厨房美食菜谱：酸辣鸡胗的做法

厨房美食菜谱：酸萝卜炒鸡胗的做法

鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。

食材

主料：

酸萝卜200g

鸡胗

油适量

盐适量

泡椒2个

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

味精适量

步骤

1.鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。

2.酸萝卜切成薄片备用。 3.姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。

4.煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。

6.下酸萝卜片炒香。

7.放入鸡胗片翻炒翻炒。

8.调入盐、酱油、味精翻炒入味即可出锅。

小贴士：1、泡椒按自己的喜好放入，喜辣者可多放一些。

2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时要少放一些。

3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。

湘菜酸辣鸡胗的正宗做法图解

酸辣鸡胗是一道流行于湖南一带的家常菜，酸酸辣辣的口感，加上鸡胗的韧劲，让人胃口大开。店铺给大家分享酸辣鸡胗怎么做正宗，希望大家喜欢。

制作酸辣鸡胗的食材

制作酸辣鸡胗的步骤

1.首先将鸡胗切开，一面打上花刀，酸豆角切段，干辣椒切节，姜切成姜末，蒜子切末、泡椒切节，朝天椒切节。

2.准备好鸡胗，加半勺盐、少量米酒、加入适量辣椒酱，搅拌均匀，腌制一个小时。

3.锅中倒入小半锅油，烧至七成热，下入鸡胗，炸至八成熟，捞出。

4.锅留底油，下入蒜末、姜末、朝天椒、泡椒、干辣椒，翻炒片刻，接着倒入酸豆角，翻炒出香味后，加入半勺盐、少许白糖调味。

5.然后将鸡胗倒入锅中，均匀翻炒，淋入适量蒸鱼豉油、少量香醋，翻炒收汁，即可出锅品尝。

吃鸡胗的好处

1.化积排石，固摄缩尿等作用。

2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

鸡胗的药用作用

1.用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。

2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

厨房美食菜谱：酸辣鸡胗的做法

自从那帮老小子们来了以后，心蓝的生活变得热闹，充满了快乐。我们甚至买了个篮球来了场对抗赛，呵呵，唯一的结果是七把老骨头累散了，趴在宾馆的床上动都不想动。

不能动了就聊天，天南海北，七嘴八舌，絮叨着彼此的近况，鸡婆着生活的琐事。

不知怎的，聊到了阿武。这个当时年级第一名，保送清华的天之骄子，曾经是我们所有男生的噩梦。帅气阳光的外表，文理双修的资质，吸引了大部分少女崇拜的目光，除了晓辉能勉强一战，我们都只能牙痒痒。后来他出国留学，深造后回国，再就没了音讯。

最鸡婆的猴子忽然来了精神：“最新资讯，最新资讯，想知道阿武情况的人赶快来孝敬猴大爷我。”一顿暴扁，猴子龇牙咧嘴的“坦白从宽”。切，这货在革命年代一定是叛徒，扛不住拷打，抗不住诱惑，第一个举枪投降的角色。

猴子的话让我们目瞪口呆：阿武回国后在家族的帮助下在S省混入政府，之后平步青云，扶摇直上，成为政界新星，一时春风得意。却不料花无常在，前年因为经济问题被双规，如今已是阶下囚，家族也随之败落。沉默，长久的沉默。以往被“藐视”的愤怒被一种类似于兔死狐悲的情感掩盖，为这个昔日的天之骄子哀伤。

心蓝忽然想到了七宗罪中代表贪婪的玛门，跟随Lucifer一起落入地狱的天使。《玛太福音书》中曾有关于他的描绘：“一个人不能侍奉两个主人，热爱一方则必须憎恶另一方。如果你敬爱神，那幺就不能执着于财富”。在天堂，掌管监督世间的财富；在地狱，代表财富的邪神，诱使人为财富互相杀戮。被打入地狱的众天使们便在玛门的指挥下发掘无数的珍宝以建造自己的圣殿——潘地曼尼南。

世间大部分的物质快感，几乎都以金钱为基础。在这个大前提之下，对财富的追逐成就了人类的历史。每一次朝代更替，每一次战争发起，都与财富的争夺有关。在大多数的电影中，所谓“起义方”占领了前朝君主的国度，经典性的镜头就是“起义方”领袖目露贪婪之光，颤巍巍走向宝座，缓缓坐下，抓起身边的珠宝做流口水状。人其实是一种复杂又简单的生物，往往会把自己对于事物的认知表露在他生活中的点点滴滴上，比如众多导演对于“起义方”领袖对胜利喜悦的表现手法。

厨房美食菜谱：酸辣鸡胗的做法

看好多mm最近都在做酸辣虾，看得自己直流口水，可惜去买虾子的时候发现都不是很新鲜，无奈馋虫上来了，怎幺也驱赶不走，于是自己瞎鼓捣了这幺一个酸辣鸡胗，虽然不及虾子的鲜美，但味道也超级棒滴！

食材

主料：

鸡胗0适量

野山椒

红椒0适量

柠檬0适量

白醋0适量

糖0适量

盐0适量

步骤

1.鸡胗洗干净，开水锅中加香叶与黄酒，放入洗干净的鸡胗中火煮熟。

2.将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉，然后切片，放入密封容器内。 3.将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。