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中澳(中国，澳大利亚)乳制品贸易的问题与对策研究目录摘要(中文) (Ⅰ)Abstract (Ⅱ)一、中澳乳制品贸易背景研究 (1)（一）澳大利亚原奶采集技术的发展（二）澳大利亚乳品干燥技术的发展（三）澳大利亚乳制品的研究和开发（四）澳大利亚乳品企业的整合情况（五）中国乳制品的需求状况二、中澳乳制品贸易的发展现状 (3)（一）中澳乳制品贸易额增速趋缓，但比重不断增加（二）中国来自澳与新乳品贸易差距拉大（三）中国从澳大利亚进口乳品结构变化三、中澳乳制品贸易存在的问题 (5)（一）中国乳业生产效率低，依存度过高（二）中国乳业消费和贸易所存在的问题（三）澳大利亚乳制品出口竞争激烈四、优化中澳乳制品贸易的对策建议 (6)（一）扩大企业规模（二）产品改造（三）产品宣传（四）抓住机遇迎接挑战五、结论 (8)参考文献 (9)致谢 (10)中澳(中国，澳大利亚)乳制品贸易的问题与对策研究摘要澳大利亚是世界上著名的乳制品大国，生产的乳制品出口110多个国家，产品和技术在世界的前列。
澳大利亚的乳制品在中国更是受到了十分广泛的欢迎。
第二次世界大战后，澳大利亚乳品技术得到迅速发展。
它标志性的变革便是由对黄油和脱脂奶等低级加工产品的侧重转向乳蛋白等具备高附加值的产品的变动。
中国是乳制品消费大国，但是生产管理体系还有许多不足之处，乳制品产品质量令人担心，不能取得消费者的信任，我希望通过回顾澳大利亚乳业生产与贸易发展历程，分析澳大利亚乳制品工业的现状，分析澳洲乳业制品的先进之处，给中国的乳制品企业带来一定的建议。
关键词：乳制品；问题与对策研究The issues of dairy trade and countermeasures betweenChina and AustraliaABSTRACTAustralia is the world's leading dairy country, the forefront of the production of dairy products exported to more than 110 countries, products and technology in the world. Australia's dairy in China is subject to a very widely welcomed. After World War II, the Australian dairy technology has been developing rapidly. It is the symbol of change for butter and skim milk and other low-processed products, such as milk proteins have focused on turning movements of high value-added products. China is a big consumer of dairy products, but there are many production management system deficiencies, dairy product quality is worrying, unable to obtain the trust of consumers, I hope that by reviewing Australia's dairy production and trade development process, analyze the Australian Dairy Industry situation, analyze advanced at the Australian dairy products, to China's dairy companies bring some suggestions.Keywords: Problems and Countermeasures; dairy一、中澳乳制品贸易背景研究（一）澳大利亚原奶采集系统的发展在之后的第二十世纪的50年中，使用的原料奶牛奶冷却罐存储的第一次尝试是在西部的澳大利亚地区，使用这种方法可以提高牛奶的质量、节省运输成本的运输草原鲜奶。
