伊利产品质量手册

黄冈师范学院《企业运营管理》实践报告学期2010-2011第二学期班级＿工商0801班＿＿姓名＿＿王险＿＿＿＿学号＿************＿课程＿企业运营管理＿教师＿＿黄新珍＿＿＿浅谈伊利质量管理问题工商管理0801班王险周六早晨，我们怀着激动的心情早早集合，等待着伊利专车来接我们，经过大约十分钟的车程，我们就到了湖北黄冈伊利乳业公司，它位于黄冈市黄州区西湖工业园。

在专业工业导游的带领下，我们有幸参观了伊利黄冈分公司的国家3A级工业旅游生产线。

这次参观让我大开眼界，深受震撼，留下了很深的印象，下面我想就伊利质量管理问题谈一下我的认识。

一．伊利简介湖北黄冈伊利乳业有限责任公司是内蒙古伊利实业集团股份有限公司投资最大的子公司之一。

公司占地面积近440亩，总建筑面积70000平方米，总投资6.5亿元，引进了目前世界最先进的液态奶、冷饮生产线及加工技术。

全部投产后可形成日产1100吨超高温奶、250吨冷饮产品的生产能力。

作为国内乳品行业的龙头企业和乳制品市场最大的供应商，伊利的生产工厂、产品销售网络已经覆盖了全国各地，原辅材料供应商数量猛增，企业供应链也在不断延伸、拓展。

这一切，离不开伊利对产品质量的严格要求，离不开伊利在质量管理方面的孜孜以求和不断进取。

从奶源基地到生产、包装材料、产品、物流等各个环节，全面推进绿色生产，确保每个环节都安全可控，确保产品品质。

伊利集团始终致力于打造企业整个经营过程的“绿色”全链条，实现企业的绿色生产、绿色消费、绿色发展，转变发展方式，调整和优化产业结构。

二．奶源管理好牛奶必须要有好奶源，优良的奶源是质量安全的“生命线”。

从源头上加大投入，打造“优质、绿色的奶源基地”，建设“绿色源头”，坚持“奶源为先”，一直是伊利发展战略的重中之重，伊利集团制订全面奶源基地升级方案，大力推进自建牧场、合作牧场、大型牧场园区建设。

