喝牛奶的好处之抗癌ppt课件

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多喝牛奶防癌又抗癌

多喝牛奶防癌又抗癌
戴长林
【期刊名称】《江苏安全生产》
【年(卷),期】2007(000)010
【摘要】低纤维、高脂肪饮食再加上环境污染等原因，使我国癌症发病率逐年上升。

预防癌症，有必要改变生活方式和进行膳食干预。

牛奶不仅能补充人体所需的营养，其中一些特殊成分还具有防癌和抗癌作用，这是近年来食品学家们的一项重要发现。

【总页数】1页(P42)
【作者】戴长林
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.中国式抗癌“蹄疾步稳”——防癌的三组“数字密码” [J], 吴志
2.膳食硫代葡萄糖苷衍生物抗癌活性及预防癌症的\r研究进展 [J], 任建敏
3.厨房里的抗癌明星——盘点抗癌防癌食品 [J], 许圣义;李荣兰
4.靠吃抗癌食物就能防癌? [J], 张健
5.靠吃抗癌食物就能防癌? [J], 张健
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肿瘤病人营养宣教ppt课件

肿瘤病人营养不良的影响
❖ 与体重维持稳定的病人相比，体重丢失的病人：
❖ 生活质量降低 ❖ 抗肿瘤治疗的的反应降低 ❖ 化疗毒性反应的敏感性增加 ❖ 并发症增加 ❖ 住院日的延长和更高的医疗费用
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇）、村（社区）三级综治中心为指挥平台、以综治信息化为支撑、以网格化管理为基础、以公共安全视频监控联网应用为重点的“群众性治安防控工程” 。
流食多成液体状，没有食物残渣，少食多餐，如不能满足每天营养素和热量的需要，应使用肠内营养制剂。
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❖ 脂肪痢：用清淡素流质、少油无渣软饭、银花加绿茶煎汁、山楂加红糖汤、葡萄汁加红糖、山药粥、苹果泥、香蕉泥、胡萝卜泥、挂面汤、山药加扁豆汤等。
❖ 味觉异常：用常规食物与多种冰冻食物、乳制品、水果类、巧克力、咖啡、茶水等。
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正确膳食营养的重要性
可行性
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❖ 腹胀：宜用萝卜汁、山药粥加饴糖少许、白萝卜加粳米稀粥、果酱、砂仁粥等。

牛奶知识.ppt

质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的
矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，
特别是钙、磷的奶营养成份详解
•
每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化
• 阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
牛奶功用－抑制肿瘤
• 牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到
防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
可能喝上“有抗奶”
• “有抗奶”是指含有抗生素残留的牛奶。奶牛的一生可能患很多病，比如消化道疾病、乳腺炎、呼吸道炎症等等。现在国内治疗奶牛各种炎症用的最普遍的药物是青霉素、链霉素等抗生素。按照行业规定，为了防止药物残留，用药后一般要有5 天至7天的休药期，这期间产的奶是要废弃的，但谁敢保证这些奶一点儿也没有混入流通渠道，特别是出现在管理有漏洞的地方。
•
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免
疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一
种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用
牛奶功用－美容养颜
• 牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

乳和乳制品的营养价值ppt课件

除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大，且常强化维生素D 和维生素B1。
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▪2、奶粉：（1）全脂奶粉：
溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很小。（2）脱脂奶粉：
脂溶性维生素有一定损失。适合于腹泻的婴儿及要求少脂膳食的人群。（3）调制奶粉：母乳化奶粉，各种营养成分含量和比例接近母乳。
属于优质蛋白
▪ 2、脂肪：
牛乳脂肪含量约为2.8~4%，以微粒状的脂肪球存在，易消化吸收。
牛乳脂肪中短链脂肪酸含量高。
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▪3、碳水化合物：牛乳中碳水化合物主要为乳糖。
优点：
（1）促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。（2）调节胃酸、促进胃肠蠕动，促进消化液分泌。
（3）促进肠内乳酸菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡。
Thanks
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（4）促进肠细菌合成B族维生素。
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▪4、维生素：牛乳是各种维生素的良好来源。它含有几乎所有种类的脂溶性和水溶性维
生素。 ▪5、矿物质：
牛乳中含有丰富的矿物质，富含钙、磷、钾，是动物性食品中唯一呈碱性的食品。
牛乳是膳食中钙的最佳来源。
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二、乳制品的营养价值
▪1、巴氏杀菌乳：
乳和乳制品的营养价值
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1
主要内容
一、乳的营养价值二、乳制品的营养价值三、储藏和加工对乳和乳制品
营养价值的影响
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2
一、乳的营养价值
牛乳是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素 A和维生素B2的重要来源。

