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世界粮食产业发展现状及变化趋势50年来，世界农业取得了巨大进步，粮食产业发生很大变化。
从全球范围看，20世纪60年代以来，世界谷物产量和消费量基本保持稳中有升态势，产量持续上升，而区域结构逐渐发生变化，消费总量平缓增长，工业用粮成为新的增长点。
同时世界谷物贸易缓慢增长，年度间波动较大，地区间的供需失衡导致主要谷物价格大幅波动。
1 世界粮食产业发展现状1.1世界粮食生产分析1.1.1 世界谷物总产变化世界农业在二战后取得了巨大进步，世界谷物产量不断提高，生产水平稳步上升，地区结构有所变化。
1961～2 011年，世界谷物总产量从7.99亿t增加到23.15亿t，增长了1.9倍，年均增长2.2%。
从谷物产量变化的趋势看，1961～1970年增长速度最快为3.4%，1971～1980年增长速度降至1.9%，1981～1990年年均增长2.0%，1991～2000年年均增长0.9%，2001～2011年年均增长2.0%。
20世纪90年代，世界谷物生产很不稳定，增速减缓，而21世纪以来，在科技进步的带动下，世界谷物产量增速明显加快。
中国、美国、欧盟、印度和俄罗斯是世界最大的谷物生产国和地区，2 011年谷物产量分别为4.38亿t、4.18亿t、2.86亿t、2.26亿t和0.83亿t，共占世界谷物总产量的62.7%。
受资源约束及技术进步差异影响，各地区产量增速不同，在世界谷物总产量中所占的份额发生了很大变化。
其中美国、加拿大等发达国家的份额呈下降趋势，而中国、印度等发展中国家的份额明显上升。
分品种来看，水稻、小麦和玉米3大作物在谷物生产中所占的比重不断提高，世界粮食生产越来越集中于3大作物。
2011年世界水稻、小麦和玉米产量分别为7.1亿t、6.7亿t和8.8亿t，分别比1961年增长2.2倍、2.1倍和3.3倍，年均增长率分别为2.4%、2.3%和3.0%；分别比1991年增长37.5%、22. 7%和77.2%．年均增长率分别为1.6%、1%和2.9%。
我国玉米贸易状况看下半年玉米出口形势众所周知，国内玉米进出口贸易始终是市场关注的焦点，虽然我国已经入世，但由于我国玉米市场的特别性，玉米进口尚难实现。
但在近年我国玉米大面积丰收、国家政策的鼓舞下，2022年我国玉米出口数量开头大幅增加，到2022年国内玉米达到历史高点。
由于2022年我国玉米产量下降、出口数量激增，2022年我国政府对玉米出口政策转变，出口数量大幅降低，不足上年1/6。
步入2022年，在国内玉米产量大幅增加的背景下，国家再次出台新政策鼓舞出口，1-6月份，我国累计出口玉米493万吨，同比增长202.4%。
近期，国际运费下调，国际玉米市场行情低迷，我国玉米出口竞争力减弱，下半年国内玉米出口能否达到年初预期水平，成为当前市场关注的焦点，为此，笔者试从近年我国玉米进出口状况及目前国内外市场环境作以分析。
一、进口状况从玉米的进口状况看，上个世纪80年月初我国玉米进口规模比较大，并且呈现净进口格局，其中1983年进口达到211万吨。
此后我国玉米进口快速下降，有些年份已降至为零，但仍有极个别年份消失玉米进口急剧增加的现，如1987年玉米进口达到154.2万吨，比上一年增加95.4万吨；1995年进口玉米518.1万吨，比上一年增加518.0万，创下玉米进口的历史最高水平。
近年来我国玉米进口已基本趋于停止，而出口量大增，呈显著的净出口格局。
在我国玉米进口来源国的分布中，从历年来的进口状况看，玉米进口来源国特别集中，主要集中在美国、阿根廷等少数几个国家。
在几个玉米进口量比较大的年份中，1990年我国进口玉米36.9万吨，其中来自美国的玉米占96.6%；1995年进口玉米518.1万吨，其中来自美国的玉米占96.0%；1996年进口玉米44.1万吨，其中来自美国的玉米占77.2%，阿根廷占22.6%。
二、出口状况长期以来我国主要是以玉米出口为主，自20世纪80年月中期后我国玉米出口开头快速增加，到90年月初我国玉米出口规模连续波动增长，1992年已经达到1034万吨，突破千万吨大关，当年玉米出口已占到玉米产量的10.8%，占全球玉米总出口份额的14.0%。
