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∙海参养殖需冷思考—对大连海参产业的调查（二）∙中国农业网 2004-07-16 信息来源：∙[打印][关闭][查看评论][进行讨论][专家答疑][加入收藏夹][推荐给朋友][发布类似信息][繁體中文]∙∙海参养殖是整个海参产业发展的中间环节，养殖水平的高低、防病能力的好坏都直接关系到海参的产量和质量。
据统计，目前大连市海参养殖面积42万亩，年产量为7000吨，产值达7亿元。
随着今年的重新调整，大连市渔业生产结构和布局从过去的南部海域向北三市一县一区海域转移，海参养殖热又一次升温。
记者在这些地方采访时看到，投资上万元的海参养殖项目不少，小规模的养殖户更多。
有关数据显示，目前，大连市海参养殖企业（户）已超过千家。
据大连海洋与渔业局局长徐志宽介绍，目前大连市海参养殖无论是港池养殖，还是底播增殖，生产规模都在不断扩大，涌现出了獐子岛渔业集团、棒棰岛海参发展有限公司等一批大型专业企业。
据统计，目前在这个产业，全市累计投入已超过5亿元。
围绕海参养殖，一些新的养殖模式和养殖技术也不断得到尝试和应用。
如开发区海青岛养殖场的海上网箱养殖和浮筏养殖，取得了很好的效果；棒棰岛海参发展有限公司引进俄罗斯海参和日本刺参搞人工杂交，培育新的养殖品种；瓦房店市海源水产养殖场采用冷却装置进行工厂化养参，大大缩短了海参生长时间等。
这些新技术和新模式的尝试和探索，对海参养殖产业的可持续发展，产生了积极的推动和促进作用。
然而，面对如火如荼的海参养殖热，记者在调查中也听到了业内人士不同层面、不同角度的冷思考。
思考一：没有规矩难成方圆一位业内人士告诉记者，从目前大连市海参养殖的规模和形势来看，作为行政管理部门已经不需要再去搞什么发动，而是应该从产业布局的发展上、养殖技术的规范上、病害的防治上搞好工作。
大连海洋与渔业局养殖处副处长梁忠德告诉记者，目前大连市海参增养殖近万亩连片海参养殖区就有12个，一旦发生病害后果将不堪设想。
普兰店市目前海参养殖面积和养殖水平在全市位于前列，该市海洋与渔业局副局长冷连鹏也告诉记者，从目前海参养殖的发展势头来看，如果再不重视海参养殖的技术规范和管理，一旦出现了病害，该市水产业80％的产值将化为乌有。
大连不同产地刺参营养成分分析与评价
于双;姜淼;桑雪;李智博;范馨茹;赵前程;宋志远
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2022(33)4
【摘要】采用主成分分析和聚类分析法对大连13个不同产地刺参的蛋白质、灰分、脂肪、多糖、氨基酸、牛磺酸、皂苷、胶原蛋白等营养指标进行分析和评价。
不同产地刺参营养成分综合得分由高到低排序依次为西部、广鹿岛、川蹄沟、獐子岛、海洋岛、皮口、瓦房店、庄河、小王岛、大长山、小长山、三十里堡和财神岛。
13种不同产地刺参可分为四类:第一类刺参蛋白质和牛磺酸含量较高,分别产自西部、广鹿岛、川蹄沟和獐子岛;第二类刺参氨基酸总量、必需氨基酸和皂基含量较低,分
布在排名最后的三十里堡和财神岛;第三类刺参多糖含量高,分别产自海洋岛、大长山、瓦房店和庄河;第四类刺参皂苷含量高,分别产自小长山、小王岛和皮口。
上述
结果可为不同刺参针对性的加工和利用提供理论依据。
【总页数】8页(P188-195)
【作者】于双;姜淼;桑雪;李智博;范馨茹;赵前程;宋志远
【作者单位】大连海洋大学食品科学与工程学院;辽宁省水产品分析检验及加工技
术科技服务中心;海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心;辽宁省水产品
