阈值的测定

阈值的测定一、实验目的1．测定对各种基本味觉刺激的感受性。

2．学习测量味觉绝对阈限的方法。

3．作为筛选品评员的一个依据。

二、实验原理：阈值测定方法：最小变化法（极限法）：将刺激强度按大小顺序一点点增加，直到被试者有感觉为止。

这时刺激物刺激量的大小就是“出现阈限”，反之，从较大的刺激量开始，按顺序逐渐减小刺激物的刺激强度，直到被试感觉消失为止。

此时的刺激量为“消失阈限”。

感觉的绝对阈限是出现阈限和消失阈限的算术平均值。

三、实验材料1．材料：蔗糖、酒石酸、咖啡因、无水氯化钠等分析纯物质。

2．仪器：烧杯、分析天平等。

四、实验步骤1．样品准备（1）标准储备液配制表2 基本味道溶液配制标准2、溶液配制（1）参照上表2，每组选定其中的两种，配制从低到高的溶液浓度，并对各溶液进行编号，避免对评品员的心理干扰。

（2）按从低到高的浓度进行排序依次品尝。

品评员以纯净水作为对照，细心品尝，口中停留一段时间吐出，每次品尝后漱口，记录。

无味用“—”表示，味道感知（刺激阈）用“+”。

测定数中常以50％的出现次数为度，有50％的次数引起了感觉，即表现为刺激阈。

注意不要将样品咽下，测定出“出现阈限”。

（3）按从高到低的浓度进行排序按（2）中的品尝方法，测定出“消失阈值”。

五品评表表3 不同味道反应记录总表（如甜味，其它相同）表4 不同味道反应记录总表（如甜味，其它相同）注：阈值以“—”到出现“+”所对应的两者浓度的平均值来确定。

六、数据处理RXX i∑=X —平均刺激阈值（g/L ）i X —第i 个人的刺激阈（g/L ）R —品评员人数七、注意事项1、先用纯水刺激2、选用分析纯溶液，避免干扰样品必须编码，避免对评品员的心理干扰。

实验报告实验内容绝对感觉阈限的测定目的：测定手心触压觉两点阈，学习使用最小变化法。

器材：JGW—B心理实验台操作箱单元，两点阈测量计。

步骤：1.主试事先拟好实验顺序。

刺激的两点距离从0—10毫米，渐增系列和渐减系列的起点应略有变化，并对被试保密。

2.被试、主试先练习实验5次，被试坐在心理实验台被试位置，将左手伸入操作箱套袖式测试口，手心向上平放在测试板面上，主试用用两点阈测量计的两脚沿身体纵向（即手指方向）垂直地，轻轻地（皮肤变形要小，以被试能明确感觉到触觉刺激为准）同时落在被试手心上，并且两脚对皮肤的压力相等，被试若明确感觉到两点接触皮肤，就报告“两点”，否则就报告“一点”（练习结果不记录）。

3.正式试验，主试按事先拟好地刺激系列的顺序呈现刺激，若被试反应为“一点”则在记录表上记“—”，“两点”则记“+”。

要求每一系列都得到被试“一点”和“两点”这样的报告，即做渐增系列时，当被试第一次报告“两点”：做渐减系列时被试第一次报告“一点”之后，此系列方可停止，然后进行下一系列。

4.主试在刺激前约1.5秒发出“预备”口令，两点阈测量计接触皮肤时间保持2秒，每两次刺激之间的间隔时间不得少于5秒钟。

5.被试仅做两种报告，“两点”和“一点”，“一点”包含分不清是“两点”还是“一点”的情况，被试判断标准应前后一致，测试中实验结果不要告诉被试。

6.每两系列测完后，休息2分钟（可以做另一被试）。

结果：计算个人手心触压觉两点阈的绝对阈限，并求出本组两点阈的平均值。

序号个人平均值绝对阈限1 2 22 3.83 3.833 2 24 2.5 2.55 4 46 3 37 2.67 2.67本组两点阈的平均值 2.92讨论：有人说我们测得的两点感觉阈限是差别阈限对吗？为什么？答：不对，因为：差别阈限指刚刚能引起差别感觉的刺激之间的最小强度差叫作差别阈限又称为最小可觉差。