全球玉米供需现状及进出口贸易总量分析一、世界玉米供需分析玉米是全球各国广泛种植的农作物。
根据美国农业部数据显示，2018年全球玉米产量为11.23亿吨，消费量11.34亿吨。
2015-2018年全球玉米供需分析资料来源：USDA、整理 相关报告：发布的《2019-2025年中国玉米种植与加工行业市场分析预测及投资方向研究报告》在除中国外的国家中，美国是全球最大的玉米生产国，2018年美国玉米产量为3.66亿吨，较2017年的3.71亿吨下降1.3%；排在第二位的是巴西，玉米产量1.01亿吨，较2017年增长23.17%；玉米产量排在第三位的是欧盟，2018年产量达0.64亿吨，较2017年同比增长3.54%。
2015-2018年全球玉米产量分国家统计表地区2015年2016年2017年2018年阿根廷29,50041,00032,00051,000巴西67,00098,50082,000101,000加拿大13,68013,88914,09513,900埃及6,0006,0006,4006,800埃塞俄比亚7,8827,8478,0008,300欧洲联盟58,74861,88462,02264,217印度22,56725,90028,75327,800印度尼西亚10,50010,90011,90012,000墨西哥25,97127,57527,56926,700尼日利亚10,56210,41511,00011,000菲律宾6,9668,0877,9807,600俄国13,16815,30513,20111,415南非8,21417,55113,10411,500乌克兰23,33327,96924,11535,805美国345,506384,778371,096366,287资料来源：USDA、整理 根据美国农业部统计数据显示，2018年美国玉米产量占全球总产量的32.62%，巴西玉米产量占全球的8.99%，欧盟占5.72%，阿根廷占4.54%，去克兰占3.19%。
国内外甜玉米产业现状及发展前景甜玉米产业是目前全球范围内较为重要的经济作物之一，具有丰富的营养价值和商业价值，是农业领域的重要支柱。
本文将对国内外甜玉米产业的现状及发展前景进行详细分析。
一、国内甜玉米产业现状1.产量及面积：中国是世界上甜玉米面积最大的国家之一，每年甜玉米的种植面积和产量均位居全球前列。
近年来，随着中国人民对营养需求的不断提高，甜玉米的种植面积和产量也在逐年增加。
2.品种改良：国内甜玉米产业在品种改良方面取得了一定的进展。
通过选育和推广优质高产的甜玉米品种，提高了产量和品质，满足了市场需求。
3.科学种植管理：近年来，国内甜玉米产业逐渐引入先进的农业技术和管理方式，通过科学施肥、病虫害防控等措施，提高了产量和品质，降低了生产成本。
4.加工及利用：国内甜玉米加工业也在逐步发展，目前主要以加工成玉米淀粉和玉米油为主，且在国内市场上销售良好。
此外，甜玉米还可以加工成罐头、速冻食品等，以满足不同消费者的需求。
二、国际甜玉米产业现状1.主要生产国家：全球甜玉米主要生产国家有美国、中国、巴西、阿根廷等。
其中，美国是全球最大的甜玉米生产国，其产量占据全球产量的相当比例。
2.技术水平：国际上甜玉米产业整体技术水平较高，尤其是美国和其他发达国家，在种植管理、品种改良、机械化作业等方面具有很大优势。
他们通过先进技术和设备的使用，提高了甜玉米的产量和品质。
3.产品质量及市场需求：国际上的甜玉米产品以质优价高著称，其高度美味和营养价值深受消费者喜爱。
由于越来越多的人开始关注健康生活方式，甜玉米作为一种天然、健康的食材，市场需求将持续增长。
三、甜玉米产业发展前景1.内外市场需求增加：近年来，随着人们对健康饮食的追求和消费能力的提高，甜玉米作为一种天然、健康的食材，受到了越来越多消费者的青睐。
未来，甜玉米市场需求将进一步增加。
2.种植技术创新：随着农业技术的不断进步，甜玉米种植技术将进一步创新，更加适应市场需求。
1、美国玉米深加工产业的发展情况。
美国是世界上玉米产量和深加工大国，玉米是美国的主要农作物品种，在淀粉深加工上，主要以玉米为原料，其产品伴随技术的进步而不断地丰富，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系。
2003年深加工消耗玉米总量为5143万吨。
