葱油的做法大全

千里香葱油的熬制方法
千里香葱油是一种很常用的调味品，可以用来炒菜、蘸火锅、拌面等。

以下是千里香葱油的熬制方法：
材料：
新鲜千里香适量、大葱白3根、食用油适量
做法：
1.将千里香用凉水洗净，去掉泥土和杂质，沥干水分备用。

2.将葱白洗净切段备用。

3.锅中放入适量的食用油，加热至6成热时放入葱白，用中火煸炒至葱白微黄。

4.把炒好的葱白捞出不要，倒入清油留底，焯一下千里香，捞出沥干。

5.将炒过的葱白和焯好的千里香一起放在大碗中，倒上热油，搅拌均匀，手感温热即可。

6.最后将混合好的千里香葱油倒入干净的密封容器中，冷却后放入冰箱保存。

小贴士：
1.炒葱白时要用中小火，以免葱白炒焦。

2.焯千里香时油温一定要高，千里香随即变化很大，一定要迅速捞出，避免过度焯烫，影响口感。

3.冷却后的千里香葱油会变成半固态，但只要用勺子轻轻挖一下，就会迅速溶化开来。

葱油做法和保存方法葱油是一道常见而美味的调味料，由葱和油制成。

葱油的制作方法简单，味道鲜美，可以用来烹饪各种菜肴，增添香气和口感。

此外，葱油还具备一定的保存性，可以储存一段时间，方便随时使用。

接下来，我们将介绍葱油的制作方法和保存技巧。

葱油的制作方法准备材料- 大葱- 食用油步骤一：准备葱1. 将大葱切成葱花，葱花的长度可以根据个人喜好来定。

2. 如果你喜欢葱油的颜色更浅一些，可以选择使用青葱，颜色较浅。

3. 如果你喜欢葱油的味道更浓郁一些，可以选择使用老葱，味道更浓烈。

步骤二：烹调葱花1. 将锅加热，倒入适量的食用油。

2. 待油温升至热时，将切好的葱花倒入锅中，小火炒煮。

3. 炒煮过程中，要不停地翻煮葱花，以免糊焦。

4. 炒煮至葱花微黄，散发出浓郁的香味，即可关火。

步骤三：沥油与储存1. 将炒好的葱花沥出大部分的油，只保留葱花。

2. 在沥油的同时，将油尽量完全地倒入一个干净、干燥的容器中。

3. 等葱油完全冷却后，盖好容器，放入冰箱冷藏保存。

葱油的保存方法冷藏保存1. 将葱油放入冰箱冷藏保存可以延长其保质期，避免变质或发霉。

2. 冷藏后的葱油可以保存1-2个月，期间注意保持容器密封。

冻结保存1. 如果你担心葱油的保存时间，可以考虑将葱油进行冻结保存。

2. 将葱油放入密封袋或冰格中，冻结后可以保存更长时间。

3. 冻结的葱油储存在冷冻室中，可以保存3-6个月。

注意事项1. 在制作葱油时，要保证锅和容器的干净卫生，避免杂质混入葱油，影响口感和保存效果。

2. 在保存葱油时，要注意将它们置于干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

3. 使用葱油时，要注意卫生，避免将污染物接触到葱油中，影响口感和安全性。

结语葱油的制作方法简单，口感鲜美，可以提升菜肴的口味。

通过正确的保存方法，我们可以延长葱油的保质期，方便日常烹饪和食用。

希望以上葱油的制作方法和保存技巧对你有所帮助，愿你享受到美味的葱油带来的滋味！。

黑葱油的做法及配方分别是什么？关于《黑葱油的做法及配方分别是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在平常的饮食搭配中，黑油葱是备受大家亲睐的，黑油葱不但吃起來味儿很好，并且具备非常好的补钙补锌功效，爸爸妈妈们能够多给孩子吃这类油，此外老人群吃些油葱也是有非常好的补钙补锌实际效果，制做黑油葱的关键食物是小葱叶片和虾皮，详尽制做流程以下。