用最小变化法可用公式表示：DL=（Lu—Ll)/2，即最大阈值减去最小阈值的一半。

1、阈值定义（由美国检验和材料协会提出）存在一个浓度范围，低于该值某物质的气味或味道在任何实际情况下都不会被察觉，而高于该值任何具有正常嗅觉和味觉的个体会很容易觉察到该物质的存在。

2、阈值测定意义（1）只有高于其阈值浓度存在的物质才会被察觉（2）污染味或不良风味只有高于阈值存在才会呈现出不良味（3）阈值可以作为筛选对关键风味物质敏感性个体的一种方法世界各国都采用阈值浓度（G T）表示。

因此所谓味觉阈值即是人能品尝出味道的呈味物质最稀的水溶液浓度。

味觉阈值的测量采用感官品尝的方法，试验结果用统计学方法处理。

如0.08%的食盐水溶液，是受试者中50%（或75%）的人能感觉到咸味的最低浓度，定为食盐的阈值浓度：（一）、感官评价的类型感官评价，按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型和偏爱型。

1、分析型感官评价评价员小组对食品质量特征、质量等级作出描述、评分或判断的感官评价属于分析型感官评价。

分析型感官评价也称1型或A型感官评价。

它对于评价员、评价基准和试验条件都有严格要求。

（1）评价员应经过适当选择和训练，达到并维持在一定水平。

（2）评价基准要标准化。

对于各种食品的评价要预先统一规定评价使用的术语、评分标度、评价项目指标和等级的定义等。

必要时，还应制作标准样品。

（3）实验条件要规范化。

对评价试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定，试验样品的制备、保存、传送等都要有操作章程。

2、偏爱型感官评价偏爱型感官评价是以样品去测量人群对它的感官反应。

新的食品试制出来，经过评价员的鉴定，但在投放市场之前需要测量消费者喜欢或不喜欢。

偏爱型感官评价也称2型或B型感官评价。

偏爱型感官评价选择受试人群要有一定的人数和代表性，但不要经过训练，也不规定统一的评价标准和试验条件，因此，对于同一样品，不同的人，因其生理、心理、习俗、知识水平、民族、地域、季节等主客观因素的不同，会得出相差很大的评价。

在产品的研制、生产管理和销售各个环节，根据不同的检验目的，可以选择不同类型的感官评价的类型，A型或B型各有其用武之地。

机械痛阈测定方法
机械痛阈测定方法是一种疼痛感知阈值的测试方法。

该方法通过施加不同的机械压力在特定时间内进行测试。

具体步骤如下：
1. 病人被要求坐在舒适的位置，以保持身体姿势稳定。

2. 测定者使用一种称为痛觉刺激装置的设备，将压力施加到病人的皮肤上。

这个设备可以通过手动或电动的方式控制，以精确地应用不同的压力。

3. 测定者在病人的皮肤上施加一定量的压力，并要求病人报告他们感到疼痛的程度。

4. 如果病人发现施加的压力超过了他们的疼痛阈值，则他们会感到疼痛并报告。

5. 根据病人的反应和响应情况，可以确定他们的机械痛阈值。

需要注意的是，该测试结果受到个体差异的影响，也受到病人年龄、性别、健康状况等因素的影响。

因此，该测试结果仅作参考，不能完全代表病人的疼痛感觉。

中毒阈值的名词解释中毒阈值是指人体对某种毒物达到危害程度的阈值。

当毒物吸入或进入人体后，如果其浓度或剂量超过中毒阈值，就可能对人体健康产生危害。

中毒阈值的测定和判断对于毒物管理、职业健康控制以及环境保护具有重要意义。

一、中毒阈值测定方法1. 动物实验方法：选择一种实验动物，给予不同浓度或剂量的毒物，观察实验动物的生理状况和发病症状，根据实验结果确定中毒阈值。

2. 人体调查方法：通过调查不同工作环境中的工人或接触特定毒物的人群，观察其健康状况和中毒症状。

根据调查结果和流行病学数据，判断中毒阈值。

3. 计算机模拟方法：利用计算机技术建立数学模型，通过模拟毒物的吸收、分布、代谢和排泄过程，计算出中毒阈值。

以上测定方法各有优缺点，可以相互结合使用，以提高中毒阈值的准确性和可靠性。

二、中毒阈值的影响因素中毒阈值受多种因素影响，主要包括以下几个方面：1. 个体差异：不同人体对毒物的敏感度不同，由于遗传、环境、年龄、性别等因素的影响，对同一毒物的中毒阈值可能存在差异。

