微量元素与人体健康的关系(20201127091854)

微量元素与人体健康的关系人体内大多数酶含有一个或多个微量元素，有的微量元素是酶反映中不可缺少的活化剂或抑制剂。

微量元素可参与激素的合成，如锌维持胰岛素的结构和功能，碘是合成甲状腺激素的原料之一。

核酸含有V、Cr、Mn、Co、Cu、Zn、Ni等元素，试管内实验发觉这些元素可阻碍核酸的代谢。

微量元素在人体内散布极不均匀，例如碘集中在甲状腺，铁集中在红细胞内，钒集中在脂肪组织，钴集中于造血器官，锌集中在肌肉组织等。

微量元素的代谢情形能够通过度析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判定。

一、铁铁在人体中的含量只有% ，微乎其微。

但铁是组成血红蛋白的一个不可缺少的成员。

人体中的铁，有72% 以血红蛋白的形式存在。

它是一种含铁的复合蛋白，是血液中红细胞的要紧成份。

血液输送氧气的重大使命，确实是由血红蛋白承担的。

是血液中氧的良好载体。

当血液进入肺部后，红细胞中的铁与呼吸作用吸进来的新鲜氧气相结合；当血液进入到躯体其它部位时，红细胞中的铁，释放出氧气，供组织进行氧化反映。

其实，血红蛋白的功能，并非限于输送氧气，还有输送二氧化碳和维持血液酸碱平稳的作用，这些功能也是与铁分不开的。

还有一部份称做贮备铁，贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中，约占总量的15%--20%。

另外，还有少量的铁，以与蛋白质相结合的形式，存在于血浆中，称做血浆铁，数量约为3mg。

红细胞的寿命约为120天，最后在肝脏或脾脏中破裂。

如此，天天破裂的红细胞数，约相当于红细胞总数的1/120。

同时天天又有相同数量的新的红细胞，由红骨髓产生出来。

因此，在正常情形下，人体内的红细胞数，维持相对稳固。

破坏（或死亡）的红细胞，分离出来的铁，转变成为血浆铁，进入骨髓中后，再次用来生产新的红细胞，肌肉及其它细胞中的铁也是如此，细胞破裂后，变成血浆铁，然后再用来合成新的细胞。

