2016年口腔执业助理医师考点：食品安全法食品的生产考试重点和考试技巧

食品安全法律法规考试突破技巧近年来，随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，食品安全法律法规考试逐渐成为一个备受关注的考试科目。

无论是从保障公众健康还是维护食品市场秩序的角度来看，掌握食品安全法律法规的知识至关重要。

本文将就如何突破食品安全法律法规考试提出几点技巧，供考生参考。

一、全面了解有关法律法规首先，考生需要全面了解与食品安全相关的法律法规。

这些法律法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品药品监督管理条例》等。

通过对这些法律法规内容的深入学习，考生能够建立起相对完整的食品安全法律法规知识体系，并能够理解其中的核心原则和政策要求。

二、学习相关案例其次，考生可以通过学习相关案例来增强对食品安全法律法规的理解。

通过学习案例，考生可以了解到法律法规在实际应用中的具体操作和灵活性，同时也能够提高解决实际问题的能力。

建议考生结合自身所处的行业或地区，选择针对性的案例进行学习，并与理论知识相结合，形成完整的知识框架。

三、熟悉考试题型和重点在备考期间，考生还应该熟悉食品安全法律法规考试的题型和重点。

通过分析历年真题和模拟试题，考生可以了解到考试的出题方向和难点，有针对性地进行复习。

同时，在学习过程中，要注重掌握重点内容，特别是那些与实际工作紧密相关的内容。

这样有利于在考试中高效地寻找答案，并能够有针对性地解答与实际工作相关的问题。

四、参加培训班或辅导课程为了更好地突破食品安全法律法规考试，考生可以参加一些培训班或辅导课程。

这些培训班和辅导课程通常由业内专家或从业人员主讲，能够针对考试的特点和难点进行讲解和答疑，帮助考生提高复习效果。

同时，通过与其他考生的互动交流，考生还能够获得更多的学习经验和解题技巧。

五、做好复习计划和时间安排最后，考生要合理安排复习时间，并制定详细的复习计划。

通过科学的复习安排，考生能够充分利用时间，系统地复习和整理知识点。

在复习期间，要注意进行知识点的巩固和归纳总结，同时注重解决一些难点和疑惑。

1、以下情形中，可以参加执业医师资格考试的是( )A.有医学专业本科以上学历，在医疗机构中工作满l年B.有医学专业本科以上学历，在医疗机构中试用期满1年C.有医学专业本科以上学历，在医疗机构中试用期满2年D.有医学专业专科学历，在医疗机构中试用期满1年E.有医学专业专科学历，在医疗机构中工作满l年正确答案：B,2、能与氯形成氯化副产物的有机物前体主要有( )A.氯乙烯B.氯酚C.多环芳烃D.腐殖酸E.666正确答案：D,3、下列哪项因素是职业性致癌因素( )A.铅B.锰C.苯D.有机磷农药E.甲苯正确答案：C,4、下列关于上运动神经元损伤表现的叙述，哪一项是错误的( )A.肌紧张增强B.腱反射亢进C.肌萎缩明显D.巴宾斯基征阳性E.浅反射减弱或消失正确答案：C,5、以下哪些措施不是幼儿心理保健的主要措施.( )A.建立正确的自我意识B.通过游戏进行学习C.提供温暖和睦的家庭环境D.注意断乳期的辅食添加E.保持和培养独立性、自尊心和自信正确答案：D,6、小儿时期患结核病最常见的类型是( )A.原发性肺结核B.结核性胸膜炎C.粟粒性肺结核D.结核性脑膜炎E.结核性腹膜炎正确答案：A,7、国家对病原微生物进行分类的根据之一是病原微生物的( )A.传播风险B.传染性C.严重程度D.危害程度E.高致病性正确答案：B,8、作为有无二次污染的信号，我国饮用水卫生标准规定，管网末梢水的游离性余氯不低于( )A.0.01mg/LB.0.05mg/LC.0.5mg/LD.0.02mg/LE.0.2mg/L正确答案：B,9、小儿时期患结核病最常见的类型是( )A.原发性肺结核B.结核性胸膜炎C.粟粒性肺结核D.结核性脑膜炎E.结核性腹膜炎正确答案：A,10、健康人血液pH为( )A.1～2B.7.25～7.35C.7.35～7.45D.7.45～7.55E.>10正确答案：C,11、2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(DRIs)是指( )A.一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值B.某一特定群体对某营养素需要量的平均值C.可以满足某一特定群体中绝大多个体的营养素需要量的摄入水平D.通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量E.平均每日可以摄入某营养素的最高量正确答案：A,12、社区卫生服务主要为社区群众提供( )A.基本医疗服务B.病后康复服务C.预防保健服务D.专科服务E.上述A、B、C三项正确答案：E,13、检验的基本思想是( )A.检验数据是否符合分布B.检验实际频数和理论频数的吻合程度C.计算理论值与实际值的差值，作为检验的大小D.计算两个率的差别是否有统计学意义E.以上都不对正确答案：B,14、以下哪些措施不是幼儿心理保健的主要措施.( )A.建立正确的自我意识B.通过游戏进行学习C.提供温暖和睦的家庭环境D.注意断乳期的辅食添加E.保持和培养独立性、自尊心和自信正确答案：D,15、作为有无二次污染的信号，我国饮用水卫生标准规定，管网末梢水的游离性余氯不低于( )A.0.01mg/LB.0.05mg/LC.0.5mg/LD.0.02mg/LE.0.2mg/L正确答案：B,16、国家对病原微生物进行分类的根据之一是病原微生物的( )A.传播风险B.传染性C.严重程度D.危害程度E.高致病性正确答案：B,17、下列描述不正确的是。

