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超市水果蔬菜采购管理制度一、前言随着人们生活水平的提高，消费升级的趋势日益明显，水果蔬菜已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
超市作为零售行业的一部分，水果蔬菜也是其主要商品之一。
因此，超市水果蔬菜采购管理制度显得尤为重要，它关系到超市商品的种类、质量和价格等因素，直接影响到超市的经营效益和声誉。
二、采购管理的基本原则1. 严格遵守市场行为准则水果蔬菜作为日常生活必需的商品，其采购过程需符合合理、公平、公正的原则。
超市采购人员在采购过程中要严格遵守市场行为准则，不得进行不正当竞争，不得串通、囤积、哄抬价格等违法行为。
2. 开展多元化采购超市水果蔬菜采购过程中，要根据市场需求和消费者偏好，开展多元化的采购模式。
既可以直接与生产厂家合作，也可以通过中间商进行采购。
3. 严控采购成本超市水果蔬菜采购要严格控制成本，提高采购效益。
在保证商品质量的前提下，要力求降低采购成本，尽量减少非必要的中间环节，以便让消费者享受到更为合理的价格。
4. 保证商品质量超市购买的水果蔬菜必须保证新鲜、品质优良，不得购买有质量问题或过期的商品。
超市货物进店配送时要对水果蔬菜货物进行严格的货品检查，确保符合超市的质量标准。
5. 开展供应商管理超市水果蔬菜供应商是超市的合作伙伴，合理的供应商管理将直接影响到超市水果蔬菜的质量和价格。
要建立合理的供应商考核机制，对供应商进行定期的评估和反馈，建立长期稳定的合作关系。
三、采购管理的具体流程1. 市场调研超市水果蔬菜采购管理的第一步是市场调研。
超市采购人员要定期走访市场和供应商，了解水果蔬菜的市场行情和价格走势，同时还需要了解消费者的购买偏好，从而在采购时选择合适的品种和规格。
2. 提出采购计划在进行市场调研的基础上，超市采购人员需要提出具体的水果蔬菜采购计划。
采购计划要根据超市的销售情况和库存情况，合理安排采购时间和采购数量，以避免采购过多造成存货积压或采购不足导致供应不足。
3. 选择供应商选择合适的供应商是水果蔬菜采购管理的关键环节。
超市商品采购管理方案咱就说超市商品采购管理那可真是太重要啦！这就好比是一场战斗，你得有策略、有计划，不然可就乱套咯！你想想看，要是采购的商品不受顾客欢迎，那不是白折腾嘛！所以啊，得先了解顾客的喜好和需求。
多去货架边转转，看看哪些东西卖得快，哪些东西老是积压着。
这就像你交朋友，得知道人家喜欢啥，才能更好地相处呀！还有啊，和供应商打交道也得有一手。
咱可不能让他们牵着鼻子走，得讲讲价，争取拿到最优惠的价格。
这就跟买菜一样，你总得还还价吧，不然不就亏啦！而且要找那些靠谱的供应商，质量有保障，不然顾客买回去不满意，那可就麻烦咯！采购的量也得把握好。
进多了占地方还可能过期，进少了又不够卖，这可真是个技术活。
就好像做饭，盐放多了咸，放少了没味。
得根据以往的销售数据来估算，这可不能马虎。
再说说商品的种类吧。
不能太单一啦，得丰富多彩一些，这样才能吸引更多的顾客。
就像一个大花园，得有各种各样的花儿才好看呀！不能老是那些老面孔，得时不时地引进一些新玩意儿，给顾客点新鲜感。
然后呢，对商品的保质期可得瞪大了眼睛。
快过期的得赶紧处理，可不能摆在货架上等着顾客来投诉。
这就像家里的食物，过期了就不能吃啦，得赶紧扔掉或者想办法处理掉。
另外啊，采购人员也得专业呀！得了解市场动态，知道什么东西流行，什么东西过时了。
不能瞎买一通，那不是浪费钱嘛！他们得像侦探一样，敏锐地捕捉各种信息。
还有仓库管理也不能忽视。
商品得摆放整齐，方便拿取。
不能乱糟糟的像个杂物间，找个东西都半天找不到。
这就像整理自己的房间，得干干净净、整整齐齐的。
咱再想想，要是采购回来的商品都没人管，那不是乱套了嘛！所以得有严格的管理制度，每个人都得清楚自己的职责。