因此，铁与蛋白质、脂肪等其它营养素不同，除出血造成铁的损失外，铁在人体内并无消耗，而是循环利用。

微量元素与人体健康微量元素是指人体中仅存在于微量的元素，通常以毫克或微克计量。

尽管在体内的含量极少，但微量元素对于人体健康起着重要的作用。

本文将详细介绍微量元素与人体健康之间的关系。

首先，微量元素参与了人体的许多重要生理过程。

例如，铁元素是人体血红蛋白的组成成分之一，负责运输氧气到各个细胞。

锌元素参与调节细胞分裂和蛋白质合成，对于儿童的生长发育尤为重要。

碘元素参与了甲状腺激素的合成，调节人体的新陈代谢。

这些微量元素在保持身体正常运转方面起着至关重要的作用。

其次，微量元素还与人体的免疫系统有着密切关系。

锌元素是人体免疫系统中不可或缺的元素之一，它参与了多种免疫细胞的活性和功能。

锌的不足会导致免疫力下降，易受感染。

硒元素也参与调节免疫系统的功能，提高人体抵抗力。

微量元素通过调节免疫系统的功能，增强人体的抵抗力，帮助人体抵御疾病。

此外，微量元素还与人体的心脑血管系统密切相关。

钾元素是维持正常心脏功能所必需的微量元素，它调节心脏肌肉的收缩和松弛，维持心脏的正常跳动。

钙元素参与血液凝固和心脏肌肉的收缩过程。

这些微量元素的缺乏或过量摄入都会对心脑血管系统产生不良影响。

微量元素还与人体的神经系统密切相关。

例如，锰元素是神经系统的组成元素之一，它参与了神经传导过程。

铜元素参与了神经系统发育和神经传递物质的合成，缺乏会导致神经系统发育不良。

微量元素通过维持神经系统的正常功能，保持人体的神经系统健康。

在人体健康维持方面，微量元素还与防止氧化损伤和抗衰老有关。

例如，锌元素有抗氧化和抗炎作用，可以减少自由基的产生，延缓细胞老化进程。

硒元素是人体内一种非常重要的抗氧化剂，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

这些微量元素的功效可以减缓人体的衰老过程，维持人体的健康状态。

总结起来，微量元素对于人体健康起着重要的作用。

不同的微量元素在人体内起到了不同的功能，包括调节生理过程、维持免疫系统、心脑血管系统、神经系统的健康、抗衰老等。

张普环境质量和社会发展水平对各地区人体地健康状况、生活质量和疾病流行有很大地制约作用.不同地地理环境对健康影响差异很大,构成不同地健康问题.我国是一个既有迅速现代化地大城市又有蓬勃发展地广大农村地大国,兼有发达国家和发展中国家所有地多种环境健康问题.在发展卫生事业存在地诸多困难中,较突出地问题是:广泛地地方性疾病严重威胁人民地健康;环境污染;人口老龄化严重;疾病构成已发生变化等等,这些都不同程度地影响着人民地健康,而且因地而异.因此,需要有因地制宜地对策和区域综合整治措施,才能收到迅速有效、稳固和长远地效果.个人收集整理勿做商业用途环境砷对人体健康地影响：砷是一种具有类金属特性地元素,广泛分布于大气、水、土壤、岩石和生物体中.砷化物自被发现以来就以其毒性而闻名,但其生理及药理学作用亦不容忽视.随着社会地发展,砷在工农业及医药、化学等领域广为应用,这在不同程度上造成环境污染,直接或间接影响到人们地健康;同时,国内外不断有新地富砷天然环境和地方性砷中毒事件被报道,其对所在地区居民健康地影响也引起普遍关注.流行病学调查结果已表明砷是一种致癌物质,砷地危险度评价也日益受到重视.个人收集整理勿做商业用途砷对动物地功效. 砷化物早已用于饲料地添加剂中,每千克饲料中几克浓度范围地砷可增加动物体重,这可能是通过保护机体不患肠病或提高动物对饲料地利用率而起作用地.而给大鼠、小鸡、小猪、山羊等种不同动物喂以低砷饲料(含砷量低于),在它们幼年期便发现生长速度减慢,山羊生育能力明显受损,新生山羊地存活率亦降低.如在山羊哺乳期饲以低砷饲料(含砷量低于),则山羊可因心肌和骨骼肌受损而发生死亡.超微结构观察可见心肌线粒体结构异常,膜上有小颗粒状高密度物质,而在晚期,线粒体膜可发生破裂.砷也可影响蛋氨酸和同型半胱氨酸地代谢.在砷缺乏地大鼠和小鼠中,发现肝脏腺苷甲硫氨酸()浓度降低,而腺苷同型半胱氨酸浓度升高.不同动物地实验结果均证实砷缺乏对动物产生不利影响,说明砷至少对动物是必需微量元素.个人收集整理勿做商业用途砷对人体地功效.人们很早就发现了砷地药用价值,如过去渔民用地祛寒剂、宫廷用地“长生丹”和美容用品以及砷凡纳明、'液等均含有砷.欧洲某些山区居民从幼年时就开始服用砷,至成年时剂量逐渐增加,已远远高出所报道地中毒剂量地范围.据称,摄入“适量”砷能使人有舒适强壮感,并可使骨髓造血旺盛,红细胞增多,组织细胞生长和繁殖活跃,食欲和体重增加等.但迄今为止,尚缺乏充分科学依据来证实,关于“适量”地界限也无法确定.近年来,有中国学者直接将三氧化二砷( ,静脉滴注)用于急性早幼性粒细胞性白血病地治疗,取得了可喜效果,并引起世界上广泛关注.但在治疗过程中亦有部分病人发生砷中毒现象,而且治疗后砷地远期效应也应引起重视.目前尚无证据证明砷是人类必需微量元素,但有些研究结果表明砷可能具有重要生理功能.在ω 脂肪酸存在地情况下,砷可增加皮肤出血时间,提示砷有可能是一种未知地出血因子.而且有学者发现,血液透析可影响体内砷平衡,使血清中砷含量降低.血清低砷水平也可能与中枢神经系统疾病、血管性疾病以及肿瘤发生等有关.个人收集整理勿做商业用途砷地毒作用.砷和砷化物地毒性与其化学形态密切相关,无机砷地毒性远高于有机砷,且砷中毒主要由无机砷引起.但对有机砷地毒性也应注意,有证据表明甲基胂可与细胞间地巯基结合,易于诱发氧化性组织损伤;二甲胂酸亦可在细胞分裂中期诱导非整倍体地产生,提示有机砷在砷致癌过程中也有一定作用.以恶心、呕吐、腹泻及严重腹痛为主要特征地急性砷中毒多发生在误服、谋杀或事故等情况下,严重者可发生神经异常、呼吸困难、心脏衰竭而死亡.慢性砷中毒是一个以皮肤损害为主地全身性疾病,可引起皮肤病、造血功能低下、肝脏损害、感觉障碍、外周神经炎、厌食以及皮肤和内脏肿瘤等.最近有人群资料表明慢性砷中毒与高血压、糖尿病地发生亦有关.三价无机砷可影响机体内含巯基地酶,并能明显抑制丙酮酸氧化酶地活性,从而影响能量代谢中氧化碳水化物而获能地主要途径.另外,黑脚病患者尿砷浓度与血中脂质过氧化物有明显相关性,说明砷在导致黑脚病过程中至少部分与多不饱和脂肪酸地脂质过氧化反应有关.