芝士蛋糕的做法大全

如何制作美味芝士蛋糕蛋糕一直以来是人们口耳相传的美食，其无穷的变化和创意使之成为各种场合庆典的代表之一。

其中，芝士蛋糕因其奶香浓郁、口感细腻而备受欢迎。

对于喜欢吃蛋糕或者烘焙的人来说，自制芝士蛋糕是一件极富乐趣和成就感的事情。

那么这里为大家详细介绍一下如何制作美味芝士蛋糕。

材料准备：1. 奶油奶酪： 400克2. 上好白砂糖： 120克3. 鸡蛋： 3个4. 低谷面粉： 35克5. 玉米淀粉： 15克6. 牛奶： 90毫升7. 香草精：适量8. 面包糠：适量步骤：1. 将45度左右的奶油奶酪放入碗中捣碎，之后加入白砂糖，继续搅拌至表面变得光滑。

注意: 奶油奶酪要先放在室温下软化一下，不然会搅拌不均。

2. 将蛋清蛋黄分离开，蛋清放入冰箱，备用。

3. 蛋黄加入香草精，搅拌均匀，之后加入牛奶搅拌均匀。

同时，低谷面粉及玉米淀粉一起过筛，加入到蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

4. 继续加入刚刚搅拌好的奶油奶酪混合物中，最后加入蛋清（放在冰箱中可以活性化蛋白），搅拌均匀。

5. 在搅拌的过程中，预热烤箱至摄氏170度左右。

在制作蛋糕前，可以准备一些高温耐受的烤盘或者模具，可以根据自己喜好选择不同的造型。

6. 将搅拌好的蛋糕团倒入模具中，平整表面，然后将模具放在烤盘上，中层烤40分钟左右，待到表面金黄色后，取出放凉。

7. 在制作过程中，可以在烤盘底部放上一张烤纸，即可避免烤盘粘连而不方便取出。

小贴士：1. 可以在制作过程中加上一些干果和红枣等，使口感更加香甜。

2. 在烤之前可以在蛋糕上面撒上一些面包糠，使表面更加酥脆。

3. 在调和蛋黄糊和奶油奶酪时，可以使用打蛋器或者搅拌机代替手动搅拌，省时省力。

制作芝士蛋糕的过程虽然稍有些繁琐，但只要掌握好每一步，就可以制作出口感细腻、香甜可口的美味芝士蛋糕。

同时，制作蛋糕也不仅仅是一项烘焙技能，更是一种自我表达和生活方式的体现。

希望你们都能够在自制蛋糕的过程中找到快乐和满足。

免烤芝士蛋糕的做法免烤芝士蛋糕的做法大全芝士蛋糕不仅好吃、还简单易作、还花样繁多，还统统免烤。

竟然有这等好事?说到这儿，店铺我自己都感觉无比幸福，马上跑到厨房做了几款解解馋，果然分分钟就能做好，还拿了很多更朋友们一起分享。

下面一起来看看免考芝士蛋糕的做法大全吧!店铺提示：因为要冷藏需要时间所以要提前准备。

一杯=150克，一盎司=28克，一汤勺=15克，一茶匙=5克1、免烤椰子奶油芝士蛋糕在一个小碗里混合4汤匙黄油和2/3杯麦面包屑，将其用勺子按压在小罐子底部。

用搅拌机搅打8盎司奶油奶酪和6盎司山羊奶酪直到混合物流动流畅。

加入1/4杯椰奶，用搅拌机低速搅拌，直到糊状物顺滑流畅。

均匀地倒入小罐子中，在顶部放烤椰子片点缀，放冷藏4-6小时后取出。

2、免烤芝士樱桃蛋糕将6盎司饼干，2汤匙黄油，2/3杯糖，1/8茶匙肉桂粉和少许盐混合打碎，做成饼底。

搅打1杯酸奶，4盎司奶油奶酪，2/3杯糖，2盎司山羊奶酪，少许香草，1/4茶匙柠檬皮(任选)直到变得光滑，长约4分钟，然后将混合物放入一个大碗里，1杯鲜奶油加砂糖用打蛋器打发。

