麦当劳经理规章制度

岗位职责麦当劳范文1. 背景作为一家全球知名的连锁快餐企业，麦当劳始终致力于供应高质量、符合卫生要求的食品和优质的服务。

为了保证每个岗位的职责明确，提高工作效率和员工满意度，现订立本规章制度，明确各岗位的职责范围和工作要求。

2. 岗位职责2.1 餐厅经理餐厅经理是麦当劳餐厅的总负责人，负责整体运营管理工作。

其职责范围包含但不限于：•确保餐厅内各项工作正常运营，并实现公司设定的业绩指标；•订立并执行餐厅的销售目标、服务标准和员工培训计划；•监控餐厅的经营数据，进行数据分析和猜测，及时调整管理策略；•确保员工遵守公司制度和操作规程，供应必需的培训与引导；•与供应商、顾客及相关政府机构保持有效的沟通和合作关系。

2.2 接待员接待员是餐厅的形象代表，在顾客到店期间供应优质的服务。

其职责范围包含但不限于：•热诚接待顾客，并引导顾客就餐；•供应餐厅的菜单、价格和优惠信息；•帮助顾客点餐，并及时反馈给后厨；•清洁餐厅前厅、餐桌和卫生间；•及时处理顾客的投诉和看法，并供应合理解决方案。

2.3 厨师厨师是餐厅内负责烹饪食品的关键岗位。

其职责范围包含但不限于：•依据麦当劳的菜单规定和标准配方进行食品准备和加工；•保证食材的新鲜和质量，合理掌控食品本钱；•严格遵守食品安全和卫生要求，保证食品的安全性；•维护厨房的乾净和设备的正常运行；•及时处理食品制作过程中的问题，并保持产品的全都性。

2.4 服务员服务员是餐厅内负责为顾客供应优质服务的紧要角色。

其职责范围包含但不限于：•热诚接待顾客，供应点餐和点外卖服务；•依据顾客需求，介绍麦当劳的产品和优惠活动；•确保所供应的食品符合麦当劳的质量和卫生标准；•清洁餐桌和用餐区域，保持餐厅的乾净和有序；•及时处理顾客的需求和投诉，并供应满意的解决方案。

2.5 仓库管理员仓库管理员是餐厅内负责库存管理和物流工作的人员。

其职责范围包含但不限于：•管理和记录餐厅内的库存，及时盘点并进行库存调整；•负责食材和其他物品的采购和进货工作；•接收并核实供应商送货的数量和质量；•布置物品存放和分类，保持仓库乾净和安全；•猜测和统计库存需求，及时汇报到餐厅经理。

精心整理【营运系统】麦当劳值班经理手册值班管理简介卓越餐厅管理建于完善的执行值班管理，此章节包含三种值班管理（值班前、值班管理、值班后检讨）及包括品质、服务、清洁之快速参考资讯，值班经理最重要责任是帮助餐厅达到成功之路——运用值班管理咨询完成值班最高目标。

（见上图）·成本控制□?流程中每部分所考虑的问题1、我有/2345、有/6、有/7、有/否设定值班目标？——值班管理流程1、我有/否教育员工正确步骤？2、我有提高员工士气？3、我有提供感谢性奖励及回馈？4、我有维持班次内正确工作站安排？5、培训新入职员工？6、我安排员工休息及膳食？7、鉴定排班表上没有分隔时间于午餐繁忙时段？8、与顾客交谈？9、特别清洁任务进行中？10、完成所需要任务迈向值班目标？——值班后检讨流程1、我今天工作如何？2、我有/3、明天我会做得更好？45、我有/67、有/8910、将重要讯息写在沟通日志或留言于电话中？□服务循环——触动顾客心一、柜台服务经验接受柜台服务训练前，你必须已经能展现及了解：基础技巧你必须能展现下列工作站的基本技能：薯条工作站顾客服务区——外围与大堂饮料工作站/甜品/POS认识与操作顾客的期望快速的服务符合个别需求且友善的服务准确的服务柜台服务工作两人以上的点餐排队就是太长了！持续向前要确定·排队时间：不超过2分种。

