常见(水果、蔬菜、食物、中药)属性分类

常见（水果、蔬菜、食物、中药）属性分类以下资料仅供参考水果属性：热性水果：榴莲、黑枣。

温性水果：芒果、荔枝、龙眼、石榴、黄皮果、杨梅、桃子、杏子、红毛丹、水蜜桃、板栗、柑桔、乌梅、樱桃、红枣（鲜枣）、李子、凤眼果（富贵子）、沙棘、椰子汁。

平性水果：菠萝蜜（树菠萝）、菠萝（凤梨）、椰子肉、百香果、柠檬、番石榴、酪梨（牛油果）、葡萄、甘蔗、番木瓜（万寿果）、橄榄、梅子、青枣、无花果。

凉性水果：火龙果、梨、苹果、橙子、杨桃、山竹、莲雾、葡萄柚、草莓、枇杷果、蓝莓、西梅、圣女果（小西红柿）。

寒性水果：蕃茄、西瓜、香蕉、奇异果（猕猴桃）、甜瓜（香瓜）、柚子、橘子、柿子、哈密瓜、番荔枝（释迦果）、马蹄（荸荠）、桑椹。

蔬菜属性：热性蔬菜：辣椒。

温性蔬菜：韭菜、芥菜、大葱、小葱、洋葱、大蒜、生姜、韭菜、蒜苔、白萝卜（熟）、藕（熟）、香菜（芫荽）、紫苏、南瓜、扁豆、平菇（秀珍菇）、甜椒（灯笼椒）。

平性蔬菜：白菜（大白菜）、西兰花、花椰菜、胡萝卜、西红柿（番茄）、豇豆（豆角）、芋头、银耳、黑木耳、土豆（马铃薯）、玉米、四季豆、山药、甘薯（番薯、红薯、白薯、地瓜）、紫薯（黑薯）、芥蓝菜、香菇（花菇、冬菇）、豌豆、豌豆苗、葫芦瓜、菱角、香椿、圆白菜（包菜、卷心菜、甘蓝菜、椰菜）、茼蒿、苜蓿芽、丝瓜、节瓜（毛瓜）、小白菜、青江菜（小棠菜）、猴头菇、茨菇、芜菁。

凉性蔬菜：苋菜、冬瓜、茄子、青菜、大头菜、白萝卜（生）、黄花菜（金针菜）、油菜、芹菜、佛手瓜、生菜、红凤菜、菠菜、莴笋、秋葵、金针菇、蘑菇、莲藕（生）、西葫芦（笋瓜、北瓜）、发菜。

寒性蔬菜：苦瓜、黄瓜（青瓜）、竹笋、木耳菜（潺菜）、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦菜、芦笋、蕨菜、苣蒻（魔芋）、海带、紫菜、牛蒡、茭白、空心菜、莼菜。

常见食物属性：热性食物：辣椒、酒、芥末（芥辣）、咖喱、巧克力、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉、烧鹅、卤肉、烧烤食物、煎炸食物、油条。

温性食物：醋、红糖、奶粉、糯米、粽子、西谷米（西米）、高梁、黑米、栗子、开心果、松子仁、炒花生、咖啡、牛肉、鸡肉、鹅肉、虾、鲈鱼、鳝鱼、黄鳝、鲶鱼、鳙鱼、带鱼、草鱼（鲩鱼）、生鱼（班鱼、黑鱼）、乌骨鸡、麻雀、鹧鸪、羊奶、饼干。

日常食物及常用中药属性
一、清淡甘平：
食物类的有：
葡萄、柠檬、木瓜、草莓、凤梨、枇杷、李子、菠菜、红萝卜、茼蒿、西兰花、包心菜、豌豆、四季豆、花生、黑木耳、玉米、粟子、橄榄、豆浆、白米、糙米、黄豆、黑豆、红小豆、凉糖、鱼肉、猪肉、鸡蛋、燕窝
中药类的有：党参、茯苓、山药、黑豆、枸杞子
二、寒性：
食物类：
任何凉品、西瓜、香瓜、水梨、柚子、葡萄、椰子、橘子、杨桃、柿子、香蕉、芒果、猕猴桃、黄瓜、苦瓜、空心菜、茭白、笋、豆芽、紫菜、海带、豆豉、小麦、食盐、酱油、白砂糖、鳖、蛤蛎、蚌类。

