高二化学葡萄糖蔗糖

葡萄糖和蔗糖的化学式1. 引言大家好！今天咱们聊聊两种甜蜜的东西——葡萄糖和蔗糖。

听说过这俩名字吧？它们就像生活中的老朋友，虽然名字不同，但其实都是我们日常饮食中不可或缺的甜味来源。

想象一下，如果没有了它们，生活可真是“无糖可言”呀！那么，这俩家伙究竟是什么呢？咱们先来看看它们的化学式。

1.1 葡萄糖葡萄糖，化学式是C6H12O6，听上去有点复杂，但别担心，咱们慢慢来！它是一种单糖，意思就是它的结构非常简单，像是小朋友的积木，拼起来很容易。

葡萄糖在水果、蜂蜜里常常能找到，想想那些甜甜的西瓜和酸酸的橙子，吃起来那叫一个爽！而且，它可是咱们身体的重要能量来源，简直就是“体能充电宝”，让你一天都精力充沛。

1.2 蔗糖再来说说蔗糖，化学式是C12H22O11。

这可是双糖的代表，意思是它由两个单糖拼成，像是一对好基友手牵手走在一起。

你可以在糖罐里、咖啡里、还有那些美味的蛋糕里发现它的身影。

蔗糖一般是从甘蔗和甜菜提炼出来的，想想那浓浓的甜味，简直让人欲罢不能。

尤其是在炎热的夏天，一杯加了蔗糖的冰凉饮料，简直是“消暑神器”啊！2. 葡萄糖和蔗糖的差异虽然这两位都是甜甜的家伙，但它们之间可是大有不同哦。

首先，葡萄糖进入体内后，能迅速转化为能量，像是给发动机加了猛料，马上就能“嗡嗡”作响。

而蔗糖则需要先分解成葡萄糖和果糖，才能被身体利用，速度慢了半拍，就像在高速公路上慢慢悠悠开车，感觉有点拖沓。

2.1 影响其次，它们对我们身体的影响也不一样。

葡萄糖能迅速提升血糖水平，给人带来立竿见影的能量。

而蔗糖，虽然一开始也很甜蜜，但过量摄入可能导致血糖波动，简直就像坐过山车，心情一会儿高一会儿低，刺激得让人心慌！所以，适量享用最重要哦，毕竟“过犹不及”嘛。

2.2 健康考量再说说健康问题，大家一定听过“糖尿病”这个词吧？过多摄入蔗糖，可能会增加患病风险。

而葡萄糖虽然也要控制摄入量，但适量的情况下，它对于运动员和体力劳动者来说，简直是“及时雨”，能帮助他们快速恢复能量，继续“战斗”！所以说，了解这些知识，真是让人心里有数，做个聪明的吃货！3. 日常生活中的应用那么，在日常生活中，我们该如何合理利用这两种糖呢？其实很简单！比如，运动前吃一些富含葡萄糖的水果，可以让你在运动时更有活力。

第一节葡萄糖蔗糖教学内容例1 在一定条件下，既可发生氧化反应，又可发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（）(A)乙醇 (B)乙醛 (C) 乙酸 (D)葡萄糖解析：葡萄糖具有醛基和羟基，能发生氧化反应、也能发生还原反应和酯化反应。

选(D)。

例2 某有机物A化学式为Cx HyOz，15克A完全燃烧生成22克CO2和9克H2O。

⑴求该有机物的最简式;⑵若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，且有还原性，则结构简式是；⑶若A和Na2CO3混合气体放出，和醇发生酯化反应，则A的结构简式为：；⑷若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为：；⑸若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为：。

解析：⑴C X H Y O Z+(x+y/4-z/2)O2xCO2+y/2H2O(12x+y+16z)g 44xg 9yg15g 22g 9g解方程组：可得y=2x , z=x。

A分子中C、H、O原子个数之比为：C:H:O=x:2x:x=1:2:1, A的最简式为：CH2O⑵HCHO; ⑶CH3COOH; ⑷HCOOCH3⑸CH2OH(CHOH)4CHO例3下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）(A)甲酸甲酯 (B)蔗糖 (C)葡萄糖 (D)麦芽糖解析：分子中有醛基就能发生银镜反应，酯、二糖能发生水解反应。

选(A)、(D) 例4 下列物质不宜用作食品添加剂的是（）(A)木糖醇做甜味剂 (B)苯甲酸及其钠盐做防腐剂(C)硒、锗等微量元素做营养强化剂(D)甲醇做酒类添加剂。

