微量元素氨基酸螯合物在养猪业上的研究与应用进展

微量元素氨基酸螯合物研究与应用杨文平1　李彩桃21.华北煤炭医学院 2.山西省怀仁县畜牧局 摘　要　微量元素氨基酸螯合物作为一种新型的高效的绿色饲料添加剂,已引起国内外科研人员的关注,具有广阔的发展前景。

文中就其功能、应用效果研究及存在的问题等作一阐述,为推动我国饲料工业的发展提供依据。

关键词　微量元素氨基酸螯合物　猪　生产应用中图分类号:S816.72 文献标识码:B 文章编号:1002-2813(2009)05-0042-03 微量元素是畜禽机体代谢中不可缺少的物质,微量元素的添加形态不同,直接关系到动物对微量元素的吸收和利用,影响动物的生产性能。

继第一代产品无机盐和第二代简单的有机物之后,微量元素氨基酸螯合物作为第三代饲料添加剂,20世纪70年代由美国的A LBIC N生物实验室研制成功,较前2种产品有十分明显的优势,表现为:1)具有稳定的化学性质,吸收利用率显著提高。

2)有较高的生物学效价。

3)适口性好,对机体不良作用小。

4)使用方便,对饲料成分破坏作用小。

5)促进生长,提高抗病力等。

除此之外,由于金属蛋氨酸络合物可安全通过瘤胃,因而又可为反刍动物提供保护性必需氨基酸。

我国研究人员经几年的研究和应用,在猪、禽、反刍动物及鱼类的应用上取得较好的效果。

目前,主要的产品有蛋氨酸铜、蛋氨酸铁、蛋氨酸钴、赖氨酸铜、赖氨酸铁和甘氨酸铁等。

1　微量元素氨基酸螯合物的概念和性质螯合物指一个或多个基团与一个金属离子发生配伍反应所形成的具有独特螯环状结构的化合物,是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂。

其中,金属离子通常叫做中心离子,而与中心离子螯合着的中性分子叫做配位体,可作为中心离子的微量元素主要有铜、铁、锌、锰和铬等,使用的配位体有赖氨酸、蛋氨酸和甘氨酸等。

一个金属元素离收稿日期:2009-01-21子可和多个氨基酸形成环螯合物,形成的环数越多,螯合物的稳定性越好。

常见的螯环有五元环(如α-氨基酸螯合物)和六元环(如β-氨基酸螯合物)。

氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展【摘要】氨基酸螯合铁是一种重要的铁螯合物，具有良好的稳定性和生物利用性。

本文着重探讨了氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展。

首先介绍了其特性，包括其溶解性和亲和性等方面。

接着探讨了氨基酸螯合铁在动物体内的代谢和转运机制，以及在动物营养中的作用和不同动物种类中的应用情况。

讨论了氨基酸螯合铁在动物饲料中的添加研究，为其在动物生产中的应用提供了理论支持。

结论部分展望了氨基酸螯合铁在动物营养中的潜在前景，指出其在缺铁性贫血预防和治疗中的应用价值，并提出了未来研究的方向和重点。

研究结果对提高动物生产效率和保障动物健康具有积极的意义。

【关键词】氨基酸螯合铁、动物营养、代谢、转运、作用、动物种类、饲料添加、前景、展望1. 引言1.1 研究背景铁是动物体内重要的微量元素，参与体内氧气运输、细胞代谢和免疫等多项生理功能。

而动物体内缺铁会导致贫血、生长受限等问题，严重影响动物健康和生产性能。

寻找一种更有效的铁补充方式成为当前动物营养研究的重要课题。

1.2 研究意义氨基酸螯合铁在动物营养中的研究具有重要的意义。

动物对铁的需求是不可忽视的，铁是动物体内重要的微量元素，参与多种生物代谢反应和生理功能。

研究氨基酸螯合铁在动物营养中的作用可以为动物提供更有效的铁补充途径，提高动物的铁摄取和利用效率，进而提升动物的生长性能和健康状况。

研究氨基酸螯合铁在动物营养中的作用对于提高动物生产性能、促进动物健康、减少环境污染具有重要意义。

在当前资源约束和环境保护的形势下，开展氨基酸螯合铁在动物营养中的研究，有助于推动动物营养学领域的发展，为实现畜禽养殖业的可持续发展做出贡献。

2. 正文2.1 氨基酸螯合铁的特性氨基酸螯合铁是一种能够通过氨基酸与铁离子形成稳定络合物的铁补充剂。

它具有以下几项重要特性：1. 高生物利用率：氨基酸螯合铁与铁离子形成的络合物在动物体内具有更高的生物利用率，相比于普通铁离子，氨基酸螯合铁能够更有效地被动物吸收和利用。

微量元素氨基酸螯合物研究进展摘要综述了微量元素氨基酸螯合物的生物作用及吸收代谢机理、几种常用氨基酸螯合物及其应用效果、微量元素氨基酸螯合物的研究进展和发展趋势。

关键词微量元素；氨基酸螯合物；研究进展；发展趋势中图分类号Q517文献标识码A文章编号1007-5739（2008）14-0200-02微量元素氨基酸螯合物是近年来在国内外发展较快的第3代新型微量元素添加剂，它是动物生长的必需微量元素金属离子与氨基酸反应生成的具有环状结构的配位化合物或螯合物。

