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酒店餐饮客户档案了准确掌握顾客在消费过程中的各种需求，培养酒店忠诚的消费群体，达到信息互动共享，全面提升服务质量的目的，客史档案在酒店管理的重要性日益凸现，客史档案管理已成为酒店基础管理工作之一。
一、酒店餐饮客源的分类酒店客源按照年度餐饮消费金额大致可分为三类：A类，酒店大客户(VIP)；B 类，酒店普通客户（机关、企事业单位）；C类，酒店普通散客（或新开发客户）。
在这三类客户中，要特别注重搞好A类和B类客户的客史档案建设。
二、客史档案的信息收集客史档案能够较好地反映酒店的服务意识，拉近与客户之间的距离，让顾客产生信任、安全、亲切和家外之家的感觉。
作为酒店员工，在服务中要用心倾听、细心服务，认真感受客人的一举一动，捕捉机会，尽可能多的获取顾客信息。
要想达到这一目的，必须要全员参与，共同进行客史档案的建设和管理工作。
门童和引领员是最早接触顾客的岗位之一，一名优秀的迎宾员能够在客人到来时准确地用姓氏尊称顾客，同时能够将宾客详细的信息，如特殊喜好、生日、联系电话、喜爱的菜品、爱喝的酒水等准确地传达给值台服务员或点菜员，引领员在与顾客交流过程中可委婉地询问客人的姓氏，并做好传递和记录工作。
点菜员主要是为客人做搭配营养、合理用餐的引导工作，具有娴熟服务知识的点菜员有一定的权威性，她可以做宾客的向导，也是酒店产品对外宣传的桥梁。
因此，在点菜过程中可运用婉转的语言与顾客沟通，并进一步了解客人的姓氏及特殊的喜好。
值台员和楼层服务员也是获得顾客信息的重要渠道。
服务员可以通过用餐过程的细心服务，借询问茶水、酒水等机会，及时与客人沟通，及时记下客人的姓氏尊称，在服务中注意客人的举动，特别是对某一菜品的爱好等。
在服务过程中，服务员与客人交往较多，是获取客史信息的重要途径。
酒店管理人员要具有良好的沟通能力，在餐厅巡检过程中随机拜访客人，征求客人意见，用姓氏尊称客人应是管理人员与客人交往所具备的基本能力，这样会使客人产生一种受照顾的感觉。
客源国概况课程总结客源国概况课程总结一、引言客源国概况课程是旅游管理专业的必修课之一，旨在让学生了解世界各个国家的旅游资源、文化特点、经济发展情况等，为未来从事旅游行业提供有力的支持。
本文将对该课程进行全面详细的总结。
二、客源国概况简介1. 客源国概念及意义客源国指旅游目的地所在的国家或地区，它们是旅游消费者的来源地。
客源国概况是指对各个客源国进行研究和分析，以深入了解其文化、经济、政治和社会背景等因素对旅游市场的影响，为制定相应的营销策略提供依据。
2. 客源国分类根据不同标准，可以将客源国分为多种类型。
按照地域划分可分为欧洲、亚洲、非洲等；按照发达程度可分为发达国家和发展中国家；按照文化差异可分为东方文化和西方文化等。
三、主要客源国简介1. 美国美国是世界上最大的经济体之一，旅游业也是其重要的产业之一。
其旅游资源丰富，包括自然景观、文化遗产、主题公园等。
美国的旅游市场以家庭旅游为主，主要消费群体为中高收入人群。
2. 日本日本是一个高度发达的经济体，也是一个富有文化特色的国家。
其旅游资源以文化遗产和自然景观为主，如京都、富士山等。
日本的旅游市场以个人自由行和团队旅游为主，消费者偏好于购物和美食。
3. 泰国泰国是东南亚地区的经济体之一，也是该地区最受欢迎的旅游目的地之一。
其旅游资源以海滩、文化遗产和美食为主，如普吉岛、清迈等。
泰国的旅游市场以个人自由行和团队旅游为主，消费者偏好于购物和享受当地美食。
4. 澳大利亚澳大利亚是一个发达的经济体，拥有丰富多样的自然景观和文化遗产。
其旅游资源以大堡礁、悉尼歌剧院等为代表。
澳大利亚的旅游市场以家庭旅游和个人自由行为主，消费者偏好于探索当地自然景观和文化遗产。
四、客源国对旅游市场的影响1. 经济因素客源国的经济发展水平和消费能力是影响旅游市场的重要因素。
