒桌上的言行举止
避免大声喧哗
注意言辞 避免强行劝酒
04
饮酒后的礼仪
送客与道 别
送客
道别
酒后言行注意事 项
言行谨慎
酒后容易失言失态，因此饮酒者应注意自己的言行举止，避免做出不恰当的言行。 同时，饮酒者应尊重他人，避免对他人进行不当评论或批评。
避免酒驾
饮酒后严禁驾车，饮酒者应选择安全的交通方式回家，如打车、代驾或乘坐公共 交通工具等。
礼仪课堂之饮酒的礼仪 课件
contents
目录
• 饮酒礼仪概述 • 饮酒前的礼仪 • 饮酒时的礼仪 • 饮酒后的礼仪 • 特殊场合的饮酒礼仪 • 饮酒礼仪的常见问题与解答
01
饮酒礼仪概述
饮酒礼仪的重要性
01
02
03
促进社交互动
体现尊重与文明
避免失态与冲突
饮酒礼仪的基本原则
适度饮酒
饮酒应适量，避免过量 饮酒带来的负面影响，
确定饮酒地点
选择合适的场所
布置场地
酒水的选择与准备
酒水选择
酒水准 备
确保酒水质量，准备足够的酒杯和冰 块等，如有需要可安排专人负责酒水 服务。

唐玄宗先一日与杨贵妃约，命其设宴百花亭，同往赏花饮酒。至次日，杨贵妃遂先赴百花亭，备齐御筵候驾，孰意迟待移时，唐玄宗车驾竟不至。迟之久，迟之又久。乃忽报皇帝已幸江妃宫，杨贵妃闻讯，懊恼欲死。杨贵妃性本褊狭善妒，尤媚浪，且妇女于怨望之余，本最易生反应力。遂使万种情怀，一时竟难排遣，加以酒入愁肠，三杯亦醉，春情顿炽，忍俊不禁。于是竟忘其所以，放浪形骸，频频与高力士、裴力士二太监，作种种醉态，及求欢猥亵状，乃始倦极回宫。
相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒 路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒 量小非君子，无毒不丈夫 市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅 一条大河波浪宽，端起这杯咱就干 东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁 万水千山总是情，少喝一杯行不行 要让客人喝好，自家先要喝倒 商品经济大流通，开放搞活喝两盅 跟着感觉走，这次我喝酒 来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜
荆轲怒酒刺秦王 刀光剑影鸿门宴 霸王饮酒别虞姬 太祖杯酒释兵权 煮酒论英雄 温酒斩华雄 贵妃醉酒
西楚霸王项羽，曾经力能拔山，英雄盖世。公元前203年，汉王刘邦联合各地的力量反对项羽，由楚汉相持到全力攻击，直至项羽率兵退至垓下，演出了一幕历史性的悲剧，那就是著名的“饮酒别姬歌垓下。” 当时项羽已是兵少粮尽，势单力薄，危在旦夕。夜里项羽听到汉军营楚歌之声，以为楚地尽失。在这四面楚歌声中，项羽当夜就在帐中设酒与美人虞姬对饮。虞姬是项羽的姬妾，常随从出征。骏马名雅，项羽常骑它打仗。项羽一面饮酒，一面慷慨悲歌：“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何!虞兮虞兮奈若何!”项羽酣饮高歌，虞姬相和且舞，并喝道：“汉兵已略地，四方楚歌声。大王意气尽，贱妾何聊生!”唱罢，项羽掉下了几行眼泪。左右见了，无不黯然泪下。 当夜，项羽骑上马，带着800多人，突破重围，向南冲出。天亮汉军发现，派五千骑兵追击。项羽渡过淮河。此时追随者只有100多骑兵，逃至东城时仅剩下28骑。项羽见大势已去，就在乌江自刎，结束了其英雄的一生。所留下的《垓下歌》，是项羽饮酒时的即兴之作。

酒文化的教育与传承
01
酒类课程
一些学校和教育机构开设了酒类课程，教授学生关于酒的历史、酿造、
品鉴等方面的知识。
02
酒文化协会
各类酒文化协会致力于推广和保护酒文化，通过举办活动、研究出版等
方式传承和发展酒文化。
03庭传承的方式传授给下一代。家长
通过教授子女酿造、品鉴和礼仪等方面的知识，让子女了解和继承酒文
酒的酿造与品鉴
酿造方法
介绍不同酒类的酿造方法，如发酵、蒸馏等，以及各种酒类的独特风味和特点。
品鉴技巧
讲解如何品鉴酒的色、香、味、体，以及如何分辨酒的质量和等级。
酒器使用
介绍不同酒器的使用方法和适用场景，如酒杯、醒酒器等。
酒的赠送与收藏
酒的赠送
讲解在不同场合和情况下如何选择合适的酒作为礼物，以及酒礼的包装和赠送方 式。
酒的市场竞争与未来发展
市场竞争
酒类市场竞争激烈，企业需要不断提高产品质量、降低成本、拓展销售渠道等，以保持竞争优势。
未来发展
随着消费升级和健康意识的提高，酒类市场未来将更加注重品质和健康，同时新兴消费群体和市场的 出现也将为酒类企业带来新的发展机遇。
06
饮酒文化交流与传播
中外饮酒文化的比较
酒的种类
02
酒在文学、艺术等领域也有着广 泛的应用，如诗歌、小说、音乐等。
02 饮酒礼仪
酒桌布置与座位安排
酒桌布置
酒桌应干净整洁，餐具齐全，酒杯应放在每位宾客的右手边。
座位安排
主人应坐在主位，主宾应坐在主人右侧，其他宾客按顺序就座。
酒杯的使用与敬酒方式
酒杯的使用
酒杯应保持干净，不要用手指直接接 触杯口，饮酒时应端起酒杯，不要将 酒杯放在桌子上。