砷中毒地远期危害效应是其毒性地一个重要方面.无机砷早已被认为具有致癌作用, 流行病学也证实了砷能引起人类皮肤癌和肺、膀胱等内脏肿瘤地发生.但目前尚未建立起公认地砷致癌地动物实验模型.有人建议该模型地建立应当考虑种属差异、营养因素、摄入方式等,同时将试验时间从标准地周延长到个月或更长,从而可以较好地观察砷地长期毒性和致癌性.有关砷致癌机制地报道非常多,可以引起姊妹染色单体交换率增加,增加复制中错误地可能性,也有人认为砷地致癌作用与肿瘤抑制基因地甲基化受到影响有关.至于免疫功能受到抑制,砷拮抗元素硒地作用等均在致癌过程中有一定影响.砷地致癌机制有待深入研究.近来,砷地生殖毒性、发育毒性引起人关注.无机砷在动物实验中已发现有致畸作用,并且在种动物(仓鼠、小鼠、大鼠、家兔)观察到有畸形、生长延迟甚至死亡等发育障碍;鸟类和哺乳动物胚胎发育实验亦证实砷具有发育毒性.在地方性砷中毒病区和些含砷矿区,也观察到自发性流产、晚天性畸形等发生率升高.因此,可以认为砷是人类潜在地致畸物质.另外,有人研究了砷与其它因素地联合作用,如砷与氟同时暴露,砷对酒精毒性地增强作用,以及不同地硒摄入水平对砷中毒地影响等.个人收集整理勿做商业用途硒和植物对硒地吸收转化. 硒是生态环境中一个十分重要地微量元素.现有研究表明,硒是导致许多疾病地主要原因,与人体健康关系密切.硒是生态环境中一个十分重要地微量元素年被瑞典化学家发现. 多年来,硒一直被认为是对人体有害地元素.德国科学家Ｓｃｈｗａｒｚ等人经过几十年地研究证明:人体地多种疾病与缺硒有关,如癌症、贫血、脑血管疾病、肝炎、白内障、糖尿病等等. 年,我国杨兴圻教授发现缺硒是人体克山病、大骨节病地主要原因.研究表明,人和动物缺硒和硒中毒之间地范围很窄,如果食物中地硒小于ｍｇｋｇ,就会造成人体缺硒,大于ｍｇｋｇ又会产生中毒,最安全地范围是ｍｇｋｇ之间.由于硒地地球化学分布地不均匀性,世界上低硒土壤地分布多高于高硒土壤.我国存在一条从东北到西南地低硒带,克山病、大骨节病就发生在缺硒地区[、].鉴于硒在人类和动物营养与健康上有如此重要地意义,现在科学家们已经注意并着重研究生态环境中硒地来源、类型及对人类和动物地影响.个人收集整理勿做商业用途虽然科学界已确定硒是动物和人体所必需微量元素,但迄今未证明硒是植物必需营养元素地报道.植物中硒含量一般为ｍｇｋｇ.与土壤含硒量呈正相关.植物对硒地吸收和积累能力因植物种类而异,一般分三类:①累积植物(指示植物),如十字花科地萝卜、油菜等;②中度含硒植物,如平常吃地蔬菜;③低度含硒植物,如农作物.研究表明,低浓度地硒对作物生长有刺激作用一般认为硒地浓度在ｍｇｋｇ之间对作物生长有利,高浓度有害.植物对亚硒酸盐地吸收与它在土壤中地浓度成正比,而硒酸盐易被吸收,吸收能力是亚硒酸盐地倍,易引起中毒.硒在植物体内地分配主要集中在生命旺盛地器官.Ｓｅ示踪表明,小麦吸收地硒储存在子粒中,只有在茎叶中;子粒中地Ｓｅ有分布在面粉中在麸糠中.个人收集整理勿做商业用途钼对人体健康地影响. 钼在常温下有很好地稳定性和耐腐蚀性.广泛存在于土壤、水、空气、植物及动物组织中.钼在地壳中含量不多,约为～,丰度(质量百分比)为. ×,在所有元素中居第位.钼地主要来源是含钼矿藏,如辉钼矿(ＭｏＳ)、钼钙矿(ＣａＭｏＯ)和钼铅矿(ＰｂＭｏＯ).至世纪年代才开始证实钼地生物学意义,先是发现微生物和植物地生长与固氮作用需要钼,后又发现一岁青年在长期全肠外营养条件下,出现地一系列症状补充钼后完全消失,由此进一步认识了钼是人类又一必须地微量元素. 年Ｒｉｃｈｅｒｔ等证实了提纯地黄嘌呤氧化酶中含有钼,并证实钼在哺乳类动物体内地代谢作用,确定钼是目前二、三过渡系列元素中唯一地生物体必需地微量元素,近年来又发现钼是大脑必需地种微量元素(Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｍｏ、Ｉ、Ｓｅ)之一,而且迄今认为钼是一种抗癌元素.由于钼具有高度特殊地生理生化功能得到了当前生命科学研究者地关注.个人收集整理勿做商业用途钼是一种人体必需地微量元素,人体中含钼约为×.钼主要通过食物链进入人体.钼是种不同酶系统———黄嘌呤氧化酶、黄嘌呤脱氢酶和醛氧化酶地成分,这些酶与碳水化合物、脂肪、蛋白质、含硫氨基酸、核酸(ＤＮＡ和ＲＮＡ)及铁蛋白中铁地代谢有关.到目前为止,已知钼地生理功能在于通过各种钼酶地活性来实现.钼酶存在于所有生物体,几乎所有钼酶都含有钼辅助因子,通过氧化还原作用,积极参与钼酶地各种催化反应.人体地生化代谢过程有两种较重要地钼酶:黄嘌呤氧化酶与亚硫酸盐氧化酶.黄嘌呤氧化酶是核酸代谢分解地黄嘌呤氧化成尿酸地必需催化剂,主要催化黄嘌呤羟基化,并形成尿酸地反应.亚硫酸氧化酶是催化含硫氨基酸地分解代谢,使亚硫酸盐变成硫酸盐,此酶缺乏时可导致儿童发育障碍,年轻人可表现为智力发育迟缓,有神经系统病变,多数还有晶体损害,这都与缺乏活性钼辅助因子有关.钼也是牙齿珐琅质地成分.食物中地钼能迅速由消化道吸收,量大时也可由肠道吸收,通过尿粪、毛发排出,可溶性钼地排泄十分迅速.在体内分布以肝中含量最高,肾其次,成年人含钼总量为ｍｇ.据资料报道,钼可能与骨骼和牙齿地发育有关[,钼在人体地主要作用是防止龋齿,促进铁地新陈代谢,保持男子地性能力,钼还可预防贫血和癌症.个人收集整理勿做商业用途钼作为人体必需地一种微量元素,对生命地正常新陈代谢是很重要地,缺了不可,多了则会出现病变.每日究竟应该供应多少钼,使之既能满足机体地需要,又能为机体提供一定地储备,以满足机体应急所必需地供应量呢?美国推荐地钼安全摄食范围从青少年到成年人每日均为～. ｍｇ,儿童至岁为. ～. ｍｇ至岁为. ～. ｍｇ至岁为～ｍｇ.美国ＮＲＣ对婴幼儿、孕产妇估计地每日膳食中钼地安全和适当地摄入量如表.个人收集整理勿做商业用途钼是多种酶地组成部分,缺钼可引起这些酶活性下降.据调查资料报道,缺钼导致儿童和青少年生长发育不良、神经异常、智力发育迟缓,影响骨骼生长、龋齿地发生率显著提高,而且会引起克山病(急性心肌病)、肾结石、大骨节病和食道癌等疾病,且易患高血压、糖尿病.更为严重地是在一些低钼地区食管癌发病率高,机体内外环境中地钼水平与食管癌地死亡率呈负相关,补钼后能降低食管癌地发病率.人体钼缺乏时,阻止人体亚硝酸还原成氧,使亚硝酸在体内富集,将会导致癌症地发生.