枸杞汁饮料产品生产工艺

农业技术全集之-药材种植技术
枸杞叶制作饮料
配方(以1吨产品计算)
枸杞叶汁400公斤、明胶2公斤、白砂糖10公斤、柠檬酸1.5公斤、CMC－Na2公斤、乙基麦酚0.02公斤用水稀释至1吨。

操作要点
原料的挑选、清洗：选择枸杞的嫩叶及嫩尖，要求组织不萎缩、无虫蛀，用水冲去枸杞叶表面的泥沙杂质，沥干水分。

热烫、护色：将原料置于90℃水浴中，保持2分钟取出。

破碎、浸提：将处理过的枸杞叶加4倍水，用粉碎机破碎，然后置于60－70℃水浴中浸提30分钟，不断搅拌，以加快浸提速度，然后粗滤。

澄清：滤液中加入0.2%的明胶，搅拌均匀，在10℃以下静置24小时，然后吸取上清液用200目筛精滤。

加明胶前，先用10倍水溶化后再加入到枸杞叶汁中。

均质、脱气：按配方要求调配好后，采用高压均质机均质，均质温度为60－70℃，压力为25兆帕。

均质后立即进行脱气，脱气温度为45－55℃，真空度为0.06－0.08兆帕。

罐装、杀菌、冷却：将料汁罐装、密封后，于93℃下杀菌5－10分钟后迅速用冷水冷却到室温。

专利查询。

枸杞饮料加工工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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枸杞饮料生产工艺枸杞饮料的生产工艺包括以下步骤：1. 原料准备：选购新鲜、质量好的枸杞，清洗并晾干备用。

2. 枸杞炒制：将枸杞放入干炒机中进行炒制，控制炒制时间和温度，以保持枸杞的营养成分。

3. 枸杞浸泡：将炒制好的枸杞放入清水中浸泡一段时间，使其充分吸水，准备榨汁。

4. 枸杞榨汁：将浸泡好的枸杞放入榨汁机中，榨取出浓缩的枸杞汁液。

5. 枸杞汁处理：将榨取出的枸杞汁液进行过滤、杀菌、消毒等处理，以保持饮料的品质和卫生安全。

6. 添加配料：按照一定比例将砂糖、柠檬汁等配料添加到枸杞汁液中，调整口感和风味。

7. 搅拌均匀：将配料和枸杞汁液进行搅拌均匀，使其混合吸收。

8. 杀菌灌装：将混合好的枸杞饮料灌装到瓶子或罐子中，进行杀菌处理。

9. 封口包装：对灌装好的枸杞饮料进行封口、贴标签、装箱，准备销售和储存。

10. 检验质量：对包装好的枸杞饮料进行质量检验，包括外观、口感、色泽、气味等指标的检测，以确保产品达到标准要求。

11. 成品存储：将质量合格的枸杞饮料按照规定的条件进行存储，以保持其品质和保质期。

注意事项：1. 在整个生产过程中，要严格控制生产环境的卫生条件，保证产品的安全性和卫生质量。

2. 控制加热温度和时间，以保持枸杞的营养成分和香气。

3. 根据消费者的需求和市场需求，适当调整配料的比例，改善口感和风味。

4. 在包装和灌装过程中，要注意封口的严密性和包装质量，以防止产品变质和污染。

5. 对成品进行定期的质量检验，确保产品的合格性和一致性。

6. 储存和运输过程中，要控制温度和湿度，避免产品受潮或变质。

枸杞饮料生产的工艺流程较为简单，但是每一步都需要严格的控制和管理，以保证产品的质量和安全。

只有做好每个环节的工作，才能生产出高品质的枸杞饮料，满足消费者的需求。

专利名称：一种黑果枸杞饮料及其制备工艺专利类型：发明专利
发明人：肖明,马秀花,崔明明,曹丽萍,孙小凤申请号：CN202010009933.2
申请日：20200106
公开号：CN111109479A
公开日：
20200508
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种黑果枸杞饮料及其制备工艺，属于食品加工技术领域。

