小两口轻信偏方用仙人掌炒菜相继中毒

17道错误流传的“常见有毒家常菜”你有没有曾经陷入集体恐慌中？不由自主地远离那些广为流传的“常见有毒家常菜”？网上到处流行“常见有毒家常菜”的说法，这些看起来相当家常的食物搭配方法，真的就有那么大的害处，居然要用“有毒”一词来评价？是科学事实，还是夸大其词，还是让我们挑几个拉出来认真分析，看看这么吃是否可怕。

1.、土豆烧牛肉“有毒”理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

评点：荒唐。

假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭馒头面条这些含淀粉的食物都不能和鱼肉蛋豆制品一起吃了；既含有较多蛋白质，又含有大量淀粉的豆子也不能吃了；各种包子饺子馅饼之类食品更不能吃了……人类的饮食岂不是要重新安排？事实证明，吃这些既含有蛋白质又含有淀粉的食品，或者饭菜同吃，我们几千年来不是消化得很正常吗？既然如此还有什么可怕的呢？相反，因为蛋白质会延长淀粉类食物在胃里面停留的时间，会让人感觉更饱，也会让进餐后的血糖不会升得那么快。

2.小葱拌豆腐（与“菠菜炒豆腐”的道理相同）“有毒”理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。

评点：按照这种有毒理由，小葱不和豆腐一起吃，结果会怎样呢？小葱中的草酸不和钙结合，会有更大一部分被人体直接吸收。

吸收之后，进入血液，又会怎样呢？这些草酸照样有可能在体内和钙结合形成沉淀，甚至形成结石。

其实，含有草酸的蔬菜很多，比如竹笋、茭白、菠菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、各种野菜……它们营养素都很丰富，但也都含有大量的草酸，是不是都不能和豆腐一起吃了呢？其实解决草酸的问题很简单，只需要把这些蔬菜在沸水中好好焯一下，去掉大部分草酸，就不会出现浪费钙元素的问题了，根本说不上什么“相克”。

3.豆浆鸡蛋“有毒”理由：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶抑制剂结合，从而失去二者应有的营养价值。

让你了解各种相克的食物防病保健知识《食物相克》下册有备无患无病早防合理膳食身体健康编者的话食物是人们生活中不可缺少的东西，正确的煮吃食物对确保人民的身体健康和生命安全十分重要。

否则，如果乱吃食物将会危害身体健康，甚至造成不必要的食物中毒及死亡。

本书介绍一些食物与食物相克，食物中毒给读者，仅供大家参考之用，望读者切记勿误。

祝君身体健康、生活愉快、家庭幸福。

防病保健知识1、【为什么常吃烘烤食物易患癌】因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫和一种叫3，4-苯丙比的致癌物质，这些物质会遗留在食物上，所以人吃多了极易患癌。

2、【哪些蔬菜不能正常食用】(1）【新鲜黄花菜】因含有秋水仙碱，使用后在人体内氧化成剧毒物质，仅食用3-20毫克，便可引起中毒死亡。

（2）【新鲜木耳】因含有一种对光线特别敏感的卟啉类物质。

食后经阳光照射可引起日光性皮炎，严重者可导致咽喉水肿，影响呼吸。

（3）【用化肥的豆芽】因其含有大量的氨，在细菌作用下，会生成强致癌物质亚硝胺，食后轻者可引起头昏、呕吐，严重者可引起肝癌胃癌。

（4）【发芽土豆】因含有龙葵素，食用后壳出现口腔发痒，心口发热、恶心、呕吐、头晕等，严重者体温身高，甚至呼吸麻痹而死亡。

（5）【青番茄】所含毒素和所引起的病症和发芽土豆相同，若生吃起危险性更大。

（6）【新鲜蚕豆】有的人食用新鲜蚕豆或蚕豆花粉引起过敏性溶血综合症，出现全身乏力、贫血、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

（7）【隔夜白菜汤不能喝】白菜含有丰富的硝酸盐，煮熟后放一夜后，因细菌作用，会引起化学反音，使硝酸盐还原成亚硝酸盐，这种物质随之进入常委后，并迅速进入血液中，使血液中的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的功能，使身体缺乏氧气，引起皮肤和粘膜青紫，严重者造成死亡。