中药有：麦冬、百合、玉竹。

三、凉性
食物有:
白萝卡、大白菜、丝瓜、冬瓜、芹菜、苋菜、莴苣、金针菜、金针茹、茄子、菱角、莲藕、香菇、冬茹、蘑菇、白木耳、绿豆、豆腐、茶、麻油、生姜皮、苹果、番茄、甘蔗、柳橙、无花果、蜂蜜、乌骨鸡、鸭、蛋白牛奶、蟹
中药类有：西洋参、黄精
四、温性
食物类：
油叶、大头芥菜、南瓜、龙眼、荔枝、樱桃、榴莲、番石榴、金橘、杨梅、桃子、杏子、糯米、红糖、麦芽糖、大蒜、香菜、生姜、葱、茴香、韭菜、醋、沙茶酱、牛肉、鸡肉、虾、黄蟮、羊奶、雪哈
中药有：人参、红枣、五味子、灵芝、刺五加、熟地、当归、何首乌、桂圆、丁香、杜仲。

五、热性
食物类：肉桂、胡椒、辣椒、干姜、羊肉、狗肉、任何薰、炸、烧烤物。

对于孕妇来讲孕期少吃热性食物，对于产妇来讲，寒性食物要少吃。

蔬菜水果的寒凉温热属性
中医有“四气”，这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、凉”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性，而每种水果，都有其属性，一
般分为“温热”、“寒凉”、“甘平”三类。

所谓温热水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。

吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、胰岛素与升糠泪素比例上升、脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身
体能量增加，就比较“热”。

