煲鸭汤的做法大全

鸭肉跟什么煲汤好吃的鸭肉可以做很多的食物，像著名的啤酒鸭、烤鸭、鸭血粉丝包都是非常美味的食物，同时鸭肉用来煲汤也是不错的选择。

老鸭汤是出了名的美味营养，而在家里的话也可以自己煲汤来喝，鸭肉和酸萝卜、山药、冬瓜一起煲汤的味道都不错，而且汤里面所含的维生素非常充分，特别的滋补。

第一冬瓜鸭肉汤。

材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。

做法：1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

第二山药虫草花鸭肉汤。

材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

做法：1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。

3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

第三酸萝卜鸭肉汤。

材料：鸭肉、酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

做法：1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。

7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。

9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

鸭肉汤的做法大全有哪些？
天寒地冻的季节里面，应该多食用一些汤汤水水，既能滋补身体又可以提高热量。

鸭子肉的营养和热量要比鸡肉高很多，同样是两条腿的家禽，其中的脂肪含量不会太高，所以很多人都可以食用，减肥期间也可以饮用。

下面给大家介绍几款清淡的鸭肉汤做法，美味好喝，营养价值高。

芋头鸭肉汤
材料；鸭腿肉，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，芋头。

芋头去皮，切成小块状，鸭肉去皮切成小丁，分别用淀粉搅拌。

锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香，将鸡腿肉变色后放入凉水，料酒和芋头焖煮五分钟，等芋头快要熟透的时候加入鸭腿肉，将准备好的材料调味即可。

芋头对预防牙齿，美容养颜，治疗水肿，促进排毒，可预防消化对不中气血，调理脾胃有着强大的功效，所以芋头和鸭肉是完美的结合。

酸萝卜鸭肉汤
材料；鸭肉，酸萝卜汤料，香菇，白萝卜块，春笋。

鸭子肉切成小块状，放进烧开的水中抄掉白色的泡沫，去油去腥锅中加水，把煮好的鸭肉倒进煲锅中，放入香菇，春笋，白萝卜块，将酸萝卜汤料倒进锅中。

酸萝卜的汤料中本身有盐分，根据个人口味调整，盖上锅盖后调到三档，煲一个小时左右，关火焖20分钟即可食用。

老鸭汤放什么炖好吃_老鸭汤怎么做好喝老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。

汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

下面就是小编给大家带来的老鸭汤放什么炖好吃，希望大家喜欢!老鸭粉丝汤材料鸭血，鸭胗，鸭肠，盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油做法1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。

2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。

3、鸭肠卷起就马上捞出。

4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。

6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

天麻红枣煲老鸭材料新鲜老鸭，天麻，红枣，莲子，桂圆，盐少许，鸡精随意做法1.新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫～2.倒入电紫砂煲，加天麻，红枣，莲子，桂圆煲上三小时(可以更长时间)～3.最后加少许盐调味，鸡精随意就OK了.冬瓜薏米老鸭汤材料主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。

葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

沙参玉竹老鸭汤做法净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。

老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

香菇山楂炖老鸭材料用料原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。

10款清火老鸭汤1、酸萝卜老鸭汤食材：老鸭(半只)、新鲜白萝卜(半根)。

做法：1、先将老鸭洗净，斩成小块。

白萝卜去皮成块备用。

大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。

焯鸭块的水倒掉不要。

3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。

临出锅前，放入盐调味即可。

2、薏米冬瓜老鸭汤食材：鸭肉(600克)、冬瓜(200克)、薏米(50克)、瘦肉(100克)、姜(2片)、红枣(6粒)、盐(1小勺)、香菜(1根)。

做法：1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时4、加入冬瓜继续小火煮半小时5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