2. 毒物性质：毒物的毒性特征、作用机制、代谢途径等会影响其中毒阈值。

一般来说，毒性较强的物质中毒阈值较低。

3. 暴露方式和途径：毒物的吸入、摄入、皮肤接触等暴露方式和途径不同，中毒阈值也会有所差异。

4. 暴露时间和频次：长时间暴露于毒物环境中或高频次接触毒物，会增加中毒的风险，降低中毒阈值。

5. 个体状态：身体健康状况、营养水平、饮食习惯等个体状态会影响中毒阈值。

三、中毒阈值的意义与应用正确评估和确定中毒阈值对于毒物管理和职业健康具有重要意义。

1. 毒物管理：中毒阈值可用作毒物的安全使用标准，帮助制定相关的监管政策和法规，保障公众和工作人员的健康安全。

2. 职业健康控制：根据中毒阈值，制定职业卫生标准，控制工作环境中毒物的浓度和剂量，减少工人接触毒物的风险。

3. 环境保护：根据中毒阈值，制定环境污染物的排放标准，控制环境中毒物的浓度，减少人群暴露于毒物环境的危害。

酒精气味及酒精刺激阈值测定的实验报告一、实验目的1.练习分辨样品的味道，通过对差别大小的判别测试感官灵敏度。

2.学会两点检验和人的敏感性检验的操作方法、原理、结果的统计及分析方法。

二、实验原理1.通过闻不同浓度的同种样品，来评价品评人员嗅觉的灵敏度。

人的嗅觉比较复杂，亦很敏感。

同样的气味，因个人的嗅觉反应不同，故感受喜爱与厌恶的程度也不同。

同时嗅觉易受周围环境的影响，如温度、湿度、气压等对嗅觉的敏感度都有一定的影响。

人的嗅觉适应性特别强，即对一种气味较长时间的刺激很容易顺应。

2. 通过人的味觉比较两种样品是否存在差别，也可评价品评人员的味觉敏感性。

味觉神经在舌面上的分布不均匀。

舌的两侧边缘是普通酸味的敏感区，舌根对于苦味较为敏感，舌尖对于甜味和咸味较敏感，但这些都不是绝对的，在感官评价食品的品质时，应通过舌的全面品尝方可决定。

味觉与温度有关，在进行滋味检验时，最好使食品处在20~45℃之间。

在进行感官评价时，中间必须休息，每检验一种食品之后，必须用温水漱口。

三、实验材料与人员1.实验材料酒精气味阈值实验中有相同的13支试管，其上分别随机标有ZA,TC,AD,FE,ZG,TI,JJ,ZL,AN,WO,ZQ,ST,AU.按照此顺序，在13支试管中分别有浓度（10^(-4)ml/ml）为0.00（纯净水），0.40，0.70，1.00，1.30，1.70，2.10，2.50，3.00，3.50，4.00，4.50，5.00的酒精。

并用纱布塞紧试管口，将它们按照浓度从小到大的顺序放到试管架上。

酒精刺激阈值测定实验中空白为纯净水，测试样是用相同的小烧杯盛浓度（10^(-1)ml/ml）分别为0.10，0.20，0.60，1.00，1.40，1.90，2.40，2.90，3.5,4.00的酒精。

并准备棉签及纸杯。

2.实验人员总人数：23人平均年龄：21岁性别：女生15个，男生8个。

地区：来自浙江省及上海的有21人，即占所有实验人员的91.3%来自外省（甘肃和安徽）的有2人，即占所有实验人员的8.7% BMI分布：过轻（＜18.5）6人，即占所有实验人员的26.1%正常（18.5-24.99）16人，即占所有实验人员的69.6%过重（25-28）1人，即即占所有实验人员的4.3%四、实验步骤1.将已准备好的测试回答表发给所有实验人员，并告知他们写好自己的基础信息，阅读回答表上的提示语。

