出厂检验报告单检验/日期：审核/日期：感官原始记录表检验人：检验时间：罐头食品净重原始记录表一、检验依据QB 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》二、检验步骤擦净罐头外壁，用天平称取罐头毛重（g），开罐将内容物倒出后，将空罐洗净、擦干后称重（g）。
按下式计算净重：M=M2-M1式中：M——罐头净重，g；M2——罐头毛重，g；M1——空罐重量，g。
三、结果记录罐头规格：检验人：检验时间：罐头食品固形物原始记录表一、检验依据QB 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》二、检验步骤水果、蔬菜类罐头开罐后，将内容物倾倒在预先称重的圆筛上，不搅动产品，倾斜筛子，沥干2min后，将圆筛和沥干物一并称重（g）。
按下式计算固形物含量：式中：X1——固形物含量，重量百分率，%；m5——果肉或蔬菜沥干物加圆筛重量，g；m4——圆筛重量，g；m7——罐头标明净重，g。
三、结果记录1 2m5（g）m4（g）m7（g）计算结果X1(%)结果平均数（%）检验人：检验时间：可溶性固形物（总糖度）原始记录一、原理在20℃用折光计测量试验溶解的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表或折光计上直接读出可溶性固形物的含量。
二、检验步骤1、折光计在测定前按说明书进行校正。
2、分开折光计的两面棱，以脱脂棉蘸乙醚或酒精擦净。
3、用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀试样汁液（4.1）2～3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央（注意勿使玻璃棒触及棱镜）。
4、迅速闭合上下二棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野。
5、对准光源，由目镜观察，调节指示规，使视野分成明暗两部。
再旋动微螺旋，使两部界限明晰，其分线恰在接物镜的十字交叉点上。
6、如折光计读数标尺刻度为百分数，即可溶性固形物的百分率，按可溶性固形物对温度校正表换算成20℃时标准的可溶性固形物百分率。
三、结果记录测量温度：检验人：检验时间：罐头食品总酸度（PH）测定原始记录一、原理测量浸在被测液体中两个电极之间的电位差。
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罐头食品感官指标、净含量、固形物检验原始记录
第页共页样品编号：接收时间：检测环境：℃样品名称：商标：样品等级：
生产日期：样品批号：样品规格：
仪器设备：***型台秤、φ***圆筛、瓷盘等。
一、感官指标：
检测依据：QB/T3599-1999罐头食品的感官检验。
样品处理：将样品倒入瓷盘内检测。
感官描述：
1.组织与形态描述：
2.色泽检验：
3.滋味与气味：
结论：
二、净含量：
检验依据：GB/T10786-2006罐头食品的检验方法。
样品处理：将样品洗净、擦干。
样品序号： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 产品与容器质量m3（g）
容器质量m2（g)
检测结果（g)
结果（g) 相对偏差（%）
计算公式：m（g)＝产品与容器质量m3（g)－容器质量m2（g）
三、固形物：
检测依据：GB/T10786-2006罐头食品的检验方法。
样品处理：将罐头内容物倒入圆筛内，沥干2min后称量。
平行样 1 2 3
沥干物与园筛质量m5（g)
圆筛质量m4（g)
称量结果（g)
产品表明净含量m7（g）称量结果均值（g）
结果（%)
计算公式：X1＝（沥干物与圆筛的质量m5－圆筛质量m4）÷产品表明净含量m7（g）×100 检验时间：年月日至年月日
检测：复核：
检验原始记录、检验报告合并归档。