就像一个乐队，每个人都得各司其职，才能演奏出美妙的音乐。
总之呢，超市商品采购管理可真是一门大学问。
咱得用心去做，像对待宝贝一样对待每一个环节。
只有这样，咱的超市才能生意兴隆，顾客盈门呀！这可不是开玩笑的哟！。
![超市采购要点[5篇范例]](https://img.taocdn.com/s1/m/7ffa41c2bb0d4a7302768e9951e79b896802681b.png)
超市采购要点[5篇范例]第一篇：超市采购要点超市采购一、商品引进（一）采购原则业务员对以下商品应优先考虑采购：A.名、特、优商品。
B.知名度高的商品。
C.适销对路的商品。
（二）采购要求1.增加商品组合广度，降低商品组合深度，引进商品时一般考虑同类产品不超过5种。
2.商品引进必须经过质检，应符合商品引进质量标准。
3.进场费用按公司规定收取，特殊情况再协商解决。
4.商品毛利率必须达到公司制定的同类商品毛利率标准，同时商品的进价须是市场最低价。
5.商品进货发票须是增值税发票（粮食等兑换商品除外），且开具增值税发票的单位名称要与供应商名称一致。
（三）新品接受1.业务员走市场或接待厂方推销，引进商品。
2.新品室审核证件、样品，符合申报条件的，由供应商填写一式四份新品接受单。
3.新品审核同意后，业务员与供应商谈判，落实审核的相关内容。
（四）新品建档1.供应商交纳各项费用后，业务员落实进价和审核新品导入信息处理单中的相关内容。
新厂家进场，业务员要和供应商签订新厂商进场试销协议。
2.确定商品编码、售价、毛利，建立商品档案。
配送商品增加所有门店档案，配送方式定为人工配送；上柜商品只增加试销门店档案。
3.新品属供应商直接上柜的，业务员打印直接上柜通行卡。
新品属公司配送的，业务员确定试销门店，填写新品首次分配表，配送中心依据新品首次分配表，将新品配送到相关门店。
（五）试销跟踪1.新品进货后，门店开始进行商品试销，试销期为两个月。
2.试销期间，业务员要跟踪新品的陈列情况、货源情况、销售情况、质量情况、促销情况。
3.试销结束后，根据销量和其他情况确定是否引进。
试销合格，业务员和供应商签定正式合同。
如果不合格，视具体情况延长试销期限或通知供应商淘汰商品。
二、货源组织（一）订货1.业务员每天查看分管大类的商品库存和销售情况。
2.商品库存量设置最小、最大库存警戒线。
3.一次进货量保持在7至15天的销量范围内，对于百货等保质期长但周转速度慢的商品，可以适当放宽进货量。
超市商品、食品采购质量及安全管理制度
1. 供应商合作与评估
1.1 供应商选择标准：明确供应商选择的标准，包括产品质量、食品安全认证、供货能力等。
1.2 供应商绩效评估：建立供应商绩效评估机制，定期评估供应商的服务质量和合作表现。
2. 采购流程与规范
2.1 采购计划制定：制定合理的采购计划，根据销售情况和库存状况进行调整。
2.2 采购合同签订：明确采购合同的签订程序和内容，确保权责明晰。
3. 质量管理与抽检
3.1 商品、食品质量标准：制定明确的商品、食品质量标准，确保符合国家食品安全法规。
3.2 抽检制度：建立商品、食品抽检制度，对每批次采购进行质量抽检，确保合格率。
4. 食品安全管理
4.1 食品安全认证：要求供应商提供食品安全认证，确保采购的食品符合卫生标准。
4.2 食品安全培训：对涉及采购的员工进行食品安全培训，提高其对食品安全的认知和重视程度。
5. 产品溯源体系
5.1 产品信息记录：建立完整的产品信息记录体系，包括生产日期、产地等
信息。
5.2 召回机制建立：制定产品召回机制，确保在发生问题时能够迅速、有效地进行召回。
6. 不合格产品处理
6.1 不合格品分类：将不合格品进行分类，区分严重不合格和可整改不合格。
6.2 处理流程规范：规定不合格品处理的具体流程，包括整改要求、退货流程等。
超市采购部的管理内容1. 背景介绍超市采购部是负责为超市供应链提供商品和服务的部门。
