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不同反胶束体系特性研究_杨颖莹

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SDS／异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取植物蛋白的研究

SDS／异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取植物蛋白的研究

胶 束体 系萃取棉籽粕和大豆蛋 白的萃取 ， 分析各种因素对蛋 白萃取 率的影响。主要讨论含水量 ｗ。 对萃取率的影响 及 物料 的性质对反胶 束萃取植物蛋 白的影响。并与 Ａ Ｔ异辛烷反胶 束体 系萃取棉籽粕和 大豆蛋 白的萃取率作 了比 Ｏ！ 较 。结果表 明：Ｄ ／Ｖ Ｓ Ｓ ￣ 辛烷（ 正辛醇 ） 反胶束体 系萃取大豆时的萃取 率较 高。
白质含量 比小麦 、 玉米 、 大米 等粮食作物高 ２ ～ 倍 ４倍 ， 并含人体必需 的 ８ 种氨基酸 ，特别是人体不 能合 成 的 赖氨酸 和色氨酸 的含量分别 占 ２３ ．％和 ０５％， 全价 ． 属 蛋 白 ， 正是 大豆蛋 白的重要优点 ， 这 易被 人体吸 收 ， 历 史上有 “ 素肉” 之称， 要的战略物资 ， 是重 但我 国豆类 加
关键词 ：Ｄ Ｓ Ｓ反胶 束体 系； 增溶水量 Ｗ０棉籽蛋 白； ； 大豆蛋 白； 萃取 率
Ｓ Ｕ ＩＳ ＮＥ Ｔ Ａ ＴＮ Ｅ Ｅ Ａ Ｌ Ｒ Ｔ Ｉ Ｄ ／ Ｏ Ｃ Ａ ＥＯ Ｔ Ｎ Ｌ Ｔ Ｄ Ｅ Ｘ Ｒ Ｃ Ｉ ＧＶ Ｇ Ｔ Ｂ ＥＰ Ｏ Ｅ ＮＩ Ｓ Ｓ Ｉ Ｏ Ｔ Ｎ （ Ｃ Ａ Ｏ １ Ｏ Ｎ Ｓ
科研 学究
食品研究与开发
第０第０ ２８ １期 ０年０ ２ １ ） 反胶束体系 萃取植物蛋 白的研究
李学琴 。 魏玲 。 孟宪锋 。 王莉 （ 昌吉学 院 ， 新疆 昌吉 ８ １０ ） ３ １０
摘 要 ： 用十二烷基磺酸钠 （Ｄ ） 利 Ｓ Ｓ／ 异辛烷 （ 正辛 醇） 反胶束体 系萃取植物蛋 白。主要研 究 Ｓ Ｓ 异辛烷（ 辛醇） Ｄ ， 正 反
Ａ ｓ ａｔＳｕｉｓ ａ ｅ ｒｘ ａｔ ｇ ｅｅ ｂｅ ｒｔ ｎｎ ｏｅａｅｕ ｈ ｎｔ （ Ｓｉ ｏｔ ｅ （ ｔ ｏ ｒ— ｂｔ ｃ： ｔｄ ｓ ｓｄ ｏｅｔ ｃｉ ｇｔ ｌｐｏ ｉｉ ｄｃｎ ｓ ｐ ｏ ａ Ｓ ）ｓ ｅ ｎ ｏ ａ １ ｅ ｒ ｅｗ ｕ ｆ ｒ ｎ ｖ ａ ｅ ｄ ｌ ｅ Ｄ ／ｏ ａ ｃ ｎ） —

反胶束体系在蛋白质萃取中应用的研究进展

反胶束体系在蛋白质萃取中应用的研究进展
一般说来 ,两种或两种以上表面活性剂构成的 体系对蛋白质有更高的分离效率 。例如将 AO T与 二 - ( 2-乙基己基 )磷酸 (D E I- IPA )构成的混合体系 , 可萃取相对分子质量较大的牛血红蛋白 ,萃取率达 80% , AO T /DOL PA 体系 、AO T / Tween- 85体系对蛋白 质的萃取能力都优于单一的 AO T体系 。非离子表面 活性剂的加入可使反胶团变大 ,从而可萃取相对分 子质量更大的蛋白质 [ 26 ] 。
4 反胶束体系萃取蛋白质的影响因素
蛋白质在反胶束中的增溶作用 。与蛋白质的表 面电荷和反胶束内表面电荷间的静电作用 、蛋白质 的疏水性以及反胶束的大小等因素有关 。任何对这 些性能产生影响的因素都将对蛋白萃取产生影响 。
411 体系组成
用于蛋白质分离的反胶束体系 可以 是离 子型 的 ,也 可 以 是 非 离 子 型 的 。其 中 研 究 最 多 的 是 以 AOT为代表的阴离子微乳体系 ,主要是因为 AOT形成 反胶束时不需加助表面活性剂 。但由于它不能萃取分 子量较大的蛋白质 ,其应用受到一定的限制 ,需进行改 性或加入某些表面活性剂进行复配 。如加入具有亲和 作用的生物表面活性剂 (磷脂等 )来改善萃取性能 。
312 纯化
D ekker[18 ]等用 TOMAC /异辛烷 +非离子型表面 活性剂反胶束体系 , 使 α- 淀粉酶的浓度提高了 l7 倍 ,收率达 85 % ;王金枝 [19 ]等用十六烷基三甲基溴化 铵 ( CTAB ) /正己醇 /正辛烷反胶束体系纯化胰蛋白
酶 ,商业用酶的纯化倍数最高为 1197 倍 ,粗酶为 7115 倍 ,且粗酶纯化后比活在 200U /m g以上 。
另外 ,许多反胶束萃取的实验研究表明 ,随着表征 水池大小的参数 w0 (反胶束中水与表面活性剂摩尔浓 度之比 )的降低 ,蛋白质的萃取率也减少 ,这充分说明了 位阻效应的存在。目前常用的阴离子表面活性剂 AOT 形成的反胶束 ,由于其胶束尺寸不够大 ,直接用于相对 分子质量较大的蛋白质的萃取时 ,萃取率不高 [15] 。

超声辅助SDS反胶束反萃取花生蛋白的工艺研究

超声辅助SDS反胶束反萃取花生蛋白的工艺研究

原料主要成分分析 将从食品企业直接购买来的全脂花生粉 （ 通过 轻微翻炒， 去红衣， 保证蛋白不变性的条件下 ） ， 过 60 目筛， 作为后续试验的原料， 测定其主要成分含 量如表 1 所示。
表1 样品 全脂花生粉 原料主要成分及质量分数 粗脂肪（ 干基） 46． 15 ± 0． 002 % 水分 4． 55 ± 0． 07 粗蛋白（ 干基） 29． 84 ± 0． 07
材， 从经济实用的角度考虑， 选取 40 min 作为后续 的萃取时间。 2． 5 萃取温度对花生蛋白后萃率的影响 KCl 浓度为 1． 5 mol / l 的 KH2 PO4 配制 pH 为 9 、 － Na2 HPO4 缓冲溶液， 按照 1． 3． 5 进行操作， 在超声 时间为 40 min， 功率 270 W 的条件下， 分别设定超 25 、 30 、 35 、 40 、 45 、 50 ℃ ， 声温度为 试验结果如图 4 所示。
油脂加工
粮油食品科技 第 21 卷 2013 年 第 2 期
超声辅助 SDS 反胶束反萃取 花生蛋白的工艺研究
高艳秀， 陈复生， 布冠好， 杨颖莹， 郭珍
（ 河南工业大学 粮油食品学院， 河南 郑州 450001 ） 摘 要： 研究采用十二烷基磺酸钠 （ SDS ） / 异辛烷—正辛醇反胶束体系反萃取花生蛋白， 并采用超 KCl 浓度对花生蛋白后 声波辅助萃取， 主要研究了缓冲溶液 pH 值、 萃取时间、 萃取温度、 超声功率、 萃率的影响。试验结果表明最佳后萃工艺条件为 ： 缓冲溶液 pH 值为 9 、 萃取时间为 40 min、 萃取温 KCl 浓度为 1． 5 mol / l， 度为 45 ℃ 、 超声功率 270 W、 此时蛋白后萃率为 82． 62% 。 关键词： 超声波； SDS； 反胶束； 花生蛋白 中图分类号： TS 224． 4 文献标识码： A 文章编号： 1007 － 7561 （ 2013 ） 02 － 0022 － 04

表面活性剂对纳米CaCO_3形貌的调控

表面活性剂对纳米CaCO_3形貌的调控

表面活性剂对纳米CaCO_3形貌的调控
李丽丽;刘阳;褚莹
【期刊名称】《分子科学学报：中英文版》
【年(卷),期】2005(21)1
【摘要】分别在AOT/异辛烷/水、CTAB/环己烷/水和OP10/环己烷/水三种不同的反胶束体系中合成出具有不同形貌的纳米碳酸钙,讨论了表面活性剂的类型以及溶剂热过程对纳米碳酸钙的形貌及尺寸的影响.
【总页数】4页(P16-19)
【关键词】表面活性剂;反胶束;纳米CaCO3;纳米材料;有机溶剂;热稳定性
【作者】李丽丽;刘阳;褚莹
【作者单位】东北师范大学化学学院
【正文语种】中文
【中图分类】O614.231;TB383
【相关文献】
1.表面活性剂在纳米材料形貌调控中的作用及机理研究进展 [J], 王培义;张晓丽;徐甲强
2.北航在规则形貌非晶纳米材料制备及形貌调控方面取得新进展 [J], 无;
3.油酸在CaCl_2和Ca(OH)_2反应体系中对CaCO_3晶型和形貌的调控 [J], 陈传杰;肖博文;尚梦;吴月;蒋久信
4.北航在规则形貌非晶纳米材料的制备及形貌的调控方面取得新进展 [J],
5.在油酸表面活性剂中制备高晶度纳米CaCO_3微晶 [J], 张元广;陈友存
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反胶束体系中固定化胃蛋白酶的催化性质研究

反胶束体系中固定化胃蛋白酶的催化性质研究
公 司 ； Ｌ ４ Ｂ 型 台 式 低 速 自动 平 衡 离 心 机 ， 南 星 ＴＤ －Ｚ 湖
体 构成 的非 均一 溶 液 ， 可为 反 应 提 供 受 纳米 尺度 调 控
的介观 环 境 ， 而被 视 为 纳 米 反 应 器 的 一 种 类 型¨ 。 因 １ ］
科科 学仪 器有 限公 司 ； Ｓ － Ｚ Ｄ ２型卡 尔 费休水 分 测定 仪 ， 上海 易友 仪器 有 限公 司 ；Ｙ ８Ｉ 型 超声 波细 胞粉 碎 Ｊ ８－Ｎ Ｉ
摘 要 ： 胃蛋 白酶 加 至 ＣＴＡＢ（ 六 烷 基 三 甲基 溴 化铵 ） 环 己烷 ／ 辛 醇反 胶 束体 系中得 到 固定 化 胃蛋 白酶 ， 究 将 十 ／ 正 研
了反 胶 束 含 水 率 、 乙醇 体 积 分 数 对 固定 化 胃蛋 白酶 活 力 的 影 响 ， 对 固 定化 胃蛋 白酶 和 游 离 胃蛋 白酶 的 催 化 性 质 进 行 了 并 比较 研 究 。结 果 表 明 ， 反胶 束 含 水 率 为 １ 、 ２ 乙醇 体 积 分 数 为 ３ 时 ， Ｏ 固定 化 胃蛋 白酶 的 活 力 达 到 最 佳 ； 定 化 胃蛋 白 固
反胶 束酶反 应 系统是 胶 体界 面化 学与 生物 技术 交 叉领 域 的研究 内容口 。在 非 水 有 机 介 质 中 ， 反 胶束 ］ 对
体 系酶催 化性 能 的研究 已受 到 广泛 关 注［ ］ 反 胶束 ２ 。 体 系 包 括 ３个 组 成 部 分 ： 面 活 性 剂 、 和 非 极 性 有 机 表 水
其 它试 剂均 为分 析纯 。 Ｗ Ｆ ８ ０Ｄ Ｂ 型 紫 外 可 见 分 光 光 度 计 ， 京 瑞 利 Ｚ ０一 ３ 北
反 胶束 介质 在宏 观上 为均 一透 明 的热力 学稳 定体

