多糖提取工艺PPT
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积雪草多糖提取的脱色工艺研究PPT课件
需要进一步优化脱色工艺参数，提高脱色效果和多糖的保留率，以降低生 产成本。
可以尝试将积雪草多糖与其他天然活性成分结合，开发出具有更高生物活 性的新产品。
实际应用价值
积雪草多糖作为一种天然活性成 分，在食品、药品和化妆品等领
域具有广泛的应用前景。
通过脱色工艺处理，可以提高积 雪草多糖产品的纯度和品质，为 其在实际应用中提供更好的保障。
积雪草多糖提取的脱色工 艺研究
• 引言 • 积雪草多糖提取工艺概述 • 脱色工艺研究 • 实验结果与分析 • 结论与展望
01
引言
研究背景
01
积雪草多糖具有多种生物活性， 如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等，在 医药、保健品和化妆品等领域有 广泛应用。
02
然而，积雪草多糖提取物颜色较 深，影响产品的质量和外观，因 此需要进行脱色处理。
研究目的和意义
研究目的
探讨不同脱色工艺对积雪草多糖提取 物脱色效果的影响，为实际生产提供 理论依据和技术支持。
研究意义
通过优化脱色工艺，提高积雪草多糖 提取物的品质和外观，拓展其应用领 域，促进相关产业的发展。
02
积雪草多糖提取工艺概述
积雪草多糖提取方法
溶剂提取法
利用溶剂将积雪草中的多糖成分提取出来，常用的溶剂有水、稀酸、 稀碱等。
对PH值的要求不同。
积雪草多糖提取的工艺流程
原料预处理
提取
分离纯化
将积雪草清洗干净、干 燥后粉碎成适当大小的
颗粒。
根据具体情况选择合适 的提取方法，将多糖成 分从积雪草中提取出来。
通过离心、过滤、沉淀 等方法去除杂质，得到
粗多糖。
精制
通过乙醇沉淀、离子交 换等方法进一步纯化多 糖，得到高纯度的积雪
可以尝试将积雪草多糖与其他天然活性成分结合，开发出具有更高生物活 性的新产品。
实际应用价值
积雪草多糖作为一种天然活性成 分，在食品、药品和化妆品等领
域具有广泛的应用前景。
通过脱色工艺处理，可以提高积 雪草多糖产品的纯度和品质，为 其在实际应用中提供更好的保障。
积雪草多糖提取的脱色工 艺研究
• 引言 • 积雪草多糖提取工艺概述 • 脱色工艺研究 • 实验结果与分析 • 结论与展望
01
引言
研究背景
01
积雪草多糖具有多种生物活性， 如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等，在 医药、保健品和化妆品等领域有 广泛应用。
02
然而，积雪草多糖提取物颜色较 深，影响产品的质量和外观，因 此需要进行脱色处理。
研究目的和意义
研究目的
探讨不同脱色工艺对积雪草多糖提取 物脱色效果的影响，为实际生产提供 理论依据和技术支持。
研究意义
通过优化脱色工艺，提高积雪草多糖 提取物的品质和外观，拓展其应用领 域，促进相关产业的发展。
02
积雪草多糖提取工艺概述
积雪草多糖提取方法
溶剂提取法
利用溶剂将积雪草中的多糖成分提取出来，常用的溶剂有水、稀酸、 稀碱等。
对PH值的要求不同。
积雪草多糖提取的工艺流程
原料预处理
提取
分离纯化
将积雪草清洗干净、干 燥后粉碎成适当大小的
颗粒。
根据具体情况选择合适 的提取方法，将多糖成 分从积雪草中提取出来。
通过离心、过滤、沉淀 等方法去除杂质，得到
粗多糖。
精制
通过乙醇沉淀、离子交 换等方法进一步纯化多 糖，得到高纯度的积雪
《藻类中多糖的提取》PPT课件
⑴食物纤维主要是指植物细胞壁组成中不能 完全消化的物质。除粗纤维之外，还包括琼 脂质和甘露聚糖层等。
⑵纤维的摄取，由于是低热量，可以防止肥 胖，同时又可使血液中的胆固醇含量恢复正 常，可以抑制大肠癌的发生率，还有防止血 糖升高的功效。
整理课件
6
3、在能源方面的利用
海藻多糖因含有大量的碳原子，经发酵可得 到甲烷、肥料、乙醇和塑料纤维等各种产物。 例如收获的海藻用弱酸处理，使细胞破裂， 碳水化合物和固形物被水解，进而使多糖类 水解。水解后的水溶性糖类经发酵生成乙醇 等。水解后的固形物经嫌气性细菌发酵生成 甲烷。除乙醇、甲烷可作燃料外，还可抽取 分离出作为食品添加剂和医药上重要的褐藻 酸、海藻聚糖、甘露醇和岩藻聚糖等。