加工及综合利用重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS254.2
【相关文献】
1.刺参不同部位中主要营养成分分析与评价
2.不同产地红树莓果实营养成分分析及综合评价
3.菏泽不同产地牡丹叶营养成分分析与评价
4.不同产地翅萼石斛氨基酸营养成分分析及评价
5.青海不同产地蕨麻营养成分分析及品质评价
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养殖刺参大量死亡问题的研究进展李兴良1，唐超21大连市金州区三十里堡水产站，辽宁大连（116000）；2大连水产学院，辽宁大连（116023）摘要：刺参养殖在近年来发展迅速，然而在2003年以来，养殖刺参出现大量死亡情况，严重阻碍刺参产业发展。
本文总结了目前对大量死亡情况的研究进展，分析了养殖刺参大量死亡的原因，得出应从规范养殖技术入手解决目前大量死亡问题的结论。
关键词：刺参大量死亡养殖管理水质变化我国仿刺参(常用名刺参)(Apostichopus japonicus Selenka)人工育苗技术的研究在20世纪80年代中期有了突破性的进展，确立了工厂化人工育苗的工艺，随后经过十余年的发展,到了20世纪90年代中期,刺参人工育苗及养殖技术有了较大的进展,极大地推动了该项产业的快速发展（常亚青等 .2004）。
2004年山东省鲜海参产量达5.7万吨，海参养殖总产值在70亿元以上，占山东全省海水养殖总产值的三分之一。
同年，辽宁大连海参的年产量已由几年前的 3,000吨增长到11,000吨。
2004年，仅大连地区，海参养殖总收入就超过15亿元。
然而伴随着养殖快速发展和规模的日益扩大，开始出现死亡问题，并日趋严重。
自2003年发现刺参化皮病之后，刺参疾病有日益加重之势，2003～2004年度北方刺参养殖由于大量死亡造成的经济损失达20亿元以上。
养殖刺参大量死亡问题出现，严重阻碍刺参产业发展，不仅打击了投资者的积极性，还对苗种产业造成严重打击。
目前刺参死亡情况多出现在池塘养殖过程中。
死亡时主要症状为：摇头频繁，萎缩，翻吻，肿嘴，腹部鼓胀，破肚，排脏，继而部分或全身发白、发蓝，溃烂，最后溶化（肖培华等. 2005.）。
刺参的大量死亡引起国内外学者的广泛关注，并进行了一系列研究，综合国内外学者近年来对刺参病害研究成果，可将研究刺参养殖病害发生的研究方向分为以下四个方面：池塘建设问题、养殖技术问题、病原侵入、种质退化。
刺参育苗及养殖技术(上)
常亚青;于金海;孙培海
【期刊名称】《科学养鱼》
【年(卷),期】2006(000)011
【总页数】3页(P16-18)
【作者】常亚青;于金海;孙培海
【作者单位】大连水产学院,农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室,辽宁,大连,116023;大连水产学院,农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室,辽宁,大连,116023;大连水产学院,农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室,辽宁,大连,116023
【正文语种】中文
【相关文献】
1.刺参养殖技术之二刺参工厂化育苗关键技术 [J], 魏国重
2.刺参养殖技术之四刺参人工育苗技术 [J], 房英春;张慧;陈曦
3.刺参养殖技术之三利用海带育苗池进行刺参亲参培育技术 [J], 张壮志;丛义周;姜广亮;钱瑞
