第十二章食用油脂卫生

废油脂管理制度第一章总则第一条为了规范和加强废油脂的管理和利用，保护环境，保障人民健康，依据《环境保护法》以及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有废弃食用油脂及排放物的管理工作，包括食品厨余废弃物及食用油脂。

第三条废油脂管理工作要坚持预防为主、综合治理的原则，强化源头减排，加强管理，完善监督措施。

第四条废油脂管理工作要依法行政、科学管理、全面控制，确保废弃食用油脂的环境安全。

第五条废油脂管理工作要加强宣传教育，提高废弃食用油脂利用率，推广环保科技，促进循环经济发展。

第二章废油脂的收集和储存第六条废弃食用油脂的收集应符合相关标准，确保废弃食用油脂的无害化处理。

第七条废弃食用油脂的储存应设专人负责，严禁在公共场所乱倒或直接倾倒到下水道中。

第八条废弃食用油脂的储存场所必须设置标志，提醒人们注意安全使用，禁止燃烧或直接排放。

第三章废油脂的处理和利用第九条废弃食用油脂的处理应遵照环保政策和法律法规的规定，禁止私自处置，违者将受到相应的处罚。

第十条废弃食用油脂的利用应根据环保部门的安全评估，确保利用过程不会对环境和人体健康造成损害。

第十一条废弃食用油脂的再生利用应遵循环保政策，促进循环经济发展，推动资源的可持续利用。

第四章废油脂的监管第十二条环保部门应加强对废油脂的监管工作，完善监督措施，确保废弃食用油脂的管理工作得到有效执行。

第十三条对涉及废弃食用油脂的行业必须落实相关政策，加强对其管理工作的监督和检查。

第十四条废油脂管理工作要建立健全的档案管理制度，保留有关废油脂的重要资料，并定期进行清理和整理。

第五章废油脂管理工作的宣传和教育第十五条对废弃食用油脂的管理要开展宣传和教育工作，提高人们对废弃食用油脂管理工作的认识。

第十六条通过各种形式和渠道加强废弃食用油脂的管理知识的宣传，提高社会对废油脂管理工作的支持度。

第十七条加强对废弃食用油脂的利用技术的宣传，推广环保科技，促进废弃食用油脂的合理利用。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度条例第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品经营等活动的单位（以下简称单位）餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、运输、处理、利用等活动。

第三条餐厨垃圾及废弃食用油脂管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，提高餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理利用水平。

第四条国家鼓励和支持餐厨垃圾及废弃食用油脂处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展，加强餐厨垃圾及废弃食用油脂处理的宣传教育和培训。

第二章餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集与运输第五条单位应当建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、存放制度，明确专人负责管理。

第六条单位应当使用密闭容器收集餐厨垃圾及废弃食用油脂，容器应当标明废弃物种类，防止污染环境。

第七条单位应当定期将餐厨垃圾及废弃食用油脂交由有资质的专业单位进行处理，不得随意倾倒、排放、出售或者赠送给他人。

第八条单位运输餐厨垃圾及废弃食用油脂，应当使用符合环保要求的运输工具，确保运输过程中不泄漏、不污染环境。

第三章餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理与利用第九条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理应当遵守国家有关环境保护、食品安全的规定，采取无害化、资源化、减量化处理方式。

第十条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应当具备相应的处理能力，遵守环境保护、食品安全等相关法律法规，确保处理过程中不产生二次污染。

第十一条餐厨垃圾及废弃食用油脂的处理单位应当建立健全处理记录，详细记录餐厨垃圾及废弃食用油脂的来源、种类、数量、处理过程、利用去向等信息，保存期限不得少于两年。

第十二条国家鼓励餐厨垃圾及废弃食用油脂的资源化利用，支持发展循环经济。

餐厨垃圾及废弃食用油脂可以用于生产生物柴油、有机肥、饲料等产品。

学校食堂餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度第一章总则第一条为加强我校食堂餐厨废弃物和废弃油脂的管理，规范餐厨废弃物和废弃油脂的处置，防止食品安全事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《上海市食品安全条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂（以下简称食堂）在食品加工、供应过程中产生的餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置和管理等活动。