它的主要职责是管理供应商关系、采购商品、控制采购成本以及确保超市能够按时供应商品。
超市采购部的管理内容涵盖了很多方面，包括采购流程、供应商管理、库存控制、采购成本管理等。
2. 采购流程超市采购部的采购流程通常包括以下几个步骤：2.1. 制定采购计划超市采购部根据市场需求、销售数据、库存情况等信息制定采购计划。
采购计划需要考虑商品种类、数量、价格、供应商选择等因素。
2.2. 寻找供应商超市采购部根据采购计划寻找合适的供应商。
供应商的选择通常需要考虑价格、产品质量、供货稳定性、配送能力等因素。
采购部可以通过询价、比较报价、招标等方式来选择供应商。
2.3. 下订单采购部与选定的供应商协商并签订采购合同或下订单。
订单中通常包括商品名称、数量、价格、交货日期等信息。
2.4. 接收商品采购部负责接收来自供应商的商品。
接收商品时需要核对商品的品质和数量，确保与订单一致。
2.5. 入库管理采购部将接收到的商品进行入库管理。
这包括对商品进行分类、编码、标记、存储等操作，并及时更新库存记录。
3. 供应商管理供应商管理是超市采购部的重要内容。
有效的供应商管理可以帮助超市降低采购成本、提高供应链的可靠性和灵活性。
3.1. 供应商评估和选择超市采购部对潜在的供应商进行评估和选择。
评估的内容包括供应商的信誉、质量管理体系、交货准时率、售后服务等方面。
3.2. 供应商合作相关管理超市采购部与供应商建立合作关系后，需要进行合同管理、价格谈判、供应商绩效评估等工作。
采购部需要确保供应商能够按时供应商品，并解决供应商与超市之间可能出现的问题。
4. 库存控制库存控制是超市采购部的核心任务之一。
合理的库存控制可以减少库存积压和过剩，降低库存成本。
4.1. 库存监控超市采购部需要定期监控库存情况，及时发现库存不足或过剩的问题。
可以通过建立库存警报机制、制定库存管理规范来实现库存监控。
超市采购管理制度一、引言超市是一个零售业的商业模式，目的是为消费者提供各种商品选择和购买的便利。
而超市的正常运营离不开采购管理制度的规范和有效执行。
采购管理制度是指超市为了确保货物采购的质量、效率和成本控制而制定的一套管理规定和流程。
本文将就超市采购管理制度进行探讨。
二、采购管理制度内容及流程1.采购计划的制定超市应当按照销售情况和库存情况制定采购计划。
采购计划需要根据超市预算、销售目标和市场需求来确定，同时需要考虑季节性和商品周期性的特点。
2.供应商评估与选择超市应当建立供应商数据库，定期进行供应商的审核和评估，包括对供应商的信用状况、产品质量和价格等进行评估，从而选择合适的供应商合作。
3.采购合同签订超市与供应商应当签订采购合同，合同应当明确双方的权利义务、产品规格、交付方式、价格和付款方式等条款，以确保采购过程的合法性和便利性。
4.采购订单的生成与管理超市采购订单应当以采购计划为依据，根据销售和库存情况以及供应商能力生成。
采购订单需要包括商品名称、数量、交付日期等信息，生成后需要进行统一管理和跟踪。
5.采购货物的验收超市应当建立货物验收制度，对采购到的货物进行质量检查和数量核对，确保货物的质量符合要求，数量无误。
6.供应商和合同的管理超市应当定期对供应商的履约情况进行评估和考核，包括供应商的交货及时性、产品质量等。
对于表现良好的供应商，可以考虑长期合作。
7.采购数据的分析与报告超市应当定期对采购数据进行分析，并形成采购报告，包括采购成本分析、供应商评估等，为超市管理层的管理决策提供参考。
三、采购管理制度的意义1.保证货物质量采购管理制度的实施可以对供应商进行审核和评估，从而保证采购到的货物质量符合要求，减少退货和投诉的发生。
2.提高采购效率采购管理制度可以通过合理的采购计划、采购订单管理等流程来提高采购效率，避免一些常见的问题，如订单漏单、拖延交货等。
3.控制采购成本采购管理制度可以通过与供应商谈判、比价等方式，控制采购成本，减少超市的运营成本，提高超市的利润率。