4.刺参养殖技术之四利用大菱鲆繁育大棚进行刺参育苗技术 [J], 滕淑霞;王文龙
5.刺参养殖技术之三刺参育苗过程中两大死亡高峰的预防措施 [J], 吕国建;刘瑶;王大建
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目前，北方大菱鲆工厂化养殖多利用地下深井海水，水温常年恒定在１３℃～１８℃之间，利用大菱鲆养殖循环水养殖刺参模式，就是利用地下深井海水抽出后，先在大菱鲆养殖池中循环，然后排放到参池中进行刺参养殖，以充分利用地下水资源。
由于刺参养殖水源的水温较低，成功解决了刺参渡夏的难题，同时，水源中含有丰富的鱼类残饵和粪便，可供刺参摄食，刺参整个养殖过程中基本不用添加人工饲料，降低了养殖成本。
一、选址建池在大菱鲆养殖大棚附近，选择空地开挖参池，一般１０００ｍ２的养鱼大棚按照每天３个一５个水循环量计算，可以供给面积２亩一５亩的盘查叁堕童壁麴塑型堂塑参池用水。
参池单池面积ｌ亩一２亩，长方形，有效水深２ｍ以上，两端分设进排水闸门。
池底最好为硬沙泥质或硬泥沙质，不漏水。
在池底顺水流方向用瓦片或石块构筑参礁。
养鱼大棚设置２条排水道，一条通到参池进水闸，供参池用水，另一条通到排污口，用于排放污水。
放苗前１５天将参池用生因为饵料污染、有机物污染、油污、无机污染、重金属及ｐＨ值波动较大、水质淡化（盐度降低于１７‰以下）等。
治疗时，潜水员下水收集刺参，放于青霉素、链霉素各５０ｐｐｍ药液中药浴３０分钟左右，再投入池中即可。
化学污染与有机污染时，停止换水，加强内循环，污染解除方可换水。
雨季、淡水大量注入时，应提早换水，并加大换水量。
２．赤潮、黑潮、黄潮三潮必须提前预防，当水体透明度达Ｏ．５ｍ以下时，必须进行防治。
治疗方法：一是生石灰泼洒，即水深１．５ｍ左右时，将４０ｋ∥亩的生石灰碾成粉末，均匀撒落在池中，对刺参无毒二是加入２ｐｐ忸一４ｐｐｍ甲醛，均匀泼洒在池水表面，水体富营养化消失，对刺参无害，且与生石灰结合分期使用，效果更好，但不可混合使用。
３．敌害生物体长５ｃｍ以下的刺参苗种易被蟹类、虾虎鱼、海鲇类、日本鲟、过量藻类等所危害，而当刺参体长达到１０ｃｍ以上时，危害性较小。
猛水蚤是体长３ｃｍ以下参苗的重要敌害，杀灭猛水蚤的药物主要是敌百虫，在中间培育的小水体中可以使用，施用浓度为２ｐｐｍ一３ｐｐｍ。
海参优质高效的养殖管理技术海参属棘皮动物，名列海味八珍之首，营养丰富。
而刺参是我国北方一种最主要的食用海参，适于生长在辽宁、河北、山东及江苏的北部沿海。
随着人们生活水平的提高和自然生长刺参资源的不断减少，野生海参产量已很难满足人们的需求。
一、刺参的生活习性刺参适宜生活在水质澄清，潮流畅通、饵料丰富的海区，在暂时风浪较大、水质浑浊的海区亦能生存。
对水温的要求，在-3℃和34℃都能生存，最适温度12℃--18℃，超过20℃时则进入夏眠状态，低于5℃则停止生长。
对盐度的要求在18--33之间，对底质而言，较硬的泥沙底质适于刺参的生长，在有岩石、礁石、水草、海藻丰富的地区更佳。
（一）养殖环境潮流畅通、水质清新、无污染、无大量淡水注入、有大量海藻生长的岩礁地带。
底质对海参的生活起着重要的作用，底质为泥质或烂泥底质的，可进行如下改造：1、在底质不太软烂的条件下，可采用如下改造方法：（1）投石法：一种是条状投石，长度不限，宽0。
5--1。
0米，条与条间距2。
0--3。
0米；二是采用堆状投石法，即每隔0。
5--1。
0米透石一堆，每堆高0。
5米左右；三是采用满天星投石法，即随意往虾池投放石块。
