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有哪几种常见的皮肤病1、理化因素压力与摩擦、局部温度变化过快、放射、光照、热辐射、化学试剂等因素均可引起皮肤病发生。
有些因素可加重皮肤病。
如过度搔抓继发感染;热水烫、肥皂水洗、用药不当加重湿疹病变;曝晒可加重光敏性疾病。
2、生物因素昆虫叮咬、接触某些植物、寄生虫与微生物感染均为常见致病因素，如病毒感染引起的各种病毒性皮肤病。
3、食物与其他疾病有些食物如虾等易致过敏性疾病发生。
内脏病变、局部感染、血液与淋巴循环障碍等可引起相关皮肤病，如糖尿病患者易患瘙痒症，局部感染引起传染性湿疹样皮炎，循环障碍可致紫绀、橡皮肿等。
4、遗传有些疾病有明显的家族史，如鱼鳞病、白化病等。
5、神经精神因素神经损伤可引起营养性溃疡;压力与紧张和斑秃、慢性单纯性苔藓等发病密切相关。
6、代谢与内分泌因素代谢障碍可引起皮肤淀粉样变、黄色瘤等，Cushing′s综合征则易发生痤疮、多毛等。
1、病毒性皮肤病常见的有单纯疱疹、带状疱疹、疣寻常疣、跖疣、扁平疣、传染性软疣、尖锐湿疣、水痘、风疹、手足口病。
2、细菌性皮肤病常见的有脓疱病、毛囊炎、疖、痈、蜂窝织炎、丹毒及麻风。
3、真菌性皮肤病常见的有头癣、体股癣、手足癣、甲真菌病、花斑糠疹、马拉色菌毛囊炎。
4、动物引起的皮肤病如疥疮、螨皮炎、隐翅虫皮炎、虱病、虫螯伤或咬伤。
5、性传播疾病如梅毒、淋病及尖锐湿疣。
6、过敏性与自身免疫性皮肤病常见的有接触性皮炎、湿疹、荨麻疹;变应性皮肤血管炎、药物性皮炎、过敏性休克等。
7、物理性皮肤病常见的有日光性皮肤病、夏季皮炎、痱子、冻疮、鸡眼、手足皲裂、压疮。
8、神经功能障碍性皮肤病常见的有瘙痒症、神经性皮炎及寄生虫妄想症。
9、红斑丘疹鳞屑性皮肤病常见的有银屑病、单纯糠疹、玫瑰糠疹、扁平苔藓、红皮病。
10、结缔组织疾病常见的有红斑狼疮、硬皮病、干燥综合征及皮肌炎。
11、大疱性皮肤病常见的有天疱疹、大疱性类天疱疹。
12、色素障碍性皮肤病常见的有黄褐斑、白癜风、文身、雀斑、色素痣、咖啡斑、黄褐斑、雀斑样痣、瑞尔Riehl黑变病、口周黑子、太田痣、色素性毛表皮痣、泛发黑子病、颜面-颈部毛毛囊性红斑黑变痣、色素性玫瑰糠疹、斑痣、先天性色素痣、褶皱部网状色素异常、蒙古斑、文身、白癜风、无色素痣、离心性后天性白斑、遗传性对称性色素异常症、贫血痣等。
营养代谢障碍疾病有哪些症状？*导读：本文向您详细介绍营养代谢障碍疾病症状，尤其是营养代谢障碍疾病的早期症状，营养代谢障碍疾病有什么表现？得了营养代谢障碍疾病会怎样？以及营养代谢障碍疾病有哪些并发病症，营养代谢障碍疾病还会引起哪些疾病等方面内容。
……*营养代谢障碍疾病常见症状：营养障碍、感染性发热、水盐代谢障碍、食欲不振、恶心、外貌苍老*一、症状;饮食情况食欲不振，体重减轻，吞咽不适，甚至恶心，睡眠障碍等等，常常是提示有营养状况障碍的前奏，如果病者同时患有感染性发热，开放性创伤，灼伤，甚至近期经历过大手术，胰腺功能障碍等，则应高度怀疑有营养不良障碍的存在，在老年病例中，病人经济状况的恶化，生活环境及习惯的改变等也常促使营养障碍的表现明显化。
*二、诊断：1、皮下脂肪萎缩：脂肪营养不良又称皮下脂肪萎缩、脂肪营养障碍。