将鲜奶油拌入奶油混合物中轻轻拌匀，再涂抹到饼底上。

最后淋上烤好的樱桃酱，放入冰箱冷藏至少2个小时。

3、免烤花生酱杯芝士蛋糕(素食)用混有1/3杯椰子油的10盎司奥利奥饼干碎屑做饼底，1.5杯腰果在水中泡5个小时后沥干水分，然后添加1/4杯柠檬汁，1/3杯椰子油，1/2杯+2汤匙椰子奶，1/2杯枫糖浆和1/3杯花生酱在搅拌器中搅拌均匀，倒入模具中。

在中心淋入少许花生酱和夹心巧克力碎块，用牙签轻轻搅动后放入冰箱冷藏过夜。

4、免烤花生酱乳酪蛋糕搅拌18块奥利奥挤压的饼干屑和2汤匙融化的黄油一起倒入玻璃甜点杯中压实。

在一个大碗里用电动搅拌机打发12盎司奶油奶酪，直到轻盈流畅，加入1杯花生酱和香草充分拌匀。

搅打2杯奶油和3汤匙糖粉混合物，用橡皮刮刀轻轻将打发的奶油拌入奶油奶酪混合物中，混合充分后倒入杯中，顶层挤上适量的植物奶油和巧克力屑。

5款芝士甜品做法，不可错过的高颜值美食~甜点，是一种有魔力的小东西，总是让女生们难以抗拒。

而说到甜点，怎么少的了芝士呢？香甜的味道，软嫩的口感，随便一口都能俘获少女的心，分分钟都幸福感爆棚！流心芝士塔图文| 翟女……原料：黄油50g、低粉、砂糖20g、鸡蛋1只、奶油奶酪125g、淡奶油100g、砂糖15g、香草精2g。

做法：1、准备材料。

2、黄油室温软化，加砂糖，打发。

3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、筛入低粉。

5、混合成团后，放入冰箱冷藏半小时。

6、奶油奶酪隔水融化。

7、加入砂糖，淡奶油，和香草精。

8、搅拌均匀后放入裱花袋，放入冰箱冷藏，待用。

9、将面团取出，擀成薄厚均匀的薄片，压出形状，放入模具中，用叉子在底部刺出小孔。

10、烤箱200度烤15～20分钟，边缘焦黄即可。

11、挤入芝士酱，放入冷冻室冷冻半小时。

12、取出，表面刷一层蛋黄液，入烤箱250度，上层，烤10分钟左右上色即可。

● ● ●桑葚渐变冻芝士蛋糕图文| 蓝胖子不素胖纸原料：新鲜桑葚150g、柠檬汁10g、冰糖30g、奥利奥饼干碎60g、黄油30g、奶油奶酪250g、市售酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、桑椹适量、薄荷叶适量。

做法：1、桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。

2、加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。

3、腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。

在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。

4、一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。

5、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。

6、奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。

7、黄油隔水加热融化。

8、压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。

9、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。

10、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。

厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕绵软，美味可口，好吃，喜欢吃。

食材
主料：
卡夫奶油芝士180g
益力多
淡奶油40g
黄油
细砂糖
蛋黄
蛋白
低粉16g
玉米淀粉16g
步骤
1.芝士，益力多，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热至融化；
2.搅拌均匀后离火；
3.蛋黄逐只加入芝士糊里；
4.搅拌均匀成芝士蛋黄糊；
5.筛入低粉与玉米淀粉，以十字的手法将面糊拌均匀；
6.蛋白分3次加入糖，打成湿性发泡；
7.取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后，再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀；
8.翻拌均匀后即成芝士面糊；
9.倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来；
10.水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟；
11.出炉放凉后再脱模；
12.放入冰箱冷藏后再食用更佳。