第三条食堂应当建立健全餐厨废弃物和废弃油脂管理制度，明确责任，加强管理，确保处置工作顺利进行。

第四条食堂应当严格执行国家、上海市和相关管理部门关于餐厨废弃物和废弃油脂处置的法律法规和政策规定，确保食品安全。

第二章组织管理第五条食堂应当设立餐厨废弃物和废弃油脂管理责任人，负责该项工作的组织实施和日常管理。

第六条食堂应当定期对管理人员进行法律法规、食品安全知识和废弃物处置技能的培训，提高管理水平。

第七条食堂应当建立健全餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置记录，做到来源可追溯、去向可查询。

第三章收集与存放第八条食堂应当在食品处理区内设置专门的餐厨废弃物和废弃油脂收集容器，容器应有盖子，防止异味散发和污水溢出。

第九条食堂应当将餐厨废弃物和废弃油脂分类收集，废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内。

第十条食堂应当做到日产日清，及时将餐厨废弃物和废弃油脂送交处置单位。

第四章运输与处置第十一条食堂应当将餐厨废弃物和废弃油脂交给经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理，并签订处置协议。

第十二条食堂应当要求处置单位提供合法有效的处置资质证明，确保废弃物得到合法、安全的处置。

第十三条食堂应当建立餐厨废弃物和废弃油脂处置台账，详细记录废弃物的种类、数量、处置时间、处置单位等信息，并长期保存备查。

第五章监督与检查第十四条食堂应当定期对餐厨废弃物和废弃油脂的收集、存放、运输、处置情况进行自查，发现问题及时整改。

第一章总则第一条为确保公司油脂存放的安全、规范和高效，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有油脂的存放管理，包括采购、入库、储存、出库、报废等环节。

第三条仓库油脂存放处管理人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度及本制度，确保油脂安全。

第二章仓库油脂分类第四条仓库油脂分为以下几类：1. 食用油脂：包括植物油、动物油等。

2. 工业油脂：包括润滑油、防锈油、冷却油等。

3. 特种油脂：包括液压油、齿轮油、合成油等。

第三章仓库油脂入库管理第五条仓库油脂入库前，需核对采购单据，确保数量、规格、型号等信息准确无误。

第六条仓库油脂入库时，需进行以下操作：1. 对油脂进行外观检查，确认无破损、泄漏等现象。

2. 对油脂进行抽样检验，确保其质量符合要求。

3. 将油脂按照分类、规格、型号等要求，有序存放于指定区域。

第四章仓库油脂储存管理第七条仓库油脂储存应遵循以下原则：1. 食用油脂与工业油脂、特种油脂分开存放。

2. 油脂应存放于干燥、通风、阴凉、避光的环境中。

3. 油脂存放区应保持清洁，定期清理杂物。

4. 油脂存放货架应稳固，防止油脂倾倒。

第八条仓库油脂储存期间，需做好以下工作：1. 定期检查油脂储存环境，确保其符合要求。

2. 定期检查油脂质量，如有异常情况，及时上报并采取措施。

3. 做好油脂储存记录，包括入库、出库、报废等信息。

第五章仓库油脂出库管理第九条仓库油脂出库前，需核对领用单据，确保领用数量、规格、型号等信息准确无误。

第十条仓库油脂出库时，需进行以下操作：1. 核对领用人员身份，确认其有权领用。

2. 按照领用单据，将油脂发放至领用人员手中。

3. 在领用单据上签字确认，并做好出库记录。

第六章仓库油脂报废管理第十一条仓库油脂报废应遵循以下原则：1. 对过期、变质、损坏的油脂进行报废。

2. 报废油脂需经仓库管理人员确认，并做好报废记录。

3. 报废油脂应按照国家规定进行处理。

第七章奖惩第十二条仓库油脂存放处管理人员应严格执行本制度，对表现突出的个人给予奖励；对违反本制度的行为，视情节轻重给予通报批评、经济处罚等。

粮油制品食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强粮油制品食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事粮油制品生产、经营活动的单位和个人。

第三条粮油制品食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家粮食和物资储备部门负责全国粮油制品食品安全监督管理工作。

地方粮食和物资储备部门负责本行政区域内粮油制品食品安全监督管理工作。

第二章粮油制品生产管理第五条粮油制品生产者应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围和标准生产粮油制品。