超市产品采购管理制度一、总则为了规范超市的产品采购管理工作，提高超市商品采购的效率和品质，保障超市的经济效益和顾客满意度，制定本管理制度。
二、采购流程1. 采购计划编制超市管理人员根据市场需求、销售数据和季节性变化等因素，编制每月的采购计划。
计划应包括采购的产品种类、数量、规格、价格等信息，并提交给采购部门审核。
2. 供应商选择采购部门根据产品需求和质量要求，选择合适的供应商进行商品采购。
供应商的选择应该综合考虑价格、质量、交货时间等因素，确保采购商品的品质和供货的稳定性。
3. 询价与比较采购部门应及时向供应商询价，并对不同供应商的报价进行比较分析，选取性价比最高的供应商进行采购。
4. 签订合同采购部门与供应商达成一致后，应及时签订采购合同。
合同内容包括商品的规格、数量、价格、交货时间、结算方式等条款，双方约定明确。
5. 订单下达采购部门根据合同的约定下达订单，明确产品的数量、规格等细节，并告知供应商交货时间和地点。
6. 商品验收供应商交货后，超市工作人员应对产品进行验收，检查商品数量、包装是否完好，质量是否符合要求。
如发现问题应及时通知供应商进行处理。
7. 入库与配送验收合格的商品应及时入库，经过分类整理后，安排配送到店铺销售。
配送过程中要注意保护商品的完好性，防止损坏和丢失。
8. 商品销售超市销售人员根据产品的市场需求和销售情况进行商品陈列和促销活动，促进产品的销售。
9. 库存管理超市应定期对库存进行盘点和调整，控制库存水平，避免积压和过多的缺货情况，保持库存的适度水平。
三、采购管理要求1. 严格遵守质量标准超市在采购产品时应严格遵守国家相关质量标准和食品安全法规，确保所销售产品的质量和安全性。
2. 提高采购效率超市应加强与供应商的沟通与合作，及时反馈市场需求和产品反馈信息，提高采购效率和满足顾客需求。
3. 保护知识产权超市采购产品时应尊重并保护知识产权，不得销售侵权产品，严禁不法侵权行为。
超市采购如何对供应商进行管理1. 背景在超市经营管理中，供应商是非常重要的合作伙伴。
供应商的管理直接关系到超市的货源稳定性和产品质量。
因此，超市需要建立一套有效的供应商管理体系，以确保超市能够与合适的供应商合作，并有效地协调与供应商之间的关系。
本文将在以下几个方面介绍超市如何对供应商进行管理：1.供应商的选择2.供应商评估3.供应商合同管理4.供应商绩效评价5.供应商关系管理2. 供应商的选择超市的采购团队需要根据超市的经营定位和发展战略，明确所需的产品种类和质量要求，以便从众多的供应商中选择最适合的合作伙伴。
选择供应商时，可以考虑以下几个因素：•产品质量和价格: 供应商的产品质量应符合超市的要求，并具有合理的价格竞争力。
•可靠性和稳定性: 供应商应能够按时提供货物，并具备稳定的生产能力。
•供货范围和能力: 供应商应能够满足超市的需求，并具备一定的供货能力。
•相关证书和资质: 供应商应具备相关的资质和证书，以保证产品的合法合规。
•服务水平和技术支持: 供应商应有良好的售后服务和技术支持，以满足超市的需求。
3. 供应商评估为了保证选择的供应商能够长期合作并满足超市的要求，超市需要进行供应商的评估。
供应商评估可以包括以下几个方面的考察：•供应商的信用状况: 通过与供应商的合作时间和合作历史，了解供应商的信用状况和商业声誉。
•供应商的质量管理体系: 了解供应商的质量管理体系和相关认证，如ISO9001等。
•供应商的生产能力和设备条件: 评估供应商的生产能力和设备条件，并确保其能够满足超市的采购需求。
•供应商的环境和社会责任: 关注供应商的环境保护意识和社会责任履行情况，以确保超市采购的商品符合可持续发展的要求。
4. 供应商合同管理对于与供应商的合作，超市需要与供应商签订供应商合同，明确双方的权益和义务。
供应商合同可以包括以下内容：•商品的品种、数量和质量要求•货款支付方式和期限•供货周期和配送方式•质量保证和售后服务•违约责任和争议解决方式超市应建立一套供应商合同管理流程，包括合同的起草、审批和签订，并确保合同的执行与管理。