黑葱油的做法及秘方：先看一下小葱叶以便便捷老人和小孩服用，用搅碎机将葱叶片搅碎将葱叶片的水份挤干锅中放进宽油倒进葱叶片碎，低火炸制大概20分钟，葱叶片刚开始掉色葱叶片碎掉色熄火倒入海米炒匀就可以一、用材小葱叶、虾皮二、黑葱油的做法1、用搅碎机将葱叶片搅碎2、将葱叶片的水份挤干3、锅中放进宽油4、倒进葱叶片碎，低火炸制5、大概20分钟，葱叶片刚开始掉色6、葱叶片碎掉色7、熄火倒入海米8、炒匀就可以虾皮营养成分：虾皮营养丰富，含有钙、磷等多种多样对身体有利的营养元素，是身体得到钙的不错来源于，含钙量比较多的食材也有乳制品和生鸡蛋等。

虾皮蛋白质含量十分高，在55%以上，蛋白质含量高的也有便是乳制品和各种各样豆类食品等。

因此虾皮也是非常好的食品。

金勾虾米音乐营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材.金勾虾米音乐中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的"时差症"；虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱诸症；老人常吃虾米皮，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症；老人的饭食里放一些虾米皮，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。

葱油面的家常做法葱油面是上海的特色美食，以葱油拌面而著名。

一般由面条、葱油和浇头组成。

在上海，几乎家家都会做，而且是家常必备的一道面食。

很多人以为葱油面是用葱油拌面的做法，其实不是这么简单！首先将面条煮熟捞出备用。

其次用葱花将油锅烧热，加入适量花椒、八角、香叶、桂皮等香料熬煮出香味后关火；加入炸好的葱丝、芹菜段或熟肉翻炒，再淋入老抽翻炒上色；加水没过所有食材，大火烧开后转小火焖煮约10分钟到汤汁浓稠即可。

1.将大葱切成葱花，把炸好的葱叶切成葱花备用；2.取一小碗，加入两勺生抽、半勺老抽、1/3勺糖、少许盐和半碗水，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油热后放入葱花小火炸至葱油色变浅，捞出葱叶；4.将炸好的葱白挤干水分（也可以用厨房纸吸一下油）铺在不粘锅的底部，放入葱叶并淋入调好的葱油。

5.把锅里剩余的葱油倒入另一个碗里，然后加入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

一道美味葱油面出锅啦~喜欢吃辣的朋友还可以加些小米椒哦~这样做出来的葱油面超级好吃哦~这是一个简单又容易上手的小技巧呢~而且味道也很不错哦~喜欢吃面又不想点外卖吃太麻烦的话，这道葱油拌面一定要试试。

*注意：做葱香味儿重的食物（如葱油鸡丝）时不宜用高温油炸。

*制作葱油需多放几颗花椒，使口感更好。

*葱姜蒜不要切得太碎。

*喜欢吃辣就把辣椒油和生抽各取一半加到面条里。

2.锅里加入食用油，烧热后加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料炒出香味；3.加入炸好的葱丝、芹菜段或熟肉翻炒，再淋入老抽翻炒上色；4.加水没过所有食材，大火烧开后转小火焖煮约10分钟到汤汁浓稠即可。

做法步骤：1.先来调一碗葱油：加入少量盐、生抽、蚝油调味，加半碗清水搅拌均匀备用。

2.准备好食材，我们将葱叶洗净、控干水分备用，五花肉洗净后切成小块待用。

3.锅中加水烧开，下入面条煮熟。

4.把捞出的面条过一遍凉开水，然后过冷水沥干后放入碗中备用。

5.热锅热油后加入五花肉块煸炒出油，倒入葱段和蒜末煸香；加入少许老抽提色。

正宗葱油熬制方法有哪些？
葱油是指用葱熬出来的一种调料，不管是用了拌面还是放在菜里面，都是可以的。

一般来说超市里面都有现成的葱油卖，不过如果家里经常需要用到的话，不妨尝试着自己来熬制一些，更加方便，而且也更卫生一点。

正宗的葱油都是用小葱和洋葱一起熬制而成的，步骤虽然比较复杂，但是可以大量的熬制，还是比较方便的。

首先葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。

调到最小火，慢慢熬制。

熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。

1、熬葱油放一个洋葱味道更香。

除了小种小葱，大家也可以选择京葱或者香葱。

2、油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。

3、一定要用最小火慢慢熬，因为各家的火候不太一样，时间要自己撑握，一般是熬制40分钟到一个小时就很到位。

4、熬葱油一琮能不盖锅盖，这是一个教训，熬欧尚盖锅盖葱的水分散发不出，熬出的油有种烂葱味。

5、炸完后先将葱丝捞出，等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存，如果不将炸好的葱丝捞出，油的余油会将葱丝蛮糊，变黑。

