澳大利亚葡萄酒知识大全

澳大利亚南澳州（SouthAustralia）红葡萄酒产区介绍南澳州(South Australia)产区位于澳大利亚中南部，西邻西澳州(Western Australia)，东北接昆士兰州(Queensland)，东邻新南威尔士州(New South Wales)，东南接维多利亚州(Victoria)，北邻北领地。

南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。

目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。

该产区最重要的葡萄品种就是西拉(Shiraz)，用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。

南澳州主要产区包括巴罗萨山谷、阿德莱得平原(Adelaide Plains)、克莱尔谷(Clare Valley)、石灰石海岸地区(Limestone Coast)和库纳瓦拉等。

1.南澳州阿德莱得山区(Adelaide Hills)产区澳大利亚阿德莱得山区产区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以顶级的长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)品种酒和起泡酒闻名世界。

产区葡萄酒推荐年份：红葡萄酒为1996年、2002年、2009年、2010年，白葡萄酒为1996年、2002年、2006年。

阿德莱得山区产区环境气候阿德莱得山区葡萄园面积有3883公顷，产区夏季普遍温暖干燥，平均气温比澳洲其他产区要低。

尤其夜间天气比周围产区要凉爽得多。

Adelaide Hills与其它产酒区相比，降水量更多，主要发生在冬季，而且降水分布也不均衡。

风土条件极其多样，包括灰色和棕色的壤土、风化的片岩、粗骨石英岩、砂岩和灰化土。

阿德莱得山区产区萄酒特点阿德莱得山区产区的焦点是顶级的长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和起泡酒。

该产区的葡萄酒显示了颇具活力的特点、酸度优雅清新。

澳洲葡萄酒的方方面面和欧洲「旧世界」葡萄酒的酒标比较起来，澳洲的酒标算是非常清楚且容易瞭解。

其中最大的特色就是标示「葡萄种类」及其「产区」。

对品饮者来说，这些资讯有助于判断一款酒的风格和特色，也无疑「makinglifemucheasier」。

让生活更加简易1.酒庄、商标（酒庄logo）(Winery/TradeMark)2.年份(Vintage)年份是指「葡萄收成」的年份，法规并没有强制标示。

但若标示年份，至少85%的葡萄是採用该年份收成的葡萄。

3.酒款系列(TheRange)4.葡萄品种(GrapeVarieties)澳洲法规并没有限制可以酿製葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。

但若要标示则必须遵循规定：(1)标示单一葡萄品种。

至少85%的葡萄是採用该葡萄品种。

(2)如为blend混合品种，至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%，单一品种至少5%。

(3)或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%，单一品种至少20%。

范例A：90%的Cabernet（解百纳或卡本内）和5%的Merlot（梅洛）符合规则（1）和（2），则可选择标示Cabernet或CabernetMerlot皆可。

范例B：70%的Shiraz（西拉子）、16%的Cabernet和14%的Merlot符合规则（2），则可标示ShirazCabernetMerlot。

范例C：60%的Cabernet和25%的Merlot符合规则（3），则可标示CabernetMerlot。

5.葡萄产区(GeographicalIndication)採用葡萄的产区，法规并没有强制标示，也不必为酒庄所在地。

但若为blend要标示时，可选择标示省份，区域(State/Zones)如SouthAustralia/（南澳大利亚）LimestoneCoast（石灰岩海岸）、产区(regions)如Coonawarra库纳瓦拉、副产区(Sub-regions)。

目录1 前言 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

2 澳大利亚概况 (2)3 澳大利亚葡萄酒简介 (3)4 澳大利亚葡萄酒历史 (4)5 澳大利亚主要葡萄酒产区 (4)6 澳大利亚主要葡萄酒产品 (5)7 澳大利亚葡萄酒的特点及与欧洲、中国葡萄酒的比较 (6)9 迅速成长的中国市场与潜在的巨大商机和无穷发展潜力 (7)11 葡萄酒种类介绍 (8)12 如何阅读酒标 (10)13 如何选购葡萄酒 (11)14 如何品尝葡萄酒 (12)15 美酒配餐 (12)16 葡萄酒与健康 (14)17 健康生活温馨提示 (15)2澳大利亚概况（图片 1：澳大利亚地图）澳大利亚是世界上最古老的大陆之一，其地理位臵在印度洋和太平洋之间。