超市货物采购管理办法一、采购原则1、质量优先原则采购的货物必须符合国家相关质量标准和安全规定，确保顾客购买到安全、可靠的商品。
2、性价比原则在保证货物质量的前提下，选择价格合理的供应商，以实现采购成本的最优化。
3、多样性原则根据市场需求和顾客消费习惯，采购多样化的商品，满足不同顾客的需求。
4、稳定性原则与供应商建立长期稳定的合作关系，确保货物供应的稳定性和连续性。
5、诚信原则在采购过程中，遵守合同约定，诚实守信，维护超市的良好声誉。
二、采购流程1、需求确定（1）销售部门根据销售数据、市场趋势和顾客反馈，制定商品销售计划，提出货物采购需求。
（2）库存管理部门对现有库存进行盘点，结合销售计划，计算出需要补充的货物种类和数量。
2、供应商选择（1）采购部门收集供应商信息，包括供应商的资质、信誉、产品质量、价格、交货期等。
（2）对供应商进行评估和筛选，选择符合采购要求的供应商，并建立供应商档案。
3、采购谈判（1）采购人员与供应商进行谈判，确定货物的品种、规格、数量、价格、交货期、付款方式等条款。
（2）签订采购合同，明确双方的权利和义务。
4、订单下达（1）根据采购合同，采购人员向供应商下达采购订单，确保订单信息准确无误。
（2）跟踪订单执行情况，及时解决订单执行过程中出现的问题。
5、货物验收（1）货物到达超市后，由验收部门按照采购合同和质量标准进行验收。
（2）对验收合格的货物办理入库手续，对不合格的货物及时与供应商协商处理。
6、付款结算（1）财务部门根据采购合同和验收报告，对供应商进行付款结算。
（2）定期对采购费用进行核算和分析，控制采购成本。
三、供应商管理1、供应商评估定期对供应商进行评估，评估内容包括产品质量、交货期、价格、服务等方面。
根据评估结果，对供应商进行分类管理，分为优秀供应商、合格供应商和不合格供应商。
2、供应商激励对优秀供应商给予一定的奖励，如优先采购、增加采购量、缩短付款周期等，激励供应商提供更好的产品和服务。
超市管理及采购规章制度第一章总则为了规范超市的经营管理，确保商品质量，保障消费者权益，现制定本规章制度。
第二章组织机构1. 超市设立总经理一名负责全面管理超市日常经营工作。
2. 超市设立经理若干名，分管销售、采购、财务等工作。
3. 超市设立员工若干名，根据职责分工进行工作。
第三章采购管理1. 采购方式：超市应按照合同采购的原则，与合格供应商签订采购合同，明确商品规格、价格、数量等。
2. 采购流程：采购部门应根据销售情况和库存情况，合理制定采购计划，及时采购商品。
3. 采购审核：采购部门应对采购合同进行审核，确保合同内容准确无误。
4. 采购验收：收到商品后，仓库部门应进行验收，确保商品符合合同要求。
第四章库存管理1. 库存清点：仓库部门应定期对库存进行清点，确保库存准确无误。
2. 库存调拨：各个门店之间可以根据销售情况进行库存调拨，确保商品供应充足。
3. 库存报损：发现商品过期、破损等情况，应及时报损，确保不影响卫生和食品安全。
第五章销售管理1. 促销活动：超市可以根据销售情况，制定促销活动，吸引客户。
2. 客户服务：超市应提供良好的服务，解决客户遇到的问题，提高客户满意度。
3. 销售记录：销售部门应做好销售记录，及时统计销售情况，为经营决策提供依据。
第六章经营管理1. 财务管理：财务部门应做好超市的财务管理，确保收支平衡。
2. 人员管理：超市应定期对员工进行培训，提高员工素质和服务水平。
3. 安全管理：超市应做好安全管理工作，确保员工和客户的安全。
第七章违章处理1. 一旦发现有员工违反规章制度的，将按照公司规定进行处理，包括警告、罚款、解雇等。
2. 一旦发现有供应商提供假货、不合格产品等违规行为的，将立即停止合作并追究其法律责任。
第八章附则本规章制度自颁布之日起生效，如需修改，应经公司领导层讨论通过。