C、加入一定量的开水后便可食用D4必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。

答案：D15.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒'O病毒性肝炎、戊型病市性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有用食品安全的疾病的.食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A、甲型B、乙型G丙型D4丁型答案：A16.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是OA、生食类食品B4裱花蛋糕Cs所有冷食类食品D4现榨果蔬汁、果蔬拼盘答案：D17.蛋白质在人体中的作用不包括：OA、构成人体组织B、构成抗体,维持体内免疫功能C4调节生理功能D、海关答案：A28.食品生产企业在生产前.必须向质量监督管理部门申请获得O。

A、食品生产许可B、食品流通许可C4餐饮服务许可D4食品卫生许可答案：A29.“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植.全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定'使用绿色食品标志的食品。

绿色食品可细分为两个等级,即O A、安全级和优质级B v A级和AA级C4合格级和优质级DxA级和B级答案：B30.广告经营者、发布者设计'制作、发布虚假食品广告.使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担连带责任。

责任。

A%相同Bv基本相同G连带A、明星代言Bv产品标准代号C4疾病预防'治疗功能D'制作成份6答案：ABD56.根据《中华人民共和国食品安全法》.直接入口的食品应当使用O的包装材料、铃具、饮具和容器。

As透明B4无而G有色D4清洁答案：BD57.集中交易市场开办者应当查验并留存入场食用农产品销售者的O。

A4社会信用代码或者身份证复印件B4产地证明C、购货凭证D4合格证明答案：ABCD58.下列关于食盐标签标识正确的是O。

A、加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量B、加碘食盐可根据产品包装尺寸确定是否标识破的含量C、未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘”字样D、低钠盐的产品标签中应标示押的含量答案：ACD59.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后,应当采取()等措施.防止或者减轻社会危害A4开展应急救援工作,组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员Bs拘役食品生产经营第一责任人C、封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检险D4对确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者召回或者停止经营答案：ACD60.食品生产经营企业的法定职责包括00A、建立健全食品安全管理制度B4加强对职工食品安全知识培训C4配备专兼职食品安全管理人员D4做好对所生产经营食品的检验工作答案：ABco61.食品生产经营者应当对变质'超过保质期或者回收的食品进行0。