美国玉米深加工的产品，由19世纪的淀粉、葡萄糖、饲料、玉米油，到20世纪的变性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。
在美国，较大的玉米深加工企业有6家，从玉米深加工产业的发展趋势看，其规模将继续扩大，技术更加先进，产品更加多样化，生产成本进一步降低，生物技术的发展将促成新的玉米深加工领域。
呈现出稳步增长，竞争激烈，生产趋于集中，逐步形成大企业集团化经营的趋势。
2、我国玉米深加工产业的发展情况。
我国是世界玉米第二生产大国，近年来，玉米产量已在1.2亿吨以上，占世界玉米产量的20％左右。
这1亿多吨的玉米大体消费领域是：饲料约9000万吨；口粮约1500万吨；种子约120万吨；工业消耗约1100万吨；储运消耗约500万吨。
目前，淀粉的产量已经超过600万吨。
以淀粉为原料进一步深加工的产品主要有味精和酶制剂等。
燃料乙醇都是国家投资兴建的项目，目前，全国有黑龙江华润、吉林燃料乙醇、安徽丰原、河南天冠四个工厂，年转化玉米332万吨。
目前全国已经有黑龙江、吉林、辽宁、安徽和河南五个省在推广乙醇汽油，未来几年，北京、河北、山东等省有可能使用乙醇汽油，乙醇汽油对玉米的需求量将继续扩大。
一、玉米深加工的发展1、淀粉应用多样，导致国内玉米深加工业发展近年，国内玉米淀粉业发展较快，主要归功于淀粉应用的多样性。
利用淀粉可以生产淀粉糖甜味剂、柠檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、VC、VE及其他药物使用的青霉素和抗菌素等。
2005年我国玉米淀粉产量为900万吨，消耗玉米1400万吨，居世界第二位。
摘要：分析了当前中国种业现状及国际种业的发展格局，通过对国内外种子公司的发展速度和水平进行比较，明确了当前中国种业发展中的优势及其存在的问题，并提出了一条常规育种与生物技术育种相结合的策略来提高中国种业竞争力。
关键词：种业；竞争力；常规育种；生物技术育种中国作为农业大国，用世界9%的耕地养活了21%的人口。
但同时，中国农业面临着农药、化肥过度施用的问题。
2010年中国化肥、农药的使用量分别是1990年的2.1倍和2.4倍[1]，以化肥为例，目前中国的化肥用量是国际平均水平的3倍之多，而肥料利用率较低，如发达国家的氮肥利用率是45%，中国仅为30% 35%[2]。
化肥、农药过量施用，不但会造成资源浪费、环境污染，更增加了成本，加重了农民负担。
中国农业面临的农药化肥过度使用的问题，在粮食安全问题日益凸显的情况下，显得尤为严峻。
而种业作为农业的基础，是世界各国的发展重点，发展具有市场竞争力的种业是解决中国农业当前面临问题的必然选择。
1 世界种业格局民以食为天，粮以种为先，科技含量高、市场潜力大的良种促进了国际种业的繁荣。
全球的种业市场具有规模大、市值高且相对集中的特点。
据国际种子联盟2011年11月资料显示，全球种子市场规模高达430亿美元，其中美国最大，为120亿美元，占全球的28%，中国以95亿美元位居第二[3]。
此外，全球种子市场最大的6个国家其种子市场总额达68%，可见在世界范围内种子市场相对集中。
全球巨大的种子市场，是各国种业公司的竞争焦点，反过来促进了全球种子贸易的发展。
自1970年来，国际种子贸易量逐年增加，2008年国际种子贸易金额高达70亿美元[3]，创历史新高。
种子贸易量的增加，一方面是种子市场不断国际化的结果，另一方面是农业的不断发展以及良种对农业的推动作用，导致世界范围对良种需求不断增加。
相对于全球潜在的巨大种子市场，当前国际种子贸易规模还是很小，远没有达到饱和状态。
因此可以推断，随着各国对本国种业的逐步开放以及种子产业分工专业化的进一步形成，未来国际种子贸易将进一步增加。
国外玉米产业发展状况
玉米已成为一种具有极高工业价值的工业资源，可用来加工的产品有乙醇、氨基酸、有机酸、抗生素、酶制剂、淀粉糖/醇、工业用变性淀粉等工业原料，广泛应用于食品、医药、纺织、造纸、饲料、化工、日用化工以及代替汽油作为汽车燃料。
目前全球每年种植玉米超过1.3亿公顷，约占全球粮食总量的35%左右，主要生产国有美国（占40%以上）、我国（占20%左右）。
2004年全球玉米产量达6.91亿吨左右，同比增长7300万吨，其中美国产量为2.9亿吨，我国产粮1.26亿吨。
