豆浆用生豆子还是熟的

豆子炒熟打豆浆好不好
把豆子事先炒熟，用来打豆浆也是可以的，但是一般很少人会这么做，主要还是因为这样做比较麻烦，另外炒熟的豆子做豆浆，口感尚不如泡好的豆子做的豆浆好喝。

豆浆是汉族比较传统的一种饮品。

在我国已经有几千年的历史，豆浆的营养价值是相当不错的，有很好的滋阴润燥的效果。

豆子炒熟打豆浆好不好
1、可以的，但是没有生的好喝，生的营养价值高，在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上，再延煮4～5分钟，再用豆浆机打磨。

2、打豆浆具体步骤
(1)前一天晚上就要做准备工作，黄豆量好，拣一下，洗干净
(2)放点水泡一夜，虽然现在也有打干豆的豆浆机，但是泡一下，出浆率更高
(3)第二天一早，倒掉泡黄豆的水，再用清水洗几遍
(4)将黄豆放入豆浆机中，根据个人需要放入水量
(5)打好就可以了喝了。

扩展资料：
豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。

将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。

与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生
津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

豆浆煮沸注意事项是什么豆浆作为一种常见的饮品，在中国有着悠久的历史。

在制作豆浆的过程中，将豆浆煮沸是一个非常重要的步骤。

豆浆煮沸可以改变豆浆的味道、口感和营养价值，同时还可以确保食品安全。

下面是关于豆浆煮沸的注意事项：1. 选择合适的豆类：制作豆浆的主要原料是大豆，而且还有一些常见的豆类，如花生、绿豆、黑豆等。

在选择原豆时，应该选择无霉变和无潮湿的豆子，以确保制作的豆浆能够达到预期的效果。

2. 清洗豆子：在煮豆浆之前，应该仔细清洗豆子，去除豆子表面的杂质。

可以用清水多次冲洗豆子，直到水变得清澈为止。

清洗的过程中可以用手指搓揉豆子，以去除表面的污染物。

3. 泡豆子：将干豆浸泡在清水中，这个过程主要是为了软化豆子，以便更好地制作豆浆。

一般来说，豆子需要泡在水中6-8个小时，或者过夜泡泡豆，以确保豆子充分吸水。

4. 煮沸的水质：煮沸豆浆时应该使用干净的水，并且要确保水的质量符合饮用标准。

因为煮沸的过程中，水的质量会对豆浆的口感和品质产生影响。

5. 热处理豆子：在煮豆浆之前，可以将泡好的豆子用水煮熟一段时间，然后捞出备用。

这个过程可以有效地去除豆子中的有害物质，并提高豆浆的口感。

6. 注意火候：在煮豆浆的过程中，需要掌握好火候，避免煮沸的时间过短或者火力过大，导致豆浆的味道不好或者糊锅。

通常情况下，煮豆浆的时间控制在15-20分钟之间比较合适。

7. 搅拌均匀：在煮豆浆的过程中，应该不断地搅拌，以防止豆浆附着在锅底或者结块。

搅拌可以使豆浆均匀加热，同时也可以防止煮沸时发生溢泡的现象。

8. 注意卫生：在制作豆浆的过程中，应该保持良好的卫生环境。

在煮沸豆浆之前，要确保煮沸锅和其他用具的卫生清洁，以防止细菌或其他有害微生物的污染。

9. 降温保存：在煮豆浆之后，应该及时将豆浆降温，以防止豆浆由于高温滋生有害菌或者发生变质。

可以将豆浆倒入容器中，放置在通风处，并定期搅拌，加速降温。

10. 存放时间：煮豆浆是一种易变质的饮品，一般存放时间不宜过长。

豆浆的黄豆要煮熟吗？豆浆是中国人自己的饮品，它是用黄豆研磨而成的，有着非常浓郁的豆香味，一般早餐的时候大家都喜欢喝上一杯豆浆，吃上几个包子或者几根油条，一天都充满能量。

