农产品质量安全溯源系统PPT课件

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国家农产品质量安全追溯体系的建设背景与总体思路PPT课件

演讲人：XXXXXX 时间：XX年XX月XX日
《国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划（2011-2020年）的通知》要求，建立国家级“ 菜篮子 ”产品质量安全追溯信息平台，地方根据属地管理职责建立省市县各级 “菜篮子”产品质量安全追溯信息分中心（站）。
法律有规定职能有要求实践有基础领导有批示
《农产品质量安全法》和《食品安全法》的颁布与实施，《农产品包装和标识管理办法》、《畜禽标识和养殖档案管理办法》等规章制度落实
9月11日农业部印发《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划（2011-2015年）》，该规划已经国家发展改革委审批，批复规划总投资72.02亿元，其中，中央投资52.52亿元，地方溯信息管理平台，预算投资4985万元。
基本原则
全低易高可覆成操参持盖本作与续
重点任务
❖ 完善农产品质量安全追溯制度; ❖ 健全农产品质量安全追溯工作机制; ❖ 构建农产品质量安全追溯信息平台; ❖ 强化追溯实施主体的能力建设。
平台布局
国家农产品质量安全追溯信息管理平台
省数据中心
直辖市数据中心
县级追溯管理终端
企业
合作社
批发市场
建设任务
法律有规定职能有要求实践有基础领导有批示
农业部“三定”方案规定，农产品质量安全监管局指导建立农产品质量安全追溯体系。
陈晓华副部长要求积极推进农产品质量安全追溯和产地准出管理。
法律有规定职能有要求实践有基础领导有批示
农业部各司局开展的行业产品追溯项目试点。商务部开展的肉类蔬菜流通追溯体系建设试点。北京市农业局建立了北京市食用农产品质量安全追溯管理信息平台。陕西省建立农产品质量安全动态监管网，开展追溯管理工作试点。江苏以南京市农产品质量安全网站为监管平台,启动了农产品质量 IC卡管理体系｡

如何建立蔬菜产品质量可追溯体系(ppt 58页)

◦ 英国、日本滥用同源动物饲料导致疯牛病； ◦ 比利时二恶英污染鸡肉、蛋、奶； ◦ 美国菠菜、花生细菌污染事件。
国内：
◦ 瘦肉精残留猪肉制品； ◦ 三聚氰胺奶粉、鸡蛋； ◦ 农夫山泉果汁产品和统一蜜桃多被检出含有有
毒元素砷。
◦ 食品安全已经给我们敲响了警钟！
(一) 现代食品安全管理的新特点
随着国际食品贸易的快速发展以及工业化和集约式的食品生产经营的不断扩大，现代食品安全管理呈现出两个新的特点：
（二）产品安全的关键控制点
1、基地选择 2、生产投入品控制 3、产品采收及质量标准 4、产品储藏 5、产品加工与包装 6、产品装卸搬运 7、产品运输。
1、基地选择
基地应符合目标产品生产的环境条件要求，并对土壤、灌溉水、空气进行检测。
环境条件要求：包括适宜的温度、湿度、降雨量、日照体系？
建立产品质量可追溯体系各利益相关方的动因和心理
◦ 消费者——从健康考虑，价格上可接受的程度。
◦ 销售者——提高顾客信任感，营业额增加或减少。
◦ 生产者——提高产品竞争力，生产成本增加或减少等。
◦ 谁来买单，全体纳税人还是消费者？
全球面临的问题是：我们可以吃什么？国外：
（5）所有生产加工应按批准的工艺规程进行，根据经验进行系统的检查，并证明能够按照指令要求和其规格标准生产食品；
（6）确保生产厂房、环境、生产设备、卫生符合要求；
（7）符合规定要求的物料、包装容器和标签；
（8）合适的贮存和运输设备；
（9）全生产过程严密有效的控制和管理；
（10）应对生产加工的关键步骤和加工生产的重要变化进行验证；
（11）合格的质量检验人员、设备和实验室；
（12）生产中使用手工和/或记录仪进行了生产记录，以证明已完成的所有生产步骤是按确定的规程和指令要求进行的。产品达到预期的数量和质量，任何出现的偏差都应记录和调查。