1885年Weir-Miechell首次报道了部分性脂肪营养不良(lipodystrophy)，后来又有报道患者有颈部、双臂、胸部腹部脂肪营养不良，伴髋部和双腿脂肪沉积的增多，1946年Lawrence报道完全性脂肪营养不良，患者脂肪不良为全身性分布，呈完全性或斑片状，脂肪的缺乏往往伴随着一系列的代谢紊乱。
2、皮下脂肪增多：肥胖(Obesity)指人体因各种原因引起的脂肪成分过多，显著超过正常人的一般平均量时称为肥胖。
贮于皮下的脂肪约占脂肪总量的50%。
任何年龄均可发生肥胖，以中年人多见，且女性多于男性。
肥胖者的体重增加是由于脂肪组织增多，而肌肉组织不增多或反见萎缩，而运动员肌肉特别发达、或者水肿者的体重增加不包括在内。
当进食热量超过人体消耗量，多余的热量以脂肪形式储存于体内，使体重超过标准体重20%者为肥胖，超过10%者为超重;亦可根据身高、体重按体重质量指数〔体重队(㎏)/身高(㎡)〕计算，超过24为肥胖。
世界卫生组织(WH 0)标准为：男性27、女性25为肥胖症。
3、皮下脂肪消失：皮下脂肪萎缩(lipoatrophy)：发生可能与病人接受皮下或肌肉注射皮质类固醇激素有关。
营养代谢病是营养紊乱性疾病和代谢紊乱性疾病的总称。
分为先天性和后天性两种. 后天性代谢疾病又称获得性代谢病或与生产有关的疾病，这类疾病的绝大多数与生产或管理有关，使体内一个或多个代谢过程异常改变导致内环境紊乱而引起疾病。
营养代谢病的特点：①群发性和地方流行性②发病与生理阶段和生产性能有关③发病缓慢，病程较长④缺乏特征症状⑤无传染性⑥某些代谢疾病与遗传因素有关。
病因：①营养物质摄入不足，种类不全，比例不当（这是主要的病因）②营养物质消化吸收不良③营养物质的需要量增加而得不到补充④饲料中存在营养物质拮抗因子：A、降低蛋白质的消化吸收和利用；B、降低矿物质的溶解、吸收和利用；C、使某些维生素灭活或增加需要量。
⑤污染因素⑥滥用添加剂和药物⑦遗传因素。
诊断：1．流行病学调查： 2．临床检查： 3．病理学检查： 4．饲草料分析5．实验室检查：。
6．防治试验： 7．动物试验：蛋白质、脂肪与碳水化合物是构成动物有机体体质、供给生存能量所必需的三大营养物质，也是动物转化和生产肉、蛋、奶等主要动物性产品的材料来源。
这三种营养素的不平衡，多引起动物体内的同化和异化过程紊乱，由此造成的病理状态为代谢障碍性疾病。
三羧酸循环不仅是各类物质共同的代谢途径，而且是它们之间相互联系的渠道。
脂肪代谢紊乱包括饲喂高脂肪饲料或者饲料中脂肪供给不足。
动物蛋白质代谢障碍，主要有蛋白质的异常分解代谢和核蛋白代谢紊乱所致的尿酸生成过多。
应激是指作用于机体的一些异常刺激，如创伤、剧痛、冷冻、缺氧、长途运输、高热、惊恐、中毒、感染以及强烈的情绪激动等引起机体的“紧张状态”。
应激时机体糖、脂肪和蛋白质代谢的特点是分解代谢增强，合成代谢受到抑制，血液中分解代谢中间产物如葡萄糖、氨基酸、游离脂酸、甘油、乳酸、酮体、尿素等含量增加。
新生仔猪低血糖症：新生仔猪由于血糖的降低而引起中枢神经机能障碍的营养代谢病。
本病多发生于初生仔猪，又称乳猪病或憔悴病，临床上表现虚弱，平衡失调，体温下降，肌肉不自主运动，甚至惊厥死亡。
2022年主治医师 (皮肤与性病学)第14章营养与代谢障碍性皮肤病试卷1、维生素A缺乏病临床表现一般没有（）。
2、维生素A缺乏病皮疹好发于（）。
3、关于烟酸缺乏病，不正确的是（）。
4、烟酸缺乏病皮损好发于（）。
5、核黄素缺乏病临床表现没有（）。
