新资源食品：乳矿物盐

新资源食品作者：王旭峰来源：《健康博览》 2010年第4期卫生部于2009年12月22日，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品被批准为新资源食品。

新规定出台后，很多朋友都在纳闷：什么是新资源食品？这7种物品都存在于哪些食品当中？它们的安全性怎样? 如果人们食用这些食品会为身体带来哪些好处？人们在食用时又有些什么注意事项?新资源食品为何物很多人对于新资源食品的名字很陌生，其实在我们的身边，炒菜时由转基因大豆加工而成的食用油，以及在酒店中被做成各种菜品的蝎子、仙人掌等都属于新资源食品。

新资源食品早已经渗入到我们的生活中。

根据卫生部2007年12月1日施行的《新资源食品管理办法》，新资源食品是指在我国无食用习惯且符合食品基本属性的食品原料，包括在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；在食品加工过程中使用的微生物新品种；因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

有些时候可能只是作为一种原料添加到食品中。

新资源食品的特点新资源食品的特点，其实通过它的名称我们就可以了解到。

首先，新资源食品是食品的一类，必须符合食品的基本属性，尤其是安全性，可以说它是一类特殊的食品；其次，它既然是新资源食品，就有其独特之处。

跟传统食品相比，新资源食品“在我国无食用习惯”。

此外，新资源食品还有一个特点，新资源食品不是一成不变的，卫生部会根据新资源食品使用情况，适时公布新资源食品转为普通食品的名单，把新资源食品划入普通食品之列。

新资源食品食用的安全性在我国《新资源食品管理办法》中明确规定：新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害（目前《食品卫生法》已被《食品安全法》替代，各项法规、标准更加详尽、严谨）。

食品违规添加乳矿物盐和菊粉致2岁幼儿出现不适1211月20日，株洲市某超市，在售的成长快乐牌乳钙Q片。

本报记者陈杰实习生黎露叶摄3红网株洲11月23日讯（长株潭报记者孙汉秋）半个多月来，我一直在网上学习食品安全相关法律。

为了维权，株洲市民徐明（化名）将《食品安全法》《广告法》等法律条文翻了个遍。

410月29日，徐明2岁多的侄子食用了养生堂成长快乐牌乳钙Q片后出现了不良反应。

事后，徐明发现该钙片包装上成分一栏写着国家明令禁止在婴幼儿食品中添加的菊粉和乳矿物盐。

511月20日，在工商部门调解不成的情况下，徐明将销售该产品的超市告上了法院。

6投诉：吃了乳钙Q片,孩子出现不良反应710月29日，徐明花199元在株洲一大型超市给小侄子买了5盒养生堂成长快乐牌乳钙Q片.当天，侄子吃了几片后，就出现了不良反应，吃完钙片后一直哭。

8是不是乳钙Q片有问题？比照包装上的成分一栏，徐明在网上挨个搜索：菊粉、乳矿物盐、乳酸钙、食用香料……这一查，让徐明吓了一跳。

根据《食品安全法》和《新资源食品管理办法》，菊粉和乳矿物盐都不能在婴幼儿食品中使用。

9按相关标准，婴幼儿指0至3岁的儿童。

徐明仔细一看，包装盒上未注明婴幼儿禁止食用，反倒写着2周岁以下儿童需在家长的指导下服用,包装上未标注不适宜人群.10维权：索赔遭拒，要死磕到底11徐明随后找到养生堂的业务员当面沟通，业务员说这类钙片属于混合型凝胶糖果，糖果可以添加菊粉和乳矿物盐.徐明向超市索取10倍赔偿被拒后，更坚定要死磕到底. 1211月3日，徐明将超市和养生堂投诉至株洲市工商局，工商局出面调解不成，徐明决定将超市告上法庭。

1311月20日，芦凇区人民法院受理该案，花了25元立案费，到时我不请律师，这方面法律知识有，维权是项长期工作，所以我应该花费最少的钱，不然热情在现实面前很容易消退。