食品安全溯源整体解决方案课件.pptx

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2004
Text
Description of the company’s contents
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10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。
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育雏环节
放养环节
宰杀环节
Describe a vision of company or strategic contents.
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要素解释
溯源的趋势
食品安全溯源
经济发展总在寻找新的出路科技进步总是被寄予厚望
食品安全监管
食品企业物联网
“有用，有效，全面”
[ 符合科学发展观 ]
生产企业的参与度

农产品质量安全追溯综合管理系统课件

?经销商信息/资质/认证 ?品种/批次/规格
?经销商价格
消费者模式特点
一码追溯：依据全球统一的编码系统全程追溯农产品生产/加工/运输/经销等全过
程数据；
多途径查询：自助查询机/短信/电话/网站/智能终端等多种方式，方便快捷；
反馈投诉：发现问题即时通过多途径反馈投诉到客户服务中心，辅助监督；
批发&零售4不节管理子系统
经销商(批发&零售&直营&团体)模
式
批发体系
零售商
生产体系& 物流配送系统
校验
消费者
反
馈
连锁体系
机
制
零售体系
直营体系
进场交易主体备案
实名注册备案
IC卡发放
农产品批发环节子系统
农产品入场登记
农产品检测登记
农产品交易登记
是否已建电子台帐
是
否确定批次
持卡申报
数据分析
分析数据管理分析报表管理分析模型维护标准数据库维护
调度指挥管理
事件处置管理信息沟通管理召回处分管理改进措施管理
风险管理
风险评估管理监控预警管理风险模型设置风险指标库
管理者模式特点
全程掌控：可以对生产者/加工商/储运商/经销商进行全面监控或重点
阶段监控；
及时处置：利用系统，实时掌控全面信息，正确决策，快速应对、及时处置农产品安全事件、降低损害，提高管理形象；
灵活的任务分配和全面的任务管理
?任务紧急状态的自动标示和显示顺序 ? 支持PULL和PUSH两种模式的任务分配，能够定制自动分配规则 ?支持任务的重新分配 ?能够监控任务执行状态和轨迹，能够基于工作流进行时效统计和绩效考核

农产品溯源解决方案PPT幻灯片课件

同步系接
统”
核
心
企
信息
业
上传
动物主体以电子标签标识，分解包装商品以包装单位打印新的一级二维码标签，该标签唯一ID 承载流通信息；果蔬如有再包装，以继承的二维码ID生成新的二维码标签，进入再流通，该标签唯一ID承载流通信息；二维码继承信息通过唯一ID从其他子系统同步获得；
配送信息追溯子系统流程
100M MSTP
HLR 运营商4G网络
各控制要点数据采集终端
4G基站
GGSN SGSN
数字解码器
电视
墙
100M DIA
管理客户端控制台
10M 省级管理机构
DIA
Internet
10M ……
DIA
P C 监控
联网实时打印二维码/派发RFID标签
个人用户
管2理1客户端控制台
地市管理机构
系统网络安全
功能：
环境信息实时采集无线远程数据传输环境数据统计分析 Web方式信息查看故障报警方式多样采用北斗GPS双模定位
特点：
全无线传输，安装简单便捷 WebGIS图形展现统一平台操作
14
零售环节追溯子系统
肉类溯源
农产品溯源
农贸市场经营户所配备的专用电子称具有RFID标签的阅读功能和可追溯信息处理功能，读取RFID标签数据以后再称量每块切割猪肉时，其打印的销售小票上可标注猪肉识别码，同时将每次称重数据上传到每个农贸市场管理方的服务器，再通过互联网实时上传溯源数据中心
省级追溯管理平台
1、通过系统报表服务，完成全省流通节点主体信息、各城市追溯信息、省内城市进行管理考核、全省追溯信息综合分析；