温热类水果：
枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、樱桃、石榴、菠萝等。

体质燥热的人吃这类
水果应适量。

寒凉类水果：
体质虚寒的人对这类水果应慎用。

寒凉类水果包括：柑、橘、菱、香蕉、雪
梨、柿子、西瓜等。

甘平类水果：
葡萄、木瓜、橄榄、李子、梅、枇杷、山楂、苹果等。

这种水果适宜于各种
体质的人。

一、水果类：大枣：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，胃经。

（2）功效：补中益气，养血安神，缓和药性。

桂圆：（1）性味归经：性温，味甘；归心，脾经。

（2）功效：补心益脾，养血安神。

（3）禁忌：湿阻中满及内有停饮，痰，实火者禁食；小儿不宜多食。

荔枝：（1）性味归经：性温，味甘，酸；归肝，脾经。

（2）功效：生津止渴，益血补脾，理气止痛，养血活血，养颜美容。

橘子：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，肺经。

（2）功效：健胃醒脾，化痰理气。

（3）禁忌：阴虚内热及内有实热者忌食。

杏子：（1）性味归经：性温，味甘；归肺，大肠经。

（2）功效：润肺生津，止咳平喘。

（3）禁忌：阴虚咳嗽者禁食；鲜果不宜多食。

樱桃：（1）性味归经：性温，味甘；归心脾，胃经。

（2）功效：养心补血，养颜美容，益脾，养胃，滋养肝肾，涩精止泻。

石榴：（1）性味归经：性温，味甘，苦，涩；归肺，大肠经。

（2）功效：生津止渴，收涩止泻，杀虫醒酒。

（3）禁忌：多食伤肺，伤齿，生痰涎。

杨梅：（1）性味归经：性温，味苦，酸；归肝，脾，肺经。

（2）功效：生津止渴，和胃消食，止血止痢。

仅供个人学习参考椰子：（1）性味归经：性温，味苦；归脾，胃经。

（2）功效：益气生津。

槟榔：（1）性味归经：性温，味辛，苦；归脾胃，大肠经。

（2）功效：行气利水，杀虫消积。

山楂：（1）性味归经：性微温，甘酸；归脾，胃，肝经。

（2）功效：消食化积，活血散瘀。

乌梅：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。

（2）功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫；生津止渴，止血固崩。

栗子：（1）性味归经：性温味咸；归肾，脾经。

（2）功效：益气厚肠胃，补肾气，生食之治腰脚不遂。

木瓜：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。

（2）功效：舒筋活络，祛风化湿，养肝和胃。

金橘：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肺经。

（2）功效：理气解郁，化痰消食。

葡萄：（1）性味归经：性平，味甘，酸；归肝，心经。

（2）功效：滋阴养心，抗衰老，解表透疹，利尿安胎。

五行药食一览表五行药食一览表木行食物：谷类：玉米，燕麦，莜麦。

蔬菜：芹菜，油菜，菠菜，金针菇，草菇，香菇，地皮菜，裙带菜，胡萝卜，茼蒿，蒿子秆，鲜雪里蕻，菊花脑，马齿苋，莼菜，韭菜花，蒜苔，荠菜，碗豆苗。

肉蛋类：鳗鱼，青鱼，鲈鱼，蚕蛹，带鱼，刀鱼，胖头鱼，螃蟹，牡蛎，田螺，圆田螺，蚌肉，章鱼，马肉，猪肝。

水果：李子，金橘，桑葚，榴莲。

药食：阿胶，灵芝，天麻，川芎，决明子，菊花，槐花，玫瑰花，月季花，栀子花，茉莉花。

饮品：苦瓜茶，苦丁茶，普洱茶，菊花茶，苹果醋。

调味品：小茴香，八角，肉桂，醋，豆油，酱油。

干果：香榧子，南瓜子。

火行食物：谷类：小麦，赤小豆，绿豆。

蔬菜：西红柿，茄子，猴头菇，鸡腿菇，木耳菜，冬瓜，洋葱，莴笋，瓠子，苦瓜，茴香，青椒，绿豆芽，紫甘蓝，生菜，苦菜。

肉蛋类：驴肉，猪心，牛心，野猪肉，蝗虫（蚂蚱），黄鱼，鲦鱼，鱼翅，牛髓，鸡蛋。

水果：荔枝，猕猴桃，桂圆，柠檬，杨梅，石榴，木瓜，樱桃，草莓，西瓜，火龙果，红枣。

常见药：莲子心，酸枣仁，人参，当归，西洋参，莲子，柏子仁，竹叶，金银花，红花，合欢花，薰衣草。

饮品：红白葡萄酒，啤酒，红茶，绿茶，乌龙茶，咖啡，酸梅汤。

调味品：辣椒，芥末，菜油，花生油，红糖。

干果：葵花子。

土行食物：谷物：大米，青稞，高粱，大麦，荞麦，米糠，黄豆，豌豆，扁豆，蚕豆，糯米，谷芽，小米，薏米。

蔬菜：平菇，花菇，杏鲍菇，菱角，萝卜，卷心菜，豇豆，四季豆，芋头，香菜，南瓜，苤蓝，芦蒿，蕺菜，黄豆芽。

肉蛋类：鲫鱼，鲳鱼，鲑鱼，鲢鱼，鳊鱼，鳟鱼，蚶子，蛤蜊，水牛肉，牛肚，羊肚，野鸡肉，鹌鹑，田鸡。

水果：山楂，鲜大枣，芦柑，杨桃，山竹。

药食：甘草，白术，沙参，山药，茯苓，刺五加，陈皮，厚朴。

饮品：酸牛奶，豆浆，米酒（醪糟）。

调味品：沙姜，甜面酱。

干果：榛子。

其它：番薯（红薯，白薯），饴糖。

金行食物：谷类：西谷米（西米），花生。

蔬菜：黄金菇，红菇，银耳，紫菜，慈菇，海蜇，葫芦，丝瓜，黄瓜，百合，芥菜，土豆，葱，大蒜，香椿，茭白，苋菜，马兰头，竹笋，荸荠，鱼腥草，大葱。

常见食物属性属性说明：性平及性温食物可以日常多吃，性热食物适量吃可以，但不建议常吃，另外有明确内热的人不宜吃，性大热的东西建议不吃。

性凉的食物建议春夏秋三季吃，冬季偶尔吃是可以的，性寒的食物冬季最好不吃，性大寒的食物无论什么季节都不应该吃。

一、谷类：性平：大米，玉米，红薯，芝麻，黄豆，扁豆，黑豆，红豆，小米性凉：小麦，荞麦，大麦性寒：绿豆性温：糯米，黑米，高粱，燕麦玉米、红薯有通便之功，不适合大便溏稀的人群食用；糯米，高粱有涩肠之功，不适合便秘人群食用；黑豆有促进肠道蠕动的作用，有利于通便和排气。

二、蔬菜：性平：山药，萝卜，胡萝卜，包菜，豇豆，土豆，芋头，黑木耳，香菇，豆腐性凉：西红柿，水芹菜，茄子，油菜，菠菜，莴笋，花菜，藕，蘑菇，大白菜性寒：空心菜，竹笋，海带，紫菜，地耳，苦瓜性温：洋葱，南瓜性热：韭菜，香菜萝卜虽然性平，但是生吃还是比较凉，建议熟食；洋葱性温，于脾胃无碍，但是常吃容易造成眼睛干涩昏花。