6、刚刚熬出的葱油味道不是最香的，放到瓶子里静置一天后味道会更浓香。

另外，据说老上海熬葱油还会放些八角和香叶，喜欢原香的，可以不放，喜欢老上海口感的朋友自己放调料吧。

葱油香菇的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。

就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。

所以，为了更好地生存，下面就来教你关于葱油香菇的做法。

1.1葱和香菜切成末，姜切丝备用
2.2香菇洗干净，撕成四块，备用
3.1水烧开，倒入撕好的香菇，放入几粒干花椒，适量盐调味，煮5~7分钟捞出。

4.2水烧开，倒入撕好的香菇，放入几粒干花椒，适量盐调味，煮5~7分钟捞出。

5.将切好的葱，香菜，姜丝倒入热油中，加入适量食盐，翻炒半分钟。

6.在炒好的葱香菜姜丝里倒入适量的生抽调味。

7.葱油香菇就做好了，用香菇沾着调好味的葱油蘸料吃，既能感受香菇浓郁的原香味又能尝到葱油香菜的味道。

也许你家中有人会做葱油香菇，但是相信做法却是不一样的。

所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

葱油怎么熬
原料：
小葱、开洋、植物油、猪油
做法：1、小葱洗净，去掉根部，之后切成小指长度的葱段，用厨房纸吸干水分，备用；
2、开洋用清水冲去浮尘，之后用厨房纸吸干水分，备用；
3、取一口干净的锅，锅内按1:2的比例加入猪油和植物油，之后开小火，等其慢慢融化；
4、等到猪油全部融化，和植物油混合均匀之后，放入切好的葱段，慢慢熬，等到葱段的颜色改变之后，放入开洋，继续保持小火，慢慢熬，时不时进行搅拌；
5、等到葱香冒出来，葱的颜色变成金黄偏深，就可以关火，等到锅内的油温降下来之后，将其装入可密闭的容器中即可，吃的时候适量舀取少许拌面即可。

Tips：
1、本地习惯使用小葱，讲究的可以将葱白和葱绿先后下锅熬，但要是想偷懒的话，一起下锅也没问题；
2、如果习惯使用的是大葱的话，注意在切葱时应该切成厚片，以帮助香气释放；
3、如果家里的原料比较多的话，可以在使用小葱前先加入一些洋葱慢熬，这样香气会更加浓郁一些；
4、开洋就是个儿比较大的海米，如果家里没有的话，可以选择使用干贝，这种做法可以增加葱油的香气，也可以让葱油变得更鲜美；
5、一定要用小火来熬葱油，一来可以避免发生溅油的情况，二来也不容易让葱因为受热过度出现焦苦的情况；
6、熬葱油的基础油，最好是使用植物油和猪油混合。

如果家里没有猪油，只用植物油也可以。

需要注意的是，以花生油为代表的那些香气极为明显的植物油不适合用来做基础油，它们的可能会破坏葱油的香气，葵花籽油、菜油、大豆油或者混合色拉油都是不错的选择。

13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了一、葱油手抓饼食材面粉、小葱、八角、食盐、食用油。

做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。

2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。

3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。

4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。

5、剩余的小葱切末。

6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。

7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。

8、撒好葱末的饼皮对折。

9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。

（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮。

11、打开切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。

12、卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。

13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

14、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。

中小火烙制。

15、一面定型变色，翻烙另一面。

烙至两面金黄，松散即可。

16、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

二、葱油千层饼食材面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。

做法1、把面擀开，叠上再擀开，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。

2、叠上，擀一下就可以了，多叠几次就可以了。

3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。

三、葱油酥饼食材面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。

做法1、干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面。

2、然后晾凉后擀碎过筛。

3、把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。

4、香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整。

5、油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。

在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下6、葱油倒入拌好的面粉中，7、和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下。

8、和好的面团放置30放置饧发。

9、取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，10、摆入烤盘中。

哪种油做葱油比较好？【本文导读：1.做葱油用什么样的油2.做葱油用什么样的葱3.怎么做葱油4.葱油的另类做法】葱油是传统的手工制作调味油，淮南地区主要用于炒素菜用油，能出来荤菜的味道。