世界牛奶日暨全国乳品营养周牛奶营养科普宣传课件PPT

甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质后，加入约16%的蔗糖，经减压浓缩到原体积40%的一种乳制品。淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶经巴氏消毒和均质后，浓缩到原体积1/3后装罐密封，经加热灭菌制成具有保存性的乳制品。
奶酪又称乳酪或干酪，是由牛乳经过发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟等处理得到的产品。
乳制品分类。
酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳酸菌发酵后制成的乳制品。纯原味酸奶的蛋白质含量≥2.5%，调味酸奶的蛋白质含量≥2.3%。
根据加工处理不同，将奶粉分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调肪制成的产品，天然奶油以含水量可分为鲜奶油 (fresh butter) 和脱水奶油 (Dehydrated butter)也叫黄油。
4、牛奶的科普。
什么时间段喝牛奶最好？
有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。
所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
种类。
消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min. 或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃， 1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

乳腺疾病的预防与保健常识PPT模板

二、常见的乳腺疾病
❖ 常见乳腺疾病有乳腺炎、乳腺增生、乳腺纤维腺瘤、乳腺囊肿及乳腺癌等。其致病因素比较复杂，如治疗不及时或治疗不当，就可能导致癌变。
三、产生乳腺疾病的原因
❖ 现代的生活习惯和乳腺疾病的关系特别密切。工作压力大使女性患乳腺疾病的几率提高30%，不规律的作息会使女性荷尔蒙分泌紊乱，尤其容易导致乳腺癌的发生。
什么人易患乳腺癌
❖ 1.如果你的母亲、姐妹中有一人以上患过乳腺癌，那么你本人患乳腺癌的可能性较大。
❖ 2.第一次妊娠年龄大于３０岁的妇女及从未生育过的妇女。 ❖ 3.进食过多的动物脂肪， ❖ 4.吸烟和饮酒的人 ❖ 5.绝经后体重超重的女性； ❖ 6.患某些慢性乳腺疾病（如导管上皮不典型增生、乳头状
七、乳腺炎的预防
❖ ﹙1﹚妊娠期的乳房卫生极为重要，从孕后6个月开始，每天用清洁水或中性肥皂水擦洗乳头、乳晕，或用白酒（75％酒精也可）棉球蘸涂乳头及乳晕，以提高局部的抵抗力。
❖ ﹙2﹚对先天乳头畸形的，在孕后（其实是愈早愈好）加以矫正,用手轻柔的牵拉等。
❖ ﹙3﹚一定要保持乳汁通畅，乳汁淤积是引发乳房炎的重要因素。
❖ 谷类如小麦(面粉)、玉米及一些杂粮经常食用，均对乳房具有保健作用。
乳房最恨的食物
盐和快餐食品
❖盐和其他含钠元素量高的食物，会让女性体内保持更多的体液，增加乳房不适。
肉类
乳房最恨的食物
❖美国妇女家庭健康中心的最新研究发现，吃肉类食品较多，不仅摄入热量过多，同时也会摄入更多的胆固醇。而胆固醇会刺激人体分泌更多的荷尔蒙，而绝大多数乳房肿块都是与荷尔蒙分泌相关的。
瑜伽治疗、预防乳腺疾病
弓式
❖俯卧，弯曲两腿靠近臀部，双手抓住两脚，吸气，将两腿两手尽量向上提升，悬息或保持轻柔的呼吸，保持一会，呼气，将身体缓慢放下。