第六条粮油制品生产者应当建立健全生产质量管理体系，确保粮油制品生产过程符合食品安全要求。

第七条粮油制品生产者应当对原料进行严格把关，确保原料质量安全。

不得使用有毒、有害、变质的原料或者其他不符合食品安全标准的原料生产粮油制品。

第八条粮油制品生产者应当加强生产过程中的卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。

第九条粮油制品生产者应当对其生产的粮油制品进行质量检验，确保产品符合食品安全标准和质量要求。

第十条粮油制品生产者应当建立粮油制品追溯体系，记录生产、销售、检验等环节的信息，确保产品可追溯。

第三章粮油制品经营管理第十一条粮油制品经营者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围和标准经营粮油制品。

第十二条粮油制品经营者应当建立健全经营质量管理体系，确保粮油制品经营过程符合食品安全要求。

第十三条粮油制品经营者应当对经营的粮油制品进行质量检验，确保产品符合食品安全标准和质量要求。

第十四条粮油制品经营者应当保持经营场所清洁卫生，防止食品污染。

第十五条粮油制品经营者不得经营有毒、有害、变质的粮油制品或者其他不符合食品安全标准的粮油制品。

第四章粮油制品食品安全监管第十六条国家粮食和物资储备部门应当加强对粮油制品生产、经营的监督检查，发现问题及时处理。

食堂生物油安全规章制度第一章总则第一条为保障食堂生产安全，确保食品质量，维护员工身体健康，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食堂内所有生物油的安全管理，包括采购、储存、使用等环节。

第三条食堂生物油安全管理应遵循“预防为主、综合治理”的原则，实行分类管理、专人负责、监督检查等措施，全面提高生物油使用安全性。

第四条食堂生物油安全管理属于食品安全管理的一部分，所有相关管理工作应符合国家食品安全法律法规的要求。

第二章采购管理第五条食堂应选择正规渠道购买食用油脂，不得购买来源不明、质量不合格的产品。

第六条食堂应定期向食用油脂供应商索取产品合格证明及质检报告，确保购买食品安全的产品。

第七条食堂应建立食用油脂采购档案，记录供应商名称、产品规格、购买数量、生产日期等信息，并保存相关票据。

第八条食堂在采购过程中应严格控制采购数量，避免存放过期产品及腐败变质的食用油脂。

第九条食用油脂库房应保持清洁干燥，防潮防尘，保证产品质量。

第三章储存管理第十条食堂应将不同种类的食用油脂分开存放，标明产品名称、生产日期、有效期等信息，避免混淆使用。

第十一条食堂应定期检查食用油脂的储存条件，如有异常应及时处理，防止产品变质。

第十二条食堂应定期清理储存食用油脂的容器及周围环境，确保无杂质污染。

第十三条食堂应设置油脂规格板，规范食用油脂的取用量，避免浪费。

第四章使用管理第十四条食堂应定期检查食用油脂的质量，如发现问题应及时停止使用，并向供应商反馈情况。

第十五条食堂在使用食用油脂时，应遵循正确的加热方法，避免油烟过大引发火灾。

第十六条食堂使用食用油脂的员工应定期进行健康检查，确保身体健康，避免对食品安全造成影响。

第十七条食堂使用废弃食用油脂时，应专门设置废弃食用油脂桶，并委托正规单位进行回收处理，避免对环境造成污染。

第五章监督检查第十八条食堂应设立专职负责食用油脂安全管理的人员，并定期组织安全培训，提高员工安全意识。

第十九条食堂应定期进行食用油脂的检测工作，检测项目包括氧值、酸值、杂质含量等指标，确保产品质量。

油脂管理制度范文油脂管理制度第一章总则第一条为加强对油脂管理的规范和监督，维护企业形象，确保产品质量和食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有使用、储存和处理油脂的企业。