3、笋尖海带老鸭汤食材：老鸭、海带、笋、老姜(适量)。

做法：1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。

捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。

捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。

中火煮开撇一下浮沫。

小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。

吃香菜和蒜苗的可以放一点。

4、酸菜老鸭汤食材：老鸭(1只)、酸菜头(半颗)、大葱(1根)、生姜(1片)、枸杞(适量)。

做法：1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

老鸭汤的家常做法大全老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

参杞老鸭汤材料：老鸭、枸杞、当参配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个做法：1、准备所需食材2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒4、将鸭子块倒入焯水去腥5、放流动水下将鸭块再次清洗6-8、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块9-11、再依次加入冰糖、料酒、生抽12、倒入清水，没过鸭肉即可13、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

做法：1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

木瓜瑶柱老鸭汤材料：木瓜500克，干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

做法：1、老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。

2、木瓜去皮去籽切块；瑶柱浸洗；老鸭切块；猪瘦肉洗净，切块。

3、汤锅里放2500毫升清水。

4、木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。

5、大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时.6、放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。

沙参玉竹老鸭汤原料：老鸭半只（约2斤），北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量。

制作过程：1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。

2，，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。

3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。

4，再继续炖1个小时，食用前加盐即可。

[!--empirenews.page--]石斛竹荪老鸭汤材料：鸭子半只石斛10克竹荪1包老姜1小块京葱1段料酒20毫升清水2升盐11/2茶匙味精少许作法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可火腿扁尖老鸭汤材料：光鸭1只，火腿80克，扁尖200克，枸杞子、葱姜适量。

鸭子汤的做法大全鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

下面是店铺给你整理的鸭子汤的做法大全。

一、白鸭消斑汤的做法菜谱简介女性脸上经常出现的斑有雀斑、黄褐斑等，其主要与女性内分泌失调、遗传、疾病等有关系。

中医认为，色斑的出现多是肝郁脾虚、肝肾不足造成的。

白鸭消斑杨每周服用2-3剂。

可补益肝肾，养阴消斑。

材料白鸭1只，生地100克，山药200克，枸杞子30克，调料适量做法1、将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时左右后切为丁。

2、山药切片。

3、生地布包，置碗底，而后纳入枸杞、山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟。

二、山药鸭汤的做法材料鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许做法1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿!2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

三、冬笋鸭汤的做法材料主料：半片鸭，冬笋辅料：葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，盐做法1. 冬笋淡盐水中浸泡2. 将冬笋切厚片3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可四、鸭子元宝云吞汤的做法(3-4人份)调味料：生抽：1汤匙麻油：1/2汤匙白胡椒粉：1/2汤匙淀粉：适量盐：适量汤底材料：鸭子：半只排骨：200克金华火腿：1片姜：2片水：8碗做法煲汤：1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净;2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。

老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃制作老鸭汤非常重要的几点是要选择老鸭子，最好不要是饲养的鸭子，很肥。

而且选用老鸭炖汤效果更好，在民间的食疗体系中，不同的是来与老鸭炖食可以起到不同的效果，现在就和店铺一起来学习一下老鸭汤的做法吧。

老鸭汤的做法一食材准备老鸭一只，酸萝卜，木耳，生姜，料酒，盐，水适量。

方法步骤1、酸萝卜浸泡半小时，略去咸酸味，沥干，切片;2、木耳洗净泡软，撕成小朵;3、鸭子洗净宰好后切块，放入两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起;4、热锅，放入鸭肉翻炒，除水气，盛出;5、汤煲中加入10碗水，放入鸭块，酸萝卜，木耳，姜片，大火煮20分钟后转小火煲1各半小时;6、然后加盐调味即可。

小贴士具有开胃健脾，清热去燥的作用。

老鸭汤的做法二食材准备冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙，清水2000ml。

方法步骤1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时，冬瓜去皮洗净后去籽，切片;2、老鸭洗净后去内脏，头尾，斩块，里脊洗净切片待用;3、锅中倒入清水，大火烧开后放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，冲洗表面浮沫;4、锅中倒入清水，放入鸭块，冬瓜，里脊，干贝，陈皮，大火烧开，若有浮沫撇去;5、然后盖锅，中小火煲上2小时左右，最后加盐调味即可。