它的面积约为七百七十万平方公里，目前约有二千三百万人口。

澳大利亚近三分之一的大陆位于热带地区，其余的位于温带地区。

年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。

澳大利亚的地理区域多种多样，每个地区都有极美丽和与众不同的地形。

其北部有广阔的平原和雨林；东南部有雪原；中部有沙漠；而东部、东南和西南部却有肥沃的耕地。

因此，澳大利亚产品丰富，同时也是世界上最大的羊毛、铁矿和葡萄酒生产国之一。

作为一个发达国家，澳大利亚的生活标准和生活方式与美国、法国、英国和加拿大非常相似。

在最近很多年，澳大利亚几次被评为世界上最适合人类居住的国家之一，也是世界上生活标准最高的少数几个国家之一。

同时，澳大利亚又是一个多元文化社会。

最近50年来，来自近200个国家的移民为澳大利亚做出了相当多的贡献。

他们和本地人一起把澳大利亚建成了一个美丽和多姿多彩的家园。

澳大利亚对科学与技术的发展作出了重要的贡献。

它拥有6个诺贝尔奖获得者就是最有力的证据之一。

澳大利亚的高等教育久负甚名，教育出口是这个国家主要收益来源之一。

葡萄酒知识考试1、梅多克〔Medoc〕因其什么葡萄酒而著名？A、甜白葡萄酒B、起泡酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、干红葡萄酒2.以下哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙塞〔ACPouilly-Fuisse〕A、佳美B、长相思C、黑比诺D、霞多丽3、以下哪一个选项常用来形容香槟的甜度？A、培养的B、珍藏的C、绝干香槟D、橡木桶4、西班牙哪个地区出产静态红葡萄酒？A、博假设莱B、里奥哈C、夏布利D、香槟5、以下哪个因素会大幅增加葡萄酒的价格？A、出售商店B、出产地区C、出售国家D、酒瓶制作材料6、以下哪种葡萄需要更多的阳光和温暖？A、白葡萄B、晚收葡萄C、红葡萄和白葡萄D、红葡萄7、赫雷斯镇〔Jerez〕位于哪个国家？A、葡萄牙B、西班牙C、希腊D、意大利8、发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？A、酵母B、酸C、细菌D、苹果酸9、南非种植以下哪种红葡萄品？A、阿玛尼罗(Amarone)B、歌海娜(Garnacha)C、添普兰尼洛(Trempanillo)D、皮诺塔吉(Pinotage)10、高品质甜葡萄酒产自以下哪个地区？A、博假设莱〔Beaujolais〕B、诺伊齐德勒〔Neusiedlersee〕C、波美候〔Pomerol〕D、托斯卡纳〔Tuscany〕11、摩泽尔地区种植的白葡萄品种是什么？A、黑皮诺〔Pinot Noir〕B、维蒂奇诺〔Verdicchio〕C、阿尔巴利诺〔Albarino〕D、雷司令〔Riesling〕12、罗衲河谷的哪个地区酿造白葡萄酒？A、梅多克〔Medoc〕B、夏布利〔Chabils〕C、两海之间〔Entre-Deux-Mers〕D、教皇新堡〔Chateauneuf-du-Page〕13、晚收甜葡萄酒具有哪些味道？A、桃子味和胡椒味B、泥土味和植物味C、油味和橡木味D、蜂蜜味和杏子味14、博假设莱红葡萄酒产区位于哪里？A、夏布利B、勃艮第C、波尔多D、霍克斯湾15、温暖气候种植的长相思葡萄具有什么味道？A、酵母味B、胡椒味C、青草味D、桃子味16、以下哪种物质会和红葡萄酒中的单宁起反应A、钙B、镁C、蛋白质D、钾17、用于添加烈酒颜色的方法是什么？A、添加焦糖B、添加酵母C、添加葡萄汁D、添加化学品18、普利亚〔Puglia〕种植哪种红葡萄品种A、索阿维〔Soave〕B、普里米蒂沃〔Primitivo〕C、米勒-土高〔Muller-Thurgau〕D、霞多丽〔Chardonnay〕19、哪种食物应该搭配甜酒？A、高酸食物B、甜食C、咸食D、低酸食物20、对于澳大利亚的霞多丽葡萄酒，其典型的酒体和甜度为？酒体甜度A、轻半干B、中等甜C、轻中等D、重干型21、酿造冰葡萄酒的大部分葡萄如何采摘？A、手摘B、大规模采收C、机器采收D、群体采收22、南澳大利亚种植哪两种白葡萄？A、霞多丽和灰皮诺B、长相思和皮诺塔吉C、灰皮诺和阿尔巴利诺D、霞多丽和长相思23、匈牙利出产那种甜酒？A、托卡伊B、阿斯蒂葡萄酒C、迟摘葡萄D、品丽珠24、以下哪个选项是意大利的起泡酒A、阿斯蒂葡萄酒B、卡瓦酒C、香槟酒D、雷司令25、在葡萄酒酿造中，压榨的目的是什么？A、使葡萄汁流出来B、破坏葡萄的皮C、使葡萄汁发酵D、使葡萄里的固相和液相别离26、决定起泡酒价格的主要因素是什么？A、葡萄品种B、瓶子的材质C、产地D、葡萄原料27、什么是ChaptalisationA、描述葡萄酒发酵的术语B、不是葡萄酒术语C、从葡萄汁中别离糖份D、往葡萄汁中添加糖份28、红葡萄酒通常是哪种葡萄酿造的？A、白葡萄和红葡萄B、红葡萄C、白葡萄D、晚收葡萄29、葡萄酒发酵，以下哪个因素会影响葡萄酒的风味？A、30秒的装瓶间隔B、橡木桶陈酿C、垂直放立D、软木塞封瓶30、以下哪个品种能生产重酒体的白葡萄酒？A、添普兰尼洛TrempanilloB、玛尔维萨MalvasiaC、意大利灰比诺Pinot GrigioD、白比诺Pinot Blanc31、以下哪两个白葡萄品种是匈牙利的？A、霞多丽Chardonnay and 阿依伦AirenB、灰比诺Pinot Gris and 黑比诺Pinot NoirC、霞多丽Chardonnay and 马卡贝奥MacabeoD、灰比诺Pinot Gris and 霞多丽Chardonnay32、以下哪个术语是用来标注意大利葡萄酒的？A、DOC and DOCGB、QbAC、Premier andGrand CrusD、AC and AOC33、以下哪个是红色葡萄品种？A、白诗南Chenin BlancB、艾尔巴利诺AlbarinoC、维蒂奇诺VerdicchioD、桑娇维塞Sangiovese34、Portugal的加强酒叫什么？A、雪莉SherryB、格拉帕GrappaC、波特PortD、阿马罗内Amarone35、以下哪个品种是白葡萄品种？A、索阿维SoaveB、桑娇维塞SangioveseC、气昂第ChiantiD、巴罗洛Barolo36、以下哪个生产红葡萄酒的意大利产区是没有海岸线的？A、拉齐奥LazioB、翁布里亚UmbriaC、西西里SicilyD、托斯卡纳Tuscany37、法国的AC表示？A、Appelation ControleeB、Appelation ConclusC、Appelation ContinueD、Appelation Commune38、阿里高特Aligote是哪个国家的白葡萄品种？A、新西兰New ZealandB、加拿大CanadaC、瑞士SwitzerlandD、匈牙利Hungary39、南非的主要红葡萄品种是什么？A、皮诺塔吉PinotageB、歌海娜GrenacheC、幕维得尔MourvedereD、添普兰尼洛Trempanillo40、Cotes de Provence普罗旺斯丘产区在哪里？A、意大利ItalyB、勃艮第BurgundyC、法国南部Southern FranceD、法国北部Northern France41、以下哪个品种是Languedoc朗格多克有种植的？A、皮诺塔吉PinotageB、歌海娜GrenacheC、穆勒土高Muller-ThurgauD、黑巴克Baco Noir42、以下哪个食物最搭澳洲西拉？A、葡萄B、酱C、巧克力D、熏肉43、酒商〔wine merchant〕是做什么的？A、卖葡萄的人B、卖葡萄或者给合作社做酒的人C、种葡萄的人D、买葡萄并调配的人44、闻香前的第一步是确定什么？A、颜色——看它的深浅B、环境——是否有异味C、粘稠度——是清瘦还是浓厚D、看——陈年时间45、托卡伊〔Tokaji〕的典型香气是什么？A、Black Cherry黑樱桃B、Apple苹果C、Toffee太妃糖D、Blackcurrant黑醋栗46、从杯中怎么观察甜度？A、Milky乳状的B、Thick浓厚的C、Oily油状的D、Thin稀薄的47、库纳瓦拉〔Coonawarra〕赤霞珠的典型香气是什么？A Honey蜂蜜B Menthol薄荷C Pepper胡椒D Lime柠檬48、马德拉〔Madeira〕的香气特征是什么？A、Spice香料B、Stone fruit核果C、Herbal药草D、Red fruit红色水果49、生长在冷凉气候下的长相思〔Sauvignon Blanc〕会产生什么香气？A、Greenpepper青椒B、Melon甜瓜C、Nutty坚果D、Apricot杏桃50、科尔维娜〔Corvina〕的主要香气是什么？A、Amarelle酸樱桃B、Spicy香料C、Floral花香D、Fruity果香∞∞∞∞∞∞∞∞∞参考答案∞∞∞∞∞∞∞∞∞1-5： D D C B B6-10： D B A D B11-15：D D D B D16-20：C A B B D21-25：A D A A(D)26-30：(C) (D)(B) (B) (B)31-35：(D) (A)(D) (C) (A)36-40：(B) (A)(C) (A) (C)41-45：(B) (D)(D) (B) (C)46-50：(C) (B)(B) (A) (A)。

