厨房美食菜谱：肉炒酱的做法

厨房美食菜谱：酱肉的做法
宝贝一直喊着要吃肉就做了这个
食材
主料：
五花肉500g
油适量
盐适量
大蒜适量
辣椒适量
味精适量
糖适量
步骤
1.肉切好焯熟
2.捞出
3.准备好蒜头和辣椒
4.锅里不放油开小火把肉的油脂煸一点点出来肉捞出备用
5.煸肉的油里放入蒜头辣椒煸香把辣椒捞出不要蒜头和油捞进肉里留一点点油在锅里
6.开小火加一勺糖把糖煮成糖浆
7.放入肉翻炒下加入水煮加入盐味精煮至收汁
小贴士：水科院多放一点肉不要变太老我这个就煸的太老了。

厨房美食菜谱：眉豆炒虾酱的做法
胶东人爱吃虾酱，这是一种对海鲜另类的追求，在没有冰箱的时代，把大虾晒干，把小虾和弃之不用的虾头粉碎成酱，加入很多盐慢慢发酵，一年四季都可以随吃随用~~这何尝不是一种智慧，这也是本地人的舌尖美食
眉豆是几乎家家都种的蔬菜，好养疯长~~收获了的芸豆和虾酱配在一起，就是无比美味的下饭菜——眉豆炒虾酱~~~
食材
主料：
眉豆
虾酱
鸡蛋
五花肉
姜5g
葱5g
青辣椒20g
油25g
糖5g
生抽5g
盐2g
香油5g
步骤
1.准备原料
2.切去两端，清洗干净
3.改刀成丝
4.青椒切丝，葱姜切末，五花肉切丝
5.虾酱里打入鸡蛋
6.加入适量清水
7.搅拌均匀
8.锅里放15克油，油热后，将虾酱蛋液放入
9.稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来
10.锅里放10克油，油热后放肉丝翻炒
11.加入葱姜，加入生抽
12.加入眉豆丝翻炒，加入盐
13.最后加入虾酱翻炒均匀
14.加糖调味提鲜，最后淋入香油关火
小贴士：1、虾酱里加入鸡蛋，炒的时候才能凝固，而且还要加入一定量的清水，这样炒出的虾酱口感更细嫩
2、炒虾酱的时候，切记一入锅就翻炒，这样炒出的虾酱碎散，要稍微凝固后再翻炒
3、这道菜有了虾酱，最后只加一点盐就可以了，因为虾酱很咸
4、最后一定要加少许糖，可以让菜的味道更鲜，口感更柔和。

厨房美食菜谱：农家小炒肉的做法
农家小炒肉是湘菜馆里最常见的菜了，以前在深圳工作的时候，叫外卖也是叫的最多的。

现在生活在长沙，自然在家自己做更健康啦，不用担心死猪肉，不用担心地沟油。

小炒肉用精致的五花肉炒出来很香，是下饭的好菜哦。

食材
主料：
五花肉
青椒
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
大蒜适量
黄豆酱适量
步骤
1.青椒去掉内籽和茎，洗净
2.切小块
3.五花肉切片，大蒜切片
4.热锅煸五花肉，煸出油
5.放酱油，醋，黄豆酱调味，盛出待用
6.用刚才煸肉的油炒青椒
7.等青椒炒熟的时候，倒入五花肉，放盐调味翻炒出锅
小贴士：我用的是螺丝椒，把里面的茎去掉，一点也不会辣，小朋友也能吃哦。

肉炒好后先盛出来，等青椒炒好后再一起炒肉，肉就不会变老。

厨房美食菜谱：蘸酱菜的做法
好多人都有共同的感觉，就是节后饮食必须要调整，改变原来的大鱼大肉，换上清淡可口的绿叶菜，好清除残留在肠胃里油腻腻的东西，想了想，还是蘸酱菜吧！
食材
主料：
猪肉50g
大酱
豆腐200g
菠菜
油适量
盐适量
葱适量
红辣椒适量
味精适量
步骤
1.猪肉切成小丁，大葱切成葱花，备用。

2.袋装的铁岭大酱，备用。

3.点火做锅，放油烧热，加入红辣椒炸锅，放入小肉块、葱翻炒。

4.加入大酱，倒入少许水烧开，放入少许味精，即可。

5.盛出，备用。

6.豆腐切块（大小块随个人意愿），放入装水的锅里，开锅即可。

7.菠菜洗净，切成段，放入装水的锅中，烧开焯一下，沥干水，备用。

8.清淡的蘸酱菜出锅了。

小贴士：炸酱时要注意少放盐，因为大酱有咸度，避免酱太咸；蘸酱的青菜可随个人口味选择，还可以选黄瓜、萝卜条、青椒等新鲜蔬菜。