莲藕的营养价值

莲藕营养成分有哪些莲藕对生长环境条件
的要求
莲藕属睡莲科，原产亚洲温暖的南部地区，为多年生水生草本植物。

目前世界上以日本、印度及俄罗斯南部等地区栽培较多。

今天我们谈谈莲藕的营养成分有哪些，莲藕对生长环境条件的要求。

一、莲藕的营养成分知多少
长期以来，人们都认为莲藕是营养价值、保健价值都很高的一种水生蔬菜。

莲藕根茎富含各种营养物质。

100克食用部分含有蛋白南1克，脂肪0.1克，碳水化合物20克，钙19毫克，磷51毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．02毫克，维生素b．0.11毫克，维生素b.0.04毫克，维生素c25毫克。

老藕可制藕粉，切片加工为蜜饯。

嫩藕可作各种菜肴。

莲子是珍贵食品，莲梗、莲蓬、花丝、藕节等均可入药，荷叶清香能提神，它又是良好的包装材料。

二、莲藕对生长环境条件的要求
1、莲藕对温度的要求
莲藕是性喜温暖的水生蔬菜。

气温15℃左右，种藕开始萌芽生长，18℃-21℃时抽生立叶，植株生长最适温度为25℃-30℃。

形成新藕时，水温低些好，21℃-25℃时有利于营养物质的积累。

2、莲藕对水分的要求
生长期间，要保持一定水位，不能受于，也不能水位过深，应防止暴涨暴落。

3、莲藕对光照的要求
生长前期光照要充足，如果多阴雨，或在树荫下，生长瘦弱，结藕不好。

如8月初多雨，会促使莲鞭继续延伸，结藕就晚。

另外，藕怕风害，风大植株摇摆，根生不稳，荷叶发育不良，花梗易折断，引起烂藕。

4、莲藕对土壤的要求
莲藕宜选保水保肥的粘土种植，ph6.2左右为好，土层过硬结藕少，但过分松软又易受风害。

莲藕的功效是什么？10大健康用途莲藕的营养价值莲藕的10个意想不到的好处使用莲藕的注意事项莲花植物的大部分用于东方烹饪文化。

荷花、荷叶、莲藕、莲子……都是用来做节俭美味的菜肴。

莲藕也不例外。

食用时，莲藕味甘，松脆适中。

你知道莲藕有什么功效吗？一起探索吧！莲藕的营养价值莲藕不含胆固醇，热量也很少。

莲藕营养丰富，含有多种维生素、矿物质和营养素，对我们的身体非常有益。

莲藕的热量是多少？每100克莲藕含有以下营养成分：能量：66kcal蛋白质：1.58g总脂肪：0.07g碳水化合物：16g纤维：3.1g每100克水煮莲藕中，莲藕中的优质维生素和矿物质包括：钾：363 毫克钙：26毫克铁：0.9mg维生素C：27.4mg硫胺素：0.127mg核黄素：0.01mg烟酸：0.3mg泛酸：0.302mg维生素B-6：0.218mg叶酸：8µg胆碱：25.4mg简单来说莲藕既是健康碳水化合物和纤维的来源，又是低脂肪和低糖的来源。

