球生菜和普通生菜区别

生菜的三种类型栽培时如何选择生菜品种选择好品种，是栽培成功的关键之一。

在选择品种时要依据播种期、收获上市期、栽培条件和品种特性等因素综合考虑。

今天我们就谈谈生菜的三种类型，栽培时如何选择生菜品种。

一、生菜的主要类型生菜依叶的颜色有紫色、浅绿色和深绿色之分；依叶的生长状态可分为皱叶生菜、散叶生菜和结球生菜。

(1)皱叶生菜又称花叶生菜。

叶片较薄，叶缘深裂呈波状，叶面皱缩，心叶多，不结球或有松散叶球。

(2)散叶生菜又称直立生菜。

叶片全缘或有锯齿，外叶直立，狭长或卵形，心叶不包合、不结球或有松散的圆锥形叶球，叶浓绿或黄绿色。

(3)结球生菜又称西生菜。

叶片全缘，有锯齿，叶面光滑或微皱缩，心叶形成圆形或扁圆形的叶球，外叶开展，叶片近圆形，叶脉浅绿色。

二、选择生菜品种的原则(1)依据播种期选择品种不同播种期气候条件不同，对生菜生产影响很大，若品种选择不当，即使是很好的品种，也不能达到预期的日的。

如露地春播，在河南中东部地区应在终霜期前l周左右播种育苗，即4月15日前后，定植期为5月15 -25日，早熟品种收获期在6月下旬，不需任何遮荫措施。

晚熟品种在7月中旬收获，莲座期和结球期气温高，应选择耐热品种，并采取遮荫降温措施，才能保证生菜优质丰产．(2)依据收获上市期选择品种选择品种时要根据市场需求确定收获期，按照收获期和前茬作物的腾茬时间选择生育期适宜的品种。

如计划在1月上市而前茬作物11月上旬腾茬，可选择定植后50 -60天收获的品种中较耐低温的品种种植一(3)依据栽培条件选择品种生菜对温度要求严格。

河南一般行春播和秋播两季，但为实现周年供应，在夏季和冬季也进行生产，就必须以适当的设施栽培，满足生菜生长发育所需的外界环境条件。

如在夏季栽培，由于气温高又多雨，不利生菜生长，易发生徒长、结球不实、早期抽薹、叶片焦边烂心等病症，除选用耐热抽薹晚的品种外，还要采取遮荫育苗和栽培的措施。

(4)依据品种的特征特性选择品种生菜的种类和品种较多，品种间差异较大。

球生菜和生菜的区别有哪些?
球生菜又叫圆生菜或是西生菜，和生菜的营养价值都是差不多的，区别主要在外形上，生菜可以加强蛋白质和脂肪的消化和吸收，想减肥的女性可以多食用一些生菜，并且多吃生菜可以达到改善肠胃血液循环的效果。

★球生菜的做法
做法一
材料
主料：绞肉100g，生菜4枚，豆腐150g，西红柿1/2个，柠檬适量
调料汁：酱油1.5大勺，砂糖1小勺，大蒜1/2瓣，橄榄油1.5大勺
辅料：牛油果1/2个，柠檬汁少许
做法
【事前准备】：
1、肉馅：解冻
2、生菜：一枚一枚分开，洗净
3、豆腐：空干水分，切成2cm的丁
4、西红柿：切成1.5cm的丁
5、柠檬：切成菱形
6、大蒜：切成蒜泥
7、牛油果：切成1cm的丁后，撒上少许柠檬汁
8、把肉馅放入平底锅中，再加入调料汁，中火，用筷子炒熟。

【成品制作】：
1、在生菜上，先摆放豆腐。

2、再放上西红柿、牛油果。

3、最后把炒熟的肉馅放上。

4、然后在盘子的旁边摆上柠檬即可。

小诀窍
1、要把豆腐和蔬菜的水分空干喔!
2、炒肉出锅时，加一点水淀粉会更好。

做法二
材料
球生菜500克，大蒜头2爿，水淀粉1调羹，蠔油适量。

做法
1、将球生菜洗净切大块，放开水锅内打个滚捞出用冷开水冲凉沥水装盘;
2、起油锅下切碎的蒜头爆香，倒入适量蠔油和少量开水，用一调羹水淀粉勾薄芡淋在生菜上即成。

做法三
材料
生菜，干豆腐，白糖，辣椒油，盐做法
1、生菜梗洗净切丝，干豆腐切丝;
2、加入白糖、辣椒油、盐一起搅拌好就可以了。

想知道汉堡里的生菜是什么菜吗？教你正确
认识球生菜
我们所吃的汉堡中最常见的蔬菜就是生菜，上层和底层被面包夹着，中间的夹层就是肉类和生菜了，这样的搭配不仅可以品尝到肉类的口感，还能使用生菜的脆感解除吃肉的油腻味。

那么汉堡中的生菜就是我们日常餐桌上食用的生菜呢？是否有什么不同？球生菜也叫做团生菜，因为比起普通的生菜来说，球生菜的形状更圆，就像一个球，因此得名。

球生菜是属于生菜中的一种，因此具有生菜的大部分营养，而且球生菜还比普通的生菜要来的更有营养一些，里面富含的有效物质种类也更球生菜的营养价值
1、球生菜中富含膳食纤维，而膳食纤维我们都知道是减肥的有效成分，可以通过润肠通便来促进肠胃道消化，从而让食物残留尽快的排出体内，不会全部堆在身体里造成食物堆积而形成肥肉，对于爱美的女性朋友来说，完全可以通过食用球生菜来达到健身苗条的作用。

