厨房美食菜谱：辣子鸡的做法

厨房美食菜谱：辣子鸡的做法

最近刚学的这道菜

食材

主料：

三黄鸡半只

青椒

红椒一个

大蒜

葱

植物油适量

花椒一勺

酱油适量

料酒两勺

糖一勺

味精一勺

盐三勺

步骤

1.把鸡肉洗净切小块，放盘子里用一勺盐，两勺料酒，一勺酱油，一勺植物油。

2.干红椒切块用水泡一会，青红椒切块，葱切片。 3.锅里倒油，油热把腌好的鸡块倒锅里炸。

4.炸至两面发黄捞出。

5.盛出凉一会。

6.放凉后再把炸好的鸡块炸第二遍。

7.炸干后盛出。

8.洗锅倒油。

9.油五成热时放一勺花椒，泡好的干辣椒爆香。

10.倒入鸡块加一勺盐，一勺酱油，一勺糖翻炒。

11.大蒜拍碎和青红椒块，葱片一起倒入锅里翻炒。

12.待青红椒块炒熟调入一勺味精。

13.出锅拉。

小贴士：鸡块一定要炸两遍，这样才可以有酥脆的口感。

厨房美食菜谱：莲藕啤酒鸡的做法

最近天气寒冷，感冒的人很多，这次感冒的特点是病程较长，不容易痊愈。对于感冒除了要对症吃些抗感冒药物，饮食上也要适当调整，有助于尽快恢复健康。蝶儿这道汤菜就是专门为感冒的人群设计的，鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显着增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。莲藕可以清热凉血、健脾开胃、通泄止便、益血生肌。

今天买藕的时候，因为没有零钱，卖菜的小贩说先拿回去吧。这份信任令人感动，现在生活好了，一般人不会为了几元钱而丧失信誉。下午路过赶紧把菜金付了，小贩还说不着急的。人与人之间的信任令人踏实、舒服，每个人生活中都会遇到这样那样的困难，我们会需要别人的帮助。“摔倒老人”—不敢扶，这是社会的倒退，人的冷漠、自私令人心寒，希望这样的事情不再重演。

这次用的枸杞是老公的朋友从新疆带回来的，样子和宁夏的也不一样，枸杞颗粒圆润，很干燥，不知为什幺我洗的时候有些掉色，也不知道是否正常，如果有新疆的朋友希望解答一下

食材

主料：

鸡腿300g

莲藕250g

啤酒70g

生姜适量

胡椒粉适量

盐适量

香葱适量

枸杞适量

油适量

步骤

1.鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净。

2.莲藕去皮切块。

3.啤酒倒入碗中。

4.汽锅内想放入莲藕块。

5.再放入鸡腿肉块。

6.放入切好的姜片。

7.然后加盐。

8.倒入啤酒。 9.把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。

10.加盖中火蒸30分钟，放入胡椒粉，撒入香葱末和水发好的枸杞即可。

小贴士：1、 啤酒可以去除鸡肉的腥味，使得鸡肉润滑，没有啤酒可以用糯米酒代替。

厨房美食菜谱：可乐鸡脚的做法

鸡脚富含丰富的胶原蛋白，具有美容功效，女士多吃无妨哦。可乐鸡脚是我的最爱，也是我的专长，每次做这道菜家人都当小吃一样吃光光的，就连家中三岁的小孩都啃得津津有味，做法非常简单，爱啃鸡爪的不要错过，一定要试试哦！

食材

主料：

鸡爪500g

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

鸡精适量

姜适量

蒜头适量

步骤

1.鸡脚500g（去掉趾甲）可口可乐一瓶（用一半）姜、蒜切碎备用

2.把鸡脚放入高压锅中煮开上气后5分钟

3.煮好后的鸡脚倒出沥干水

4.锅烧热放少许油，下姜末蒜末爆香

5.倒入沥干水的鸡脚翻炒

6.放少许盐、鸡精继续翻炒

7.放入少许蚝油

8.少许酱油

9.再继续翻炒1分钟

10.倒入可乐差不多没过鸡脚（喜欢甜点可以多放点）

11.大火煮开后，小火收汁

12.当、当、当、美味可口的可乐鸡脚做好了

小贴士：1用高压锅煮过的鸡脚比较软，也容易入味，如果不用高压锅也可以，鸡脚就会硬点。

2因为鸡脚煮过容易入味，所以最后一个收汁的步骤就不用太久。

厨房美食菜谱：一品鸡煲的做法

整只鸡先炸后炖，肉酥嫩，汁鲜美。老人吃起来也很方便

食材

主料：

三黄鸡

猪脚

葱姜适量

芹菜适量

洋葱适量

香菜适量

豆瓣酱2勺

盐半勺

味精2勺

鸡精2勺

老抽1勺

胡椒粉1勺

料酒适量

竹笼1张

步骤 1.1.三黄鸡洗净，背部开刀，至肚不断，去鸡爪，清洗干净，沥干水，下油锅养炸，外皮酥脆金黄色即可

2.2.猪脚剁块，冲去血污，焯水

3.3.将竹笼垫在煲底，放芹菜，蒜子，香菜，姜片，整葱，洋葱块

4.4.锅上火，煸炒豆瓣酱，不要太多，下猪脚煸炒，加水烧开，约8汤勺，加调味料调成咸鲜味，2茶匙味精，2茶匙鸡精，1茶匙胡椒粉，1茶匙老抽，料酒少许，盐半茶匙即可，因为豆瓣酱是咸的，盐多的话等到煲好鸡肉就咸了。大火烧开，倒入煲内，将炸好的鸡肚朝下，趴在煲内，上火炉，大火烧开，小火慢炖2小时，使整只鸡酥软。

5.5.待汤汁收的浓稠时，滴几滴麻油即可！

小贴士：如果煲内的蔬菜炖的过烂，起浑，可以换煲，重新放蔬菜，将原料及汤放入煲，注意，汤要过滤去渣。只要鸡肉带走蔬菜的香味即可。