小贴士清热生津，滋补养颜的作用。

老鸭汤的做法三食材准备老鸭500克，薏米30克，上药300克，姜片，盐，陈皮适量。

方法步骤1、山药洗净去皮切段;2、薏米，陈皮提前洗净泡发;3、将鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片，鸭块炒掉血水，清洗干净沥干;4、煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮，山药，姜片，大火煮开后转小火煲1.5小时;5、最后放入适量的盐调味即可。

小贴士削山药皮是最好戴上手套避免手痒。

老鸭汤的做法四食材准备鸭子半只，酸萝卜汤料一包，春笋适量，香菇少许，白萝卜适量。

方法步骤1、鸭子洗净切成小块，放入开水锅中，焯烫，去腥;2、鸭块洗净沥干后放入汤煲中，加入没过鸭块的水，放入酸萝卜汤料;3、然后再放入香菇，切块的春笋和萝卜块，盖盖后煮开，转为小火慢煲;4、慢煲2小时后关火即可。

鸭肉与什么搭配煲汤最好怎么煲鸭汤好吃又营养鸭肉，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，而鸭肉在用来煲汤时，与什么搭配最好呢？怎么煲鸭汤好吃又营养呢？以下为解答。

一、香菇鸭汤香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴，具有补血、养颜、提高免疫力等功效，具体做法如下：1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量。

2、接着将鸭肉清洗干净，切块，在水中焯水之后捞出。

3、然后将香菇泡软，红枣清洗后去核。

4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中，倒入适量的料酒，加清水没过食材。

5、最后大火烧开后，用下火炖1小时，放食用盐、味精调味即可食用。

二、萝卜炖鸭块 萝卜味甘、性凉，入肺、胃、大肠经，而鸭肉味甘、咸，性寒，归脾胃经，两者一起搭配食用，具有清热解毒、凉血止血、养胃生津等功效，以下是具体做法：1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材。

2、然后将鸭肉焯水后捞出备用，白萝卜清洗后切块，姜切片。

3、在锅中倒入适量的油，放入鸭肉翻炒，至鸭肉变黄后，加入料酒适量，放入姜、蒜、萝卜，一起大火煮开。

4、接着小火炖40分钟，最后加入盐、味精调味即可。

三、山药炖鸭汤山药炖鸭汤味道鲜美，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，人体适量食用能够补充营养，起到美容养颜、养血补血、滋阴补阳等功效，以下是具体做法：1、首先将山药清洗后去皮，放入水中浸泡去淀粉。

2、然后将鸭肉清洗后，切成大块，和生姜冷水下锅煮开，去除浮沫后捞出。

3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质。

4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟。

5、最后加入盐、味精调味即可。

四、鸭肉胡萝卜汤胡萝卜中含有多种维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，口感清甜，和鸭肉一起搭配食用，能够补充人体营养，起到美容养颜、补气血等功效，以下是具体做法：1、准备食材鸭肉100克、胡萝卜200克、料酒10克、芭蕉5个、盐3克、味精1克。

鸭汤的做法大全
一、萝卜水鸭汤的做法
材料
水鸭一只，萝卜一条中等，姜片3片，盐少许
做法
1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。

4.喜欢酒香的可以加点料酒。

小诀窍
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。

另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。

二、茶树菇煲老鸭汤的做法
材料
老鸭半只，茶树菇适量，姜3片，盐适量
做法
1.将鸭斩件飞水。

2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。

3.好了。

三、莲藕老鸭汤的做法
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法
1.将老鸭斩件。

2.莲藕切大块。

3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了
四、萝卜老鸭汤的做法
材料
鸭腿，白萝卜，姜
做法
1. 白萝卜削皮后切菱形块
2. 鸭腿去皮后切小块，放入水中焯一下去血水
3. 将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。