澳大利亚葡萄酒标知识澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。

就拿葡萄酒的标签来说就最明显，看准4个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。

1．品种在所有新世界葡萄酒酒标上，我认为的最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。

按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。

比如：Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz 两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,Shiraz,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semill on,SauvignonBlanc,Muscat。

其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。

一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味，但是依然无法替代国际流行风格葡萄酒的主导地位。

2．生产厂家澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。

健康饮酒品味生活葡萄酒文化一、葡萄酒常识二、如何辨别酒标三、品酒知识四、葡萄酒的功效五、常见误区六、葡萄酒 VS 场合学习能级：A—必须知道的知识点B—应该知道的知识点C—可以知道的知识点“一串葡萄是漂亮，静止与清纯的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成为了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。

”－－威廉·杨格一、葡萄酒的定义是什么？A葡萄酒是以葡萄为原料去皮，或者不去皮榨汁彻底或者部份酒精发酵的一种酿造酒。

二、简述葡萄酒的酿造过程！A选料、去皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶三、葡萄酒在酿造过程之中采用什么容器？有什么作用？A采用橡木酒桶。

葡萄酒在桶中培养时，氧气能徐徐渗入桶内，能使在发酵过程的酒进行温和、适度的氧化，即可达到柔化酒中丹宁的效果，也可使酒醒在酝酿的过程之中更趋稳定。

四、根据葡萄酒酿造方式的不同分为哪几种？B静态葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒五、根据葡萄酒的类型可分几种？B白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰色葡萄酒(桃红葡萄酒)六、什么是干红葡萄酒？A不加糖和酒精与其他成份的 100%原汁葡萄酿造的葡萄酒。

七、世界上哪些地区盛产葡萄酒？A法国、智利，意大利，澳大利亚，南非，等地方。

八、什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄？A地中海气候，昼夜温差大，日照时间长，土壤含铁量高，排水良好的砂粒土壤。

九、葡萄酒的级别是怎样定的?B法国是率先实行葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地命名葡萄酒为特点。

这项工作要经葡萄酒命名研究所严格调查和感官分析后才以质量而命名，分为 5 类以原产地命名的葡萄酒：简称 A.O.C.(vinsdeAppellationd'OrigineControlee)。