尤其是过去物质匮乏的日子里，百姓难得吃回肉，会过日子的家庭，都会把炒菜用油做成葱油，要的就是一盆炒青菜也透着肉味的香。

一、做葱油用什么样的油制作葱油，有三个关键点：最香的是猪油做的，最纯的只用到葱，最不推荐的是调和油、精炼油、色拉油做的。

原因在哪里，强调如下，并非题外话：第一点，为什么最香的是猪油。

猪油在我国被人们诟病仅仅40年时间，还是国门开放后接受发达国家——也就是美国——首个饮食健康概念。

美国人是50年代给猪油背的黑锅，把糖会造成肥胖冠心病的最新科研结果，栽赃到猪油头上。

这段公案缘起于BBC2018年2月公布的一份科研报告，该项研究采用最新的分析方法，以食材的理化成分为基础，分析评估其食用营养价值，共计对人们日常最多食用的1000多种食材，做了对比分析。

报告把猪油列为最健康食物第八名，终于给猪油翻了案，还了猪油以清白。

人们也藉此扒拉出美国栽赃猪油的案底。

第二点，为什么最纯的只用葱，不再要其他香料。

葱油只是调味品，不是成品菜。

作为一种味料油，就不需要复合味道，做菜也只要它的葱油味。

如果再给到其他香料，就失去葱油的初衷，犯了厨房的低级错误。

第三点，为什么不要用调和油、精炼油和色拉油做葱油。

这是因为此类食用油并无多少营养成分，而且不耐高温，炒菜加温到起烟就会产生反式脂肪酸。

最新的科研结果，反式脂肪酸是导致心脑血管疾病的重要原因，致病性是饱和脂肪的3-5倍，而且还是癌症、糖尿病、哮喘和过敏的重要诱因。

二、做葱油用什么样的葱再回到本题另个内容，做葱油要用到什么葱。

葱的品种不多，大致4个种类：1.大葱，淮南叫火葱，山东产名气大。

2.香葱，淮南叫分葱，江南叫小葱。

3.洋葱。

4.野葱。

做葱油，大葱水气大，洋葱味道淡，野葱难寻找，合适的选择是香葱。

千里香馄饨黑葱油做法大全千里香馄饨黑葱油是福建有名的美食，每年都会有许多人慕名而去，主要还是味道。

馄饨，大家肯定不陌生，因为大家平常也会去吃，但好像几乎总是一个样子，没什么新意，味道也是一样没有改变。

今天就给大家带来了千里香馄饨黑葱油的做法大全。

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。

始于汉朝，发展至今，由于各地的制作方法不同，馄饨名号繁多。

在此不一一列举，馄饨汤汁鲜美皮薄肉弹，遍布全国各地，深受人们喜爱。

而其中的佼佼者千里香馄饨起源于我国福建省莆田，在全国各地学校附近均有售卖，是一种有地方特色的小吃，受到了广大食客的一致认可。

那么，怎么在家里面做千里香馄饨呢？★   千里香馄饨制作步骤：1、葱油熬制、2、香汤吊制、3、肉馅制作、4、面皮制作、下面让我们一步一步的来：一、葱油熬制：色拉油250克，猪油100克，香葱150克，红葱根150克，去皮的蒜掰50克、姜50克，生抽10克、八角2个、白胡椒粉5克、十三香10克、 PS:你可以根据自己用量来实际增加1、用榨汁机把香葱，红葱根、蒜掰、姜打碎（越碎越好）2、锅里放色拉油和猪油，待油温6成热时，先放入碎料，小火熬制，待料成黄褐色时，下入其他调料，小火搅拌均匀，然后关火放入容器内静置入味。

注：如无红葱，可用圆白葱替代。

  ★   二、香汤吊制、猪棒骨2根、将鸡架1个、放入开水中汆洗捞出，放入汤桶中加入清水1500克，小火熬制3-4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。