·柜台服务速度：从统计点餐到点餐呈递给顾客的统计时间（交易完成）为60秒或更短。

触动顾客心的服务循环此循环是顾客在餐厅所接受服务的“每个时刻”所串联起来的。

在服务循环中顾客对品质、服务、清洁与价值的每项体验的节分或减分要视服务工作本身是如何执行而决定。

顾客如何比较所期望的服务和实际受到的服务品质而定。

这是一种花对麦当劳品拍牌的“好印象”或“坏印象”。

对我们而言，这是“关键时刻”。

所有顾客的感受都不相同，因为顾客来自不同的地方。

我们的目标是透过卓越的服务循环，为每位顾客提供“惊喜”和“令其喜悦”的服务。

麦当劳餐厅管理制度第一章总则第一条为了规范麦当劳餐厅的管理工作，提高服务质量，保障顾客权益，制定本管理制度。

第二条麦当劳餐厅管理制度适用于所有麦当劳餐厅，包括公司直营和特许经营的餐厅。

第三条麦当劳餐厅管理制度遵循国家法律法规和麦当劳总部制定的相关规定。

第四条餐厅经理为麦当劳餐厅的管理者，负责全面领导和管理餐厅的日常运营工作。

第二章组织架构第五条麦当劳餐厅设立总经理办公室、人力资源部、财务部、行政部、营运部和市场部等职能部门。

第六条总经理办公室负责饭店整体管理与协调，制定饭店的总体规划目标、制度、政策等；第七条人力资源部负责员工招聘、培训、考核、福利等人力资源管理工作；第八条财务部负责饭店的财务管理和财务报表的编制；第九条行政部负责综合管理工作，包括饭店设施维护、供应商对接、员工薪酬等；第十条营运部负责餐厅的日常运营管理，包括食品采购、仓储管理、餐厅安全等；第十一条市场部负责餐厅的市场推广、宣传活动等工作。