奶联社积极为饲养奶牛的农牧民提供技术咨询、资金协调、疫病防治等服务，确保奶牛的科学饲养，实现统一收奶、统一验质、统一交售。

伊利企业质量分析报告引言伊利企业是中国领先的乳制品企业，成立于1993年，总部位于内蒙古呼和浩特市。

多年来，伊利一直致力于提供高质量和安全的乳制品，赢得了消费者的信赖。

本报告将对伊利企业的质量管理进行分析，并提出相关建议。

质量管理体系伊利企业建立了严格的质量管理体系，包括从原材料采购到生产制造再到产品出厂的全过程控制。

伊利严格遵循国家和行业标准，确保产品的质量符合规定。

公司实施了ISO9001质量管理体系，并通过了ISO22000食品安全管理体系认证、ISO17025实验室认证等多项资质认证。

产品质量伊利企业的产品质量始终处于行业领先水平。

其产品涵盖了液态奶、酸奶、乳饮料、奶粉等多个品类。

公司从牧场到加工车间严格控制产品的原材料和生产工艺，确保产品的新鲜度、安全性和营养价值。

伊利不断进行产品创新和技术升级，符合消费者的需求。

质量监控伊利企业在质量监控方面十分重视。

公司设立了专门的质量监控部门，负责对生产过程进行全程跟踪和监控。

通过引进先进的检测设备和技术，伊利能够实时监测产品的质量指标，及时发现异常情况并采取相应措施。

此外，公司还进行了严格的供应商管理，确保原材料的质量可控。

质量改进伊利企业积极开展质量改进工作，不断提高产品的质量和安全水平。

公司通过培训提高员工的质量意识和技能水平，加强管理和生产流程的标准化。

同时，伊利加强与科研院所和高校的合作，推动乳制品行业的研发创新。

通过持续改进和创新，伊利企业在产品质量上取得了长足进展。

消费者满意度作为市场领先的乳制品企业，伊利始终将消费者的需求放在首位。

公司通过建立健全的客户反馈机制，及时收集消费者的意见和建议，以持续改进产品和服务。

伊利还高度关注消费者对产品质量的满意度，通过市场调研和用户调查评估产品的质量表现。

根据调研结果，伊利不断优化产品和服务，提升消费者的满意度。

建议为了进一步提升伊利企业的质量管理能力和产品质量，我们提出以下建议：1. 加强供应商合作和管理，建立长期稳定的合作关系，确保原材料的质量可控。

伊利出厂检验报告1. 引言这份报告是关于伊利公司产品出厂前进行的检验的结果。

伊利公司致力于生产高质量的乳制品，并采取严格的质量控制措施确保产品的安全和卫生。

本报告将详细介绍伊利公司的出厂检验流程和检验结果。

2. 检验流程伊利公司的出厂检验流程遵循国家和行业标准，并采用一系列严格的检测方法和仪器。

以下是伊利公司出厂检验的主要步骤：2.1 样品采集在出厂前，伊利公司从生产线中随机抽取一定数量的样品。

抽样是通过特定的抽样方法进行，以确保样品的代表性和公正性。

2.2 理化检验对样品进行理化检验，包括外观、颜色、气味、pH值、含水量等指标的测定。

这些指标可以反映产品的质量和卫生状况。

2.3 微生物检验样品还将进行微生物检验，以确定样品中是否存在细菌、霉菌和其他微生物。

这项检验是确保产品安全性和卫生状况的关键步骤。

2.4 化学成分检验检验样品中的化学成分，包括脂肪含量、蛋白质含量、糖含量、维生素含量等。

这些检验可以验证产品是否符合标准要求，并确保产品的营养价值。

2.5 电子扫描检验样品还将进行电子扫描检验，以确定是否存在金属杂质。

这项检验可以帮助发现任何可能对产品质量造成威胁的金属物质。

3. 检验结果经过上述严格的检验流程，以下是伊利公司产品的出厂检验结果：3.1 理化检验结果•外观：样品外观清晰透明，无异物。

•颜色：样品呈乳白色，无异常色泽。

•气味：样品无异味。

•pH值：样品pH值为6.5，符合国家标准要求。

•含水量：样品含水量为88%。

3.2 微生物检验结果•总大肠菌群：样品中未检测到总大肠菌群。

•霉菌和酵母菌：样品中未检测到霉菌和酵母菌。

•其他微生物：样品中未检测到其他有害微生物。

3.3 化学成分检验结果•脂肪含量：样品中脂肪含量为3.2%。

•蛋白质含量：样品中蛋白质含量为2.8%。

•糖含量：样品中糖含量为4.5%。

•维生素含量：样品中维生素A含量为100IU/100g。

3.4 电子扫描检验结果•金属杂质：样品通过电子扫描检验，未检测到金属杂质。

纯牛奶纯牛奶>>详细内容产品介绍：伊利纯牛奶源自内蒙古呼和浩特、呼仑贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原等国际公认的优质奶牛饲养基地带;有经过专职畜牧师和营养师精心挑选、养育的健康奶牛提供营养均衡的好奶;23项严格的原奶检测，全程不添加任何防腐剂，更有严格的质量管理体系，每一滴伊利牛奶都是天然纯正的好牛奶伊利纯牛奶绿色天然纯正冠军品质奥运标准金典奶金典奶>>详细内容产品介绍：奥运产品-金典系列：金典slogan：“奶中珍品我选金典”*但凡珍品，不但源于上帝的恩赐，更融合了人类的智慧。

金典牛奶，正是这样的结晶。

*源自天然牧场，出自优质荷斯坦奶牛，选取奶源精华，经过严苛的工艺。

*每一滴金典牛奶，都经过57道层层珍选。

*纯粹如金的品质，只给你最爱的人。

金典纯奶产品属性：1、奶质纯正，口感香醇！2、丰富乳蛋白≥3.5%，蛋白质含量超出国家标准18.6%，为您提供更丰富的营养！营养舒化奶营养舒化奶>>详细内容产品介绍：伊利营养舒化奶采用了国际先进的UHT后无菌添加工艺和伊利独创的“LHT乳糖水解”技术，在不破坏牛奶中其他营养成分的同时，将牛奶中90％以上的乳糖分解为更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶，能够满足不同程度的乳糖不耐受者的饮奶需求，从根本上解决了我国人群的健康饮奶问题，是最适合中国人体质饮用的牛奶，不仅适合乳糖不耐受人群，牛奶中细化的营养更适合普通人群饮用。

伊利营养舒化奶全脂型还添加了被称为第七营养素的“膳食纤维”，牛奶营养更丰富。

功能奶功能奶>>详细内容产品介绍：伊利高钙奶是在100％的纯牛奶基础上添加天然乳钙制成，每100ml牛奶中含钙量可达150mg，比普通牛奶高30%的乳钙，让牛奶的补钙威力更强；同时添加维生素D3可促进乳钙的吸收。

