常见食物分类

桃子、杏子、大枣、 荔枝 、桂圆肉、佛手柑、柠檬 （性微温）、金橘、杨梅 、石榴、木瓜、槟榔、松 子仁、核桃仁、樱桃。
苹果（性微凉）、梨、芦 柑、橙子、草莓（性微 凉）、芒果、枇杷、罗汉 果、菱、莲子芯、百合。
柿子、柿饼、柚子、香蕉 、桑葚、洋桃、无花果、 猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜 瓜（香瓜）。
菜 类 饮 食
慈姑（微寒）、马齿苋、 蕹菜（空心菜）、木耳菜 （西洋菜）、莼菜、发菜 （龙须菜）、蕺菜、竹笋 （微寒）、瓠子、菜瓜、 海带、紫菜、海藻、地耳 、草菇、苦瓜、荸荠。
酱油、面酱、盐、金银花 、苦瓜茶、苦丁茶物一年四季都可以食用。 2、性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可以食用。 3、性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。 4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
常见的食物五味分类
分类
平 猪肉、猪心、猪肾、猪肝 、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野 猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌 鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫 （蚂蚱）、阿胶（驴皮 胶）、牛奶（微凉）、酸 牛奶、人奶、甲鱼（微 凉）、龟肉（微温）、干 贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、 青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼 翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、 鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼 、橡皮鱼、海参（微凉） 。 大米、玉米、青稞、米皮 温 凉 寒 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗 肉、猫肉、羊肉、羊肚、 羊骨、羊髓、鸡肉（微 温）、乌骨鸡、麻雀、野 鸭蛋（性微寒）、马肉、 鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧 水獭肉、螃蟹、海螃蟹、 （大壁虎）、獐肉（河鹿 水牛肉、鸭肉、兔肉、马 蛤蜊（沙蛤、海蛤、文 肉）、蚕蛹、羊奶、海马 奶、蛙肉（田鸡）、鱼、 蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯 、海龙、虾、蚶子（毛 鲍鱼。 蚓、田螺（大寒）、螺蛳 蚶）、淡菜（水菜）、鲢 、蚌肉、蚬肉（河蚬）、 鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、 乌鱼、章鱼。 刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白 条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄 鳝）、大头鱼。

常见食物的五味分类谷类饮食性平：大米、玉米、红薯、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。

性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、刀豆。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、莲子、椰子汁、花生、白果、榛子、山楂。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

性热：辣椒性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。

食物分类练习食物是我们日常生活中必不可少的一部分，食物的种类繁多。

正确地分类食物不仅可以帮助我们合理搭配饮食，保持健康，还有助于环境保护和资源合理利用。

本文将介绍食物的分类和相关的练习题。

一、食物的分类食物可以按照多种不同的标准进行分类。

常见的分类方式包括以下几种：1. 营养素分类法根据食物中所含的营养素，可以将食物分为以下几类：(1) 碳水化合物：主要包括米、面、面包、薯类等。

(2) 蛋白质：主要包括肉类、鱼类、禽类、豆类、蛋类等。

(3) 脂肪：主要包括动物脂肪和植物油。

(4) 维生素和矿物质：主要包括水果、蔬菜、坚果等。

2. 来源和加工分类法根据食物的来源和加工方式，可以将食物分为以下几类：(1) 原始食物：指自然生长的食物，如水果、蔬菜、肉类等。

(2) 加工食品：指经过加工处理的食物，如罐头、速冻食品、蛋糕等。

(3) 人工合成食品：指通过人工合成的化学物质制成的食品，如合成调味品、人造肉等。

3. 食物的热量分类法根据食物的热量含量，可以将食物分为以下几类：(1) 高热量食物：如油脂类、坚果类等。

(2) 中等热量食物：如肉类、鱼类、蔬菜类等。

(3) 低热量食物：如水果类、蔬菜类等。

二、食物分类练习题下面是一些与食物分类相关的练习题，通过这些题目的练习，可以帮助我们更好地理解和应用食物分类的知识。

1. 按照营养素分类法，将以下食物进行分类：- 苹果- 面包- 鸡蛋- 牛肉- 绿叶蔬菜2. 按照来源和加工分类法，将以下食物进行分类：- 鲜牛奶- 罐头菜- 汉堡包- 冷冻水饺- 橙汁3. 按照热量分类法，将以下食物进行分类：- 坚果- 鸡胸肉- 面包- 西瓜- 橙子通过以上练习题的实践，我们可以更加熟悉和理解食物的分类方法，为我们正确合理地选择食物提供指导。