整理课件
3
二、多糖的作用
由于经常使用海藻地区的 人们长寿的比较多，
所以它在药理和营养方 面的利用受到人们的重视
1、药理作用 2、营养上的作用 3、在能源方面的利用
整理课件
4
1、药理作用
⑴众所周知，肝素有抗凝血的作用，有降低 血液中的中性脂肪的效果。有人报道认为海 藻中的硫酸多糖、岩藻聚糖、卡拉胶和马尾 藻聚糖也有同样较强而持续的效果。
整理课件
7
三、海藻中多糖的提取工艺
提取过程：破碎、浸提、分离、纯化。
整理课件
8
参考论文
1、海洋微藻多糖提取工艺的研究 2、海带中提取岩藻聚糖的研究 3、小球藻多糖的提取纯化 4、羊栖菜多糖的提取及纯化 5、海藻多糖的分离纯化及组成分析
整理课件
9
1、海洋微藻多糖提取工艺的研究
采用冷冻干燥法 获得藻粉，热水 浸提法从新月藻 和三角褐指藻中 提取，正交试验 获得提取的最佳 工艺：
所以采用循环气升式超声破碎浸提。
⑵纤维的摄取，由于是低热量，可以防止肥 胖，同时又可使血液中的胆固醇含量恢复正 常，可以抑制大肠癌的发生率，还有防止血 糖升高的功效。
整理课件
6
3、在能源方面的利用
海藻多糖因含有大量的碳原子，经发酵可得 到甲烷、肥料、乙醇和塑料纤维等各种产物。 例如收获的海藻用弱酸处理，使细胞破裂， 碳水化合物和固形物被水解，进而使多糖类 水解。水解后的水溶性糖类经发酵生成乙醇 等。水解后的固形物经嫌气性细菌发酵生成 甲烷。除乙醇、甲烷可作燃料外，还可抽取 分离出作为食品添加剂和医药上重要的褐藻 酸、海藻聚糖、甘露醇和岩藻聚糖等。
整理课件
3
二、多糖的作用
由于经常使用海藻地区的 人们长寿的比较多，
所以它在药理和营养方 面的利用受到人们的重视
1、药理作用 2、营养上的作用 3、在能源方面的利用
整理课件
4
1、药理作用
⑴众所周知，肝素有抗凝血的作用，有降低 血液中的中性脂肪的效果。有人报道认为海 藻中的硫酸多糖、岩藻聚糖、卡拉胶和马尾 藻聚糖也有同样较强而持续的效果。
整理课件
7
三、海藻中多糖的提取工艺
提取过程：破碎、浸提、分离、纯化。
整理课件
8
参考论文
1、海洋微藻多糖提取工艺的研究 2、海带中提取岩藻聚糖的研究 3、小球藻多糖的提取纯化 4、羊栖菜多糖的提取及纯化 5、海藻多糖的分离纯化及组成分析
整理课件
9
1、海洋微藻多糖提取工艺的研究
采用冷冻干燥法 获得藻粉，热水 浸提法从新月藻 和三角褐指藻中 提取，正交试验 获得提取的最佳 工艺：
所以采用循环气升式超声破碎浸提。
枸杞多糖的提取 PPT课件
二、枸杞多糖提取工艺研究
1 枸杞多糖的提取工艺流程
2 枸杞多糖的提取条件研究
3
正交试验
4
结果与讨论
1 枸杞多糖的提取工艺流程
干燥，粉碎
枸杞
枸杞多糖 粗粉
粗枸杞 多糖
真空干燥
枸杞多糖 离心液
索氏提取
脱脂枸杞 多糖粗粉
热水浸提
枸杞多糖 提取液
离心
枸杞多糖 层析液
过滤、旋转蒸发
醇沉
枸杞多糖 浓缩液
枸杞多糖提取工艺流程图
间为3h。
1.5
1
2
3
4
5
浸提时间(h)
浸提次数的选择
料液比1:15 ,浸提温度90℃，浸提3h
浸提次数（次） 1
2
3
4
5
多糖得率（%） 2.13 4.39 5.28 5.34
5.37
得率(%)
5.5 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0
1
2
3
4
浸提次数(n)
随着提取次数的增 加得率逐渐升高，浸提3 次后，得率达到5.28%， 此后，增加浸提次数多 糖得率增幅很小，综合 各项因素考虑，确定最 适浸提次数为3次。
3
结果与讨论
一、酸枣仁及酸枣仁皂甙综述
酸枣仁是鼠李科植物酸枣 的成熟种子，其味酸性平,具 有补肝、宁心、敛汗和生津的 功效，是一较为常用的镇静催 眠中药。主要用于治疗虚烦不 眠，惊悸多梦，体虚多汗，津 伤口渴等症状。药理学实验证 明，酸枣仁中的皂甙对各种病 因引起的失眠症和神经衰弱症 均有良好的效果，几乎无毒副 作用，与西药相比，是安全性 较好的天然镇静催眠药。
1:25
得率(%)
香菇多糖提取工艺 ppt课件
超声波提取法 向香菇处理物中加入蒸馏水，进行超声波处理浸提。