莲藕的营养价值来源于人体必需的维生素和矿物质，如钾、钙、铜、维生素C、维生素B6和铁。

莲藕的10个意想不到的好处1.保护心脏莲藕的功效是什么？作为一种营养丰富的食物，新鲜莲藕有助于支持心脏健康。

新鲜莲藕中的钾有助于调节心率。

低钾饮食会导致肌肉无力、心律不齐、情绪波动或恶心。

根据建议，成年人平均每天需要1600-2000 毫克的矿物质钾。

1杯水煮莲藕中含有436毫克钾，约占大多数成年人需要量的22%。

此外，莲藕中的叶酸和维生素C含量对血液循环和心脏健康也很重要。

2. 血压调节莲藕的功效是什么？莲藕中的钾含量也有助于调节血压。

这种矿物质有助于扩张血管，保持血管放松。

同时，由于钾具有增加血流量的能力，它有助于调节血压并降低心血管系统的压力。

3、莲藕功效：提高免疫功能莲藕富含维生素C，一种强大的抗氧化剂。

莲藕中的维生素C对体内的自由基有积极的作用。

同时，这种维生素还能刺激白细胞的产生，帮助免疫细胞正常运作。

连藕的作用与功效莲藕是一种常见的食用根茎类植物，具有丰富的营养价值和独特的健康功效。

在中医里，莲藕被视为一味有益健康的药食同源的植物，有很多与人体健康相关的保健功效。

下面我们就来详细探讨一下莲藕的作用与功效。

首先，莲藕具有滋阴润燥的作用。

莲藕的性味甘淡，归脾、胃经。

莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等，能够滋养肠胃、生津止渴、滋润肌肤。

中医认为莲藕具有润肺止咳、养血安神的作用，适合阴虚乏血、肺燥咳嗽的人食用。

其次，莲藕对身体消化系统有益。

莲藕中含有一种叫做莲藕多糖的物质，具有增强免疫力、调节肠道功能的作用。

莲藕中的膳食纤维含量丰富，能促进胃肠蠕动，增加大肠蠕动速度，并对由于便秘引起的结肠内毒素产生的有害物质起到清除的作用。

此外，莲藕还具有较强的利尿作用，能够帮助排出体内的废物和毒素，起到清热解毒的作用。

莲藕还有调理心血管系统的功效。

莲藕富含膳食纤维和多种维生素，能降低胆固醇水平，减少血栓形成的风险，对预防心血管疾病具有积极作用。

此外，莲藕中含有一种叫做莲心碱的物质，具有扩张血管、降低血压的作用，对高血压、冠心病等心血管疾病患者有一定的辅助治疗作用。

还有，莲藕对于肠道疾病的治疗也有一定的功效。

莲藕中的植物纤维可以增加粪便的体积，保持粪便的湿润度，软化粪便，减轻便秘症状。

同时，莲藕中的多糖物质还能增加肠道内有益菌群的数量，抑制有害菌的生长，维持肠道菌群平衡，对于肠胃功能紊乱、肠道疾病患者有一定的治疗作用。

莲藕还有促进健康皮肤的功效。

莲藕中富含维生素C和多种矿物质，对于皮肤保持健康具有重要作用。

维生素C是一种天然的抗氧化剂，能够有效对抗自由基的损伤，减少皮肤老化现象的发生。

此外，莲藕中的矿物质对于皮肤细胞的新陈代谢和修复起到重要作用，能够保持皮肤的弹性和光泽。

另外，莲藕还具有减肥的作用。

莲藕中富含的膳食纤维能增加饱腹感，减少进食量，辅助控制体重。

同时，莲藕的热量较低，不易被人体吸收，减少能量的摄入，有助于减肥瘦身。

莲藕的营养价值和功效体寒者不宜多吃莲藕可以说是人们日常生活中比较常见的一种蔬菜了，其口感爽脆，最喜欢的就是莲藕用水焯熟了凉拌吃。

那么莲藕有什么营养价值和功效呢？我想很多人对此并不是很了解，那么小编在这里就向大家详细的说一下莲藕的营养价值及其功效。

莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。

中医学认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

研究发现，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和止血的作用。

但藕性偏凉，产妇不宜过早食用，一般产后1～2周再吃藕比较适宜。

藕生吃清脆爽口，但碍脾胃，消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。

为使去皮的莲藕不变成褐色，将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起控干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。

挑选莲藕时应注意，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香者为佳。

同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，顶端的“鹦哥头”越小越好。

藕分红花藕与白花藕。

一般来说，红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。

通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。

另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。

通过上面的介绍，相信大家对于莲藕的营养价值和功效有了一定的了解。

另外，小编温馨提示：莲藕性凉，体寒者吃藕时应该有所注意。

江南经典传统美食蜜汁糯米藕藕的营养价值非常高，含有对人体健康有益处的多种营养成分。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

莲藕的功效与作用莲藕怎么吃莲藕是秋冬食养的上品，莲藕药食两宜，且食疗功效大，其生者味甘性凉，能清热生津润燥，凉血散瘀，而熟者味甘性微温，能补益脾胃，养血生肌，因此可用于治疗脾虚之食少倦怠、呕吐泄泻，燥热之咳喘等多种病症，常食之能强身健体，延年益寿。