伊利高钙奶还通过了绿色食品标志认证，添加的“乳钙”源自天然牛奶，让你在享受牛奶美味的同时就补充了钙质，补钙更安全、更放心。

1.此公司的产品线是：液态奶；冷饮；奶粉；酸奶；奶酪。

2.产品线的大类名称是：纯牛奶，伊利冰工场，配方奶粉，伊利优酸乳，早餐奶酪。

3.最深的产品线是：液态奶。

4.最深的产品线的产品项目分别是；伊利金典系列、营养舒化奶、纯牛奶、高钙奶、谷粒多谷物奶，麦香系列早餐奶、养生珍馐系列调味奶。

5.产品组合的长度是：33.6.此公司产品设计最漂亮的包装是：大果粒系列。

7.此公司产品设计最合理的包装是：盒装纯牛奶。

原因：此包装大小适宜，一般一次性可以饮用完，而且附有吸管，饮用起来也很方便。

8.此公司产品设计最不合理的包装是：利乐枕装纯牛奶。

原因：一个人一次性喝不完时，无法站立放置，不利于贮存。

9.此公司商标设计最有特色的是：伊利牧场香浓布丁雪糕的商标，它体现了绿色的大草原牧场。

10.此公司产品中价格最便宜的是：200g装原味酸牛奶价格1.5元。

11.此公司产品中价格最昂贵的是：较大婴儿配方奶粉，听装，900g售价156元。

12.你们认为定价是否合理？答：合理，因为竞争品牌的同类型产品都价格偏高，伊利的加大婴儿配方奶粉价格中等。

13.与主要竞争对手的价格相比，是高是低? 答：与同类型产品相比，价格中等。

14.主要竞争对手是：伊利在奶粉这一类型产品中，最大的竞争对手不是蒙牛，而是优博、安婴儿、合生元、飞鹤等一些专业生产的奶粉的企业或者是中外合资企业。

而在液态奶中，最大的竞争对手却是蒙牛，他们为争夺本市场占有率，竞争很激烈。

通过各种促销手段吸引消费者。

15.潜在竞争对手是：花花牛、光明，还有旺旺等一些企业。

这些企业的产品模仿性高，在同伊利蒙牛等一线产品的竞争中，核心竞争力不强，产品多为跟风之作。

但是如果他们一旦开始研发新产品，并且技术不断创新。

在未来仍可能会对伊利产生很大的威胁。

并且对于像旺旺这些集团，虽然不是专业的生产液态奶的企业，但是由于其是多元化的综合性企业，具备雄厚的经济实力。

由于历史悠久，顾客对于旺旺这一品牌有很强的产品忠诚度。

饮料厂质量管理手册Safety is the first principle of investment. December 21, 2020目录企业简介 (2)质量目标、方针、宗旨 (1)关于确定我厂质量管理责任人的决定 (3)关于成立我厂质量管理领导小组的决定 (4)关于授予化验室及化验员独立行使职权的决定 (5)关于做好质量及技术文件管理工作的决定 (6)关于建立质量管理体系和过程控制程序的决定 (7)关于设立兼职质量管理员的通知 (8)关于我厂建立质量体系工作的介绍 (9)质量管理领导小组工作职责 (10)质量保证体系框架 (12)质量监督管理图 (13)质量管理机构网络图 (14)不合格产品处理制度 (15)质量管理领导小组组长职责 (16)质量管理领导小组办公室职责 (17)质量活动考核办法 (18)厂长责任制 (19)检验人员岗位职责 (20)生产质量技术科职责 (21)会计岗位职责 (22)出纳员岗位职责 (23)材料保管员岗位责任制 (24)化验室制度 (25)原材料采购制度 (26)卫生制度 (27)库管员制度 (28)冲瓶车间制度 (29)作业指导书 (30)灌装车间操作规程 (31)包装车间操作规程 (32)成品车间操作规程 (33)企业简介我厂始建于1990年,属私营经济,主要产品为饮料、吹瓶;厂占地面积600平方米,建筑面积400平方米;企业总人数12人,其中专业技术人员3人,现有固定资产现值26万元,流动资金5万,年设计生产能力为1500吨,实际年产量500吨,年生产总值30万元,年销售额30万元,年缴税3000元,实现年利润3万元;我厂注重产品质量,始终以顾客利益为重,产品受到顾客普遍赞誉,为了把质量关,努力提高职工的素质,本着为消费者负责的原则,生产出令消费者满意的产品;本公司生产设备先进,技术力量雄厚,有健全的质量保证体系,齐全的检测设备和检测手段,保证了产品质量的稳定可靠;本公司参照QS标准建立了质量体系并贯彻实施,为广大用户提供优质的产品和服务;质量方针坚持质量第一,以质量求生存、求发展、求效益;质量目标顾客满意率98%；出厂批合格率100%；按期交货率100%；质量管理手册的管理办法1.质量管理手册的编制规定1.编制按食品质量安全市场准入制度实施细则的要求进行编写;2.