8000r/min离心五分钟，取上清液，用旋转蒸发仪浓缩至10~20ml，加入两倍 体积的无水乙醇，进行醇沉。放置过夜后再次离心，留取沉淀物，干燥至恒重。
复合酶浸提法 向香菇处理物的中加 0.1g纤维素酶和0.5g果胶酶,目的是为了酶解细
胞表面结构及细胞间连接物,使其部分糖类物质的溶出。往酶解后的香菇处理物中加入 20 倍体积的蒸馏水,并在40水浴恒温下浸泡80min 。迅速升温沸腾90min ,后过滤得滤液。离 心沉淀,上清液浓缩,乙醇沉淀。
香菇多糖提取工艺
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
香菇多糖提取工艺
thanks for watching
香菇多糖提取工艺
复合酶解,酸与热水相结合浸提法 向香菇处理物中加 0.1g纤维素酶和 0.5g果
胶酶,目的是为了酶解细胞表面结构及细胞间连接物, 使其部分糖类物质的溶出。加 20倍体 积的水在 40 水浴恒温下浸泡 80min。后再迅速升温煮沸 60min,用 4层纱布过滤后收集滤 液, 再调节 pH分别为 4.5、5.0、5.5 ,进行酸浸提, 然后再用 4层纱布过滤后收集滤液。合 并两次滤液。浓缩。
热水浸提法 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4h。
放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽 提 30min、 60min、90min ,用4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏 水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。
8000r/min离心五分钟，取上清液，用旋转蒸发仪浓缩至10~20ml，加入两倍 体积的无水乙醇，进行醇沉。放置过夜后再次离心，留取沉淀物，干燥至恒重。
复合酶浸提法 向香菇处理物的中加 0.1g纤维素酶和0.5g果胶酶,目的是为了酶解细
胞表面结构及细胞间连接物,使其部分糖类物质的溶出。往酶解后的香菇处理物中加入 20 倍体积的蒸馏水,并在40水浴恒温下浸泡80min 。迅速升温沸腾90min ,后过滤得滤液。离 心沉淀,上清液浓缩,乙醇沉淀。
香菇多糖提取工艺
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
香菇多糖提取工艺
thanks for watching
香菇多糖提取工艺
复合酶解,酸与热水相结合浸提法 向香菇处理物中加 0.1g纤维素酶和 0.5g果
胶酶,目的是为了酶解细胞表面结构及细胞间连接物, 使其部分糖类物质的溶出。加 20倍体 积的水在 40 水浴恒温下浸泡 80min。后再迅速升温煮沸 60min,用 4层纱布过滤后收集滤 液, 再调节 pH分别为 4.5、5.0、5.5 ,进行酸浸提, 然后再用 4层纱布过滤后收集滤液。合 并两次滤液。浓缩。
热水浸提法 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4h。
放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽 提 30min、 60min、90min ,用4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏 水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。
灵芝多糖提取PPT课件
多糖
烘干
粉碎
过
真空抽滤
浓
醇沉多糖
脱色
2019/11/1
3
灵芝多糖提取工艺
• 赤灵芝
预处理
传统水提
离心分离
收集上清液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Seavage法除蛋白
透析
乙醇沉
淀
离心收集沉淀
冷冻干燥
灵芝多糖
2019/11/1
4
多糖的提取