发达国家的消费者更倾向于高端奢华旅游，而发展中国家的消费者更偏好于低价位的休闲度假。
2. 文化因素不同客源国之间存在文化差异，这也会影响到他们在旅游中所追求的体验和需求。
政策与程序
POLICIES & PROCEDURES
通过制定此制度使酒店将有限的资金和精力集中在招徕最能增加营业额和利润的消费者群
一、客源分类：根据本酒店实际情况可分为本地客源、上海客源、国外客源以及旅行社客源等。
二、市场定位：以本地客源、上海客源为主，其他为辅；
三、客源特征分析：
1、本地客源：以商务会议型客人、政府客居多，此类客人消费频率较高，消费趋势
较稳定；有开发潜力；
2、上海客源：以会议团体客占多数，一般是“一条龙”消费，消费额高；此区域
的客源市场非常大，如能大力开发对增加酒店的营业额有很大提升；
3、旅行社客源：以旅游团和会议团居多。
四、建立客户档案：填制《现有客户档案表》，对不同的客源收集相应的客户资料。
详细
见《营销部资料管理制度》；
五、销售模式：针对不同的地区应采取不同的销售模式；
1、本地客源：以登门销售拜访为主，以主题推广，媒体广告覆盖相辅；
2、上海客源：以主题推广为主，通过采用电视广告、报纸、电台等媒介推出一系列
的套价销售等方式来招徕客源；另可通过经常性出差促销开发上海会
议市场；
一、由销售部经理负责定期（如每周）向销售部全体成员进行培训；
二、由销售部经理监督以上内容的进行情况；
三、由销售部经理每各月对部门员工评估和考核规定的执行情况并提出书面报告。
--END-。
客源市场分析引言概述：客源市场分析是对市场中潜在客户的特点、需求和行为进行研究和分析的过程。
通过深入了解客源市场，企业可以更好地制定营销策略、提高销售效果。
本文将从四个方面分析客源市场，包括市场规模、客户特点、竞争对手和市场趋势。
一、市场规模1.1 市场容量：分析目标市场的规模和潜在客户数量，了解市场的潜力和发展空间。
1.2 市场增长率：研究市场的增长趋势和速度，预测未来市场的发展趋势。
1.3 市场细分：将市场按照不同的特征进行划分，了解不同细分市场的规模和特点。
二、客户特点2.1 客户需求：调查客户的需求和喜好，了解他们对产品或者服务的要求。
2.2 客户行为：研究客户的购买行为和消费习惯，探索他们的购买动机和决策过程。
2.3 客户分析：通过采集客户的个人信息和消费记录，对客户进行分类和分析，了解不同客户群体的特点和行为模式。
三、竞争对手3.1 竞争格局：分析目标市场的竞争格局，了解主要竞争对手的实力和市场份额。
3.2 竞争优势：评估竞争对手的产品或者服务特点，找出自身的竞争优势。
3.3 竞争策略：研究竞争对手的市场营销策略，借鉴他们的成功经验并制定相应的对策。
四、市场趋势4.1 技术发展：探索行业的技术趋势和创新方向，了解新技术对市场的影响。
4.2 消费习惯：研究消费者的消费习惯和趋势，预测未来市场的需求变化。
4.3 法律政策：关注相关法律政策的变化，了解对市场的影响和限制。
通过以上四个方面的客源市场分析，企业可以更好地了解目标市场的规模、客户特点、竞争对手和市场趋势，从而制定更准确和有效的营销策略，提高市场竞争力。
客源市场分析是市场营销中的重要环节，对企业的发展至关重要。
客源分配管理制度一、前言随着经济的发展和人们生活水平的提高，旅游业已经成为国民经济的重要支柱产业之一。
酒店作为旅游业的重要组成部分，承担着提供住宿服务和接待来自世界各地的游客的重要职责。
而客源分配管理制度的建立和完善，对于酒店的长期发展和经营效益具有至关重要的作用。
二、客源分配管理制度的意义1.提高酒店的知名度和美誉度。
通过科学合理的客源分配管理制度，可以确保酒店在不同的时间段和节假日内都有稳定的客流量，并提高酒店的知名度和美誉度。
2.提高酒店的入住率和营业额。
客源分配管理制度可以有效地预测和分析客源的构成和特点，从而优化酒店的销售策略，提高入住率和营业额。
3.提高酒店的服务质量和竞争力。
