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厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
喜欢喝鲜美的汤，虽然不怎幺爱吃清淡的菜肴，但是炖的白白的加了豆腐的鲫鱼汤，我却非常喜欢，今天就做一道鲜美的鲫鱼汤吧。
食材
主料：
鲫鱼1条
豆腐
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
细香葱适量
步骤
1.准备好一条新鲜的鲫鱼，豆腐切方块备用。
2.锅内放一点盐煎鱼。
（为什幺要放盐煎鱼呢，因为这样煎鱼不会粘锅哦。
）
3.鲫鱼放入锅内煎制微微金黄。
4.倒入清水和生姜丝。
5.如果倒入豆腐一起煮。
6.倒一些料酒，我没有料酒了，用的白酒。
7.煮到全部熟透之后加入鸡精。
8.加入香葱。
9.烧开之后便可上锅。
10.非常鲜美的鲫鱼豆腐汤哦，家常菜肴，可以试试哦。
小贴士：煎鱼放点盐，以防粘锅。
鲫鱼汤味道鲜美，营养健康，家家餐桌必备，煮鱼汤看似很简单，做好不很容易翻车。
❤️以下是做出鱼汤又白又鲜不腥的注意事项和方法：
1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线）。
2.鱼汤想白有两点：
一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面。
二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（加热开水，大火炖）。
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豆腐鲫鱼汤
图文 | 壮宝妈阳春白雪
鲫鱼1条
大葱1颗
姜3-5片
嫩豆腐120g
枸杞10粒
料酒2勺
盐适量
1. 活鲫鱼一条，处理干净。
2. 去除鱼腥线，加葱姜料酒腌制半个小时。
3. 嫩豆腐切块。
4. 不粘锅放入少量的油。
5. 鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面。
6. 如图，鱼皮完整，不掉。
7. 砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火。
8. 转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后关火，放盐调味。
9. 鱼汤鲜美，加了豆腐营养丰富，老少皆宜。
10. 奶白奶白的。
厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
这款汤简单，大众。
怀孕和坐月子的时候喝的比较多，现在女儿也喜欢喝，每周都要做2-3次！
食材
主料：
鲫鱼400克
豆腐
水1200ml
菜籽油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
盐适量
步骤
1.菜场杀好的鱼，回来只要清洗干净，准备材料。
2.放入适量的菜籽油，开大火
3.油熟后，将鱼放入锅中，将两面煎至金黄色
4.锅中放入1200ml水，适量料酒，葱段，姜，大火煮开后，转中火煮半小时
5.待半小时后，放入适量盐，并将洗净的豆腐切小块入锅，再煮15分钟。
6.鱼汤煮好后，呈奶白色
7.对于喜欢喝鱼汤的我足矣！
烧汤的鱼肉，真心不喜欢吃。
小贴士：做汤前，先将鱼在油锅中煎一下，熬的汤会更好！。
鲫鱼豆腐汤怎么做
1、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面(防止溅油)
2.350g内瓯豆腐切小央，锅中加造量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个分钟,捞出备用(加盐可防止豆腐表面易碎)。
3、另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎.大约2-3分钟至两面金黄(-定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色)
4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。
5、大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟后,捞出葱结,转中火放入切好的豆腐，撒少许盐,继续煮3分钟。
6.出锅，撒点葱花,鲫鱼豆腐汤完成!。
厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
很久没有喝过汤了，今天去买了一只鲫鱼。
晚上用来做汤，煮出一大锅奶白色的汤，味道鲜美的不得了。
很大一锅全部都干光光了。
食材
主料：
豆腐2块
鲫鱼
油适量
盐适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.鲫鱼宰杀洗净拉出腥线，擦干水分。