随着玉米深加工业的不断发展，工业用玉米消费呈现年增加趋势。
2004年全球玉米的消费量达6.78亿吨，其中工业方面的用量为9000-9500万吨。
重点产品包括乙醇、有机酸、氨基酸、淀粉糖、变性淀粉、抗生素等。
乙醇是目前全球使用量最多的生物质动力燃料。
目前全球乙醇产能约3000万t/a，其中采用以农副产品为原料的发酵工艺占95%以上，美国和巴西是世界上最大的乙醇生产和消费国。
受环保和石油价格快速上涨双重因素的影响，美国已通过立法大力发展燃料乙醇，2005年燃料乙醇的产量达到1260万吨左右，预计2012年将达到2500万吨。
巴西的乙醇产量在1985年已达到944万吨，在全国的1290万辆汽车中约有370万辆使用纯乙醇燃料。
但由于国际原油市场的变化的国内经济危机的影响，巴西燃料乙醇发展遇到了阻力，目前巴西乙醇产能在1300万t/a，年产量在1000万吨左右。
有机酸目前已生物技术生产的有机酸有柠檬酸、乳酸和衣康酸等。
其中柠檬酸的生产规模最大，全球年产量已接近140万吨，70%产品用于食品（主要是饮料），预计随着人口数量的增加和人们生活水平的提高，全球柠檬酸的消费仍将以3%-5%的速度增加。
乳酸是第二大以碳水化合物为原料、采用发酵技术生产的有机酸，目前全球年产量为30万吨左右，约55%的产品用于食品工业，随着PLA生产技术的逐步成熟和产品应用的推广，软算具有无可估量的市场潜力。
氨基酸除蛋氨酸和甘氨酸外，其他氨基酸基本上都可以采用发酵技术生产。
由于氨基酸具有光学特性，生物体能利用的一般为L型产品，而采用发酵技术可以较好的满足这一要求。
谷氨酸和赖氨酸是产量最大的两种氨基酸，这两种氨基酸多是采用发酵技术生产的。
目前全球谷氨酸年产量已达200万吨左右，赖氨酸年产量也接近80万吨。
谷氨酸主要用作调味品，用于改善食品的风味；赖氨酸主要用作饲料添加剂，用于促进动物的生长发育，降低饲料成本。
苏氨酸是近年来增长比较快的一种氨基酸，全球年消费量达到3万吨，也是采用发酵技术生产的，主要用以提高动物对饲料中氨元素的利用率，从而降低动物饲料对环境的影响。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不仅对人体健康有利，更是饲料业所需要的重要营养性饲料添加剂，大量使用氨基酸可以降低家畜对粮食和豆粕原料的消耗，因此未来氨基酸的消费将继续增加，预计2010年全球赖氨酸的消耗量将超过100万吨，苏氨酸的需求量将达10万吨左右。
淀粉糖用生物酶水解技术或化学水解技术对于你淀粉进行加工即可得到淀粉糖系列产品，包括果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖，以及山梨醇、麦芽糖醇等糖醇类产品。
淀粉糖系列产品一般均具有甜度低、风味好、润性好、色泽美和保健性高等特性，主要被用作代替蔗糖用于食品工业和医药工业。
目前全球淀粉糖的年产量接近2000万吨，其中数量最大的是果葡糖。
美国是全球最大的淀粉糖消费国，年产量和消费量接近900万吨。
目前美国消耗的天然甜味剂55%以上来自玉米，仅果葡糖一项每年消耗玉米接近1400万吨。
葡萄糖是第二大淀粉糖，除可用于甜味剂外，还可以作为医药工业的原料及用于维持生
命，目前全球消费量为600万吨左右，约消费1000万吨玉米。
山梨醇不仅可以食用，也是生产维生素C的主要原料。
此外，山梨醇还可以代替甘油用于日化、食品和烟草等工业。
目前全球山梨醇的年消费量为90万吨（按70%含量计），约消费150万吨玉米。
蔗糖的生产具有较强的季节性，而且生产成本也略高于淀粉糖。
因此，未来全球淀粉糖的消费将继续增长，预计年增长率为3-5%。
变性淀粉变性淀粉是对原淀粉进行化学或物理加工，使原淀粉的性能大大改进，从而适应食品、纺织、造纸等工业生产的需要。
目前全球变性淀粉的年产量在600万吨左右，造纸和食品是其两大主要用户，美国年消费量达300万吨左右，其中60%左右用于造纸工业。
抗生素采用发酵方法生产的抗生素有青霉素、金霉素、土霉素、四环素等，其中青霉素产量最大，年产量接近4万吨。
随着新技术的开发，发酵法生产的抗生素产品在不断增加。
其他以玉米为原料的产品还有酶制剂、农药、黄原胶等，这些产品的产量也在不断增加，具有广阔的市场发展前景。