通过客源分配管理制度，可以及时响应客户需求，提供个性化的服务，并不断改进和完善服务水平，从而提高酒店的竞争力和盈利能力。
4.建立和维护酒店与客户之间的良好关系。
客源分配管理制度可以帮助酒店建立客户档案，分析客户的喜好和需求，为客户提供更好的服务体验，促进酒店与客户之间的互动和合作。
三、客源分配管理制度的基本内容1.客源分类管理。
将客源按照不同的形式和渠道进行分类管理，包括直接客源、间接客源、线上客源、线下客源等，以便更好地了解客源特点和需求。
2.客源调查和分析。
通过客源问卷调查和数据分析，了解客源的构成、特点和需求，为酒店制定合理的销售策略和服务方案提供依据。
3.客源预测和预订管理。
根据客源的历史数据和趋势预测，以及市场需求和竞争情况，合理预估客源规模和需求量，制定合理的价格和优惠政策，提高预订率和入住率。
4.客户管理和服务。
建立客户数据库和档案，包括客户基本信息、消费偏好、意见建议等，为客户提供个性化的服务和推荐，提高客户忠诚度和满意度。
5.客源监测和评估。
定期监测和评估客源情况和市场竞争力，调整和优化客源分配管理制度，提高酒店的综合竞争力和经营效益。
四、客源分配管理制度的实施1.建立完善的客源信息系统。
通过建立客户关系管理系统（CRM）、预订管理系统（PMS）等，实现对客源信息的集中管理和分析，提高工作效率和管理水平。
酒店客源市场及客源结构分析一、引言在酒店管理中，了解客源市场及客源结构的情况对于制定营销策略和提高酒店的竞争力至关重要。
本文将对某酒店的客源市场进行分析，并探讨其客源结构，以期为酒店管理者提供有价值的信息和建议。
二、客源市场分析1. 地理位置分析该酒店位于某大城市的市中心，周边交通便利，附近有多个商业区和旅游景点。
这为酒店吸引各类客源提供了优越的条件。
2. 市场规模和增长趋势根据市场调研数据，该城市的酒店市场规模庞大，每年吸引大量国内外游客。
过去几年，该市的旅游业和商务活动均呈现稳定增长的趋势，为酒店客源提供了良好的增长空间。
3. 客户需求分析通过对酒店客户的调研和分析，我们发现客户需求主要集中在以下几个方面：(1) 住宿舒适性：客户对房间的舒适度、卫生状况和设施设备的完善性有较高的要求。
(2) 服务质量：客户对酒店员工的服务态度、专业水平和响应速度有较高的期望。
(3) 价格合理性：客户对房价的合理性和性价比有较高的关注度。
(4) 地理位置：客户更倾向选择位于市中心或商业区附近的酒店，以便于出行和购物。
三、客源结构分析1. 客源地分布根据酒店的数据统计，该酒店的客源主要来自国内和国际两个市场。
(1) 国内市场：国内客源主要来自该城市周边的省份和其他大中城市。
其中，该城市周边的省份占比最大，约占总客源的40%。
其他大中城市如北京、上海等也有一定比例的客源。
(2) 国际市场：国际客源主要来自亚洲和欧洲等地。
其中，亚洲客源占比最大，约占总客源的60%。
主要来自日本、韩国、新加坡等地。
2. 客户类型分析根据酒店的客户分类，我们将客户分为以下几类：(1) 旅游客户：占总客源的60%。
他们选择该酒店主要是因为其地理位置优越，周边有多个旅游景点，方便出行和游览。
(2) 商务客户：占总客源的30%。
他们选择该酒店主要是因为其位于市中心和商业区附近，便于商务活动和会议。
(3) 国际会议客户：占总客源的10%。
他们选择该酒店主要是因为其设施设备完善，能够满足大型国际会议的需求。
酒店客源分类
酒店客源分类是酒店管理中的重要环节，它有助于酒店更好地满足不同客户的需求，提高客户满意度和忠诚度。
以下是常见的酒店客源分类方式：
1. 按照客户来源地分类：分为本地客源和外地客源。
本地客源主要是指来自酒店所在地附近的客人，而外地客源则是指来自酒店所在地以外的客人。
这种分类方式有助于酒店了解客户来源情况，制定相应的营销策略。
2. 按照客户消费水平分类：分为高端客源和低端客源。
