团队用餐服务工作标准表格格式

②收款员结完帐并记录下身份证号码及联系电话，然后将账单第一联及支票存根核对无误后还给客人，并向客人表示感谢。
F以上无论哪一种结账方式，当结完帐后员工都必须在账单上签字注明结账方
体现结账的多样化与准确性
送客
18、当客人结账完毕并有意离开餐厅时，服务员应迅速来到客人身后，帮助客人拉椅，便于客人站立。服务员应将客人送至门口并面带微笑地对客人说：“谢谢光临，欢迎下次在来。”客人离开餐厅后，服务员方可清理台面。迎宾员向客人鞠躬30度并再次对客人的光临表示感谢。
使客人吃的更满意
餐中服务
16、A骨碟的更换：
①用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当预计需给客人换骨碟时，应立即做相应的准备。
②一般情况下，不超过两道菜为客人换一次骨碟。
③换骨碟按顺时针方向，从客人右边更换。
④换骨碟时应得到客人许可，礼貌地对客人说：“对不起，为您换个骨碟。”
B烟灰缸的更换：
①当客人烟灰缸内有2个烟蒂时，必须为客人更换烟灰缸。
拉椅让座
5、让座秩序，先女后男，先老后幼，先宾后主；按规范动作拉椅让座：双手抓住椅背两边，用轴骨紧椅背退后半步，请客人入座，将餐椅轻轻往前推，到舒适即可。为带小孩的宾客添置儿童椅。
服务更加人性化
领位与服务员的交接
6、领位员须告知服务员就餐人数及主人的姓称；给客人介绍盯台员。
更准确的服务客人
菜单的展示
给客人留下美好印象
餐后工作
19、A收台：
①动作轻而麻利。
②先对齐餐椅，收集口布，以免餐厅杂乱，然后把易碎的玻璃杯、金器、瓷器餐具等先后撤下。
③用托盘根据餐具类别合理摆放：遵循重、高物品放于托盘里边，轻、低物品放于托盘外边，不得将玻璃器皿重叠摆放。
④小物品不得放于汤鼓内。

员工用餐规章制度表一、用餐时间1.1 上班日用餐时间：- 早餐时间为上午7:30至8:30，午餐时间为中午12:00至13:00，晚餐时间为下午18:00至19:00。

- 其他非正式用餐时间为9:00至10:00和15:00至16:00。

1.2 假日用餐时间：- 用餐时间根据实际情况安排，需提前与餐饮管理部门协商确认。

二、用餐地点2.1 公司食堂为员工的主要用餐地点，提供早、中、晚三餐。

2.2 在非正式用餐时间，员工可以选择到公司指定的食堂、休息区域或者室外用餐，但不得在办公区域用餐。

2.3 公司禁止员工在办公桌上进食，避免影响办公环境和工作效率。

三、用餐费用3.1 公司提供的食堂餐费由公司承担，员工可以使用工作证件或员工卡刷卡结账。

3.2 员工在食堂购买自费餐品时，需自行支付费用，并不得恶意挂账或逃避结账行为。

四、用餐规范4.1 员工在用餐时应保持整洁，饭后自行将餐具和饭菜残余清理干净，保持就餐环境整洁。

4.2 用餐时不得大声喧哗，避免影响到其他员工就餐或休息。

4.3 用餐后不得随意丢弃食品包装或餐具，应投入指定的垃圾桶或分类回收箱。

4.4 禁止携带外部食物进入公司食堂用餐，避免影响食堂食品安全和卫生。

4.5 员工应遵守食品安全法规，不得擅自取用过期、变质或不明食材，确保用餐安全。

五、特殊情况处理5.1 员工如有特殊饮食需求或食物过敏情况，需提前向餐饮管理部门说明，协商安排合理的膳食。

5.2 员工如有突发状况或急事需要提前离开用餐地点，应事先告知同事或主管，确保工作和用餐时间的合理安排。

5.3 员工如在用餐过程中出现身体不适或食物中毒等情况，应及时向医务室或餐饮管理部门报告，接受医疗救助和处理。

六、违规处理6.1 对于严重影响公司正常工作秩序、违反用餐规章制度、或多次被警告而不改正的员工，公司有权对其进行相应处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、停发食堂餐费、甚至停止提供餐饮服务等。