山药涩肠，便秘的人群不建议多吃。

菠菜草酸含量很高，容易带走食物中的钙铁，贫血之人不建议常吃。

三、果类：性平：李子，葡萄，花生，板栗，苹果，桃，樱桃，橙子，罗汉果性凉：芒果，枇杷，草莓性寒：柿子，香蕉，柚子，杨桃，甘蔗，西瓜，香瓜，桑椹，梨性大寒：山竹性温：菠萝，白果，杏，大枣，荔枝，柠檬，杨梅，石榴，桔子李子性平但食用过多容易出现胃肠道问题，不建议多吃；菠萝性温，但是特别助湿气，也不建议多吃。

香蕉滑肠，大便偏稀的人不宜吃。

四、肉类性平：猪肉，鸡蛋，酸奶，鲫鱼，黄鱼，鲤鱼性凉：鸭肉，鲍鱼性寒：鸭蛋，螃蟹，田螺，乌鱼性温：鸡肉，虾，带鱼，鳝鱼性热：羊肉，甲鱼鸭肉虽不是大寒性，但是多油，特别容易造成湿气痰饮，外感、内热、咳嗽之人均不能吃。

五、其他：性平：豆浆，银耳，乌龙茶性凉：蜂蜜，菊花，绿茶，白糖，性寒：酱油，盐（精加工盐）性温：生姜，花椒，酒，醋，红糖，红茶，粗盐性热：胡椒，肉桂，小茴香，葱，咖喱性大热：辣椒，大蒜，芥末孕产妇不宜吃的东西：孕妇选择食物要小心，很多孩子出生后身体甚至性格的问题，就是孕妇乱吃东西造成的。

常见食物的属性一、性热的食物1、蔬菜类：辣椒。

2、其他类：胡椒、肉桂。

二、性温的食物1、谷类：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

2、肉类：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

3、蔬菜类：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

4、果类：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

5、其他类：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。

三、性平类食物1、谷类：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

2、肉类：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

3、蔬菜类：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

4、果类：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

5、其他类：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。

食物的中医属性日常食物中医属性表按中医理论，食物会对机体的某些部位产生特殊的作用。

下面我们对常见的食物进行归经分类，以便于我们可以秉承“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃”的原则，在不同季节选择不同的养生食物。