3、【儿童不宜吃皮蛋】：皮蛋在加工过程中加入一种氧化铅的物质，此物有毒，影响智力4、【烂姜不宜吃】：烂姜有极毒，能坏死肝细胞。

不要毁掉食用仙人掌本刊评论员【期刊名称】《甘肃农业》【年(卷),期】2004(000)009【摘要】前不久 ,山东电视台播放了山东锦绣大地公司把种植食仙人掌作为传销手段骗人骗钱的事。

紧接着 ,甘肃电视台及一些报纸也报道了甘肃锦绣大地公司类似的事。

种植户大呼上当 ,面临种植冬季大棚蔬菜之即 ,一些农户忍痛割爱 ,毁掉仙人掌。

笔者深感惋惜 ,作为对食用仙人掌有所研究者 ,在此要大声疾呼 :食用仙人掌种植前景广阔 ,千万不要再毁了。

食用仙人掌原产墨西哥米邦塔地区 (所以人称米邦塔仙人掌 ) ,一度风靡美洲 ,并进一步走向世界。

2 0世纪末 ,我国农业部引进在海南省种植 ,现已推广到各省。

我省种植估计不超过 2 0 0 0亩。

食用仙人掌以其保健作用和独特风味逐渐受到人们喜爱。

仙人掌含有多种营养成分 ,包括低聚糖、氨基酸、不饱和脂肪酸、果胶、膳食纤维、绿原酸、Vc、VA、VB1、VB2、尼克酸、叶酸、VK1、Ca、P、Fe、K、Zn、Se等物质。

由于含有丰富的调节人体机能的化学成分 ,使仙人掌具有较高的医疗保健价值。

可以去胆固醇、降脂 ,清洁血管壁 ,降血糖 ;清热解毒 ,抗病毒 ,提高免疫力 ,治疗腮腺炎和无名疗疮 ;抗肿瘤 ,防止癌细胞的形成与扩散 ;行气活血 ,促进愈伤 ,预防、治疗风湿、类风湿。

同时 ,仙人...【总页数】1页(P1)【作者】本刊评论员【作者单位】【正文语种】中文【中图分类】S649【相关文献】1.不要让情绪失控毁掉你的团队 [J], Annie;McKee;2.不要让快时尚产业毁掉环保和未来 [J],3.不要让焦虑毁掉发展成果 [J],4.农村养猪存在的主要问题及发展对策杨树速生丰产栽培技术问答（三）农作物秸秆用途广不应一烧了之洞庭湖畔蚌肥珠美驼鸟＂明星＂陈海华专业合作社帮助农民致富侗乡苗寨科普能人甘当无品官争做有为人中浙优634作熠后稻示范效果与高产栽培技术早春马铃薯一秋冬蒜苗高产高效设施栽培模式辽西半干旱地区实现玉米超高产的关键技术马铃薯受冻后不要轻易毁掉重种春马铃薯高产高效栽培技术甘蓝型中晚熟＂双低＂油菜的秋发高产栽培川芎的高产栽培技术提高无性系茶苗移栽成活率的技术要点沙糖橘留树保鲜采前落果预防技术缓释肥料在猕猴桃上的使用效果示范套袋苹果坑贮节灌配肥旱作集成技术成年柑橘树全年旋肥技术农业部深入推进农业依法行政 [J],5.马铃薯受冻后不要轻易毁掉重种 [J], 刘征因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

2024年行政职业能力测验考试真题卷第一部分常识判断1.2024年中央一号文件指出，压紧压实防止返贫工作责任，持续巩固提升（）成果。

①脱贫人口就业保障；②“三保障”；③饮水安全保障；④“六保障”A.①②③B.②/③④C.②③D.①④【答案】：D2.2024年1月15日，全球第一桶地下原位热解煤焦油在（）提取成功，实现煤田采油从"0"到"1"的实质性突破。

A.陕西B.黑龙江C.河南D.山西【答案】：A3.北京时间2024年2月8日，2026年米兰-科尔蒂纳丹佩佐冬奥会和冬残奥会吉祥物正式公布。

经过公众投票评选，（）从1600个参赛作品当中脱颖而出，分别成为2026年冬奥会和冬残奥会吉祥物。

A.特奇和米加B.蒂娜和米罗C.海迪和豪迪D.鲍德和卡普尔【答案】：B4.2024年综合运输春运工作专班数据显示，2月6日，全社会跨区域人员流动量预计超（）人次。