6.2 对于恶意浪费食物、损坏用餐设施、违规携带外部食物等行为，员工将受到一定的处罚，情节严重者将按公司相关规定进行处理。

中餐服务规章制度表格范本第一章总则第一条为了加强中餐服务管理，规范员工行为，提升服务质量，特制定本规章制度。

第二章服务准则第二条服务员在服务中应遵守以下准则：1、服务热情：对每位顾客都要保持热情，主动为其提供服务。

2、礼貌待人：对待顾客要礼貌且有耐心，不得出现无礼或者不耐烦的情况。

3、细心周到：对待顾客的点餐需求要仔细倾听，保证准确无误。

4、尊重顾客：不得对顾客进行侮辱或者歧视性语言或行为。

5、保持整洁：工作服要整洁，不得出现脏乱的情况。

6、不得私吞客人物品：不得私吞顾客遗失的物品，应当交于店铺管理人员处理。

第三章工作流程第三条服务员在接待顾客时应按以下流程进行：1、主动招呼：主动接近顾客，微笑问好。

2、引导就座：根据顾客需求引导顾客就座，并提供菜单。

3、点餐服务：根据顾客点餐需求为其提供推荐并记录菜品。

4、端菜上桌：将点好的餐品端到顾客桌前并介绍菜品。

5、关注用餐：在用餐过程中密切关注顾客需求，及时为其添加餐具或调味品。

6、结账服务：询问顾客是否需要结账，并提供准确的账单。

第四章日常管理第四条服务员在日常工作中应遵守以下管理规定：1、服从管理：服从店铺管理人员的指挥管理，不得擅自违规操作。

2、不得私拿客人物品：不得私自带走顾客物品，应当绝对保护顾客财物。

3、保密工作：对于店铺内部事务要严守商业机密，不得向外泄露。

4、遵守规章制度：严格遵守规章制度，不得违反工作纪律。

第五章处罚与奖励第五条对于违反规章制度的服务员，将进行适当的处罚，包括警告、罚款、调岗甚至开除；而对于表现优秀的服务员将给予奖励，包括表扬、奖金等。

第六章附则第六条本规章制度自颁布之日起生效，经店铺管理人员签署后生效，并不断完善和更新。

制定单位：中餐店制定时间：2022年10月修订时间：2023年5月以上为中餐服务规章制度范本，现颁布实施。

月末 盘 存
数量 金额 数量 金额 数量 金额 数量 金额
事主 或单位
年月日
事由经过：
： 地址：
处理人意见： 部门意见：
处理人： 经理人：
日期 事由
签字人
加班天数
客人 公司名称 客户饮食喜好：
餐别项目
开餐 数人数 业收入
餐中问题 客人意见 安全 生 交接事宜 未结款项
次日接待流量
其它
报修时间 地点
餐 员工出满勤率 95/以上 员工 立行 态无不符合规现
工作 业期间现场督导表现 制度 能够妥善处理客人意见 执行 部 与各班组工作协调顺 分 执行上级工作指令快 准确
日常管理考核记录完整坚持好
管区设施设备档案维修记录完整 当月份之累计
考核期 月 周 月 月 日 周 日 日 日 日 月 周 日 日 日 日 日 月 日 日 日 日 月 日 日 月 日 日 月 月
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
性别 年龄 出生年月
贯
民
联系
包间
人数 时 间
工作单位
经手人
品名
当日 单位 盘有
当日 领入
当日 消
当日 盘存
其它
品
份量
价格
器
主料
辅料
特点
部位 前部 传部 收银部 部 后部
责任人
情况
签字时间
得分 仪容仪表 礼 用语
劳动纪律
工作效率
服务意识
操作规
补位意识