1411月20日下午，记者来到徐明所说的超市，上述食品在货架上仍有销售。

卫生部公布的新资源食品名单卫生部批准作为食品新资源使用的物质，共分为九类：1、中草药和其他植物人参、党参、西洋参、黄芪、首乌、大黄、芦荟、枸杞子、巴戟天、荷叶、菊花、五味子、桑椹、薏苡仁、茯苓、广木香、银杏、白芷、百合、山苍籽油、山药、鱼腥草、绞股蓝、红景天、莼菜、松花粉、草珊瑚、山茱萸汁、甜味藤、芦根、生地、麦芽、麦胚、桦树汁、韭菜籽、黑豆、黑芝麻、白芍、竹笋、益智仁2、果品类大枣、山楂、猕猴桃、罗汉果、沙棘、火棘果、野苹果3、茶类金银花茶、草木咖啡、红豆茶、白马蓝茶、北芪茶、五味参茶、金花茶、胖大海、凉茶、罗汉果苦丁茶、南参茶、参杞茶、牛蒡健身茶4、菌藻类乳酸菌、脆弱拟杆菌（BF－839）、螺旋藻、酵母、冬虫夏草、紫红曲、灵芝、香菇5、畜禽类熊胆、乌骨鸡6、海产品类海参、牡蛎、海马、海窝7、昆虫爬虫类蚂蚁、蜂花粉、蜂花乳、地龙、蝎子、壁虎、蜻蜒、昆虫蛋白、蛇胆、蛇精8、矿物质与微量元素类珍珠、钟乳石、玛瑙、龙骨、龙齿、金箔、硒、碘、氟、倍半氧化羧乙基锗（Ge－132）、赖氨酸锗9、其它类牛磺酸、SOD、变性脂肪、磷酸果糖、左旋肉碱2008年后批准的新资源食品名单日期公告名称批准的新资源食品批准的其他原料2008.5.26 卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部公告2008年第12号）嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶7种2008.9.9 卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号299v）、植物乳杆菌（菌株号CGMCC NO.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉10种2009.3.16 关于批准蛹虫草为新资源食品的公告（2009年第3号）蛹虫草2009.3.25 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）菊粉、多聚果糖2010.1.5中华人民共和国卫生部公告（2009年第18号）茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品为新资源食品允许酸角作为普通食品生产经营2010.3.15 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、花生四烯酸油脂、白子菜、御米油等7种允许玫瑰花（重瓣红玫瑰）、凉粉草（仙草）作为普通食品生产经营，允许夏枯草、布渣叶（破布叶）、鸡蛋花作为凉茶饮料原料使用。

乳矿物盐新资源
乳矿物盐是一种新资源食品，以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成，含有较多的矿物质，如钙、磷等。

乳矿物盐的作用和功效主要包括以下几点：
1. 补充钙质：乳矿物盐是一种优质的钙质来源，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。

2. 提高免疫力：乳矿物盐中含有人体所需的多种矿物质和微量元素，如锌、铜、锰等，这些营养元素有助于提高免疫力。

3. 促进生长发育：对于儿童和青少年来说，乳矿物盐可以促进骨骼和牙齿的生长发育。

4. 维持电解质平衡：乳矿物盐中的矿物质有助于维持人体内的电解质平衡，对维持正常生理功能具有重要作用。

需要注意的是，部分人群可能对乳矿物盐过敏，食用后可能出现过敏反应。

此外，由于乳矿物盐中含有较高的盐分，过量摄入可能对肾脏造成负担。

因此，在食用乳矿物盐或相关产品时，应遵循适量原则，并根据个人体质和健康状况进行选择。

关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年第18号）
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2010-01-05
2009年第18号
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品为新资源食品，允许酸角作为普通食品生产经营。