那么大家知道豆浆的黄豆要煮熟吗？今天就来跟大家聊聊关于豆浆的小知识。

一、豆浆的黄豆要煮熟吗不需要豆浆里的黄豆在知足ode时候是不需要煮熟的，直接用生的黄豆研磨成豆浆就可以了。

如果煮熟了之后，黄豆就研磨不出水分，自然也做不出豆浆了。

所以大家买回来的黄豆可以提前泡一下，然后放入豆浆机当中制作成豆浆即可，不需煮熟。

二、喝豆浆要注意什么1.不喝生豆浆生的豆浆当中含有两种毒素分别是胰蛋白酶和皂甙，这两种物质在加热之后就会消失。

因此喝豆浆的时候必须把豆浆煮熟煮透才可以喝。

煮豆浆的时候豆浆还会出现“假沸”现象，所以当看见豆浆开始煮的沸腾的时候，不要着急关火饮用，一定要再煮上几分钟，这样才能彻底的煮开。

2.不喝空腹豆浆早上很多人喜欢买上一杯豆浆搭配一些干点来吃。

那么建议先吃点主食再喝豆浆。

因为人早上的时候肠胃是比较空的，而豆浆如果空腹喝的话，很容易拉肚子，所以建议先吃点干食，比如包子，馒头，面包等等，然后再喝上几口豆浆，这样吃起来才舒服，而且也帮助消化。

3.不喝隔夜豆浆豆浆讲究的是现榨现煮现喝，所以一般豆浆做出来之后2小时之内就建议喝掉。

如果当天的豆浆没有喝掉，第二天的时候豆浆就不新鲜了，原本浓稠的豆浆就会分离成水和豆泥，另外就是里面有可能又产生毒素，会对身体有影响。

所以不建议大家喝隔夜的豆浆，最好是趁新鲜的时候喝掉。

所以豆浆虽然好喝但是还是要注意一些的，毕竟喝没有煮熟的生豆浆的事情还是时有发生的。

所以建议大家在外面购买豆浆的时候，要确保买的豆浆已经煮熟煮开。

另外豆浆制作起来也不麻烦，大家可以买个豆浆机自己在家做豆浆，这样才能喝得放心。

黄豆煮熟打豆浆怎么样
生活中有一些食材，在假日过后，里面所含有的营养物质就会大大的流失，但是有一些食材必须在假日过后才能够使用，至于黄豆打豆浆，生的黄豆也可以，熟的黄豆也可以打豆浆，那如果把黄豆煮熟打豆浆，怎么样呢，你好成分会不会流失呢。

营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。

打个比方来说，生米煮成熟饭了，生米泡的淘米水和米饭泡的水能一样吗？
大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的，对人体有益。

蛋白质有三个特点：
1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的
状态了。

不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。

比方水加热了还是水，没变化。

2、遇到热就会变性；遇到热然后成熟了，性质就发生改变
了。

3、遇到重金属会变性；这个原理常用来解毒，解中重金属的毒，比方铅中毒，汞中毒，喝牛奶豆浆都有缓解效果。

如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，应该不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。

先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。

煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。

其实把黄豆煮熟之后再打豆浆，不仅仅味道也会发生变化，营养成分也会降低，其实我也肯定会下降，所以还是用生豆子打出来的冻胶比较好喝一些，当然如果您喜欢喝熟豆子打的豆浆的话，它对我们的身体并没有危害。

打豆浆没有豆渣的窍门豆浆为什么有很多泡沫有些人喜欢自己在家里打豆浆喝，那有没有什么技巧打豆浆的时候不会有豆渣呢？又是什么原因导致的豆浆打完之后会有那么多泡沫呢？让我们一起来看看吧。

一、打豆浆没有豆渣的窍门浸泡黄豆想要打出来的豆浆没有豆渣的话，在打豆浆之前要先对其进行浸泡，尽量将黄豆泡软之后再去打豆浆，这样打出来的豆浆口感才会比较细腻。

注意选豆豆浆一般都是用黄豆打出来的，但是市面上的黄豆有两种，一种圆形还有一种是呈椭圆形的。

如果不想打出来的豆浆那么多豆渣的话尽量选择那种圆形的豆子。

进行过滤打好的豆浆如果豆渣很多的话，可以将其用滤布先过滤一下，这样就能将大颗粒的豆渣过滤掉，就能使豆浆喝起来的口感更好。

二、豆浆为什么有很多泡沫正常现象。

原因一生豆子中含有一种皂苷成分，在打豆浆的时候这些成分就会产生大量的泡沫，但是等将其加热煮熟之后这些泡沫就会慢慢消失。

原因二打豆浆时豆浆机内的旋转速度十分的高，豆浆再里面经过高速旋转震动之后就会产生许多泡沫，但是豆浆打完之后只需静置一会时间，泡沫就会慢慢消失。

三、豆浆生的能喝吗不能。

生的豆浆是不能喝的，生的豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等对人体有害的物质，如果直接喝生的豆浆的话，就很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒情况。