第三章人员管理第十二条餐厅经理是麦当劳餐厅的管理者，需要负责餐厅的全面运营管理。

第十三条餐厅员工需遵守麦当劳的员工行为准则，包括服务态度、形象仪容、职业操守等。

第十四条餐厅员工需要接受麦当劳总部的培训和考核，合格后才能上岗。

第十五条餐厅员工需要定期接受相关岗位的培训，提高工作技能和服务意识。

第十六条餐厅员工需严格执行相关的卫生标准和规定，保障食品安全。

第四章营运管理第十七条餐厅的食品采购需要按照麦当劳总部的标准和规定进行，确保食品的品质和安全。

第十八条餐厅的食品储存和卫生管理需要符合国家相关法规，并遵守麦当劳总部的规定。

第十九条餐厅需要保障食品的新鲜度和安全性，定期清理和检查食品储存设施。

第二十条餐厅需要定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识和卫生素养。

第五章财务管理第二十一条餐厅的财务管理需按照国家相关法规和麦当劳总部的规定进行。

第二十二条餐厅需要定期进行财务报表的编制和审查，确保财务的合法合规。

麦当劳部门经理的五大日常工作作为麦当劳这样的快餐品牌，部门经理的工作职责十分重要。

一个好的部门经理需要在确保门店日常运营的同时，还要在员工管理、顾客服务等方面下足功夫。

以下是麦当劳部门经理的五大日常工作：
1. 员工管理：部门经理需要负责招聘、培训、调度和辞退员工。

他们需要确保员工在工作中得到合理的工作配备和必要的培训来提高效率和彼此之间的合作。

2. 日常监督：部门经理需要定期检查门店设备、食材、卫生和安全等方面的工作。

确保麦当劳始终保持卫生、安全和舒适的环境，满足消费者的要求和期望。

3. 食品质量控制：部门经理还需要负责确保麦当劳的食品和饮料的质量控制，以确保在保证速度与效率的同时，满足消费者对食品品质的唯一需求。

4. 订单管理：部门经理需要跟踪每日销售数据并调整库存。

他们必须确保每个订单被准确的处理，以避免漏单或误单等出现问题，同时保证库存充足以满足日常用量。

5. 团队建设：部门经理需要对团队成员进行激励和对业绩进行评估。

许多部门经理会定期举行团队培训活动，以提高员工业绩和凝聚力。

以上是麦当劳部门经理的五大日常工作。

一个优秀的部门经理需要在这些职责上花费足够的时间和精力，同时不断学习和调整策略以应对各种变化，为顾客提供最优质的餐饮体验。

精心整理2019年－9月【营运系统】麦当劳值班经理手册值班管理简介卓越餐厅管理建于完善的执行值班管理，此章节包含三种值班管理（值班前、值班管理、值班后检讨）及包括品质、服务、清洁之快速参考资讯，值班经理最重要责任是帮助餐·成本控制□?1、我有/234、班次中有/否安排清洁工作？5、有/否安排计划保养工作？6、有/否安排员工休息/膳食？7、有/否设定值班目标？精心整理2019年－9月——值班管理流程1、我有/否教育员工正确步骤？2、我有提高员工士气？3、我有提供感谢性奖励及回馈？4、我有维持班次内正确工作站安排？5、培训新入职员工？6、我安排员工休息及膳食？78、与顾客交谈？91012、我有/3、明天我会做得更好？4、于我班次内，提供最高培训？5、我有/否为下一班次做准备（人员、设备及产品）？6、于我班次内，有/否提供改善结案？...7、有/否达到值班目的？8、有否完成每月特别清洁任务及计划保养？9、手否讲未完成的清洁任务及计划保养工作重新在下一个班次做好了安排？10、将重要讯息写在沟通日志或留言于电话中？□服务循环——触动顾客心一、柜台服务经验接受柜台服务训练前，你必须已经能展现及了解：基础技巧你必须能展现下列工作站的基本技能：薯条工作站顾客服务区——外围与大堂饮料工作站/甜品/POS认识与操作顾客的期望快速的服务符合个别需求且友善的服务准确的服务柜台服务工作两人以上的点餐排队就是太长了！持续向前...精心整理2019年－9月柜台前的队伍必须不断移动。