以上就是超市管理及采购规章制度的内容，希望所有员工严格遵守规定，共同为超市的发展做出贡献。
超市采购管理知识一、采购好的、畅销的商品，就实现了销售的一半。
二、做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一。
商品采购的指导思想是：以最恰当的时机、最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品。
三、商品采购的功能：1、开发新商品，开发新供应商：消费需求呈多样化趋势，在买方市场条件下，超市应主动承担起引导消费、引导生产的重任，积极开发新的供应商，开发新的产品。
2、淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的适应消费需求的变化，也为了更有效利用有限的卖场空间，提高销售业绩，做好滞销商品的淘汰工作。
具体如下：及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫生、安全、包装等不合格）的商品要尽早停止订货与供货；对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。
3、控制采购付款四、商品采购的原则1、合乎经营业态特性的原则对消费者而言，超市最大的特色是以品种丰富、价格低廉，能满足日常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使用时、选购时的各方面需求着眼。
2、合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别，致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。
3、合乎高流转率的原则采购人员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提高商品回转次数。
为此，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、口味、规格商品通常只重点采购一两种品牌商品，其他的则可适当控制。
4、合乎毛利率目标的原则为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依业界行情设定预期的毛利率目标，而采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体毛利率目标的达成，在超市所售的价格敏感产品要采用特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、小卖部进行竞争，就会牺牲这类商品的毛利率。
5、合乎安全卫生的原则五、采购管理的基本内容商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购入必须数量的商品所采取的一切管理活动。
1、选择适当的供应商所谓只有“只有错买没有错卖”。
采购最怕的就是选错供应商。
因此，采购管理的工作原则之一，就是如何慎重选择合格的供应商，以建立平等优惠的买卖机会，维持长期合作的交易关系。
2、选择适当的品质超市根据所处地段的消费群体的消费水平确定采购商品的档次与品质。
3、选择适当的时间在“零库存”的观念下，适时采购、及时交货是最理想的采购模式。
4、选择适当的价格5、选择适当的数量六、采购管理的重点1、定位管理定位管理是使商品按照卖场配置及商品陈列表的规定“各就各位”，以创造最佳的业绩。
2、数字管理商品是用以创造业绩和利润，因此超市内的商品必须是易卖又易赚钱的畅销品。
而衡量商品好坏的指标有下列几项：（1）销售量。
最容易判断商品销售好坏的指标是销售量，通常在一定期间内（1个月或3个月）没有销售交易的商品即为滞销品。
（2）回转率。