高级葡萄酒：简称 V.D.Q.S. (Vin De Qualite Superieure)。

地方名酒：简称 V.D.P. (Vins D Pays)。

普通葡萄酒：简称 V.D.T. (Vins De Table)。

葡萄酒知识大全葡萄酒知识大全之一葡萄酒与菜肴的搭配白葡萄酒与白色的肉类食物搭配,如鸡,鱼,奶油,水牛肉,壳类海产等;红葡萄酒与红色的肉类食物搭配,如牛肉,猪肉,鸭,野味等.菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒也应越浓烈.通常调味汁中带有醋的沙拉是不能与葡萄酒搭配的,同样,带有咖喱和巧克力的甜品也不适合同葡萄酒搭配,因为带醋的调味汁与葡萄酒相抵触并产生很不柔和的味道,咖喱的辣味会抹杀酒的细腻口味,巧克力很甜并带有特殊的味道,任何酒的味道都会被巧克力的味道压制住.甜型葡萄酒会使食欲减退,所以不应在餐前饮用,而在餐后与甜品一起饮用.香槟酒几乎可以和任何食物搭配,并可在整个进餐过程中饮用.葡萄酒与西餐菜肴的搭配规律:清汤,牛尾汤---干或半干型雪利酒甲鱼汤---干型玛德拉蔬菜汤---干白葡萄酒蚝,壳类海鲜---夏布丽,干雷司令,干白葡萄酒,淡红波尔多鸡,小牛肉---干白波尔多,干白葡萄酒,淡红波尔多白汁鱼类,冷食肉,羊肉,牛肉,烤鸭---干阿尔萨斯,淡红波尔多,淡干葡萄酒牛肉,野味,浓汁猪肉---干红葡萄酒,科.多.罗纳葡萄酒鸡,清淡肉类---干玫瑰酒牡蛎---夏布丽,波尔多干型酒,干白葡萄酒牛排,鹿肉,野鸡---波艮地红葡萄酒,意大利红酒清淡甜品---甜白波尔多酒,法国甜酒冷,热河虾---白波艮地,干白葡萄酒烟熏鳗鱼---夏布丽,法国,西班牙干白葡萄酒烟熏火腿---红波尔多酒,博若莱斯葡萄酒乳酪---香味浓烈的白葡萄酒东南亚菜式---甜白葡萄酒葡萄酒知识大全之二葡萄酒的储藏葡萄酒是有生命的,如将他储存于一定的条件下,他会维持很长时间而保持其活力,如储存不当,会使葡萄酒继续发生化学变化而变质.将葡萄酒储存于一个理想的恒温状态下, 也就是10度左右,10度是白葡萄酒的服务温度,他可以持久的保存,而红葡萄酒也可以平稳而又缓慢的成熟.葡萄酒储存时应将酒瓶躺着放在酒架上,以避免瓶塞干裂.葡萄酒储存时还应避免震动,与有异味的食品分开存放.不同葡萄酒的饮用时间也不一样,上等干白葡萄酒,如夏布丽,波艮地,莱茵,摩泽尔等最好在生产后5年内饮用;甜白葡萄酒有些可以储存50年,如法国的苏太尼斯(SAUTERNES),但一般的甜白葡萄酒最好在生产后的5-10年内饮用;香槟和汽酒销售时已经处于最佳状态,不需储藏和存放;强化葡萄酒也可以不用储藏而直接饮用,但年份波特酒必须储存10年以上才能饮用.5#作者：zhangzgg 回复葡萄酒知识大全世界主要葡萄酒产地及如何简单鉴别葡萄酒等级法国葡萄酒知识大全一法国葡萄酒种类及法规欧共体(E.E.C.)规定葡萄酒分两大类,即"佐餐葡萄酒"(VIN DE TABLE)和"特定葡萄园佳酿葡萄酒"简称VQPRD(VINS DE QUALITE PRODUITS DANS UNE REGION DETER MIN'E),在法国,葡萄酒分4大类:1) 原产地名称监制葡萄酒(AOC)2) 特酿葡萄酒(VDQS)3) 当地产葡萄酒(VINS DE PAYS)4) 佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)1 佐餐葡萄酒---这类酒通常以商标名出售1) 酒精度必须不低于8.5度,也不得高于15度,他们可以是不同地区,甚至不同国家葡萄酒的混合品.2) 如果该混合酒全部由法国产品混合而成,将被冠以"法国佐餐酒"(FRENCH TABLE WINE).3) 如果是欧共体市场国葡萄酒混合而成,将被称为"欧洲共同体国家葡萄酒的混合品".4) 如果是欧共体国家的葡萄汁在法国酿制,则命名为"某某国提供葡萄汁法国酿造葡萄酒"5) 严禁使用欧共体市场以外国家生产的葡萄酒配制该类酒.2 当地产葡萄酒该酒只能用经过认可的葡萄品种酿制,且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品.还必须具备:1) 在地中海地区自然酒精含量不得低于10度,在其他地区不得低于9-9.5度.2) 具有一定的分析和品味特性,控制方法为化学方式和品尝试验.3 特酿葡萄酒必须经过"国家原产地地名协会"(THE INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D'ORIGINE)严格控制和管理,特酿葡萄酒生产的条件都有明确规定,并以地方惯例为基础.这些条件包括:生产地区,使用的葡萄品种,最低酒精含量,单位面积最高产量,葡萄种植方法,葡萄酒酿制方法等.4 原产地名称监制酒对这类酒进行控制的法规比对VDQS酒进行控制的法规还要严格的多,甚至包括储藏和陈酿条件等.二法国葡萄酒产地A 波尔多(BORDEAUX)是举世公认的世界最大葡萄酒产地,尤其以生产的红葡萄酒口味最为优雅细腻,是世界公认的葡萄酒中的女王.波尔多葡萄酒分为普通地区产葡萄酒和特定葡萄园产葡萄酒两类.普通地区产葡萄酒就是波尔多葡萄酒,但商标上标明的产区范围越小,就表示品质越高.所谓特定葡萄园产的葡萄酒,是指从葡萄的栽培,发酵,储藏,成熟到最后装瓶,都在特定的葡萄园内完成的葡萄酒,这些酒贴好商标后直接卖给酒商.这类酒也被称为"城堡葡萄酒".1 波尔多地区用于酿酒的葡萄品种主要有:红葡萄酒品种:卡白乃.酥味浓(CABERNET SAUVIGNON),纯卡白乃(CABERNET BLANC),麦尔卢 (MERLOT),马尔贝克(MALBEC),小韦多特(PETIT VERDOT)白葡萄酒品种:赛米里翁(SEMILLON),酥味浓(SAUVIGNON),莫氏卡苔尔(MUSCADELLE)2 波尔多地区主要产地1) 麦多克地区较好的葡萄酒产自8个地区,并以村名做为葡萄酒名.圣.爱斯台夫村(ST.ESTEPHE)---葡萄酒呈鲜艳的深红色,略带涩味,必须长期陈酿才可体会出其浓郁甘美的风味.普依莱克村(PAUILLAC)---出产最高级的波尔多红葡萄酒,具有浓厚的红宝石色,香味优雅,口味细腻,是经过长期成熟的葡萄酒.圣.于连村(ST.JULIEN)---葡萄酒呈稍带紫色的浓红色,涩味与酸度控制的非常协调.玛高村(MARGAUX)---葡萄酒呈红宝石色,涩味较弱,口味柔软细腻.莫丽斯村(MOULIS)---公认的高级葡萄酒并没有,但品质优良可取.2) 格拉夫斯地区(GRAVES)所产红葡萄口味比麦多克地区的更浓厚,香味也更特殊,而白葡萄酒又可分为甜与辣味两种,其中以辣味白葡萄酒品质较为优良.著名品牌有:奥.伯里翁城堡(CH.HAUT-BRION)和帕佩.克勒芒特(PAPE CLEMENT)等.3) 苏太尼斯地区(SAUTERNES)出产世界上最著名的甜白葡萄酒,且生产方法独特,先让葡萄在树上充分成熟,葡萄叶掉落后,阳光直接照射在葡萄上,使过熟的葡萄得以浓缩,这样不但糖分充足,而且会因菌类作用而形成"贵腐"状(NOBLE ROT).这种现象更增加了葡萄内的糖分的产生,因此发酵后葡萄酒中仍留有甜味,从而产生了自然芳香的白葡萄酒.著名品牌有:狄甘甜白葡萄酒(CH.D'YQUEM),高狄(CH.COUTET),菲膏(CH.FILHOT)4) 圣.艾米利翁(ST.EMILLION)以产红葡萄酒而著名,葡萄酒呈淡红色的宝石色,涩味少,成熟快,酒体匀称.著名品牌有:乌兆尼堡(CH.AUSONE),白马堡(CH.CHEVAL-BLANC),贝莱宝(CH.BELAIR)等.5) 波默洛尔(POMEROL)红葡萄酒色泽深红,柔软芳醇,耐力强,可长久储存而不变质.品牌有:彼德(CH.PETRUS),拉菲利.彼得( FLEUR PETRUS),坦娜(CH.TROTANAY)等.6#作者：zhangzgg 回复日期：2006-11-13 2:03:00B 波艮地(BURGUNDY)1 波艮地葡萄酒被誉为葡萄酒之王,因为它具有男子汉的粗犷刚阳之气概.与波尔多地相比,波艮地葡萄酒的生产有一些不同之处:1) 使用的葡萄品种较少.2) 在波尔多地区,葡萄园如同财产一样属于某个人或公司所有,而在波艮地地区,葡萄园只是一个地籍注册单位,他可以属于很多人共同所有.根据法国AOC 法限制,波艮地葡萄酒必须要用必奴葡萄作原料,其红葡萄酒要用灰必奴,白葡萄酒要用必奴.夏多乃葡萄为原料.所以可能会出现同一葡萄园出产的几瓶葡萄酒可能是几个不同厂家所制成,不同地方包装,口味也决不相同,商标也不一样.波艮地地区产品分4类:1) 特级葡萄酒(GRANDS CRUS),酒标上注有葡萄园的名称.