如果你所服务的柜台已经有3位或以上顾客排队，要确定管理组知道这件事，以帮助你解决这问题。

速度要多快？（3分30秒）每位顾客的整体服务最多3分30秒，从顾客开始排队和走向柜台算起，到其取得点购的餐点且说过“谢谢光临”为止。

重要执行标准：·排队时间：不超过2分种。

·柜台服务速度： 触动顾客心的服务循环这是一种花对麦当劳品拍牌的环，为每位顾客提供“惊喜”和“令其喜悦”的服务。

麦当劳各岗位职责简述一、餐厅经理餐厅经理是麦当劳餐厅的核心管理人员，负责整个餐厅的日常运营和管理工作。

其主要职责包括：1. 确保餐厅的正常运营，包括准备食材、设备维修、员工管理等。

2. 带领团队，制定工作计划，确保工作任务按时完成。

3. 负责餐厅的销售情况，制定合理的销售目标，并制定相应的促销活动。

4. 监督员工的工作流程和服务质量，提供相关培训和指导。

5. 负责餐厅的安全和卫生工作，确保遵守相关规定和标准。

6. 处理客户投诉，并及时解决问题，保持客户满意度。

二、收银员收银员是麦当劳餐厅的前线服务人员，主要负责收银、结账等工作。

其职责包括：1. 负责处理顾客的支付事务，包括现金、信用卡等不同支付方式。

2. 核对订单和货品的信息，确保订单的准确性。

3. 协助顾客解决支付问题和疑问，提供优质的服务体验。

4. 维护收银区域的整洁和清晰，确保工作环境的良好状态。

5. 遵守餐厅的规章制度，确保操作的安全和规范性。

三、服务员服务员是麦当劳餐厅的主要服务人员，主要负责为顾客提供高质量的服务。

其职责包括：1. 负责接待顾客并引导顾客选餐，提供有关菜单和订餐等信息。

2. 接受顾客的点餐并准确记录，确保订单的准确性。

3. 为顾客提供礼貌、高效的服务，确保顾客满意度。

4. 维护餐厅的卫生和整洁，保持餐厅环境的良好状态。

5. 协助处理客户投诉和问题，并及时向管理层报告。

四、厨师厨师是麦当劳餐厅的核心岗位之一，负责制作和准备食品。

其职责包括：1. 准备和烹饪食材，确保食品的质量和口感。

2. 遵循食品安全和卫生标准，确保食品的安全性。

3. 协助制定和改进食品的配方和制作流程。

4. 监控食品库存和供应情况，确保食品的充足性和质量。

5. 协助处理顾客的特殊要求和食品过敏问题。

五、清洁工清洁工是麦当劳餐厅的卫生保洁人员，负责餐厅的清洁和卫生工作。

其职责包括：1. 负责餐厅内外的清洁，包括桌面、地面、厨房设备等。

2. 做好垃圾分类和处理工作，确保餐厅环境的整洁和卫生。

麦当劳餐厅经理工作职责
作为麦当劳餐厅的经理，其工作职责包括但不限于以下几个方面：
1. 管理餐厅日常运营
经理需要确保餐厅的日常运营顺畅，包括管理现金流、控制成本、维护设备、管理餐食的供应和卫生、安全等方面。

在餐厅营业时间内，经理需要品尝餐食以确保质量符合标准，同时监督员工的工作表现和协调各个部门之间的沟通与合作。

2. 雇佣和培训员工
经理需要负责雇佣和培训新员工，确保员工具备必要的技能和知识。

经理需要设计培训计划，确保其员工在服务质量，安全和卫生，产品质量等方面达到麦当劳的要求。

经理也需要时刻关注员工的工作表现，并提供必要的反馈和指导。

3. 客户服务
餐厅的成功往往取决于客户的满意程度。

因此，经理需要确保顾客的需求得到满足，提供高标准的顾客服务，以此来建立顾客的信任和忠诚度。

经理需要处理各种客户投诉，及时解决问题，提供有价值的解决方案。

4. 销售和营销
经理需要制定和实施营销策略，以确保餐厅的确切盈利。

经理需要分析销售数据，以确定餐厅的强项和弱项，并根据这些数据制定相应的策略。

同时，经理也需要与总部和其他餐厅合作，共同推广品牌，提升餐厅的形象和地位。

5. 管理财务
经理需要管理餐厅的财务状况，确保预算符合实际情况，实现盈利。

经理需要负责所有与财务相关的事务，包括结算账单，编制年度预算，管理现金流，以及任何其他财务事项。

对于餐厅经理来说，每一天的工作都非常繁忙，需要掌握多项技能，可以迅速适应各种情况，并保持良好的沟通和领导能力。

但如果能完成这些职责，餐厅的生产和销售就可以平稳进行，人事能力也可以迅速上升。

麦当劳部门经理（管理方向）工作职责麦当劳部门经理（管理方向）工作职责麦当劳部门经理是麦当劳快餐店的管理人员，承担着店面管理、员工管理和销售管理等重要职责。

该岗位工作职责如下：1、店铺管理麦当劳的店铺管理是该岗位的核心职责。

店铺管理包含制定店面运营、管理方案，确保店面设施设备、物资等与公司的标准保持一致；制定并执行店铺的营销、促销计划，增加销售收入；对店面环境、服务流程等进行持续改进，保持店面竞争力。