小贴士：1.芝士糊一定要拌至无颗粒滑腻的状态。

2.蛋黄分次加入，每次都要拌均匀后再加。

3.芝士蛋糕放凉或放入冰箱冷藏后食用味道更佳。

厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
大阪的名吃Rikuro大叔味道☆芝士蛋糕，现在在中国也开始热闹起来。

日本coodpad网站上的方子，好多家庭主妇都纷纷效仿，夸奖说和卖的一样好吃。

冰激凌口感，一定不要错过。

食材
主料：
奶油奶酪200g
砂糖一
蛋清3个
砂糖二
柠檬汁
蛋黄
鲜奶油
低粉16g
玉米淀粉16g
步骤
1.奶酪在室温下软化，奶酪加砂糖一打至顺滑。

2.加入柠檬汁搅拌均匀。

3.分次加入蛋黄，搅拌均匀。

4.模具涂油，垫烤纸。

5.加入淡奶油，搅拌均匀。

6.蛋白分次加砂糖二打至尖角（最好软尖角）状态，大致3分钟时间。

7.分三次与蛋黄液混合，搅拌均匀，之后筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

8.从较高处倒入模具，这样可以避免大的气泡。

9.模具包锡纸，水浴、水达模具的1/3处即可。

烤箱预热180度，先烤10分、之后转160度烤40分钟，如果上色不深，180度继续烤10分钟。

小贴士：适合7寸园模。

烤好后，烤箱留条缝，散热20分钟后，出烤箱冷却，脱模，放入冰箱3个小时候吃，凉爽感觉。

厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
大家在家里也可以试一试哦！
食材
主料：
芝士奶酪60g
黄油
淡奶油30g
牛奶
鸡蛋
白砂糖
低筋面粉
盐适量
步骤
1.芝士奶酪、黄油、淡奶油、牛奶隔热水搅拌均匀
2.在搅拌好的芝士液中打入蛋黄，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

3.把蛋白打发，分三次加入白砂糖，打发至蛋液浓稠能拉出尖角为宜。

4.芝士液取出，打发好的蛋白也分三次和芝士液进行混
合，混合时不可画圈，采用上下翻滚打法，直至液体充分融合。

5.混合好的液体装模后轻震几下放入烤箱（排除空气），托盘中注入水，采用隔水加热的方法。

烤箱设置：温度165度，时间45分钟，位置中下层。

6.烤好冷却后放入冰箱冷藏2小时以上口感更加。

7.完成拉，好好享用吧。

小贴士：无。

11款纯素芝士蛋糕食谱大全【收藏帖】(抱歉昨晚误删了前天发的食谱，现在重新发一遍。

大家要收藏这篇才有效哦!抱歉抱歉给大家添麻烦了!!)作为一名纯素食者，可能经常会为了找不到纯素食甜品而纠结！特别是芝士蛋糕！现在不用怕了！小编整理了11款纯素芝士蛋糕，有低脂的有生食的有超营养的。

各种口味，大把选择给你！就怕你选不过来要先做哪一款！最幸福的就是，这些芝士蛋糕的材料都是一些最简单的食材哦！当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放Cheesecake Louis Armstrong - Hello Louis - The Hit Years (1963-1969) 一.免烤箱花生酱芝士杯子蛋糕No Bake Peanut Butter Cup Cheesecakes来自Minimalistbaker |12人份饼底是用奥利奥做的！饼底材料：285g碎奥利奥饼干2汤匙椰子油（或者其他素黄油）填充材料：1.5杯生腰果，在水里浸泡4-6个小时，然后沥干1个柠檬，压成汁（大概1/4杯）1/3杯椰子油，融化状态1/2杯+2汤匙全脂椰浆1/2杯枫糖浆或者龙舌兰糖浆1/3杯带咸味的花生酱（顺滑或者颗粒味道都可以）巧克力酱材料：3/4杯中甜巧克力粒（无奶）3汤匙全脂椰浆，煮温点缀材料：纯素黑巧克力，切块步骤：预热烤炉至180摄氏度。