（2）人工参礁：一般用水泥制作，参礁制作原则是多孔、多层次，便于刺参藏匿和栖息，大小重量以便于搬运为宜。
有空的参礁，孔径10厘米左右，便于刺参的栖息与采捕。
（3）其它材料：亦可投掷一些树枝、树杈、树桩、筐篓等，不但有利于刺参的栖息，而且木质腐蚀后可作为刺参的饵料。
（二）稀软底质的虾池必须人为的创造悬空的底质以适宜于刺参的生长，方法有二：①底质稀软，投物易淤陷，不利于刺参的存活，故必须采用水泥柱、石柱、竹筒等物，打立排桩，然后用铁丝和尼龙绳连接，再把筐篓、轮胎、瓦片、树枝、竹制品、人工礁等物吊于绳索上，吊物接近地面即可，要密集成片。
②用接近地面的矮桩，将绳索和旧网片架起一个层面，投放上面所提及的材料即可。
二、刺参的养殖过程（一）参苗的运输方法（参苗的运输可采用湿法和干法两种）1、湿法：把参苗放在帆布桶或其他容器中，加海水，充气泵充气；或将参苗放在塑料袋中，加海水，充氧气后将袋口扎紧，进行运输。
怎样养殖海参海参是海底动物群落中的一种，他不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
不过还什么怎么养，以下就是店铺给你做的整理，希望对你有用。
海参的养殖方法一、海参亲参的采捕1.规格刺参的个体越大，怀卵量越多，卵的成熟度越好，所以应尽量挑选个体较大者作为亲参。
有关报道表明，体重在130克～255克的个体，性腺重平均为34.7克，性腺指数平均为16.6%;体重在115克～200克的个体，性腺重量平均在17.6克;体重在80克～110克的个体，性腺平均重5.6克。
因此做为亲参，选择体长在20厘米以上、体重大于200克的为好。
2.采捕时间为获得性腺发育良好的亲参，必须掌握好亲参采捕的时间。
多年的实践经验表明，亲参的采捕应在其产卵盛期前的5月～8月，即自然海区水温达15℃～17℃时，具体采捕时间可以通过采捕少量海参解剖观察其性腺的发育情况来决定。
过早采捕，其性腺发育不良，蓄养时间过长，易导致性腺萎缩或产卵量少，而且会增加管理费用;采捕过晚，海参在自然海区已经排放，将会失去获卵的机会，即使能获得卵，卵量也会减少，而且质量难以保证，加大幼体培养的难度。
由于各地水温的回升不同，不同地区采捕的最佳时间也不同。
一般来说，大连地区、黄海北部沿海在6月下旬~7月初，渤海沿岸在5月中下旬~6月初，青岛地区在5月下旬~6月上旬，山东北部沿海在6月初采捕较为合适。
3.采捕时应注意的问题(1)严格避免海参与油污接触因油污可使亲参化皮溃烂(体壁自溶)，需特别加以注意。
潜水员和操作人员在接触海参之前应将手清洗干净，切不可用粘有油污的手直接接触海参。
船上暂养容器及暂养海水也不可沾有油渍。
(2)尽量避免机械刺激和损伤亲参一般由潜水员潜水采捕，为防止亲参之间相互挤压，而导致亲参排脏或排精产卵，每次采捕的数量不宜太多。
采捕上来的亲参在船上暂养密度也不应太大，控制在300头/立方米以内或更少，暂养时应经常换水。
还要避免高温和直射光的照射，用遮光帘遮盖并放于背阴处。
大连棒棰岛海产股份有限公司一、海参常识：1海参简介海参，按生物分类学，属棘皮动物，据今已有六亿多年历史，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，以海底藻类和浮游生物为食。
海参在全球有900余种，我国约有140种，大连沿海生长的刺参，是经济价值最高的一个品种。
成年剌参体长可达20公分，直径4公分，上有4-6排排列不规则大小不等的疣状突起，俗称肉刺。
剌参的生命力很强，温度越低，生长越缓慢，但品质越好。
品质好的刺参，表现在体壁厚，刺多，刺长。