高端客源主要是指对价格不敏感，追求高品质、高档次的客人，而低端客源则是指对价格较为敏感，追求性价比的客人。
这种分类方式有助于酒店针对不同客户群体提供不同档次的服务。
3. 按照客户年龄段分类：分为老年客源、中年客源和年轻客源。
不同年龄段的客人有不同的需求和喜好，这种分类方式有助于酒店制定更加精准的营销策略。
4. 按照客户预订方式分类：分为线上客源和线下客源。
线上客源主要是指通过互联网平台预订酒店的客人，而线下客源则是指通过传统渠道预订酒店的客人。
这种分类方式有助于酒店了解客户的预订习惯，提供更加便捷的服务。
5. 按照客户忠诚度分类：分为忠诚客源和一次性客源。
忠诚客源是指经常入住同一品牌的酒店，对酒店有较高的忠诚度，而一次性客源则是指偶尔入住
酒店，对酒店没有太多忠诚度的客人。
这种分类方式有助于酒店更好地维护忠诚客户，提高客户满意度和留存率。
以上是常见的酒店客源分类方式，不同的分类方式有助于酒店更好地了解客户需求，制定更加精准的营销策略，提高客户满意度和忠诚度。
在实际操作中，酒店可以结合自身情况进行灵活运用。
酒店客源分析怎么写1、数据来源：酒店客源结构的分析，需要有真实的数据支撑，这些数据，一般不能依靠手工记录，最好从酒店管理系统中导出。
酒店管理系统中，有客源结构（代码）这一类细分，选中这一分类，锁定要调取数据的时间段就可以。
如果自己不熟悉怎么操作，可以咨询酒店管理系统的服务工程师。
2、客源结构导出的时间段：一般需要有一个完整经营年度的，如果有更多历史数据，比如2-3年的，一次导出更好。
有些酒店是新开的，没有历史数据，或者新换了系统，没有更多数据，这就没有办法做有效的客源分析。
只能依靠OTA订单的分类进行分析了。
3、客源结构的分类：所谓的客源结构，其实就是主要的细分市场，比如协议单位、会员、商务散客、自来散客、旅行社散客、旅行社团队、会议团队等等。
这里需要说明的是，OTA的客人，属于分销渠道来源客人，应作为酒店渠道维度去分析。
因为OTA渠道的客人，既有商务散客，也有旅游散客，也有情侣散客等等。
但是，OTA渠道的客源，在入住时，酒店如果没有做客源结构代码的备注，则可能无法做出准确细分。
所以，对于单体酒店，在分析客源结构的时候，我一般会把OTA渠道的客人，也列入客源结构分类的一种。
视为线上客源分类。
4、客源结构的分析维度：（1）客源维度：对每一类客源进行分类统计，即：前台散客分类、协议单位分类、旅行社分类等等；（2）时间维度：首轮分析，建议在客源细分的基础上，按照自然月为单位，统计各细分市场的各项数据；（3）价格维度：在细分市场的基础上，以月为单位，统计该细分市场的平均房价；（4）出租率维度：在细分市场的基础上，以月为单位，统计该细分市场当月的平均出租率（产量）（5）对比维度：对比各细分市场，在同一个月，各自的产量（出租率）与平均房价；（6）综合对比维度：以年度为单位，统计各细分市场，在1-12月的自然月度中，平均房价与出租率（产量）的对比关系；主要看价格变化与产量变化的规律。
分析哪个细分市场在不同月份，销量的增减情况，同时分析，销量的增减情况，是否与平均房价的高低有直接关系。
客源国概况课程总结一、介绍客源国概况课程是为了帮助企业了解不同客源国的特点、市场规模、文化特色等信息，以便制定针对性的市场策略。
本文将对客源国概况课程进行总结，介绍其中的重点内容和学习收获。
二、重点内容2.1 客源国分类客源国可以根据各种因素进行分类，比如地理位置、经济发展水平、文化背景等。
在课程中，我们学习了以下常见的客源国分类：1.发达国家：这些国家经济发达，人均收入较高，消费能力强。
举例：美国、德国、日本等。
2.发展中国家：这些国家的经济发展水平较低，人均收入相对较低。
举例：印度、巴西、埃及等。
3.欧洲国家：欧洲是一个特殊的客源国群体，地理位置接近，文化背景相似。
举例：英国、法国、意大利等。
2.2 客源国市场规模客源国的市场规模对于企业制定市场策略至关重要。