6、核黄素缺乏病临床表现最常见的是（）。
7、肠病性肢端皮炎临床表现不包括（）。
8、肠病性肢端皮炎皮损好发于（）。
9、关于原发性皮肤淀粉样变，不正确的是（）。
10、维生素A缺乏病的病因不包括（）。
11、烟酸缺乏病描述正确的是（）。
12、有关核黄素缺乏病不包括（）。
13、关于原发性皮肤淀粉样变正确的是（）。
14、维生素A缺乏症临床表现叙述不正确的是（）。
15、患者，男，30岁，半年来阴囊局限性浸润肥厚，阴囊皱褶加深，有渗液，皲裂，结痂。
伴有唇炎，舌炎，口角16、维生素B2缺乏症治疗叙述不正确的是（）。
17、烟酸缺乏症的皮损表现应与下列疾病鉴别，不包括（）。
18、迟发性皮肤的卟啉病实验室检查哪项正确？（）19、黄瘤病的病理描述哪项正确？（）20、原发性皮肤淀粉样变的免疫病理表现包括（）。
21、下列哪项是皮肤黄瘤病的发病机制？（）22、维生素A缺乏病中眼部损害的症状包括以下内容，不包括（）。
23、关于肠病性肢端皮炎描述哪项正确？（）24、肠病性肢端皮炎口服硫酸锌的表述不正确的是（）。
25、有关痛风的叙述哪项正确？（）26、治疗烟酸缺乏症中应给予下列哪种药物？（）27、下列哪项不是肠病性肢端皮炎的诊断要点？（）28、发疹性黄瘤的临床特点不正确的是（）。
29、不要与类脂质渐进性坏死相鉴别的是（）。
30、皮肤钙沉着症的临床表现描述不正确的是（）。
31、维生素B2缺乏症的阴囊炎形态不包括（）。
32、人体内哪种氨基酸可转化为烟酸？（）33、肠病性肢端皮炎的发病平均年龄为（）。
34、痛风惯发于（）。
35、痛风急性发作首选下列哪项治疗？（）36、有助于黄瘤诊断的辅助检查不包括（）。
营养与代谢障碍皮肤病如何预防？
预后
大剂量的烟酸被用来治疗高胆固醇血症和偶然用于其他用途。
当剂量≥3～6g/d，会出现毒性表现，引起组胺的释放，外周血管扩张和面部潮红(在治疗一些日子后潮红往往不再发生，或在服烟酸前先服1片阿司匹林常可改善潮红)、皮肤干燥、瘙痒、色素沉着增加、胃肠功能紊乱，也可加重哮喘发作，引起血清尿酸和空腹血糖升高，大剂量也能引起肝脏的毒性反应，包括胆汁淤积性黄疸。
有些迹象证明，缓释烟酸胶囊可能比结晶烟酸更具毒性。
预防
⒈合理膳食、避免酗酒。
⒉积极治疗原发疾病，排除药物影响以玉米为主食的地区可在玉米粉中加入0.6%的碳酸氢钠，烹煮后结合型的烟酸可转化为游离型易为人体利用。
在玉米中加入10%黄豆可使其氨基酸比例改善，也可达到预防烟酸缺乏的目的。
同时应进食烟酸和色氨酸丰富的膳食，富含烟酸的食物有肝、肾、牛、羊、猪肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、米糠、小米等，含量中等的有豆类、硬果类、大米、小麦等，而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。
由于大多数蛋白质均含有1%的色氨酸，因此能保持丰富优质蛋白质的膳食就有可能维持良好的烟酸营养。
营养与代谢紊乱对人体健康的影响人体的健康与营养密切相关。
当人体摄入不足或者摄入过多某种营养物质时，就可能会引发代谢紊乱。
代谢紊乱是指机体对营养物质的吸收、转化和利用过程出现障碍，导致身体功能受损以及各种疾病发生。
本文将探讨营养与代谢紊乱对人体健康的影响。
一、食物摄入不足导致的代谢紊乱食物是人体获得能量和维持生命活动所必需的主要来源。