编制准备工作编制草案征求意见修改送审2.1准备工作：编制小组根据实际工作需要,明确质量手册编写范围,确定起草人;2.2编制草案：编制小组根据各部门的工作性质,确定编制大纲草案,确定人员、分工起草,确定完成时间,草案完成后交小组汇总;2.3征求意见：编制小组将质量手册草案分别送各执行部门和有关业务部门征求意见;2.4修改：编制小组根据各部门的意见,修改有关内容,修改后形成送审稿;2.5送审：编制小组将送审稿交全面质量管理领导小组最终审定,并由质量管理领导小组组长批准发布; 2．质量管理手册的管理质量手管理册以下简称手册是本企业在质量管理活动中的工作指南,手册持有者须妥善保管;手册按需要发放,如有人员调整时,须将手册交回文件管理员. 3.质量管理手册的修订根据运行和发展情况进行修订;有下列情况之一时,可立即进行修订; 1手册内容与国家发布的方针、政策、文件不相适应时; 2上级质量部门检查发现有较多问题时; 3某些内容不适应企业发展时;4手册的修订程序可参照编制规定进行; 4.质量管理手册执行手册一经发布,必须认真贯彻执行; 5.质量管理手册考核1手册内容由负责人及时宣贯相应岗位内容,使每个岗位人员悉知相应岗位责任及作业指导书,应定期向全厂各岗位人员进行手册内容的考核工作口试、笔试、操作; 2考核70分为及格,≥80分为良,≥90分为优秀,考核得分≥90分者,每人每次奖励100元,并作为年终评先进的依据之一;考核得分＜70分,可参加补考,补考仍然＜70分,扣该人工资100元,连续三次补考＜70分者,不得上岗,待岗一个月,待岗期间不发工资;质量管理机构图,..的客户以切实的质量保证,各级管理人员都应能提供本职工作中满足规定要求的有效证据.3.质量职责和权限3.1厂长3.1.1全面负责厂经营管理工作,对厂产品和服务的质量负全面的责任.3.1.2负责贯彻<<质量法>>及国家有关质量方针和政策.3.1.3制定厂质量方针,确定质量目标,规划和制定厂的发展计划和质量管理水平.3.1.4批准、颁布质量手册.3.1.5委任管理者代表,授权他对质量管理体系的有效运行和适合性进行监督检查.3.1.6对重大质量问题作处置决定,主持管理评审;3.1.7为满足体系要求,根据需要设置、调整必要的部门或专职人员,提供必要的资源.3.1.8协调技术员的质量职责、接口关系,保证质量管理体系有效运行.3.2生产负责人3.2.1负责指派分管范围的管理工作,对厂长负责.3.2.2对分管范围内的工作质量负全面责任.3.2.3监督检查分管部门质量职责的履行情况,积极协调各岗位组织接口关系,保证质量管理体系的正常、有效运行.3.2.4负责从营销市埸调研、工艺技术、采购、生产制造、检验和试验、包装、贮存、交付至售后服务各阶段的质量保证.3.3技术员3. 3.1主管厂的技术管理工作.3.3.2主持编制厂的技术发展规划并制定季度措施计划,经厂长审定后负责组织实施. 3.3.3为开发新产品进行市埸调研和技术论证,组织新产品的试制和老产品的技术改进.3.3.4批准产品技术规范、审定产品使用说明书.3.3.5负责解决产品生产中的薄弱环节和重大问题,向厂长提出必要的资源增置方案及质量改进建议.3.3.6对不合格品处置进行裁决.3.4车间负责人3.4.1保证质量管理体系持续有效地运行.向厂长汇报体系运行状况.3.4.2统一监管质量手册、质量程序和质量统计.3.4.3监察各质量职能的执行和控制情况;各岗位接口关系的协调情况.3.4.4为维护质量管理体系的利益,作为厂领导的代表,应参与厂与外部的接口活动如第二方/第三方审核.3.4.5指派审核组长,批准审核组,监督内部审核.3.5职能/部门各职能的职责和权限详见表1质量管理职责和权限一览表.各负责人应对自已所分管职能的执行和控制负全面责任.应按质量程序规定开展和控制职能活动.质量活动考核办法为保证我厂质量管理体系有效运行,确保对质量有影响的部门、人员能切实发挥质量管理职责,经厂质量领导小组研究决定,制定以下考核办法：1、由厂质量领导小组对各车间、部门每三个月进行一次考核,满分为100分,若有一项达不到质量要求扣两分,并根据考核分数情况实行百分制奖罚,累计从车间部门负责人工资中扣除；若连续三次达不到90分的部门,撤销该车间部门负责人;2、对各车间部门岗位人员,由本车间部门负责人协同质量领导小组进行考核,每月一次,满分为100分,若有一项达不到质量要求扣两分,并根据考核分数实行百分制奖罚,在当月工资中体现;质量管理制度企业推行全面质量管理,是企业发展的需要,是市场经济的需要,推行全面质量管理,是为了提高企业的自我发展能力,在激烈的市场竞争中提高企业经济效益和社会效益,并通过应用全面质量管理知识,达到企业管理水平的提高和企业职工全员素质的提高;一、健全质量管理体制1、成立以经理为首的全面质量管理小组2、设立全面质量管理办公