如MONTRACHET等.2) 一级葡萄酒(PREMIERS CRUS),在酒标上不但有教区名称,也有葡萄产地的名称.3) 村庄或教区地名监制酒.4) 波艮地地名监制酒.2 主要产区:1) 夏布丽(CHABLIS)以产干白葡萄酒而著名,色泽金黄带绿,清亮晶莹,有刺激性辣味,香气优美而轻盈,精细而淡雅,口味细腻清爽,纯洁雅致而富有风度,有"生蚝葡萄酒"之称,酒度在11度左右.2) 科多尔(COTE D'OR)该地区出产红白葡萄酒,因此又分两大部分:a 科多尔.尼伊(COTE DE NUITS)又称为"金黄色的丘陵".该地区以生产红葡萄酒为主,且出产波艮地最好的红葡萄酒.品牌有:吉夫海.香百丹(GEVREY CHAMBERTIN),这是富有原味的强烈红葡萄酒,香菠萝.玛西尼(CHAMBOLLE MUSIGNY),乌姣(VOUGEOT)和佛斯尼.罗马乃(VOSNE ROMANEE)等.佛斯尼.罗马乃(VOSNE ROMANEE)红葡萄酒在世界上享誉很高,他又分为:拉. 罗马乃.孔蒂(LA ROMANEE CONTI)---色泽棕红优雅,酒体协调完美,有"酒中玲珑"之称.拉.罗马乃.圣仙(LA ROMANEE ST VIVANT)拉.罗马乃(LA ROMANEE)拉.大舍(LA TACHE)拉.里斯堡(LA RICHEBOURG)b科多尔.博纳(COTE DE BEAUNE)地区主要产白葡萄酒,布利尼.蒙拉谢(PULIGNY MON-TRACHET)村是世界上最高级辣味白葡萄酒的产地,出产的蒙拉谢有着芳醇诱人的香味和钢铁般强劲的辣味,有"白葡萄酒之王"的美誉.该地区出产的著名红葡萄酒有:阿劳克斯.高彤(ALOXE CORTON),博纳(BEAUNE),苞玛(POMMARD),乌乃(VOLNAY)等.著名白葡萄酒有:布利尼.蒙拉谢(PULIGNY MONTRACHET),夏沙尼.蒙拉谢(CHASSAGN-E MONTRACHET),高彤.卡尔勒马格纳(CORTON CHARLEMAGNE)等.3)南波艮地主要包括科.夏隆(COTE CHALONNAISE),玛孔(MACONNAIS),博若莱斯(BEAUJOLAIS)三地区.a科.夏隆地区:主要出产波艮地起泡酒,该区迈尔克雷(MERCUREY)出产的普衣府水酒 (POUILLY FUISE)是波艮地最杰出的白葡萄酒,此酒以必奴.夏多乃为原料,色泽浅绿, 光泽丰润,辣味清淡可口,是十分爽口的干型白葡萄酒,主要品种有普衣服水,普衣凡才尔(POUILLY VINZELLES),普衣罗谐(POUILLY LOCHE)等,通常趁年轻时饮用,超过10年就会酒味全无.b博若莱斯:是波艮地最大的葡萄产地,几乎又是上等红葡萄酒的代名词.口味清淡爽口,但必须在年轻时饮用.其酒分为两种等级:博若莱斯正级(BEAUNOLAIS VILLAGES)和博若莱斯超级(BEAUJOLAIS GRAND CRUS).著名品牌有:于莲娜(JULIENAS),谢娜(CH-ENAS),花坊(FLEURIE),风磨(MOULIN A VENT).C 阿尔萨斯(ALSACE)该区产葡萄酒十分类似于德国葡萄酒, 葡萄酒多以葡萄的名称命名,且盛产著名的干白葡萄酒,著名的品种有:西尔凡娜(SYLVANER)---体轻富有果香,口味清爽的葡萄酒.雷司令(RIESLING)---该地区的葡萄酒王,保留着葡萄自身的果香,是阿尔萨斯的极品,口味调和.莫氏卡特(MUSCAT)---口味细腻的辣味葡萄酒.白必奴(PINOT BLANC)---酒体匀称的干白葡萄酒.黑必奴(PINOT NOIR)---该地区唯一的玫瑰红葡萄酒.阿尔萨斯葡萄酒标上除了葡萄名称外,凡AOC葡萄酒上一定有"ALSACE"或"VIN D'ALS-ACE"等字样.D 科.罗纳(COTE DE RHONE)出产品种较为齐全,有三大葡萄酒产地:荷米提基(HERMITAGE)---出产各种红,白葡萄酒,红葡萄酒呈深红宝石色,有浓郁的芳香,十分适口,酒龄越高,风味越圆满,香味更浓郁;白葡萄酒呈金黄色,口味丰润略带辣味.夏多奴夫.迪.贝伯(CHATEAUNEUF DE PAPPE)---所产红葡萄酒十分有名,以13种葡萄混合后为原料,属于早属型葡萄酒,酒味浓厚,酒精度较高,色泽略呈紫色.科.罗蒂(COTE ROTIE)此外,东区所产的塔乌(TAVEL)玫瑰红葡萄酒是法国最好的玫瑰红葡萄酒.E 普罗旺斯(PROVENCE)出产著名的玫瑰红葡萄酒,并冰冻至10度时饮用香味最优美.产品多在AOC 等级内,此外还出产红白葡萄酒,一般需经3-4年的陈酿方可饮用.品牌有:科.普罗旺斯(COTE DE PROVENCE).F 鲁瓦尔(LOIRE)分为安若(ANJOU)和图雷娜(TOURAINE)两个地区.主要出产各种玫瑰葡萄酒和红葡萄酒.品牌有:普衣菲梅(POUILLY FUME),安若玫瑰红葡萄酒(ANJOU),乌雷(VOUVRAY),左米尔(SAUMUR),莫氏卡苔德(MUSCADET)等.G 香槟(CHAMPAGNE)出产号称"酒中之王"香槟酒.以兰斯(REIMS),额博尔内(EPERNAY),阿伊(AY)为中心,分三个区域:1) 马恩河(MARNE)2) 兰斯山区(REIMS)3) 科.布朗(COTE DES BLANCS)酿造香槟的葡萄汁分三个等级:一级葡萄汁(VIN CUREE)---榨汁的葡萄以400千克唯一单位,榨出的前10桶(225升/桶)为一级.次级葡萄汁(TAILLES)---之后榨三桶汁.劣质葡萄汁(REBECHE)---最后榨出的果汁,不能用来制造香槟.用于生产香槟的葡萄品种有灰必奴,白必奴,默尼艾必奴(PINOT MEUNIER)等,这就是说,香槟虽属于白葡萄酒类,但仍可以由黑白两种葡萄制成.还有一种玫瑰型的香槟完全是用一种叫"白的白"(BLANC DE BLANC)的白葡萄制成.香槟酒是葡萄酒完成发酵后,进行倒桶,澄清和混合调配,然后将调配的葡萄酒加上甜味,装瓶后再经二次发酵,此时释放出的二氧化碳便溶于酒液中.陈年香槟在上市前必须至少装瓶长眠3年左右.著名的品牌有:BOLLINGER,CHARLES HEIDSIECK,LANSON 等.德国葡萄酒知识大全一概述德国主要生产世界著名的白葡萄酒.因其糖酸度控制的很好,故品质极佳,堪称世界一流,与法国波艮地白葡萄酒相比,甜味稍重,酸味稍强,但口味新鲜,清爽,带有一种苹果的清香, 酒精度比法国的白葡萄酒低8-11%左右,因而德国白葡萄酒应在新鲜时饮用.此外, 德国有一种白葡萄酒与一般的白葡萄酒酿造方法不同,他不是在葡萄成熟时收摘,而是让葡萄在树上枯萎,并任由微生物侵袭,最后成为"贵腐"的葡萄干.因其汁少糖分多,故酿出的葡萄酒有着蜂蜜般的风味,特别圆润香浓,而且酒精含量高.因此,这种酒愈陈愈香,可谓白葡萄酒中的上品.德国红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒产量少,而且缺乏颜色和酒体,品质并不好,白葡萄酒以干型为主,同时也生产起泡葡萄酒,称之为"SEKT",即起泡的意思.二葡萄品种以白葡萄为主,主要有墨勒.图尔高(MULLER THURGAU),雷司令(RIESLING),西尔凡娜(SYLVANER)等;红葡萄有葡萄牙蓝等.三德国葡萄酒法规分为两大类,即普通葡萄酒和佳酿葡萄酒.佳酿葡萄酒由于制造方法和产地的不同又可分为两种,即特定地区优质佳酿葡萄酒和带头衔的优质佳酿葡萄酒.1 佐餐葡萄酒(DTW---DEUTSCHER TAFELWEIN)必须由指定的或暂时指定的葡萄品种制成,而且这些葡萄必须完全在德国生长.佐餐葡萄酒在发酵过程中可以加糖以提高酒精度,也可以和其他地区生产的葡萄酒任意调配.约占德国葡萄酒产量的5%左右.2 特定地区优质佳酿葡萄酒(QBA---QUALITATSWEIN EINES BESTIMMTEN ANBAUGEBIETS)只能用指定批准的11个特区的葡萄品种酿制,酒精含量不能低于7%,浓缩葡萄汁不能用于生产QBA葡萄酒.产量约占74&左右.它必须经过官方控制中心的分析检测和品尝鉴定,下达检测号码后方可出售.它具有令人满意的果香,酸度,酒体,酒精含量,以雷司令葡萄生产的葡萄酒可以在瓶中储存2-3年而风味不变.3 带头衔的优质佳酿葡萄酒(QMP---QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT)首先必须符合特区佳酿优质葡萄酒的各项要求,其次,只能是由某一个葡萄种植园的葡萄酿成.酒精含量较低,而且是以收采情况和地域来进行分类的,如卡白乃(CABINET)就是当地所产的基本型葡萄酒.SPATLESE---是"晚摘"葡萄酒,口味比较甜浓.AUSLESE---是"选串晚摘"的葡萄酒.BEERENAUSLESE---是"特别选粒晚摘"葡萄酒.TROCH ENBEERENAUSLESE---是最高级的"干果选粒"后,在由微生物侵蚀的精致的葡萄酒极品,风味圆润甘美.