当一个人长时间摄入的食物中所含的营养物质不能满足基础代谢需求时，就会发生能量不平衡，进而引发一系列代谢紊乱。
1. 营养素缺乏营养素缺乏常见于贫困地区或饮食单一、不均衡的个体。
例如，维生素C缺乏会导致坏血病；维生素D缺乏会引起佝偻病等。
这些缺乏可以导致机体处于亚健康状态，并增加感染、贫血和免疫功能下降的风险。
2. 能量不足能量不足是指人体摄取的食物中所提供的能量不能满足身体基本需求。
这种情况下，机体开始消耗脂肪储备和肌肉组织以供能量需要。
但是，当脂肪耗尽后，机体会分解蛋白质作为能源，导致身体出现营养不良、代谢减慢和免疫力下降等问题。
3. 营养失调一种均衡饮食应该包含适合人体需要的各种营养物质。
如果长期过多或者过少地摄入某种营养素，则可能发生代谢紊乱。
例如，高盐饮食容易引发高血压；高糖饮食则增加了患糖尿病、肥胖症和心血管疾病的风险。
二、摄入过多引发的代谢紊乱与食物摄入不足相反，当一个人长期摄入过多卡路里及其他能量来源时，就容易导致代谢紊乱。
1. 能量过剩过度摄入能量会导致机体能量不平衡，多余的能量会变成脂肪储存在人体内部，引发肥胖。
肥胖是一种慢性代谢紊乱，与心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症等相关。
此外，肥胖还增加了关节炎、睡眠呼吸暂停综合征等其他健康问题的风险。
2. 脂肪代谢紊乱摄入过多饱和脂肪酸和反式脂肪酸可引起脂质代谢紊乱。
这类脂肪酸主要存在于高脂、高盐和高糖食品中。
长期摄入这些有害的脂肪酸会升高胆固醇和甘油三酯水平，并造成动脉粥样硬化等心血管系统疾病。
三、代谢紊乱对人体健康的影响不论是营养摄取不足还是过多，在长时间的状态下都会对人体健康产生不良影响。
营养与代谢障碍皮肤病吃什么好
一、概述
曾经有一段时间某同事患有营养与代谢障碍皮肤病，导致某同事的皮肤差了好多，还脱皮，去医院看病，医生说要注意吸取营养，但是某同事又不想吃维生素片，然后妈妈就天天给某同事做营养餐，现在某同事的病差不多已经好了，皮肤也好起来了。
某同事来跟大家分享一下某同事的经验吧。
二、步骤/方法：
1、妈妈喜欢某同事早上吃粥，因为她觉得早上吃粥才是南方人最好的选择，而且还容易消化。
某同事的早餐通常是绿豆猪肝粥，猪肝里面有很多人体所需的维生素和营养，对某同事的营养与代谢障碍皮肤病很有帮助，材料有大米，绿豆，猪肝，淡花，小葱，加在一起煮成粥，按自己喜欢的味道进行调味，吃着香香浓浓，很好吃呢。
2、午餐要吃饱，妈妈就喜欢给某同事做肉酱豆腐，营养也很丰富，材料有嫩豆腐一盒（350克）、肉末100克、葱1根，把肉切成肉末，然后把嫩豆腐蒸好，肉末加上葱和酱油一起炒熟。
豆腐蒸好之后把肉末浇在上面，就做好了。
3、晚餐本来应该吃少的，但是妈妈想让某同事营养更加充足，所以就给某同事做了一道很美味的菠菜炒猪肝，材料有菠菜、猪肝、葱。
做法也很简单，菠菜切段然后过一下热水，猪肝切成片状，猪肝要调好味才下去炒，炒到超不多熟了就可以下菠菜，再调味，这样就
做好了。
菠菜和猪肝都是很有营养的食物。
人体营养及代谢正常是机体健康的重要物质保证，一旦营养及代谢障碍，不仅机体各系统会不同程度的受损害，也会产生一系列的皮肤损害，随着社会经济条件的改善，一些营养缺乏性皮肤病已较以往少见，但由于某些疾病，生活环境改变，不良生活习惯的影响或药物治疗因素如慢性腹泻或长期使用异烟肼类药物等导致继发性营养不量及代谢障碍仍时有发生，营养代谢障碍性皮肤病种类繁多，包括维生素B2缺乏病、维生素A缺乏症、烟酸缺乏病等代谢异常的皮肤疾病。