室,负责全面质量管理小组的工作,组织协调质量管理工作,并担负质检工作;二、方针1、使厂各部门每一名职工工作目标明确,有组织有计划地开展全面质量管里活动;2、实行专职专责、兼职兼责、全员管理体系;3、实行以经理为中心,全质办统监,层层负责的组织结构;三、建立质量保证体系1、建立市场调查、产品开发、设计、制造、销售和为用户服务的科学程序;2、不断建立健全贯彻和完善各项管理制度,用制度规范各部门的工作,做到有职有权,杜绝不合格产品出厂;3、建立健全各项工作标准,认真执行技术标准,用优质的工作质量,保证优质的产品生产;4、建立信息传递反馈系统,保证信息畅通;四、制定实施质量管理重点1、认真执行工艺规程,严格按照产品标准知识生产、实施检验;2、建立以经济责任制为中心的各项规章制度,不合格的原材料不投产,不合格的产品不计算产值、产量;五、使用过程中的质量管理1、建立建全用户服务制度,向用户提供“三包”“三保”服务;2、用户来电来函有记录、有答复、建立用户服务档案,做好原始记录和处理结果记录;六、质量审核1.为使产品保持最佳好评,及时获得产品质量信息,评价和改进管理质量,开展质量审核工作;2.在经理领导下,由全质办负责,积极协调、检查和监督;3.制订质量审核管理办法执行审核工作规定;4.质量审核的范围包括质量工作的全部活动,分为产品质量审核,工序质量审核,体系质量审核;5．审核内容：5.1检查产品存在的问题;5.2研究质量变化的原因;5.3提出改进质量管理的新办法;5.4制定改进质量目标及课题;6．质量审核步骤6.1对厂产品产品质量检验评定进行审核6.2写出质量审核报告6.3作出审核评定结论6.4研究提出改进产品质量的目标与措施7．工序质量审核7.1测定工序能力是否达到要求7.2考核影响工序质量的主导性因素7.3写出工序质量审核报告8．体系质量审核体系审核第一次聘请厂内外质量管理专家进行,由厂管体系的领导进行一次审核按标准作出相应的评价;9．质量审核后的改进工作：9.1有关部门根据产品质量审核报告制定改进措施,限期解决防止缺陷再次发生;9.2有关部门根据工序审核结果制订提高工序能力的具体措施;9.3厂根据体系诊断报告制订改进措施;质量管理领导小组组长职责1、质量管理领导小组组长由厂长担任;首先必须认真贯彻执行国家有关质量工作的方针、政策、法规,明确应负的产品质量责任和承担的义务;同时要树立质量第一,用户至上的思想,努力提高我厂的产品质量和工作质量,使我厂能尽快发展,并获得好的经济效益;2、抓好本厂的质量管理领导小组工作,并行使其职责,对本厂的质量管理方针目标的制定、生产工艺的确定、投资、提高技术水平、经营范围、职工人员安排、工资奖金的发放等重大问题拥有决定权;3、厂长对本厂的最终产品质量和质量工作负最终责任,为了使我厂能够健康的发展,必须不为的改进和完善质量保证体系,并将方案交质量管理领导小组讨论后执行;4、定期不定期的由厂长主持召开质量管理工作会议,解决质量管理中出现的问题,协调好各生产科室和车间之间的关系,保证生产的顺利进行;5、抓好对我厂人员的教育和培训工作,每年抽出一定资金用于培训工作;6、对于重大质量事故要及时进行防范,防止造成损失;如发生质量事故,除了对事故人进行处罚外,厂长要负一定的领导责任;质量管理领导小组办公室职责1、负责宣传、监督国家质量方针、政策、规定,在本企业贯彻执行;2、制定本企业质量管理方针、目标,审定质量管理长远规划,年度工作计划;3、对企业管理组织体系的建立、实施、保持是否达到规定目标,组织进行审核与评价;4、对本企业产品的最终质量负全部责任;5、对质量管理各个部门、人员进行奖惩;厂长职责1、全面负责本厂的安全生产、产品质量及采购、销售等管理工作,并合理安排资金的使用;2、积极贯彻上级有关法律,法规及政策方针,并向全体员工及时传达;3、负责本厂质量管理体系的运行及实施保持工作,并确保体系运行所需资源的提供;4、每年负责主持管理评审会议,对体系运行过程中存在的问题责成相关负责人及时整改;5、定期检查各科室和车间的工作,并考核其职责落实的情况,做好总结工作;检验人员岗位职责1、熟悉和掌握产品技术标准和检验方法标准,及时、准确地出具检验数据;2、正确使用仪器设备,定期对仪器设备进行维护和保养工作;3、承揽本厂产品的抽取工作,按时完成检验业务;4、按时完成原料进货检验;5、规范编制检验报告,为本公司的产品质量提供准确可靠的检验结果,以控制和提高本公司产品质量;6、负责检验的安全、卫生、清洁工作,负责样品的保管工作;7、负责产品质量的监督工作和不合格产品的处理工作,有权对不合格原料拒收及合格产品的入库和出厂;8、完成领导交办的其它工作;生产质量技术室职责一、负