PS:熬汤是个很耗时的工作，你也可以用超市里面的现成的汤宝代替，但是味道要大打折扣。

★   三、肉馅制作：五花肉500g、水200g、盐9g、大料包8g、味精5g、白糖5g、生姜粉5g、蛋清1个，韭菜适量五花肉绞成肉馅，加水拌匀，依次加入盐、味精、白糖、生姜粉、蛋清、顺着一个方向搅拌均匀，放入切碎的韭菜，继续搅拌均匀，（我放的韭菜非常少，就是为了提味）★   四、面皮制作：高筋面粉250克，盐2克，冷水适量、玉米淀粉适量将面粉倒入盆中，边加入清水边用筷子搅拌，稍揉成团后盖膜饧20分钟，取出面团继续手工揉面，再继续用劲揉至光滑，分份后取其中一份擀成一个大长方形，表面撒少许玉米淀粉防粘，再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压，反复重复翻开、卷起擀压至簿簿面片状，展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可ps：作馄炖皮的面一定要和的硬，而且一定要多饧会一切准备就绪，开始包馄饨吧，馄饨包好后清水下锅，煮飘起来后，在煮一分钟就好。

葱油怎么熬制最香
葱油怎么熬制最香做法步骤如下：
食材明细
主料
香葱1斤
紫皮洋葱1个
大蒜2头
油1.5升
辅料
花椒一小把
大料2颗
香叶10片
五香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度
葱油的做法步骤
原料放入锅中，倒入油
开火。

开始火可以大一点，待熬到听到劈啪声，也就是材料水分被逼出的声音，就关小火慢慢的熬。

大约10分钟，所有材料变软，洋葱用筷子一扎就透。

这个时候还早着呢，属于刚开始，慢慢接着熬吧
再过半小时左右，如下图所示，已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色，表面略焦。

这个时候材料还是软的，并且发出一股明显的烂葱味道。

不管它，还早着呢
噼啪声音逐渐变小，材料压到油里也非常小，香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆的时候，就是熬好了。

味道非常的香。

熬好的油，要把锅从灶台拿下来，最少也要换个灶眼，免得余温继续加热，把材料炸糊了。

糊了的油可是不能吃的啊。

我从开始准备到熬完差不多一小时。

熬好的油放凉后装盒。

香葱和洋葱我没扔，其他的大蒜和香料捞出来扔掉了。

洋葱和香葱也要用油润着，非常好吃。

厨房美食菜谱：葱油呛油的做法
葱油和呛油可以用来拌凉菜葱油也可用来制作饺子馅食材
主料：
油1500克
干辣椒
大葱3根
茴香一小撮
香叶一小撮
姜片60克
洋葱4分之1
葱花少量
姜丁少量
蒜片少量
步骤
1.原料图
2.首先是葱油，葱段取头部（就是我举着的部分）
3.洋葱切条，生姜切片
4.热锅凉油，待油温了后下香叶，茴香，洋葱，姜片，葱
5.用勺反复搅，直到炸出香味（就是如图样子，炸糊）
6.然后虑出，将油放入容器即可
7.之后是呛油。

8.干辣椒，姜丁，葱花，蒜片放入容器
9.热锅凉油待油滚烫
10.将热油倒入就好了
11.成品，（第一次发布菜谱，多多包涵）
小贴士：葱油不要烫油下料否则没有香味
呛油一定要烫油才有味。

葱油怎么熬制最香炸葱油用什么葱好
葱油顾名思义，就用香葱加上其他调味料熬制出来的一种油类，用来烹饪食物可以让食物的味道更加鲜美可口，那么葱油怎么熬制最香呢?
一、葱油怎么熬制最香
1.准备好洋葱(半个)、小香葱(带根)、湿面条,配料:酱油、盐、鸡精。

2.将洋葱切成片，香葱切成3段。

3.将洋葱放到热锅里面用小火熬，熬到金黄了就可以捞出来。

4.将小香葱分批放入到锅里面熬制，这样做能够很好的避免小香葱因为水分太多而且溅出锅。

5.葱油在熬制的时候要注意将葱里面的水分敖干，这样可以很好的延长葱油保存的时间。

6.等到油里面不再冒泡了，在里面加入适量老抽、适量生抽、适量的海鲜酱油，以及半勺葱油和适量盐，这样就制作出美味的葱油了。

二、炸葱油用什么葱好
炸葱油的时候一般会选择红葱头或者香葱，这两种葱的葱味比较的香，而且还很浓烈，所以炸出来的葱油非常的美味把准备好的香葱和红葱头清洗干净，去掉水分之后用刀切成小段，再放入适量的油，等到油热之后就可以放入切好的葱。