反胶束法萃取葵花籽蛋白的结构及营养特性分析

反胶束法萃取葵花籽蛋白的结构及营养特性分析

Structure of sunflower seed protein extracted by reverse micelles and its nutritional characteristics
WANG Jian － ping1 ， REN Jian2 ， SONG Chun － li2 ， WANG Dian － you3 ， ZHANG Hong － rui3 （ 1． Feihe dairy company， Qiqihar Heilongjiang 161006 ； 2． College of Food and Bioengineering， Qiqihar University， Qiqihar Heilongjiang 161006 ； 3． Qiqihar Supervisory Bureau of Quality， Qiqihar Heilongjiang 161000 ） Abstract： The structure and nutrition characteristics of the protein extracted from sunflower seeds by reverse micelles were determined by Raman spectroscopy， amino acid analysis and thermal analysis． The results showed that the obtained protein possessed adequate amounts of essential amino acids except the and this protein was considered as a slightly inadequate lysine in comparison with FAO reference pattern， high － quality protein by the nutritional evaluation． The denaturation temperature of the protein solution was 93． 26 ℃ analyzed by differential scanning calorimeter（ DSC ） ． The α － helix was the main conformation of the secondary structure of the proteins analyzed by Raman spectroscopy． Key words： sunflower seed protein； reverse micelles； conformational analysis； nutritional characteristics analysis 葵花籽是世界第二大油料作物， 葵花籽制取高 级食用植物油后所得的脱脂葵花籽粕含有丰富的蛋 是植物蛋白的重要来源之一 白质（ 29% ～ 43% ） ，

反胶束萃取技术的应用

反胶束萃取技术的应用

谢谢
反胶束萃取技术的应用
姓 名：田 雪 玲 学 号：S1210286 专 业：制药工程学
传统的分离方法 ( 如溶剂萃取技术 ) 在抗生素等物质 的生产中广泛应用，并显示出优良的分离性能，但 在基因工程和细胞工程方面，它难以提取和分离蛋 白质。其主要原因有两个： 1.被分离对象(蛋白质等)在40~500C不稳定，开始 变性，绝大多数蛋白质都不溶于有机溶剂，若使蛋 白质与有机溶剂接触，也会引起蛋白质的变性； 2.萃取剂问题—蛋白质分子表面带有许多电荷，普 通的离子缔合型萃取剂很难有效果。 反胶束萃取法就是在解决上述两问题的基础上发展 起来的一种新型分离技术。
3 讨论与展望
该技术用于提取分离酶和蛋白质等活性物质具有可行性和 优越性，在工业化生产方面有巨大的应用潜力。
但由于反胶束技术在食品科学上研究的起步较晚，仍存在 一些问题: (1) 表面活性剂对反应底物和产品存在着污染； (2) 缺乏合适的满足食品工业需要的天然安全反胶束体系
随着新型天然安全反胶束体系的开发和工业生产规模所需 基础数据的积累，反胶束萃取技术则可在油脂水解、植物 蛋白和油脂的分离、发酵滤液的提取上实现工业化生产， 将会引起特别是食品工业产生深刻而广泛的变革
2.1.2 植物油脂和蛋白质的同时分离
植物蛋白提取的传统方法工艺复杂，能耗高并且容易引 起蛋白质的变性，造成大量的蛋白质资源浪费。反胶束溶 液不仅可以萃取植物蛋白质， 同时还可以分离出植物油 脂 赵俊廷等采用AOT／异辛烷反胶束体系同时萃取分离植 物油中蛋白质和油脂
2.1.3 萃取氨基酸
氨基酸传统的生产方法主要是采用离子交换法和结晶沉 淀法对含氨基酸料液进行分离和浓缩，而这些方法只能间 歇生产，且生产成本较高，采用反胶束萃取胶束可对氨基 酸分离实现连续化生产，且成本较低 侯经纬等研究水相离子强度，无机盐类型，萃取剂浓度 ，水相PH值值对色氨酸在三辛基甲基氯化铵/正辛烷体系 中分配行为的影响。结果表明，色氨酸分配系数随离子强 度增加而降低；在萃取过程中增加有机相萃取剂浓度可提 高两相间分配系数；提高水相PH值能提高色氨酸在两相 间分配系数。

多西他赛磷脂胆盐复合胶束的制备及其性质研究

多西他赛磷脂胆盐复合胶束的制备及其性质研究

英文缩略词英文缩写英文全名中文全名BS Bile salt胆盐CMC Critical micelle concentration临界胶束浓度DTX Docetaxel多西他赛DTX PC/BS-MMs Docetaxel Phosphatidylcholine－bile salt-mixed micelles 多西他赛磷脂胆盐复合胶束HPLC High performance liquidchromatography高效液相色谱MTT3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide噻唑蓝PC Phoshatidylcholine磷脂（磷脂酰胆碱）PC/BS-MMs Phosphatidylcholine－bilesalt-mixed micelles磷脂胆盐复合胶束PBS Phosphate buffered solution磷酸盐缓冲液SDC Sodium deoxycholate去氧胆酸钠SGC Sodium glycocholate甘氨胆酸钠TEM Transmission electron microscope透射电子显微镜UV-Vis Ultra-violet and visible紫外-可见光多西他赛磷脂胆盐复合胶束的制备及其性质研究摘要目的：本研究选用多西他赛（docetaxel，DTX）作为模型药物，制备多西他赛磷脂胆盐复合胶束，利用复合胶束对疏水药物多西他赛增溶，并对其相关性质进行探讨。

制备中不使用增溶剂吐温-80，以期为临床使用多西他赛提供一个新的方向。

方法：1.磷脂胆盐复合胶束的制备与理化性质表征分别采用直接溶解法和共沉淀法制备复合胶束，考察制备中的实验条件（反应溶剂、时间和温度等）对胶束制备的影响，初步确立制备方法及条件。

采用高效液相色谱法测定复合胶束中多西他赛的含量。

以单因素法和星点设计法筛选制备多西他赛复合胶束的最优处方，利用紫外可见-分光光度法考察胆盐对磷脂的溶解能力，高效液相色谱法考察不同影响因素（辅料比例及种类、辅料总质量、水化液的pH及离子强度等）下多西他赛在溶液中的浓度。

不同反胶束体系萃取植物蛋白的研究进展

不同反胶束体系萃取植物蛋白的研究进展

表面活性剂的种类 pH 值
蛋白质的 萃取体系的
等电点
温度
表面活性剂的浓度
离子种类
蛋白质分子的 大小
搅拌速度和 方式
有机溶剂的种类 离子强度
蛋白质的 浓度
萃取时间
助表面活性剂及其 加溶水 蛋白质的表面 其他物质的
浓度
的量 电荷分布
存在
2 不同反胶术体系萃取蛋白质的研究 最简单的反胶束体系是由一种表面活性剂构
2009 年 第 34 卷 第 6 期
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
提取物与应用
不同反胶束体系萃取植物蛋白的 研究进展
程小丽， 陈复生 *， 李里特 (河南工业大学粮油食品学院，郑州 450052)
摘要： 介绍反胶束技术萃取蛋白质的基本原理以及主要影响因素。阐述不同反胶束体系萃取植
混合反胶束体系是指两种或两种以上表面活 性剂构成的体系。一般说来， 混合表面活性剂反 胶束体系对蛋白质有更高的分离效率。例如将 AOT 与二-(2 - 乙基己基)磷酸(DEHPA)构成的混 合体系， 可萃取相对分子质量较大的牛血红蛋白。 其他， 如 AOT/DOLPA 体系、AOT/ Tween-85 体 系对蛋白质的萃取能力都优于单一的 AOT 体系。 而非离子表面活性剂的加入可使反胶束变大， 从 而可萃取相对分子质量更大的蛋白质。
2009 年 第 34 卷 第 6 期
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
提取物与应用
成的，即单一反胶束体系，然而能够形成反胶束 体系的表面活性剂种类很少，所以近年来又发展 了由两种或两种以上表面活性剂构成的混合反胶 束体系和引入亲和助表面活性剂的亲和反胶束体 系。大量研究发现某些混合反胶束体系和亲和反 胶束体系对蛋白的提取优于单一的反胶束体系， 因此对混合反胶束体系和亲和反胶束体系的研究 也越来越引起重视。 2.1 单一反胶束体系

反胶束萃取技术及其在食品科学中应用_杨颖莹

反胶束萃取技术及其在食品科学中应用_杨颖莹

些双亲性物质，如三辛基甲基氯化铵（TOMAC）、卵磷 脂，需加入一定量助表面活性剂（一般为 C4~C12 脂肪 醇）才能形成稳定体系，称为亲和反胶束体系。最简 单的是由一种表面活性剂构成，然而能形成这种反胶
束的表面活性剂却很少，除 AOT 等少数表面活性剂
可直接形成稳定反胶束外，其余表面活性剂大都需要 通过加入助溶剂才能形成反胶束。目前在反胶束萃取
近 30 年来，对胶束酶学研究越来越深入，前期主 要侧重于基础研究，现已开始从基础研究向应用研究 过渡〔20〕。 3.3.1 脂肪酶催化反应
利用脂肪酶区域选择性和立体选择性可合成精 细化学品。如在 AOT 反胶束中，Candida rugosa 脂肪 酶在食品中催化合成具有多种用途多羟基羧酸酯〔21〕。 3.3.2 高分子材料合成
非水相中酶催化合成葡甘聚糖〔22〕及芳香胺聚合 物具有独特非线性光学性质，有望成为一类新的光学 材料。在 AOT 反胶束体系中，利用辣根过氧化物酶 催化 4– 乙基酚聚合，形成聚合物达到临界尺寸时沉 淀，聚合分散指数低，反胶束在聚合物过滤回收后可 循环使用。 3.3.3 天然抗氧化剂水解
维生素 E 是一种脂溶性维生素，参与体内多种抗 氧化过程。由于维生素 E 酚羟基易被环境氧化而丧 失抗氧化活性，故在临床上常使用其醋酸酯。维生素 E 醋酸酯发挥抗氧化作用须先水解成生育酚，其水解 程度与速度成为影响维生素 E 药效重要因素〔23〕。Xu Qiongming 等研究胆固醇脂肪酶在卵磷脂 / 胆固醇 / 环己烷反胶束体系中，催化水解维生素 E 醋酸酯最佳 条件。 3.4 反胶束技术同时分离大豆蛋白及油脂
具有不同结构氨基酸处于反胶束体系不同部位， 疏水性氨基酸主要存在于反胶束界面，亲水性氨基酸 主要溶解在反胶束极性水池。利用氨基酸与反胶束 作用差异，可选择性分离某些氨基酸。过去蛋白酶催 化合成肽及其衍生物主要集中在有机溶剂中，现已开 始从有机溶剂向反胶束过渡。如二肽 AcPheleu NH2 底物 AcPheOEt 呈水不溶性，LeuNH2 呈水溶性，二者 都 可 溶 于 TTAB/ 戊 烷 / 辛 醇 体 系。Seralbeiro 在 这 一反胶束体系中，以 α– 糜蛋白酶为催化剂，成功合成 AcPheleu NH2。Feliciano 通过降低搅拌速度和加入晶 核方法，使合成 AcPheleu NH2 在反胶束中结晶，促使 平衡向合成肽方向移动。Dovyap〔19〕等报道 L– 异亮 氨酸萃取率与界面层表面活性剂浓度及氨基酸在季 铵盐反胶束体系内水相界面分配系数有关，实验研究 结果显示，反胶束对氨基酸具有相当强萃取能力。 3.3 酶在反胶束体系中应用