三、总结食物分类是一项非常重要的知识和技能。

通过正确地分类食物，我们可以更好地搭配饮食，确保获得各种营养素的平衡供给，保持健康。

同时，食物分类也有助于环境保护和资源合理利用。

健康教育法中食物的分类
健康教育法中对食物的分类主要包括以下几类：
1. 主食类：
主要指能够为身体提供能量的食物。

常见的主食包括米饭、面食、杂粮等。

这类食物富含碳水化合物，是我们日常饮食中的能量来源。

适度摄入主食有助于维持身体机能的正常运作。

2. 蔬菜类：
蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于人体的健康至关重要。

不同颜色的蔬菜提供不同种类的营养物质，因此多样化蔬菜的选择能够满足身体对各种营养的需求。

3. 水果类：
水果是天然的甜味食品，除了提供丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的天然果糖。

适量摄入水果对于保持健康、满足甜食的欲望非常重要，但也要控制总糖分的摄入量。

4. 蛋类、豆类及其他蛋白质来源：
这些食物是非常重要的蛋白质来源，包括鸡蛋、豆腐、豆类、肉类、鱼类等。

蛋白质是构成我们身体组织的重要成分，有助于修复和建立肌肉、骨骼、皮肤以及其他组织。

5. 奶类及其制品：
奶类及其制品富含丰富的蛋白质、钙质和维生素D。

适量摄入乳制品有助于骨骼的生长和维持。

不过，对于乳糖不耐受或有乳糖过敏的人群来说，应选择其他替代品。

6. 油脂类：
虽然油脂是高能量的食物，但适量摄取有助于提供脂溶性维生素和必需脂肪酸。

选择植物油、健康油脂和少量坚果可以降低饱和脂肪酸的摄入。

以上就是健康教育法中对食物的分类，每个分类都有着不同的营养成分和功能，合理搭配各类食物能够保证身体获取全面的营养，并维持健康的生活方式。

基本饮食的分类及食物特点基本饮食的分类主要有五大类，分别是谷类、蔬菜类、水果类、肉类和奶类。

每一类食物都有其独特的特点和营养价值，下面将对每一类进行详细描述。

1. 谷类谷类主要包括大米、小米、玉米、面粉、面条等。

谷类食物是人们日常生活中最主要的能量来源，富含碳水化合物、纤维素和多种维生素。

其中，大米是我国人民的主食，是碳水化合物的重要来源，富含维生素B和蛋白质；小米富含蛋白质、脂肪、纤维素，对消化系统有益；玉米含有大量的蛋白质、脂肪、维生素E和胡萝卜素，有助于保护视力和心脑血管健康；面粉和面条是我国人民常见的主食，富含碳水化合物和蛋白质。

2. 蔬菜类蔬菜类主要包括叶菜类、茎菜类、花菜类和根茎类。

蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，具有丰富的营养价值。

叶菜类如菠菜、油菜等含有丰富的叶绿素和维生素C，有助于增强免疫力；茎菜类如芹菜、莴苣等含有丰富的膳食纤维和维生素K，有助于消化和血液凝固；花菜类如菜花、西兰花等含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和增强免疫力；根茎类如胡萝卜、白萝卜等含有丰富的膳食纤维和维生素A，有助于促进消化和保护视力。

3. 水果类水果类主要包括苹果、香蕉、橙子、葡萄等。

水果富含维生素、矿物质和纤维素，具有丰富的营养价值。

苹果含有丰富的维生素C和纤维素，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病；香蕉富含膳食纤维和维生素B6，有助于促进消化和维持神经系统健康；橙子含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和降低血压；葡萄含有丰富的抗氧化物和维生素K，有助于保护心脑血管健康和增强骨骼。