•（1）原料的处理 •灵芝中的多糖存在于细胞壁中，粉碎处理子实体多糖得率大。较细的颗粒有利于多糖的浸出，但给后面的分离过滤造成 困难，使粗多糖溶液大量流失，造成多糖得率不高。 •（2）原料的复水 •加水浸泡，使粉末充分吸水膨胀，便于多糖的浸出，减少蒸煮的时间。 •（3）多糖的浸提 •从灵芝中提取多糖的提取剂有酸液、碱液、酶及热水。不同提取液多糖得率差异较大，如用酸处理降低了多糖的含量； 用碱处理使多糖量增加，但寡糖含量则相对减少，且提取后液体需中和，程序繁琐；水提取成本低，方便实用，因此在 实验中用水作提取剂。将复水的浆体里加入水，沸水蒸煮使菌多糖被充分浸提出来，然后冷却，将浸提液离心。1）离 心与脱色 •（4）将蒸煮离心，然后加热浓缩， H202加热脱色。 •（5）除蛋白 •灵芝子实体蛋白质含量较高，不除去蛋白质，导致粗多糖含量升高，产生偏差，所以在醇析之前，必须除去蛋白质。将 脱色液用Sevage圈法除去蛋白质。 •（6）多糖的醇析和干燥 •萃取液中加入乙醇，使多糖与乙醇生成水不溶性化合物，离心，用丙酮漂洗沉淀，除去其中的脂类和色素，然后干燥。
2019/11/1
5
除蛋白
• 采用醇沉或其它溶剂沉淀得到的粗多糖中 常含有较多的蛋白质, 需要除蛋白。
• 除蛋白的方法传统上有Sevage 法、三氯乙 酸法、三氟三氯乙烷法等。
金银忍冬多糖提取工艺
06
金银忍冬多糖提取工 艺优化实验及结果分 析
正交实验设计及结果分析
提取方法
采用水提法，以温度、时间、料液比为影响因素，以多糖得率为指标进行正交实验设计。
实验结果
通过正交实验，得到最佳提取条件为温度90℃、时间3h、料液比1:20。在此条件下，多 糖得率最高，为8.25%。
结论
正交实验设计是一种有效的实验设计方法，可用于金银忍冬多糖的提取工艺优化。
单因素实验设计及结果分析
提取温度
在提取时间为3h、料液比为1:20的条件下，分别考察了温 度对金银忍冬多糖得率的影响。
实验结果
随着温度的升高，多糖得率逐渐增加。当温度达到90℃时 ，多糖得率最高，为7.89%。继续升高温度，得率略有下 降。
结论
提取温度对金银忍冬多糖得率有显著影响，最佳提取温度 为90℃。
pH控制
控制提取pH值，避免多糖发生降解和变性 。
分离纯化效果评价
纯度检测
通过色谱分析、光谱分析等方法检测多糖纯 度。
分子量检测
通过凝胶渗透色谱、质谱等技术检测多糖分 子量。
活性检测
通过生物学、药理学等方法检测多糖活性。
04
金银忍冬多糖提取物 结构性质表征
分子量测定
凝胶渗透色谱法
01
该方法可用于测定高分子聚合物的分子量及其分布，对于金银
表面张力及电性质测定
通过使用表面张力仪和电导仪等方法，可以测定金银忍冬多糖的表面张力和电性质，为其应用提供参考数据。
05
金银忍冬多糖提取工 艺影响因素及作用机 制
提取温度和时间的影响及作用机制
提取温度和时间的影响
作用机制
金银忍冬多糖的提取效率受到提取温度和时 间的影响。在一定范围内，提高提取温度可 以加快多糖分子的运动速度，提高提取效率 。但是，过高的温度可能会破坏多糖的结构 ，影响其生物活性。同时，延长提取时间也 有助于多糖的充分溶出，但过长的提取时间 可能会导致多糖降解，降低提取质量。
食用菌多糖提取的原理和方法
食用菌多糖的来源与分布
来源
食用菌多糖主要来源于各种食用菌，如香菇、金针菇、黑木耳等，这些食用菌 在自然界中广泛分布，且具有丰富的多糖含量。
分布
食用菌多糖不仅分布于各种食用菌中，还可通过发酵工程等方法在微生物中获 得。
02
食用菌多糖提取的原理
物理原理
物理原理主要包括机械破碎、 超声波破碎、微波辅助等。这 些方法通过物理手段破坏食用 菌细胞壁，使细胞内的多糖成
特性
食用菌多糖具有较高的分子量、 复杂的分子链结构、良好的水溶 性和生物活性，通常具有抗氧化 、抗炎、抗肿瘤等作用。
食用菌多糖的生物活性与医疗价值
生物活性
食用菌多糖能够调节免疫系统、抗肿 瘤、降血糖、降血脂等多种生物活性 ，对预防和辅助治疗多种疾病具有潜 在的应用价值。
医疗价值
在医疗领域，食用菌多糖可用于开发 新型药物、功能性食品和保健品，为 人类健康提供更多选择。
分释放出来。
机械破碎是通过机械力量将食 用菌组织破碎，常用的设备有
破碎机、磨碎机等。