归心经的食物◎粮豆类：绿豆、赤小豆、小麦等。

◎蔬果类：甜瓜、柿子、椰子、西瓜、柠檬、桃子、桂圆等。

◎水产品类：蛏肉、海参等。

◎禽畜类：猪心、兔肉等。

归脾经的食物◎粮豆类：蚕豆、扁豆、豌豆、豇豆、黄豆、花生、粳米、糯米、小米等。

◎蔬果类：荠菜、大头菜、芋头、茄子、油菜、苹果、枇杷等。

◎水产品类：鲢鱼、鳝鱼、泥鳅等。

◎禽畜类：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、猪肉、猪血、火腿等。

归肾经的食物◎粮豆类：蚕豆、黑豆、刀豆、豇豆、小麦、小米、甘薯、粟米、薏苡仁等。

◎蔬果类：香椿、韭菜、山药、葡萄等。

◎水产品类：黄鱼、海蜇、海参、淡菜、虾、蛏、对虾等。

◎禽畜类：鸭肉、羊肉、狗肉、猪耳等。

归胃经的食物◎粮豆类：绿豆、黑豆、蚕豆、扁豆、豌豆、大麦、黄豆芽、豆腐、豆腐乳等。

◎蔬果类：黄瓜、苦瓜、茄子、芹菜、白菜、红枣、山楂、梨、西瓜、甘蔗等。

◎水产品类：银鱼、鲫鱼、鳙鱼、蟹、墨鱼、带鱼、黄花鱼等。

◎禽畜类：牛肉、鸡肉、猪肉、猪肚等。

归肺经的食物◎粮豆类：薏苡仁、糯米、豆制品等。

◎蔬果类：竹笋、芦笋、洋葱、白萝卜、胡萝卜、香蕉、葡萄、核桃、橙子等。

◎水产类：荸荠、海藻、紫菜、鲢鱼、鲥鱼、鳗鱼、泥鳅等。

◎禽畜类：猪皮、牛奶、羊奶、鸭肉等。

归肝胆经的食物◎蔬果类：茼蒿、黄花菜、西红柿、丝瓜、荔枝、芒果、无花果、金橘等。

◎水产品类：蛤蜊、田螺、带鱼、鲳鱼、海蜇、淡菜、蛏肉、蚌肉、鳗鱼等。

◎禽畜类：牛肝、猪肝、羊肝等。

2久食温中
3可久食，患冷人食之心痛
4不可多食
8乳妇、血虚不可食
9凡虚赢者不可食
热
因此调料类食物可以用于温补阳气，尤其是病久体虚，严重虚寒的人宜多选用。

5不可多食，涩荣卫诸气
6不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑
角不可多食，损人心力
海鲜多属于寒性，蟹虾有毒
猪肉微寒性，脾胃虚寒慎重，鱼多属平或温性
鸡肉牛肉温性，可以温补阳气
羊肉大热，阳虚、老人宜吃，冬天宜多吃
皮肤疾病慎用牛羊肉及海鲜，属于发物。

容易加重病情
热
酸热小毒
辛酸甘热微毒甘辛热
甘热涩。

史上最最全的五谷以及蔬菜,瓜果,动物性食物的属性和药用价值五谷为养五果为助五畜为益五蔬为充调料增欲养生疗疾一、五谷属性和药用价值粟米（小米）：性凉，味甘咸。

能益气健脾胃，滋阴清虚热，利二便。

治反胃、泻痢、消渴等。

不宜与杏同食。

秫米（黄米）：性微寒，味甘，质黏。

“肺之谷”能和胃安眠，止寒热，利大肠。

治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。

小儿不宜多食。

糯米（江米）：性温，味甘，质柔黏。

“脾之谷”能补脾肺，缓中止泻。

治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。

《罗氏会约医镜》载：“但性黏滞，病人及小儿忌之。

多食昏五脏，令人贪睡。

”粳米（大米）：性平，味甘。

能补中益气，健脾和胃养精，除烦止渴止泻等。

治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。

籼米（机米、南米）：性温，味甘。

能养胃和脾，温中止泻，是人体能量来源常用的主要食物之一。

薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。

能健脾，和胃，补肺，清热泻水。

治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。

妊妇慎服。

玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。

能调中开胃，渗湿利尿，利胆降脂。

治尿路炎症及胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等。

高梁（蜀黍）：性温，味甘涩。

能温中止泻。

治吐泻、小便不利等。

阴虚内热者不宜大量食用。

小麦（淮小麦）：性平微寒，味甘。

分淮小麦、浮小麦两种。

能养心健脾，厚肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮食之一。

浮小麦：性偏凉，味甘。

淘洗时因瘪瘦轻而浮在水面的麦粒为浮小麦，多和药用。

能益气，除烦，敛汗。

治骨蒸虚热、劳热盗汗等。

大麦（稞麦、饭麦）：性微寒，味甘咸。

能益气调中化食，除烦利水。

治腹胀、烦渴、小便不利等。

荞麦（三角麦、花麦、乌麦）：性平，味甘。

能下气利肠，清热泪盈眶解毒。

治食积，尿浊、带下等。

忌与猪肉、白矾同食。

《食鉴本草》载：“同猪肉同食，落眉发，同白矾食杀人。

”脾胃虚寒者忌用。

莜麦（油麦、青稞麦）：性微凉，味甘微咸。

能益气，利湿，止泻。

治腹泻、水肿、尿少等，脾胃虚弱者忌食。

中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。

食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。

凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。

只是在作用大小方面稍有差别。

此外，有些食物其食性平和，称为平性。

能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。

一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。

温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。

平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。

另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等1、碱性食物含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。