CAB正庚烷正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究

CAB正庚烷正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究

收稿日期：2007-01-20基金项目：教育部科学技术重点资助项目(205094)；国家自然科学基金资助项目(20676026)； 河南省杰出人才创新基金项目(0521000500)作者简介：李润霞(1982-)，女，硕士研究生，研究方向为食品资源开发与利用。

E-mail：*******************CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系后萃大豆蛋白的研究李润霞1，陈复生1，李里特2，赵俊廷1，张淑霞1，高亚辉1(1.河南工业大学，河南 郑州 450052；2.中国农业大学，北京 100083)摘 要：本实验主要研究了以反胶束体系CAB/正庚烷/正己醇萃取大豆蛋白的后萃过程，并分析了各因素对蛋白质后萃率的影响，通过响应面试验得到了CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白质最佳的后萃工艺条件。

关键词：反胶束体系；大豆蛋白质；萃取Study on Backward Extraction of Soybean Protein by CAB/n-Heptane/Hexanol Reverse MicellesLI Run-xia 1，CHEN Fu-sheng 1，LI Li-te 2，ZHAO Jun-ting 1， ZHANG Shu-xia 1，GAO Ya-hui 1(1.Henan University of Technology, Zhengzhou 450052, China ；2.China Agricultural University, Beijing 100083, China)Abstract ：Backward extraction of soybean protein by CAB/n-heptane/hexanol reverse micellar system from full-fat soybean powder was studied. The effects of three factors were investigated by the response surface method (RSM). The best technics of backward extraction was obtained.Key words ：reverse micellar system ；soybean protein ；extration中图分类号：TQ028.961 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)02-0101-05反胶束萃取技术是继双水相萃取技术之后的又一种适于生物大分子(如蛋白质)分离纯化的新技术。

反胶束体系萃取鹰嘴豆蛋白的工艺研究

反胶束体系萃取鹰嘴豆蛋白的工艺研究

反胶束体系萃取鹰嘴豆蛋白的工艺研究
魏玲;李学琴;王莉;孟宪锋
【期刊名称】《中国粮油学报》
【年(卷),期】2007(022)003
【摘要】鹰嘴豆蛋白属完全蛋白质.利用超声波辅助反胶束(AOT/异辛烷)萃取鹰嘴豆蛋白,分析和讨论了W0、超声萃取时间、豆粉量对蛋白萃取率的影响,得到鹰嘴豆蛋白质的最佳萃取条件:W0=27.8,超声萃取时间30min, 豆粉量为0.025g/mL,此时的萃取率为84.3%,并对超声波辅助反胶束萃取的机理进行了初步的分析.【总页数】3页(P137-139)
【作者】魏玲;李学琴;王莉;孟宪锋
【作者单位】昌吉学院,昌吉,831100;昌吉学院,昌吉,831100;昌吉学院,昌
吉,831100;昌吉学院,昌吉,831100
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.AOT/异辛烷反胶束体系W0调控及萃取大豆蛋白研究 [J], 杨光胜;陈复生;张丽芬;布冠好;刘昆仑;徐卫河
2.超声辅助SDS反胶束反萃取花生蛋白的工艺研究 [J], 高艳秀;陈复生;布冠好;杨颖莹;郭珍
3.反胶束体系萃取牡丹籽蛋白的两种工艺比较研究 [J], 昝丽霞;王宇;陈君红;徐皓;霍科科;江海;陈德经;赵桦;杨培君
4.反胶束溶液同时萃取植物油料中的油和蛋白质——反萃工艺研究 [J], 赵俊廷
5.反胶束溶液同时萃取油和蛋白质的工艺研究 [J], 赵俊廷
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不同反胶束体系后萃取花生蛋白质的比较

不同反胶束体系后萃取花生蛋白质的比较

不同反胶束体系后萃取花生蛋白质的比较高艳秀;陈复生;郭珍;杨颖莹;李润洁【摘要】对AOT[二-(2-乙基己基)琥珀酸酯磺酸钠]/异辛烷,SDS(十二烷基硫酸钠)/异辛烷-正辛醇,DTAC(十二烷基三甲基氯化铵)/正庚烷-正己醇3种反胶束体系萃取花生蛋白质的后萃工艺进行研究.主要研究了缓冲溶液pH值、萃取时间、萃取温度、超声功率、KCl浓度对花生蛋白后萃率的影响,分别得到了3种反胶束体系萃取花生蛋白质的最佳后萃工艺条件,并做验证试验.在最优工艺条件下制备不同的花生蛋白样品.通过色差分析,从宏观上比较不同反胶束体系制备的花生蛋白产品色泽的差异,进一步对比不同反胶束体系制备的花生蛋白的扫描电镜(SEM)照片,分析其微观结构的差别,试验结果表明最适合萃取花生蛋白的反胶束体系是AOT反胶束体系,且该体系萃取花生蛋白的后萃率为83.17％,较另外2种体系的后萃率都高.%Peanut protein was extracted using AOT[sodium bis-(2-ethylhexyl) sulfosuccinate] / isooctane,SDS (sodium dodecyl sulfonate) / isooctane-heptylane capryl alcohol,DTAC (heptanes-hexanol reverse micelle systems,and the backward extraction was studied.The effects ofpH,extraction time,and temperature,ultrasonic power,KCl concentration on the backward extraction rates were investigated.And the optimum conditions of the three reverse micelle systems in the backward extraction were obtained and verification test were designed to verify the results.On the optimum conditions,various peanut protein samples were prepared.Through the color difference analysis,we compared the color difference of respective peanut protein products onmacroscopic.Furthermore,comparing scanning electron microscopy (SEM)pictures of three kinds of peanut proteins extracted from the respective reverse micelle systems,we analyzed the differences of microstructure.The results of the test showed that the most suitable reverse micelle system for the extraction of peanut protein was AOT reverse micelle system; the backward extraction efficiency of this system was 83.17％,which was also higher than the other two reverse micelle systems.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2013(028)008【总页数】7页(P12-18)【关键词】花生蛋白;反胶束;色差分析;扫描电镜【作者】高艳秀;陈复生;郭珍;杨颖莹;李润洁【作者单位】河南工业大学粮油食品学院,郑州450001;河南工业大学粮油食品学院,郑州450001;河南工业大学粮油食品学院,郑州450001;河南工业大学粮油食品学院,郑州450001;河南工业大学粮油食品学院,郑州450001【正文语种】中文【中图分类】TQ936.2花生是世界上主要的优质食用植物油料品种之一，花生籽仁的主要成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，其含量分别为24%～36%、50%左右和10%～23%[1]。

反胶束萃取蛋白质的研究进展

反胶束萃取蛋白质的研究进展

反胶束萃取蛋白质的研究进展杨铃【摘要】介绍了反胶束萃取体系的定义和特点及其溶解和蛋白质的萃取原理，并较为详细地叙述了表面活性剂种类与浓度、离子种类与强度、蛋白质分子量与浓度以及水相的pH值等因素对反胶束萃取的影响，综述了近年来国内外有关反胶束萃取蛋白质的应用研究，并对其前景进行了展望。

%This paper is introduced the concept and characteristics of reverse micelles system and the extraction mechanism of protein, and is described type and concentration of surfactant, species and strength of ionic, molecular weight and concentration of protein and pH value of the aqueous phase and other factors on the extraction in reverse micelles, and is reviewed the domestic and foreign related protein extraction in reverse micelles, and its foreground is prospected.【期刊名称】《广东轻工职业技术学院学报》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】4页(P1-4)【关键词】反胶束萃取;蛋白质【作者】杨铃【作者单位】广东轻工职业技术学院轻化工程系，广东广州510300【正文语种】中文【中图分类】TQ028.321977年Luisi[1]等人在1977年第一次观察到含有表面活性剂的有机溶剂可以溶解胰凝乳蛋白酶，而且其光谱分析表明溶解于反胶束溶液的蛋白酶仍然保持活性，由此提出了反胶束概念；1979年Luisi[2]等研究了反胶束体系水相主体pH值、蛋白质和表面活性剂浓度对蛋白质萃取行为的影响以及蛋白质在反胶束溶液中的光谱特性。