等到葱变成金黄色的时候，就可以换成小火来熬制了，也可以加入其他的调味料。

三、葱油有什么作用
葱油含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

四、葱油可以做什么菜放
葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、葱油。

做法：
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

葱油制作方法配方
简介
葱油是一种常用的调味料，常用于煎炒、炖煮菜肴中，给菜肴增加香味和口感。

葱油的制作方法各地有所不同，本文将为大家介绍一种简单易学的制作方法和配方。

材料准备
1.青葱：适量
2.食用油：适量
3.老抽：适量
4.盐：适量
制作步骤
1.准备工作：将青葱洗净，控水后切成葱花备用。

2.加热锅：取一个不粘锅，倒入适量的食用油，大火加热。

3.加入葱花：当锅中的油开始冒烟时，将葱花倒入锅中，用铲子迅速翻
炒均匀。

4.考虑配方：不同地区的葱油配方有所不同，可以根据个人口味和喜好
加入适量的老抽和盐进行调味。

5.翻炒均匀：继续用铲子翻炒葱花，直到葱花变成金黄色，并散发出浓
郁的香味。

6.关火：炒制好的葱油倒入容器中，待凉后盖好保存。

温馨提示
•炒制葱油时要掌握好火候，火太大会导致葱花炒焦，火太小则葱花变软。

•可以根据个人口味加入适量的老抽和盐进行调味，增加葱油的颜色和味道。

•葱油最好用清香型的食用油制作，这样可以更好的保留葱的香味和特殊口感。

•制作好的葱油可以保存一段时间，放在冰箱中可以更好地保鲜。

总结
通过本文的介绍，相信大家对于葱油的制作方法和配方有了一定的了解。

葱油
的制作简单易学，只需要准备好食材，掌握好火候，就能制作出美味可口的葱油。

葱油不仅可以用于烹饪菜肴，还可以作为蘸料、拌饭等食用。

希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也增添了家常菜肴的味道。

最简单葱油拌面的做法步骤是什么？很多人都吃过葱油拌面，这是一道很普通的面食，尤其这道美食在上海非常流行，甚至已经成为上海的招牌菜了，所以到过上海的人肯定都吃过，这道面食的制作材料并不复杂，制作的过程也比较容易，并且男女老少都可以吃，这道美食的详细制作步骤如下。

最简单葱油拌面的做法：11.葱白切半月段，干辣椒段切段，辣味根据自己口味来。

不管能不能吃辣，辣椒必须放一些，不然味道是不对的。

组合在一起备用。

尽量用瓷碗或者金属碗，玻璃碗容易被热油烫炸。

22.烧上水等待水开。

这个过程中干点别的。

买回来的切面，选的圆面。

33.为了提升口感，可以轻轻用手掌按压，然后打散再按压，反复几次。

一定要轻，否则面条容易煮断，不耐煮。

44.正在打散继续按压55.面条变成了这种状态，咯咯楞楞的感觉，圆的和扁的状态同时存在，这会导致面条软硬口感同时存在，喜欢这种口感差异66.开水烧开煮面，注意随时捞出一条泡浸冷水尝一尝口感，觉得快达到了想要的硬度就捞出来过冷水77.同时烧热油到冒烟关火微微放凉，避免一会儿太烫导致葱和辣椒糊了，其实没必要像烧这么多，主要是多烧点熟油做菜方便。