2、员工管理该岗位需要处理员工方面的事务，包括员工招聘、培训、绩效评估、调度等工作。

需要建立健全员工管理规章制度，确保员工在岗位上有明确的职责和能够稳定地工作。

麦当劳作为国际知名品牌，需要由麦当劳部门经理负责员工的研发和培训工作，确保员工有良好的职业发展路径和成长空间。

3、销售管理麦当劳将销售管理作为该岗位的重点职责之一。

需要对店内营销活动的执行情况进行监督，确保每个活动都能顺利进行。

对店面的销售情况进行分析，制定针对性的销售策略，增加销售额。

同时，麦当劳部门经理还需要负责库存管理、食品质量检测等工作，确保店内的产品质量符合公司标准。

4、财务管理麦当劳部门经理需要督促所在门店进行财务管理工作，确保资金流动和资源利用效率的最优化。

需要制定和执行门店的年度预算，并负责门店的有关财务报表，例如销售记录、工资记录等；需要对门店成本、损益进行详细的分析，确保门店的利润率符合公司的要求。

5、与上级管理层的沟通及合作在工作中，麦当劳部门经理需要与上级管理层保持沟通，并与其他部门的经理合作。

例如，需要与人力资源部门的工作人员协作，制定并改善员工管理政策，确保门店的人事运营。

需要与物流部门的工作人员沟通，协调门店与总部之间的物资，保证门店业务的顺利开展。

总之，麦当劳部门经理是一个具有极高要求的管理工作，需要能够熟练掌握店面管理、员工管理、销售管理、财务管理和合作沟通等方面的技能和知识。

麦当劳管理制度细则第一章：总则第一条为了规范麦当劳的管理制度，提高店铺工作效率和服务质量，加强员工管理和培训，制定本细则。

第二条本细则适用于麦当劳全国范围内的门店管理，包括员工管理、培训、绩效考核、薪酬福利、安全卫生等方面。

第三条店长、经理、人力资源主管等相关管理人员应当认真贯彻执行本细则，确保其在店铺管理和员工培训中得到有效的落实。

第四条员工应当严格遵守本细则的规定，服从管理，认真履行工作职责，努力提高工作业绩。

第二章：员工管理第五条新员工应当经过正规培训后方可上岗，培训内容包括公司文化、工作流程、安全卫生、产品知识等。

不合格者不得上岗。

第六条店长、经理应当对员工进行定期评估，针对员工的工作表现、服务态度、团队合作等方面进行评定，并及时做好记录。

第七条对于表现突出的员工，应当进行及时的表彰和奖励，对于工作不力的员工，应当进行及时的纠正和督促。

第八条员工应当保持工作服整洁，注意个人形象，遵守公司的形象规定，不得在工作时间内接收礼物、债券等，不得私自接待亲友。

第九条员工应当遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退或擅自调换班次，不得利用上班时间进行私人事务或与同事发生争吵。

第三章：培训制度第十条麦当劳应当定期组织员工培训，包括岗前培训、在职培训、晋升培训等，确保员工的工作技能和知识水平得到不断提升。

第十一条店长、经理应当根据员工的具体情况，制定个性化的培训计划，推动员工能力的全面提升。

第十二条员工应当主动参加公司组织的各类培训活动，积极学习新知识，提高自身的工作技能和综合素质。

第四章：绩效考核第十三条店长、经理应当按照公司规定，对员工进行定期的绩效考核，包括工作业绩、服务态度、团队合作等方面。

第十四条对于表现突出的员工，应当根据实际情况进行加薪、晋升等激励措施，对于工作不力的员工，应当进行警告、培训等纠正措施。

第五章：薪酬福利第十五条麦当劳应当按照国家规定，为员工提供合法、合理的薪酬福利，包括基本工资、绩效奖金、五险一金等。

麦当劳经理的工作流程
麦当劳经理的工作流程可以分为以下几个步骤：
1. 确定任务和目标：经理与上级进行交流，确定工作任务和目标，了解餐厅的运作要求和业绩指标。

2. 规划与组织：经理根据任务和目标，制定工作计划，并组织团队分工和协调协作。

这包括制定每日工作安排，管理员工班次等。

3. 人员管理：经理负责招聘、培训和管理团队成员，确保员工了解工作职责和操作规程，并根据需要安排培训。

4. 监督与指导：经理监督员工的工作表现，确保员工遵守公司制定的规章制度和操作流程。

经理为员工提供指导和帮助，解决工作中遇到的问题。

5. 销售和运营管理：经理负责监控销售业绩，确保餐厅达到预期目标。

经理对运营过程进行管理和优化，确保餐厅的安全、卫生和服务质量。

6. 报告与沟通：经理向上级汇报工作进展和业绩情况，并与上级进行沟通交流。

经理也与团队成员进行沟通，了解员工需求和反馈。

7. 问题解决：经理负责处理与餐厅运营相关的问题，包括员工纠纷、投诉处理
和设备故障等。

经理需要快速反应并采取措施解决问题。

8. 绩效评估与改进：经理定期评估员工的绩效并提供反馈，根据业绩和员工需求，调整和改进管理方法和流程。

以上是麦当劳经理的一般工作流程，实际工作中可能根据餐厅的需求和情况有所调整。