布拉氏酵母菌益生性和功能性的体外

布拉氏酵母菌益生性和功能性的体外

㊀收稿日期:２０２１－０９－１３基金项目:辽宁省教育厅自然科学基金(ＬＱＮ２０１７０１)ꎻ辽宁大学博士启动基金作者简介:回晶(１９７７－)ꎬ女ꎬ辽宁沈阳人ꎬ博士ꎬ副教授ꎬ研究方向:肠道微生物群落多样性与疾病的相关性.㊀∗通讯作者:回晶ꎬＥ￣ｍａｉｌ:ｊｉｎｇｈｕｉ＿７７＠１６３.ｃｏｍ.㊀㊀辽宁大学学报㊀㊀㊀自然科学版第４９卷㊀第４期㊀２０２２年ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＬＩＡＯＮＩＮＧＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓＥｄｉｔｉｏｎＶｏｌ.４９㊀Ｎｏ.４㊀２０２２布拉氏酵母菌益生性和功能性的体外评价回㊀晶∗ꎬ白琦琦ꎬ杨㊀莹ꎬ张业崎(辽宁大学生命科学院ꎬ辽宁沈阳１１００３６)摘㊀要:布拉氏酵母菌是酿酒酵母亚种之一ꎬ是益生菌中唯一的酵母菌.本文从益生性和功能性两方面系统评价了布拉氏酵母菌.首先运用平板稀释涂布测活菌数的方法ꎬ探究其在模拟胃液中的耐受能力及对胆盐的耐受能力ꎬ结果表明布拉氏酵母菌对ｐＨ＝３胃液和０.３％胆盐都具有较好的耐受能力.通过体外降胆固醇㊁抗氧化能力实验研究了布拉氏酵母菌的功能特性ꎬ结果表明布拉氏酵母菌可以降解培养基中的胆固醇ꎬ去除率可达到２５.０５％ꎬ同时其具有较好的抗氧化能力ꎬ并随着菌体浓度增大抗氧化能力增强.布拉氏酵母菌的菌体浓度为１０８ＣＦＵ/ｍＬ时ꎬＤＰＰＨ 清除率为３１.７４％ꎬ ＯＨ清除率为４１.２６％ꎬＯ－２ 清除率为１３.１７％ꎬ还原能力相当于２５.７９μｍｏｌ/Ｌ抗坏血酸.关键词:布拉氏酵母菌ꎻ益生性ꎻ功能性中图分类号:Ｑ９３㊀㊀㊀文献标志码:Ａ㊀㊀㊀文章编号:１０００－５８４６(２０２２)０４－０３７０－０７ＩｎＶｉｔｒｏＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｔｈｅＰｒｏｂｉｏｔｉｃＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄＦｕｎｃｔｉｏｎｏｆＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓＣｅｒｅｖｉｓｉａｅＢｏｕｌａｒｄｉｉＨＵＩＪｉｎｇ∗ꎬＢＡＩＱｉ￣ｑｉꎬＹＡＮＧＹｉｎｇꎬＺＨＡＮＧＹｅ￣ｑｉ(ＳｃｈｏｏｌｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＬｉａｏｎｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＳｈｅｎｙａｎｇ１１００３６ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:㊀ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｂｏｕｌａｒｄｉｉｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｓｐｅｃｉｅｓｏｆＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅａｎｄｔｈｅｏｎｌｙｙｅａｓｔｉｎｔｈｅｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ.ＰｒｏｂｉｏｔｉｃｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｂｏｕｌａｒｄｉｉｗｅｒｅｔｅｓｔｉｎｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ.Ｆｉｒｓｔｏｆａｌｌꎬｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｕｓｅｄｔｈｅｍｅｔｈｏｄｏｆｐｌａｔｅｄｉｌｕｔｉｏｎｃｏａｔｉｎｇｔｏｍｅａｓｕｒｅｔｈｅｎｕｍｂｅｒｏｆｖｉａｂｌｅｂａｃｔｅｒｉａｔｏｅｘｐｌｏｒｅｉｔｓｔｏｌｅｒａｎｃｅｉｎｓｉｍｕｌａｔｅｄｇａｓｔｒｉｃｊｕｉｃｅａｎｄｂｉｌｅ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔ:ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｂｏｕｌａｒｄｉｉｃａｎｗｉｔｈｓｔａｎｄｓｉｍｕｌａｔｅｄｇａｓｔｒｉｃｐＨ＝３.０ａｎｄ０.３％ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｂｉｌｅｓａｌｔ.ＴｈｅｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｂｏｕｌａｒｄｉｉｗｅｒｅｅｘｐｌｏｒｅｄｂｙｉｎｖｉｒｔｒｏｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ￣ｌｏｗｅｒｉｎｇａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔ:Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｂｏｕｌａｒｄｉｉｄｅｇｒａｄｅｄｍｅｄｉｕｍｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌｌｅｖｅｌｓꎬｒｅｍｏｖｅｒａｔｅｗａｓ２５.０５％.Ｍｏｒｅｏｖｅｉｔｈａｄａｈｉｇｈａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙꎬ㊀㊀ａｎｄｔｈｅｃａｐａｃｉｔｙｓｈｏｗｅｄｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｔｒｅｎｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｂａｃｔｅｒｉａｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ.Ｗｈｅｎｔｈｅｂａｃｔｅｒｃｉｔｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｗａｓａｂｏｕｔ１０８ＣＦＵ/ｍＬꎬＤＰＰＨ ｃｌｅａｒａｎｃｅｒａｔｅｗａｓ３１.７４％ꎬＯ－２ｃｌｅａｒａｎｃｅｒａｔｅｗａｓ１３.１７％ꎬ ＯＨｃｌｅａｒａｎｃｅｒａｔｅｗａｓ４１.２６％ꎬｒｅｄｕｃｉｎｇｐｏｗｅｒｗａｓｅｑｕｉｖａｌｅｎｔｔｏ２５.７９μｍｏｌ/Ｌａｓｃｏｂｉｃａｃｉｄ ＯＨ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:㊀Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｂｏｕｌａｒｄｉｉꎻｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓꎻｆｕｎｃｔｉｏｎ０㊀引言益生菌是一类定殖于动物口腔㊁肠道或生殖道内ꎬ对宿主有益的活性微生物.益生菌既有细菌类又有真菌类ꎬ主要分为乳杆菌类㊁双歧杆菌类㊁链球菌类以及酵母菌类４种类型.益生菌应用十分广泛ꎬ在人类生活的方方面面都起着重要的作用ꎬ它既可以作为治疗腹泻的药物和促进肠道健康的保健食品ꎬ又可以作为畜禽饲料来提高动物生产性能.近年来ꎬ人们发现益生菌可替代抗生素且不产生副作用ꎬ其中双歧杆菌㊁嗜酸乳杆菌目前已被广泛使用ꎬ但它们的耐热性和抗逆性较差ꎬ在产品中更难以长时间存活ꎬ因此继续寻找新的益生菌菌株以满足实际的使用需要显得尤为重要.不同于市面上大多数的益生菌ꎬ布拉氏酵母菌(Ｓ.Ｂｏｕｌａｒｄｉｉ)是一种真菌类益生菌ꎬ该菌属于酿酒酵母益生菌的亚种ꎬ具有酿酒酵母益生菌特性的同时却比酿酒酵母益生菌具有更高的耐酸耐热性.布拉氏酵母菌作为微生态制剂的一种ꎬ具有天然㊁无毒副作用㊁安全可靠㊁无残留等多重优点ꎬ可与抗生素同时使用ꎬ并能有效预防抗生素滥用导致的肠道菌群失调[１].虽然布拉氏酵母菌具有十分广阔的应用前景ꎬ但人体环境十分苛刻ꎬ布拉氏酵母菌只有在胃胆环境中具备稳定的耐受能力ꎬ才能够在进入人体后顺利抵达肠道并发挥其功能ꎬ可见深入开展布拉氏酵母菌益生性和功能性的研究ꎬ对于其功能和安全的后续探究是不可缺少的前提.１㊀材料与试剂１.１㊀主要试剂本文的主要试剂:胃蛋白酶㊁牛胆盐㊁无菌生理盐水㊁稀盐酸㊁胆固醇㊁冰乙酸㊁巯基乙酸钠㊁邻苯二甲醛㊁氢氧化钾㊁１ꎬ１－二苯基－２－三硝基苯肼(ＤＰＰＨ)㊁正己烷㊁铁氰化钾㊁浓硫酸㊁三氯化铁(ＦｅＣｌ３)㊁邻二氮菲㊁硫酸亚铁㊁过氧化氢㊁三羟甲基氨基甲烷(Ｔｒｉｓ)㊁邻苯三酚.１.２㊀培养基本文所用培养基如下:酵母浸出粉胨葡萄糖培养基(ＹＰＤ)ꎬＭＲＳ培养基ꎬ胆盐培养基和高胆固醇培养基.胆盐培养基的制备方法:取牛胆盐于液体培养基中ꎬ使胆盐浓度(ｇ/ｍＬ)为０.３％㊁０.５％ꎬ１２１ħ灭菌１５ｍｉｎꎬ冷却备用ꎻ高胆固醇培养基的制备方法:向培养基中加入０.２％巯基乙酸钠㊁０.３％牛胆盐及１００μｇ/ｍＬ胆固醇.１.３㊀仪器与设备本文所使用的仪器为Ｖ７０００Ｄ型紫外分光光度计(上海美谱达仪器有限公司)和ＬＣ－ＲＥ－５２ＡＡ旋转蒸发仪(上海力辰邦西仪器科技有限公司).１７３㊀第４期㊀㊀㊀㊀㊀㊀回㊀晶ꎬ等:布拉氏酵母菌益生性和功能性的体外评价㊀㊀２㊀实验方法２.１㊀耐模拟胃液实验本实验取４.５ｍＬ现配现用的模拟胃液与０.