特此公告。

附件: 7种新资源食品目录.doc
二○○九年十二月二十二日附件
茶叶籽油
盐藻及提取物
鱼油及提取物
甘油二酯油
1,2-甘油二酯 1,3-甘油二酯地龙蛋白。

乳矿物盐的研究动态及应用进展作者：邵胜荣孙俊来源：《食品安全导刊》2013年第02期乳矿物盐又名乳钙、乳清矿物质浓缩物、乳清钙，来源于牛乳，是将牛乳通过膜渗透、分离、浓缩和喷雾干燥等工艺处理后得到的乳白色粉末。

其主要成分是磷酸钙，除此之外还包括蛋白质、乳糖及锌、磷、钠、钾、镁、等丰富的营养成分，含钙量约为23%～28%，其钙磷比为2∶1，较利于人体的吸收利用，作为一种新的钙源被广泛用于各种食品。

乳矿物盐的生产工艺及安全性乳矿物盐来源于牛乳，是将牛乳中天然存在的钙及矿物质盐通过膜技术分离浓缩得到的含钙量较高乳矿物质。

具体工艺为：先将牛奶乳清通过超滤截留除去乳清蛋白，得到含乳糖和矿物质的透过液；乳糖和矿物质溶液再经过纳滤，除去乳糖，得到矿物质溶液；矿物质溶液再进行巴氏灭菌、喷雾干燥，最后制得粉末状产品。

对其成分分析检测发现，乳矿物盐中含有70%～78%的矿物质（其中含有23%～28%的钙；10%～14%的磷，如磷酸盐；9%的有机盐，如氯化钠、钾、镁、锌等）；6%～10%的乳糖；5%蛋白质；1%的脂肪和约5%的水分。

其所含成分中，钙主要以磷酸钙、磷酸氢钙和磷酸三钙的形式存在。

众所周知磷酸钙、磷酸氢钙和磷酸三钙均被列入《GB 14880营养强化剂使用标准》中，且使用范围包含婴幼儿食品和婴幼儿配方粉；乳矿物盐整个加工过程均是采用物理分离的手段，乳矿物盐中所含的少量蛋白、乳糖是人体必需的营养成分，且通过该生产工艺所分离出的脱盐乳清粉、乳清蛋白被广泛应用在配方奶粉（包括婴幼儿配方粉）中，且是配方粉的重要组成物质，乳矿物盐在数10年的使用过程中均未发现有不良的研究报导。

因此可以推论采用该工艺所得的乳矿物盐也是安全可靠的食用原料，且无食用人群限制。

乳矿物盐的功能特性牛奶是最佳天然补钙食品，西方国家的乳制品加工业十分发达，每年产生的乳清有一二十万吨之多。

乳清中含有宝贵的天然钙原料——乳矿物盐，乳矿物盐不仅可补充钙的摄入，还有降低血压、防止动脉血管狭窄等保健作用。

卫生部公布的新资源食品名单卫生部批准作为食品新资源使用的物质，共分为九类：1、中草药和其他植物人参、党参、西洋参、黄芪、首乌、大黄、芦荟、枸杞子、巴戟天、荷叶、菊花、五味子、桑椹、薏苡仁、茯苓、广木香、银杏、白芷、百合、山苍籽油、山药、鱼腥草、绞股蓝、红景天、莼菜、松花粉、草珊瑚、山茱萸汁、甜味藤、芦根、生地、麦芽、麦胚、桦树汁、韭菜籽、黑豆、黑芝麻、白芍、竹笋、益智仁2、果品类大枣、山楂、猕猴桃、罗汉果、沙棘、火棘果、野苹果3、茶类金银花茶、草木咖啡、红豆茶、白马蓝茶、北芪茶、五味参茶、金花茶、胖大海、凉茶、罗汉果苦丁茶、南参茶、参杞茶、牛蒡健身茶4、菌藻类乳酸菌、脆弱拟杆菌（BF－839）、螺旋藻、酵母、冬虫夏草、紫红曲、灵芝、香菇5、畜禽类熊胆、乌骨鸡6、海产品类海参、牡蛎、海马、海窝7、昆虫爬虫类蚂蚁、蜂花粉、蜂花乳、地龙、蝎子、壁虎、蜻蜒、昆虫蛋白、蛇胆、蛇精8、矿物质与微量元素类珍珠、钟乳石、玛瑙、龙骨、龙齿、金箔、硒、碘、氟、倍半氧化羧乙基锗（Ge－132）、赖氨酸锗9、其它类牛磺酸、SOD、变性脂肪、磷酸果糖、左旋肉碱2008年后批准的新资源食品名单普通食品、新资源食品、保健食品名单一、分类目前我国食品按照监管部门及审批不同可分为以下几类：（一）普通食品由质量监督检验检疫局监管，生产需要时需要申请食品卫生许可证，对纳入QS监管的还需要通过QS（企业食品生产许可）认证，取得QS证书。