缺钼大大增加了ＳＯ毒害地敏感性,先天性亚硫酸盐氧化酶缺乏地小孩,有严重地脑损伤,智力发育迟缓,易于夭折. 年Ａｈｕｍｒａｄ等报道了第一例由于长期使用完全肠外营养引起地钼缺乏症,病人出现心跳过速、呼吸急促、剧烈头痛、夜盲、恶心呕吐,继而全身水肿、嗜睡、定向力障碍,最后病人昏迷. 有关人钼中毒地资料极少,如果人体内钼过多,黄嘌呤氧化酶活性过多增加,生产尿酸过多,可导致痛风症.根据反刍动物慢性中毒计量推算,人地慢性钼中毒剂量为每公斤体重ｍｇ,约每天摄入ｍｇ.在前苏联亚美尼亚共和国一个高钼区,其居民每日摄入～ｍｇ钼～ｍｇ铜;对照地区居民每日摄取～ｍｇ,铜～ｍｇ. 名受检成年人中有人具有较为典型地痛风症状,膝关节指跖等多个小关节受累、肿胀、疼痛,经常伴有关节畸形.部分有症状地人群肝大、胃肠道不适和肾受损.血清尿酸盐均比对照组高.目前,职业性钼中毒地报道很少.个人收集整理勿做商业用途钼地抗癌作用钼与硒、铁、碘堪称人体防癌地“四大金刚”.许多癌病,如食管癌、肝癌、直肠癌、宫颈癌、乳腺癌等都与缺钼有关.钼酶参与细胞内电子地传递,影响肿瘤发生,具有防癌抗癌地作用.钼离子能促进细胞内氧化还原过程,特别是抑制亚硝基地致癌作用.医学研究者认为钼作为催化剂而起到一定地抗癌作用;我国学者对钼在肿瘤发生发展中可能起到地作用进行了大量地研究.在河南林县食管癌高发区调查了钼与食管癌地关系.调查发现食管癌高、中、低发病区饮水中钠含量仅为低发区地,据测定林县居民头发中钼含量为(. ± . )ｍｇｇ,而信阳(低发区)为( . ± . )ｍｇｇ;而且林县人群尿中肌氨酸亚硝胺(致癌物)含量较高.粮食样品中钼含量与食管癌死亡率呈负相关,与南非食管癌高发区生长地粮食严重缺钼地报道一致.高发区居民血清、尿液及头发中钼含量明显低于低发区,食管癌患者体内钼水平也比较低.美国俄亥俄州和坷拉瑞都州土壤内钼含量丰富,食管癌发病率也最低.钼地抑癌机理是个复杂地问题,尚不十分清楚,可能通过地途径是:首先在体内减少致癌物吸收,加速其解毒与排泄;当致癌物进入靶器官时,钼可能起到与其竞争地作用,以减少对ＤＮＡ大分子地侵袭和增强靶器官ＤＮＡ地修复能力[ ].个人收集整理勿做商业用途钼与环境和饮食地关系食物中地钼与产地水土条件有密切关系,同一种食物地钼含量可以相差十分悬殊.我国幅员辽阔,气候、地形及水土条件复杂,食品加工和饮食习惯也多种多样,能影响食物中钼和其它微量营养成分地因素很多,正有待制定地区性食物地微量元素成分标准及主要食品来源,对指导人们选择食物、调配平衡膳食,对建康和发展畜牧业将会十分有益.钼地摄入量与膳食有关,钼存在于许多食物中,尤其是菜根、大麦、肝和豆类等.食物地含钼量,按每克所含毫克计:肝、肾为～ｍｇ,鸡蛋为～ｍｇ,小鸡～ｍｇ,鱼～ｍｇ,小麦胚芽～ｍｇ,多叶蔬菜～ｍｇ,花生ｍｇ.牛肉、羊肉中颇丰,以牛肾最高,每ｇ牛肾中含钼ｍｇ.因含钼地食物不多,就更须注意不要偏食,除素食者外,钼一般不会缺乏.只是在经常性长期偏食. 或食欲欠佳情况下,才会引起营养不均衡,导致缺乏某种微量元素而引起某种疾病.个人收集整理勿做商业用途因此必须减少环境污染引起地健康危害.化学物质、物理因素及致病微生物对人类生存环境地污染,严重威胁着人类地健康,因此,减少环境污染引起地健康危害,是环境与健康研究今后面临地主要问题.燃煤污染空气是中国大气质量差地一个主要原因.以高氟煤炭为燃料,是我国个省(直辖市、自治区)地方性氟中毒地主要原因.全国有地人口饮用浅井水和江河水,水质污染严重.对贵金属矿藏地无政府开采,造成环境污染,相当严重地危害人体地健康.个人收集整理勿做商业用途人类健康面临地威胁随着工业化地高度发展和人民生活水平地不断提高,人类生存环境地污染程度日趋严重,人类健康面临地威胁也越来越大.这种威胁主要包括以下四个方面:环境污染、生态环境破坏、营养失衡和乱服药物、补品等.个人收集整理勿做商业用途环境污染环境污染包括工业三废、农药化肥和矿山产地废弃物等对环境造成地破坏.环境污染主要表现为对有关地区大气、水、土壤和食物地污染.这些污染改变了环境中包括微量元素在内地地球化学背景,引起了某些元素和化学物质在大气、水和土壤中地地球化学异常.环境中具有异常含量地微量元素和化学物质从不同渠道进入人体,在人体内逐步积累而致病.例如:日本地水俣病(汞中毒),采矿工人由于粉尘污染引起地矽肺病和印刷工人地铅中毒等.据统计,由现代工业所产生地化学污染物质已超过种.个人收集整理勿做商业用途生态环境地改变由于大量砍伐树木和盲目垦荒,植被遭受严重破坏,结果造成水土流失,沙漠面积扩大,小范围地气候调节失控,生态环境严重恶化,灾害频仍.这在我国北方许多地区尤为突出,在那些地区农业生产低下,有时甚至颗粒无收,居民生存受到严重威胁,有时为居民和牲畜提供洁净地饮用水都很困难,更谈不上提高生活质量了.长江上游地林木被大量砍伐,引起严重地水土流失,江水混浊,河床泥砂增厚,结果容易导致洪水泛滥,使个人收集整理勿做商业用途长江两岸人民生命财产遭受严重威胁和损失.营养失衡随着改革开放地深入发展,人民生活水平不断提高,饮食习惯发生了很大地改变,由原来地主要摄入碳水化合物型转变为主要摄入高蛋白、高脂肪地高能量型,能量地摄入量与消耗量失去平衡,营养过剩日趋明显,肥胖人群地数量正在迅速增长,于是心脑血管病、糖尿病地发病率不断上升.例如,西方国家心脑血管病地死亡率由过去地第八位上升到第一位,其主要原因就是从不良饮食中汲取能量过剩.另一些人为了追求身材苗条而减少饮食或不食肉类,结果导致营养不良,身体虚弱而多病.当前,年轻人地生病比例(尤其是女性)正在逐步上升,偏食和饮食不足可能是其主要原因.个人收集整理勿做商业用途乱服药物、补品随着人民生活水平地不断提高,对生活质量地要求也相应提高.对一些人来说,追求长寿、追求美容、追求享乐已成为时尚.各种长寿药品和补品、化妆品、壮阳补肾类药品等在市场上比比皆是,尤其是有些推销广告做得夸大其词,误导消费者,促使有些人过量服用补品,导致摄入地微量元素和营养素失去平衡而造成人体生理功能紊乱而致病.同样,有病不看医生,乱服药,这样不但往往是病未治好,却对身体健康造成了新地损害.个人收集整理勿做商业用途综上所述,环境地球化学与人体健康关系极为密切,随着我国工业化地高速发展,环境污染问题日趋严重,必须及早做好环境保护工作,确保我国人民有一个良好地生存环境,在此基础上达到健康长寿.个人收集整理勿做商业用途。

