湖南省生猪定点屠宰厂（场）设置管理办法为了加强湖南省生猪定点屠宰厂（场）的设置管理，确保生猪屠宰过程的卫生安全和产品质量，特制定以下管理办法：一、设立资质要求：凡申请设置生猪定点屠宰厂（场）的单位，必须具备法人资格，并在屠宰、加工技术及设施方面具备一定的实力和经验。
同时，必须具备相关卫生安全、环保、动物疫病防控等方面的合法资质。
二、场地设施要求：生猪定点屠宰厂（场）的场地面积应满足相关规定要求，并具备稳定可靠的电力、水源供应。
同时，应设置分区隔离设施，以防止不同工序间的交叉污染。
三、设备要求：生猪定点屠宰厂（场）应配备先进的屠宰设备和加工线，并保证设备顺畅运行、清洁卫生。
所有设备必须经过定期检测和维护，确保工作安全和产品质量。
四、卫生管理要求：生猪定点屠宰厂（场）应建立健全的卫生管理制度，明确相关人员职责。
厂区内应设有卫生消毒区，定期进行清洁消毒，保持良好的卫生环境。
所有员工必须穿戴整洁的工作服和工作帽，并严格遵守个人卫生要求。
五、人员培训要求：生猪定点屠宰厂（场）应安排专业的培训机构对员工进行规范的培训，包括屠宰技术、食品安全知识、个人卫生等方面的培训，提高员工的技能和意识。
六、质量控制要求：生猪定点屠宰厂（场）应建立完善的质量控制体系，设立专门的质检部门或委托第三方机构进行质量检测。
所有生猪产品必须符合国家相关标准和要求，不得使用任何违禁物质。
七、监督检查要求：相关主管部门应加强对生猪定点屠宰厂（场）的监督检查，定期组织抽查，对不符合要求的进行警示、整改或停产处理。
同时，要及时公布监督检查结果，增加透明度和公信力。
八、处罚措施：对违反管理办法的生猪定点屠宰厂（场），一经发现，将依法进行处罚，包括罚款、责令停产整顿等，严重违法者还将面临吊销相关资质的行政处罚。
以上是关于湖南省生猪定点屠宰厂（场）设置管理办法的要求。
希望通过这些管理措施，能够有效提升生猪屠宰厂（场）的管理水平，确保生猪产品的卫生安全和质量，保障广大消费者的健康权益。