并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。

食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。

经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

一、寒性1、茶类：普洱茶。

2、水果类：柿子、弥猴桃、西瓜。

3、蔬菜类：苦瓜、莲藕。

4、海产品：海带、海藻、海螺。

5、肉类：羊蹄、鸭血。

6、其他类：酱。

二、凉性1、谷类：小麦（味甘甜性凉，皮寒肉热。

皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。

入心、脾、肾经；其功能养心，益肾，除热，止渴，养肝气，补虚，强气力，除烦，止血，利小便，和血，健脾等。

但是，小麦去皮磨为精白面<富强粉>后，变为热性）、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。

2、干菜类：磨菇。

3、蔬菜类：茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜。

4、水果类：梨、酸柳丁、桔子、苹果、芒果。

5、肉蛋类：羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋青（蛋白）。

6、茶类：茶叶、茶油。

三、温性1、谷类：高梁米。

2、蔬菜类：大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。

3、调料类：大蒜、生姜、醋、大料（学名：八角茴香）、花椒。

4、水果类：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。

5、肉类：鸡肉、鸡肝；羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。

6、水产品：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。

7、酒类：黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。

8、其他类：大枣、人参；炒干果。

四、热性辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。

五、平性1、谷类：大米（学名：粳<jīng>米，味甘甜性平，入脾胃经，其功能补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻，利小便，壮筋骨，长肌肉，生津，明目，长智等）、玉米（学名：玉蜀黍<shǔ shǔ>，味甘甜性平，入手阳明大肠经、足阳明胃经，其功能补中开胃，益肺宁心）、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。

2、干果干菜类：白果、百合、木耳、白木耳。

3、水果干果类：葡萄、栗子。

4、蔬菜类：番茄（番茄）、胡萝卜。

5、肉蛋奶类：猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。

6、水产品类：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。

7、其他类：山药、地瓜、枸杞、芋头。

日常食物的归经属性日常食物的归经属性1、粳(大)米：性平，味甘。

脾、胃经。

补中益气，健脾养胃。

2、小米：性凉，味甘咸。

肾、脾、胃经。

益肾，补脾，养胃。

（不可与杏仁同食）3、玉米：性平，味甘淡。

胃、大肠经。

益肺宁心，健脾开胃。

4、薏米：性凉，味甘淡。

脾、肺、肾经。

健脾，补肺，化湿，去疣。

5、小麦：性凉，味甘。

心、肾、脾经。

养心神，敛虚汗。

（不可与米、枇杷同食）6、燕麦：性平，味甘。

脾、肝经。

补脾益气，止虚汗，降低血脂。

7、荞麦：性凉，味甘。

脾、胃、大肠经。

健胃，消积，益气力。

（不可与猪肉、白矾同食）8、芝麻：性平，味甘。

肝、肾经。

补肝肾，润肠燥，通乳汁，乌须发，通便秘。

9、黄豆：性平，味甘。

脾、大肠经。

健脾，补血，利水。

10、绿豆：性凉，味甘。

心、胃经。

消暑止渴，清热解毒，利水消肿。

11、黑豆：性平，味甘。

脾、肾经。

健脾，利水，止汗，解毒。

（不可与厚朴、蓖麻子同食）12、赤小豆：性平，味甘酸。

心、小肠经。

健脾止泻，利水消肿，消胖减肥。

（温性）1、糯米：性温，味甘。

脾、胃、肺经。

补中益气，健脾养胃，善止虚汗。

2、西米：性温，味甘。

脾、胃、肺经。

健脾养胃，补肺化痰。

3、高梁：性温，味甘涩。

脾、胃、大肠、肺经。

补脾气，助消化，固肠胃，止腹泻。

1、大白菜：性平，味甘。

胃、大肠经。

养胃、利二便。

2、青菜：性平，味甘。

胃、大肠、肺经。

通利肠胃、解热除烦、消痰止咳。

3、芹菜：性凉，味甘苦。

胃、肝经。

清热、平肝、利水、降血压、降血脂。

4、茭白：性凉、味甘。

脾经。

解热毒、除烦渴、通乳汁。

5、苋菜：性凉，味甘。

肝、大肠经。

清热利窍、通利二便。

6、包菜：性平，味甘。

肾、胃经。

健胃助消化。

7、花菜：性凉，味甘。

胃、肝、肺经。

助消化，生津止渴。

8、茼蒿：性平，味甘辛。

肺、胃经。

清热，化痰，通便。

9、菠菜：性凉，味甘。

胃、小肠经。

通肠胃，养血。

10、莴苣：性凉，味甘苦。

胃、大肠经。

通乳汁，助发育，消水肿。

11、慈姑：性凉，味甘苦。

常见水果的性质
温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

食物的温寒性
食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。

凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。

只是在作用大小方面稍有差别。

此外，有些食物其食性平和，称为平性。

能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。

一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。

温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。

平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

温热性食物：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。

另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

凉性食物：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。