维生素B2缺乏症的病因维生素B2缺乏的主要原因是膳食供应不足，食物的供应限制、储存和加工不当，如烹调不合理（如淘米过度、蔬菜切碎后浸泡等），食物在加热、暴露于阳光的过程中被破坏，食用脱水蔬菜或婴儿所食牛奶多次煮沸等均可导致维生素B2缺乏。
但也有其他并发原因如：1.吸收障碍：胃肠功能紊乱如腹泻、感染性肠炎、消化道或胆道梗阻、胆汁分泌受限、胃酸分泌受限等度可引起维生素B2的缺乏。
另外嗜酒者也因肠道吸收减少与生物利用率降低可导致维生素B2不足。
2.需要量增加或消耗过多：如在妊娠、哺乳、体力劳动、精神紧张等情况下，机体维生素B2需要量增加在京病过程中，例如高热、肺炎时因代谢加速、消耗增加，患者对维生素B2的需要量增多；而另一方面却常因食欲不佳、恶心、呕吐等致摄入减少，而出现口角炎等维生素B2缺乏症状。
3.药物影响，如治疗精神病的药物，丙咪嗪和阿米替林、氯普马嗪。
还有一些药如阿霉素、阿的平等均抑制维生素B2的吸收。
4.另外蛋白质能量营养不良时伴有维生素B2的吸收利用的减少。
5.其他如咖啡因、铜、锌、铁离子等也影响维生素B2的吸收。
维生素B2缺乏症的症状人体如果3-4个月不供应维生素B2就可以观察到单纯维生素B2缺乏的症状，呈现特殊的上皮损害、脂溢性皮炎、轻度的弥漫性上皮角化病伴有脂溢性脱发和神经紊乱。
同时机体中有些黄素酶的活性异常降低，其中最明显的是红细胞内骨胱甘肽还原酶，此酶是体内维生素B2营养状况的标志。
维生素B2缺乏主要表现在，眼、口、唇、舌、皮肤、和粘膜的变化。
眼部，球结膜充血、角膜血管增生，角膜与结膜相连处有时发生水泡。
严重时角膜下部有溃疡，发生睑缘炎、怕光、流泪与食物模糊。
老年白内障与维生素B2缺乏有关。
口，口角湿白、裂隙、、溃疡、唇肿胀、裂隙与溃疡以及色素沉着；舌疼痛、肿胀、红斑、乳头萎缩，典型者舌称紫红色，火红次相见，中央红斑，边缘界线清楚如地图。
皮肤，脂溢性皮炎常见于皮质分泌旺盛部位，如鼻唇沟、下颌、眉间、耳后、乳房下、腋下、腹股沟等处。
患处皮肤皮脂增多，轻度红斑，有脂状黄色鳞片。
男性多见于阴囊，且常有渗液、脱屑、结痂、皮肤变色等，女性也偶见此变化于阴唇。
贫血，维生素B2缺乏场干扰铁的吸收、储存、动员，使铁量减少严重可造成贫血。
其他，维生素B2缺乏还影响生长发育，妊娠期缺乏可致胎儿畸形。
维生素A缺乏症的病因1饮食不当婴儿初生时其肝脏储存的维生素A很少很快被消耗尽，但初乳中含量极高人乳和牛奶是婴儿所需维生素A的主要来源，其他食物如蔬菜水果蛋类和肝等都能供给足够的维生素A，故适当地饮食能供足够的维生素A不至引起缺乏，但婴儿时期食品单纯如奶量不足又不补给辅食容易引起亚临床型维生素A缺乏症。
乳儿断奶后若长期单用米糕面糊稀饭去脂牛奶乳等食品喂养又不加富含蛋白质和脂肪的辅食则可造成缺乏症。
2消化系统疾病消化系统的慢性疾病如长期腹泻慢性痢疾肠结核胰腺疾病等可影响维生素A的吸收，肝脏是维生素A代谢和储存的主要器官。
胆汁中的胆酸盐能乳化脂类促进维生素A的吸收并能加强β-胡萝卜素-1515′-加氧酶的活性促进其转化为视黄醇，故患肝胆系统疾病如先天性胆道闭锁慢性肝炎时易致维生素A缺乏症对各种病毒所致的肝炎或并发于感染疾患的中毒性肝炎也可引起维生素A缺乏症应加警惕。