超声波破碎是利用超声波的振 动效应破碎细胞，具有高效、 低能耗的优点。
微波辅助是利用微波的加热效 应使细胞内的水分迅速升温产 生压力，从而使细胞壁破裂。
化学原理
化学原理主要是通过酸、碱、盐等化 学试剂的作用，使食用菌细胞壁溶解 或改变其结构，从而释放出多糖成分。
沉淀分离
利用多糖在水中的溶解度差异 ，通过加入沉淀剂使多糖沉淀 析出。
凝胶色谱分离
利用凝胶色谱技术根据多糖分 子量大小进行分离纯化。
干燥与保存
干燥方法
采用真空干燥、冷冻干燥等方法去除多糖中的水分，便于保存和运输。
保存条件
干燥后的多糖应存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免受潮和污染。同时要关注 温度和湿度对多糖稳定性的影响。
香菇多糖提取工艺(课堂PPT)
将香菇清洗干净，除去其根部，将剩下的菌伞挤压，切小块放入真 空干燥箱干燥，待香菇恒质量，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的香菇 粉依次通过40，60，80，100目的筛子，得到40目以下、40～60目、 60～80目、80～100目、100目粒度以上的样品，过筛之后把各级 香菇粉分别装到清洁干燥的烧杯中，编号贴上标签，置于真空干燥箱 中待用。
热水浸提法 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4h。
放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽 提 30min、 60min、90min ,用4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏 水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。
4
(2) 各种生产方法比较
主要的多糖提取方法有如下几种: 热水浸提法、 酸（碱）浸提法、 微 波提取法、超声波提取法、复合酶处理→水(或酸)浸提→浸提物→真空浓缩→浓缩液→酒
精沉淀→沉淀物→sevage法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品
5
酸浸提法 向香菇处理物中加盐酸溶液使其最终浓度分别为 0.3mol/L、0.4mol/L、
0.5mol/L , 置于60℃恒温水浴中浸提 8h , 加适量的NaOH中和至中性,过滤,浓缩。
微波提取法 向香菇处理物中按1:25加入去离子水浸泡过夜,粉碎,在一定微波条
件下提取,冷却后离心,从上清液中取样测定其中多糖含量。
香菇多糖提取
张志挺 14生科一班 29号
1
1、香菇多糖
(1) 香菇多糖结构式
分子式：〔 C42H72O36 〕n 分子量：〔1152.9995〕n
(2) 香菇多糖性质
香菇多糖（lentinan;LNT）是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强 T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂。
热水浸提法 向香菇处理物中加入 20倍体积的蒸馏水,并在 40℃ 水浴恒温下浸泡 4h。
放置冰箱冷冻柜中冷冻过夜。将香菇浸泡液从冰箱中取出, 解冻后在恒温水浴箱内分别抽 提 30min、 60min、90min ,用4层纱布过滤后收集滤液。向滤渣中加入20倍体积的蒸馏 水再抽提一次, 沸煮时间同上用 4层纱布过滤后收集滤液,合并两次滤液。
4
(2) 各种生产方法比较
主要的多糖提取方法有如下几种: 热水浸提法、 酸（碱）浸提法、 微 波提取法、超声波提取法、复合酶处理→水(或酸)浸提→浸提物→真空浓缩→浓缩液→酒
精沉淀→沉淀物→sevage法脱蛋白→水相→丙酮洗涤→多糖粗制品
5
酸浸提法 向香菇处理物中加盐酸溶液使其最终浓度分别为 0.3mol/L、0.4mol/L、
0.5mol/L , 置于60℃恒温水浴中浸提 8h , 加适量的NaOH中和至中性,过滤,浓缩。
微波提取法 向香菇处理物中按1:25加入去离子水浸泡过夜,粉碎,在一定微波条