一、莲藕的功效与作用1降糖降脂，有益肠道莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平。

2抗衰防癌，补充维C莲藕的含糖量不算高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。

藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，预防癌症。

3止痛减压，保护心脏莲藕中富含B群维生素。

补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4补血益神，帮助消化在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。

5稳定心率，降低血压藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

6补充维K，预防出血藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。

鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

7祛痰镇咳，预防哮喘鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。

热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

二、女性吃藕可防4种疾病月经过多临床上尤以气虚和血热引起的月经过多最为常见。

气虚而不能统摄血液的运行，会造成月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，此时推荐莲藕炖排骨，既能补气又能止血。

如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，人还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等阴虚内热的表现，这类人要吃生莲藕，可削皮后直接食用或榨汁饮用，以起到凉血止血的功效。

产后瘀血产后两周左右生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。

藕富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用。

新妈妈常吃藕还能增进食欲，促进乳汁的分泌。

如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，则可改为熟吃。

白带异常白带色黄、味腥臭，可取藕汁半碗，红鸡冠花1～2朵，煮沸后加红糖服用，每日2次。

煮莲藕功效与作用莲藕是一种常见的食物，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

它既可作为主食，也可作为配菜，适合各种烹调方式。

莲藕含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，对人体健康有许多功效和作用。

本文将详细介绍莲藕的功效与作用。

一、莲藕的营养价值莲藕富含维生素、纤维素和矿物质，是一种营养丰富的食物。

下面是莲藕的营养成分表：成分每100克所含量能量 50千卡蛋白质 2克脂肪 0.2克碳水化合物12克纤维素 2.7克维生素C 2克钙 25毫克磷 70毫克铁 0.6毫克根据以上的数据，我们可以看出，莲藕是一种低卡路里、低脂肪、低糖分的食品，适合控制体重和减肥。

同时，莲藕还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化和排便，对预防便秘和结肠癌有益。

二、莲藕的功效与作用1. 改善消化系统莲藕中富含的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进食物的消化吸收。

同时，膳食纤维可以吸附肠道内的废物和毒素，帮助排泄，防止便秘和结肠癌的发生。

此外，莲藕中的纤维素还可以调节肠道菌群平衡，改善肠道健康。

2. 降低血糖和血脂莲藕中含有一种叫“蓝酵素”的物质，能够促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性，降低血糖。

同时，莲藕中的纤维素能够阻断糖分的吸收，减缓血糖上升速度。

另外，莲藕还含有一种叫“荥萨葡甙”的物质，可以降低血脂，预防心血管疾病。

3. 保护肝脏莲藕中富含的维生素C、维生素B和矿物质能够帮助肝脏解毒，保护肝细胞的健康。

莲藕还含有许多有机酸和酶类物质，可以提高肝脏代谢和解毒能力。

长期食用莲藕可以减轻肝脏负担，预防肝炎和肝癌的发生。

4. 抗氧化和抗衰老莲藕中含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，可以中和自由基，延缓细胞老化，保护皮肤健康。

同时，莲藕中的维生素B和矿物质还可以促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。

5. 提高免疫力莲藕中富含的维生素C能够增强免疫功能，提高机体的抵抗力。

此外，莲藕还含有一种叫“葡萄胶”的物质，可以增加肠道益生菌的数量，提高肠道免疫力，预防疾病的发生。

藕的营养价值及功效莲藕口感脆爽，稍带点甜味，是家中常备的菜品之一。

莲藕可以生吃也可以熟食，不同的吃法有不同的功效。

莲藕的药用价值也很高，它的花和果实都可以入药，对人体有很高的滋补作用。

莲藕不管是炖汤还是和其他食材一起烹饪，都可以带来味蕾的享受。

下面就看看关于莲藕有哪些营养价值以及做法大全吧。

藕的营养价值及功效一、清热凉血，止血散瘀莲藕属于寒性食材，有清热凉血的作用，可用来治疗因上火引起的一些病症，比如口舌生疮，皮肤病，痔疮，口渴口臭等。

莲藕还富含大量的单宁酸，这种营养成分有收缩血管作用，可用来止血。

莲藕还能凉血，散血，对于摔伤，打伤的一些出现淤痕的部位，食用莲藕可以及时的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食疗佳品。