在课程中，我们学习了如何获得客源国市场规模的数据，以及如何进行市场调研和分析。
1.数据来源：通过政府部门发布的统计数据、市场研究机构的报告等途径获取客源国市场规模的数据。
2.市场调研：可以通过问卷调查、访谈等方式获取客源国市场的信息，包括消费习惯、偏好、购买力等方面。
3.市场分析：通过对市场数据的分析和比较，了解客源国市场的竞争情况、发展趋势等，为企业制定营销策略提供依据。
2.3 客源国文化特色客源国的文化特色对于企业的产品设计、市场定位等方面都有重要影响。
在课程中，我们学习了客源国不同文化特色的案例和分析方法。
1.文化差异：不同客源国的文化差异体现在宗教信仰、生活习惯、价值观念等方面。
企业在进入客源国市场时需要充分了解和尊重客源国的文化特色。
2.跨文化沟通：企业在客源国市场的沟通和交流需要注意跨文化差异带来的影响，比如语言、礼仪等方面。
3.文化创意：通过融入客源国的文化元素，开发具有本土特色的产品，可以增加产品的市场吸引力。
三、学习收获3.1 对客源国进行全面了解客源国概况课程帮助我们了解不同客源国的特点和市场情况，使我们能够对客户进行更准确的分类和定位。
第一章按照世界旅游组织的统计标准，全球分为六个旅游区：非洲、美洲、东亚及太平洋地区、欧洲、中东和南亚（佛教起源·印度）。
欧洲是近代资本主义商品经济和工业化的发源地，当代世界经济发达地区之一，也是世界旅游业发源地。
美洲，主要是北美，是当今世界经济发达地区，也是旅游业发达地区之一。
据世界旅游组织预测，2020年世界旅游市场正向欧洲，东亚太和美洲三足鼎立新格局演变。
欧洲世界最大旅游目的地东亚太超过美洲成为世界第二大旅游目的地市场美洲第二章中国入境客源市场分类：一部分是香港澳门和台湾同胞及海外侨胞，另一部分是外国人（包括已加入外国国籍的海外华人）。
外国客源市场以亚洲为主体，欧洲和北美为两翼。
中国入境客源市场总体格局：亚洲和东太平洋区域市场是主体，欧洲和北美远程洲际市场为两翼。
“一体两翼”亚洲主要客源国：日本、韩国、俄罗斯（东部地区为主）、马来西亚、新加坡、菲律宾、泰国、印度尼西亚和蒙古等国。
欧洲：英、德、法美洲：美国和加拿大大洋洲：澳大利亚哪些国家为潜在客源市场？第三章日本领土由四大岛：北海道、本州、四国、九州和伊豆、冲绳、小笠原等3900个岛屿组成，呈弧形延伸。
总面积3778800平方公里。
山地和丘陵约占全国总面积3/4，最高峰是3776米的富士山。
日本群岛位于环太平洋火山、地震带上，被称为“火山、地震之国”是世界上最大的温泉国。
【菊花皇室象征，国花樱花?? 富士山，国鸟绿雉】樱花节（公历3月15日~4月15日），日本列岛从南至北樱花盛开，人们纷纷游览赏花，迎接春天到来。
端午节（农历5月5日）男孩子的节日。
武士偶人，升起鲤鱼幡，柏叶饼或粽子。
盂兰盆节（关东7月，关西8月）祭祀祖先，在山上烧“字”。
日本人忌讳“4”死和“9”苦，受西方影响避开“13”“星期五”。
不用梳子做礼物（发音“哭死”）婚礼不送易碎品，忌讳荷花（丧事），探病（忌仙客来，山茶花），忌讳绿色（不吉利）。
日本出境格局：出国旅游前往最多国家是美国，其中近半数去夏威夷度假，其次中国内地、韩国、东南亚、中国香港和中国台湾。
酒店客源市场及客源结构分析一、市场概述酒店客源市场是指酒店吸引和接待客人的来源市场。
客源市场的分析对于酒店的经营决策非常重要，可以匡助酒店了解客源的特点和趋势，制定相应的市场营销策略，提高酒店的竞争力和盈利能力。
二、客源结构分析1. 地域分布根据酒店所在地的具体位置，客源可以分为本地客源、国内客源和国际客源。
本地客源主要指附近居民或者商务人士，国内客源指来自其他城市或者地区的游客，国际客源则是指来自其他国家或者地区的游客。
通过分析客源地域分布，酒店可以制定针对不同客源的市场推广策略。
2. 客户类型客户类型可以根据客人的目的和需求进行分类，常见的客户类型包括商务客户、休闲度假客户、会议客户等。