因此如果是用生豆子榨的豆浆的话，榨好之后一定要先完全煮熟才能喝。

四、豆浆要煮多久才能煮熟10分钟左右。

豆浆榨好之后还是比较容易被煮熟的，一般豆浆大火煮的话煮10分钟左右就能熟。

当豆浆出现了沸腾的现象后要再持续加热3-5分钟左右，要等泡沫完全消失之后即可关火，因为豆浆出现沸腾现象其实并不是煮好了，而是里面的皂苷成分在产生泡沫。

当豆浆的泡泡比较小，并且没有生黄豆味时就说明豆浆已经煮好了。

生豆子PK熟豆子，哪种豆子做豆浆最营养？生豆子PK熟豆子，早上做豆浆的时候，用的使用煮熟的豆子有的则是用烘焙的豆子，那么哪种豆浆更营养呢？豆浆营养丰富，是许多人的挚爱，哪种豆子做豆浆最营养？不知道大家有没有观察过，街边的豆浆大多数都是用煮熟的豆子或者烘焙过的豆子作为原料打豆浆，那么和生豆子相比，熟豆打的豆浆更营养吗？为了缩短打浆时间，豆浆店会将豆子加热变熟以后再打豆浆。

那问题来了，煮熟的过程中，豆子已经损失了一部分营养，然后进豆浆机再加热一遍，营养成分再次遭到“重创”，其中的蛋白质和脂肪会变性。

因此街边的豆浆口感粗糙，喝起来疙疙瘩瘩的，没那么爽滑。

而采用低温烘培技术处理，可以保存豆子大部分营养，而且在烘焙的过程中会发生化学反应，产生香气，因此打出的豆浆口味浓郁。

不过由于传统豆浆机都有加热程序，烘焙过的豆子还是会历经二次加热，再失去一部分营养物质，包括蛋白质、矿物质以及微量元素。

★★如何降低大豆打豆浆前损失的营养成分如此看来，用煮熟的或者烘焙过的豆子作为原料，都不是打豆浆最营养的方式。

这里给大家推荐几个窍门，可降低大豆打豆浆前损失的营养成分。

★1、冷冻处理法将浸泡好的豆放入冰箱冷冻室，冷冻一夜，第二天打豆浆。

冷冻可使大豆的组织结构发生改变，有效降低豆子的腥味，而且能够增加蛋白质的体外消化率。

★2、发芽处理法大豆种子发芽后，其化学成分有改变，如维生素C、异黄酮显著增高，所以用刚发芽的豆子打豆浆，营养成分更丰富。

★★哪种豆子做豆浆最营养豆类所含的蛋白质是最好的植物蛋白，B族维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质的含量也很高，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说每天吃点豆，可有效抵抗疾病。

而将豆类合理地搭配在一起制作豆浆，营养价值更是大大提高。

★1、青黄绿三合一豆浆青豆30克、黄豆30克、绿豆30克、冰糖10克。

黄豆、绿豆、青豆用清水浸泡8~12小时，洗净，倒入全自动豆浆机中操作，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

常见的豆浆的10种制作方法一、加热豆浆机制作：直接把豆子等材料放入豆浆机即可。

二、不加热豆浆机制作：可以先把豆子等材料煮熟，再放入豆浆机打磨（口感较好）；也可以先放入豆浆机打磨完，再放到锅里煮熟。

三、加热豆浆机和不加热豆浆机的优缺点：加热豆浆机能加热，但是打磨不细腻，需要过滤，营养流失，熬煮时间至少要二三十分钟，比较长。

不加热豆浆机，打磨非常快，无需过滤，非常细腻，两三分钟就能打磨好，缺点就是要先煮豆子。

1、黄豆浆用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

建议：加3-5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

2、花生豆奶用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。

制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：润肤，盒肺气、补虚。

3、芝麻黑豆浆用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。

制作：将花生与黑豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。

制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。

功效：养颜润肺，盒肺气。

5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。

制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：养颜润肤、乌发养发。

6、密法黑芝麻糊用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。

制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。

熟豆子打豆浆好么很多人都喜欢喝豆浆，大家都知道豆浆的营养价值特别特别高，而且早上喝豆浆还能打开我们的味蕾，让我们吃东西更加香。

豆浆被打磨出来有俩个方法：一个是生豆子打出来的.另一个是熟豆子打出来的。

那么到底哪一个好呢？我来告诉大家！『黄豆豆浆』[用料]黄豆70克、水1200毫升[制法]1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。