适用法规：《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》。

（二）新资源食品新资源食品包括：（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；（二）从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；（三）在食品加工过程中使用的微生物新品种；（四）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

属于上述情形之一的物品，如需开发用于普通食品的生产经营，应当按照《新资源食品管理办法》的规定申报批准。

乳矿物盐的研究动态及应用进展作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2013年第1期邵胜荣孙俊浙江康恩贝健康产品有限公司乳矿物盐又名乳钙、乳清矿物质浓缩物、乳清钙，来源于牛乳，是将牛乳通过膜渗透、分离、浓缩和喷雾干燥等工艺处理后得到的乳白色粉末。

其主要成分是磷酸钙，除此之外还包括蛋白质、乳糖及锌、磷、钠、钾、镁、等丰富的营养成分，含钙量约为23%～28%，其钙磷比为2∶1，较利于人体的吸收利用，作为一种新的钙源被广泛用于各种食品。

乳矿物盐的生产工艺及安全性乳矿物盐来源于牛乳，是将牛乳中天然存在的钙及矿物质盐通过膜技术分离浓缩得到的含钙量较高乳矿物质。

具体工艺为：先将牛奶乳清通过超滤截留除去乳清蛋白，得到含乳糖和矿物质的透过液；乳糖和矿物质溶液再经过纳滤，除去乳糖，得到矿物质溶液；矿物质溶液再进行巴氏灭菌、喷雾干燥，最后制得粉末状产品。

对其成分分析检测发现，乳矿物盐中含有70%～78%的矿物质（其中含有23%～28%的钙；10%～14%的磷，如磷酸盐；9%的有机盐，如氯化钠、钾、镁、锌等）；6%～10%的乳糖；5%蛋白质；1%的脂肪和约5%的水分。

其所含成分中，钙主要以磷酸钙、磷酸氢钙和磷酸三钙的形式存在。

众所周知磷酸钙、磷酸氢钙和磷酸三钙均被列入《GB 14880营养强化剂使用标准》中，且使用范围包含婴幼儿食品和婴幼儿配方粉；乳矿物盐整个加工过程均是采用物理分离的手段，乳矿物盐中所含的少量蛋白、乳糖是人体必需的营养成分，且通过该生产工艺所分离出的脱盐乳清粉、乳清蛋白被广泛应用在配方奶粉（包括婴幼儿配方粉）中，且是配方粉的重要组成物质，乳矿物盐在数10年的使用过程中均未发现有不良的研究报导。

因此可以推论采用该工艺所得的乳矿物盐也是安全可靠的食用原料，且无食用人群限制。

乳矿物盐的功能特性牛奶是最佳天然补钙食品，西方国家的乳制品加工业十分发达，每年产生的乳清有一二十万吨之多。

乳清中含有宝贵的天然钙原料——乳矿物盐，乳矿物盐不仅可补充钙的摄入，还有降低血压、防止动脉血管狭窄等保健作用。

关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年第18号）
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2010-01-05
2009年第18号
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品为新资源食品，允许酸角作为普通食品生产经营。

特此公告。

附件: 7种新资源食品目录.doc
二○○九年十二月二十二日附件
茶叶籽油
盐藻及提取物
鱼油及提取物
甘油二酯油
1,2-甘油二酯 1,3-甘油二酯地龙蛋白。