商务客户通常是出差或者商务会议的人士，休闲度假客户是为了放松和休闲而选择酒店，会议客户则是参加各类会议或者活动的人士。
通过了解不同客户类型的需求，酒店可以提供相应的服务和设施，满足客户的期望。
3. 客户偏好客户偏好是指客人对于酒店的喜好和偏好，例如客人对房间舒适度、餐饮品质、服务质量等方面的要求。
通过调查和分析客户偏好，酒店可以了解客人的需求，针对性地改进和提升服务质量，满足客人的期望，提高客户满意度和忠诚度。
4. 客户消费行为客户消费行为是指客人在酒店内的消费行为，包括房间预订、餐饮消费、会议活动等。
通过分析客户消费行为，酒店可以了解客人的消费偏好和消费习惯，制定相应的价格策略和促销活动，提高客户消费水平和客户忠诚度。
5. 客户来源渠道客户来源渠道是指客人了解和选择酒店的途径，包括在线旅游平台、酒店预订网站、旅行社、口碑推荐等。
通过分析客户来源渠道，酒店可以选择合适的渠道进行市场推广，提高酒店的暴光率和知名度，吸引更多的客源。
三、市场竞争分析1. 竞争对手分析酒店的竞争对手是指同一地区或者同一客源市场的其他酒店。
通过分析竞争对手的定位、价格、服务质量等方面的优势和劣势，酒店可以了解市场竞争态势，制定相应的竞争策略，提高酒店的竞争力。
客源市场分析客源市场分析是一项重要的市场研究工作，能够帮助企业深入了解目标客户群体，为企业制定精准的营销策略提供有力支持。
本文将从客源市场的定义、分析内容、分析方法、分类和案例等多个方面进行详细阐述。
一、客源市场的定义客源市场是指企业或组织获取销售、交流和传播产品或服务信息的渠道或途径。
客源市场分析是通过对客源市场进行研究，确定目标客户的特点和需求，以及了解竞争对手和市场环境等信息，为企业制定营销策略提供参考依据。
二、客源市场分析的内容客源市场分析主要包括以下几个方面的内容：1. 目标客户群体分析：通过调查研究和数据分析，确定企业的目标客户群体，了解其年龄、性别、教育程度、职业等基本信息，进一步了解其购买行为和消费习惯等。
2. 目标客户需求分析：通过市场调研和问卷调查等方式，了解目标客户的需求和购买意愿，确定他们对产品或服务的关注点和特别需求，为企业提供产品改进和创新的方向。
3. 竞争对手分析：通过对竞争对手的调查和研究，了解其产品特点、市场份额、定价策略等，分析其优势和劣势，从而为企业制定竞争策略提供参考。
4. 市场环境分析：分析市场的宏观环境和微观环境，包括政治、经济、社会、技术和法律等因素对市场的影响，了解市场的发展趋势和潜在机会与风险。
三、客源市场分析的方法客源市场分析可以采取多种方法和工具，包括以下几种常用的方法：1. 调查研究：可以通过电话调查、面对面访谈、问卷调查等方式获取客户的基本信息和需求。
2. 数据分析：通过收集和分析市场数据，了解客户的购买行为和消费习惯等，从而得出客户群体的特点和需求。
3. 竞争对手分析：通过对竞争对手的产品、定价策略和营销活动等进行观察和研究，进一步了解市场竞争态势。
4. 市场调研：通过对市场的宏观环境和微观环境进行调研，从政治、经济、社会、技术和法律等多个角度来分析市场的潜力和发展趋势。
四、客源市场的分类客源市场可以根据不同的分类标准进行划分，常见的有以下几种：1. 消费者市场和企业市场：根据购买者的性质可以将客源市场划分为消费者市场和企业市场。
客源分类
要了解客源必须从分析它的结构开始，通常我们对酒店的客源会采取以下十种方法进行分析：
1.按户籍来源地划分。
国外、省外、市外
这是最简单、最原始、最粗糙的客源划分方式，国内的客人按身份证所记录的户口所在地进行分类，看客人是来自北京、上海、广州，还是江苏、四川等地。
海外的客人则按护照的签发地进行分类，看客人是来自美国、日本、英国，还是香港、台湾等。
在以前人群流动相对不大时，这样的分类有一定的指导意义，便于酒店优先考虑对客源地排名前几位的客户群采取有针对性的服务，比如提供客人家乡的风味菜，当地报纸，当地卫星频道，安排会讲客人家乡或国家地区语言的服务人员等。