５ｍＬ的布拉氏酵母菌悬液混合ꎬ３７ħ培养６ｈꎬ在培养过程中ꎬ分别于０㊁１㊁３和６ｈ无菌取出０.１ｍＬ混合液并作适当稀释ꎬ３０ħ培养４８ｈꎬ采用平板计数法测定活菌数[２]ꎬ计算存活率[３－４].存活率(％)＝ｌｇ(１㊁３或６ｈ活菌数)ｌｇ(０ｈ活菌数)ˑ１００％(１)２.２㊀耐胆盐实验本实验将布拉氏酵母菌悬液按３％的接种量接种于５ｍＬ不同浓度的胆盐培养基中ꎬ于３７ħ培养６ｈꎬ在培养过程中ꎬ分别于０㊁３和６ｈ无菌取出培养液并作适当稀释ꎬ３０ħ培养４８ｈꎬ测定活菌数[２]ꎬ计算存活率[５].存活率(％)＝ｌｇ(３或６ｈ活菌数)ｌｇ(０ｈ活菌数)ˑ１００％(２)２.３㊀体外降胆固醇能力本实验以胆固醇浓度(μｇ/ｍＬ)为横坐标ꎬＯＤ５５０为纵坐标ꎬ绘制胆固醇标准曲线[６－７].通过邻苯二甲醛(ＯＰＡ)法进行测定[８]胆固醇去除率ꎬ根据标准曲线计算样本中胆固醇含量.胆固醇去除率(％)＝Ｃ０－ＣＣ０ˑ１００％(３)式中:Ｃ０为未接种培养液离心上清液中胆固醇实测质量浓度ꎬμｇ/ｍＬꎻＣ为接种后发酵液离心上清液中胆固醇实测质量浓度ꎬμｇ/ｍＬ.２.４㊀布拉氏酵母菌的抗氧化能力２.４.１㊀ＤＰＰＨ 清除率本文参考Ｋａｎｄｉ[９]的方法ꎬ采用分光光度法[１０－１１]ꎬ将０.２ｍｍｏｌ/ＬＤＰＰＨ乙醇溶液与待测菌悬液按１ʒ１体积比混合ꎬ振荡ꎬ室温下暗反应３０ｍｉｎ后ꎬ３５００ｒ/ｍｉｎ离心１０ｍｉｎꎬ收集上清液ꎬ于５１７ｎｍ波长处测定上清液的吸光值ꎬ并以乙醇溶液调零ꎬ清除率按下式计算:清除率(％)＝１－Ａｉ－ＡｊＡｃ[]ˑ１００％(４)式中:Ａｉ为１ｍＬ待测菌悬液加１ｍＬＤＰＰＨ乙醇溶液的吸光值ꎻＡｊ为１ｍＬ待测菌悬液加１ｍＬ无水乙醇的吸光值ꎻＡｃ为１ｍＬ磷酸盐缓冲液(ＰＢＳ)加１ｍＬＤＰＰＨ乙醇溶液的吸光值.２.４.２㊀ ＯＨ清除率本文参考毕秋芸[１２]的方法并略作改动[１３]ꎬ测定羟自由基清除率.清除率按下式计算:清除率(％)＝Ａｍ－ＡｎＡ０－Ａｎˑ１００％(５)式中:Ａｍ为含有样品和Ｈ２Ｏ２的吸光值ꎻＡｎ为不含样品但含Ｈ２Ｏ２的吸光值ꎻＡ０为不含样品和Ｈ２Ｏ２的吸光值.２.４.３㊀总还原力本文参考林祥娜等[１３]㊁黄丽等[１４]的铁氰化钾法ꎬ向１５ｍＬ离心管中加入０.５ｍＬ待测菌悬液ꎬ２７３㊀㊀㊀辽宁大学学报㊀㊀自然科学版２０２２年㊀㊀㊀㊀０.５ｍＬ１％铁氰化钾ꎬ０.５ｍＬ０.２ｍｏｌ/ＬｐＨ６.８ＰＢＳꎬ充分混匀后ꎬ５０ħ保温２０ｍｉｎꎻ迅速冷却后ꎬ加入０.５ｍＬ１０％三氯乙酸(ＴＣＡ)ꎬ沉淀蛋白后ꎬ３５００ｒ/ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ并收集上清液.取１ｍＬ上清液ꎬ加入１ｍＬ０.１％的ＦｅＣｌ３溶液ꎬ于７００ｎｍ处测定吸光值ꎬ以抗坏血酸为标准品ꎬ测定总还原力.２.４.４㊀Ｏ－２ 清除能力的测定本文参考何美书[１５]的方法并略作改动[１６]ꎬ测定超氧阴离子自由基清除率.清除率按下式计算:清除率(％)＝１－Ａ１１－Ａ１０Ａ０１－Ａ００[]ˑ１００％(６)式中:Ａ１１为含样品和邻苯三酚的吸光值ꎻＡ１０为含样品但不含邻苯三酚的吸光值ꎻＡ０１为不含样品但含邻苯三酚的吸光值ꎻＡ００为不含样品和邻苯三酚的吸光值.３㊀结果与讨论３.１㊀耐模拟胃液实验益生菌在抵达肠道环境之前ꎬ需要以活菌的形式通过胃部酸性环境ꎬ因此ꎬ益生菌在酸性胃液里仍需要有较高的存活率是发挥其功能的前提之一[１７－１８].在正常ｐＨ值下(见表１)ꎬ布拉氏酵母菌的存活率不低于１００％ꎬ模拟胃液ｐＨ＝４时(见表２)ꎬ布拉氏酵母菌几乎不受影响ꎬ能够很好存活.模拟胃液ｐＨ＝３时(见表３)ꎬ随着时间的增加存活率略有降低ꎬ６ｈ后的存活率仍高达９６.２７％ꎬ优于对照组鼠李糖乳杆菌(ＬＧＧ).因此可知ꎬ在模拟胃液实验中ꎬ布拉氏酵母菌的存活情况良好ꎬ能够耐受胃液环境.表１㊀布拉氏酵母菌对空白模拟胃液的耐受能力菌株活菌数/(ＣＦＵ ｍＬ－１)０ｈ１ｈ３ｈ６ｈ存活率/％１ｈ３ｈ６ｈ布拉氏酵母菌６.８１２ʃ０.０９０６.８１９ʃ０.０９４６.８５２ʃ０.０３２６.９８ʃ０.０４８１００.１０１００.５８１０１.７０鼠李糖乳杆菌９.１１３ʃ０.０７８９.２１６ʃ０.０２１９.２７８ʃ０.０３６９.３８４ʃ０.１２９１０１.１３１０１.８１１０２.９７表２㊀布拉氏酵母菌对ｐＨ＝４模拟胃液的耐受能力菌株活菌数/(ＣＦＵ ｍＬ－１)０ｈ１ｈ３ｈ６ｈ存活率/％１ｈ３ｈ６ｈ布拉氏酵母菌６.８１５ʃ０.０９４６.８７８ʃ０.０１２６.６８２ʃ０.２１３６.６８１ʃ０.０２６１００.９３９８.０６９８.０４鼠李糖乳杆菌９.１０６ʃ０.０８９９.２３２ʃ０.５２６９.２２８ʃ０.２１３９.３１２ʃ０.１７８１０１.３８１０１.３４１０２.２６表３㊀布拉氏酵母菌对ｐＨ＝３模拟胃液的耐受能力菌株活菌数/(ＣＦＵ ｍＬ－１)０ｈ１ｈ３ｈ６ｈ存活率/％１ｈ３ｈ６ｈ布拉氏酵母菌６.８１３ʃ０.１２９６.７５４ʃ０.０５０６.６０５ʃ０.０９０６.５９８ʃ０.０７２９８.５５９６.３９９６.２７鼠李糖乳杆菌９.１１５ʃ０.０２２９.０６３ʃ０.１９８８.７８９ʃ０.１２５８.７２５ʃ０.０４６９９.４３９６.４２９５.７２３.２㊀耐胆盐实验正常情况下ꎬ人体肠道中胆盐浓度变化范围是０.０３％~０.３％ꎬ益生菌只有能够抵抗胆盐的拮抗作用才有可能在肠道中定殖发挥益生作用[１９－２０].所设置的不加胆盐空白对照组环境下(见表４)ꎬ布拉氏酵母菌在６ｈ后存活率维持在１００％左右.布拉氏酵母菌在０.３％浓度胆盐环境下(见表５)ꎬ布拉氏酵母菌生存受到影响ꎬ３ｈ存活率为８９.９８％ꎬ６ｈ存活率为７８.１５％ꎬ对照菌鼠李糖乳杆菌在作用了６ｈ后存活率为８３.６９％ꎬ与布拉氏酵母菌存活率相近.在０.５％浓度胆盐环境下(见表６)ꎬ布拉３７３㊀第４期㊀㊀㊀㊀㊀㊀回㊀晶ꎬ等:布拉氏酵母菌益生性和功能性的体外评价氏酵母菌在经过３ｈ的胆盐反应后ꎬ其活菌数量下降ꎬ存活率为７８.５５％ꎬ低于同等时长０.３％浓度胆盐实验ꎬ在０.５％浓度胆盐作用６ｈ时ꎬ已检测不到活菌.由此可知ꎬ布拉氏酵母菌对于０.３％浓度胆盐环境具有良好耐受能力ꎬ但对于０.５％的胆盐环境不具有耐受能力.表４㊀布拉氏酵母菌对空白胆盐的耐受能力菌株活菌数/(ＣＦＵ ｍＬ－１)０ｈ３ｈ６ｈ存活率/％３ｈ６ｈ布拉氏酵母菌６.８０９ʃ０.０２２６.８１２ʃ０.０７９６.９１９ʃ０.０３５１００.０４１０１.６１鼠李糖乳杆菌９.０１９ʃ０.１８１９.１３７ʃ０.２０２９.１５８ʃ０.０４０１０１.３０１０１.５４表５㊀布拉氏酵母菌对０.３％浓度胆盐的耐受能力菌株活菌数/(ＣＦＵ ｍＬ－１)０ｈ３ｈ６ｈ存活率/％３ｈ６ｈ布拉氏酵母菌６.５９０ʃ０.０３３５.９３０ʃ０.１０１５.１５１ʃ０.２１３８９.９８７８.１５鼠李糖乳杆菌９.１９９ʃ０.０４４８.１２６ʃ０.０５４７.６９９ʃ０.２１２８８.３４８３.６９表６㊀布拉氏酵母菌对０.５％浓度胆盐的耐受能力菌株活菌数/(ＣＦＵ ｍＬ－１)０ｈ３ｈ６ｈ存活率/％３ｈ６ｈ布拉氏酵母菌６.５６８ʃ０.０２４５.１５９ʃ０.２７５－７８.５５－鼠李糖乳杆菌９.１２９ʃ０.１５６８.００８ʃ０.２１５６.１５１ʃ０.２１３８７.７２６７.３７图１㊀布拉氏酵母菌对胆固醇的降解能力３.３㊀布拉氏酵母菌对胆固醇的降解能力在硫酸存在的条件下ꎬ由于胆固醇及其酯与邻苯二甲醛作用会产生紫红色的物质ꎬ该物质在５５０ｎｍ有最大吸收值ꎬ因此可以用比色法测定胆固醇含量[２１].由图１可知ꎬ布拉氏酵母菌的胆固醇清除率为２５.０５％ꎬ清除量为１６.３７μｇ/ｍＬꎬ与对照的鼠李糖乳杆菌相比ꎬ布拉氏酵母菌的体外胆固醇清除率略低于鼠李糖乳杆菌ꎬ具有较好的胆固醇降解能力.３.４㊀布拉氏酵母菌的抗氧化能力３.４.１㊀ＤＰＰＨ 清除能力ＤＰＰＨ 是一种相对比较稳定的自由基ꎬ当ＤＰＰＨ溶液中加入抗氧化剂时ＤＰＰＨ 吸收能力将会减弱ꎬＤＰＰＨ 的清除能力经常用于评价物质抗氧化的能力[２２－２３].由图２(ａ)可以看出ꎬ布拉氏酵母菌在１０６~１０８ＣＦＵ/ｍＬ均具有清除ＤＰＰＨ 的能力ꎬ且随着菌体浓度的增大ꎬ清除能力随之增强.与对照组相比ꎬ布拉氏酵母菌对ＤＰＰＨ 的清除能力比鼠李糖乳杆菌略低ꎬ但差异不大ꎬ仍有较好的清除ＤＰＰＨ 的能力.３.４.２㊀ ＯＨ清除能力邻二氮菲－Ｆｅ２＋是一种氧化还原指示剂ꎬ它的颜色改变可反映溶液中氧化还原状态的变化.通过Ｆｅｔｏｎ反应体系ꎬ产生的 ＯＨ可使邻二氮菲水溶液氧化成邻二氮菲－Ｆｅ３＋ꎬ通过测定５３６ｎｍ处的吸光值变化反映系统中 ＯＨ的变化[２４].由图２(ｂ)可以看出ꎬ布拉氏酵母菌菌体浓度为１０６ＣＦＵ/ｍＬ时ꎬ ＯＨ的清除能力较弱ꎬ但当菌体浓度达到１０８ＣＦＵ/ｍＬ时可达到４１.２６％ꎬ略低于鼠李糖乳杆菌ꎬ但差异不显著ꎬ具有较好的 ＯＨ清除能力.３.４.３㊀总还原力铁氰化钾在弱酸性的环境下能够还原生成黄血盐[Ｋ４Ｆｅ(ＣＮ)６]ꎬ之后再与ＦｅＣｌ３提供的Ｆｅ３＋作４７３㊀㊀㊀辽宁大学学报㊀㊀自然科学版２０２２年㊀㊀㊀㊀㊀㊀用生成普鲁士蓝.还原能力的强弱常以普鲁士蓝的生成量为指标ꎬ通过测定其在７００ｎｍ处的吸光值(Ａ７００)的大小来判定物质的还原能力强弱[２５].Ａ７００越大ꎬ其还原能力越大ꎬ还原能力是通过转化为抗坏血酸的量来表示的.结果如图２(ｃ)所示ꎬ不同菌体浓度的总还原能力差异显著.随着菌体浓度增加ꎬ布拉氏酵母菌的还原能力比鼠李糖乳杆菌略强ꎬ当菌体浓度达到１０８ＣＦＵ/ｍＬ时ꎬ布拉氏酵母菌转化为抗坏血酸的浓度高达２５.７９μｍｏｌ/Ｌ.由此可知ꎬ布拉氏酵母菌具有较强的还原能力.图２　布拉氏酵母菌的抗氧化能力(不同小写字母代表布拉氏酵母菌菌体浓度对清除能力差异显著性ꎻ不同大写字母代表鼠李糖乳杆菌菌体浓度对清除能力差异显著性)３.４.