免疫系统与人体健康
文学院汉语言文学秘书学 20090510738 吴孟霞
免疫系统是机体防卫病原体入侵最有效的武器，它能发现并清除异物、外来病原微生物等引起内环境波动的因素。但其功能的亢进会对自身器官或组织产生伤害。在很多由于自身免疫引起的疾病中，CD4+ T细胞起着重要的作用。免疫系统（immune system）是机体保护自身的防御性结构，主要由淋巴器官（胸腺、淋巴结、脾、扁桃体）、其它器官内的淋巴组织和全身各处的淋巴细胞、抗原呈递细胞等组成；广义上也淋巴器官，包括血液中其它白细胞及结缔组织中的浆细胞和肥大细胞。构成免疫系统的核心成分是淋巴细胞，它使免疫系统具备识别能力和记忆能力。[1]
因此免疫系统的好坏决定了人体健康的程度。一个常常感冒的人就是免疫力不够好，免疫系统的工作效能还不够高。但另一方面，人体健康也能够提高免疫力，增强免疫系统的功能。那么我们应该怎样着手提高免疫力从而得到一个健康的身体呢？以下从三个方面讨论这个问题。
一、免疫系统的工作原理与功能
为什么扁桃体发炎与感冒发烧总是相互依赖，难以割舍？就是因为扁桃体是免疫系统的重要淋巴器官。那么病毒又是怎样侵入我们体内的呢？这就与我们自身的免疫系统工作有关。
免疫系统一共分为三道防线：皮肤—吞噬细胞—免疫器官（脾脏等）和免疫细胞（淋巴细胞）。当病原体穿透第一道防线皮肤或粘膜到达体内组织后，吞噬细胞便开始聚集到病原体所在部位，吞噬杀灭病原体。而那些坚强的未被吞噬细胞消灭的病原体则经淋巴管到附近淋巴结，在淋巴结内的吞噬细胞进一步把它们消灭。淋巴结的过滤作用在人体免疫防御能力上占有重要地位，一般只有毒力强、数量多的病原体才有可能不被完全阻挡而侵入血流及其它脏器。但是在血液、肝、脾或骨髓等处的吞噬细胞会对病原体继续进行吞噬杀灭。如果经过重重屏障还有幸免者，那就说明免疫系统受到了损伤，需要调理。
人体的免疫系统像一支精密的军队，24小时昼夜不停地保护着我们的健康。它是一个了不起的杰作！在任何一秒内，免疫系统都能协调调派不计其数、不同职能的免疫“部队”从事复杂的任务。它不仅时刻保护我们免受外来入侵物的危害，同时也能预防体内细胞突变引发癌症的威胁。如果没有免疫系统的保护，即使是一粒灰尘就足以让人致命。根据医学研究显示，人体百分之九十以上的疾病与免疫系统失调有关。而人体免疫系统的结构是繁多而复杂的，并不在某一个特定的位置或是器官，相反它是由人体多个器官共同协调运作。骨髓和胸腺是人体主要的淋巴器官，外围的淋巴器官则包括扁桃体、脾、淋巴结、集合淋巴结与阑尾。这些部位都是用来防堵入侵的毒素及微生物的重要器官。当我们喉咙发痒或眼睛流泪时，都是我们的免疫系统在努力工作的信号。长久以来，人们因为盲肠和扁桃体没有明显的功能而选择割除它们，要知道，存在即合理，最近的研究显示盲肠和扁桃体内有大量的淋巴结，这是免疫系统的重要组成部分。
免疫系统具有三个功能，也是人体免疫的三个层次①免疫系统的防御功能：它能够抵挡外来威胁入侵身体，例如：辐射、细菌、病毒、阳光等等。如果人体免疫功能特别强大就不会得：感冒、炎症、秘尿系统疾病、生殖系统疾病，以及传染性疾病等等。②免疫系统的自稳功能：人体内每天都在产生很多的垃圾，免疫系统能够即使清理人体产生的各种垃圾、衰老细胞、死亡细胞、毒素等等。如
果自稳功能特别强大，人体就不会得:糖尿病，心脑血管疾病等慢性疾病。③免疫系统的监视功能：时刻监视着人体内产生的变异细胞，杀死并清除，人体内每天都产生106(10的6次方)个变异细胞。这个功能特别强大人们就不会得肿瘤、癌症、增生、息肉、结节、囊肿、结石等疾病。[2]
因此我们应该爱惜自己身体的每一个部位，不仅仅因为存在即合理，更是因为身体每一个部位都是不可或缺的重要部位，对于我们的健康是有很重要作用的，都需要我们竭尽全力去保护它们。
二、饮食与免疫
饮食之于人体健康是根本，而人体健康的根本又在于免疫能力的强弱。所以，我们在生活中不得不十分注重我们的饮食结构。《黄帝内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色。”很好地展示了我国传统膳食结构的特点，我国的传统膳食结构以谷物为主、搭配足量的豆类及其制品，副食主要是新鲜蔬菜等天然食品、不作精细加工，糖主要是传统的红糖、且食用量较少，茶为日常大众化的天然饮料，并食用包括醋、酱在内的许多发酵食品，烹调大多使用素油。
[2]近十几年来，随着经济的发展，国人膳食结构发生明显变化：国人也开始使用动物油烹调，又或者由于习惯了三餐不饱的人民群体好不容易从类似“禁食”的社会环境中“逃生”，开始享受来之不易的食物。因此，三高人群面积不断扩大。与此同时，恶性肿瘤、脑血管病、心脏病已成为现今居前三位的死亡原因。
现在，南北方饮食结构都在不断地调整中，北方逐步改变面食为主的结构习惯，南方也开始渐渐习惯早晚吃面食的习惯。重庆市政府提出的“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够”的口号也说明了各个地区正在根据区域人体结构的不同惊醒膳食结构的调整。要想达到饮食平衡的状态必须从多方面努力。我们不仅要从已有的饮食条件考虑，还要从社会结构和个人经济条件方面讨论，鉴于社会结构立论点过高就省略不谈，而饮食条件是指各个地区因为气候条件不同，所产出的蔬菜瓜果不同，所以能够食用的东西数量有限；也正因为如此，运输途中产生的费用，使得个人经济落差成为饮食结构难以平衡的一个纠结点。
然而，由于膳食结构与免疫力的提高密不可分，研究反季蔬菜的任务也尤显重要。因为空气中充满了各种各样的微生物：细菌、病毒、支原体、
衣原体、真菌等等，如果因为某个季节缺乏某种蔬菜或者水果的膳食调节
而使得人体膳食结构失衡，人体免疫力便会相对减弱，在这种情况下病原
体便会趁机而入。虽然人体对不同的病原体会产生相应的抗体，以抵御再
次感染，但抗体具有专一性和时限性，比如链球菌抗体只能在较短时期内
保护机体不受链球菌的再次侵犯，也并不能抵御其他病毒的感染。因此，
平衡的膳食结构是不容疏忽的。即使我们的免疫系统具有三重屏障的保障，有三个层次的功能，但是免疫力低下的人根本无法抵御感冒病毒的侵袭，
这才是他频繁感冒的真正原因。我们也不能总是依靠抗生素达到增强免疫
力的效果。因此，日常饮食调理是提高人体免疫能力的最理想方法：平时
多喝酸奶、多喝茶、多吃动物肝脏。
三、营养素与免疫
人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人体康复的重要条件。总之，人类的生、老、病、死都与营养息息相关。
营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。而蛋白质是三个功能皆具备的重要营养素。蛋白质是机体免疫防御体系的“建筑原