由于其接近于动物体内的天然形态的微量元素补充剂，且具有良好的化学稳定性、较高的生物学效价、溶解性较高、易消化吸收、抗干扰以及无刺激、无毒害等特点，目前被认为是一种较理想的添加剂，已在畜牧业中得到广泛应用[1]。

本文就微量元素氨基酸螯合物的特性和应用进行了综述。

1微量元素氨基酸螯合物的基本结构螯合物是指1个或多个配位基团与金属离子之间的配位反应所形成的环状结构产物，金属氨基酸螯合物是可溶性金属盐的金属离子与氨基酸以一定数量的摩尔比（通常为1∶1~3）共价化合的产物。

氨基酸的氨基和羧基与金属微量元素离子螯合，是以氧和氮作配位原子，配位体2个配位原子之间相隔2个或3个以上原子与中心金属离子共同形成螯合环。

螯合环的形成导致螯合离子比非螯合离子在水溶液中稳定性提高。

水解氨基酸螯合物的平均分子量为150，如果分子量大于800，则螯合物在肠道内不经水解不能直接穿越细胞膜而被吸收[1]。

2微量元素氨基酸螯合物的生物作用2.1提高微量元素的生物利用率无机盐形式的微量元素，其利用率易受pH值、纤维、草酸、维生素、磷酸及植酸等的影响，而氨基酸螯合物形式的微量元素由于其化学性能稳定，分子内电荷趋于中性，在体内pH值环境下，可有效防止微量元素离子形成不溶解的化合物，或防止其被吸附在有碍元素吸收的不溶解胶体上，因而有利于机体吸收。

大量研究表明，经氨基酸螯合的微量元素吸收率是无机微量元素的2～6倍。

微量元素氨基酸螯合物在仔猪生产
中的应用
微量元素氨基酸螯合物是一种新型的添加剂，是将微量元素与氨基酸结合起来形成的氨基酸螯合物，它们具有良好的生物利用度，因而在仔猪生产中受到了广泛的关注。

首先，微量元素氨基酸螯合物能够提高仔猪的抗病能力。

微量元素如锌、铜、钙、铁等具有维持生物体正常功能、促进生长发育、提高机体免疫力等作用，而氨基酸螯合物能够提高微量元素的生物利用度，从而有效激活其功能，使细胞及其活性物质得以正常代谢，从而提高仔猪的抗病能力。

其次，微量元素氨基酸螯合物还能够提高仔猪的免疫力。

微量元素氨基酸螯合物提供的微量元素不仅可以激活细胞和细胞内活性物质的代谢，而且还可以增强细胞的抗氧化能力，使细胞能够更好地抵御压力，从而提高仔猪的免疫力。

此外，微量元素氨基酸螯合物还能够提高仔猪的生长发育。

微量元素氨基酸螯合物提供的微量元素可以有效激
活细胞，促进细胞的正常代谢，从而改善仔猪的营养状况，提高仔猪的生长发育。

最后，微量元素氨基酸螯合物对于改善仔猪的肠道菌群也有很大的作用。

微量元素氨基酸螯合物能够提供足够的微量元素，从而改善仔猪的肠道菌群，使肠道菌群更加均衡，有助于提高仔猪的消化率，从而提高其营养吸收率。

综上所述，微量元素氨基酸螯合物在仔猪生产中有着重要的作用，它能够提高仔猪的抗病能力、免疫力、生长发育和消化率，改善仔猪的肠道菌群，是仔猪生产中不可缺少的添加剂。

氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展氨基酸螯合铁是一种新型的铁源，与传统无机铁相比，具有高生物利用度、低毒性、佳稳定性等优点。

因此，被广泛应用于动物饲料中，特别是在猪、禽类、鱼类等畜禽动物的饲养中更为常见。

本文旨在对氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展进行综述。

一、氨基酸螯合铁的背景介绍铁（Fe）是动物体内必需的微量元素，它不仅参与人体和动物的氧气传递过程，而且还参与多种酶系的活化。

但是，传统的铁来源，如硫酸铁等，其在动物体内的生物利用率很低，往往只有2%~5%。

此外，无机铁还存在在消化道中易被外界环境影响而失活的缺点。

而相较之下，氨基酸螯合铁则具有高生物利用度、低毒性、佳稳定性等优点，已经成为研究的热点之一。

氨基酸螯合铁包括三种形式：多糖螯合铁、蛋白螯合铁和氨基酸螯合铁。

多糖螯合铁是指采用天然的多糖作为载体，与铁离子配位形成的络合物，例如吡咯糖铁、黄原酸铁等。

这种铁源可通过调整多糖的结构，例如改变其化学性质或通过结构修饰，从而具有更好的生物利用率。

蛋白螯合铁则是依靠鸡卵清蛋白、酪蛋白、鱼籽蛋白等天然蛋白质分子与铁离子配位而形成的铁源。

蛋白螯合铁与多糖螯合铁相比，更容易被蛋白酶分解，更具有生物活性。

和多糖、蛋白相比，氨基酸螯合铁则是指将铁离子与氨基酸（包括天然和化学合成的氨基酸）配位而形成的种类。

这种铁源具有易被人和动物体内吸收和运输、储存等特性，在动物营养中应用前景更为广泛。

三、氨基酸螯合铁在饲料中的作用1.提高铁元素的生物利用率目前，多数的无机铁饲料，如硫酸铁、氯化铁等都是在容易发生化学反应、或被胃酸或其他物质损失的状态下被动物体内吸收。