４㊀Ｏ－２ 清除能力邻苯三酚在碱性环境下能释放Ｏ－２ ꎬ生成有色的中间产物ꎬ在有抗氧化物质的存在下ꎬ有色中间产物的生成受到阻碍ꎬ导致吸光值下降.通过测定反应物在３２５ｎｍ处的吸光值变化反映其对Ｏ－２ 的清除能力[２６].由图２(ｄ)可知布拉氏酵母菌不同浓度均具有超氧阴离子的清除能力ꎬ菌体细胞产生的抗氧化物质如超氧化物歧化酶(ＳＯＤ)等有清除体内Ｏ－２ 的能力ꎬ且浓度越高ꎬ清除能力越强.当菌体浓度达到１０８ＣＦＵ/ｍＬ时ꎬ布拉氏酵母菌对Ｏ－２ 的清除率为１３.１７％ꎬ相同浓度的布拉氏酵母菌清除能力高于对照菌鼠李糖乳杆菌ꎬ但差异较小ꎬ说明布拉氏酵母菌具有较强的抗氧化能力.本文对布拉氏酵母菌的益生性和功能性进行研究ꎬ运用体外模拟人体胃胆环境的方法ꎬ观察布拉氏酵母菌在该环境下的存活率ꎬ掌握该菌在人体内的存活特性.在ｐＨ＝３.０的模拟胃液实验中ꎬ随着时间的增加存活率略有降低ꎬ但直到６ｈꎬ存活率仍高达９６.２７％ꎬ存活率情况良好ꎬ能够耐受胃液环境.布拉氏酵母菌在０.３％浓度胆盐环境下ꎬ３ｈ存活率为８９.９８％ꎬ６ｈ存活率为７８.１５％ꎬ能够耐受０.３％的胆盐环境.本文还对布拉氏酵母菌的降胆固醇能力和抗氧化能力进行了讨论ꎬ结果表明布拉氏酵母菌可以降解培养基中的胆固醇ꎬ去除率可达到２５.０５％ꎬ同时其具有较好的抗氧化能力ꎬ并随着菌体浓度增大抗氧化能力增强.布拉氏酵母菌菌体浓度为１０８ＣＦＵ/ｍＬ时ꎬＤＰＰＨ 清除率为３１.７４％ꎬ ＯＨ清除率为４１.２６％ꎬＯ－２ 清除率为１３.１７％ꎬ还原能力相当于２５.７９μｍｏｌ/Ｌ抗坏血５７３㊀第４期㊀㊀㊀㊀㊀㊀回㊀晶ꎬ等:布拉氏酵母菌益生性和功能性的体外评价㊀㊀酸.布拉氏酵母菌现今常用于牲畜的肠道治疗中[２７]ꎬ本文通过对布拉氏酵母菌益生性和功能性的讨论ꎬ为后续研究其功能开发并应用到医疗领域及人类疾病治疗ꎬ进行了探索性尝试.参考文献:[１]㊀李春慧ꎬ吴润ꎬ蒲万霞.布拉酵母菌制剂的研究进展[Ｊ].动物营养学报ꎬ２０１３ꎬ２５(１１):２５３５－２５４１.[２]㊀朱艳静ꎬ李宇.测定菌体浓度的简便方法[Ｊ].工业微生物ꎬ２００６ꎬ３６(４):４７－４９.[３]㊀刘诗宇.益生菌体内外降胆固醇效果评价[Ｄ].沈阳:辽宁大学ꎬ２０２０.[４]㊀余萍ꎬ赵迪ꎬ张春宇ꎬ等.动物双歧杆菌乳亚种菌株ＨＣＳ０４－００２益生特性的研究[Ｊ].中国酿造ꎬ２０２１ꎬ４０(５):８６－９０.[５]㊀刘之园ꎬ贾俊霞ꎬ姜昊蔚ꎬ等.耐酸耐胆盐益生菌的筛选及其益生特性研究[Ｊ].中国酿造ꎬ２０２０ꎬ３９(１１):１０３－１０８.[６]㊀张汝娇ꎬ何腊平ꎬ李翠芹ꎬ等.邻苯二甲醛法(ＯＰＡ)与高效液相色谱法(ＨＰＬＣ)测定降胆固醇的双歧杆菌的对比[Ｊ].食品与发酵工业ꎬ２０１４ꎬ４０(７):１７７－１８１.[７]㊀张旻.降胆固醇功能乳杆菌的筛选及降解机理研究[Ｄ].上海:上海交通大学ꎬ２００６.[８]㊀赵芳ꎬ李艳琴ꎬ李彬春.模拟人体胃肠道环境筛选益生乳杆菌[Ｊ].微生物学通报ꎬ２０１６ꎬ４３(６):１３９６－１４０３.[９]㊀ＫａｎｄｉＳꎬＣｈａｒｌｅｓＡＬ.ＳｔａｔｉｓｔｉｃａｌｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅｓｔｕｄｙｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅｃｏｎｖｅｎｔｉｏｎａｌＤＰＰＨｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｉｃａｎｄｄｒｏｐｐｉｎｇＤＰＰＨａｎａｌｙｔｉｃａｌｍｅｔｈｏｄｗｉｔｈｏｕｔｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｅｒ:Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎｆｏｒｔｈｅａｄｖａｎｃｅｍｅｎｔｏｆａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙａｎａｌｙｓｉｓ[Ｊ].ＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙꎬ２０１９ꎬ２８７:３３８－３４５.[１０]㊀郑义ꎬ王卫东ꎬ李勇ꎬ等.高良姜多糖提取工艺优化及其抗氧化活性[Ｊ].食品科学ꎬ２０１４ꎬ３５(２):１２６－１３１.[１１]㊀ＳｉｒｉｖｉｂｕｌｋｏｖｉｔＫꎬＮｏｕａｎｔｈａｖｏｎｇＳꎬＳａｍｅｅｎｏｉＹ.Ｐａｐｅｒ￣ｂａｓｅｄＤＰＰＨａｓｓａｙｆｏｒａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙａｎａｌｙｓｉｓ[Ｊ].ＡｎａｌｙｔｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅｓꎬ２０１８ꎬ３４(７):７９５－８００.[１２]㊀毕秋芸.裙带菜多肽的制备及其抗氧化活性的研究[Ｊ].中国调味品ꎬ２０１９ꎬ４４(５):１０４－１１０.[１３]㊀林祥娜ꎬ夏永军ꎬ王光强ꎬ等.抗氧化活性乳酸菌的筛选[Ｊ].中国食品学报ꎬ２０１７ꎬ１７(６):１０３－１０９.[１４]㊀黄丽ꎬ杨攀ꎬ曾庆坤ꎬ等.不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究[Ｊ].中国酿造ꎬ２０１９ꎬ３８(１１):４９－５３.[１５]㊀何书美.酸奶中乳酸菌清除超氧阴离子能力的研究[Ｊ].食品科技ꎬ２０１１ꎬ３６(４):１５－１７ꎬ２１.[１６]㊀林祥潮ꎬ黄晓东.中药对超氧阴离子自由基清除率的测定[Ｊ].广州化学ꎬ２０１２ꎬ３７(１):３２－３６.[１７]㊀冯丽莉ꎬ张栋ꎬ刘尧尧ꎬ等.一株动物双歧杆菌乳亚种的分离鉴定及其特性研究[Ｊ].食品科技ꎬ２０２１ꎬ４６(６):１－６.[１８]㊀ＲｅｉｓＮＡꎬＳａｒａｉｖａＭＡＦꎬＤｕａｒｔｅＥＡＡꎬｅｔａｌ.Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａｉｓｏｌａｔｅｄｆｒｏｍｈｕｍａｎｍｉｌｋ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙꎬ２０１６ꎬ１２１(３):８１１－８２０.[１９]㊀ＫａｋｔｃｈａｍＰＭꎬＴｅｍｇｏｕａＪＢꎬＺａｍｂｏｕＦＮꎬｅｔａｌ.Ｉｎｖｉｔｒｏｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｐｒｏｂｉｏｔｉｃａｎｄｓａｆｅｔｙｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎｏｇｅｎｉｃａｎｄｎｏｎ￣ｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎｏｇｅｎｉｃｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａｆｒｏｍｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎｅｓｏｆＮｉｌｅｔｉｌａｐｉａａｎｄｃｏｍｍｏｎｃａｒｐｆｏｒｔｈｅｉｒｕｓｅａｓｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｉｎａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ[Ｊ].ＰｒｏｂｉｏｔｉｃｓａｎｄＡｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌＰｒｏｔｅｉｎｓꎬ２０１８ꎬ１０(１):９８－１０９.[２０]㊀赖玉健ꎬ陈素梅ꎬ罗珮桓ꎬ等.产乳酸芽孢杆菌ＤＵ－１０６益生特性的研究[Ｊ].中国酿造ꎬ２０２１ꎬ４０(３):３３－３８.[２１]㊀陈霞ꎬ熊智强ꎬ夏永军ꎬ等.益生菌体外降解胆固醇的研究进展[Ｊ].工业微生物ꎬ２０２０ꎬ５０(４):５２－５８.[２２]㊀丁丽丽ꎬ吕欣然ꎬ高永悦ꎬ等.鱼肠道中抗氧化活性乳酸菌的筛选及鉴定[Ｊ].食品科学ꎬ２０２１ꎬ４２(１０):１２７－１３２.[２３]㊀ＣｉａｆａｒｄｉｎｉＧꎬＺｕｌｌｏＢＡ.Ｉｎｖｉｔｒｏｐｏｔｅｎｔｉａｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｉｎｄｉｇｅｎｏｕｓｙｅａｓｔｓｉｓｏｌａｔｅｄｆｒｏｍｖｉｒｇｉｎｏｌｉｖｅｏｉｌ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙꎬ２０２０ꎬ１２８(３):８５３－８６１.[２４]㊀李颖ꎬ刘玉珍ꎬ张雨晴ꎬ等.具有抗氧化活性的人源乳杆菌菌株筛选[Ｊ].食品研究与开发ꎬ２０１９ꎬ４０(８):１９９－２０５.[２５]㊀冯美琴ꎬ栾晓旭ꎬ孙健.３株发酵香肠源乳酸菌体外功能特性的比较[Ｊ].食品科学ꎬ２０２０ꎬ４１(２４):３９－４５.[２６]㊀ＺｏｌｏｔｕｋｈｉｎＰＶꎬＰｒａｚｄｎｏｖａＥＶꎬＣｈｉｓｔｙａｋｏｖＶＡ.Ｍｅｔｈｏｄｓｔｏａｓｓｅｓｓｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ[Ｊ].ＰｒｏｂｉｏｔｉｃｓａｎｄＡｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌＰｒｏｔｅｉｎｓꎬ２０１８ꎬ１０(３):５８９－５９９.[２７]㊀汪棋ꎬ邹朋ꎬ周元浩ꎬ等.布拉迪酵母菌在畜牧业中的应用研究进展[Ｊ].动物营养学报ꎬ２０２０ꎬ３２(１２):５５９６－５６０５.(责任编辑㊀李㊀超)６７３㊀㊀㊀辽宁大学学报㊀㊀自然科学版２０２２年㊀㊀。