第三条油脂是指从动植物中提取的油脂和人工合成的食用油。

第四条油脂管理制度应与国家食品安全法律法规和相关行业标准保持一致。

第二章油脂采购和存储管理第五条油脂采购应从合法、质量有保证的供应商处购买，并要求供应商提供相关质量证明文件。

第六条油脂采购应严格按照规定的标准进行检验，不合格产品禁止使用。

第七条油脂存储应设立专门的存储区域，保持良好的通风和温度控制，防止油脂变质。

第八条油脂存储区域应定期清洁和维护，以确保油脂储存的卫生安全。

第九条油脂存储期限应按照油脂种类和标准进行管理，过期油脂禁止使用。

第三章油脂加工和使用管理第十条油脂加工和使用应符合相关行业标准，不得超过规定的加工和使用温度。

第十一条油脂在加工和使用过程中应避免直接暴露在光线下，以防止氧化和污染。

第十二条油脂加工和使用设备应定期进行清洁和消毒，防止交叉污染。

第十三条油脂使用过程中，应遵循“先进先出”原则，确保油脂使用的新鲜程度。

第四章油脂废弃物处理管理第十四条油脂废弃物应按照相关法律法规和环保要求进行正确处理，禁止随意倾倒。

第十五条油脂废弃物应收集并储存在专门的容器中，定期进行处理和清理。

第十六条对于含有油脂废弃物的设备和器具，应定期进行清洁和消毒，确保卫生安全。

第五章油脂安全管理第十七条油脂使用人员应接受必要的培训，了解油脂安全知识和操作规程。

第十八条油脂使用人员应戴好防护手套和口罩，避免直接接触油脂和吸入油脂蒸汽。

第十九条使用油脂的设备和器具应定期检修和保养，防止安全隐患。

第六章监督检查和处罚第二十条对油脂管理的监督检查应定期进行，发现问题及时整改和处理。

第二十一条违反本制度的行为，将按照食品安全法律法规进行处罚，并对责任人进行追责。

第七章附则第二十二条本制度的解释权归企业所有，并可根据实际情况进行修改和完善。

油脂食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强油脂食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于油脂食品的采购、储存、运输、加工、销售等环节的安全管理。

第三条油脂食品经营者必须遵守本制度，确保油脂食品安全。

第四条油脂食品经营者应当建立健全油脂食品安全管理制度，提高油脂食品安全水平，防止油脂食品污染和食物中毒事故的发生。

第二章油脂食品采购与进货查验第五条油脂食品经营者应当从具有合法资质的供应商处采购油脂食品，并查验供应商的主体资格合法证件。

第六条油脂食品经营者应当建立油脂食品进货查验记录制度，如实记录油脂食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

第七条油脂食品经营者不得采购下列油脂食品：（一）无生产日期、保质期或者过期、变质的；（二）无生产厂名、厂址或者标识不清的；（三）来源不明或者非法渠道购进的；（四）经检验不合格或者不符合食品安全标准的；（五）其他法律、法规规定禁止生产经营的。

第三章油脂食品储存与运输第八条油脂食品经营者应当根据油脂食品的特性，合理选择储存方式，确保油脂食品在储存过程中不受污染。

第九条油脂食品经营者应当建立健全油脂食品储存管理制度，定期对储存设施进行清洗、消毒，保持储存环境整洁。

第十条油脂食品经营者应当采取有效措施，防止油脂食品在运输过程中受到污染，确保油脂食品运输安全。

第四章油脂食品加工与销售第十一条油脂食品经营者应当严格按照国家有关油脂食品加工的法律法规和标准进行加工，保证油脂食品的质量和安全。

第十二条油脂食品经营者应当建立健全油脂食品销售管理制度，禁止销售下列油脂食品：（一）未经检验或者检验不合格的；（二）变质、过期或者不符合食品安全标准的；（三）无生产日期、保质期或者标识不清的；（四）其他法律、法规规定禁止销售的。

餐饮服务中心废弃食用油脂管理制度第一章总则第一条为了加强废弃食用油脂管理，防止环境污染，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮服务中心废弃食用油脂的收集、储存、运输、处理和利用等活动。

第三条餐饮服务中心废弃食用油脂管理应当遵循减量化、无害化、资源化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保废弃食用油脂处理安全、环保、高效。

第四条餐饮服务中心应当建立健全废弃食用油脂管理制度，明确责任，加强培训，提高员工环保意识和食品安全意识。

理企业的合作，确保废弃食用油脂得到合法、合规处理。

第二章废弃食用油脂的收集与储存第六条餐饮服务中心应当设立废弃食用油脂收集容器，并在容器上明确标识，便于员工识别和投放。

第七条餐饮服务中心应当对废弃食用油脂进行分类收集，包括植物油和动物油。

第八条餐饮服务中心在收集废弃食用油脂时，应当注意以下事项：（一）废弃食用油脂应当尽量新鲜，避免长时间存放，以防变质；（二）废弃食用油脂不得与其他废弃物混合收集；（三）废弃食用油脂的收集容器应当定期清洗、消毒，防止细菌滋生；（四）废弃食用油脂的收集容器不得露天存放，防止日晒雨淋。