大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。

出锅撒盐即可
小诀窍
如果不去皮，油脂太多。

可以小火炖制的时候随时撇掉油，汤清味美。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

怎么煲鸭汤好吃又营养？与猪肉和鸡肉相比，平时人们吃鸭肉并不是很多，实际上，鸭肉也是非常好的滋补品，据介绍，鸭肉的营养价值与鸡肉非常相近，平时多吃一些鸭肉，对胃部健康很有好处，另外还有一定的补肾功效，还能够止咳化痰等等，尤其那些体内有热的人特别适合吃鸭肉，那么如何煲鸭汤才有营养呢？怎么煲鸭汤好吃又营养？一、香菇炖鸭汤---一份既好吃又营养的鸭汤自古有言，鸭汤味美！并且鸭肉细腻多脂，也是进补的极佳选择，合理的搭配炖煮，便可以品尝到一份既好吃又营养的鸭汤。

用料：鸭子半只，香菇几朵，胡瓜一个，生姜一块，大葱一根，盐适量，胡椒适量。

香菇炖鸭汤的做法：干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁。

生姜，切片备用将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，此时可以看见水面上浮起了一层沫，鸭肉也收缩变得富有弹性，把沫和汤全部倒掉。

重新加水，浸住鸭肉即可，或根据自身情况酌情添加，然后放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。

期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉，如果不喜欢汤太油，也可以顺带瓢掉些油。

胡瓜，切块备用。

当然，冬瓜或者菜心也行，能买到什么就用什么，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味大葱，切葱花备用小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！小贴士炖汤前焯一遍鸭肉这个步骤至关重要，否则鸭汤会很膻影响食用。

如何炖鸭汤好喝又营养二、虫草花炖鸭汤---秋冬滋润汤水用料很是常见普及，营养丰富，全家老少都可以享用！沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的养人汤水！用料：鸭肉500G，虫草花10g，沙参30g，玉竹30g，红枣，枸杞子，姜片，盐虫草花炖鸭汤的做法鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；准备汤料；沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；红枣洗净去核；虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；焯好的鸭连同姜片放入炖盅；加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可。

炖鸭汤放什么食材最好_鸭汤的家常做法
炖鸭汤是不少家庭主妇煲汤首选的一道汤品，具体鸭汤该怎么炖才好喝呢？炖鸭汤放什么食材最好？下面一起随店铺来看看。

黄瓜老鸭汤
鸭汤食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗鸭汤做法
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

附注:
(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞
(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味;以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

老鸭肚片汤
鸭汤食材
老鸭半只猪肚200克香葱3棵生姜1块
食用油20克料酒2小匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙
鸭汤做法
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟;
3、最后加入调味料即可。

鸭鲜知老鸭粉丝汤
鸭汤食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
鸭汤做法
1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

鸭子炖汤怎么做？鸭子炖汤的做法大全关于《鸭子炖汤怎么做？鸭子炖汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鹅肉是一种滋补养生的食材，因为鹅肉中含有维生素E和B 族维生素，因此吃鹅肉具备清热去火、滋阴润肺、养颜美容、提高本人免疫能力等各个方面的功效。

此外，多吃鹅肉，还可以在一定水平上防止容易上火，治疗咳喘和便秘。

因而，吃鹅肉变成很多人的喜好。

自然，鹅肉的食用方法有很多种多样，能够清炖，能够与别的食材一起蒸炒，但最广泛的食用方法還是用鹅肉煲汤。

那麼，鸭子炖汤如何做才可以较为有营养成分呢？下边就为大伙儿共享一下家鸭炖汤的做法，期待对大伙儿有一定的协助！一、老鸭汤的做法1.铁皮石斛8粒，薏仁米适当，清洗干净，放进煲中，放水先煲约20分钟，这一時间恰好能够解决家鸭2.老鸭一只，斩块状，绰水去血沫，铁棍山药一根削皮清洗，莲籽适当3.老鸭和铁棍山药放进流程1的汤中，另外加一块生姜、复根葱，适当米酒同煲，一个小时后放进莲籽，再煲40分钟，加小量盐调料，熄火二、做菜方法1、铁皮石斛咬上来口味粘糯、甜甜的，但嚼不碎，因而先煲铁皮石斛，可充足释放出来其药力。