法律考试食品安全法题型答题技巧在法律考试中，食品安全法是一个重要的考点。

掌握食品安全法的相关知识和解题技巧，对于高中学生和他们的父母来说都是非常有用的。

本文将针对食品安全法题型，介绍一些解题技巧，帮助读者更好地应对这一考点。

首先，我们需要了解食品安全法的基本知识。

食品安全法是保障人民群众的饮食安全，维护国家的社会稳定和发展的重要法律。

它主要包括食品安全的基本原则、监管机构和责任、违法行为和处罚等内容。

在解答食品安全法题型时，我们需要对这些基本知识有清晰的认识。

其次，我们需要掌握解题技巧。

在食品安全法题型中，常见的题目类型包括选择题、判断题和案例分析题。

下面我们将分别介绍一些解题技巧。

对于选择题，我们首先要仔细阅读题目和选项，理解题目的要求。

然后，我们可以根据题目中的关键词来排除选项。

例如，如果题目要求选择一个符合食品安全法的原则的选项，我们可以根据食品安全法的基本原则，排除那些不符合的选项。

此外，我们还可以根据选项中的具体内容来判断其是否符合食品安全法的要求。

选择题的解答要迅速、准确，需要我们对食品安全法的相关知识有较深入的理解。

对于判断题，我们同样需要仔细阅读题目，理解题目的要求。

在解答判断题时，我们可以根据食品安全法的相关知识来判断题目的真假。

例如，如果题目说某种行为违反了食品安全法的规定，我们可以根据食品安全法的内容来判断该行为是否真的违法。

判断题的解答要快速、准确，需要我们对食品安全法的相关知识有较深入的理解。

对于案例分析题，我们需要仔细阅读案例，理解案例中的问题和要求。

在解答案例分析题时，我们可以先分析案例中的具体情况，然后根据食品安全法的相关知识来解答问题。

在分析案例时，我们可以将案例中的问题进行分类，然后分别进行分析和解答。

案例分析题的解答要全面、准确，需要我们对食品安全法的相关知识有较深入的理解。

除了以上的解题技巧，我们还可以通过做题来提高解题能力。

可以选择一些食品安全法的相关题目进行练习，熟悉题目的类型和解题技巧。

食品：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全：主要是指食品质的安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食物安全：是指食品量的安全，即是否有能力得到或者提供足够的食物或者食品。

是一个国家或社会的食物保障，也就是指是否具有足够的食物供应。

食品添加剂：食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。

保质期：产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。

产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。

在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

食源性疾病：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

食品安全事故：是指由食品引发的对人体健康有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。

质量方针：质量方针是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。

一般包括：产品设计质量、同供应厂商关系、质量活动的要求、售后服务、制造质量、经济效益和质量检验的要求、关于质量管理教育培训等。

质量目标:质量目标的定义是：“在质量方面所追求的目的”。

质量计划：针对特定的产品、项目或合同规定专门的质量措施、资源和活动顺序的文件。

管理体系：建立方针和目标并实现这些目标的体系质量管理体系：在质量方面指挥和控制组织的管理体系”，通常包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。

答案解析食品安全知识考试题及答案解析一、单选题1.食品安全是指：A. 确保食品的新鲜度和口感B. 保证食品的卫生安全和营养价值C. 提高食品的生产效率和销售利润D. 加强食品质量监管和市场管理正确答案：B解析：食品安全是指保证食品的卫生安全和营养价值，保障人民群众的身体健康。

2.食品中的主要污染物是：A. 农药残留B. 重金属C. 致病菌D. 物理污染正确答案：A解析：食品中的主要污染物包括农药残留、重金属、致病菌等。

3.食品安全法规定的最高罚款金额是：A. 100万元B. 200万元C. 500万元D. 1000万元正确答案：D解析：根据《食品安全法》，食品安全违法行为最高可罚款1000万元。