管理制度，确保废弃食用油脂的安全储存。

第十条废弃食用油脂储存应当注意以下事项：（一）废弃食用油脂应当存放在阴凉、干燥、通风的地方；（二）废弃食用油脂的储存容器应当符合国家、地方和行业标准；（三）废弃食用油脂的储存容器应当定期检查，发现问题及时处理；（四）废弃食用油脂的储存容器不得与其他物品混放。

第三章废弃食用油脂的运输与处理第十一条餐饮服务中心应当选择具有废弃食用油脂运输资质的企业进行合作，确保废弃食用油脂的运输安全。

第十二条废弃食用油脂运输企业应当具备以下条件：（一）具有合法的营业执照和道路运输许可证；（二）拥有符合要求的运输车辆和设备；（三）具备废弃食用油脂运输的安全措施和应急预案；（四）拥有专业的安全管理人员和驾驶员。

餐厨垃圾废弃食用油脂管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障公共卫生安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品经营等单位的废弃食用油脂管理。

第三条废弃食用油脂的处理应遵循减量化、无害化、资源化的原则，严格执行国家、地方有关废弃食用油脂处理的法律法规和标准。

第四条各相关部门应加强对废弃食用油脂处理工作的监督管理，对违反本制度的单位或个人，依法予以查处。

第二章废弃食用油脂的收集与储存第五条餐饮服务、食品加工、食品经营等单位应设立废弃食用油脂收集点，指定专人负责废弃食用油脂的收集、储存和管理。

第六条废弃食用油脂应采用专用容器存放，容器应标明“废弃油脂专用”字样，并置于通风、干燥、阴凉的地方，防止污染环境和滋生蚊蝇。

第七条废弃食用油脂的收集容器应定期清洗、消毒，确保容器干净、卫生。

第八条废弃食用油脂的储存时间不宜过长，应做到日产日清，及时交运至废弃油脂处理单位。

第三章废弃食用油脂的运输与处理第九条废弃食用油脂的运输应采用符合环保要求的专用运输工具，确保废弃食用油脂在运输过程中不泄漏、不污染环境。

第十条废弃食用油脂的处理单位应具备相应的处理资质，采用科学、环保的处理方法，确保废弃食用油脂得到有效处理。

第十一条废弃食用油脂的处理单位应建立处理台账，详细记录废弃食用油脂的来源、数量、处理时间、处理方法等信息，并保存两年以上。

第四章废弃食用油脂的处理监管第十二条各级食品安全监管部门应加强对废弃食用油脂处理工作的监督管理，定期对餐饮服务、食品加工、食品经营单位的废弃食用油脂收集、储存、运输、处理情况进行检查。

第十三条各级食品安全监管部门应加强对废弃食用油脂处理单位的监管，对不符合处理资质、处理方法不达标、存在环境污染问题的单位，应依法予以查处。

第十四条鼓励公众对废弃食用油脂的处理工作进行监督，发现违法行为，应及时向相关部门举报。

废弃食用油脂收运处理管理办法(暂行)第一条[目的和依据]为加强对废弃食用油脂的管理，严格规范废弃食用油脂在收集、运输、处理各个环节的工作流程和行为，防止废弃食用油脂进入非法食品生产和餐饮消费市场；保障食品饮食安全，根据有关法律、法规和《深圳市餐厨垃圾管理办法》、《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》，结合公司实际，特制定本办法。

第二条[定义]本办法所称的废弃食用油脂，是指餐厨垃圾中的油脂、油水混合物和经油水分离器、隔油池等分离处理后产生的油脂。

主要包括：餐厨废弃物经固液分离和油水分离后产生的油脂（俗称潲水油、泔水油）或油水混合物；餐饮单位后厨或居民厨房排放到污水管道或市政管网并经过油水分离装置或人工清掏等产生的油脂（俗称地沟油）或油水混合物；食品加工单位煎炸食物废油或过期废弃油脂等（俗称老火油）。