乳品营养与人类健康 ppt课件

当水喝拉肚子是牛奶的问题喝牛奶上火鲜奶用微波炉加热会致癌
万个/ mL ，我国＜50万个/mL 牛的健康程度
如何识别掺假牛奶
牧场养殖条件好坏掺假
奶粉质量的优劣
从奶粉的颜色、风味、组织状态、声音及包装。优质奶粉：包装完整，标识有商标、生产厂名、保存期限等，
马口铁密封充氮包装保存期限为2年；非充氮包装1年；瓶装9个月；袋装6个月。
奶粉质量的优劣
乳品营养与人类健康
许倩
美容
酸奶杏仁粉治粉刺牛奶洗手除油腻牛奶+醋—消眼浮肿冰牛奶洗脸治晒伤食盐牛奶浴去皮屑酸奶奶油面膜去皱
瘦身
普罗科普氏牛奶减重法：每周安排一天为牛奶日，这天仅吃牛奶1~1.5L，酸奶0.5L，奶酪 100~200g，以及少量奶油。卡雷尔氏牛奶减重法：连续3天，每天分5次喝牛奶共1L，同时吃一些蔬菜、水果、肉类。
没有耐心或容易发脾气。糖摄入过量—情绪多变，不稳定蛋白质低下及番茄橘子、苹果、青菜缺乏—郁郁
寡欢缺B族维生素—忧心忡忡、惊恐不安或健忘锌、锰不足—异食癖
日本：一杯奶强壮一个民族美国：三杯奶运动印度：白色革命中国：一斤奶运动
发达国家好牛奶的标准
蛋白质含量原料乳中的细菌数量：发达国家＜10
酸。
青少年
影响身高的因素：遗传、种族、营养、气候、伤病、体育锻炼
人的一生三个生长发育期：一周岁内；学龄前期 4~6岁；青春期13~18岁。
世界粮农组织推荐，正处于青春期青少年每天应摄入1000~2000毫克的钙，每天只要喝500毫升牛奶，就能摄入520毫克钙。
情绪
牛奶有很好的镇静和催眠作用营养不良或膳食结构不合理会导致情绪不安定，
明星与牛奶

关于牛奶ppt课件

羊奶
含有丰富的营养成分，包括矿物质和维生素等，但脂肪含量较高，蛋白质结构也与牛奶有所不同。
01
巴氏消毒奶
经过短时间高温处理，杀死大部分细菌，但保留了较多的营养成分。需冷藏保存，保质期较短。
02
03
豆奶
由大豆加工而成，不含乳糖和胆固醇，合适素食者和乳糖不耐受者。营养成分与牛奶有所不同。
04
牛奶与骨质疏松
牛奶中的钙含量丰富，是预防骨质疏松的重要营养素。适量饮用牛奶可以增加骨密度，下落骨折
风险。
牛奶中的钙磷比例适宜，易于人体吸取利用，对预防骨质疏松有
积极作用。
除了钙，牛奶中还含有维生素D 、镁等营养素，这些都有助于骨
骼健康。
牛奶与心血管疾病
牛奶中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
关于牛奶的ppt课件
汇报人： 202X-XX-XX
目录
• 牛奶的简介 • 牛奶的营养价值 • 牛奶的生产和加工 • 牛奶的消费建议 • 牛奶与健康
01
牛奶的介
牛奶的来源
牛奶来源于健康的成年牛，经过适当的饲养和挤奶操作获得。
牛奶的品质和安全性与其来源牛的健康状态、饲料和水源等密切相关。
现代农业技术提高了牛奶的产量和品质，同时也需要关注环境保护和动物福利。
奶油、黄油
从牛奶中分离出来的脂肪制品，用于烹饪、烘焙等。
04
牛奶的消费建议
适量饮用牛奶
每天饮用适量牛奶，保证营养均衡。
注意控制总热量摄入，避免过量饮用牛奶导致的肥胖等问题。
根据个人需求和身体状态，选择合适的饮用量。
选择优质的牛奶
选择来自可靠品牌和渠道的牛奶，确保品质和安全。

牛奶小常识ppt课件

钙：是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250 毫克，居众多食物之首，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的，故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。

蛋白质：组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸，我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

无机盐：牛奶中的无机盐也称矿物质，牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和 PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等，这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。

对“你知道牛奶的营养价值吗？”的回答中，30%不知道；60%知道一点；只有10%知道。认识的缺乏，使得人们普遍认为，牛奶只是一种可有可无的食品，乳制品消费严重不足，这就直接导致了我国居民日膳食钙摄入量严重不足。

多次营养调查结果显示，我国居民日膳食钙平均摄入量只有400毫克左右，而世界卫生组织推荐的日膳食钙平均摄入量为8001200毫克，是我国水平的2至3倍。调查同时显示，我国婴儿、儿童、青少年、中老年、孕妇等最需要补钙的人群中，钙的摄入量也不足标准的60%。缺钙除了会导致佝偻病、骨质软化、老年骨质疏松等常见病外，还会影响骨骼充分发育到应有的水平。