[功效]滋阴润燥、宽中和脾、利水下。

『五豆豆浆』[用料]黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫。

[制法]1、将五种豆类浸泡6—16小时，备用。

2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

[功效]降脂降压、强筋健脾、保护心血管。

『五豆·红枣豆浆』[用料]黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、红枣13克、清水适量。

[制法]1、将黄豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小时，备用；2、将红枣洗净去核；3、将红枣和浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，杯体内按规定加入清水，接通电源十几分钟五豆·红枣豆浆就做好了。

[功效]降脂降糖降压、补虚益气、健脾和胃。

『枸杞豆浆』[用料]黄豆60克、枸杞10克、清水12 00毫升[制法]1、将黄豆浸泡6—16小时，备用；2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。

[功效]滋补肝肾、『红枣枸杞豆浆』[用料]黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升[制法]1、将黄豆浸泡6—16小时；2、将红枣洗净去核，枸杞洗净备用。

3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。

[功效]补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。

当然是生豆。

因为煮熟的豆子毕竟经过高温肯定营养会有所流失。

打豆浆用生豆子还是熟豆子打豆浆一般建议使用生豆子，熟豆子的出浆率和口感都没有生豆子好。

打豆浆时一般需要提前将豆子浸泡6个小时到8个小时左右，磨出豆浆后再煮熟食用，不过现在的很多豆浆机都有研磨同时加热的功能，也就是通过研磨之后，豆浆也就煮好了，更加方便。

打豆浆的技巧和方法：
黄豆要选光彩油亮，颗粒饱满，均匀整齐坚硬的，绿豆要选富有光泽，颗粒饱满均匀的，黑豆要选择卵圆形或近于球形，坚硬极少杂质的，红豆要选择颜色深的，大小均匀，颗粒完整的，选好原材料后，我们来看看接下来应该怎么制作豆浆；
首先第一步应该将豆子放在清水里面浸泡6~9个小时左右，如果是在冬天时间可以适当再延长一点，可以浸泡11~16个小时，这样可以使豆子外面那一层不容易被人体消化吸收的厚纤维层软化，进而提高人体对豆子营养的消化吸收率；
然后将泡过豆子的碱水倒掉，这些水不能用来打豆浆，因为不卫生，再将泡好的豆子再次清洗一遍，倒入豆浆机内，加入清水或者可以根据自己的口味加入适量的牛奶，再加入适量的白砂糖，豆浆机准备就绪后，按下启动键，稍等片刻豆浆就做好了。

熟豆子打豆浆怎么打熟的黄豆也是可以做豆浆的，但是一般情况下，最好选择生豆子来做豆浆，生的黄豆最好是提前泡发，可以提前泡八个小时左右，如果想要在早晨喝豆浆，可以在临睡前把黄豆泡上，泡好的黄豆做出的豆浆口感更好，尤其是喝起来口感比较细腻。

我们来看一下这方面的内容。

熟豆子打豆浆怎么打家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤。

豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等。

商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤。

与前者的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤;商用现磨豆浆机不需要加热功能!煮和打磨分开是商用豆浆机口感香醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆!黄豆现磨豆浆做法：口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间1、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。

选豆子注意：如果豆子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能用!2、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子;泡：泡的时间一般4-8个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，但不宜超过12小时，避免发酸;浸泡的时候可以适当加一些食盐，可以去豆腥味!洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味!3、煮豆子1)燃器选择：煤气灶高压锅。

其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果!高压锅以直径为26厘米的规格为好，锅太大也容易影响口感!2)两个比例：豆子最多只能放到锅的4/5高，太满了会影响口感;水的高度为豆子高度的1/2!3)煮的技巧:开始冒气以后，再煮12分钟即可!4)煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感5)煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味!6)关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明!。