二、通便止泻，健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的粪便中排出，从而减少了我们对脂类的吸收，可以达到一定的减肥目的。

莲藕还散发出一种独特清香，又因为其含有鞣质，所以莲藕有一定健脾止泻作用，能增进我们的食欲，促进消化，常食莲藕可以达到开胃健中，润肠健脾的作用。

三、益血生肌莲藕中含有非常丰富的钙铁元素，因此对于贫血的人群吃莲藕可以达到补血的效果。

莲藕益气补虚，因为莲藕中含有植物蛋白、维生素以及淀粉，这些物质对人体都能起到提高免疫力的效果。

将莲藕熟食可以补心，补肾，对于五脏亏虚的人可以起到滋阴养血，补血补气的作用。

同时健身爱好者吃莲藕还可以促进肌肉的生长。

四、美容祛痘莲藕的营养价值还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

莲藕含有丰富的维生素e和一定量的锌，食用莲藕能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

莲藕与花生两大食物原料相结合，不仅味道鲜美、营养丰富，而且长期食用还能清热祛痘，滋润皮肤。

食用莲藕可保持脸部光泽，有很好的美容去痘的功效哦。

藕的做法酸辣藕丁材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙做法：1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。

莲藕的营养价值与食用方法莲藕是一种常见的水生植物，其块茎性的根部被食用，是我国传统的美食之一。

莲藕的营养价值和药用价值非常高，含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，对人体健康有许多好处。

在这篇文章中，我将为大家介绍莲藕的营养价值和食用方法。

莲藕的营养价值莲藕含有较高的营养价值，被誉为“水中营养宝库”。

其中，莲藕中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人体必需的营养成分，能够提供能量和维持人体正常代谢；此外，莲藕含有多种微量元素，如钙、磷、铁等，对于人体骨骼、血液、免疫系统等健康有着非常重要的作用。

莲藕中还含有一些氨基酸，比如蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸等，这些氨基酸对于人体的生长发育、免疫和抗病有着很好的作用。