责采购、生产、化验、销售的综合质量管理;二、协助厂长进行日常检查工作;三、负责本厂质量方针、质量目标、质量计划的贯彻与执行,质量手册的编写、修订、宣贯和监督检查工作,并同时作质量手册的发放和管理工作;四、定期不定期对产品进行监督抽查,并向厂长以书面形式上报检查结果;五、负责协调各部门的质量管理活动,研究的推广先进的质量控制方法;六、负责组织产品销售后客户使用效果的调查,进行质量评价;七、负责质量事故的分析和处理工作;八、组织制定职工教育培训计划,并按时上报年培训计划,落实考核职工教育培训工作,不断提高职工的质量意识和工作质量水平;九、检查有关安全质量工作的方法、政策、贯彻执行情况;十、每季度召开一次安全质量工作会议,对有关生产过程和完全质量进行分析检查;会计岗位职责一、正确执行财经政策和法令,贯彻上级各项指标,统一按照合计制度组织全厂的财务成本核算工作;二、负责定期研究总结财务工作,组织编制单位财务计划,并组织实施;三、负责按月、季、年编制财务成本计划,负责计划平衡安排资金,并分析考核各项计划指标完成情况;四、负责监督全厂固定资产、产品、半成品、成品、原材料、工具等采购、销售、保管和合理使用;五、负责组织本科人员开展业务学习,提高基础知识和理论水平,提高业务能力;出纳员岗位职责一、认真执行财政政策和规定,加强现金管理,确保现金安全,一切收、支都按规定办理,对不符合开支手续的支出有权拒付;二、负责及时准确的做好现金日记帐,做到帐目、现金日清日结,并与银行帐目相同;三、负责保管好库存现金,做到库存现金不得超过银行规定限额,超过部分要随时存入银行;四、不得以任何借口挪用现金,也不得以白条子充库存现金;材料保管员岗位职责一、材料到库房后,首先检查有无合格证、合同规定的数量、质量,要严格按原材料技术标准怪僻库,材料发放时,要按定额、票面发料,先进先出;二、对库存物品要做到“四防”防火、防盗、防水、防事故“十不”不锈、不腐、不露、不乱、不混、不冻、不曝、不潮、不漏、不变质;三、材料物资要定期盘点,严格控制库存物资的最高和最低储备量及资金占用；发现盈亏、积压的材料要及时反映;四、根据企业生产的需要,编制各项物资供应计划,均衡的组织进货,按时完成计划;五、对于油库、煤炭、劳保用品和有色金属,要定期检查,不得违反安全制度和节能标准;六、不得擅离职守,随叫随到,紧密配合本厂的生产需要;化验室制度一、化验员必须持正确态度,严谨的工作作风,如实反映产品的测验结果,把好每批产品的质量关;二、生产所用每批原料要进行检验,如发现有霉变、鼠害等应立即停止使用;三、对生产的每批饮料成品要定时抽查化验;四、每种产品抽样化验符合国颁各项理化指标和卫生指标,方可允许出厂;五、化验室负责人有权制止不合格产品出厂;六、化验员隐瞒、虚报检测数据,一经发现公司将予以辞退;原料采购制度一、采购员要持健康证上岗、工作期间要服从领导安排;二、采购员采购的原料应提取样品经化验后,符合原料标准,同时索取销售方的相关证件可采购;三、采购员树立良好的工作态度和良好的职业道德,不得弄虚作假或通过任何方式索取回扣;四、必须按厂方的需求量,各种原材料按时、按质采购,不得延误生产;五、采购员应以“厂兴我荣”为宗旨,采购价廉物美的原料;六、违反上述制度者,公司将予辞退;卫生制度一、公司定期组织员工学习<<食品卫生法规>>;二、每位员工必须持有健康证上岗;三、遵守操作规程,车间环境及设施随时保持干净整洁;四、严禁在车间吸烟、吐痰,如果发现处以50元罚款;五、建立卫生制度登记本,由卫生专管员对每天的车间卫生和厂区卫生,驾驶员出车前的车辆卫生检查,并有记录,若发现问题将酌情对当事人处罚;六、全体员工互相监督,对违反制度的员工勇于举报者,公司领导予以奖励,做到搞好卫生人人有责;库管制度及库管员岗位职责一、确保库房卫生良好,保持通风,经常检查原材料有无虫蛀、霉变,安装好防鼠板;二、每批原材料、成品入库及出库必须有检验报告单,产品合格证,方可入库和出库;三、入库的原材料,成品要帐目清楚;四、若有退货须质检员查看,库管如实记录;五、违反上述职责,造成经济损失,照价赔偿或予以辞退;冲瓶车间制度一、上岗人员持健康证进入车间时穿工和服,雨鞋,工具要经过杀菌后才能作业,出车间要换鞋子,切勿把脏东西带进车间;二、瓶子在投料前,事先用无菌水冲洗干净;三、严格按照生产工艺流程各阶段的操作规程有序不乱地进行;四、冲瓶前先打开紫外线杀菌灯,冲瓶一定要做到内外冲洗干净,保持池壁四周清洁卫生;五、冲瓶车间每天要冲洗地面两次,同时进行消毒,防止苍蝇繁育;六、瓶子冲洗干净后,一定要放在消过毒的塑料桶里,做到用多少瓶子就冲洗多少瓶子;七、接班时如不按车间制度操作,环境卫生不好,