干石斛做成打卷颗粒状，煲透后全自动屈伸发展条。

2、薏仁米和铁棍山药耐煮，都可以先煲。

3、莲籽易烂，不能太早放进，煲约40分钟就可以软糯而又详细。

三、菜肴特点石斛属滋补药中的补阴药，《中国药典》里对它的作用是那样说的：益胃生津止渴，滋阴清热。

铁皮石斛种类许多，在其中以霍山铁皮石斛更为宝贵，被尊列中华民族九大仙草之首（霍山铁皮石斛、冰山雪莲、三两重山参、百二十年制首乌、花蛤之薏苡仁、苁蓉、大山深处野生灵芝、深海真珠、虫草）。

铁皮石斛的药用价值关键有九个层面：增强免疫作用、促消化、养肝利胆、抗风湿、降低血糖血糖、抗肿瘤、保护眼睛、滋润皮肤、延缓衰老。

铁棍山药不但是民俗关键滋补养生上品，也被各代各代中科学家所青睐，常吃能提高免疫力、延缓衰老，因而被赞为长命因素。

适合十月份喝的汤秋风起，鸭子肥，十月份正是品尝鸭子鲜美味道的大好时令;而且鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津，是很好的贴秋膘之品。

常喝老鸭汤还能美容养颜、养阴润燥。

老鸭汤要够“资格”，至少得用一年以上的土麻鸭，这样用文火炖足4小时，越炖越香。

老鸭汤的最佳温补辅材为红枣、枸杞、党参、泡姜。

推荐做法一：白果冬瓜老鸭汤材料：白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

做法：白果去壳、热水烫去衣、芯;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升约12碗水量，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。

功效：白果炖老鸭传统滋补菜，鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。

推荐做法二：板栗老鸭汤材料：鸭半只、板栗250克、食盐5克、陈皮10克、水适量。

做法：陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。

板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。

将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。

最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。

功效：板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。

几乎所有炖品店都有炖鸽汤，经向一位专攻滋补汤品粤菜大师求证，得到答案：想吃肉用乳鸽，要喝汤用老鸽;乳鸽养颜，而老鸽辅以当归、黄芪、红枣补血功能最强。

现代医学认为：鸽肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

推荐做法一：炙百部红枣乳鸽汤材料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

做法：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。

乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。

鸭子怎么炖汤最好吃关于《鸭子怎么炖汤最好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

家鸭用以熬汤实际上也是比较多见的烹制方法，只不过是许多盆友针对熬汤层面是一窍不通的，不清楚如何去开展配搭才会出现更强的作用。

老鸭莲子汤、海带老鸭汤等全是很普遍的一些作法，大伙儿能够依据自身要想的作用来挑选配搭的食物。

这一时节喝很适合的。

一到秋季气温就干躁起來，非常容易觉得口干口渴，那就是肝火重的原因。

赶快给亲人整些清润去火的汤冷饮店!建议来只老鸭子炖汤哈，老水鸭具备清润的实际效果，对喉干口干、身体有热、容易上火的人成效显著。

天赋加点莲籽就可以，莲籽有非常好的降火的作用，粉嫩糯糯的口味十分甘甜。

老鸭莲子汤的原材料：新鮮老水鸭一只，干白莲花小半碗，黄芩3-5片老鸭莲子汤的调味品：盐老鸭莲籽汤做法：1、干白莲花提早三小时泡开;2、老水鸭清除干净后斩块状，下油锅曝出油捞起来油水分离器;3、鸭块放进砂煲，增开水浸过鸭块多二碗水，大火烧滚10分钟;4、添加白莲花、黄芩一起转文火煲两小时，调咸味就可以。