二、判断题1.食品安全是个人的事，与社会无关。

正确答案：错误解析：食品安全不仅是个人的事，更是社会的事。

食品安全关系到全民的身体健康和社会的稳定。

2.未经许可，食品经营者不可以生产、销售食品。

正确答案：正确解析：未经许可，食品经营者不得生产、销售食品，否则将面临法律制裁。

三、简答题1.请简述食品安全的重要性。

答：食品安全是保障人民群众的身体健康的关键，影响着国家的发展和社会的稳定。

食品安全问题严重时，不仅会给人们的身体健康带来威胁，还会导致社会的不安定和经济的衰退。

因此，保证食品的卫生安全和营养价值，是一项至关重要的任务。

2.食品安全法规定的主要责任是什么？答：根据《食品安全法》，食品安全的主要责任包括食品生产经营者的责任、政府监管部门的责任以及社会公众的责任。

食品生产经营者要保证生产出安全的食品，政府监管部门要加强食品质量监管和市场管理，社会公众要提高食品安全意识，自觉选择安全的食品。

四、应用题1.请简述如何正确选择食品。

答：正确选择食品可以从以下几个方面入手：–选择购买渠道：选择正规的超市、商场等购买食品，避免购买来源不明的食品。

–查看标签：仔细阅读食品标签，查看生产日期、保质期等信息。

–观察包装：检查食品的包装是否完好，无变形、破损等情况。

1.一般法律：由全国人民代表大会常务委员会制定或修改的，规定和调整除由基本法律调整以外的，涉及国家和社会生活某一方面的关系的法律。

2.法的创制：指国家机关依照法定权限和程序制定、修改或者废止规范性文件的专门活动。

3.绿色壁垒：指在国际贸易中，一些国家以保护生态资源、环境和人类健康为借口，设置一系列苛刻的高于国际公认或绝大多数国家不能接受的环境法规和标准，对外国商品进口采取的准入限制或禁止措施。

4.食品召回：是指食品生产者按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

5.确定性规范：是明确、具体地规定某一行为规则的内容，不必援引其他规范加以说明的法律规范。

6.法律体系：是指由一国现行的各个部门法构成的有机联系的统一整体。

7.法的实施：是指通过一定方式使法律规范的要求在社会生活中得以实现的活动。

8.食品认证：是对生产食品的标准化程度的一种界定，它是一项系统工程，包括食品生产、加工、销售、消费等各相关环节的标准化管理。

9.法律效力：是指法律的适用范围，就是指法律在什么时间和空间对什么人有约束力。

10.安全检测信息：国务院有关部门在食品及其原料种植、养殖、生产加工、运输、贮藏、销售、检验、检疫等监督管理过程中获得的涉及人体健康的信息。

11.认证：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定的标准或规范性文件的活动。

12.检验：指根据商品技术标准规定的基本内容，运用一定的检验方法，对商品质量进行全面科学的鉴定，将结果与标准进行比较，以综合评价商品质量，做出合格与否的判定的全过程。

13.法：是由国家制定或认可并由国家强制力保证实施的行为规范的总称。

14.法律规范：是由国家制定或认可，具有普遍约束力的行为规则。

15.委任性规范：是指没有直接规定某一行为规则的内容，而是指出由哪一个机关加以规定的规范。

16.条例：行政法规的内容是对某一方面的行政工作做比较全面系统的规定。

食品安全法考试重点知识1.国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

2.国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

3.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

4.食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。

5.食品安全标准是强制执行的标准。

除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

6.食品安全标准应当包括下列内容：(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量；(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；(五)食品生产经营过程的卫生要求；(六)与食品安全有关的质量要求；(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程；(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。