但现代社会人员流动速度和频率越来越快，出生在北京却学习工作在广州上海的越来越多，或者身份证是广州，但老家却是四川的人也不少。
以户籍所在地划分客源结构对调整服务内容的指导意义越来越弱了。
同样的情况也发生在境外人士身上，比如一位持美国护照的客人，可能在中国已
生活了十几年，早已习惯了中国人的生活方式，对传统西式的东西反而没有太大的兴趣。
按客人的户籍分析客源可以起到了解客人基本信息的作用。
2.按客人所属行业划分。
行政机关、企业（行业可细分）、个体、自由
这种方式也用得比较多。
通常客人订房、订餐、订会议室都会以某个协议单位的名义，比如XX公司，XX部，XX局等。
通过对这些信息进行分析，我们可以发现到酒店来的客人主要集中在哪些行业，哪些政府部门，比如是制造业吗？IT业吗？医药业吗？房地产业吗？通讯业吗？还是国家、省、市、区、县一级政府机关。
当类似的行业比较多时，我们就应该调整酒店的产品和服务，更好地适应客人的需求。
比如医药业客人对新产品宣传和发布的要求比较高，制造业对室外展示的场地要求面积大，IT业对宽带速度要求高等。
而政府的接待则对安全性和私密性的要求非常高，最好能有 VIP专用通道，出入非常便利。
了解客人所属的行业主要依赖于酒店与客人所在单位的协议，对于散客来说，必须跟他相当熟悉之后才方便询问。
3.按客人预订的方式划分。
直接预订与间接预订；电话、网络、柜台
从订房来看，预订的方式一般有两类，直接预订和间接预计。
前者是指住店的客人自己打电话或通过网络进行预计，他们自己就能说明价格、房型和抵达时间。
后者则是通过别人进行预订，包括由协议单位的接待人员或者客人在当地的朋友安排预订，通过携程网进行预订，这一类预订有时候容易出现对价格、房型和房间最后保留时间的争议。
对客人的预订方式进行分析有助于我们掌握酒店的销售渠道，看看只否需要全面或者局部强化。
4.按客人的消费总额划分。
百元、千元、万元、数万元
大部分的酒店都可以统计出一个年度消费排名，通常全年消费排名前二十位的客人要占到酒店总收入的20%左右，有些还更高。
按照80/20法则，这些是酒店需要重点关注的客源，保持他们的相对稳定性是酒店从总经理到每一位员工的重要工作，他们的流失往往会对酒店的正常营收造成很大的影响。
当然，在实践中，我们有时也不完全以消费金额的大小来决定客人的重要性，有些极其重要的VIP一年甚至几十年也来不了一两次，但对酒店的品牌和声誉却有极大的影响力，比如接待国家主席、美国总统、英国女皇、体坛超级巨星、世界级大科学家等。
5.按客人VIP的等级划分。
社会名流、政务要员、演艺明星、企业CEO
前面已经讲过，有些客人的知名度极高，对酒店的声誉有极大的帮助，能对从事相同或相似职业的客人产生巨大的影响力。
比如接待过国家主席的酒店就对政府部门有吸引力，接待过比尔·盖茨的酒店对IT行业有吸引力，接待过巴菲特的酒店对证券投资业有吸引力，接待过李嘉诚的酒店对华人企业家有吸引力，等等。
每一家酒店都应该通过接待一定数量的VIP来提升自己的知名度、美誉度，并检验酒店的产品质量和服务水准。
6.按光顾频率划分。
长住客、常客、再次光顾几率大、再次光顾几率小
这一种方式也用得比较多，包括两种客人，一是长住客，即以年为单位包租酒店客房的客人。
二是常客，一年之中多次光顾酒店的客人。
尤其是后
者，应该是各家酒店需要高度重视的客源。
一方面他们光顾的次数多，说明他们对酒店的各项服务达到了高度的认可，甚至已经非常习惯地选择了这家酒店。
另一方面，越是经常来的客人，他们的期望值可能会越高，一丁点儿投诉可能都会上达总经理的层面，要把他们“伺候”好并不容易，要不时地给予他们一些“惊喜服务”更是难上加难，这对我们酒店人是一个巨大的挑战。
这两类客人不一定很有名气，却能对他们所在的圈子施加很大的影响力，能吸引同圈子的客人大批量、经常性地到酒店来消费，为酒店创造稳定的收入和利润。