《牛奶的基本知识》课件

牛奶的品质检测
1
牛奶的检测方法
2
常用的牛奶检测方法包括pH值测定、
显微镜观察、细菌培养等。
3
牛奶的检测指标
对于牛奶的检测，常见的指标包括蛋白质含量、脂肪含量、细菌数量等。
检测结果的判断标准
根据不同的国家和地区的标准，对牛奶的质量进行评价和判断。
牛奶的加工过程中的脂肪、固体物等分离，得
添加物问题
一些牛奶中的添加物，如防腐剂和增稠剂，可能对人体健康产生负面影响。
饲料问题
奶牛饲料的种类和质量直接影响牛奶的营养价值和品质。
过敏反应
某些人对牛奶中的成分过敏，可能引发过敏反应，如皮疹和呼吸问题。
牛奶的使用与保存
饮用方法
牛奶可以直接饮用，也可以用来制作咖啡、茶和果汁等饮品。
烹饪方法
牛奶的未来发展
随着科技的进步，牛奶的生产和消费方式将会不断创新和发展。
推广健康营养的重要性
倡导健康营养意识，鼓励人们增加对牛奶的了解和消费。
品种分类
世界上常见的牛奶品种有全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶等。
牛奶的营养价值
蛋白质
牛奶是优质蛋白质的重要来源，对于身体生长和修复非常重要。
脂肪
牛奶中的脂肪提供能量，并有助于维持细胞的正常功能。
糖类
牛奶中的糖类是身体能量的重要来源，可提供持续的能量。
维生素
牛奶富含多种维生素，如维生素A、 B12、D等，在维持身体健康方面起着重要作用。
牛奶是许多烹饪食谱的重要成分，用于制作面包、酸奶、奶油糕点等。
保存方法
牛奶应冷藏保存，避免阳光直射和高温，以保持其新鲜和品质。
牛奶的保质期

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定的抗癌作用。人们都知道，奶类是重要的营养食品。牛奶是钙的最佳来源，又是补充蛋白质和B族维生素的好食品。但是，人们大多不知道，牛奶还有很多新
Байду номын сангаас
好处，如预防癌症、提高抵抗力等。因此，从小养成每天喝一杯牛奶的习惯，对健康非常重要。最新的研究证明，牛奶脂肪与其他脂肪不同，其中含有一些
天然的抗癌物质，包括共轭亚油酸、神经鞘磷酯、丁酸、醚酯等成分，以及微量的类胡萝卜素等。它们都具有一定的抗癌作用。牛奶脂肪中研究最详尽的一种
抗癌成分是“共轭亚油酸”，简称为CLA。牛是一种反刍动物，它的瘤胃中的细菌会把饲料中所含的必需脂肪酸 ――亚油酸转变为CLA。牛奶脂肪是自然界
中CLA最丰富的来源。很多动物实验都证明，只要在动物饲料中添加0.5～1%的CLA，给动物饲喂或注射强致癌物质之后，这些动物患上皮细胞癌、
乳腺癌、结肠癌等癌症的比例就会大大下降。也有人用 CLA来处理各种体外培养的癌细胞，发现它对许多癌细胞株的生长和增殖都有抑制作用。因此，CLA
。这对爱喝牛奶的女性来说是一个好消息。研究还发现 CLA的作用有一个奇妙的地方：如果在幼年的时候经常摄入CLA，可以终生起到保护作用;而在已
经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，培养孩子从小爱喝牛奶的习惯是非常重要的。
全文完！感谢阅读，转载保留出处！
抗癌 /
被认为是膳食中最重要的抗癌物之一。调查还发现，哺乳的妇女如果经常吃大量的植物油，母女双方将来患乳腺癌的风险会增加。然而如果多吃一些富含CL
A的乳制品，就可以提高母乳中的CLA含量，降低婴儿未来患乳腺癌的危险性。现在我国居民生活水平不断提高，人们膳食中的油脂越来越多，女性中乳腺
癌的发病率也随之不断提高，而CLA正好具有预防和抑制癌症的作用，对乳腺癌尤其有效。无论是癌变发生之前还是之后，多摄入CLA都对人体有保护作用