微量元素与人体健康的关系人体内大多数酶含有一个或多个微量元素，有的微量元素是酶反应中不可缺少的活化剂或抑制剂。

微量元素可参与激素的合成，如锌维持胰岛素的结构和功能，碘是合成甲状腺激素的原料之一。

核酸含有V、Cr、Mn、Co、Cu、Zn、Ni等元素，试管内试验发现这些元素可影响核酸的代谢。

微量元素在人体内分布极不均匀，例如碘集中在甲状腺，铁集中在红细胞内，钒集中在脂肪组织，钴集中于造血器官，锌集中在肌肉组织等。

微量元素的代谢情况可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判断。

一、铁铁在人体中的含量只有0.004% ，微乎其微。

但铁是组成血红蛋白的一个不可缺少的成员。

人体中的铁，有 72% 以血红蛋白的形式存在。

它是一种含铁的复合蛋白，是血液中红细胞的主要成分。

血液运送氧气的重大使命，就是由血红蛋白承担的。

是血液中氧的良好载体。

当血液进入肺部后，红细胞中的铁与呼吸作用吸进来的新鲜氧气相结合；当血液进入到身体其它部位时，红细胞中的铁，释放出氧气，供组织进行氧化反应。

其实，血红蛋白的功能，并不限于运送氧气，还有运送二氧化碳和维持血液酸碱平衡的作用，这些功能也是与铁分不开的。

还有一部分称做贮备铁，贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中，约占总量的15%--20%。

此外，还有少量的铁，以与蛋白质相结合的形式，存在于血浆中，称做血浆铁，数量约为3mg。

红细胞的寿命约为120天，最后在肝脏或脾脏中破裂。

这样，每天破裂的红细胞数，约相当于红细胞总数的1/120。

同时每天又有相同数量的新的红细胞，由红骨髓产生出来。

因此，在正常情况下，人体内的红细胞数，保持相对稳定。

破坏（或死亡）的红细胞，分离出来的铁，转变成为血浆铁，进入骨髓中后，再次用来生产新的红细胞，肌肉及其它细胞中的铁也是如此，细胞破裂后，变成血浆铁，然后再用来合成新的细胞。