反之，当他们拂袖而去时，也会带走一大批客人。
7.按消费时节划分。
旺季、淡季
旅游度假酒店对这种分析方式使用较多，因为大多数旅游景点的淡旺季划分比较明显，必须合理地安排好不同时节的服务内容，合理调配人手。
一般城市酒店较少使用这种方式。
但它对客源分析仍然具有非常重要的指导意义。
绝大部分的客人通常不会365天都到酒店来，他们选择到酒店的时间往往与他们所在行业的商业周期有着极大的关系。
最常见的是年末年初，大部分企业要开总结会、计划会、团拜会，这是一个庞大的消费市场，同样，年中也会有半年总结和计划会，只是数量相对少一些。
一些行业常常会在春季或秋季推出新产品，需要到酒店发布和推广他们的产品，这也是一个不小的市场。
我们仔细分析酒店所在地的主要行业的商业周期，就能适时地吸引不同商业周期的客人到酒店开展各类社交活动，让酒店的经营一年四季都处于比较旺的状态，而不是淡季吃不饱，旺季“撑”不下。
对政府市场也可以进行类似的分析，常见的有党代会、人代会、政协会，各类学习会，各级政府官员也有一定的任期，一些消费活动也会发生在不同的时间里。
所以，不研究一下中国的政治体制，就不能做好这一块市场。
8.按性别和年龄划分。
男性和女性；婴儿、孩童、少年、青年、中年、老年
这种分析方式用得较多，却也用得最不好。
通常性别与年龄都记录在客人的身份证件上，电脑能非常容易地进行分类，得出男女的比例是多少，各个年龄段的比例如何等，但如何分析和运用这些信息我们却很少注意过，我们的管理人员往往只是大概了解一下就完了。
在实践中有一些酒店已经注意到这一点，推出了有特色的女性房间，女性楼层，布置出温馨的客房氛围，如果酒店本身就有一定比例的女性客人，这种方式是可取的。
反之，本来女性客人就少，推出这样的特色产品就没有多大的意义，男客人进了这样的房间会作何感想呢？如果不能卖给女性客人，把它闲置起来又是多大的浪费呢？
如果酒店的老年客人比较多，那么在功能布局上就要充分考虑尽可能减
少台阶，餐厅离客房的距离不能太远，餐厅的食品种类、味型选择和烹饪方式也要照顾到老年人的消化能力。
同样，儿童客人较多的酒店也要考虑设置一些游乐场所，还要注意安全系数，卫生间的设计也要考虑到儿童的身高。
同理，家庭客人较多的酒店不妨设立一些子母房，即房间内摆设一张单人间的大床和一张标准间的小床，让三口之家以略高于普通标准间的价格享受天伦之乐。
9.按消费水平划分。
富裕型、中产型、经济型
酒店的房间价格是从高到低排列组合的，不同的价格满足不同消费水平客人的需求。
同样是单间，行政楼层的价格就高于普通楼层，别墅房间也高于主楼的房间。
我们应该分析这些房间通常是被什么类型的客人所选择，他们为什么会这样选择。
这对我们确定不同房间类型的数量，制定合理的价格体系有重要的指导意义。
现实中一些酒店在设计时没有认真研究客源市场的特点，明明是会议设施齐全的酒店，标准间的数量却不够。
或者是以商务客源为主，单间和套房所占的比例却太少。
10.按个性特征划分。
吸烟、孕妇、残疾、生病等
不同的客源有不同的消费习惯和个性化特点。
虽然没有哪家酒店能满足所有客人的全部个性化需求，但满足其中的大部分，尤其是主体客源的主要需求是可以做得到的。
比如当客人对无烟房的需求达到一定的水平时，酒店就应该考虑设置专门的无烟楼层，不仅仅只是撤除烟缸火柴等物品，应该在中央空调的分区管理上有专门的设备进行控制，否则其它楼层的烟味仍会窜到无烟楼层来。
对于宽带网的管理也受到了更多的重视，酒店的电脑房应根据实际需要对各个楼层，甚至各个房间的上网速度进行调控，以满足一部分对网速要求非常高的商务客人的需求，以免宽带资源被一小部分从网络上下载电影的客人占用。
11.按客人光顾目的划分。
商务、旅游、探亲、会客、参加婚宴
通过以上十种方法，我们可以对酒店的客源进行科学的分析，从而有针对性地设计我们的服务项目，调整现有的服务内容，实现酒店收入的最大化。