同时将奥利奥放到食物搅拌机里绞碎，然后加入2汤匙椰子油再搅拌一次。

将油纸一个个剪好铺在马芬烤盘里，然后将刚才搅拌好的奥利奥饼底材料一个个用勺子压在底下。

放入烤炉烤5分钟，然后取出放到一旁冷却。

小贴士：我通常会将罐头中最上面的一层椰浆用来烘焙，因为会口感更加浓厚，不过如果你买的椰浆罐头里的椰浆已经混为一体没有分层的话，也可以就这么加进去的。

在食物搅拌机里，将沥干水的腰果，柠檬汁，椰子油，椰浆，枫糖浆，花生酱一起放入搅拌，直至十分地顺滑为止，大约需要3-4分钟。

如果成品有点太稠，可以稍微加多一点椰浆或者椰子油。

巴斯克芝士蛋糕的用料
巴斯克芝士蛋糕的做法
步骤1
提前准备好所有材料，这里需要注意淡奶油奶油奶酪还有鸡蛋和蛋黄都要用室温的。

步骤2
奶油奶酪提前室温软化（或者隔热水软化）至特别顺滑。

加入糖，搅拌均匀至糖融化。

分3次加入鸡蛋2颗+蛋黄1颗，每次拌匀再加下一次。

步骤3
加入淡奶油拌匀。

步骤4
加入玉米淀粉（不需要过筛），拌匀至没有颗粒的芝士糊。

步骤5
6寸蛋糕模垫油纸，倒入芝士糊，倒入的时候过筛一下震动几下，磕出大气泡，稍微刮平表面。

烤箱提前预热220度，入烤箱中层烤25～30分钟（喜欢上色深一点，蛋糕层凝固度高就烤足30分钟，我烤了30分钟，时间短就有点偏布丁口感）
步骤6
取出蛋糕，室温晾凉，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

步骤7
巴斯克奶酪蛋糕的外表就是比较粗旷的，上色深，不是烤糊了。

步骤8
刚烤好的蛋糕感觉还不很凝固，Duang.Duang的就对了，不是没烤熟，放冰箱冷藏一夜就是它凝固的时间，第二天吃口感就刚刚好。

着急吃的话，最少也要冷藏4小时。

步骤9
还可以加入香草精、香草豆荚之类增加风味，比较随意。

这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。

『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。

乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。

**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。

**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。

**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。

**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。

我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。

最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。

『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。

怎么做芝士蛋糕芝士蛋糕的做法一材料芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克做法1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;4、加入蛋黄拌匀;5、加入酸牛奶拌匀;6、面粉过筛后加入拌匀;7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

芝士蛋糕的做法二材料全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个做法1、使奶酪在室温下变软。

2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

芝士蛋糕的做法三材料卡夫奶酪130克，牛奶半杯，色拉油一汤勺，鸡蛋一个，柠檬半个，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，盐少许，砂糖40克做法1.卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀，然后加入色拉油拌匀。

2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄加入奶酪糊中拌匀。

3.将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀，然后倒入柠檬汁再拌匀。

芝士蛋糕的5种美味做法芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

以下是店铺为大家整理的芝士蛋糕的5种美味做法，供大家参考!芝士蛋糕做法一主料奶酪150克低筋面粉15克辅料牛奶60克鸡蛋3个玉米淀粉(栗粉)10克调料白砂糖50克做法1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止(千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过)2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡(用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度)即可5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀(划十字法或者海底捞月式)6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中(6寸玛格丽特蛋糕模)7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可(蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制) 芝士蛋糕做法二热做法1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要是逐次，这样才能充分混合);3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温;5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时;6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

芝士蛋糕做法三冷做法1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要是逐次，这样才能充分混合);3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻;4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!芝士蛋糕做法四芝士做法制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：一、CREAM CHEESE(奶油芝士)，做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。

厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法因为要上班很忙没时间，下班回家又很累不想做！趁着休息天，赶紧准备材料又开始我的烘培操作！想着已经好多天没做过芝士蛋糕了，所以趁着材料齐全马上就做了一个芝士蛋糕了。

食材主料：奶油芝士65g牛奶淡奶油30g鸡蛋黄油25g低筋面粉18g玉米淀粉4g细砂糖30g步骤1.奶油芝士放在碗里隔着热水融化。

2.黄油加入牛奶和淡奶油隔着热水用手动打蛋器搅拌均匀。

3.然后将混合好的黄油、牛奶和淡奶油加入奶油芝士的碗里，隔着热水用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入两个鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。

6.将搅拌好的芝士蛋糕黄糊盖上保鲜膜放入冰霜冷冻20到30分钟。

7.用电动打蛋器将蛋白打发，直到提起电动打蛋头蛋白糊拉起弯钩为止。

8.将1/3的蛋白糊加入芝士蛋糕黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

9.将混合好的芝士蛋糕糊倒入模具里。

10.放入装了水的盘子里，放入烘炉160度烤80分钟。

小贴士：1、奶油芝士、黄油提起3个小时在冰霜里拿出来融化待用。

如果是马上要制作的可以隔着热水融化。

2、加入低筋面粉和玉米淀粉的时候一定要过筛。

3、用电动打蛋器打发蛋白要分三次加入细砂糖。

第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在蛋白糊开始成型，提起打蛋头蛋白糊的纹路不会很快消失的时候加入。

4、蛋黄糊和蛋白糊混合的时候用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，千万不可以打圈免得蛋糕糊消泡。

5、蛋糕倒入蛋糕模具后在放入烤炉前和烤完后都要轻摔两下，把里面的空气震摔出来。

家庭电饭煲做蛋糕的简单方法电饭锅轻乳酪芝士蛋糕【材料】乳酪芝士 250克，黄油适量，牛奶1袋，糖，鸡蛋2个，低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量【做法】1.将奶酪与一袋牛奶一起放入微波炉中加热几分钟，融化并混合均匀成奶酪糊。

2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。

3.将低筋粉与泡打粉和酵母混合，过筛，加入蛋黄芝士糊，搅拌均匀。

4、黄油融化，加入步骤（3），加糖，搅匀。

5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3），用筷子来回拌匀。

6.电饭锅预热，倒入混合好的芝士面糊，摇晃几下，抖出气泡，盖上锅盖，按下烹饪键，用毛巾盖住出风口。

7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。

8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。

电饭锅巧克力蛋糕【材料】鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。

【做法】1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。

2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。

3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。

5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。

除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。

6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点，这里要注意，不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。

厨房美食菜谱：芝士蛋糕的做法
一直喜欢吃芝士蛋糕，但外面一个小小的几十块钱，太贵了，于是自己尝试做一个，味道还不错~
食材
主料：
芝士125g
黄油40g
牛奶75g
砂糖55g
低粉40g
玉米淀粉15g
鸡蛋3个
步骤
1.先准备好所有的材料
2.先把黄油和芝士隔水融化，搅至无颗粒
3.加入一个蛋黄搅和，再加第二个，分三次加入蛋黄，搅成糊
4.加入牛奶
5.将低粉和玉米淀粉混合筛合，搅至无颗粒，放一边待用
6.把蛋白和砂糖一起打发
7.把打发好的蛋白分三次加入到芝士糊中
8.最后水浴法，烤箱150度70分钟
9.最后蛋糕出来了~
小贴士：注意烤的时候，蛋糕上色后最好铺一层锡纸在上面，这样可以防止表面烤焦~。

微波炉芝士蛋糕_材料：鸡蛋两个、芝士两片、中粉(或低粉)约50克、白糖和奶粉各适量做法1：1、芝士片加半杯奶粉水加热，搅匀至无颗粒后加入蛋黄搅匀;2、面粉过筛至蛋黄芝士水中，轻轻地拌匀即蛋黄芝士面糊;3、蛋白打发起泡，加几滴白醋(或柠檬汁)继续打，白糖分两次加入蛋白中，打至干性泡沫(打约十分钟);4、先把一半蛋白拌入面糊中，再将剩下蛋白轻拌匀即芝士面糊;5、把芝士面糊装入纸杯中，置微波炉大火蒸一分钟即可。