第三条[适用范围]深圳市瑞赛尔再生资源有限公司（以下简称公司）是深圳市政府授权在盐田区范围内收集、运输和处理餐厨垃圾以及废弃食用油脂的唯一合法特许经营企业。

本办法适用于公司在盐田区范围内收集、运输和处理废弃食用油脂（含毛油或油水混合物，下同）及监督管理相关活动。

第四条[公司职责]废弃食用油脂在收集、运输、处理过程中决不允许发生被私自或非法转移、转卖以及流失、被盗等现象，如有发生，将根据具体情节严肃处理。

情节严重者，当事人以及直接责任人作开除处理，并移送司法机关处置。

公司法人代表或安全品质负责人为第一责任人，公司须制订严格的规章制度和详细的管理流程，做到严防严管，如发生上述行为，将追究领导人的责任。

全面接受政府主管部门、相关执法部门和集团公司的监督检查，对事故隐患予以积极预防。

第五条[鼓励措施]鼓励公司员工和市民对废弃食用油脂在收运处理过程中的不规范及违法行为进行监督举报，杜绝非法行为的产生。

对检举非法行为属实、或对加强废弃食用油脂管理提出合理化建议并采用的工作人员进行表彰奖励。

第六条[收运联单制度]为保证废弃食用油脂收运数量和流向得到有效监控，在其收集、运输、处理各个环节的原始计量与交接实行联单管理制度（物联网监管系统完善后采用电子联单管理制度）。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康，特建立以下制度：一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度范文（2）一、目的与适用范围本制度旨在规范餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保障环境卫生与食品安全。

适用于所有餐饮企业及相关单位。

二、定义1.餐厨垃圾：指餐饮过程中产生的剩余食物、果皮、骨头、蔬菜残渣等有机废弃物。

2.废弃食用油脂：指餐饮过程中使用后产生的油脂废弃物。

三、餐厨垃圾管理要求1.餐饮企业要配备垃圾分类桶或容器，并明确标识。

2.餐厨垃圾需定期投放到指定的垃圾分类桶或容器中，不得乱丢乱倒。

3.餐饮企业要合理设置垃圾分类桶或容器位置，方便员工投放，并保持干净卫生。

四、废弃食用油脂管理要求1.餐饮企业需配备废弃食用油脂收集容器，并明确标识。

2.废弃食用油脂需及时倒入专用收集容器中，不得倒入下水道或其他不当位置。

3.废弃食用油脂收集容器需定期清洗和更换。

五、垃圾收集与处理1.餐饮企业应与有资质的垃圾处理单位或专业机构建立合作关系，委托其进行垃圾收集与处理。

2.餐厨垃圾应按规定时间投放至垃圾处理单位指定的集中处理点，不得私自处理或转移处理。

3.废弃食用油脂应妥善包装后委托专业机构进行回收利用。

六、违规处理措施1.对于违反本制度的行为，餐饮企业应进行批评教育，并及时整改。

2.如有严重违规行为，餐饮企业将面临相应的处罚，包括但不限于罚款、停业整顿等。

第一章总则第一条为确保餐饮食用油安全，预防食源性疾病发生，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有餐饮服务环节，包括采购、储存、运输、加工、销售、废弃等全过程。