件下提取,冷却后离心,从上清液中取样测定其中多糖含量。
香菇多糖提取
张志挺 14生科一班 29号
1
1、香菇多糖
(1) 香菇多糖结构式
分子式：〔 C42H72O36 〕n 分子量：〔1152.9995〕n
(2) 香菇多糖性质
香菇多糖（lentinan;LNT）是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强 T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂。
猴头菇多糖提取工艺研究进展ppt
03
免疫调节
徐 杭 民 [3]等 使 用 猴 头 菇 多 糖协同刀豆蛋白进行实验， 发现小鼠胸腺细胞显著增 殖，且促进作用随浓度上 升而增强。
Part 3 猴头菇多糖的提取工艺——热 水 浸 提 法
样品 粉碎 真空干燥
李卫旗[4]等以黄木耳为原料，分别以蒸馏水、0.3NHCl、0.5NNaOH为 浸提液提取黄木耳多糖，再用蛋白酶法与Sevage法交替进行脱蛋白， 最终得到最优浸提工艺为，浓缩液为原体积的20%，乙醇加入的体积倍 数为3，在50℃下浸提1.5小时。
Part 2 猴头菇多糖的生物活性
01 预防慢性胃炎
黄 萍 [1] 等 采 用 无 水 乙 醇 灌 刺法，在使用不同剂量灌 给药后发现溃疡面积明显 减少，而灌胃给药后采用 消炎痛皮下注射致小鼠胃 壁感染，同样发现黏膜损 伤显著降低，溃疡抑制率 上升。
02
抗氧化
贾 毓宁[2]等通过羟基自由基、 过氧化氢清除力及还原力测 定等试验，得出猴头菇多糖 具有清除一定活性氧自由基 能力，从而维持细胞内氧化 环境达到抗氧化目的
叶俊[9]等以猴头菇粉为原料，通过超声波辅助提取法提取其中的猴头 菇多糖，在正交试验的优化后，得出最佳提取条件为，料液比1:15， 超声波功率300W，提取时间15min，超声两次，在最优条件下得到的 多糖提取率为16.9%。
参考文献
[1]黄萍,罗珍,郭重仪,操红缨,吴君.猴头菇多糖胃黏膜保护作用研究[J].中药材,2011,34(10):1588-1590. [2]贾毓宁,朱静.猴头菇多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].安徽农业科学,2017,45(31):148-150. [3]徐杭民,谢志慧,张蔚羽,蒋为荤.猴头菇多糖的免疫调节作用[J].中国中西医结合杂志,1994(07):427-428. [4]李卫旗,陈云龙,皇甫宏.金耳多糖的提取及其性能研究[J].菌物系统,1999(03):330-333. [5]魏华,张娣,陆玲,陈福程.几种食用菌多糖的提取与抗氧化性研究[J].南京师大学报(自然科学版),2017,40(02):72-75+88. [6]屈小玄,郑永清,毛姗,吕远平.响应面法优化复合酶法提取猴头菇多糖的工艺研究[J].食品科技,2015,40(07):182-187. [7]屈小玄,郑永清,毛姗,吕远平.响应面法优化复合酶法提取猴头菇多糖的工艺研究[J].食品科技,2015,40(07):182-187. [8]傅奇,肖玉娟,毛玉婷,林慧霞,周小伟.超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究[J].农产品加工,2020,(10):34-38+43. [9]傅奇,肖玉娟,毛玉婷,林慧霞,周小伟.超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究[J].农产品加工,2020,(10):34-38+43.
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4.1 红枣多糖的食品应用
4.2 红枣多糖的医学应用
4.3 红枣多糖的其他应用ຫໍສະໝຸດ 4.1 红枣多糖的食品应用
红枣营养丰富，含有多种维生素、有机酸,以 及多种氨基酸和钙、铁等多种矿物质，除具有较
高的营养价值外，还有一定的医疗功效。可以用
红枣为原料，经浸提得到红枣多糖，按一定的加
工方法，研制出风味独特，清新爽口，具有保健
红枣多糖提取工艺及应用研究