2、球生菜中含有一种叫做甘露醇的东西，这种成分可以作为天然的利尿剂来使用。

而且更多的科学研究表明，甘露醇能够促进血液系统功能的恢复，从而增加血液循环，对于贫血或者很容易缺血的人来说，是可以通过多多食用球生菜来改善这样的体质的，对于身体的总体健康来说，无疑是具有特别多的功效，而且显效的时间很快哦。

3、球生菜中的水分含量也很多，作为绿色蔬菜，水分含量一
般都比较多。

但是球生菜中的水分含量占据了总体的95%左右，这个极高的比例，使得球生菜生吃起来也请脆爽口，鲜嫩异常。

而且因为而已生吃，所以保证了大多数的营养不会流失，可以最大程度的保留营养哦。

球生菜是不是卷心菜文章目录*一、球生菜是不是卷心菜1. 球生菜是不是卷心菜2. 球生菜怎么挑选3. 球生菜的营养成份*二、吃球生菜的好处*三、球生菜的做法球生菜是不是卷心菜1、球生菜是不是卷心菜球生菜不是卷心菜的。

球生菜简称生菜,为菊科莴苣属,茎中空,有乳汁,叶子的形状多数扁长形,从较典型的长椭圆型、披针型到线型。

叶用莴苣以新鲜嫩叶供食,外销以结球为主。

西生菜为直根系,分布浅,吸水肥能力弱,结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形,质地柔嫩,为主要食用部分。

卷心菜,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

能防衰老、抗氧化,提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。

2、球生菜怎么挑选挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。

茎色带白的才够新鲜。

好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。

越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。

而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。

在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

3、球生菜的营养成份生菜是莴苣的一种,里面含有大量的莴苣素。

生菜中的维生素C含量比白菜还要多,而且它还含有大量的膳食纤维。

生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有含有微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

吃球生菜的好处1、护肝,生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。

美食知识生菜属菊科莴苣属。

为一年生或二年生草本作物。

主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。

青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

在生菜当中，我们最常吃的，还是球状的结球生菜和散叶生菜。

球生菜做菜，散叶生菜则大多数被用来做沙拉。

其实还有一种生菜，叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些。

结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也!奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。

奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。

另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。

菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。

不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。

苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。

苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。

红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。

它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。

生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。

多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。

圆生菜和圆白菜的区别,其实大有不同【养生食谱大全】
圆生菜和圆白菜的区别，其实大有不同
文章导读
圆白菜是生活中，我们经常会吃的蔬菜。

平时圆白菜可以作为各种做法。

圆白
菜的外观看起来像生菜，但是却不能直接食用，需要用水烫好后才可以吃。

而圆生菜是可
以直接生吃的，主要用于凉拌沙拉等等。

白灼圆生菜
名称圆生菜，又称西生菜、球生菜，由西方引进。

圆白菜，又名卷心菜、
包菜、洋白菜、大头菜等，由日本传入我国。

口感
圆生菜脆嫩，清爽利口，可生吃。

圆白菜脆硬，基本熟食。

凉拌圆白菜
外观二者都圆形居多，外形酷似，切开后，圆生菜内部颜色变化不大，而
圆白菜内颜色略浅发黄，类似大白菜内部。

圆生菜比圆白菜的绿更鲜艳。

营养圆生菜中含有膳食纤维和维生素C，能消除多余脂肪，还具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

清热爽神，清肝利胆，养胃。

圆
白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、
清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

蒜蓉生菜配料:生菜350克、蒜20克、豉油10克、香油5克、白糖3克
烹饪步骤: 1.圆生菜洗净，撕成大片，放入盘中备用。

2.蒜，
切沫。

3.锅中放入清水250克，大火烧开，下入生菜烫下。

4.迅速倒入漏勺控水，然后码入盘中。

5.锅中下油15克左右，大火烧至5、6成热。

下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。

6.大火烧开，浇在焯
好水的生菜上面即可。

品种不同：球生菜是西生菜，是从西方传来的品种，属于生菜的一种；普通生菜是专家们日常中最常见的。

叶子不同：球生菜的叶子会包裹起来，叶子之间排列的很密集；普通生菜的叶子会向外展开，叶子上有较多褶皱。

形状不同：球生菜的形状偏向球型；普通生菜形状不规则，没有固定的形状。

一、品种不同
球生菜是西生菜，是从西方传来的品种，是属于生菜的一种，口感跟普通的生菜差不多，没有什么差别，但是外观上还是具有区别的。

普通生菜是专家们日常中最常见的，营养价值很丰富，跟前者的亲缘关系比较接近，只是品种不同而已。

二、叶子不同
球生菜的叶子会包裹起来，叶子周边具有褶皱，但是并不是很明显，下部分包裹在下面的都是平展的叶子，叶子与叶子之间排列的很密集、整齐。

普通生菜的叶子会向外展开，叶子上具有较多的褶皱，边缘还有波浪纹，叶子排列比较的松散。

单个的叶子形状也是多样的，有平展的，也有皱缩起来的。

三、形状不同
球生菜的形状跟名字差不多，呈现为圆锥形、圆形、扁圆形、圆筒形等，总体偏向球型，看起来比较的规整。

普通生菜形状不规则，没有固定的形状，叶子分散在四周，看起来杂乱一点。