A.2.08亿B.1.8亿1/ 14C.2.2亿D.2.1亿【答案】：C5.2024年3月11日，农历二月初二，不少地方喜称"龙抬头"。

农历二月二日春游踏青之俗约始于（）。

A.秦代B.唐代C.明代D.宋代【答案】：B6.能够直接反映居民家庭购买的消费品和服务价格水平变化情况的是（）。

A.PPIB.GDPC.CPID.WPI【答案】：C7.奉献社会是社会主义职业道德规范的基本内容，要求我们处理好奉献与获得的关系，从整个社会层面看，下列观点正确的是（）。

A.奉献应大于获得B.奉献应等于获得C.奉献应小于获得D.奉献与获得不需要关联【答案】：A8.（）是采取一种手段或措施，刺激一些较为安逸、缺乏活力的企业活跃起来投入到市场中积极参与竞争，从而激活市场中的同行业企业。

A.鲶鱼效应B.雁阵效应C.蝴蝶效应D.从众效应【答案】：A2/ 149.规范性公文标题的时间是（）。

A.公文打印的时间B.公文讨论的时间C.公文撰写的时间D.公文发布的时间【答案】：D10.下列不属于行政外部监督的是（）。

你家餐桌上的常客竟全是毒物生活中有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。

但从健康的角度讲，还是不科学的。

北京禁毒教育协会给您列出6种被健康专家列为错误的菜肴搭配。

不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。

如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。

★（1）土豆烧牛肉：有毒的家常菜，你一定不知道你每天都在吃由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

★（2）小葱拌豆腐：有毒的家常菜，你一定不知道你每天都在吃豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

★（3）豆浆冲鸡蛋：有毒的家常菜，你一定不知道你每天都在吃鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

★（4）茶叶煮鸡蛋：有毒的家常菜，你一定不知道你每天都在吃茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

★（5）炒鸡蛋放味精：有毒的家常菜，你一定不知道你每天都在吃鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

★（6）红白萝卜混吃：有毒的家常菜，你一定不知道你每天都在吃白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。

一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。

不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

2023年中式烹调师（中级）备考押题2卷合壹（带答案）（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第一卷一.全能考点(共100题)1.【单选题】料花与主料配制，要。

A、突出质量B、突出色彩C、突出主料D、突出花形参考答案：C2.【单选题】属于非糖类甜味调味品的是。

A、蔗糖B、麦芽糖C、果糖D、木糖醇参考答案：D3.【判断题】作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。

参考答案：√4.【判断题】化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。

参考答案：√5.【判断题】文蛤为软体动物，肉质肥大，体呈斧形，淡黄色。

参考答案：√6.【判断题】鱼类中的组胺可引起食物中毒。

参考答案：√7.【单选题】比目鱼的皮质粗老，加工时先在鱼体的一侧竖切一刀，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻，并将其顺有势撕掉。

A、尾部B、头部C、背部D、中部参考答案：A8.【单选题】软炸选用质地细嫩、新鲜、无异味的原料作为主料。

A、动物性B、植物性C、海鲜D、动植物性参考答案：D9.【单选题】都制法的前期应保持汤面。

A、大开B、不沸不腾C、沸而不腾D、沸腾参考答案：C10.【单选题】扣制法是将加工成形的原料，在容器内按照一定的成形要求均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。

A、一个B、二个C、不同D、若干参考答案：A11.【判断题】()脆皮糊中加入的淀粉或面粉，能使制品达到蓬松的目的。

参考答案：×12.【判断题】海带藻体较宽，质地细嫩。

参考答案：√13.【判断题】秦川黄牛体形庞大，其鞍部发达，具有良好的肉用特性。

参考答案：√14.【判断题】小尾寒羊骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉质细嫩，膻味小，是肉用绵平的主要品种。

参考答案：√15.【单选题】损耗率与的和等于100%。

A、成本毛利率率B、出材率C、销售毛利率D、成本率参考答案：B16.【单选题】在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成，这种现象称为“回火”。