（综述）
院系：化学与生命科学学院 专业：生物技术专业 班级、学号：107班14号 姓名：李雅南 指导老师：陈华老师
论文构架
1、前言 2、红枣多糖的研究现状及意义 3、红枣多糖提取工艺研究 4、红枣多糖的应用研究 5、总结及展望
1、前言
1.1红枣的化学成分及营养成分
1、糖类 2、蛋白质和氨基酸 3、黄酮、腺苷和皂苷类 4、有机酸和三萜类 5、维生素和矿物质元素 6、生物碱和甾醇
3.1 红枣多糖提取工艺流程
红枣洗净→烘干→去核→破碎→提取→过滤→ 滤渣→重复提取→合并多糖提取液→离心→上 清液用乙醇沉淀→沉淀复溶于水→无水乙醇淀 →离心→沉淀用无水乙醇、丙酮反复洗涤→真 空冷冻干燥→红枣多糖粗品
3.2 红枣多糖的提取方法
3.2.1 热水浸提法 3.2.2 碱液浸提法 3.2.3 酶法浸提法 3.2.4 超声波辅助浸提法 3.2.5 微波浸提法 3.2.6 超临界CO2流体浸提法
功能的红枣多糖饮料。
4.2 红枣多糖的医学应用
4.2.1 对自由基代谢的影响 4.2.2 对化学性肝损伤的影响 4.2.3 对胸腺、脾脏、脑组织的影响 4.2.4 对血细胞以及红细胞ATP酶活力的影响 4.2.5 对其它一些生化指标的影响
4.3 红枣多糖的其他应用
4.3.1 保健方面的应用 抗癌 增寿 强力 益智 美容 提高免疫力 防止衰老
果蔬复 合饮料
固体饮料
保健茶饮料
枣醋
2.2 多糖的研究现状
多糖具有多种生物活性（抗肿瘤活性、抗病
毒活性、抗凝血活性、抗消化性溃疡和抗菌作
用），全球至少有 12 种以上的多糖正在用于临床
试验，分别用于抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等药物
的研究中，我国对多糖的研究起步较晚，研究水
平较低，但发展很快，因此，开发多糖类药物已
4.3.2 水产养殖业的应用
5总结及展望
红枣多糖提取研究中仍存在一些问题： 1、提取方法或成本较高或工艺复杂，还局限于实验室 研究，远未达到商业化生产的水平； 2、同一种提取方法的最优工艺及最高提取率尚存在较 大差异； 3、由于红枣的品种较多，其多糖含量必定存在一定差 异，应对不同品种红枣中的多糖含量进行测定，以筛选出 多糖含量高的红枣品种，作为提取红枣多糖的原料； 4、一些与工业化生产直接相关且对提取率有一定影响 的因素，如红枣的烘干程度、红枣的粉碎力等尚未被考虑 和研究。
感谢各位老师批评指正！
3.3 脱蛋白方法研究
(1)盐析法 (2)等电点沉淀法 (3)加热变性法 (4)有机溶剂变性萃取法(如sevag)
(5)膜过滤法
• 比较Sevag法、三氯乙酸法 • Sevag 法需要重复多次脱除，才能达到理想的脱 蛋白效果。三氯乙酸法脱蛋白效果好，但三氯乙 酸法脱除蛋白后的多糖液经过乙醇沉淀后，失去 原有的松散絮状形态，在溶液中以胶状形式存在。
1.2红枣的保健功能
1、能提高人体免疫功能,增强抗病能力 2、健脾益胃，补气养血，温和护肝
2、红枣多糖的研究现状及意义
2.1 2.1 红枣的加工现状 红枣的加工现状 2.2 2.2 多糖的研究概况 多糖的研究概况 2.3 2.3 红枣多糖的研究意义 红枣多糖的研究意义
2.1 红枣的加工现状
果酒
玉枣
3.4 脱色方法研究
3.4.1 脱色率 对枣提取液进行可见紫外全波长扫描，根据枣 多糖溶液脱色前后均为橙黄色，从溶液的互补色 考虑选择450nm为检测波长测定其吸收度 3.4.2 不同脱色方法效果的研究 (1) 活性炭脱色 (2) 树脂脱色 (3) 用氧化剂H2O2进行脱色
4 红枣多糖的应用研究
成为当今世界新药研制的热点之一。
2.3 大枣多糖的研究意义
一、是大枣的优良保健性和多糖的高免疫性
相结合的理论意义；
二、是红枣多糖工业提取的空白，提供了可
迅速发展医药事业，振兴经济渠道，实现跨越式
发展的实际意义。
3 红枣多糖提取工艺研究
3.1 红枣多糖提取工艺流程 3.2 红枣多糖提取方法 3.3 脱蛋白方法研究 3.4 脱色方法研究
4.2 红枣多糖的医学应用
4.3 红枣多糖的其他应用ຫໍສະໝຸດ 4.1 红枣多糖的食品应用
红枣营养丰富，含有多种维生素、有机酸,以 及多种氨基酸和钙、铁等多种矿物质，除具有较