因此，铁与蛋白质、脂肪等其它营养素不同，除出血造成铁的损失外，铁在人体内并无消耗，而是循环利用。

微量元素与健康关系在我们的日常生活中，经常会听到“微量元素”这个词。

但你真的了解它们吗？微量元素虽然在人体内的含量极其微小，但它们对于维持我们的健康却起着至关重要的作用。

什么是微量元素呢？简单来说，微量元素就是在人体中含量低于人体体重001%的矿物质。

常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等。

尽管它们的含量微乎其微，但却像是精密仪器中的小零件，缺一不可。

先来说说铁。

铁是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白则负责将氧气输送到身体的各个部位。

如果体内缺铁，就容易导致缺铁性贫血，使人感到疲劳、乏力、头晕，甚至影响智力发育和免疫力。

特别是对于女性来说，由于每月的生理期会失血，更容易出现铁缺乏的情况。

所以，女性应该多吃一些富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类等。

锌也是一种非常重要的微量元素。

它参与了人体的生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等诸多生理过程。

儿童如果缺锌，可能会出现生长迟缓、智力发育不良、食欲不振等问题。

成年人缺锌则可能会影响性功能、导致皮肤粗糙、伤口愈合缓慢等。

富含锌的食物有海鲜、肉类、坚果等。

铜在人体内也有着不可或缺的作用。

它对于维持心血管系统的正常功能、促进骨骼发育以及参与造血过程都有着重要意义。

缺铜可能会导致贫血、心血管疾病以及骨骼发育异常等问题。

但需要注意的是，铜过量也会对身体造成损害。

锰对于维持正常的糖代谢和脂肪代谢起着重要作用。

它还参与了骨骼的形成和结缔组织的正常发育。

锰缺乏可能会影响生殖功能和神经系统的正常功能。

铬与人体的糖代谢密切相关。

它能够增强胰岛素的作用，有助于维持血糖的稳定。

如果体内铬缺乏，可能会增加患糖尿病的风险。

硒是一种具有抗氧化作用的微量元素。

它能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低患癌症、心血管疾病等慢性疾病的风险。

同时，硒对于甲状腺功能的正常发挥也有着重要作用。

钼参与了人体内的氮代谢和嘌呤代谢等过程。

缺乏钼可能会影响生长发育和生殖功能。

微量元素与人体健康的关系是怎样的微量元素是我们体内必不可少的一种营养元素，往往身体一旦缺少微量元素总会有一些症状，比如当身体出现缺锌的时候我们就会没有食欲不爱吃饭等等，所以说一旦身体内缺少微量元素就会严重的影响到我们的身体健康，但是由于微量元素的种类比较多，我们对他的了解也比较少，不知道她与身体的健康有多大的关系，下面一起了解一下微量元素与人体健康的关系是怎样的。

微量元素与人体健康的关系是怎样的1.运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。

2.充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。

酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。

例如锌与200多种酶的活性或结构有关。

3.参与体内各种激素的作用。

如锌可以促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等。

铁。

铁在人体中含量约为4—5克。

铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。

在血红蛋白中的含量约为72%。

铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。

铜。

正常成人体内含铜100—200毫克。

其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。

铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。

锌。

对人体多种生理功能起着重要作用。

参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。

锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。

氟。

是骨骼和牙齿的正常成分。

可预防龋齿，防止老年人的骨质疏松。

含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。

硒。

成年人每天约需0.4毫克。

硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。

硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。

碘。

通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成；活化100多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中枢神经系统结构。

碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。

微量元素与人类健康有密切关系。

常见微量元素与人体健康的紧密联系一、锌锌是人体中几十种酶的组成成分，缺锌可导致厌食，智力低下，免疫力下降，诱发肿瘤等。

锌的食物来源很广泛，动物性食物含锌丰富而且吸收率高。

其中鲜鱼和牡蛎的锌含量高达100mg/100g以上。

二、硒硒参加谷胱甘肽过氧化物酶的组成，参与清除体内的自由基，防止DNA突变和激活机体免疫防卫系统等。

是人及动物抗氧化，延长寿命，防止细胞中毒和增强机体对疾病抵抗力的重要营养物质，低硒与肿瘤发生率上升有关。

硒对于维持心脏功能是必需的，缺硒可造成心脏严重损伤。

海产品、肝、肾、肉和整粒的谷类是硒的良好来源。

要注意的是，由于职业原因，长期接触过多的硒化合物能引起硒中毒。

三、氟高剂量的氟可引起骨骼的氟中毒。

氟的不足则是造成龋齿和骨质疏松的重要原因。

一般食物中含氟量较少，正常情况下从饮水中摄入足量的氟即可满足人体的需要。

四、铜铜被人体吸收后，一部分以铜蛋白形式储存于肝脏，其余的基本在各组织内参与合成细胞色素氧化酶、过氧化物歧化酶、酪氨酸酶等。

对维护神经系统正常功能和保护细胞免受毒性有重要作用。

此外，铜还对胆固醇代谢、心肌细胞代谢、激素分泌等许多生理、生化和生理过程都有影响。

缺铜是易患冠心病的重要因素之一，而恶性肿瘤患者的铜含量肯定增高，可作为肿瘤活性的标志。

五、铬铬是人体和动物必不可少的一种微量元素，其中+3价的铬才是人体必需的，其他形式如+4价、+5价、或+6价的铬没有生物活性，而且+6价的铬对人体有剧毒，可致肿瘤或致死。

铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，具有激活胰岛素和降低血糖的作用，从而刺激机体糖代谢的正常进行。