这些葡萄酒在酒标上都是先记载其产地的村名,葡萄园名,葡萄品种,然后才是以上这些名衔.四德国葡萄酒产地1 摩泽尔(MOSELLES)具有"金发少女"的美誉.酒色澄清,有着爽快的酸味,酒精度低.只有三个区域可出产佳酿葡萄酒:1) 萨摩尔河中部地区---出产佳酿葡萄酒的村庄有皮艾斯伯特(PIESPORT),本喀斯特尔(BERNKASTEL),格拉奇(GRAACH),乌尔兹格(URZIG),泽尔廷艮 (ZELTINGEN),布拉尼波格(BRAUNEBERG)等皮艾斯伯特---葡萄酒味十分丰满,带有新鲜果实的芳香.本喀斯特尔---出产著名的"本喀斯特勒医生葡萄酒"(BERNKASTELER DOKTOR).格拉奇村---酒味清新活泼,品牌有:约瑟夫胡佛(JOSPHSHOFER),阿兹伯格(ABTSBERG).2) 萨尔河(SAAR)流域---酒味辛辣,酸味较强,但喝起来口味清爽.品牌有:斯查伯格(SCHAR-ZBERG),维尔廷金(WILTINGEN),沙尔索夫伯格(SCHARZHOFBERG)和艾尔(AYL)等.3) 鲁沃河(RUWER)流域---葡萄酒比较细腻高雅,香味优越,属于高级葡萄酒,品牌有:卡赛尔(CASEL),马克西明(MAXIMIN),格卢汉斯(GRUDHANS),艾特尔斯巴赫(EITELSBACH)等.2 莱茵地区(RHEIN)分为三个区域:1) 莱茵高(RHEINGAN)---出产的葡萄酒素有"红发仙女"之称,风味浓郁,品质丰润甘美.该区著名的葡萄酒有约翰内斯堡(JOHANNISBERG)葡萄酒系列产品,色泽黄绿,香味清醇,口味圆正,绵柔醇厚,主要品种有:恩特布林格.卡布乃特(ERNTEBRINGER KABINETT)斯奇劳士.约翰内斯堡(SCHLOSS JOHANNISBERGER)卢德斯海姆(RUDESHEIMER)等.2) 莱茵黑森(RHEINHESSEN)---酒香丰富,口味稍甜,与莱茵高相比,其酒更丰润,更柔绵.品牌有:尼尔斯苔娜(NIERSTEINER)纳琴海姆(NACHENHEIMER).3) 莱茵普法尔茨(THEINPFALZ)---是德国产葡萄酒产地最广的地区,红白葡萄酒都有生产,但白葡萄酒的产量远大于红葡萄酒,该区有大量的"晚摘","选串晚摘"及"选粒特别晚摘"的葡萄酿制的葡萄酒.酒体丰满,适合餐后饮用.品牌有:台德斯海姆(DEIDESHEIMER)弗洛斯特(FORSTER)杜尔科海姆(DURKHEIMER)等.其中台德斯海姆是该区最好的品牌,色泽黄亮,香气芬芳,口味怡人,给人以舒适和高贵的感觉.意大利葡萄酒知识大全一简介意大利生产的葡萄酒数量之大,品种之多是举世无双的.只有少数的葡萄酒是由单个的葡萄品种酿制,大多数则是由几个品种混合酿制的独特的葡萄酒.在其他地方是不可能有同样产品出现的.法国和德国首先是用产地地名来命名葡萄酒的,但在意大利这只是一种方法,酒名还可以是葡萄品种名,可以是地名,或两者兼而有之,还可以来自想象或某个诗句,或与历史有关.在意大利,红白葡萄酒,干甜型葡萄酒使用同一种酒名是很正常的事.意大利以出产的红葡萄酒最为有名.二意大利葡萄酒法规意大利葡萄酒分三类:1 普通葡萄酒(D.O.S.---DENOMINAZIONE DI ORIGINE SIMPLICE)这类葡萄酒只在酒标上表明产地.2 原产地监制葡萄酒(D.O.C.---DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLATA)必须在指定的葡萄园生产,使用的葡萄品种及最低酒精度都有规定.在酒标上著明DOC字样.3 原产地监制保证葡萄酒(D.O.C.G.---DENOMINAZIONE ORIGINE CONTROLATA AND GUARANTIA)除必须遵守原产地监制葡萄酒的规定外,从葡萄的生产到陈酿,装瓶都有政府部门严格控制.此外这类酒酒标上有政府的封印,以确保酒的品质.三主要产地1 皮艾蒙特(PIEMONTE)主要生产干型红葡萄酒,起泡和静态甜,干型白葡萄酒.该区生产由特定葡萄品种酿制的原产地地名监制葡萄酒,比较著名的红葡萄酒有:巴罗鲁(BAROLO), 酒体丰满,色泽深红,酒精度较高,约13.1-14.5%,可在木桶中陈酿3-4年,然后在瓶中存放6-7年,其品质在酿制后5-6年时达到顶峰,之后慢慢下降.巴巴里斯科(BARBARESCO),是上等的红葡萄酒,呈鲜艳的红石榴色,光亮柔滑,酒体和谐,含酸量为0.55-0.60%,酒精含量为12.5-14%.2 伦巴地(LOMBARDIA)该区被冠以DOC的葡萄酒较多,一般在酒龄较轻时饮用.著名的红葡萄酒有:波提西奴(BOTTI-CINO)格卢米罗(GRAMELLO)白葡萄酒有:鲁加纳(LUGANA),巴巴卡罗(BARBARCARLO)客拉斯蒂迪奥(CLASTIDIO)客拉斯蒂迪姆(CLASTIDIUM)起泡葡萄酒一般是由灰比奴和夏多乃各半,用香槟生产法生产的.3 威尼托(VENETO)以生产红白葡萄酒而出名,如瓦尔波利塞拉(VALPOLICELLA),巴多利奴(BARDOLINO),索阿夫(SOAVE)等.其中索阿夫是意大利著名的干白葡萄酒,色泽金黄,酸味和香味较淡,但口味十分爽快.4 托斯卡纳(TOSCANA)著名的红葡萄酒干蒂(CHIANTI)就是出自该区,他是以稻草编织的套子包装在圆锥形酒瓶外,这种独特的包装器皿称为"菲亚斯"(FIASHI).干蒂葡萄酒呈红宝石色,晶莹清亮,富有光泽.按规定,干蒂地区每公顷葡萄最多生产11500公斤葡萄酒,普通干蒂酒最低酒精含量为11.5%,格拉斯科干蒂为12%.最好的干蒂葡萄园位于海拔200-300米处并朝南.凡是该地区出产的干蒂葡萄酒都有"CHIANTI CLASSICO"标志.美国葡萄酒知识大全一简介葡萄酒的产地主要有加州,纽约州,新泽西,俄亥俄州.美国葡萄中酸葡萄只占不到一半,而其它国家一般占90%,而酿酒葡萄占全部种植面积的48%.因此具有很大发展前途的是半干白葡萄酒,他要求酒精含量为12%,糖度为20克/升, 酸度为0.6克/100升.美国葡萄酒厂的建筑特点十分独特,一般不建在地下,所以一般瓶装葡萄酒要杀菌,或进行无菌过滤,以保证酒质.酒标上的意义:PRODUCE AND BOTTLED BY...表示75%的葡萄酒由该厂制造.MADE AND BOTTLED BY...表示10%的葡萄酒由该厂制造.BOTTLED BY...表示该酒全部由该酒厂收购而只负责装瓶的工作.葡萄酒知识二产地1 加州加州葡萄酒产量占全美国的75%-85%,优质葡萄酒是以酿酒的葡萄名命名的,最好的葡萄酒是卡白乃.酥味浓(CABERNET SAUVIGNON),产自纳帕峡谷(NAPA).其他红白葡萄酒通常以原欧州葡萄产地命名,如博若莱斯和莱茵.生产红葡萄酒的品种有:津芬德尔(ZINFANDIL0)卡白乃酥味浓(CABERNET SAUVIGNON)灰比奴(PINOT NOIR)佳美.博若莱斯(GAMAY BEAUJOLAIS)宝石红(RUBY RED)白葡萄品种有:夏多乃(CHARDONNAY)赛米利翁(SEMILLON)白酥味浓(SAUVIGNON BLANC)约翰内斯堡.雷司令(JOHANNISBERG RIESLING)白什宁(CHENIN BLANC)西尔凡娜(SYLVANER)加州葡萄酒产地分北部沿海,中部和南部沿海3大地区.1) 北部沿海地区主要产地是纳帕(NAPA)峡谷和索诺马(SONOMA)峡谷.纳帕峡谷2/3的产品是红葡萄酒,索诺巴峡谷生产的葡萄酒酒精度较高,酒体沉重, 酒色深沉.圣塔.罗沙(SANTA ROSA)和苏联河谷(RUSSIAN RIVER VALLEY)也是葡萄酒的主要产地.2) 中部地区最大的种植园是圣.约克魁因(SAN JOACQUIN),主要出产质量较高的甜型强化葡萄酒.3) 南部沿海地区主要生产餐后甜食葡萄酒.2 纽约州四个产区:芬格(FINGER)湖地区,伊利(ERIE)湖东岸的夏坦克洼(CHATANQUA)地区,尼亚加拉瀑布西侧的尼亚加拉郡(NIAGARA),哈德逊河谷(HUDSON VALLEY).澳大利亚葡萄酒知识大全澳大利亚葡萄酒的1/2用来蒸馏白兰地和制作强化葡萄酒.由于澳大利亚持续的好天气,酿酒期并不重要,它只代表收获的年份而已.澳大利亚的气候温暖干燥,使葡萄糖分增加而酸度减少,因此一些地区的葡萄酒酒精度偏高,但缺乏可以使葡萄酒长寿和充满活力的酸度.而在较冷的地区,如亨特河谷,东北维多利亚,东南和南部澳大利亚产的葡萄酒酒体较轻,糖酸度均匀.西班牙葡萄酒知识大全。