高的营养价值外，还有一定的医疗功效。可以用
红枣为原料，经浸提得到红枣多糖，按一定的加
工方法，研制出风味独特，清新爽口，具有保健
红枣多糖提取工艺及应用研究
（综述）
院系：化学与生命科学学院 专业：生物技术专业 班级、学号：107班14号 姓名：李雅南 指导老师：陈华老师
论文构架
1、前言 2、红枣多糖的研究现状及意义 3、红枣多糖提取工艺研究 4、红枣多糖的应用研究 5、总结及展望
1、前言
1.1红枣的化学成分及营养成分
1、糖类 2、蛋白质和氨基酸 3、黄酮、腺苷和皂苷类 4、有机酸和三萜类 5、维生素和矿物质元素 6、生物碱和甾醇
3.1 红枣多糖提取工艺流程
红枣洗净→烘干→去核→破碎→提取→过滤→ 滤渣→重复提取→合并多糖提取液→离心→上 清液用乙醇沉淀→沉淀复溶于水→无水乙醇淀 →离心→沉淀用无水乙醇、丙酮反复洗涤→真 空冷冻干燥→红枣多糖粗品
3.2 红枣多糖的提取方法
3.2.1 热水浸提法 3.2.2 碱液浸提法 3.2.3 酶法浸提法 3.2.4 超声波辅助浸提法 3.2.5 微波浸提法 3.2.6 超临界CO2流体浸提法
功能的红枣多糖饮料。
4.2 红枣多糖的医学应用
4.2.1 对自由基代谢的影响 4.2.2 对化学性肝损伤的影响 4.2.3 对胸腺、脾脏、脑组织的影响 4.2.4 对血细胞以及红细胞ATP酶活力的影响 4.2.5 对其它一些生化指标的影响
4.3 红枣多糖的其他应用
4.3.1 保健方面的应用 抗癌 增寿 强力 益智 美容 提高免疫力 防止衰老
果蔬复 合饮料
固体饮料
保健茶饮料
枣醋
2.2 多糖的研究现状
多糖具有多种生物活性（抗肿瘤活性、抗病
毒活性、抗凝血活性、抗消化性溃疡和抗菌作
用），全球至少有 12 种以上的多糖正在用于临床
试验，分别用于抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等药物
的研究中，我国对多糖的研究起步较晚，研究水
平较低，但发展很快，因此，开发多糖类药物已
4.3.2 水产养殖业的应用
5总结及展望
红枣多糖提取研究中仍存在一些问题： 1、提取方法或成本较高或工艺复杂，还局限于实验室 研究，远未达到商业化生产的水平； 2、同一种提取方法的最优工艺及最高提取率尚存在较 大差异； 3、由于红枣的品种较多，其多糖含量必定存在一定差 异，应对不同品种红枣中的多糖含量进行测定，以筛选出 多糖含量高的红枣品种，作为提取红枣多糖的原料； 4、一些与工业化生产直接相关且对提取率有一定影响 的因素，如红枣的烘干程度、红枣的粉碎力等尚未被考虑 和研究。
感谢各位老师批评指正！
3.3 脱蛋白方法研究
(1)盐析法 (2)等电点沉淀法 (3)加热变性法 (4)有机溶剂变性萃取法(如sevag)
(5)膜过滤法
• 比较Sevag法、三氯乙酸法 • Sevag 法需要重复多次脱除，才能达到理想的脱 蛋白效果。三氯乙酸法脱蛋白效果好，但三氯乙 酸法脱除蛋白后的多糖液经过乙醇沉淀后，失去 原有的松散絮状形态，在溶液中以胶状形式存在。
1.2红枣的保健功能
1、能提高人体免疫功能,增强抗病能力 2、健脾益胃，补气养血，温和护肝
2、红枣多糖的研究现状及意义
2.1 2.1 红枣的加工现状 红枣的加工现状 2.2 2.2 多糖的研究概况 多糖的研究概况 2.3 2.3 红枣多糖的研究意义 红枣多糖的研究意义
2.1 红枣的加工现状
果酒
玉枣
3.4 脱色方法研究
3.4.1 脱色率 对枣提取液进行可见紫外全波长扫描，根据枣 多糖溶液脱色前后均为橙黄色，从溶液的互补色 考虑选择450nm为检测波长测定其吸收度 3.4.2 不同脱色方法效果的研究 (1) 活性炭脱色 (2) 树脂脱色 (3) 用氧化剂H2O2进行脱色
4 红枣多糖的应用研究
成为当今世界新药研制的热点之一。
2.3 大枣多糖的研究意义
一、是大枣的优良保健性和多糖的高免疫性
相结合的理论意义；
二、是红枣多糖工业提取的空白，提供了可
迅速发展医药事业，振兴经济渠道，实现跨越式
发展的实际意义。
3 红枣多糖提取工艺研究
3.1 红枣多糖提取工艺流程 3.2 红枣多糖提取方法 3.3 脱蛋白方法研究 3.4 脱色方法研究