实验七 茎的形态和结构
一、目的与要求
掌握单、双子叶植物茎的初生结构和次生结构的特点。
二、仪器与材料
1.仪器：光学显微镜，擦镜纸。
2.材料：毛白杨枝条、黑藻茎尖纵切片、棉花幼茎、老茎横切片，椴树三年茎横切片，松树一年茎、二年茎横切片、小麦、水稻、玉米茎横切片
三、方法步骤
（一）茎的外部形态和茎尖的结构
取毛白杨枝条，观察茎的外部形态。具有节和节间，生有叶具有芽。
取黑藻茎尖制片观察茎尖的结构。
（二）双子叶植物茎的初生结构
取棉花幼茎和向日葵幼茎横切片观察，自外至内可分为表皮、皮层、中柱（维管柱）三部分。
（三）双子叶植物茎的次生结构的观察
取棉花老茎、椴树三年茎横切片，观察从外向内依次为以下结构：周皮、皮层、初生韧皮部（多被挤毁）、次生韧皮部、形成层、次生木质部、初生木质部、髓和髓射线。注意观察年轮。
（四）裸子植物茎的结构
取松树一年茎和二年茎横切片观察，比较和双子叶植物茎的不同。
（五）单子叶植物（禾本科）茎的结构
① 空心茎
取小麦茎横切片、水稻茎横切片观察，结构为：表皮、厚壁组织、基本组织、2轮维管束和髓腔。
② 实心茎
取玉米茎横切片观察，结构为：表皮、厚壁组织、基本组织、维管束。
四、作业
1.绘出棉花幼茎初生结构横切面的一部分，并标出各部分名称。
2.比较双子叶植物和禾本科植物幼茎的结构。
植物茎的形态结构
【实验目的】 1.掌握芽的分类及其构造。
2.掌握双子叶植物茎的初生结构。
3.掌握单子叶植物茎的结构。
【实验内容】
观察冬青卫矛的顶芽纵切片、向日葵茎的横切片、南瓜茎的横切片、玉米茎的横切片、椴树属植物茎的横切片
【作业】 对比单子叶植物与双子叶植物茎维管束的区别。
初生韧皮部
中柱鞘纤维
束中形成层
初生木质部
双子叶植物茎维管束横切
单子叶植物茎维管束横切
双子叶植物茎维管束与单子叶茎维管束的对比：
双子叶植物茎 单子叶植物茎 韧皮部 初生韧皮部包括原生韧皮部和后生韧皮部，由筛管、伴胞、韧皮纤维和韧皮部薄壁细胞组成，其主要功能是输导有机物，分化成熟的顺序为外始式 位于木质部外方，其中原生韧皮部在外侧，多数被挤压破坏。失去输导功能；后生韧皮部在近内侧，只由筛管和板报组成
木质部 初生木质部包括原生木质部和后生木质部，其组成部分有导管、管胞、木纤维和木薄壁细胞，主要功能是输导水分和无机盐，并兼有支持作用，分化成熟的顺序为内始式 呈“V”形，V形的尖端为原生木质部，由1~2个较小的导管和少量的薄壁细胞。在生长过程中，由于茎的伸长而将环纹导管或螺纹导管拉破，形成气腔；V形的两侧各一个孔径较大孔纹导管，属于后生木质部
束中形成层 是原形成层保留下来的、仍具有分裂能力的分生组织，细胞呈扁平状，位于韧皮部和木质部之间，将来分裂产生次生结构
无（故没有次生结构、没有增粗的能力）
维管束鞘
无 由一圈薄壁细胞所组成，包围在韧皮部和木质部的一圈厚壁组织
- 1 - 茎的基本特征
茎是植物体积最大的部分，是植物支撑叶片，吸收养分，固定地上部分，传递细胞营养物质和水分以及控制植物姿态的重要组织。根据其形态、结构和功能来确定茎的类型和种类，它是植物富足和茂盛生长的重要条件之一，也是植物界研究的重要内容。
茎的基本特征包括形态特征、结构特征和功能特征。
一是形态特征。不同类型的茎具有不同的形态特征。一般来说，茎的形态可分为直立型、垂直型、斜向型、卷曲型和生长状等。有的茎细长而细，有的茎粗短而粗。例如，水稻的茎轻软微曲，芦荟的茎又粗又短，牡丹的茎生长状，玉米的茎竖立细长。
二是结构特征。茎具有支撑叶片、传递水分和养分的功能，其结构包括表皮、髓部和竹鞘，表皮构造复杂，里面有气孔，可促进植物的呼吸活动，髓部是支撑叶片、传递水分和养分的基本结构，内部以细胞组成，竹鞘是一种特殊的组织，能够把茎的两部分联系起来，能够抵抗外力的作用。
三是功能特征。茎的主要功能是支撑叶片，传递水分和养分，控制植物姿态，以及促进植物的生长及发育。另外，茎还具有承受风暴、雷击和防御外敌等功能。
茎特征是植物类群学、群落生态学和植物系统学研究的重要内容，也是植物种子集季节性调节的重要参数。深入深,植物的环境适应性也与茎的形态、结构和功能密切相关。
茎的形态结构和功能
一 教学目的
1．了解芽的种类，理解叶芽的结构及叶芽发育。理解顶芽发育与侧芽发育的关系。
2．掌握木本植物茎的结构和各部分结构的主要功能。
3.理解草本植物茎的结构和各部分结构的主要功能。
4.知道年轮形成的道理。
二 重点和难点
1.教学重点木本植物茎与草本植物茎的主要结构、功能和区别。
2.教学难点木本植物、草本植物维管束的结构、功能和区别；年轮的形成。
三 教学过程
课前准备：带有各种类型芽的枝条，一段树木的茎。
茎的形态
让学生看一张有树的图
问：上图植物的哪些部位是茎?
答：主茎和侧枝 问：茎上着生有什么?
答：茎上着生叶,在叶腋处有侧芽 。
然后引出节和节间的概念。
节：着生叶和侧芽的部位称为节
节间：两个节之间称为节间
问：树为什么会长高？和茎有关吗？和茎的哪一部分有关呢？
答：和茎的顶端有关
介绍茎尖结构
茎尖：茎的顶端
看小资料 顶端优势的应用
问：植物的主茎从哪里来的？或者说主茎是由哪一部分发育来的？
答：种子的胚芽发育成植物的主茎
问：树有侧枝，那么侧枝又是如何产生的呢？
答：主茎上侧芽发育成侧枝。
小结：植物的茎是由芽发育而来的。
给学生看带有芽的枝条
问：长在枝条上的芽一样吗？
答：不一样。
问：有什么区别吗？
芽的分类
按位置来分，分为顶芽和侧芽。
按性质来分：分为叶芽、花芽、混合芽 茎的结构和功能
问：为什么一棵小树苗经过几年的生长,能长成粗壮的参天大树呢?
树的顶端这么高,它又是如何吸收到营养物质的?
双子叶植物茎的结构：从外到内依次是
（1）表皮——由许多层形态、结构不同的细胞组成，主要起保护作用。
（2）皮层：位于表皮和维管组织之间，由多层薄壁细胞组成。
（3）维管组织：在皮层和髓之间，包括韧皮部、木质部和维管形成层。
（4）髓：由薄壁细胞构成，有贮藏营养物质的作用。
具体介绍维管组织：
韧皮部：其中有筛管和韧度纤维，筛管由许多活的管状细胞上下连接而成，在上下相连的横壁上有许多小孔，叫做筛孔。细胞质通过筛孔彼此相通。茎里的筛管与根和叶里的筛管相通连，是运输有机物的通道(功能)。（展示相应的图片）