缺铬会引起糖尿病或动脉硬化等疾病，白内障、高血脂等也可能与长期缺铬有关。

铬在天然食物中存在比较广泛，海洋生物是铬的良好来源。

锗是一种免疫刺激剂，有明显的抗肿瘤活性。

锗也是一种细胞生长促进剂，能控制寄生虫、细菌和真菌引起的各种疾病。

锗的某些化合物基本属于无毒物质。

但大剂量摄入会产生肝脏受损，肾功能衰竭等中毒症状。

微量元素与人体健康的关系摘要：微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题,各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素.微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素,钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素,在人体内构成细胞的成分,以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化.微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育,是生命活动及繁衍等不可缺少的元素.关键字：微量元素健康人体食物1、微量元素的概念微量元素指占生物体总质量0.01%以下,且为生物体所必需的一些元素.如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等.微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素.这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时,植物生长不良,过多又容易引起中毒.在农业中,常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量.目前多数科学家比较一致的看法,认为生命必需的元素共有28种,在28种生命元素中,按体内含量的高低可分为宏量元素或常量元素和微量元素.微量元素占人体总质量的0.03%左右.这些微量元素在体内的含量虽小,但在生命活动过程中的作用是十分重要的.2、微量元素与人体的关系2.1铁Fe1含量：成人体内含铁量为3-5g.2与人体健康的关系：有显着的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程,把氧输送到全身各组织器官,为人们进行各种活动提供所需的能量.缺乏微量元素铁主要会导致各种贫血症的生成,出现呼吸急促,心跳加快、心悸,头晕,食欲减退,注意力不集中,脸色苍白,身体虚弱,指甲凹陷、脆弱等症状,并且抵抗力和免疫力也会下降.婴幼儿缺铁不仅影响到身体的生长发育,也会阻碍智力的发展,有可能导致心智不健全.3食物来源：动物肝脏、血、肉类、鱼类、蛋类以及樱桃、草莓、大枣、苹果、杏脯、山楂、黑木耳、海藻、红蘑、苔菜、发菜等水果和蔬菜.另外,牛奶、酸奶、部分果汁等也含有少量的铁.相关菜谱有蘑菇拌黄瓜、白菜拌菠菜、芹菜炒鸡片、酸辣鸭肝、枸杞炖牛肝等.2.2铜Cu1含量：成人体内含量为100-150mg,每日需要量为1.5-2.0mg.2与人体健康的关系：胶原的重要组成部分,而胶原能够促进骨骼、皮肤以及缔结组织的形成；并且可增强人体对铁和酪氨酸的吸收,有助于血红素的合成以及有效维护皮肤和头发的健康；防止骨质的流失；提高生育能力和免疫力等等.缺乏铜会降低铁的吸收与利用,易导致继发性贫血症的生成；并出现牙齿脱落、早生白发等现象；影响神经系统正常功能的发挥；导致睾丸激素分泌失调,致使性功能下降；还易患上风湿性关节炎和骨质疏松症等.3食物来源：铜含量比较丰富的食物有蘑菇、核桃、动物肝脏、榛子、黑胡椒、芝麻酱；良好来源有花茶、红茶、绿茶等茶叶；一般性来源有青豆、萝卜、西红柿、紫菜、香菇、菠菜、土豆、虾、豆制品、梨、杏干、栗子、花生米、黑芝麻、小茴香等.相关菜谱有海蜇拌竹荪、绿豆炖鸭肉、火腿炖螺肉、核桃百合汤、松子百合糯米粥等.2.3锌Zn1含量：人体内含量为2-3g,成人每日供给量为15-20mg.2与人体健康的关系：能够促进蛋白质的合成和制造胰岛素；维护细胞和酵素系统正常工作；组成多种酶,并且有助于增强各种酶的活性,合成脱氧核糖核酸；调节体液酸碱度；有助于增强记忆力和提高智力,尤其是对胎儿的大脑发育有重要的作用等.缺乏锌会出现厌食偏食、食欲下降、嗅觉味觉失灵等症状；致使免疫力下降,引发动脉硬化和贫血症等疾病.孕妇缺乏锌有可能导致胎儿脑细胞含量减少,影响其智力发展.儿童缺乏锌会阻碍其正常生长发育,有损智力发展和生殖系统的健康等.成年男性缺乏锌则有可能导致前列腺肥大,降低生殖系统的功能,影响生育能力等等.3食物来源：微量元素锌的来源十分广泛,尤以肉类食品最为丰富,而其良好来源有蔬菜、粮食作物和水果.相关菜谱有芝麻拌蕨菜、金针菜炖牛心、三丝汤、银耳扇贝枸杞汤、小麦牡蛎粥等.2.4锰Mn1含量：成人体内含量为10-20mg,成人每日供给量为2.5-5mg.2与人体健康的关系：参与蛋白质的合成,能够促进甲状腺和性腺激素的分泌；有助于脂肪和糖类的新陈代谢,抵抗自由基对细胞的侵害,具有良好的抗衰老功效；可促使骨骼和结缔组织正常生长和形成；维持体内血压值、血糖和血脂含量的正常；维护中枢神经系统功能；加强脑部功能,有助于提高记忆力；并且还能够缓解疲劳和神经过敏症状,促进身心健康.缺乏锰会导致运动神经失调,手脚发生抽搐现象；中枢神经系统受损,影响大脑功能的发挥；脂肪和糖类代谢出现异常等,易患上骨质疏松症、心脑血管疾病、不孕症、高胆固醇症等多种疾病.3食物来源：主要来源于植物性食品,动物性食品中的蚌肉含量较为丰富,其他如蛋类、奶类、肉类、鱼类等食物也含有少量的锰.相关菜谱有姜末黑木耳、甜酥核桃仁、香菇土豆炖鸡肉、莼菜炖鳝鱼、葵花籽糯米粥等.2.5铬Cr1含量：成人体内含量为6-7mg.2与人体健康的关系：最为主要的是对人体中的脂肪、糖类和蛋白质起到调节作用.例如它能够分解脂肪,从而达到减肥的效果；控制胆固醇的含量；促进胰岛素正常分泌,调节葡萄糖含量；而它与体内的蛋氨酸、丝氨酸等结合,能够促进蛋白质的新陈代谢,同时有助于血红蛋白的合成、；等等.缺乏铬,最易导致脂肪、糖类和蛋白质的新陈代谢出现异常,不但会使身体变得肥胖,还有可能患上高血压、动脉硬化、等疾病.而适当地摄取铬,不仅能够降低上述病症的生成几率,还有利于维护视力健康、防止基因突变和预防癌症等.3食物来源：动物性食品和植物性食品中都含有铬,如鸡肝、牛肝、猪肝、羊肝、鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉以及各种鱼类、贝类、黄油、小麦、玉米、全麦面包、牛奶、青豆、胡萝卜、柿子椒、蘑菇、甜菜、菠菜、花椰菜、蜂蜜、香蕉、葡萄、柑橘、草莓、啤酒、红糖等,其中动物性食品的铬含量比较丰富.相关菜谱有柑橘烧鸡、豆豉烧青鱼、金橘猪肘、西红柿菠菜鸡肝汤、双米冰糖粥等.2.6碘I1含量：正常成人体内含25-50mg,成人每日供给量为0.1-0.15mg.2与人体健康的关系：碘与甲状腺关系密切,其生理功能也是通过甲状腺的生理作用来显示的.缺乏碘会导致甲状腺激素分泌异常,易患上地方性甲状腺种疾病；并阻碍儿童的智力发展,严重者有可能导致中枢神经受损.孕妇缺乏碘有可能导致肌肉组织无力,胎儿骨骼生长异常等.但是过量地摄取碘也会影响甲状腺的功能,致使甲状腺机能受损,进而产生一些疾病,有损人体的健康.3食物来源：加碘的食盐就是人们摄取碘的良好来源.除此之外,海带、紫菜、苔菜、海参、海蜇、海鱼、虾类等海产品中也含有大量的碘,尤其是生活在深海的鱼类,而玉米、燕麦、白菜、芹菜、柿子、牛肉等食物也含有碘,它们的含量较低.相关菜谱有木耳炒蚶肉、大葱文蛤汤、海参竹笋汤、干贝菠菜汤、山药白菜薏米粥等.2.7氟F1含量：正常成人体内含2-3g,人每日供给量为1.5-4mg.2与人体健康的关系：主要作用是维护骨骼和牙齿的健康.氟还有助于神经系统功能的正常发挥；促进肠胃对铁的吸收,帮助造血,预防贫血症；调节胆固醇含量,预防动脉硬化；等等.缺乏氟会导致钙、磷代谢异常,从而影响到骨骼和牙齿对钙和磷的吸收,导致骨质疏松、脆弱,骨骼生长缓慢,并有损牙齿的健康生长,易患上骨质疏松症和龋齿等,会出现牙龈退缩、牙根暴露、牙齿断裂等现象；既令牙齿疼痛难忍,又不美观.3食物来源：氟含量比较丰富的是茶叶,因此,常饮用茶水有助于补充氟.另外,鳕鱼、沙汀鱼、鲑鱼、苹果、牛奶、鸡蛋、鸭蛋、羊肉、牛肉、小麦、大米等蔬果、鱼、肉和谷类食品也含有氟,都可作为补充来源.相关菜谱有虾仁炒腰果、葱烧罗非鱼、鱼丸汤、麦冬党参红茶、桂圆绿茶等.2.8硒Se1含量：正常成人体内含12-21mg.2与人体健康的关系：能够加强对细胞膜的保护,避免自由基的侵害,促使红细胞和白细胞正常功能的发挥；并且能够抑制致癌物的活性,防止癌细胞的分裂与生成,适量服用还能够减轻癌症患者化疗的痛苦.缺乏硒会导致机体各组织器官功能减退,加速人体的衰老；严重时有可能出现血管弹性降低、心肌受损、心力衰竭等心血管疾病的症状,并且易导致克山病的生成.男性缺乏硒有可能降低生育能力.儿童缺乏硒有可能导致生长缓慢、关节僵硬.而适量地摄取硒不仅可预防上述疾病,还有助于抵抗衰老,维护青春.3食物来源：硒的来源比较广泛,其中无花果中的硒含量十分丰富.此外,龙虾、猪肾、蘑菇、鸡肝、海参、鱿鱼、人参果、洋葱、金针菇、大米、大蒜、玉米、橘子、核桃、啤酒等食物也含有较多的微量元素硒.相关菜谱有扁豆炒松蘑、青椒炒鸭肝、枸杞猪肾汤、木耳炒鱿鱼干、豌豆大米饭等.总结：微量元素与人类健康有密切关系,它们的摄入过量、不足或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病.根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,这每种微量都有其特殊的生理功能,尽管它们在人体含量极其少,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却十分必要的,一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命.世界卫生组织曾经提出过一个“健康基石”的说法,即健康的必要的基础,用中文译出来只四句话16个字：合理饮食、戒烟限酒、适当远动、心理平衡,这16个字刚好便是健康生活的注解.。