4. 肉类肉类主要包括猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等。

肉类是人们蛋白质的重要来源，富含氨基酸和铁、锌等矿物质。

猪肉富含蛋白质和脂肪，但要注意适量摄入以避免高脂肪摄入；牛肉是富含蛋白质和铁的良好来源，有助于补充营养和增强免疫力；鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素B，对增强免疫力和维持神经系统健康有益；鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，有助于保护心脑血管健康和促进骨骼生长。

认识基本的食物分类食物是维持生命所必须的物质之一。

在日常饮食中，了解基本的食物分类对于保持健康和合理搭配饮食十分重要。

本文将介绍常见的五大食物分类及其特点。

一、谷物类食物谷物类食物是人类主要的能量来源，包括大米、面粉、面包等。

这类食物富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等营养成分。

其中，粗粮食品如糙米、黑麦面包等不仅富含膳食纤维，还含有丰富的矿物质。

二、蔬菜类食物蔬菜类食物是人类的主要来源，包括菜花、西兰花、青菜、茄子、胡萝卜等。

这类食物含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。

绿叶蔬菜富含叶绿素，能提高血液中的氧含量，并有利于人体对其他营养成分的吸收。

三、水果类食物水果类食物包括猕猴桃、苹果、香蕉、草莓等。

这类食物富含各种维生素和矿物质，如维生素C、钾、铁等。

水果还含有膳食纤维，对调节肠道功能、维护心血管健康有很好的作用。

四、肉类食物肉类食物是人类重要的蛋白质来源，包括瘦肉、鸡肉、鱼肉、虾等。

这类食物富含蛋白质、铁、锌、钙等营养成分。

注意，过量的高脂肪、高胆固醇的肉类食品可能对心血管健康有影响。

五、豆类食物豆类食物包括大豆、豆腐、豆浆、红豆、绿豆等。

这类食物富含蛋白质、碳水化合物、糖类、维生素B族、矿物质等营养成分。

豆类食品还含有大量膳食纤维，能调节肠道功能、预防癌症。

综上所述，了解基本的食物分类对于合理选择食物、保持健康、预防疾病非常重要。

在日常饮食中应该充分考虑五大食物分类，适量膳食搭配，以维持身体健康。

*
3、贮存方式不当 谷类在适宜条件下可较长时间地储存，其蛋白质、维 生素、矿物质含量变化不大。 适宜条件：通风、干燥、避光和阴凉的环境中
存储方式不当，易造成粮食发霉、大米生虫等
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*
大豆：黄豆、黑豆、青豆 杂豆：绿豆、红小豆、芸豆、蚕豆、豌豆、豇豆 大豆制品：豆浆、豆筋、腐竹、豆腐 大豆发酵制品：豆豉、豆汁、黄酱、腐乳等都是用大豆
*
2、烹调前的处理及烹调方式处理不当 2）蒸煮时捞米汤，会造成维生素B1及矿物质的丢失
3）米饭在电饭煲中长时间保温，会造 成维生素B1的丢失（损失50%~90%）
4）高温烘焙、油炸时,还原糖和氨基化 合物发生褐变反应(美拉德反应)，反应 产物丙烯酰胺是目前被公认的由美拉 德反应产生的致癌物质，能够引起神 经损伤。
*
2、脂肪 1 ） 脂 肪 含 量 ： 15 ～ 20% ； 油 酸 ： 32 ％ —36 ％ 亚油酸：51.7％—57.0％； 亚麻酸： 2％—10％ 2） 磷脂 1.64％ 促进生长发育、增强记忆力、 防止动脉硬化
*
3、糖类 含量：25～30%，相对较少
✓50%为可利用的淀粉、阿拉伯糖、
半乳聚糖、蔗糖，50%为人体不能消 化的膳食纤维、大豆低聚糖(棉籽糖、 水苏糖、毛蕊花糖)
谷类
*
蛋白质 脂肪 糖类
维生素 矿物质
蛋白质含量较少，利用率不高，应多种谷 物混合食用，以起到蛋白质的互补作用
脂肪含量较低，主要存在于胚芽和糊粉层
是谷类的主要成分，含量高达80%，以淀 粉为主要形式，是主要的能量来源
谷类是人类膳食B族维生素的重要来源
主要集中在谷皮和糊粉层，多以植酸盐的形式 存在，人体对其消化吸收较差。
*
人类的食物是多种 多样的，食物是营养 素和能量的载体，每 种食物都可以提供营 养素，每种食物提供 的营养素也不一样， 作为医护人员，应正 确认识膳食与营养的 关系。

谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦.个人收集整理勿做商业用途性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱.性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆.肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）.个人收集整理勿做商业用途性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼.个人收集整理勿做商业用途性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼.性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼.个人收集整理勿做商业用途果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗.个人收集整理勿做商业用途性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃.个人收集整理勿做商业用途性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合.性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）.菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦.个人收集整理勿做商业用途性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜.性热：辣椒.性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇.个人收集整理勿做商业用途性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠.个人收集整理勿做商业用途其他饮食性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）.个人收集整理勿做商业用途性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）.个人收集整理勿做商业用途性热：胡椒、肉桂.性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子.性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾.特别注意.性平地食物一年四季都可食用..性温地食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用..性凉地食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温地食物一起吃..性寒地食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热地食物.碱性食物有哪些：（）属于寒性地碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带.个人收集整理勿做商业用途（）属于凉性地碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜.个人收集整理勿做商业用途（）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴地一种）地碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头.个人收集整理勿做商业用途（）属于温性地碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱.个人收集整理勿做商业用途（）属于热性地碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒.碱性食品：除了五谷杂粮外地植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品.个人收集整理勿做商业用途强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等.个人收集整理勿做商业用途弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等. 个人收集整理勿做商业用途水果类西红柿应该长期吃地【个月每月最该吃地水果】一月：柿子、猕猴桃. 二月：甘蔗. 三月：菠萝. 四月：芒果、山竹. 五月：草莓、荔枝. 六月：樱桃. 七月：桃子、李子. 八月：西瓜. 九月：葡萄. 十月：梨子. 十一月：苹果.十二月：桔子.个人收集整理勿做商业用途柿子：适宜疲惫不堪地体力劳动者和司机.多数情况下，机体觉得疲劳是因为缺血造成地，柿子里含有大量地铁元素，可刺激血红蛋白地生成.柿子还能帮助经常吸入废气地司机排出体内毒素. 个人收集整理勿做商业用途菠萝：适宜运动员.菠萝有消炎和消肿地作用，还能改善血液循环，可促进肌腱炎症和外伤地康复.香蕉：适宜服务行业从业者.香蕉能缓解紧张情绪、提高工作效率、降低疲劳.多吃香蕉，可让服务行业从业者保持开朗心情. 个人收集整理勿做商业用途梨：适宜电脑办公一族.梨含有丰富地维生素、和，对长期处于工作状态地双眼有好处.芒果：适宜白领女性.芒果含有丰富地胡萝卜素和独一无二地酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合年轻爱美地女性. 个人收集整理勿做商业用途猕猴桃：适宜老人和孩子.因为它地维生素含量是橙子地两倍，多吃猕猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病. 个人收集整理勿做商业用途选水果，从认识水果“性情”开始让我们先为水果分分类，传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等.一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜. 个人收集整理勿做商业用途脾胃虚寒者慎食性寒水果春夏交替之际，具有生津止渴、润喉去燥功效地水果，是机体补充能量地最佳选择.以下五种经典水果是这一季节里地上选，它们大多具备上述功效.但春夏“走俏”地水果大多性寒，并非人人皆适宜. 个人收集整理勿做商业用途梨：(宜)：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥地功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者；(忌)：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚地人不宜食用. 个人收集整理勿做商业用途香蕉：(宜)：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿地功效.对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康地食物.(忌)：香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足地人食用，否则会引发虚火更旺. 个人收集整理勿做商业用途苹果：(宜)：性平，味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾胃地作用.苹果营养十分丰富，含有地鞣酸、有机酸有收敛作用，果胶、纤维有吸收细菌、毒素作用，因此能止泻；含有地纤维能使排泄便利，有机酸有刺激肠道地作用，可以通大便.含有地钾元素能与体内过剩地钠元素结合，对防治高血压有益.(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃苹果. 个人收集整理勿做商业用途猕猴桃：(宜)：具有解热、止渴等功效.含丰富地糖分、维生素等营养素，尤其维生素地含量远远高于梨和苹果.(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃. 个人收集整理勿做商业用途西瓜：(宜)：夏季消暑珍品，凉甜可口.西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒地功效.(忌)：吃西瓜不能一次摄入过多，否则会引起消化不良或腹泻. 个人收集整理勿做商业用途柚子味甘、酸，性寒，具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、对消化不良有很好地疗效.现代医药学研究发现，柚肉中营养丰富，经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能.个人收集整理勿做商业用途选水果，看体质水果地特殊功效：消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火地人，不妨多吃些苹果…… 个人收集整理勿做商业用途总而言之，体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质地人. 个人收集整理勿做商业用途水果地食用禁忌：腹泻者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食红枣；胃病反酸者忌食橄榄；阴虚火旺者忌食荔枝；体弱多病、产后、外感风寒及血虚者忌食柿子；脾胃虚寒引起地胃肠功能不佳者，忌食西瓜等. 个人收集整理勿做商业用途适量吃水果，每天吃多少水果最为合适？中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐市民：蔬菜每天地摄入量应为至克，水果地摄入量为至克.这个标准通俗地来说，即每天吃个单位水果(杯果汁或个中等大小水果相当于个单位). 个人收集整理勿做商业用途。