Ag(PMBP)皂化盐反向胶束形成过程的热力学研究

Ag(PMBP)皂化盐反向胶束形成过程的热力学研究

实验在滴定微量量热仪中进行 ，量热仪的不锈钢安瓿 容积为 ４ Ｌ 取 ｌ ｍ ， ｍＬ有机溶剂ｆ 如正辛烷） 放入 不锈钢安瓿 ， 取 ０３ｍＬ滴定液置于绕在量热仪连杆上 的塑管 中 ， ． ５ 先进行
使胶 团能稳定地溶于水 中．如果 在非极性的有机溶剂中， 表 面活性剂浓度超过一定值时， 表面活性剂单体也会聚集成聚 集体， 这时就是极性端朝 内聚集在一起 ， 形成一个亲水空腔 ，
烷 、正十 四烷 、正十六烷 稀释 ，配成浓度 均为 ５３ ． ６×１ ０
ｍｌ ｏＬ的溶液 ， ／ 作为滴定液．
１ 实 验 过 程 ． ３
单体会聚集成胶 束， 亦称为胶团． 团中， 在胶 表面活性剂 的非
极 性端 朝 内 聚集 在一 起 ， 成 一 个疏 水 空 腔 ， 极 性端 朝 外 ， 形 而
集 体 称 之 为 反 胶 团 ． 用 反 胶 团， 以把 一 些 亲 水 憎 油 的 物 利 可
质包藏在亲水空腔里， 而溶解 于非极性有机 溶剂 中啪 ． 近年来 ， 反胶团萃取技 术的理论 和应用研究迅 速发展 ，
相关 的报 道 很 多 ， 比如 刘 会洲 等［ 用 透 射 电 子 显 微 镜 对 硫 ６ １ 利
反 胶 团 是表 面活 性 剂 溶 解 在有 机 溶 剂 中形 成 的 纳 米 级
（ＭＢ ）用 仲 辛 醇 溶解 ， 后 分别 用正 辛 烷 、 癸 烷 、 十 二 Ｐ Ｐ， 然 正 正
聚集体 ， 是一种透明 、 稳定的热力学体 系 当水溶液 中表 面 活性剂浓度超过一定值ｆ 为临界胶束浓度） 表 面活性 剂 ｛ 东 时，
溶剂 中时 ， 胶束离解 ， 形成单分子 ， 当滴人的量逐渐增加 ， 皂
化盐浓度达到一定值时 ，滴进 的皂化盐会形成离解 一聚合

超临界二氧化碳微乳反胶束体系的分子动力学模拟进展

超临界二氧化碳微乳反胶束体系的分子动力学模拟进展

ｔ ｒ ｄｎｍｉ ｓ ｂｌｙ ａｄ ｆ ｍ ｄ ｂ ａｅ－ｎ Ｃ ２ （ Ｃ ｏ Ｏ 一ｎ ｗ ｔｒ （／ ｈ ｍｏｙａ ｃ ｔ ｉｔ ｎ ｏ ｅ ｙ ｗ ｔ ｉ— Ｏ ｅ ａ ｉ ｒ ｒ Ｗ／） ｒＣ ２ ｉ— ａｅ ｃｗ） ｗｔ ｔｅ ｐｅｅ ｃ ｆ ｉ ｈ ｒｓｎ ｅｏ ｈ
ｓ ｒａ ｔｎ ． Ｉ ｒ ｖｎ ｔ ｅ ｒ ｐ ｒ ｅ ｏ ｓ ｐ ｒｒｔ ａ ＣＯ２ ｏ ｌ ｅ ｐ ｎ ｓ ｈ ｐ ａ ｔ ａ ａ ｐ ｉａｉ ｎ ｉｌ ｓ ｆ ｕ ｆ ｃａ ｔ ｍｐ ｏ ｉ ｇ ｈ ｐ ｏ ｅ ｔ ｓ ｆ ｕ ｅｃ ｉ ｃ ｌ ｉ ｉ ｃ ｕ ｄ ｘ ａ ｄ ｔ ｅ ｒ ｃｉ ｌ ｐ ｌ ｔ ｆ ｄ ｏ ｃ ｃ ｏ ｅ ｓ ｐ ｒ ｒ ｉ ａ ｆ ｉ ｇ ｅ ｔ ． Ｔ ｅ ｈ ｒ ｏ ｙ ａ ｃ ｒ ｐ ｒ ｅ ， ｔ ｎ ｐ ｒ ｒ ｐ ｒ ｅ ａ ｄ ｓ ｌ ａ ｓ ｍｂ ｙ ｙ ａ ｃ ｕ ｅ ｅｉ ｃ ｌ ｌ ｄ ｒ ａｌ ｔ ｕ ｙ ｈ ｔ ｅ ｍ ｄ ｎ ｍｉ ｐ ｏ ｅ ｔ ｓ ｒ ｓ ｏ ｔ ｏ ｅ ｉｓ ｎ ｅｆ— ｓ ｅ ｌ ｄ ｎ ｍｉｓ ｉ ａ ｐ ｔ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ｏ ｈ ｙ ｔ ｍ ｒ ｈ ｏ ｎ ａｉ ｎ ｏ ｐ ｌ ａｉ ｎ ．Ｈｏ ｅ ｅ ，ｔ ｅ ｉ ｆｒ ｔ ｎ ｏ ｔ ｉｅ ｒ ｍ ｘ ｅｉ ｎ ａ ｃ ａ ｉｍ ｆｔ ｅ ｓ ｓｅ ａ ｅ ｔ ｅ ｆ ｕ ｄ ｔ ｆａ ｐ ｉ ｔ ｓ ｏ ｃ ｏ ｗ ｖ ｒ ｈ ｎｏ ｍａｉ ｂ ａｎ ｄ ｆ ｏ ｏ ｅｐ ｒ ｍｅ ｔｌ ｒｓ ｌ ｓｉ ｓ ｔ ｂ ｅ ｆｒｐ ａ ｔ ａ ｅ ｄ ｈ ｔｓｔｅ ｍａｎ ｒ ａ ｏ ｒｕ ｅ ｏ ｌ ｃ ｌｒｄ ｎ ｍｉ ｓｓｍｕ ａｉ ｎ Ｔ ｅ ｐ ｏ ｒ ｓ ｅ ｕ ｔ ｉ ａ ｉ ｌ ｏ ｒｃ ｉ ｌｎ ｅ ｓ ｔ ａ ｈ ｉ ｅ ｓ ｎ ｆ ｓ ｆｍｏｅ ｕ ａ ｙ ａ ｃ ｉ ｌｔ ． ｈ ｒ ｇ ｅ ｓ ｓ ｎ ａ ｃ ｏ ｏ ｏ ｓ ｐ ｒ ｒ ｉ ａ Ｃ ｍｉｒ ｅ ｌｉｎ ｒ ｖ ｒｅ ｆ ｕ ｅ ｃ ｉ ｃ ｌ ０２ ｔ ｃｏ ｍｕ ｓ ／ ｅ ｓ ｍｉｅ ｌｓ ｙ ｔｍ ｉｖ ｓｉａ ｉｎ ｙ ｏ ｅ ｃ ｌ ｓ ｓ ｅ ｅ ｎ ｅ ｔ ｔ ｂ ｍｏｅ ｕ ａ ｄ ｎ ｍｉ ｓ ｉ ｌ ｔ ｎ ｓ ｇ ｏ ｌ ｃ ｌ ｒ ｙ ａ ｃ ｓｍｕ ａｉ ｉ ｏ ｓ ｍｍａ ｚ ｄ ｈ ｒ ． ｏ ｃ ｅｄ ｃ ｎ ｔｕ ｔ ｎ ｃ ｌ ｃ ｅ ｔ ｎ ｂ ｌ ｎ ｅ ｃ ｎ ｒ ｌ ｎ ｔ ｅ ｓｕ ｓｓ ｏ ｌ ｅ ｎ ｔ ｄ ａ ｏ ｇ ｗ ｔ ｕ ｉ ｒ ｅ ｅｅ Ｆ ｒ ｅ ｆ ｌ ｏ ｓｒ ｃ ｉ ， ｅｌ ｒａ ｉ ， ａ ａ ｃ ｏ ｔ ｄ ｏ ｈ ｒｉｓ ｅ ｈ ｕ ｄ ｂ ｏ ｅ ｌｎ ｉ ｉ ｏ ｏ ｏａ ｈ ｓｍｕ ａｉｎ ｐ ｏ ｅ ｓ ａｅ ｐ ｅ ｅ ｔ ｄ ａ ｄ ｔ ｅ ｃ ｒ ｉ ｃｉ ｎ ｏ ｅ ｒ ｓ ａ ｃ ｓｄ ｓ ｕ ｓ ｄ ｐ ｅ ｉ ｎ ｒｌ． ｉ ｌ ｔ ｒ ｃ ｓ ｒ ｒ ｓ ｎ ｅ ， ｎ ｏ ｅｄ ｒ ｔ ｆ ｈ ｅ ｅ ｒ ｈ ｉ ｉｃ ｓ ｅ ｒ ｌ ｏ ｈ ｅ ｏ ｔ ｍｉ ａ ｙ ｉ

反胶束体系中有机染料PDS对TiO2纳米粒子的表面修饰

反胶束体系中有机染料PDS对TiO2纳米粒子的表面修饰

反胶束体系中有机染料PDS对TiO2纳米粒子的表面修饰冯琳;褚莹;刘景林;陈悦;许丽苹
【期刊名称】《应用化学》
【年(卷),期】2001(18)6
【摘要】@@反胶束法制备纳米粒子是20世纪80年代兴起的研究领域[1].反胶束是指表面活性剂在非极性溶剂中定向排列而自发形成的聚集体[3],反胶束的\"水池”是一种特殊的纳米空间,以此作为微反应器,通过控制含水量
Wo(Wo=[H2O]/[Surft.],即水与表面活性剂的摩尔比)和选择不同的表面活性剂种类及浓度可以获得单分散的粒径小于10 nm的微粒[3～5].
【总页数】3页(P493-495)
【作者】冯琳;褚莹;刘景林;陈悦;许丽苹
【作者单位】东北师范大学化学学院长春130024;东北师范大学化学学院长春130024;东北师范大学化学学院长春130024;东北师范大学化学学院长春130024;东北师范大学化学学院长春130024
【正文语种】中文
【中图分类】O647
【相关文献】
1.一种新型润滑油抗磨添加剂的研究Ⅱ. TiO2纳米粒子的表面修饰及摩擦磨损性能评定 [J], 蒋晓明;王晓勇;陈月珠
2.表面修饰Ru的TiO2纳米粒子的表征及其光催化活性 [J], 井立强;周强;王百齐;
辛柏福;付宏刚;蔡伟民
3.磁性氧化铁纳米粒子的表面修饰及其在CTCs分离中应用的研究进展 [J], 黄小林(综述);许恒毅(审校)
4.反胶束体系中Fe3O4/SiO2核壳结构纳米粒子的制备和表征 [J], 马明;张宇;顾宁
5.TiO2纳米粒子的表面修饰研究 [J], 李宗威;朱永法
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多功能聚合物胶束的最新研究进展