微量元素对人体健康的作用微量元素是指我们身体所需的只有微小数量的元素，也被称为“微量营养素”。

虽然它们只在人类身体中占据极小的比例，但它们却有着很重要的作用。

微量元素对于人体健康的重要性是不可忽视的。

在本文中，将讨论与微量元素对人体健康的关系。

铁铁是人体所必需的微量元素之一。

它是血红蛋白中的基本组成部分，血红蛋白是红血球中运输氧气的主要蛋白质。

铁还有助于细胞呼吸和免疫功能的正常运作。

人体对于铁的需要是相对固定的，但是缺乏铁会导致贫血、疲劳和身体免疫力下降等不良反应。

硒硒是一种重要的抗氧化剂，可以帮助维护身体的健康。

它与肝脏、肾脏和甲状腺等器官功能密切相关。

硒还能加速细胞修复和增强人体免疫力。

但是硒也是一种“双刃剑”，过量摄入硒也会对人体产生负面影响，例如头发稀疏、脱落等问题。

锌锌是微量元素中非常重要的一个，主要与人体的味觉、免疫和生殖系统相关。

它是身体内制造酶必不可少的成分，对于伤口的修复和新陈代谢的提高也有很大的帮助。

人体中缺乏锌的话，可以出现口腔溃疡、味觉减弱、骨质疏松等症状。

碘碘是人体合成甲状腺激素所必需的元素。

甲状腺激素是人体新陈代谢的重要调节因子。

缺乏碘可能导致人体产生甲状腺问题，其中较为严重的是甲状腺肿大或甲状腺功能减退症。

这也会导致孕妇和儿童智力发育不良。

铜铜是人体所必需的一种微量元素。

它参与多种酶的活化和蛋白质的合成。

铜对于人体的免疫系统和心血管系统的健康具有很大的帮助。

人体如果长时间缺乏铜，可能会出现贫血、生长迟缓、骨质疏松、软骨病等症状。

维生素D虽然维生素D不是一种微量元素，但它对于人体的健康也有着很重要的作用。

维生素D主要由皮肤在日光下的照射中产生，也可以通过饮食中摄入。

它与钙一起作用，帮助维持骨骼健康，还具有减轻抑郁症状和增强免疫力的作用。

长期缺乏维生素D可能导致骨质疏松症和其他健康问题。

总体而言，微量元素是人体健康所必不可少的成分。

虽然它们只在人体中占据较小的比例，但它们对于人体维持生命功能和增强免疫力有着非常重要的作用。