简述基本饮食的分类及食物特点
基本饮食可分为五类：谷类食物、蔬菜水果、蛋类豆类、肉类和乳类。

1. 谷类食物：包括大米、面粉、面条、面包等主食类食物。

谷类食物富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体的主要能量来源。

2. 蔬菜水果：包括各种蔬菜和水果。

蔬菜水果富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，可以提供人体所需的多种营养物质。

3. 蛋类豆类：包括鸡蛋、豆类、坚果等。

蛋类豆类具有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体构建和修复组织的重要营养来源。

4. 肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉等。

肉类是富含优质蛋白质、铁、锌等营养物质的重要食物。

适量摄入能提供人体所需的养分，但过量摄入可能增加心血管疾病和肠胃疾病的风险。

5. 乳类：包括牛奶、奶酪、酸奶等。

乳类是优质蛋白质、钙和维生素D的重要来源。

适量摄入对于维持骨骼健康和促进身体发育具有重要作用。

以上食物分类及其特点仅是基本的概述，实际饮食中应根据个人的需求和健康状况做出适当的选择和搭配。

学习认读常见的食物名词食物是人类生活中必不可少的一部分，而对于学习者来说，掌握常见食物名词的认读是非常重要的。

本文将为大家介绍一些常见的食物名词，并提供适合学习的格式。

1. 主食类主食是人们日常饮食中的重要组成部分。

以下是一些常见的主食名词：（1）米饭（Mǐfàn）：米饭是中国最常见的主食，由煮熟的大米制成。

（2）面条（Miàntiáo）：面条是一种由面粉制成的食物，可根据不同细度和宽度进行分类。

（3）饺子（Jiǎozi）：饺子是一种将馅料包在面皮里煮熟或蒸熟的食物。

2. 蔬菜类蔬菜富含维生素和矿物质，对人体健康至关重要。

以下是一些常见的蔬菜名词：（1）胡萝卜（Húluóbo）：胡萝卜是一种呈现橙色的长形根茎蔬菜，有助于改善视力。

（2）西红柿（Xīhóngshì）：西红柿是一种红色的圆形水果蔬菜，富含番茄红素。

（3）黄瓜（Huángguā）：黄瓜是一种呈现青绿色的长形蔬菜，非常适合制作沙拉。

3. 水果类水果丰富多样，不仅可口，而且富含维生素和纤维。

以下是一些常见的水果名词：（1）苹果（Píngguǒ）：苹果是一种呈现红色或绿色的圆形水果，被公认为“健康之果”。

（2）香蕉（Xiāngjiāo）：香蕉是一种呈现黄色的弯曲水果，富含钾和纤维。

（3）橙子（Chéngzi）：橙子是一种呈现橙色的圆形水果，富含维生素C。

4. 肉类肉类是人们膳食中的重要蛋白质来源。

以下是一些常见的肉类名词：（1）鸡肉（Jīròu）：鸡肉是人们常见的食用肉类之一，富含蛋白质。

（2）牛肉（Niúròu）：牛肉是一种红色肉类，富含铁和蛋白质。

（3）猪肉（Zhūròu）：猪肉是一种常见的食用肉类，可用于制作各种美食。

5. 饮料类饮料是人们日常生活中必不可少的消暑和解渴之物。

以下是一些常见的饮料名词：（1）茶（Chá）：茶是一种由茶叶冲泡而成的饮料，有多种类型，如绿茶、红茶等。

(二)奶制品的营养价值
• 酸奶 酸奶在加工过程中，奶中的乳糖分解成了乳酸，更容易被人体消化和吸收。在酸奶加工过程中叶酸含量显著 增加约是牛奶中叶酸含量的2倍。 酸奶还含有丰富的肠道益生菌。能够改善肠道的健康，促进人体的消化吸收利用，还能够适当的提高免疫力。 因此酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。 • 奶粉 在奶粉加工过程中，一些对热不稳定的营养素，但是，蛋白质消化能力略有改善。 • 奶酪 奶酪又称干酪，是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除 乳清之后的产品。各种奶酪的蛋白质和脂肪含量比较高，而碳水化合物的含量较低。 • 奶油 不属于中国居民膳食指南中推荐摄入的奶制品。 • 含乳饮料 含乳饮料并不是奶。一般说来，生奶和酸奶的营养价值优于含乳饮料，而含乳饮料的营养价值高于普通汽水。
六、奶类及奶制品