回转率=平均销售额*平均库存额，平均库存额=（起初库存额+期末库存额）/2。
商品会转率的高低，可判断其销售的快慢，并作为淘汰与否的参考。
超市的商品回转率以每月或每季计算，正常的回转率为每月4次（即商品每周约回转1次）。
不过，目前国内超市的商品回转水准约为1-2次，若回转率是在1次以下者，既可列为优先淘汰的商品。
（3）交叉比率。
交叉比率=回转率*毛利率，通常以每月或每季为计算期间。
以交叉率衡量商品好坏，只是基于商品对店铺整体贡献的多寡，所以应同时考虑销售快慢及毛利高低等因素，才具有客观性。
国外超市商品的标准交叉比率为100以上，而目前国内超市商品的交叉比率水准约为30-50之间，若交叉比率在30以下者，则列为优先淘汰之商品；反之，则应加强商品交叉比率高的商品采购，以扩大超市整体之利益。
3、品质管理七、商品采购的模式（一）单店采购模式三种具体形式：1、店长或经理全权负责；2、店长授权采购部门经理具体负责；3、由超市各商品部经理具体采购。
（二）集中采购模式：优点：（1）集中统一的商品采购是连锁超市实现规模化经营的前提和关键。
（2）有利于降低采购成本。
（3）有利于规范超市的采购行为。
（三）分散采购模式：两种具体形式：（1）完全分散采购；（2）部分分散采购。
八、商品采购的方法（一）按采购地区分：（1）国外采购；（2）国内采购。
（二）按采购进行的方式分类：（1）直接采购；（2）间接采购；（3）委托采购；（4）联合采购。
（三）按与供应商交易的方式分类：（1）购销方式；（2）代销方式；（3）联营方式。
（四）按采购订阅方式分类：（1）订约采购；（2）口头电话采购；（3）书信电报采购；（4）试控型订单采购。
（五）按采购价格方式分类：（1）招标采购；（2）巡价采购；（3）比价采购；（4）议价采购；（5）公开市场采购。
九、洽谈交易条件采购人员与供应商洽谈交易条件的内容主要有：（1）质量；（2）包装：内/外包装；（3）价格；（4）订货量；（5）折扣：新品引进、数量折扣、付款折扣、促销折扣、无退货折扣、季节性折扣、经销折扣等树种；（6）付款天数；（7）交货期；（8）送货条件；（9）售后服务保证；（10）退换货；（11）促销活动，采购人员必须了解一般供应商的营销费用预算通常占营业额的10%-25%。
一般来说，大品牌的供应商在“超市快讯”促销期间愿意下浮10%-30%，有些小品牌或不知名品牌更能下浮50%；（12）广告赞助：超市快讯、室内灯箱、室外灯箱或户外看板、地板广告、购物车广告、购物袋广告、电视墙广告、店内广播广告等；（13）进货奖励；（14）其他赞助费用。
十、商品市场调查工作：（1）调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式、质量。
（2）参加展销会、了解市场趋势。
（3）开发新的供应商，改善品种结构，增加销售、利润与其他收入。
（4）与新老供应商研究市场的现状与趋势，以及业绩/毛利增长点。
（5）与采购本部、生鲜本部、商品本部或个铜业公司的对口采购人员交流成功的经验。
十一、厂商评价表超市促销知识终端销售的重要性已经被越来越多的营销人员认同和接受，也被列为营销环节中非常重要的一环，各大营销刊物都不惜巨幅来研究和讨论这一问题，一时间“营销必称终端”，当然也就成为营销界的人士“不得不说的话题”，终端销售在营销过程中的影响力之大可见一斑。
终端销售是一项综合性的工作，业内人士也是“仁者见仁，智者见智”，如何做好终端销售不是用一两篇文章就能表达清楚的，我这里就终端销售中的促销方面发表一下拙见，希望能给各位同仁带来一点帮助。
现就主要从以下几个方面谈起：一．终端促销的目的二．终端促销的时机与手段三．促销气氛的营造四．终端促销的注意事项五．促销人员的组建（专职人员和兼职人员）六．促销的管理（物料管理和人员管理）七．促销的评估、总结促销的目的我们做任何一件事情都是有目的的，做任何事情都不是为了做事而做事，都是为了目的、结果而做事的，所以做促销也必须明确促销目的，就促销的目的而言，简单归结有如下几种：1、为了新产品上市的影响力和迅速打开市场进行的促销。