3消耗性疾病如慢性呼吸道感染性疾病迁延性肺炎麻疹等在维生素A摄入不足的基础上因维生素A消耗增加而出现症状此外长期摄入矿物油（如液体石腊等）新霉素及氨甲喋呤等药物也能影响维生素A的吸收，恶性肿瘤泌尿系统疾病可增加维生素A的排泄，蛋白质缺乏影响视黄醇转运蛋白的合成致维生素A在血浆中尝试降低从而发生缺乏症状。
4甲状腺功能低下和糖尿病都能使β？懿匪刈？涑墒踊拼嫉墓？谭⑸？习？灾挛？？谹缺乏而血液与皮肤都累积较大量的胡萝卜素很像黄疸但球结膜不显黄色。
5锌缺乏与维生素A结合的前白蛋白及维生素A还原酶都降低使维生素A不能利用而排出体外也可发生维生素A缺乏症近年报道营养状况改变对维生素A的利用也有影响。
维生素A以两种形式存在即β-紫香酮（β-ionone）及其衍生物和维生素A原又称类胡萝卜素（carotenoids）与会者皆为脂溶性前者是不饱和的一元醇类以视黄醇（维生素A1）及3-脱氢视黄醇（维生素A2）的形式在体内起作用维生素A1存在于哺乳类动物及海产鱼类的肝脂肪乳汁和蛋黄内；维生素A2存在于淡水鱼的肝及食这些鱼的鸟体内后者的生物效价仅为前者的40%，类胡萝卜素是一种烯烃类化合物主要来自植物，其中最重要的是β胡萝止素-1515′-加氧酶裂解生成两个分子的视黄醇经肠粘膜的淋巴管到运至肝脏内贮存食物中的视黄醇在小肠粘膜与棕榈酸（palmitic acid）结合成棕榈酸视黄脂后掺入乳糜微粒通过淋巴管转动被肝脏所摄取和储存应机体需要水解成游离的视黄醇与血浆中特异的转运蛋白即视黄醇结合蛋白（retinol binding protein,RBP）及前白蛋白结合而被转运到其它组织维生素A及胡萝卜素均是相对稳定的化合物耐热酸碱不溶于水在油脂内稳定受一般烹调过程的影响较小维生素CE等抗氧化剂可能强其稳定性。
维生素A的主要功能为：①构成视觉细胞内的感光物质维持暗光下的视觉功能人体视网膜中的杆细胞含有感光物质视紫质（rhodopsin）这是由11-顺型视黄醛（11-cisretinol）和视蛋白（opsin）结合而成是暗光下视物必需的物质此种结合是连续反应需要酶和能量一个视紫质分子内只有一个视黄醛分子视紫质经光照后11-顺型视黄醛变成全反型视黄醛（alltians-retinol）后者不能与视蛋白结合而胨？掷胝飧龉？坛莆？？状耸痹诎荡Σ荒芸辞逦锾寰？？幌盗谢？Х从τ直涑？1-顺型视黄醛再与视蛋白重新结合成视紫质它是感弱光物质其合成减少时人体对弱光敏感度降低暗适应力减弱严重者产生夜盲视紫质需不断再生更新故需不断补充维生素A以维持对暗适应的能力②维持细胞膜的稳定性保持皮肤及粘膜上皮细胞的完整与健全；③促进骨骼与牙齿的正常生长；④增强机体免疫功能及屏障系统抗病能力；⑤维持生殖系统正常功能；⑥β-胡萝卜素可减轻红细胞卟啉病患儿对光的敏感度从而使症状减轻当维生素A缺乏时上述生理过程不能正常进行从而导致一系列临床表现维生素A缺乏的主要病理变化为上皮细胞改变，先见萎缩继起增生性反应由原来的立方或柱状上皮化生为复层鳞状上皮其表层过度角化并易脱屑身体各部的上皮组织并不同时变形变形的程度也不同一般发眼结膜和角膜的病变，最为显着其次为呼吸道泪腺涎腺食道粘膜胰管泌尿和生殖系统的上皮细胞都能引起同样变化皮肤过度角化时皮脂腺汗腺均见萎缩经治疗后以上病理改变逐渐消失。