葡萄酒知识大全葡萄酒是一种酿造自葡萄的酒精饮料，拥有悠久的历史和丰富的文化。

了解葡萄酒的知识可以帮助我们更好地品味和欣赏这个美妙的饮品。

以下是关于葡萄酒的一些基本知识。

1. 葡萄酒的分类葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒三大类。

红葡萄酒是由红色或紫色葡萄酿造而成，白葡萄酒则是由白色或黄色葡萄酿造而成，而玫瑰葡萄酒则是利用红葡萄浸渍白葡萄皮酿造而成。

2. 葡萄酒的产区葡萄酒的产区非常广泛，主要集中在法国、意大利、西班牙、德国、美国、澳大利亚、智利、南非等国家。

每个产区都有其特有的土壤和气候条件，这些因素会影响葡萄酒的风味和口感。

3. 葡萄品种不同的葡萄酒采用不同的葡萄品种酿造。

常见的葡萄品种包括黑皮诺、梅洛、赤霞珠、西拉、长相思、雷司令等。

每个品种都有其独特的香气和口感。

4. 葡萄酒的糖分葡萄酒中含有一定的糖分，这些糖分来自于葡萄汁中的葡萄糖和果糖。

在葡萄酒发酵的过程中，糖分会被酵母菌转化为酒精。

干葡萄酒几乎不含糖分，半干葡萄酒和甜葡萄酒则含有更多的糖分。

5. 葡萄酒的酒精度数葡萄酒的酒精度数指的是其中酒精的含量，一般以百分数表示。

不同的葡萄酒具有不同的酒精度数，干葡萄酒一般在12-15%之间，甜葡萄酒的酒精度数可能更高。

6. 葡萄酒的味道和气味葡萄酒的味道和气味是其最重要的特征之一。

葡萄酒可以具有水果味、花香、香料味等不同的味道，而气味则来自于葡萄酒中的挥发性化合物。

品鉴葡萄酒时，我们可以通过观察其颜色、闻其香气和尝其味道来评判其品质和特点。

7. 葡萄酒与食物的搭配葡萄酒与食物的搭配可以提升味觉享受，创造出更好的口味和平衡。

一般来说，红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪和浓郁的食物，而白葡萄酒适合搭配海鲜、家禽和轻食。

此外，甜葡萄酒可以搭配甜点和饼干，玫瑰葡萄酒则适合搭配辣味食物。

8. 葡萄酒的贮存和品尝葡萄酒需要适当的贮存和品尝条件，以确保其质量和口感。

葡萄酒最好存放在低温、湿度适中、避光、无震动的环境中。

澳洲西拉葡萄酒特点澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲。

现在，就来学习一下西拉的葡萄酒特点吧!西拉澳大利亚葡萄酒的骄傲澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲，也不像梅洛(Merlot)一样柔情似水，宛如一个开拓创新的骑士，具有浓郁的魅力，无所畏惧，勇往直前，带领澳洲葡萄酒攀登葡萄酒的珠峰，让澳洲葡萄酒名扬世界。