2.豆腐切块用盐水泡着。
3.姜切好。
4.坐锅烧热下油。
5.放鲫鱼煎。
6.煎至两面金黄后加清水。
7.加入姜片。
8.放适量的料酒。
9.放豆腐下去一起煮。
10.盖上盖子大火烧开转小火煮至汤成奶白色。
11.大概煮了小火30分钟，汤非常白了，加适量的盐。
12.即可享用。
小贴士：鲫鱼一定要煎至金黄。
汤才会出白色。
小火煮才会煮出鲜味。
厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼是老公钓的，还不错哟，正好做了这道鲫鱼豆腐汤，它的汤很鲜美的哟，据说鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，刚刚生小孩子的妈妈们可以多喝这种汤哟。
食材
主料：
鲫鱼2条
豆腐
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
步骤
1.将鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜。
用适量的盐均匀抹在鱼身上。
2.将豆腐切块，姜，蒜切好备用。
3.开火放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
4.放入姜，蒜。
5.加入适量的水，盖上锅盖大火煮开改小火煮半小时左右。
6.放入切好豆腐煮好，加入少许盐即可出锅，撒上葱花即可。
小贴士：炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。
用来炖鱼的水冷热水都可以。
凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。
鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，那么如何做才能好喝又营养呢？
首先你需要准备以下用料：鲫鱼1条，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量，料酒一勺。
其次要采取何种做法呢？首先把鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。
然后把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，大火煮开，转中火炖二十五分钟，直到颜色变成乳白色等到出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味。
最后我还想说，这种乳白色的鲫鱼豆腐汤真的是既营养又好喝的。
厨房美食菜谱：豆腐鲫鱼汤的做法
邻居钓的野生鲫鱼，送了我几条。
这鱼儿虽小，煮汤却是最好的。
我用豆腐搭配煮的鱼汤味道真心不错~~
食材
主料：
鲫鱼2条
豆腐
油适量
盐适量
姜适量
小葱适量
步骤
1.鲫鱼三条，我选用两条小的煮汤
2.锅中放一些油，把两条鱼两面煎一下
3.煮锅放水适量，煮开，再把鱼移至煮锅中，放姜片，葱打结大火煮30分钟，豆腐切片备用（发几次也没有发上来图，干脆省去这个豆腐片的图吧）
4.鱼煮30分钟后放入豆腐片，盐适量、再煮10分钟，撒点葱花，关火
5.成品，趁热喝吧
小贴士：豆腐可先用开水加盐泡去豆腥味儿野生鱼味美鲜美，不放料酒都不腥的。
厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
话说某天很想吃鲫鱼汤，想起那白白的汤，就流口水，于是赶紧去菜场买来。
鲫鱼豆腐汤据说是一道很补钙的汤，难道开始缺钙了吗？还是因为想念妈妈小时候做的味道呢？不管了，反正很美味就是了。
食材
主料：
鲫鱼1条
豆腐
油适量
盐适量
黄酒适量
葱适量
姜2片
步骤
1.买回来的豆腐，切成小块，一般是盒装豆腐，鲫鱼清洗干净。
2.锅里放油，等油热
3.油热以后，放入姜丝和葱花
4.再把鲫鱼放进去，煎至两面金黄
5.倒入少许黄酒，翻炒下
6.加入热水
7.盖上锅盖烧开
8.再把豆腐放进去
9.盖上锅盖烧开
10.加入少许盐调味道，就可以出锅了
小贴士：加入开水，可以使鱼肉不老，鱼汤也可以白白的。
厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
小妞平时胃口都不好，到现在两岁半了，吃饭吃菜都是吃一点点，一餐饭下来，时间久吃的少，老是含嘴里，不吞下去，平时鱼和肉也吃的少，除了和粥一起搅成米糊放奶瓶喝以外，基本都不自己咬了吞下去的．所以今天试试这个鱼汤，看合不合小妞胃口，还是希望小妞能喜欢的．食材
主料：
鲫鱼2条
油适量
盐适量
姜一片
蒜一粒
葱一颗
豆腐1块
步骤
1.1：姜切丝，蒜切片，葱切段
2.2：排骨和少许瘦肉洗净备用
3.3：鲫鱼洗净抹盐备用
4.4：豆腐切块泡水备用
5.5：热锅放姜丝，蒜片爆出香味
6.6：鲫鱼下锅煎至两面变色
7.7：加水放排骨和瘦肉小火炖10分钟
8.8：后加豆腐再小火慢炖
9.最后加入葱段上锅就可以了
小贴士：1：鱼要先煎一下，煮出的鱼汤才够味2：个人比较喜欢加热水来煮鱼汤。