解析：这是一道考查同学生活常识的题，因甲醇有毒，故选D。

课堂练习一、选择题（各2分）1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（B ）。

（A）糖类中含碳原子数最少；（B）不能再水解成更简单的糖；（C）分子中只有一个醛基；（D）糖类中结构最简单。

2、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ A ）。

第七章糖类油脂蛋白质第一节葡萄糖蔗糖[教学目的]1.了解糖类的组成和分类。

2.掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。

3.通过实验推导葡萄糖的结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。

4.通过分析葡萄糖结构和性质的关系，对学生进行辨证唯物主义观点的教育。

[教学重点]葡萄糖的结构和性质[教学难点]葡萄糖的结构与性质的关系第一课时[引入]在生物学中，我们讲过有三大能源物质：糖类、脂肪和蛋白质。

现在，我们从化学的角度来学习和研究糖类的一些基础知识。

[板书]糖类（请同学们举例说出带糖字的物质，再阅读书本P185-187，并小结指出哪些属于糖类，哪些不属于糖类）[讲述] 糖类习惯上叫碳水化合物，常用通式C n（H2O）m来表示。

但是：（1）通式并不能反映糖类的结构特点（2）符合通式的物质也并不一定属于糖类，是糖类的不一定符合通式。

[讲述并板书]糖类一般分为单糖、低聚糖和多糖三类。

糖类也通常按天然来源命名。

如：葡萄糖、蔗糖、果糖等。

这节课我们研究最重要的单糖——葡萄糖。

[板书]一、葡萄糖（观察葡萄糖的色、态、味，演示葡萄糖在水、乙醇中的溶解性，再作小结）[板书]1.葡萄糖的物理性质：白色晶体，有甜味（果糖>蔗糖>葡萄糖），易溶于水而难溶于乙醇。

（设疑）葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢？——葡萄糖应该是一个极性分子。

[板书]2.葡萄糖的分子式和结构简式：例1：葡萄糖的分子量是180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。

求葡萄糖的分子式。

（C6H12O6）[演示实验]1.取一支大试管，加入少量10%的NaOH溶液，滴加5%硫酸铜几滴。

然后分成四份，分别加入少量乙醇、乙二醇、丙三醇，葡萄糖，观察颜色。

2.取前面加葡萄糖的那支试管，加热，观察现象。

[讲述]通过实验分析可知，葡萄糖是一种多羟基醛。

那么官能团的数目到底是多少呢？（投影）例二：通过实验，已知下列实验数据：（1）在一定条件下，1mol葡萄糖能被1molH2还原为直链的己六醇。

葡萄糖和蔗糖的化学式在我们日常生活中，糖是一个非常熟悉的词汇。

从早餐时的一勺蜂蜜到下午茶时的一块蛋糕，糖的身影无处不在。

可是，你有没有想过，这些糖背后隐藏着什么样的化学秘密？今天，我们就来聊聊葡萄糖和蔗糖的化学式，让这些“甜蜜的秘密”揭开它们神秘的面纱！1. 葡萄糖：甜蜜的能量源1.1. 葡萄糖的化学式首先，咱们来聊聊葡萄糖。

它的化学式是C6H12O6。

这是什么意思呢？其实很简单，葡萄糖的分子里包含了6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子。

想象一下，就像是一座糖果工厂，每个工厂里都有这些基本的“原料”，按照特定的配方组合成了葡萄糖这种甜甜的能量来源。

1.2. 葡萄糖的用途葡萄糖在我们身体里的作用可是非常大的。

它是我们获取能量的重要来源，身体里的每一个细胞都离不开它。

比如说，当你跑步、打球的时候，你会发现你需要不断的补充能量，这时候，葡萄糖就是你的“能量加油站”。

此外，它还常常用在医学领域，比如说输液时，我们会使用含有葡萄糖的溶液来帮助恢复体力。

2. 蔗糖：从甘蔗到甜蜜的享受2.1. 蔗糖的化学式接下来，我们来看看蔗糖。

蔗糖的化学式是C12H22O11。

哦，这个式子看起来好像比葡萄糖复杂一点。

其实，蔗糖是由两个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的。

你可以把蔗糖想象成一个甜蜜的组合体，葡萄糖和果糖像是两位伙伴，手牵手，组成了这个充满甜味的“大家庭”。

2.2. 蔗糖的来源和用途蔗糖的来源很简单，就是从甘蔗或者甜菜中提取的。

想象一下，甘蔗田里绿油油的一片，成熟的甘蔗被收割后，经过一系列的加工，最终变成了我们平时使用的白糖。

蔗糖的用途广泛，除了给甜点、饮料带来甜味，它还常常用来保存食品，比如说制作果酱。

每当你尝到那甜美的果酱时，你就能感受到蔗糖的魅力了！3. 葡萄糖与蔗糖的区别与联系3.1. 化学上的区别虽然葡萄糖和蔗糖都是甜甜的糖，但它们在化学上还是有些区别的。