坚决不接班,真正其完成上述情况,方可接班;灌装车间操作规程一、持健康证、穿工作服进入车间,开杀菌灯杀菌半小时;二、确保投料前车间设施环境卫生清洁;三、确保原料无霉变,严格按照工艺流程配料;四、在配料前把冲洗干净的瓶子抬入灌装车间;五、清洗过滤布,检查杀菌器和过滤器是否正常;六、检查二氧化碳气压力是否达标;七、以上工作准备好以后,将配好的料打入灌浆桶;八、产品出来后,交化验室检验,合格后交包装室包装;包装车间操作规程一、持健康证,工作服进入包装车间;二、做好包装前车间包装用具的清洁卫生;三、检查包装设备工作情况是否正常;四、把灌装车间送入的产品细致分类包装;五、包装时应向保管索取散装产品的合格化验单;六、包装车间工作人员,按规定装箱入库,由保管员验收;七、包装设备使用后,应立即清扫、润滑,确保下次使用正常;成品库存规程一、确保成品卫生良好保持通风,经常检查成品有无虫驻、霉变;二、每批成品入库,必须有检验报告单;三、每批成品入库,要分类摆放;四、入库的成品要数目清楚,对于各种产品的颜色及数据要每天向技术员汇报;五、不得撤离职守,对库房物品要做到“四防”防火、防盗、防水、防事故、“十不”不锈、不腐、不露、不混、不冻、不曝、不潮、不漏、不变质;六、严格控制库存物资的最高和最低储备量及资金占用,发现盈亏积压的产品要及时反映;设备管理员岗位职责1、遵守设备使用,维修和保养管理规定;2、起草设备购置,调拨和报废等计划;3、起草设备大、中、小维修计划;4、对设备统一编号分类管理建立完整的帐目及卡片5、建立设备档案,主要生产设备的技术资料都必须存入档案;6、负责执行各种设备的调入验收,调出、改装、迁移、报废等手续以及管理方法;7、参与事故处理工作,查明事故原因,提出初步处理意见及制止类似事故再发生的措施;8、认真检查日常生产设备使用情况;9、每月末报出设备使用情况报告;10、当设备无使用及维修价值时,提出设备报废报告;11、当设备大、中修完毕后,提交维修报告及请使用的报告;12、每月中旬报出设备管理度总结报告;13、及时完成领导交办的临时任务;车间生产人员岗位职责1、每日定期对工作区域的环境进行清扫、消毒;2、进入车间前必须更衣、洗手、消毒;3、严格按照设备作业指导书的要求操作设备;4、配料必须严格执行相关的食品添加剂使用标准,不得出现超量使用的事件发生;不合格品处理制度不合格品处理制度总则一坚持“质量第一、顾客至上”的原则,不合格产品决不允许出厂;二各工序严把质量关,确保最终产品质量,决不允许将不合格的半成品转移到下道工序;三建立信息反馈制度,定期做好产品质量追踪服务,对产品存在的问题及时改进、提高;四提高服务质量,热情服务,礼貌待客,并对产品实行包退、包换;不合格原材料处理制度1、经检验不合格的原料不得开具入库单,坚决杜绝不合格原料乳入罐,以免影响产品质量致使产品质量不合格;如果出现了该类事件追究责任人的责任,一切经济损失由责任人承担;2、经检验原材料不合格的,如果发现是部分不合格,通知供应商更换不合格产品,如果是20％以上的产品不合格则通知供应商退货,并同时选择其他供应商;不合格产品处理制度1、对于本厂检验的不合格产品分为三类：A类不合格是指产品的不合格项无法通过处理变成合格项,或是不合格项使用后对人产生危害;B类不合格是指不合格项使用后不会对人产生危害,处理后可以成为合格项或是产品可以降级处理但是经济损失较大;C类不合格是指产品轻微不合格,稍加改正即可合格,造成的经济损失较小;2、建立信息反馈制度,定期作好产品质量跟踪服务,对于已经销售的产品出现的质量问题,必须满足客户的正当要求使客户满意;3、对于出现不合格产品的事件,必须由质量负责人召开质量会议对出现的问题进行讨论,拿出解决方案,采取相应的纠正措施;不合格品的纠正和预防措施适用于本企业生产活动全过程产生的或潜在的不合格,以及质量体系运行中出现的不合格包括潜在因素及其相应的纠正和预防措施的制定和效果验证;1不合格来源的责任人负责分析原因、制定纠正和预防措施并实施落实;2.品质管理人员负责协助责任人调查和分析不合格产生的原因、监控纠正和预防措施的实施与效果验证;3.采取纠正和预防措施时,须与问题的重要程度及所承担的风险相符;4.对于公司各环节出现的或潜在不合格,责任人需及时、有效地处置,并排查工作中是否还有此类问题或现象发生及发生的可能性;5.根据工作实际情况需要,品质管理人和资材人可协助责任人对不合格品进行处置;6.品质管理人协同责任人调查不合格产生或潜在的原因并详细记录调查结果;;,并参考责任人的原因分析,做出准确、合理的事故原因分析;;;;;E．由于运输、装卸、包材质量或包装机封口不严等原因产生的破瓶、漏瓶不合格品;。