澳大利亚奶业生产、消费和贸易概况（上）日期：2013-03-26 来源：《世界农业》2013.2奶业是澳大利亚仅次于肉牛和小麦的第三大农业产业，2010/11年度农场就地出售奶制品金额为39 亿澳元（1 澳元约合 6.53 元人民币，2013 ），大约有 4 万人直接从事奶业生产与加工，虽然牛奶产量只占世界牛奶产量的 1.8%，但奶制品的出口量却占到世界出口量的9.4%，是仅次于欧盟和新西兰的世界第三大奶制品出口国。
2010/11 年度，澳大利亚向中国出口奶制品10.3 万t，出口金额为 4.5 亿澳元，中国成为澳大利亚奶制品继日本之后的第二大出口目的地。
2011 年中国进口奶制品总量为112.6 万t，其中 6.4%是从澳大利亚进口的，澳大利亚已成为中国奶制品的第三大进口来源地。
中国奶业发展尚处于初级阶段，中澳自由贸易协定谈判在积极推进中，澳大利亚作为中国主要的奶制品贸易伙伴，未来中国从澳大利亚进口奶制品预计呈增加趋势，鉴于此，本文对澳大利亚奶业的生产、消费和贸易概况进行了阐述。
一、澳大利亚奶业生产情况澳大利亚是一个幅员辽阔的国家，各地自然资源与气候条件有着较大差异，因而奶业发展的地区性差异也很大，受降水量和人口分布的影响，澳大利亚奶业主要分布在两个区域：1.沿海地区这些地区降水充沛，草场茂盛，且接近城镇。
由于降水量在季度之间有着明显差异，因而澳大利亚牛奶产量总体上表现出很强的季节性，每年的10～11 月是牛奶生产的高峰，在5～6 月天气转凉后，牛奶产量逐渐下降，特别是在处于东南部地区的维多利亚州和塔斯马尼亚州，季节性特征更为突出，而处于东北部地区的昆士兰州和新南威尔士州的北部地区，由于全年的降水量比较均衡，因而牛奶生产的季节性表现得不明显。
2.东南部地区澳大利亚各个州都有自己的奶业，其中维多利亚州的奶业最为发达。
维多利亚州虽然只拥有澳大利亚3％的土地，但这里的畜牧环境最好，拥有澳大利亚64％的牧场和63.5％的奶牛。
澳大利亚纯净奶源和生产工艺澳大利亚优越的地理位置和自然环境澳大利亚地处南半球大洋洲，四面环海，是目前保留最好的古老大陆，完整保留下最初的地貌；远离欧亚大陆，既阻断了欧洲疫病区的疫病扩散，又降低了工业污染的侵害；幅员辽阔，国土面积760万平方千米（比整个西欧大一半），是全世界土地面积第六大的国家，全国2300万人口（相当于北京市的常住人口数量）；澳大利亚地处中低纬度区，地形平坦，围绕澳洲大陆形成环形绿色地带，草原面积辽阔，为畜牧业进展提供了广漠地域；澳亨奶源地处南纬37°世界黄金奶源带，为畜牧业进展的天然优势位置；受海洋气候阻碍，气候温和宜人，草原丰美，四季草场长青；澳大利亚工业制造业、采矿业少，环境污染少，重金属污染少还原了澳大利亚的纯净的奶源环境；澳洲空气干净，水源纯净，自来水可供直接饮用，这些都为进展优质乳业提供了有利条件。
优质牧草澳大利亚对牧草资源十分重视，专门在全国成立了种质资源中心，专门从事牧草资源（诸如生长特性、花期、株高、种子颜色、形状、千粒重、抗病性、种子质量或品质等）的搜集、评判、保留和研究。
利用运算机数据库信息治理系统对种质资源进行档案治理。
目前澳大利亚普遍实施豆科植物和禾本科植物混播或轮作模式，提高地力。
化学药剂：禁止喷洒任何除草剂和杀虫剂等化学药剂，无农药残留。
牧草品种：30%四季黑麦草、70%三叶草混播种植，牧场四季长青。
禾本科黑麦草，喜湿润、凉爽气候，抗寒耐湿。
光照强条件下短时刻内即可提供较多青饲料，柔嫩多汁，适口性好，在冬、春、秋季为奶牛提供良好牧草资源。
在营养生长期收割，干物质中的粗蛋白质含量在20%以上，而且富含多种矿物质和微量元素。
约20天可割草一次。
与黑麦草距离种植的是草本三叶草。
三叶草是优质豆科牧草，喜温暖、向阳，发芽快，耐踩踏，再生迅速，植株低矮，绿期长。
茎叶细软，含丰硕的蛋白质和矿物质，粗纤维含量低，生物产量高，尤其在夏日生长量大。
三叶草耐刈割，刈割后能专门快的恢复覆盖的成效。
澳大利亚奶制品发展历史
澳大利亚奶制品的发展历史可以追溯到19世纪初。
最初，澳大利亚
的乳制品产业主要是生产和销售奶油和干酪。
到20世纪初，随着技术的不断改进和工业化的兴起，澳大利亚的乳
制品生产逐渐成为了一个规模庞大的产业。
在这个时期，奶粉、罐装牛奶
和乳酸菌饮料等新的产品相继问世。
在20世纪中期，澳大利亚的奶制品行业开始向出口市场拓展，尤其
是亚洲市场。
此时，澳大利亚乳制品业已经成为全球最重要的奶制品供应
国之一。
在21世纪初，澳大利亚的奶制品产业面临着一些挑战，包括不断增
加的国际竞争、国内外市场的变化和技术和科学的发展。
为应对这些挑战，澳大利亚的奶制品生产商纷纷研发出新的产品和生产技术，以提高产品质
量和市场竞争力。
总的来说，澳大利亚的奶制品行业历经了数十年的发展与创新，现如
今已成为世界知名的奶制品供应国之一。