(一)奶类的营养价值 1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有 人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。 2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。 3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。 4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷 的比例比较合适，很容易消化吸收。 5、含有丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素B2。
世界十大垃圾食物
一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 五、汽水、可乐类食品 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 八、话梅蜜饯类食品(果脯) 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 十、烧烤类食品

常见食物五味分类一、谷类饮食：性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

二、肉类饮食：性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

三、果类饮食：性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

四、菜类饮食：性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

食物的八种分类一、谷物类食物谷物类食物是人们日常饮食中不可或缺的一部分，主要包括大米、面粉、面条、面包等。

谷物类食物富含碳水化合物、蛋白质、纤维和维生素B等营养物质，是人体所需能量的重要来源。

1. 大米：大米是亚洲地区最主要的主食之一，含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质。

大米可以煮成米饭、炒饭等多种食品，是人们日常饮食中的重要组成部分。

2. 面粉：面粉是制作面食的主要原料，如面条、馒头、包子等。

面粉富含碳水化合物和少量的蛋白质，是人们日常膳食中的重要供能食物。

3. 面条：面条是一种受欢迎的快餐食品，制作简单方便。

面条中含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质，是人们日常膳食中的重要选择。

4. 面包：面包是一种常见的早餐食品，富含碳水化合物和蛋白质。

面包可以搭配各种食材制作成三明治，是人们日常饮食中的重要组成部分。

二、蔬菜类食物蔬菜类食物是人们日常饮食中必不可少的一部分，富含维生素、矿物质和纤维等营养物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

1. 西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质。

西红柿可以生吃、炒菜、做酱料等多种方式食用，是人们日常膳食中的重要选择。

2. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A等营养物质，有助于维护眼睛健康。

胡萝卜可以生吃、炒菜和煮汤等多种方式食用，是人们日常膳食中的重要组成部分。

3. 青菜：青菜是一类绿叶蔬菜，富含维生素C和纤维等营养物质。

青菜可以炒菜、煮汤和凉拌等多种方式食用，是人们日常膳食中的重要选择。

4. 黄瓜：黄瓜是一种清凉爽口的蔬菜，含有丰富的水分和纤维。

黄瓜可以生吃、凉拌和炒菜等多种方式食用，是人们夏季饮食中的常见食材。

三、水果类食物水果类食物是人们日常饮食中必不可少的一部分，富含维生素、矿物质和纤维等营养物质，有助于提高人体免疫力，保持健康。

1. 苹果：苹果是一种常见的水果，富含维生素C和膳食纤维。

苹果可以生吃、榨汁和烘焙等多种方式食用，是人们日常饮食中的重要组成部分。

食品的分类一、按原料性质分类1.谷物类食品禾本科：稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、小米、高粱等；◆谷类双子叶：荞麦.☐蛋白质：一般 6％–14％，大多谷类赖氨酸缺乏,玉米中还缺乏色氨酸。