小贴士：芝士片也可换其它低热量芝士块;面粉中加一点点泡打，蒸出来蛋糕会更发;蛋黄芝士水中，加少许色拉油，蛋糕会更湿润;材料份量可按个人口味加入。

完成后可按个人口味加上果酱等会更美味。

做法2你需要准备：消化饼（‘均然’的就可以），植物油（奶油动物油更好），砂糖，奶酪片（超市卖的加汉堡的就可以），面粉，泡打粉或小苏打，奶粉，鲜奶，鸡蛋，盐，果醋或者柠檬汁制作方法：蛋糕底：消化饼掰粉碎，油入微波炉高火1分钟，取出放入砂糖，比例为2：1，搅拌至糖融化，加入消化饼碎渣，搅拌至稠。

蛋糕糊：1，奶酪片混油入微波炉中高火2~3分钟，基本软化了，混入酌量盐糖，搅拌至稠。

面粉混合泡打粉（比例为300：1）过筛，再加入奶粉，比例为3：1。

2，鲜奶开盖高火微波3分钟，蛋打散。

依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸馏的浓奶水，少量柠檬汁，倒入混合粉中，边倒边搅拌，比例为把混合粉稀释为很浓稠的面糊，却又不是面团，然后不断搅拌面糊至混合完全，加盖放冰箱20分钟。

烤制方法：取大碗状玻璃或陶瓷容器，容器内全部涂油，在容器底部铺上厚厚消化饼底，上面撒酌量砂糖和盐，再倒入蛋糕糊，要留离碗边至少三厘米，加盖中高火15分钟，取出凉5分钟，再高火5分钟，取出凉5分钟，最后烧烤档3分钟。

做这种芝士蛋糕看来麻烦，做起来却不需要什么手艺技术，材料可以自己酌情变化，芝士奶酪片一般超市奶品冷藏柜都有，多少可自己决定，但是注意消化饼里要多拌油，不然容易焦掉。

最后，如果你一个人怕麻烦，可以用马克陶瓷杯做，材料可以简化，用剩饼干或剩?奶都可以，就不用柠檬汁和奶粉奶水了，做一人粉的，然后用勺子舀着吃也不错，。

芝士蛋糕的不同好吃做法芝士蛋糕的好吃做法一芝士蛋糕的材料饼底：消化饼200g、黄油50g装饰：可可粉少许。

奶油芝士馅：奶油芝士奶油奶酪250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个挤成汁。

芝士蛋糕的作法1、消化饼装入保鲜袋套2层以免弄破，用擀面杖碾碎;或用搅拌器搅碎;2、黄油乌小块，小火煮至全然融化后离火，放入压碎的消化饼，烘烤光滑;3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。

4、奶油芝士乌小块，放入牛奶，外木热水烘烤光滑后适度消磨;5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发;即搅拌有纹路但扔能流动6、消磨的奶油与奶油芝士混合，挤进柠檬汁后，用打蛋器碳酸铵光滑，成奶油芝士馅;7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平;8、进冰箱冷藏4小时或一夜，抽出用可可粉装饰。

芝士蛋糕的好吃做法二芝士蛋糕的材料八寸蛋糕量奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升芝士蛋糕的作法1.蛋白和蛋黄分离。

把三个蛋黄打散，加入50ml牛奶，再加入玉米淀粉。

2.烘烤光滑，须要烘烤至玉米淀粉全然熔化，并无颗粒状态的蛋奶夜水泵。

3.将100ml牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

4.立即放入蛋奶液，烘烤光滑，然后上开小火稳步煎至黏稠状的蛋黄拌，离火加热水泵，这步我感觉离火快了点，变得有点干活，就加多了点牛奶拌匀。

5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ml的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