《农产品质量安全》PPT课件

商品
经验品
只有在购买之后才能判断其质量的产品如，产品的滋味
信任品
消费者即使在消费之后也不能判断其品质，只能借助于其他信息才能决定其品质，如产品的安全性
食品安全要素更多属于信任品 13 2024/1/28
市LO场G机O 制在调节三种不同类别的质量特性时存在巨大的能力差异。一般来说，市场机制在搜寻品特性方面不会失灵，但是在经验品特性和信任特性上往往出现市场失灵。在经验品市场上，市场可以通过消费者的重复购买，厂家的声誉投资和广告策略等途径改善信息传递，环节由质量信号传递带来的市场失灵问题。在信任品市场上，市场机制则完全失灵。从食某品种安程全度具上有说公，共质品量属安性全，信政号府的干传预递食，品是安将全食市品场安是全因的为信食任品品安特全性转市化场成的为不搜完寻全品性特。性。因为：1、食品安全的公共品属性 2、风险认识和信息的不对称性 3、食品安全的社会成本 4、食品安全感知风险与真实风险之间的差异
消费者的感知风险、对风险的态度、购买动机、消费者性别、年龄、受教育程
度（、四收）入消水费平者、购对买质习量惯安等全个食人品因的素支付意愿食消品费价者格追、求市效场环用境最等大外化部过因程素中，实质是质量安全带来的效用增加与价格升高带来的效用降低之间的衡量支付意愿取决于：1、消费者个人特征，性别、年龄、受教育程度等 2、消费者对食品安全程度的评价
（二）影响农产品质量安全的主要方式 LOGO
• 物理因素引起
• 例如，人工或机械混杂在食品中的杂质，食品因辐照导致的放射性污染
物理性污染
化学性污染
• 生产加工过程使用化学合成物质
• 例如，使用农药、兽药、添加剂等造成的残留
• 不确定性大，控制难度大

农产品追溯系统方案ppt

苏检字201006331
JS800680321
76456 ：王大明
自动导入
现场图像
分包装标签码查询
JS80068603211 -1
蔬菜溯源功能结构
统一接口管理蔬菜溯源查询
蔬菜生长环境监测
蔬菜运输环节监测
蔬菜溯源查询
RFID扫描
蔬菜入库地点
执行人员
蔬菜出库地点
蔬菜入库时间
运输环境条件管控
蔬菜出库时间
蔬菜溯源查询
蔬菜信息录入
蔬菜入库
运输环境视频监控
运输环境参数监控蔬菜运输
执行人员蔬菜出库
管理系统溯源系统查询系统
蔬菜安全溯源管理系统业务流程
运输环境管控
蔬菜信息录入
溯源查询
服务器集群
GPRS/CDMA 模块
长途运输
温度传感器 CO2传感器湿度传感器氨气传感器
食用菌溯源系统架构
用户层
欧盟：
可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品／饲料及其链条，定义为：在生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物用动物；或者有意／希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟为应对“疯牛病”问题于１９９７年开始提出的。只有满足了这个条件，在可能发生某种危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，并加以纠正。
意义通过对农业生产各个环节的感知和监控，并且做到责任到人，能够有效的防止食品安全问题的发生。
精准感知
协作
精确
整合