2、为了旧产品退出市场降低不良库存，以防新旧产品矛盾而进行的促销。
3、为了整体销量的提升和打击竞争对手而进行的促销。
4、反“促销”而进行的促销。
促销的时机与手段促销的时机与手段是随着促销的目的不同而不同的，具体如下：1、为了新产品上市的影响力而进行的促销的时机是新产品下线，在全国刚刚上市时展开的，此类促销着重点是突出产品的“个性”，根据产品的定位，找出目标消费群，一方面可通过媒体宣传形成影响力，另一方面就是针对目标消费群的特点进行的终端促销。
终端现场的促销活动要以吸引目标消费群为特色，以讲解产品的“个性”，让现场消费者了解并认同产品的“个性”，目标消费群产生购买欲望，再加以赠品等刺激，最终形成购买。
2、旧产品退出市场前进行促销主要目的是减低不良库存，为新产品让路，避免新产品推出后新旧产品产生内部矛盾，使销售不能按照良性发展。
退出市场前的产品应以低价或中档价格外加促销品的策略，让消费者确实感觉到给他们带来了实惠。
3、为了提升整体销售量采取的促销多集中在产品的淡、旺季差别明显的商品上（如：小家电行业的复读机），一般旺季投入大，产品从广告，到终端促销都很激烈。
促销竞争主要是价格和促销品，但目前国内商家在竞争中采取手段单调，以价格战为主，如果多对市场进行细分，注重营销的差异化，会取得更好的市场份额。
4、反“促销”而进行的促销是指在竞争对手采取促销的情况下，为了遏制竞争对手的势头而进行的促销，此类促销无固定模式，借用孙子兵法的一句话说“促销似水，水之行避高而趋下，促销避实而击虚，水因地而制流，促销因敌而制胜，故水无常势，促销无常形，能因敌变化而取胜者谓之神，故五行无常胜，四时无常位，日有长短，月有死生。
”在反“促销”中最关键的就是因敌变化而取胜。
终端促销气氛的营造我们研究一下销售是怎样实现的，产品----消费者的过程是怎样完成的，第一，消费者要有现实的购买需求或潜在的购买需求；第二，消费者产生购买欲望；第三，消费者产生购买冲动；第四，实现购买；如果理想的话，企业还希望第五，消费者告诉他（她）周围的人实现再次购买。
消费者的需求分为现实需求和潜在需求两种，但无论哪种需求转化到购买欲望到最终购买，如果没有外界刺激是不会实现的。
让消费者产生购买欲望直至产生购买冲动，实现购买的外来刺激有哪些呢？那么，我们来研究一下人的感觉，主要有视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉等，知道了能刺激人产生一定感觉的这几个方面，我们在终端促销时应该怎样发挥呢？当然，不同的产品要不同的对待，这几种感觉也要与产品的性质结合起来，发挥一切可以发挥的优势。
那么，终端促销应该结合自身产品的特点，做哪些工作来刺激消费者的感觉器官，从而激发购买欲望呢？要想消费者产生购买欲望、实现购买行为，首先必须让消费者来到产品销售现场，这就需要分析如何由远及近，刺激消费者的感觉器官，这方面主要是刺激消费者的视觉和听觉，根据不同产品的特性来布置终端形象或音响效果，如何从远处看来就给消费者不同的感觉，要主题明确，有特色，给消费者产生强烈的视觉冲击，如有可能，再配以听觉冲击，吸引消费者的注意力，将消费者引导到产品前面。
消费者来到产品陈列现场后，再从现场终端的生动化陈列刺激消费者的眼球，如有可能再加以专业人员的专业讲解，变产品特点为卖点，讲解时将卖点转化为买点，向顾客推介利益，介绍产品能满足消费者那一方面的需求，激发消费者的购买欲望，让消费者产生购买冲动，最终实现购买，这就是听觉冲击的一部分；在讲解的同时，让消费者接触产品，一方面，让消费者感觉到产品的优点是实实在在的；另一方面，给消费者感觉到这件商品就是属于他（她）自己的了，再配以专业人员的讲解，从听觉、视觉和触觉三方面同时刺激消费者的不同神经，最终实现购买。