☐碳水化合物:约 70％左右，其中淀粉约占 90％,一般直链淀粉占 20–25%，糯米几乎全部是支链淀粉.还含有膳食纤维、糊精、可溶性糖。

☐脂肪：约 2%左右，多含在胚芽中。

多由不饱和脂肪酸组成。

脂肪大部分在磨粉时，常随胚芽被除去。

☐矿物质：磷、钾较丰富，还含有钙、铁、锌等，主要存在于谷皮与糊粉层。

☐维生素：全谷粒中 VB族，尤其 VB1比较丰富，但精粮 VB1较少。

胚芽中 VE较丰富。

VA、VC、VD 含量低。

2.杂粮类食品☐杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物.☐主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁以及菜豆、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。

☐杂粮一般富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。

不同种类的杂粮有其独特的特点，有的杂粮具有一定的保健作用。

✓过食杂粮的坏处➢如果杂粮吃的太多，就会影响消化。

过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状.➢长期过食杂粮，还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。

➢对于那些养分需要量大的“特殊”人群，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。

➢纤维素具有干扰药物吸收的作用。

它会降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

3。

果蔬类食品✓蔬菜的成分1)含氮物质:豆类菜含蛋白多,叶菜类含氮物质较多，食用菌、笋、豆芽等游离氨基酸较多.油脂：富含于种子中2)脂肪蜡质：存在于果面、叶表淀粉：块根、块茎中含量较高（半)纤维素：一些叶菜、茎菜含量较高3)碳水化合物果胶：是构成细胞壁的主要成分可溶性糖：主要有葡萄糖、果糖、蔗糖金属成分占 80％，Ca，K，Na，Fe等4)矿物质非金属成分占 20%，P、S等VB1:菜豆、香椿、毛豆、花菜等较多VB2：韭菜、洋葱、苋菜、豆菜等较多5)维生素 VC：辣椒、青蒜、番茄、菜苔等较多胡萝卜素: 红、黄色蔬菜较多6)有机酸：柠檬酸、苹果酸、草酸等7)挥发油：主要成分为醇、酯、醛、酮、含硫化合物等8)色素：叶绿素、花色素、类胡萝卜素等✓果品的成分➢一般成分:水分一般 70–90％，蛋白质 0.5–1％，有机酸 0。

第一节
食物的分类
一、谷类及薯类： 如：大米、玉米、青稞、地瓜、芝麻、 黄、黑大豆。
二、动物性食物： 如： 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、 鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、鱼翅、鲈鱼、 银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼。
三、蔬菜、水果和菌藻类： 1.水果如：苹果，橘子，香蕉，葡萄， 李子、菠萝、葡萄、椰子、山楂等。 2.蔬菜如：菠菜，白菜，黄瓜，西红 柿，油麦菜等。 3.菌藻类如：蘑菇，木耳，海带，紫 菜等。
四、菜类食物： 如：山药、萝卜、胡萝卜、包菜、茼蒿、 大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、 豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑 木耳、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。
五、纯能量食物： 如：猪油、牛油、羊油、花生油、菜 籽油等动植物油。各种糖和酒等。

下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：1.谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

2.肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

3.果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、橘子、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

4.菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：谷类饮食性平：大米、玉米、红薯、芝麻、黄豆、赤小豆、黑大豆。

性温：糯米、高粱、燕麦、西谷米（西米）、谷芽（稻芽）、刀豆。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、鸽肉、鹌鹑、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鲫鱼、性温：黄牛肉、牛肚、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、、虾、带鱼、鳝鱼（黄鳝）、性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、田螺（大寒）、果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、莲子、椰子汁、花生、榛子、山楂。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、青菜、土豆、芋头、洋生姜、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

性热：辣椒性凉：西红柿（微凉）、茄子、油菜、苤蓝、茭白、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。

性寒：蕹菜（空心菜）、竹笋（微寒）、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜。

其它饮食性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子微温）、银耳（微凉）、玉米须、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁。

性温：生姜、花椒、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、咖啡、菜油、麻油、花生油、豆油、红糖、饴性热：胡椒、肉桂。