食用农产品质量安全追溯解决方案PPT幻灯片

追溯数据中心
云平台
19
01 系统概述 02 架构设计 03 功能设计 04 案例总结
2020/3/9
20
功能架构
食用农产品质量安全追溯系统
中信食用农产品质量安全追溯系统
信息门户子系统
移动追溯子系统
全景展示子系统
质量追踪子系统
政策法规
追溯指南
企农事明作业企成
业
星
业
功
动
产
推
案
态
品
介
例
溯源查询
包装赋码子系统
物联网数据采集子系统
综合管理子系统
系统管理子系统
品安全
全
追
保
食用农产品质量安全追溯系统
溯
障
规
体
范
系平台层
数据交换服务
统计分析服务
虚拟现实服务
数据挖掘服务
物联网应用服务
赋码认证服务
信息发布服务
地理信息服务
移动应用服务
企业管理平台
追溯码入库出库扫描产品分拣包装赋码客户信息
团体直供配送单位
追溯码入库出库扫描客户信息
入库追溯码扫描零售门店商品上货产品分拣包装赋码商品销售收银扫码/消码进销台账记录
消费者
手机扫描追溯码 APP查询商品信息查询机查询商品信息
查询 APP
种植生产管理控制系统
系统配置推荐：企业内部：企业局域网、种植生产管理控制系统、
食用农产品因涉及的品种全面、链条长，与人民生活和健康密切相关，建立食用农产品质量安全追溯体系，对于提升国家整体食品质量安全水平具有决定性作用。

《食品安全溯源系统解决方案》PPT课件讲义

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消费者将标签上编号编辑成标准格式短信发送至指定短信端口，即可得到其身份信息短信的回复.
共赢的平台
利用先进的二维码与信息化技术进行食品安全追溯，实践科学发展观
可溯源的商品自然更能赢得市场承认.
社会
共赢
生产企业
监管方
增强企业竞争力. 对民生安全负责
消费者
买得放心，自然吃得开心
企业如何加入平台
分批放养佩戴脚环
分批出栏，宰杀重新佩戴脚环
环节溯源依据
1.【育雏批次号】
育雏
销售
4. B码、C码
2.【放养批次号】 A码
放养
3.【出栏批次号】 B码
出栏
宰杀
5. 【出栏批次号】 C码
编码结构
基本结构
1. 环节代码
A放养内部使用 B出栏离线信息
*传输校验ISO18000-6B/6C Cyclical Redundancy Check,CRC
原材料 Raw materials
食品生产过程中使用的原料，辅料，食品添加剂等.
经销商
供应商
原材料
溯源的要求
❖ 严格按照《中华人民共和国食品安全法》 ❖ 原材料供应商及其产品的有效资质 ❖ 所有生产流通环节的档案记录与证明 ❖ 方便消费者查询