6.筛入面粉，烘烤坯。

7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

8.已经开始消磨蛋白，在蛋白里重新加入柠檬汁，将蛋白打成粗泡后，分后三次冲泡消磨，追到湿性树脂即可。

9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

美味芝士蛋糕的做法美味芝士蛋糕的做法一：芒果芝士蛋糕食材准备消化饼干80克，黄油40克，奶油芝士175克，芒果215克，鲜奶油150克，牛奶65克，细砂糖50克，柠檬汁15ml，鱼胶粉9克。

方法步骤1、将消化饼干用擀面杖压碎成粉末，黄油隔水融化后倒入饼干粉中搅匀;2、将搅匀的饼干糊倒入模具底部压平，放入冰箱冷藏待用;3、鱼胶粉加入2勺牛奶静置片刻，料理机中加入奶油芝士，砂糖，芒果肉，柠檬汁和牛奶搅匀;4、将鱼胶粉隔水加热搅匀，然后加入芒果芝士糊中，拌匀后冷场待用;5、鲜奶油打至湿性，然后与芒果芝士糊混合，翻拌均匀后倒入装饼干的模具中，表面抹平，冷藏4小时以上即可。

小贴士脱模的时候加热一下模具周围，即可轻松脱模。

美味芝士蛋糕的做法二：原味芝士蛋糕1/ 3食材准备奶油奶酪500克，细砂糖100克，鸡蛋3个，玉米淀粉15克，淡奶油380克，酥饼1包，白开水，草莓，蓝莓。

方法步骤1、奶油奶酪提前软化，模具中倒入少量植物油抹匀，再放少许玉米淀粉抹匀，然后放油纸待用;2、将酥饼放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，加入少量的水拌匀，然后凡在模具底部压平，压实;3、软化好的奶油奶酪搅拌顺滑，然后加入砂糖，拌匀后加入鸡蛋拌匀，筛入玉米淀粉拌匀;4、然后挤入淡奶油搅匀，倒入模具模具中，用牙签挑去表面气泡;5、然后将模具放入预热150度的烤箱下层网上，底层放入加水的烤盘;6、烤好之后冷藏，放一些蓝莓和草莓在上面即可。

小贴士烤至晃动模具只有小颤动即可断电，焖一晚。

美味芝士蛋糕的做法三：家常芝士蛋糕食材准备奶油奶酪125克，奶油50克，鸡蛋2个，酸奶80克，低粉35克。

2/ 3方法步骤1、将奶酪和酸奶，蛋液混合，加入适量的低粉搅拌均匀成奶酪酸奶糊;2、蛋白打至湿性发泡，与奶酸奶糊混合均匀，倒入垫了油纸的模具中;3、然后放入烤盘水浴，放入烤箱中下层，160度1小时左右即可。

小贴士加入巧克力，就能制作成巧克力芝士蛋糕。

3/ 3。

芝士蛋糕好吃的4种做法芝士蛋糕的做法【1】材料㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。

，㈡低面40克，粟粉30克，㈢蛋黄4个，㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克做法⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。

(一只一只放入)⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

芝士蛋糕的做法【2】材料奶油奶酪 200克鲜奶油 100克自制原味酸奶 100克牛奶 80克吉利丁片 2片半柠檬半个橙子果酱 25克朗姆酒 5ml细砂糖 45克高纤消化饼干 100克无盐黄油 25克做法1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎2.黄油隔热水融化拌匀3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密4.放入冰箱冷藏5.奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀7.吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火8.倒入奶酪蛋糕糊中拌匀9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却10.鲜奶油加25克糖11.用打蛋器打至勉强可以流动程度12.和奶酪蛋糕糊一起拌匀13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊14.表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固15.凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可芝士蛋糕的做法【3】材料饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ml、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。

做法蓝莓果酱制作过程：1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热;2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;3、熬煮至粘稠后关火;4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。