7.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

8.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；(十一)法律、法规规定的其他要求。

食品安全法律法规重要知识点梳理一、食品安全法律法规的基本概念食品安全法律法规是指国家对食品安全问题制定和实施的法律、行政法规和规章。

其目的是确保食品的质量、卫生和安全，保障人民的身体健康。

二、食品安全法律法规的主要内容1. 食品安全法：我国食品安全的基本法律。

强调了食品安全的重要性，规定了相关的法律责任和行政处罚措施。

2. 食品安全法规：根据食品安全法制定的具体规定。

如《食品生产许可管理办法》、《食品生产经营许可证管理办法》等。

3. 食品安全标准：主要分为国家标准和行业标准。

国家标准是我国食品安全的最低要求，行业标准是对特定食品安全的详细规定。

4. 食品安全监督管理办法：规定了食品安全监督管理的具体措施和要求。

包括加强监督检查、提高食品安全水平等。

三、食品安全法律法规的重要知识点1. 食品生产许可：食品生产企业必须取得相应的生产许可证才能合法经营。

未经许可擅自生产或销售食品的行为将受到处罚。

2. 食品添加剂：食品添加剂使用必须符合国家标准，未经批准擅自添加剂的行为将受到处罚。

3. 食品安全责任制：食品生产经营者必须建立健全食品安全责任制，确保产品质量和食品安全。

4. 食品标签：食品包装上必须标明真实的食品名称、生产日期、保质期等信息。

虚假标记或缺乏必要信息的行为将受到处罚。

5. 食品安全监督：政府对食品安全进行监督和检查，发现问题及时采取相应措施，确保食品安全。

四、食品安全法律法规的监督机制1. 食品药品监督管理部门：负责食品安全的监督检查和管理工作，对食品安全问题进行调查和处理。

2. 食品安全监督抽检：对食品进行抽检，检验食品是否合格。

不合格的食品将被召回或下架。

3. 公众参与机制：鼓励广大消费者参与食品安全监督，举报食品安全问题或提出建议。

五、食品安全法律法规的重要意义1. 保障人民身体健康安全：食品安全法律法规的实施，能够从根本上保障人民的身体健康安全，防止食品安全问题对人体健康产生不良影响。

食品安全法重点知识食品安全是人民群众关注的重要问题，而食品安全法作为我国食品安全的重要法律规定，对保障人民群众的饮食安全起着重要的作用。

本文将重点介绍食品安全法中的一些重要知识，以帮助大家更好地了解和保护自己的饮食健康。

第一章食品安全基本要求食品安全法对食品安全提出了一系列基本要求，其中包括食品必须符合国家食品安全标准，不得生产、销售不合格食品；食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，实行全程质量控制和追溯制度；食品生产经营者应当向消费者提供真实、准确、完整的食品信息等。

第二章食品安全监督管理食品安全法对食品安全的监督管理提出了明确的规定和安排。

其中包括国家对食品安全实施监督管理，建立食品安全监督管理体制；建立食品安全风险监测和评估制度，及时发现和评估食品安全风险；对食品生产、销售等环节实施监督检查，严厉查处违法行为等。

第三章食品生产经营者的责任食品安全法对食品生产经营者的责任进行了明确规定。

食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品的安全性、卫生性和营养价值；食品生产经营者对其生产经营的食品质量和食品安全负有主要责任，不得以任何形式损害消费者的合法权益等。

第四章食品安全风险评估和应急处理为了及时发现和评估食品安全风险，食品安全法对食品安全风险评估和应急处理提出了具体要求。

食品安全风险评估应当基于科学研究和实际情况，及时发布食品安全风险评估结果；食品安全风险应急处理应当按照应急预案进行，及时采取措施遏制食品安全风险的扩散等。

第五章食品安全监督检查和处罚为加强对食品安全的监督检查，食品安全法对食品安全监督检查和处罚进行了详细规定。

食品监督检查机构应当按照法律规定对食品生产流程、质量检验等进行监督检查；食品监督检查机构对违法行为应当予以查处，依法给予行政处罚，并及时进行公告等。

第六章食品安全监管信息公开为保障公众的知情权，食品安全法规定了食品安全监管信息的公开。

食品监督检查机构应当及时向社会公开有关食品安全的信息；食品安全国家行政主管部门应当建立并完善食品安全信息发布制度，向社会公开有关食品安全的重要信息等。