产品质量手册(模板)1. 引言产品质量手册是用来指导和确保产品生产过程中质量管理的文件。

本手册旨在提供一个标准模板，以便公司能够根据自身需要进行修改和完善。

通过遵循本手册的规定，能够确保产品的质量得到有效的管理和控制。

2. 质量政策公司的质量政策应该在此部分进行描述。

质量政策应明确公司对产品质量的承诺和目标，并提供确保这些目标实现的方法和程序。

质量政策还应包括公司的质量管理体系的要求和指导原则。

3. 组织结构此部分应描述公司的质量管理组织结构，并指明负责质量管理的职责和责任。

包括质量管理部门的职责划分、人员配备和沟通流程等内容。

4. 质量控制质量控制是确保产品质量符合标准的关键过程。

此部分应描述公司采取的质量控制措施，包括但不限于原材料检验、生产过程控制、成品检测等方面。

此外，还应介绍公司对不合格产品的处理方法和控制措施。

5. 销售和售后服务销售和售后服务也是产品质量管理的重要环节。

本部分应描述公司在销售过程中如何确保产品质量的可靠性和满足客户需求，并介绍公司在售后服务方面的政策和措施。

6. 培训和提高员工培训和持续提高是保证产品质量的重要环节。

本部分应描述公司的员工培训计划和方法，并说明公司如何通过培训和提高来提升产品质量的能力和水平。

7. 文档控制文档控制是保证质量管理体系有效运行的重要手段。

此部分应描述公司的文档控制程序，包括文档的创建、审批、发布、变更和归档等流程。

8. 相关法规和标准产品质量的管理需要符合相关的法规和标准。

此部分应介绍公司所涉及的相关法规和标准，并说明公司如何确保产品符合这些法规和标准的要求。

9. 质量审核质量审核是确保质量管理体系有效性的重要手段。

此部分应描述公司质量审核的计划和方法，并说明审核的目的和程序。

10. 不断改进本部分应描述公司对质量管理体系进行持续改进的方法和程序。

包括收集和分析质量数据、制定改进措施和评估改进效果等内容。

同时，还应鼓励员工积极参与和提出改进建议。