维生素A缺乏症的症状（一）眼部①最初为暗适应时间延长，以后在暗光下视力减退，黄昏时视物不清继则发展成夜盲症；②眼干燥不适，经常眨眼，系因泪腺管被脱落的上皮细胞堵塞使眼泪减少所致，继而眼结膜和角膜失去光泽和弹性，眼球向两侧转动时可见球结膜摺叠形成与角膜同心的皱纹圈，在近角膜旁有泡沫状小白斑，不易擦去，即为毕脱斑；③角膜干燥、混浊而软化，继则形成溃疡，易继发感染，愈合后可留下白斑，影响视力；重者可发生角膜穿孔，虹膜脱出以致失明。
（二）皮肤皮肤症状多见于年长儿，初起干燥、脱屑，以后角化增生角化物充塞于毛囊并突出于皮面，状似“鸡皮”，摸之有粗糙感；皮损首先见于上、下肢伸侧，以后累及其他部位；毛发干枯，易脱落，指（趾）甲脆薄多纹，易折断。
（三）其他患儿体格和智能发育轻度落后，常伴营养不良、贫血和其他维生素缺乏症。
牙釉质发育不良，常伴呼吸道、消化道及泌尿道感染。
烟酸缺乏症的病因成人烟酸膳食供给量是每摄入热量4.1868MJ需6.6mg，烟酸存在于肉类、肝、奶类、豆类、谷类和蔬菜等动、植物食品中。
人体能将动物性食物蛋白质中的色氨酸转变为烟酸，60mg 的色氨酸经转化后可产生相当于1mg的烟酸，肠道内细菌也能合成烟酸。
引起本病的原因有饮食中缺乏烟酸；吸收不良；慢性酒精中毒时肝脏对其利用不充分；感染等疾病时需要量增加；本病曾流行于吃玉米而又不加辅食的人群，因玉米内烟酸呈结合形式不能被利用，色氨酸含量又低；类癌综合征患者能使大量色氨酸转向合成5-羟色胺，致使烟酸合成减少而发病；遗传代谢缺陷如Hartnup病，因肠道吸收和肾小管再吸收色氨酸及其它氨基酸有缺陷，加上色氨酸过氧化酶缺乏，引起色氨酸代谢障碍；体内色氨酸转变为烟酸时需要吡哆醇（维生素B6），当维生素B6严重缺乏或服用维生素B6拮抗剂异菸肼，这种转变就受到代谢酶的阻碍，氟尿嘧啶能抑制一种色氨酸-烟酸代谢酶的转变，这些都是造成烟酸缺乏的因素。
烟酸和其前体色氨酸（人体能由色氨酸合成烟酸）严重缺乏是糙皮病的主要原因。
原发性缺乏通常发生在以玉米为主食的地区。
存在于玉米中的结合型烟酸不能在肠道内吸收，除非先用碱处理过，如做玉米饼。
玉米蛋白还缺少色氨酸。
氨基酸不平衡可能也有助于产生缺乏，因此在印度那些吃亮氨酸含量很高的小米的人当中糙皮病很常见。
继发性缺乏见于腹泻，肝硬化和酒精中毒以及手术后大量应用缺少维生素的营养输注之后。
长期异烟肼治疗（此药取代烟酰胺腺嘌呤二核苷酸中烟酰胺），恶性类癌瘤（色氨酸被转换形成5-羟色胺），以及Hartnup病也可发生糙皮病。
烟酸缺乏症的症状本病发生于各年龄组，男多于女，国内以中青年女性为多，好发于春夏季，有复发倾向。
典型的三联征是皮炎、腹泻和痴呆。
三者同时存在较少，常见皮肤和胃肠道症状，亦有仅见精神障碍，无皮疹者称无疹性陪拉格。
发疹前1～2个月往往已有口炎和慢性腹泻，或有历时较久的前驱症状如口腔烧灼感、消化不良、腹泻或便闭、头昏、头痛、失眠、记忆力减退、注意力不集中、疲劳、虚弱和体重减轻等。
皮损多位于暴露部位，常对称分布，如手背、指背、腕、前臂外侧、面、颈项、上胸、足背、踝和小腿伸侧，亦可发生于易受摩擦部位，如肩、肘、膝和臀等处。
早期经曝晒后于露出部位出现鲜红或紫红斑，界限清楚，略高起，有瘙痒或烧灼感，酷似晒斑，尔后皮损转红褐色，有明显浮肿，严重者红斑上发生大疱，可继发感染形成脓疱，或疱破裂、表皮剥脱形成大片糜烂，伴浆液渗出，或形成溃疡，干燥后结痂，2～3周后损害呈红棕色或棕黑色，变得粗糙并有鳞屑，亦可有皲裂和毛囊角化，其边缘可见1～2mm宽较红的部分，似一道镶边。