而氨基酸螯合铁源则有效地解决了这个问题，能够防止铁离子在肠道中与其他物质如饲料中的抗生素结合，并更为直接高效地被肠道细胞所吸收利用。

2.增强肠道对氧气的承载能力氨基酸螯合铁在肠道中进一步转化成组织铁后，不仅可以被各个组织如骨骼肌、内脏等吸收利用，甚至更能提高肠道以及体内的氧气传递能力。

28猪业科学  SWINE INDUSTRY SCIENCE 2015年32卷第11期海外文摘OVERSEAS ABSTRACTS高蛋白菜籽料和传统菜籽料对于断奶仔猪各性能的影响体重决定猪回肠内的蛋白吸收率微量元素蛋氨酸羟基类似物螯合物帮助母猪实现最佳生产性能为探究高蛋白菜籽料和传统菜籽料对于断奶仔猪各性能的影响，伊利诺伊州动物科学教授Hans H. Stein 团队将试验分为如下几组：给断奶仔猪饲喂20%和40%的高蛋白菜籽料（标记为CMA 和CMB 组） 、饲喂含20%传统菜籽料组（标记为CM-CV 组），之后检测不同组猪的生产性能、各器官重量、骨骼中磷酸钙的含量以及血液特征，并与饲料中添加传统菜籽料的组进行对比。

结果显示，CMB 组猪的肝脏质量偏重；CM-CV 组肾脏质量偏低；高蛋白菜籽料含量越低，甲状腺质量越高；饲喂添加传统菜籽料的组，骨骼中磷酸钙的含量普遍偏高。

不同组的心脏、骨骼重量、全血计数结果以及血尿氮含量无明显差异。

研究人员表明，饲料中添加高蛋白菜籽料对于日均增重无影响。

而日平均摄食量会随着高蛋白菜籽料的增加而减少。

料重比会随着饲料中CMA 或CM-CV 加入量的增加而增加，而CMB 的加入对料肉比无影响。

Stein 表明，虽然饲喂不同量高蛋白菜籽料和传统菜籽料的组，器官质量和甲状腺素释放量明显不同，但是这些差异对于生产性能并无影响。

结论表明，断奶仔猪饲料中可以加入传统菜籽料或高蛋白菜籽料，添加率为20%到40%。

本论文由伊利诺伊州Chelsie Parr, Yanhong Liu, and Carl Parsons 共同完成。

（文章来源：/study-inclusion-rate-high-protein-canola-meal-weanling-pig-diets-could-be-high-40-percent）近期伊利诺伊大学的J.A.Almeida 博士、 Hans H.Stein 博士以及Carsten Pedersen 博士联手展开体重对于标准化回肠蛋白质和氨基酸吸收率的影响试验，结论证明，20 kg 以下的仔猪回肠对于粗蛋白和氨基酸的吸收率比20～50 kg 的育成猪和50～110 kg 的育肥猪低。

（农业畜牧行业）微量元素氨基酸螯合物在畜牧业中的研究进展微量元素氨基酸螯合物于畜牧业中的研究进展车、（op）摘要：微量元素氨基酸螯合物是壹种新型有机矿物元素添加剂，被称为第三代微量元素添加剂。

由于其稳定性好、生物效价高、易消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的热点，于各种动物生产中广泛应用。

本文就微量元素氨基酸螯合物的生物学特性、作用机理、于畜牧业中的应用简介及应用前景进行了综述。

关键词：微量元素氨基酸螯合物，畜禽，作用机理，应用TheProgressofTraceMineralAminoAcidChelatesinanimalhusbandryJiRonghua(ShiheziUniversitytheCollegeofAnimalScienceandTechnology,XinjiangShihezi832003) Abstract:TraceMineralAminoAcidChelatesisanewtypeoforganicmineralelementsadditiv es,whichisknownasthethirdgenerationoftraceelementsadditives.Itsgoodstability,an dhighbiologicaltiter,digestibleabsorption,stronganti-interferencemakeitrapidlyb ecomingthehotresearchinanimalnutrition,andbeingwidelyusedinanimalproduction.Int hispaper,thebiologicalcharacteristics,mechanismofaction,inanimalhusbandryandapp licationprospectsofTraceMineralAminoAcidChelatesarereviewed.Keywords:Microelementaminoacidchelate;Livestockandpoultry;Mechanism;Application微量元素和素氨基酸是动物生长发育必不可少的营养物质,于动物饲料中含量虽少,但它们直接或间接地参和机体几乎所有生理和生化过程,和动物生长和健康密切关联。