澳洲西拉一波三折的辉煌史1832 年，澳洲葡萄种植业之父詹姆斯-布斯比(James Busby)将西拉子葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。

自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。

直到1951 年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯舒伯特(Max Schubert)大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许(Penfolds Grange)，开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。

20 世纪70 年代，澳洲白葡萄酒受到国人的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉也难以幸免。

到了80 年代，澳洲又流行饮用干红葡萄酒，生产商们纷纷种植赤霞珠，这使西拉再次陷于困境，一些几十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改种赤霞珠。

幸运的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其非常青睐，出口量不断上升，西拉葡萄才最终得以解围。

90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有澳洲红葡萄酒之魂的美誉!澳洲西拉葡萄酒特点西拉果小皮厚，颜色深黑，却不像赤霞珠骨架庞大，肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。

澳大利亚红酒名字关于澳大利亚红酒的名字Barbera(芭巴拉)原产意大利的品种中，数Sangiovese (桑娇维塞 )和 Barbera (芭巴拉)在澳大利亚最为成功。

Barbera(芭巴拉)非常适应澳大利亚的水土，显然在这种干燥、炎热的气温气候条件下，它更散发出浓烈的李子果香。

Cabernet Franc(白苏维翁)Cabernet Franc(白苏维翁)大多用于与 Cabernet Franc(加本力苏维翁)或Merlot (梅洛)混合，Cabernet Franc(白苏维翁)自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。

它的风味比Shiraz(设拉子)略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。

在热天喝感觉很棒。

Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)常常被视为红葡萄中最高贵的品种。

在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。

按理说，南澳Coonawarra(库拉瓦拉)出产的Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)品质最佳。

那里独一无二的terra rossa(特罗莎)红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。

Margaret River (玛格利特河)出产世界一流品质Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)的名声也与日俱增。

这个地区出产品质不凡的与Merlot (梅洛)混合制造的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。

维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。

南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔)和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的'巧克力味。

澳大利亚红酒等级划分澳大利亚是世界著名的葡萄酒生产国之一，其红酒种类丰富多样，备受赞誉。

澳大利亚红酒等级划分系统严谨且广为接受，使消费者更容易选择适合自己口味和预算的葡萄酒。

本文将详细介绍澳大利亚红酒等级的划分。

1. 品质等级澳大利亚红酒等级主要是根据品质来划分的。

整个划分体系分为五个等级，从最高品质到最低分别为：优质等级、特级、一级、二级和三级。

下面将分别介绍这五个等级的特点。

1.1 优质等级优质等级是澳大利亚红酒的最高等级，代表着最出色的品质和口感体验。

这些红酒往往来自于葡萄园中最好的葡萄，采用最先进的酿造技术和工艺，经过严格的筛选和质检。

1.2 特级特级红酒是澳大利亚的一流品质，虽然略微逊色于优质等级，但仍然具有很高的品质和口感。

这些红酒通常来自于具有很高声誉的酒庄，采用高品质葡萄，酿造过程也非常精细。

1.3 一级一级红酒也是澳大利亚红酒中的上等品质，虽然相对特级和优质等级来说稍有差距，但仍然非常受欢迎。

这些红酒通常来自于优秀的酒庄，采用较好的葡萄，并经过精心酿造。

1.4 二级二级红酒是澳大利亚红酒等级中的中等品质。

这些红酒品质一般，价格相对也较为亲民。

它们的葡萄来自于一些普通的葡萄园，制作过程也相对简单。

1.5 三级三级红酒是澳大利亚红酒中的最低品质等级，一般用于日常饮用和大规模生产。

这些红酒通常来自于普通的酒庄，葡萄质量和酿造工艺相对较低。

2. 标签表示除了品质等级划分，澳大利亚红酒还采用了标签表示的方式来更具体地说明其品质。

这些标签通常出现在红酒瓶子上，消费者可以通过阅读标签来了解红酒的特点和品质。

2.1 地理区域标签澳大利亚红酒的地理区域标签非常重要，因为澳大利亚的不同地理区域拥有不同的气候和土壤条件，从而影响了红酒的风味和品质。

比如，Barossa Valley、McLaren Vale和Margaret River等地都是著名的红酒产区，其红酒的品质也因地区不同而有所差异。

2.2 葡萄品种标签葡萄品种标签用于说明澳大利亚红酒具体采用了哪些葡萄品种酿造。

澳洲葡萄酒的等级分类澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家，所以分级系统并没有进行法律上的规定，不像法国等旧世界葡萄酒国家，法律规定有明确的分级，澳洲现有权威分级：（一）半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐；这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。

AWBC把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为4种种类：1，品牌之冠（Brand Champions）品牌之冠，是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。

澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界，世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。

它将自身定位为所有消费者都能承受得起。

也就是说“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，销售量又很大。

大型葡萄酒企业热衷生产“品牌之冠”，其产量和销售额占据澳大利亚葡萄酒行业的半壁江山。

对消费者而言，这些葡萄酒来自哪些地区并不重要，重要的是风格和口味的一致性，因此这些产品通常采购自辽阔的澳大利亚东南地区--从而建立起容易辨别的品牌表达、风格和标志。

2，新锐之星（Generation Next）对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说，“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。

而对于葡萄酒生产商来说，这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和/或优化营销（包装和宣传），追求卓越。

以“新”抢占市场是一种战略，而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传以保持和吸引顾客。

葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众，挖掘吸引他们的新方式--通过新媒体、新体验和新科技。

3，区域之粹（Regional Heroes）指那些品种与产地完美结合，例如巴洛萨的设拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠......，除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土，人文很好的结合。

最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。

澳洲葡萄酒等级划分澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，它没有标准的分级制度，AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为 4 种种类：品牌之冠、新锐之星、区域之粹和澳洲之巅。

现在，就来看看这些葡萄酒的等级划分吧!揭秘：澳大利亚葡萄酒的等级!!澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，它没有标准的分级制度，AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为 4 种种类：品牌之冠、新锐之星、区域之粹和澳洲之巅。

1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。

对消费者而言，这些葡萄酒来自哪些地区并不重要，重要的是风格和口味的一致性，因此这些产品通常采购自辽阔的澳大利亚东南地区，从而建立起容易辨别的品牌表达、风格和标志。

2、新锐之星(Generation Next)：对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说，“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。

3、区域之粹(Regional Heroes)：是指那些品种与产地完美结合，例如巴罗莎的西拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠等等。

除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土、人文很好的结合。

最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。

区域之粹(Regional Heroes)是澳大利亚走向成功的重要力量，为澳大利亚葡萄酒的声誉和品质立下汗马功劳。

指示性指标：(在四项指标中，至少符合两项，方能归入“区域之粹”的行列)。

因出色表达区域和品种特点屡获殊荣并已建立声誉，例如区域金奖或全国性比赛名次;强有力的第三方认可——国内或国际奖牌/行业认可;现有的强大出口业绩历史或确凿的出口实力;对开发区域特点作出积极贡献并得到同业认可—例如委员会活动;酒窖创新;区域旅游业等。

4、澳洲之巅(Landmark Australia)：是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。