小帖士：1、干莲子要提早泡开，若有当初的新莲籽能够立即应用，不用泡开，但是相对性用老莲籽煲汤作用好些。

啤酒鸭一：原材料，家鸭一只调料：葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、香莱、莴笋、箩卜调味品：葡萄酒、生抽、香油、十三香、米酒二、把家鸭自来水煮一下调料用煎炸一下，让香气出去三、把鹅肉通通倒进锅中，放米酒、香油、生抽、盐，炒一下。

四、鹅肉炒出橙黄色后，倒进葡萄酒(一只家鸭放一瓶)，加箩卜，用火灾烧开。

将葡萄酒煮到风干的情况下，添加莴笋(如今基本大获全胜)，但是要换一个火锅再次煮。

能够先吃萝卜和火锅配菜。

六、换一个炖锅。

烧开了就可以加香莱了。

最终，熬成面糊糊泡饭吃。

很棒香。

人间极品。

2、最好是采用老水鸭，植物油脂少，比别的家鸭更为请润。

3、新鮮家鸭不必绰水，用食油爆可以把不必要的植物油脂炸成，如果是冰鲜老鸭，请提早绰水再美食。

4、火灾开水释放出来蛋白，可以确保茶汤颜色乳白。

八种不同口味“老鸭汤”的做法鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。

老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤……口味都不一样。

老鸭汤做法较简单，只是需要一点耐心哦。

一、白果枝竹冬瓜老鸭汤中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。

现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。

以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。

其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。

本文由淘宝网饰品淘宝网内衣烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。

此量为3~4人用。

二、莲子冬瓜老鸭汤廿四节气的“小暑”。

“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。

烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。

一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。

三、芡实淮山蚝豉老鸭汤廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。

但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际，所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。

老鸭汤炖什么好吃日常生活中喜欢喝汤的人是非常多的，但是大多数人由于平时比较忙碌，一般是很少自己煲汤喝的，其实有时候自己偶尔煲个汤喝，尤其是秋冬季节，滋补身体是非常好的，鸭子汤是很多人平时都喜欢喝的，鸭汤是非常滋补的，鸭汤虽然好喝，但是很多人不知道该怎样搭配，那老鸭汤炖什么好吃呢?老鸭汤炖什么最好最营养一、莲杞炖鸭子汤1、食材老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。

2、做法⑴将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。

⑵莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。

⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。

⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。

二、黄瓜老鸭汤1、食材老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗2、做法⑴老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段⑵老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色⑶烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

三、老鸭粉丝汤1、食材老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋2、调味料盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克3、做法⑴取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;⑵在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

四、沙锅鸭子汤1、食材老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。

2、做法⑴鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。

春季老鸭汤的做法大全鸭肉是冬季进补很好的食材，用鸭肉可以做出很美味的老鸭汤，老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生，以下是店铺为你整理的春季老鸭汤的做法大全，希望能帮到你。

冬瓜老鸭汤的做法主料：鸭肉1只，辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根，调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入，将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

2、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒，煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

3、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山、4、大火煮开后文火煮上三十分钟5、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块6、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味，煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

海带老鸭汤的做法材料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

1、老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

(用砂锅炖3-4小时)。

酸萝卜老鸭汤主料：老鸭一只，酸萝卜两段，老泡菜(包菜)四分之一颗，老姜一块，大葱一根，干辣椒若干，白酒，花椒，冰糖，胡椒粉适量1、鸭子去皮洗净剁大块，用白酒和姜略腌半小时;酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段，干辣椒擦干净;锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要2、依次放入大葱段、冰糖和干辣椒，冰糖炒溶，放入酸萝卜和泡菜，炒出香味后放入鸭子和姜，多炒一会，炒到鸭子干香，倒入开水，煮开后撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可3、因为酸萝卜本身味道很足，不用放任何其他的调味料了，出锅前洒少少胡椒粉即可。

鸭子是去皮的，煲出来的汤基本没油，汤色橙亮，微酸带辣，鸭子鲜甜，萝卜清润。