葡萄糖是一种单糖，也就是说，它是最简单的糖分子。

而蔗糖是双糖，是由两个单糖分子结合而成的。

高二化学糖类【本讲主要内容】糖类1. 葡萄糖和蔗糖的重要性质2. 淀粉和纤维素的重要性质【知识掌握】【知识点精析】1. 了解糖的组成和分类：糖含义：碳水化合物并不是所有的糖均符合此式如鼠李糖符合此式的也未必是糖如甲醛（故该名称早已失去原来的意义）分类（根据能否水解及水解产物多少决定）单糖：葡萄糖果糖二糖：蔗糖麦芽糖多糖：淀粉纤维素C H OC H OCH On m()261252⎧⎨⎪⎪⎩⎪⎪⎧⎨⎪⎩⎪⎧⎨⎪⎪⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎪⎪2. 掌握葡萄糖的结构（多羟基、醛基）和性质（还原性），了解葡萄糖的用途：葡萄糖分子式C6H12O6结构简式官能团化学性质（1）氧化反应①生理氧化反应C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热②与银氨溶液反应③与新制氢氧化铜反应（2）还原反应（3）酯化反应（4）在酒化酶的催化作用下的反应主要用途①营养物质②制药③制糖果④制镜或热水瓶胆镀银制法3. 蔗糖、麦芽糖性质的比较：（1）蔗糖和麦芽糖4. 了解淀粉和纤维素的重要性质，重点掌握淀粉和纤维素的水解反应。

【解题方法指导】例1. 对于糖类化合物的概念叙述正确的是（）A. 含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物B. 是碳和水的化合物，又称碳水化合物C. 有甜味的物质D. 一般是多羟基的醛或多羟基的酮及能水解生成它们的物质解析：由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，应是烃类的含氧衍生物，烃类的含氧衍生物有许多种，如醇、醛、羧酸、酯等，从糖类化合物的分子组成分析，糖类化合物属于有机化合物，含碳、氢、氧三元素组成的化合物中的一类，所以，A的说法不正确。

糖类也叫碳水化合物，但是，碳水化合物绝对不是碳和水的化合物，虽然糖类化合物分子式通式可表示为C n（H2O）m这只是说明了这类化合物的组成，并不能表示这类化合物的结构。

B不正确。

有甜味的物质不一定是糖类，有的物质属于糖类，但不一定有甜味。

例如淀粉和纤维素。

葡萄糖蔗糖教学重点：葡萄糖和蔗糖的化学性质及用途。

教学难点：葡萄糖的银镜反应。

教学方法：实验及多媒体辅助教学。

教学手段：通过实验引导学生探究结构（官能团）与性质的关系。

教学思路：采用“性质→结构”、“官能团决定化合物特性”的模式。

从实验入手，来突出重点，用多媒体使学生易于理解，从而突破难点。

教学过程：[板书]第六章糖类油脂蛋白质————人类重要的营养物质第一节葡萄糖蔗糖[引入]问题（1）什么是糖？哪些物质属于糖？（2）糖类物质都有甜味吗？[学生讨论]阅读教材185页[板书]一、糖类的组成与分类：[讲解]糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。

糖类大都可用Cn(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖。

如甲醛HCHO C(H2O),乙酸CH3COOH C2(H2O)2，而不符合Cn(H2O)m这一通式的一些物质也属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。

[板书]糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。

糖的分类：单糖，二糖，多糖。

[过渡]在单糖中最重要的是葡萄糖。

[板书]二、葡萄糖1．葡萄糖的分子结构：分子式：C6H12O6结构简式：[思考]在葡萄糖分子中同时存在羟基和醛基两种官能团，它将具备什么性质？2．化学性质：学生实验1：向盛有2ml银氨溶液的试管中加入1ml 10％的葡萄糖溶液，振荡，水浴加热。

学生实验2：向盛有2ml 10％NaOH溶液中滴加5％CuSO4溶液5滴，再加入2ml 10％的葡萄糖溶液，加热。

根据实验现象，证明葡萄糖中有醛基，具有还原性。

按要求写出化学方程式，一学生板书，其它学生在纸上练习然后集中讨论。

（1）氧化反应：①葡萄糖在人体中的氧化②葡萄糖与银氨溶液反应③葡萄糖与新制氢氧化铜反应（2）还原反应葡萄糖与氢气反应①酯化反应：葡萄糖与乙酸酯化。

3．用途：医疗，糖果，制镜三、蔗糖、麦芽糖阅读教材187－188页，后填表：四、食品添加剂阅读教材188页，讨论回答1．什么是食品添加剂？2．结合实际谈谈为什么食品要加添加剂，对人体健康有什么影响？作业：P189 二，四板书设计第七章糖类油脂蛋白质第一节葡萄糖蔗糖一、糖类的组成与结构特征1．通式：Cn(H2O)m（大多数糖类符合）2．结构特征：多羟基醛或多羟基酮及能水解生成它们的化合物。