第二节测定阈限的三种基本方法传统心理物理学（classical psychophysics）所处理的问题大体分两大类。

第一类是感觉阈限的测量。

测量感觉阈限的基本方法有：（1）极限法；（2）平均差误法；（3）恒定刺激法。

第二类是阈上感觉的测量，即心理量表的制作问题。

本节讨论第一类问题，第二类问题在下节中论述。

一、极限法极限法（limit method）又称最小变化法（minimal-change method）、序列探索法（method of serial exploration）、最小可觉差法（或最小差异法）（method of least difference）等，是测量阈限的直接方法。

极限法的特点是：将刺激按递增或递减系列的方式，以间隔相等的小步变化，寻求从一种反应到另一种反应的瞬时转换点或阈限的位置。

极限法既可用于测定绝对阈限，也可用于测定差别阈限。

（一）用极限法测定绝对阈限1.自变量用极限法测定绝对阈限，自变量是刺激系列。

刺激系列要按递增或递减系列交替呈现。

递增时，刺激要从阈限以下的某个强度开始；递减时，刺激系列的起点要大于阈限的某个强度，一般应选10到20个强度水平。

为了使测定的阈限准确，并使每一刺激系列的阈限能相对稳定，一般递增和递减刺激系列要分别测定50次左右（共100 次左右）、刺激应由实验者操纵。

为了避免被试者形成定势，每次呈现刺激的起点不应固定不变，而应随机变化。

2.反应变量用极限法测定绝对阈限的反应变量时，要求被试以口头报告方式表示。

当刺激呈现之后，被试感觉到有刺激，就报告“有”，当被试没感觉到有刺激，就报告“无”，其依据是被试的内省，而不是刺激是否呈现。

被试报告后，主试以“有”“无”或“＋”“-”记录被试的反应，每个系列都需要被试作“有”到“无”、或“无”到“有”这两种报告，亦即，递增时直到第一次报告“有”之后，这一系列才停止；递减时直到第一次报告“无”之后，这一系列才停止，然后再进行下一个系列。

香气阈值测定方法
香气阈值是指能够被人感知的香味的最低浓度。

香气阈值测定方法是通过一系列实验，确定人们对于特定物质香气感知的最低浓度。

以下是常见的一些香气阈值测定方法：
1.空气逐级稀释法：这是一种最常见的方法，通过逐步稀释香料
物质，让测试者在每个阶段嗅闻，直到他们能够感知到香气。

这个过程通常在实验室中进行，使用空气或中性气体逐渐稀释
液态或气态香料物质。

2.三角判定法：在这个实验中，测试者需要区分出一个样品中是
否包含香味物质。

其中两个杯子里是纯净的溶剂，另一个杯子
里添加了待测物质。

测试者通过嗅闻判断哪个杯子有香味。

这
个实验通常通过统计学方法来确定香气阈值。

3.序列比较法：在这个实验中，测试者需要按照香气的强度进行
排序，从中找出香气的存在顺序。

这个方法也通过统计学手段
来确定阈值。

4.固定比例法：这个方法要求测试者嗅闻两种香料，其中一种的
浓度逐渐增加，直到测试者能够察觉到香味。

通过计算两种香
料的浓度比例，得出香气阈值。

5.单一刺激法：这种方法要求测试者在嗅闻香料后，确定其是否
能够感知到香味。

如果感知到，测试者需要确定香味的强度。

通过一系列实验，可以得出香气阈值。

这些方法可能在具体实验室或应用中有所变化，取决于所研究的
香料物质和研究的目的。

在进行香气阈值测定时，需要确保实验条件的稳定性和可重复性，以获得准确的结果。

震动感觉阈值测定的原理
人类的感觉系统对于外界不同类型的刺激有着不同的感知阈值，这是感觉心理学的研究内容之一。

震动感觉阈值测定就是其中之一。

震动感觉阈值指的是人类对于机械振动刺激的最小感知强度，也称为震动阈值。

测定震动感觉阈值的原理主要基于门槛的概念。

当机械振动强度较小时，人体的感知系统无法感知到其存在，这时候就认为震动阈值尚未达到。

而当机械振动强度逐渐增强，直至能够被人体感知系统察觉时，此时就认为震动阈值已经达到。

震动感觉阈值的测定需要通过仪器设备进行，如加速度计、振动传感器等。

测试者需要将仪器放置在身体的特定部位，比如手指、脚等处，然后通过逐渐调整仪器输出的振动频率和振动幅度，以确定震动感觉的最小强度。

最终得出的震动感觉阈值通常是以特定的单位（如g、m/s²等）来表达。