第二章采购管理第三条采购原则：1. 采购的食用油必须符合国家食品安全标准，不得采购和使用无生产日期、无质量合格证明、无生产厂名厂址的食用油。

2. 优先采购获得国家食品安全认证、品牌知名、口碑良好的食用油产品。

3. 采购合同中应明确食用油的质量标准、数量、价格、交货时间、验收标准等内容。

第四条供应商管理：1. 选择有合法经营资格、信誉良好的食用油供应商。

2. 定期对供应商进行审查，确保其产品质量和供应能力。

3. 建立供应商档案，记录供应商的基本信息、产品信息、质量检测报告等。

第三章储存管理第五条储存条件：1. 食用油应储存在通风、干燥、阴凉处，避免阳光直射。

2. 食用油储存容器应密封良好，防止污染和挥发。

3. 不同种类的食用油应分开储存，避免混放。

第六条储存期限：1. 食用油应按照生产日期先后顺序使用，避免过期。

2. 长期储存的食用油应定期检查，发现异常情况应及时处理。

第四章运输管理第七条运输车辆：1. 运输车辆应保持清洁，定期消毒。

2. 运输过程中应避免食用油受到污染。

第八条运输要求：1. 运输过程中应避免食用油剧烈摇晃，防止油脂分离。

2. 食用油运输过程中应采取防潮、防尘、防污染措施。

第五章加工管理第九条加工要求：1. 加工过程中应避免食用油受到污染，确保食品安全。

2. 食用油加热温度应控制在适宜范围内，避免过热。

第六章销售管理第十条销售要求：1. 销售的食用油应保持原包装，不得擅自更换包装。

2. 销售过程中应告知消费者食用油的生产日期、保质期等信息。

第七章废弃管理第十一条废弃食用油：1. 废弃食用油应按照规定进行处理，不得随意丢弃。

食用油脂管理制度范文食用油脂管理制度范文第一章总则第一条为了加强对食用油脂的管理，确保食用油脂的质量安全和消费者的健康权益，根据相关法律法规，制定本制度。

第二条食用油脂管理制度是对食用油脂的生产、经营、使用进行管理的具体规定，适用于食用油脂的生产企业、经营者、销售者等相关单位和个人。

第三条食用油脂是指用于烹调、食品加工和调味的食用油和食用脂肪的统称。

第四条食用油脂应符合国家相关法律法规的要求，严禁使用非食用原料、添加不符合食品安全标准的成分、超过允许范围的添加物等。

第五条食用油脂应按照国家标准进行生产、存储、运输和销售，并且应有相应的质量检测和风险评估。

第六条食用油脂的生产、经营者应建立完善的食用油脂质量追溯制度，确保食用油脂的可追溯性。

第七条食用油脂的生产、经营者应按照相关法律法规的要求，建立食用油脂的安全生产管理制度，确保员工的安全和食用油脂的质量安全。

第二章食用油脂生产管理第八条食用油脂生产企业应按照国家相关法律法规要求，建立食用油脂生产管理制度。

第九条食用油脂生产企业应制定食用油脂的生产工艺和操作规范，确保食用油脂的品质稳定和卫生安全。

第十条食用油脂生产企业应使用符合国家标准的原料，严禁使用非食用原料。

第十一条食用油脂生产企业应按照国家标准和规定进行设备的选择、安装、调试和维护，确保食用油脂的生产环境符合卫生要求。

第十二条食用油脂生产企业应建立食用油脂的质量控制体系，包括原料的检验、生产过程的监控和产品的抽检等。

第十三条食用油脂生产企业应对产品进行质量检测，并加盖合格标识。

第十四条食用油脂生产企业应建立食用油脂的质量追溯制度，确保食用油脂的可追溯性。

第十五条食用油脂生产企业应对食用油脂的储存和运输进行管理，确保食用油脂的品质和卫生安全。

第三章食用油脂经营管理第十六条食用油脂经营者应按照国家相关法律法规要求，建立食用油脂经营管理制度。

第十七条食用油脂经营者应从合法渠道采购食用油脂，并保留相关证明文件。

食用油食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食用油食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食用油的生产、加工、销售、储存、运输、使用等活动。

第三条食用油食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食用油食品安全的监督管理工作。

地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食用油食品安全的监督管理工作。

第二章生产加工管理第五条食用油生产加工企业应当依法取得食品生产许可证，并按照许可证规定的范围和标准进行生产加工。

第六条食用油生产加工企业应当建立健全食品安全追溯体系，记录生产加工过程中的原料来源、生产加工、销售等信息，确保食用油的可追溯性。

第七条食用油生产加工企业应当对原料进行严格筛选，不得使用不符合食品安全标准的原料，不得使用非法添加剂。

第八条食用油生产加工企业应当严格按照国家标准和行业标准进行生产加工，确保食用油的品质和安全。

第九条食用油生产加工企业应当建立健全产品检验制度，对生产加工的食用油进行定期检验，不得生产加工不合格的产品。

第十条食用油生产加工企业应当建立健全从业人员培训制度，提高从业人员食品安全意识和技能。

第三章销售管理第十一条食用油销售者应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的范围和标准进行销售。

第十二条食用油销售者应当建立健全进货查验制度，验明食用油的合格证明和身份信息，不得销售无合格证明或者不符合食品安全标准的食用油。

第十三条食用油销售者应当建立健全销售记录制度，记录食用油的来源、销售去向等信息，确保食用油的可追溯性。

第十四条食用油销售者不得虚假宣传食用油的品质和安全，不得误导消费者。

第四章储存运输管理第十五条食用油储存运输企业应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的范围和标准进行储存运输。

第十六条食用油储存运输企业应当建立健全食用油储存运输管理制度，确保食用油在储存运输过程中的品质和安全。