辽东半岛出产的剌参自古有名，明代医书《五杂俎》记述道：“海参在辽东海滨有之，其性温补，足敌人参”。
清朝末年出版的《本草纲目拾遗》有过这样的记载：“辽东产之海参，体色黑褐，肉糯多制，称之为辽参或刺参，其品质最佳，而药性甘温无毒，具补参壮阳，生血脉，治下痢及溃疡等功效”。
2营养分析每百克海参肉含优质蛋白质21.5克，由18种氨基酸组成，其中有8种是人体必须的氨基酸。
脂肪含量很低，只有0.3克，几乎不含胆固醇。
矿物质钙、铁含量较高，分别为118毫克和1.4毫克。
还含有较多的磷、碘、锌、硒、钒、锰和B族维生素。
3保健功效中医认为，海参性温，味甘、咸，有补肾、益精、消痰利湿的功能，能“益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳、生百脉”。
表明海参有增强体质、予防疾病、延缓衰老的作用。
又称其能“养血润燥、调经养胎、助产催奶，”说明海参对妇女具有特殊的保养作用。
中医对海参补益作用十分推崇，古医书称：“其性温补，足敌人参”。
海参是典型高蛋白质、低脂肪与低胆固醇食物，就此而言，其营养价值是远高过猪、牛、羊、鸡、鸭肉的，所以，很适合患有高血压、高血脂的人食用。
海参的精氨酸含量较高，精氨酸是构成男子精子的主要成分。
海参含胶原蛋白较多，胶原蛋白有美容作用。
现代研究表明，海参含有50多种对人体生理活动有益的成份。
它含有相当数量的牛磺酸、粘多糖、硫酸软骨素、海参多糖、海参皂甙等生物活性成分，这些活性物质具有增强机体免疫力、美容养颜、抗衰老、抗肿瘤的作用。
刺参池塘养殖技术指导书在生产过程中所用1、海水均要符合国家无公害养殖海水标准（NY5052-2001）2、饵料生产厂家均要有合法资质，其产品均要有合符合国家无公害产品的质检证明。
3、药品均要遵循国家违禁药品使用条例，严禁使用违禁药品。
购进的药品要有生产厂家的合法资质和产品质量检验报告。
刺参的池塘养殖一池塘的建造与整修池塘是人工养殖条件下刺参栖息的场所，直接关系到刺参的生长，建造整修池塘必须适合刺参的生态习性。
二养殖池塘的条件要求建造池塘时，应选择无污染源的海区附近，每个养殖池塘的面积以30～100亩为宜，池水深度至少保持在1.2～1.5米，有条件的池塘，可使池水深度达到2～3米。
为保证池塘能自然纳、排水，最好设高低2个进排水闸门，低闸门清池排水用，其基面与最低潮位一致；高闸门基部以半潮潮位为准，以便利用潮差向池内自然纳水。
刺参养殖池塘的日换水量应在10%以上。
池塘建成后，要翻耕池底，修筑环沟。
养殖海参的池塘要求水源无污染，无淡水注入，周边无工业污染，特别是不得有油污污染，仅排水方便。
池底底质以比较硬的沙泥质、泥沙质或沙质为好。
水质要求盐度常年稳定，盐度范围28~33，PH值7.8~8.7，溶解氧5mg/l以上，有机物耗氧量1.4mg/l，氨态氮0.1mg/l以下。
三养殖池的整修和附着基的投放1、池塘整修池塘整修内容主要是对坝坡进行加固处理，以防止长年因池水冲荡和下雨冲刷对坝坡的破坏而造成池底的淤积，处理方法有石块砌浆、水泥板混凝土护坡等，也可采用压铺碎石和塑料编织袋等办法护坡。
底质是刺参生长的重要条件，也是刺参夏眠的重要场所。
泥质和烂泥底质，不适合刺参栖息生长。
因此为了保证海参栖息生长具有一个良好的环境，一定要把池底处理好，彻底清除污泥和杂物等。
2、附着基采用堆状投石，人造预制件按照一定的规则排列。
为便于刺参栖息，池底投放石块构成人工礁，每亩投石量80～150立方米，人工礁可筑成垄式，高度、宽度均为30厘米，为便于清池，人工礁排列成条形或“韭”字形、“非”字形，主排距1～1.5米，支排距约0.5米。