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第三部分产品说明
系统优势 · 农产品质量安全溯源系统
/wxppt
系统优势
识别多样化
系统网络化
接口多样化
用户群体个性化需求较强，单一识别技术不能适应未来发展和监管需求，采用移动智能识读器可满足一维条码、二维码、RFID等多种标签识别的综合应用。
每件产品均通过电子标签赋予身份标识，与互联网、电子商务结合将是必然趋势。
该系统综合运用了多种网络技术、条码识别等前沿技术，实现了对农产品种植、生产、流通、检测、监管过程的信息管理和农产品质量的追溯管理，实现了农产品种植档案管理、溯源码标签设计和打印、基于网站和手机短信平台的质量安全溯源等功能，可基于单机或网络环境运行，界面简单、操作方便，适于农产品质量监管部门和农业生产企业应用。
百亿市场即将快速启动事实上，伴随着我国食品安全问题不断爆发，食品溯源体系建设已经在我国初步启动。早在瘦肉精事件爆发第二年的2010年，我国食品安全流通追溯体系开始启动建设。 2012年6月，国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，其中明确提出了计划用三年时间使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效。目前，我国正在进行3批共35个城市的食品溯源体系建设试点，首批10个试点城市已全部建成追溯体系并投入试运行，初步实现了追溯功能。据券商研报统计试点城市的资金投入情况，建设进度较快的上海、杭州、成都等地，肉类蔬菜追溯体系的覆盖范围已基本完整，整体投入规模在8000万到1.6亿元之间；郑州、宁波等地的计划投入规模也在 8000万元以上；而宜昌、太原、海口、合肥、青岛等地的初期投入规模则在4000万~6000 万元之间。上海未来两到三年将在食品安全保障方面有近两个亿的投入。按照商务部的表述，"十二五"（2015年）末，争取让肉类蔬菜流通追溯系统覆盖到所有百万人口以上城市，并涵盖肉菜、禽畜、水果、水产品、食用菌、豆制品等各类食品。目前，我国百万人口以上城市约120个，按照一、二线城市的投资规模计算，产业规模非常巨大。而鉴于我国目前愈演愈烈的食品安全现实，未来300个地级市也很有可能启动食品溯源建设。以此推算，3年内，上述产业涉及的投入超过120亿元。
种植环节
种植
种植户信息地块信息种子信息种植批次采摘档案
种植批次施药档案施肥档案除草档案修剪档案
手持机或硬件终端
采购信息
农产
加工存储
加工
加工信息
生成二维码
系统
品质量安
储存信息
全追溯系
运输环节
运输
运输信息
统
系统
分销环节
流通销售
流通信息销售信息
系统系统
公众查询
公众
各种终端查询农产品溯源信息中心
与其他产业如3C、3网等融合将形成更大的产业集群，并得到更加广泛的应用，实现跨地区、跨行业应用。
信息共享化
将种植信息、养殖信息、动物标识及疫病可追溯信息、肉品、乳品质量安全可追溯信息面向政府、企业和社会公众进行共享，实现了信息横向互通。
第三部分产品说明
农产品质量安全溯源系统介绍
图3-1 溯源码查询客户端
/wxppt
网站客户端
如上图所示，消费者及客户可登陆山东农产品（食品）商品防伪溯源公共平台（）进行农产品（食品)防伪溯源。只需在网站界面输入产品的溯源码即可，包括一维码，二维码等，方便实用。
第三部分产品说明
第三部分产品说明
农产品追溯流程图
/wxppt施肥用药Fra bibliotek除草修剪
灌溉采摘
农产品追溯系统管理平台
生产加工
检验
品名：豆苗菜批号：094 生产日期：2012-1-31 生产场商：XX青春农业食品有限公司
农产品追溯标签 XX市工商局监制
移动设备
农产品追溯流程图
/wxppt
第三部分产品说明
农产品溯源技术及溯源方式
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二维码
消费者只需通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回。
RFID无线射频技术
在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输时就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上。
/wxppt
农产品质量安全溯源系统
/wxppt
农产品质量安全溯源系统
第一部分项目背景
/wxppt
农产品溯源项目在全国的建设及应用情况
第二部分国家政策
国家相关政策及法律法规
/wxppt
第三部分产品说明
产品特点 · 农产品质量安全溯源系统
/wxppt
软件系统界面友好，操作方便，功能完善，分类详细，针对设置环节进行有效的监控。
针对各种有源无源标签进行定位识别，各终端设置详细，进行分类关系和信息存储。
系统结合二维码识别技术，或融合低频、高频、超高频 RFID技术，使得防伪溯源技术造福于民。
农产品质量安全溯源系统介绍
/wxppt
手机客户端
此外，智能手机可下载农产品质量安全溯源系统客户端，直接扫描产品二维码标签，即可查询到该产品的溯源信息。
图3-1 手机查询客户端
国家相关政策及法律法规
/wxppt
第三部分产品说明
农产品质量安全溯源系统介绍
/wxppt
近年来食品的安全事故频繁发生，引起了各方的关注。商家如何能保证食品的质量安全，做到生产、加工、销售各个环节的信息准确。针对这种情况，济南龙舟信息技术有限公司推出了二维码查询客户端及农产品质量安全溯源系统，对生产、采购、加工、储藏及零售等供应链环节的管理对象进行唯一标识、并相互链接。一旦食品出现安全问题，可以通过这些标识进行追溯，准确地缩小食品安全问题的范围，查出问题出现的环节，甚至可追溯到食品原料的生产源头。