多功能聚合物胶束的最新研究进展

多功能聚合物胶束的最新研究进展
李平祝;杨卓理;杨可伟;王菲;刘艳
【期刊名称】《中国新药杂志》
【年(卷),期】2008(17)3
【摘要】由两亲性聚合物形成的胶束是一种很有发展前景的纳米级药物载体.聚合物胶束作为药物载体具有许多优势,如载药能力强、粒径小、体内循环时间长、具有主动和被动靶向性等特点.聚合物胶束的最新研究主要集中在使其功能更加完善方面,即多功能聚合物胶束的研究.现按照多功能聚合物胶束到达目标部位后发挥效用的方式对其进行分类,并对其最新研究进展和应用进行综述.
【总页数】4页(P199-202)
【作者】李平祝;杨卓理;杨可伟;王菲;刘艳
【作者单位】北京大学药学院药剂学系,北京,100083;北京大学药学院药剂学系,北京,100083;北京大学药学院药剂学系,北京,100083;北京大学药学院药剂学系,北京,100083;北京大学药学院药剂学系,北京,100083
【正文语种】中文
【中图分类】R944.9
【相关文献】
1.Pluronic载体在抗肿瘤聚合物胶束的研究进展 [J], 李倩;尹东锋
2.聚合物胶束载药体系研究进展 [J], 李媛媛;孙祥科;李伟;陈左生;宿烽;宋益民
3.pH响应性聚合物胶束在药物递送系统中的研究进展 [J], 李艳艳;毕韵梅
4.Soluplus载体在抗肿瘤聚合物胶束中的研究进展 [J], 刘聪;钟钰瑜;刘雄英;冀素平;典灵辉
5.聚合物胶束纳米药物的研究进展 [J], 李因文;田润;王晓红;朱怡荣;徐守芳
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03ls12-21
2012 年第 12 期
粮食与油脂
9
不同反胶束体系特性研究
杨颖莹 1，布冠好 1，陈复生 1，廖志雄 2 （1. 河南工业大学粮油食品学院， 河南郑州 450001；
2. 河南科技学院新科学院， 河南新乡 453003） 摘 要：该实验旨在研究不同反胶束体系性质，测定丁二酸二异辛酯磺酸钠（AOT）/ 异辛烷单一 反胶束溶液及丁二酸二异辛酯磺酸钠（AOT）―吐温 85（Tween 85）/ 异辛烷―正辛醇混合反胶 束溶液的含水量（Wo）、粘度及电导率。结果显示，在相同含水量（Wo）条件下，AOT–Tween 85 混合反胶束粘度及电导率均大于 AOT 单一反胶束溶液；AOT 反胶束溶液粘度随含水量增加呈 先增加后降低，而 AOT–Tween 85 反胶束溶液粘度随含水量增加而增大；两种不同反胶束体系电 导率均随含水量增加而先增加后降低，混合反胶束体系随 AOT 比例增大，电导率最大时含水量 （Wo，max）向 Wo 值更大方向移动。通过实验结果表明，由于 Wo 增大，反胶束之间分子间作用力增 强，从而增加反胶束聚集数，粘度随之增加；但两种反胶束体系区别主要是由于增溶水能力不同； 电导率也可反映胶束化行为；在相同条件下，AOT–Tween 85 反胶束“水池”直径大于 AOT 反胶 束“水池”直径。 关键词：反胶束；粘度；电导率
micelle system are increased and then decreased with the increase of Wo，and the Wo，max of AOT– Tween 85 conductivity value moved to a bigger Wo value as the mass ratio of the AOT increased. The
在滴定瓶中加入一定量无水甲醇（要求甲醇液面 要超过电极铂片约 25 ml），用 Karl–fischer 试剂将甲 醇中水分滴去，然后用微量进样器准确向甲醇溶液加 入 10 μl 蒸 馏 水，再 用 Karl–fischer 溶 剂 将 溶 液 滴 定 至 终 点。 从 水 分 滴 定 仪 上 读 取 所 消 耗 溶 液 量，得 出 Karl–fischer 溶剂相应系数。
10
粮食与油脂
2012 年第 12 期
关系，可间接得到反胶团结构信息〔5〕。通过粘度测定， 也可反映出反胶束之间分子间作用力变化，及反胶束 聚集数等信息。本实验研究 Wo、粘度及电导率变化， 从而可明确反胶束体系一些性质。 1 材料与方法 1.1 主要原料与试剂
丁二酸二异辛酯磺酸钠（AOT）：上海海曲化工 厂；吐温 85（Tween–85）：上海丽臣商贸有限公司； 异辛烷、甲醇、卡尔费休试剂、氯化钾、磷酸氢二钠、磷 酸二氢钾等（均为分析纯）；所用水为去离子水。 1.2 主要仪器和设备
2. Xinke College，Henan Institute of Science and Technology，Xinxiang 453003，Henan，China）
Abstract：This experiment is designed to study the properties of different reverse micelle ，and determine Wo，viscosity and conductivity value of AOT/isooctane single reverse micelle system and AOT–Tween 85/isooctane–n–octyl alcohol mixed reverse micelle system. Results show that，on the same Wo conditions，the viscosity of AOT–Tween 85 mixed reverse micelle is greater than AOT single
用微量进样器准确取反胶束溶液 50 μl，迅速加入 无水甲醇溶液中，用 Karl–fischer 溶剂将其滴定至终 点，从水分滴定仪上准确读取所消耗 Karl–fischer 溶 剂体积。
反胶束溶液增溶水分摩尔数 Wo=
反胶束溶液表面活性剂摩尔数
1.3.3 反胶束电导率测定
按 1.3.1 配置反胶束溶液，通过 Deta l326 电导率
技术可用于提取分离蛋白可行性及优越性，具有巨大 应用潜力，将在提取纯化生物活性物质方面开创一条 具工业应用前景新途径〔2〕。为此，对反胶束体系性质 需加以进一步研究。
反胶束体系水池内水与细胞内的水性质类似，水 池尺寸大小可通过含水量调节，使之与蛋白质分子大 小相近；反胶束体系中表面活性剂分子膜类似于生物 细胞膜类脂分子定向排列〔3–4〕。表面活性剂分子膜存 在，可避免酶等生物物质与周围有机溶剂接触，保持 生物物质活性。电导法能测定电导率随增溶水量变化
相对粘度 1.01 1.07 1.14 1.23 1.28 1.36 1.41 1.52 1.58
增比粘度 0.01 0.07 0.14 0.23 0.28 0.36 0.41 0.52 0.58
根 据 Poiseille 方 程〔8〕，AOT 反 胶 束 溶 液 粘 度 η
和纯溶剂粘度 η0 可按下式计算：
Studies on properties of different reverse micelles
YANG Ying-ying1，BU Guan-hao1，CHEN Fu-sheng1，LIAO Zhi-xiong2 （1. College of Food Science and Technology，Henan University of Technology，Zhengzhou 450001，Henan，China；
（2）AOT–Tween 85 反胶束溶液配制：按一定比 例称取一定量 AOT 和 Tween 85，置于 100 ml 锥形瓶 中，同时加入按一定浓度比例有机溶剂异辛烷 / 正辛 醇（体积比为 4 ∶ 1），在磁力搅拌器上搅拌至表面活性 剂完全溶解，待溶液透明后，加入一定体积 0.1 mol/L KCl 的 KH2PO4–Na2HPO4 缓冲溶液，摇床振荡，室温 下静置 12 h。若溶液透明，则为反胶束溶液；若溶液 浑浊，则不是，需继续静置或重新配置。 1.3.2 Karl-fischer 法测定反胶束体系水分 Wo 值〔7〕
experimental results show that，due to the increase of Wo，reverse micelle inter–atomic forces increase between molecules，thus the number of gathered reverse micelle increase，so viscosity increases，but the
收稿日期：2012–11–20 基金项目：国家自然科学基金项目（20976037，21176058，31171790） 作者简介：杨颖莹（1986~ ），女，硕士研究生，研究方向：食品资源开发与利用。 通信作者：陈复生（1963~ ），男，教授、博士、博导，研究方向：食品资源开发与利用。
03ls12-21
AOT 反胶束溶液粘度与表面活性剂占整个溶液
流体力学体积分数相关，可适用于 Einstein 公式〔9〕：
ηsp=
η–η0 η0
=2.5ф ＋14.1ф 2
（5）
式中：ф 为相体积，即表面活性剂占反胶束溶液
整个体积分数。
对反胶束溶液而言，当反胶束在溶液中呈现球状 分散时，所形成聚集数可用下式进行计算：
测定过程需在恒温水槽中进行。
2 结果与讨论
2.1 不同反胶束溶液 Wo 值及粘度研究
表 1 不同浓度 AOT 反胶束溶液 Wo 值及粘度
AOT 浓度 /g/mL 0.01 0.02 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12 0.14 0.16
Wo 值 4.24 7.26 9.43 11.17 12.56 13.48 14.68 15.49 16.92
中图分类号：TS201.1
文献标识码：A
文章编号：1008― 9578（2012）12― 0009― 04
当表面活性剂溶于非极性有机溶剂，其浓度超过 临界胶束浓度（CMC）时，在有机溶剂内形成胶束称 之为反胶束，或称反相胶束。在反胶束中，表面活性 剂非极性基团在外，与非极性有机溶剂接触；而极性 基团则排列在内形成一个极性核〔1〕，此极性核具有溶 解极性物质能力，极性物溶解后，就形成“水池”。反 胶 束 系 为 一 种 自 发 形 成 纳 米 尺 度 聚 集 体，是 一 种 透 明、热力学稳定 W/O 体系。反胶束萃取是继双水相 萃取后又一种适于生物大分子分离纯化新技术，目前 虽仍处实验室研究阶段；但大量研究工作已表明此项
仪测定电导率，电导率仪校准后，取 20 ml 反胶束溶液
放入 50 ml 锥形瓶中，然后插入电极，待数字稳定后记
录电导率值，测定前用去离子水校正。
1.3.4 反胶束粘度测定
利用乌氏粘度计确定反胶束溶液粘度时，通常首
先需测定纯溶剂异辛烷流过时间 t0；然后液流过时间 t。
BS210S 型 电 子 天 平：German Sartorius 公 司； THZ–82B 型气浴恒温振荡器：江苏省金坛市医疗仪 器厂；85–2 控温磁力搅拌器：江苏省金坛市医疗仪 器 厂；PH211 型 pH 计：Hanna 公 司；Detal326 电 导 率仪：上海梅特勒 – 托利多国际贸易有限公司；移 液枪：Eppendorf 公司；ZSD–2J 型自动水分滴定仪： 上 海 安 亭 科 学 仪 器 厂；乌 氏 粘 度 计：上 海 启 航 玻 璃 仪器厂。 1.3 试验方法 1.3.1 反胶束溶液配制
（1）AOT 反胶束溶液配制：称取一定质量 AOT， 置于 100 ml 锥形瓶中，按一定浓度比例加入有机溶剂 异辛烷，在磁力搅拌器上搅拌至 AOT 完全溶解，待溶 液透明后，加入一定体积 0.1 mol/L KCl 的 KH2PO4– Na2HPO4 缓冲溶液，摇床振荡，室温下静置 12 h。若 溶液透明，则为反胶束溶液；若溶液浑浊，则不是，需 继续静置或重新配置〔6〕。