所述黑果枸杞饮料主要由黑果枸杞、柠檬酸、食用盐及木糖醇混合加工而成；且所述黑果枸杞饮料按照质量百分比计，包括如下原料：黑果枸杞1～2％、柠檬酸0.05～0.20％、食用盐0.1～1.0％、木糖醇1～10％和水余量。

本发明依次通过黑果枸杞浸提液制备、过滤、调配、杀菌与灌装得到黑果枸杞饮料。

通过本发明制备的黑果枸杞饮料不仅色泽均匀、澄清透亮，而且营养丰富、稳定性较好，保质期可达到12个月，适于工业推广与应用。

申请人：青海大学
地址：810806 青海省西宁市城北区宁大路25号青海大学
国籍：CN
代理机构：北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：王敏
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枸杞原浆知识
枸杞原浆是以枸杞为原料，经过加工制成的一种液态饮品。

以下是一些关于枸杞原浆的知识：
1. 营养成分：枸杞原浆富含多种营养成分，如多糖、胡萝卜素、维生素C、锌、铁等。

这些成分对人体健康有益，例如增强免疫力、保护眼睛、抗氧化等。

2. 制作工艺：枸杞原浆的制作过程通常包括选材、清洗、浸泡、提取、过滤等步骤。

制作过程中，需要确保枸杞的品质和卫生安全。

3. 饮用方法：枸杞原浆可以直接饮用，也可以加入水、果汁或其他饮料中稀释后饮用。

建议根据个人口味和需求适量饮用。

4. 适用人群：一般来说，枸杞原浆适合大多数人群饮用，特别是那些关注健康、免疫力较低、眼睛疲劳或需要抗氧化的人群。

然而，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、病人等，在饮用前应咨询医生的意见。

5. 购买渠道：枸杞原浆可以在一些超市、药店、保健品店或线上商城购买。

在购买时，应选择正规渠道的产品，并查看产品的生产日期、保质期、成分表等信息。

核心提示：近年来，枸杞越来越红火，泡茶、煲汤、酿酒等，用途五花八门，促使枸杞产业得到了前所未有的发展，然而产品必须不断创新才能应用飞速发展的饮料行业，枸杞汁饮料的出现，不但会给整个产业带来结构性的变化，而且将会给饮料行业注入新的活力。

该产品是用优质枸杞做原料，加入糖酸进行调配制得的饮料。

近年来，枸杞越来越红火，泡茶、煲汤、酿酒等，用途五花八门，促使枸杞产业得到了前所未有的发展，然而产品必须不断创新才能应用飞速发展的饮料行业，枸杞汁饮料的出现，不但会给整个产业带来结构性的变化，而且将会给饮料行业注入新的活力。

该产品是用优质枸杞做原料，加入糖酸进行调配制得的饮料。

随着生活水平提高，健康已经成为人们关注的焦点话题，功能饮料已渐渐被大多数消费者所青睐。

枸杞汁是普通果汁饮料的升级，是白领们选择的精品。

枸杞汁饮料带来更易于吸收的安全和高层次的滋养、口感和质感，更为可口，非比寻常。

[参考配方][生产流程]枸杞→浸泡→磨浆→细磨↓→混合→调配→加酸→定容→调香柠檬酸钠+甜赛糖+白砂糖+山梨酸钾+白砂糖→溶解↑↑↑→均质→灌装→杀菌→冷却→成品柠檬酸+水香精[生产工艺]饮料总量为1000mL。

1.枸杞的处理：将称好的枸杞加入大约300mL常温水中浸泡2-3小时，进行打浆，经胶体磨二次细化及80目、200目二级过滤后，制成枸杞液备用。

2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300m L、80℃纯净水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。

3.混合：将处理好的枸杞液与溶好的胶液混合均匀，备用。

4.酸化：将柠檬酸用大约50mL、50℃纯净水溶解完全，将稀释后的酸液缓慢加入到料液中，搅拌均匀。

5.均质：将料液用50℃纯净水定容至1000mL，调香后进行均质，均质条件为60℃，压力为20~25MPa/5~10MPa。

6.杀菌：将料液灌装后进行巴氏杀菌，85~90℃/15min。

7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。