88.面条过水，一般就过一次水，温度正好，过两次就太凉了。

反正随便啦99.热油微微放凉用勺子或者直接倒入碗内，烫出香味1010.倒入碗内生抽酱油，油和酱油的比例大约1：2最多1：1，因为这个油很香。

比较喜欢多点油吃，看个人喜好，葱油葱油嘛1111.不放盐的话一般有点淡，稍微加一些盐，也可以再加一些鸡粉，看个人喜好，拌匀。

1212.先来一勺葱油卤尝尝咸淡1313.拌匀开吃，每次吃葱油拌面都会撑个半死。

上海葱油上海葱油：历史悠久的经典调味料引言上海葱油可以说是上海菜系中最具代表性的调味料之一。

无论是家常菜品还是正式宴会，上海葱油都扮演着重要的角色，能够为菜肴增添独特的香味和口感。

在本文中，我们将介绍上海葱油的起源、制作方法以及其在上海菜肴中的应用。

一、起源与历史上海葱油具有悠久的历史，可以追溯到清代晚期。

当时，上海是一个繁华的港口城市，各地的美食文化汇聚于此。

据传，葱油最初是由一位上海的厨师创建的，他将鲜嫩的葱切碎后，加入热油中炸制而成。

这种简单而美味的调味料很快就赢得了人们的喜爱。

二、制作方法1. 准备材料：新鲜的大葱、食用油。

2. 处理葱：将大葱切成葱花，或者切成葱段。

如果喜欢口感较细腻的葱油，可以将葱花稍微切碎。

3. 炸制葱油：将食用油倒入锅中，加热至四分之三热。

加入切好的葱花或葱段，用小火慢炸。

炸制的时间要根据个人口感决定，一般为5分钟到10分钟。

需要注意的是，慢炸可以使葱香慢慢释放，避免炸出苦味。

4. 过滤葱油：将炸好的葱油倒入滤网中，去除葱渣。

过滤后的葱油香味浓郁，颜色透亮。

5. 存储：待葱油冷却后，倒入干净的容器中，密封保存。

可以放入冰箱保存，使用时取出即可。

三、上海葱油的应用上海葱油作为一种经典调味料，广泛应用于上海菜肴的烹饪中。

以下是一些常见的使用方式：1. 葱油拌面：上海葱油可以配以热气腾腾的煮面，拌制出一道美味可口的葱油拌面。

葱油的香味与面条的口感相得益彰，让人食欲大增。

2. 葱油烧卖：烧卖是上海著名的传统小吃，制作时加入适量的葱油能够赋予烧卖独特的香气和味道。

3. 葱油馄饨：馄饨是上海人喜爱的汤面之一，用上海葱油拌匀后，端上来的馄饨散发着浓郁的葱香，令人胃口大开。

4. 葱油炒虾仁：虾仁鲜嫩滑爽，搭配上炸制的葱油，既能增添风味，又能提升虾仁的口感。

5. 葱油豆腐：将鲜嫩的豆腐切成块状，淋上热腾腾的葱油，再撒上一些葱花，制作一道口感鲜美、简单又健康的菜肴。

结语上海葱油作为一种历史悠久的经典调味料，既简单易制作，又能为菜肴增添独特的香味和口感。

14道香浓味美的葱油素菜，葱香浓郁，做法简单又美味好吃一、葱油莴笋食材莴笋、葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒。

做法1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净。

2、莴笋切丝，切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟。

3、腌好的莴笋丝挤干水份。

4、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用。

5、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。

6、红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可。

二、葱油豆腐皮食材豆腐皮、金针磨、葱、姜、酱油、糖、红辣椒、花椒。

做法1、豆腐皮切丝、金针菇洗净。

2、开水焯一下，放入凉水里过一下。

3、加入酱油和糖拌匀（我觉得酱油的口味比较好，喜欢的朋友也可以加盐和鸡精）。

4、把葱丝、姜丝、和红辣椒丝放在表面。

5、炸一点花椒油浇在红辣椒上即可。

三、葱油芋艿食材芋艿、辣椒、香葱、盐、白糖、油。

做法1、芋艿洗净后放锅里，加水没过芋艿，再加入半勺盐煮熟。

2、煮熟后剥皮切成块状，香葱和辣椒切好。

3、锅里倒油，凉油把葱白放入，用小火炒。

4、炒到葱白微微发黄即可关火，把炒黄的葱捞出，这是炒好的葱油。

5、把切块的芋艿放入锅里翻炒均匀，炒匀后加入盐半勺，白糖半勺，清水半碗，盖上锅盖烧半分钟。

6、等锅内烧开，汤汁变浓稠，把辣椒放入，再把剩余的葱绿撒上出锅。

四、葱油藕片食材藕、小葱、植物油、精盐、生姜、白醋。

做法1、藕洗净去皮后切薄片，把切好的藕片入开水锅，快速焯水。

2、用清水冲洗藕片过凉，藕片用清水浸泡。

3、小葱切碎，生姜切丝。

4、把藕片捞出控水后调入白醋，撒少许精盐，拌匀。

5、炒锅里倒入植物油，放入葱花姜丝炒香，离火。

6、把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀即可。

五、葱油抱子芥食材抱子芥、红椒、香葱、盐、糖、生抽、烹调油。

做法1、将抱子芥根部老皮消去，同叶子一起清洗干净，切成薄薄的片儿，加盐抓腌。

2、将小葱切碎，红椒切丝。

3、炒锅倒油，温热后放上小葱，小火炸香。