此外，莲藕中还含有一些维生素，如维生素B、C、E等，这些维生素对于人体的健康有着促进作用，并且具有一定的抗氧化作用。

莲藕的食用方法莲藕是一道美味的食材，在我们的日常生活中经常被用来制作各种美食。

以下是一些常见的莲藕的食用方法。

1. 清蒸莲藕莲藕便于清洗，将莲藕削皮切成片后，放入蒸盘中蒸熟，食用时可以蘸点酱油、香油等调料，味道清爽可口。

2. 炖莲藕鸽子汤将洗净的鸽子、莲藕、冬菇等材料准备好，放入锅中加水煮沸后改小火炖煮约两个小时，加盐、料酒等调味即可。

这是一道非常健康营养的汤品，有滋阴润肺、益气养血的功效，对身体非常有益。

3. 煮莲藕排骨汤将洗净的排骨和莲藕等材料放入锅中，加水煮沸后改小火煮半小时，然后加入盐、料酒等调味即可。

这是一道营养丰富的汤品，能够滋养身体、调节肠胃，对于脾胃虚弱、贫血等人群非常适宜。

莲藕的食用禁忌虽然莲藕的营养价值非常高，能够提供人体很多健康营养，但还是有一些需要注意的食用禁忌。

首先，莲藕中含有草酸，对肾脏有着一定的刺激作用，容易引起肾结石等危害，因此，肾病和尿路结石患者要忌食。

其次，莲藕含有较多的粗纤维，如果食用过多容易导致胃肠道问题，如肠胃胀气、腹泻等，因此要适量食用。

莲藕的功效与作用莲藕，是一种常见的水生植物，也是一种常见的蔬菜，可供人们食用和药用。

莲藕口感爽口，营养丰富，具有多种功效与作用。

本文将详细介绍莲藕的功效与作用。

1. 莲藕的营养价值莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。

其中的蛋白质可以为身体提供能量，帮助增强免疫力和促进生长发育。

碳水化合物是人体最主要的能量来源之一，可以提供持久的能量。

维生素C可以提高人体免疫力，促进伤口愈合，增强抗氧化能力。

矿物质如钙、锌、镁等对维持身体健康起着重要作用。

2. 莲藕对消化系统的功效莲藕含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。

同时，膳食纤维还可以促进肠道菌群的生长，增强肠道的免疫功能，预防肠道疾病的发生。

莲藕中的一种物质叫做藕胶，具有很好的黏液特性，可以保护胃黏膜，缓解胃酸和胃溃疡的症状，对消化系统的健康非常有益。

3. 莲藕对心血管系统的功效莲藕中含有丰富的莲藕碱和蛋白酶抑制剂等物质，可以抑制血管收缩，降低血压，改善心血管系统的功能。

莲藕碱还可以促进血液循环，增加毛细血管和微血管的通透性，改善微循环，有助于缓解心脏病、高血压和动脉硬化等心血管疾病。

4. 莲藕对抗氧化和抗衰老的功效莲藕中的维生素C和抗氧化剂可以帮助中和自由基，减缓细胞老化的速度，保护细胞免受外界环境的伤害。

此外，莲藕还含有一些有助于激活养颜酶的物质，可以促进胶原蛋白的生成，维持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤的衰老。

5. 莲藕对降低血脂的功效莲藕中的纤维素可以促进肠道脂肪的排泄，降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂的含量，有助于控制血脂的水平，预防高血脂和动脉硬化等心血管疾病的发生。

6. 莲藕对减肥和控制体重的功效莲藕是一种低热量、高纤维的食物，可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，有助于控制体重。

莲藕中的维生素和矿物质可以提供营养，保持身体的正常代谢和健康。

此外，莲藕中的蛋白质可以增加肌肉的合成，促进脂肪的燃烧，对于减肥和塑身有一定的帮助。

藕片有什么作用与功效藕片是由新鲜莲藕经过处理和烘干制成的一种食品。

它不仅有着丰富的营养价值，而且具有多种药用功效。

本文将详细介绍藕片的作用与功效。

一、藕片的营养价值藕片富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等。

其中，维生素C能够提高人体的免疫力，预防感冒和感染；维生素B1对神经系统有益，可维持神经正常功能；维生素B2参与人体物质代谢，保持皮肤健康。

藕片的铁含量较高，对于缺铁性贫血的人群来说是一种理想的补铁食品。

此外，藕片中还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

而藕片的热量较低，是一种可以长期食用的低热量食品。

二、降血糖作用藕片中含有藕胶，藕胶是一种水溶性膳食纤维，具有显著的降血糖作用。

藕胶能够延缓糖类的消化吸收，减少血糖的上升速度，对于控制血糖稳定、预防和改善糖尿病有一定作用。

此外，藕片还含有丰富的维生素B1，维生素B1可以促进胰岛素的吸收和利用，有利于血糖的稳定。

三、保护肝脏藕片中含有一种叫做藕酮的化学物质，藕酮对肝脏有保护作用。

肝脏是体内重要的代谢器官，具有解毒、合成、储存等功能。

长期酗酒、药物滥用、高脂肪饮食等因素都会对肝脏造成伤害，导致脂肪肝、肝炎等疾病的发生。

藕酮能够减少肝脏脂肪的积累，抑制肝脏炎症反应，具有保护肝脏的作用。

四、降血脂作用藕片中的纤维素含量较高，纤维素能够与体内的胆固醇结合，阻碍它们在肠道内的吸收，从而起到降低血脂的作用。

藕片中还含有一种叫做谷氨酸胺的物质，谷氨酸胺具有降低血脂的作用，能够减少血液中的胆固醇含量，降低动脉硬化的风险。

五、促进消化藕片中的藕胶具有促进消化的作用。

藕胶可以吸附体内的垃圾物质，加速它们在肠道内的排出。

藕胶还可以增加肠道的蠕动，促进食物在肠道内的推进，减少消化不良和胃胀气的发生。

六、润肺止咳藕片有润肺止咳的功效。

藕片含有一种叫做芦丁的物质，芦丁具有抗炎、镇痛和平喘的作用。

藕片中的芦丁能够有效缓解咳嗽和支气管炎等呼吸系统疾病引起的症状。